Hotel-test sternen Muri b. bern Lobby. Biedermeierstube. Bad. Einzelzimmer. Doppelzimmer. 1–2I2013 Gaststube. › 73
Hotel-test Sternen Muri b. Bern Check-out Es dauert, bis die junge Frau an der Rezeption das Telefonat beendet hat. Minuten, um si<strong>ch</strong> in der s<strong>ch</strong>li<strong>ch</strong>t und modern gestalteten Lobby no<strong>ch</strong>mals umzus<strong>ch</strong>auen, Details über die «mörderis<strong>ch</strong>en Dinnerabende» im «Sternen Muri» zu erfahren. Endli<strong>ch</strong> findet die junge Frau an der Rezeption Zeit für uns. Im Eifer des Gefe<strong>ch</strong>tes unterlässt sie es, uns na<strong>ch</strong> dem Aufenthalt zu fragen. Hat es uns gefallen? Waren wir mit dem Geburtstagsessen zufrieden? Eine Kontrollre<strong>ch</strong>nung gibt es erst auf Verlangen, ein Lä<strong>ch</strong>eln zum Abs<strong>ch</strong>ied aber dann umsonst. Fazit Der Landgasthof Sternen in Muri bei Bern ist ein gutes Beispiel dafür, dass die offiziellen Hotel- Sterne ihren Glanz etwas verlieren. Denn im «Sternen» <strong>ch</strong>eckt der Business-Gast ni<strong>ch</strong>t ein, weil das Haus mit vier Sternen klassifiziert ist. Er <strong>ch</strong>eckt ein, weil er freies Internet (WLAN) hat, ein geräumiges Zimmer ohne S<strong>ch</strong>icks<strong>ch</strong>nack vorfindet und am Morgen das fris<strong>ch</strong>e Bir<strong>ch</strong>ermüesli auf dem Büfett mag. Hinzu kommen die gute Lage am Stadtrand und die eigene Tiefgarage direkt unter dem Haus. Die Befriedigung sol<strong>ch</strong>er Bedürfnisse hat mit Sternen ni<strong>ch</strong>ts zu tun, sondern mit der klaren Positionierung des Hauses. Hotelier Thomas König weiss, was er mit seinem «Sternen» will – er will, kurz gesagt, auf dem Boden bleiben. Ihm geht es darum, ein Produkt anzubieten, das der jeweiligen Zielgruppe genau entspri<strong>ch</strong>t. Zielgruppe? Das sind vor allem Ges<strong>ch</strong>äftsleute, die in Bern aktiv sind und eine ruhige, preisli<strong>ch</strong> attraktive, aber individuelle Hotellösung su<strong>ch</strong>en. Hinzu kommen externe, lokale Gäste, die im «Sternen» einkehren, eine «Stange» Bier oder einen Espresso trinken, ein festli<strong>ch</strong>es Essen oder ein Mittagsmenü geniessen, eine Tagung oder Sitzung abhalten. Und wie präsentiert si<strong>ch</strong> nun das Gesamtprodukt «Sternen Muri»? Kurz und gut: Es stimmt! Thomas Küng ist ein engagierter und professionell handelnder Gastgeber. Sein junges Team ma<strong>ch</strong>t einen herausragenden Job. Die Kü<strong>ch</strong>e ist, so unsere Meinung, ri<strong>ch</strong>tig konzipiert, die Qualität stimmt, die Preise sind human und die Infrastruktur (Zimmer, öffentli<strong>ch</strong>e Räume) tadellos. Leider steht der «Sternen Muri» etwas im S<strong>ch</strong>atten der dominanten Hotelszene von Bern. Zu Unre<strong>ch</strong>t! Was Hotelier König am südli<strong>ch</strong>en Klassifizierung: 4 Sterne Eröffnung: 1834 Inhaber: Prof. Dr. Eri<strong>ch</strong> Baders<strong>ch</strong>er Direktion: Eva und Thomas König ZiMMer: 44 Grösse ZiMMer: 22 Quadratmeter Grösse BadeziMMer: 3,5 Quadratmeter Betten: 76 Mitarbeitende: 34 Davon Lernende: 2 Restaurants: Restaurant Läubli (54 Sitzplätze), Gaststube (50 Sitzplätze), Sternenstube (44 Sitzplätze) Bar (6 Sitzplätze), Terrasse/Gartenrestaurant (60 Sitzplätze) Dur<strong>ch</strong>s<strong>ch</strong>nittli<strong>ch</strong>er ZiMMerpreis (dz): CHF 260 Mindest-ZiMMerpreis: CHF 140 Max. ZiMMerpreis: CHF 400 Stadtrand seinen Gästen bietet, darf si<strong>ch</strong> sehen lassen: ein Nis<strong>ch</strong>enprodukt, wie man es in Bern und Umgebung in diesem Segment selten findet. Ob drei, vier oder mehr Sterne – was soll ’s! Hotelier König hat in allen Berei<strong>ch</strong>en des Hauses eine erstaunli<strong>ch</strong>e Konstanz hingekriegt. Weiter so! Die Sterne kann si<strong>ch</strong> der Gast selber vom Himmel holen. H Herkunft der Gäste & Gästestruktur: S<strong>ch</strong>weiz und Deuts<strong>ch</strong>land: 70 %, Frankrei<strong>ch</strong> 5 %, China 5 % Anteil Businessgäste: 85 % Seminar-Gäste: 10 % Überna<strong>ch</strong>tungen pro Jahr: zirka 13 000 ZiMMerauslastung: 68 % Öffnungstage: 365 Beherbergungsmoyenne: 140 Franken revpar: 95 Franken Warenrendite: 31 Prozent www.sternenmuri.<strong>ch</strong> info@sternenmuri.<strong>ch</strong> bewertung Reservierung: Check-in: Zimmer: Bad: Lobby&Bar: Restaurant: Frühstück: Mitarbeiter/Freundli<strong>ch</strong>keit: Check-out: Gesamteindruck: Hervorragend Sehr gut Gut ✓ ✓ ✓ ✓ ✓ ✓ ✓ ✓ ✓ ✓ Befriedigend Mangelhaft Ungenügend Was sagt Der Hotelier ? Das Hotel Sternen Muri bei Bern ist ein ges<strong>ch</strong>mackvoller Landgasthof, der si<strong>ch</strong> mit seinem einmaligen Ambiente, gepflegt und einladend präsentiert. Na<strong>ch</strong> zwei umfangrei<strong>ch</strong>en Renovationsetappen hat si<strong>ch</strong> das an der Stadtgrenze zu Bern gelegene Hotel mit seinem Restaurations- und Seminarangebot einen vorbildli<strong>ch</strong>en Namen gema<strong>ch</strong>t. Für uns als Gastgeber steht fest, dass der Sternen Muri immer das ist, was er war und sein soll: ein Haus mit Tradition, erstklassiger feiner Kü<strong>ch</strong>e, die stets mit interessanten Finessen der Saison erweitert wird, Zimmern mit Wohlgefühl, Banketträumen mit dekorativem Ambiente und einem Team, das si<strong>ch</strong> ganz dem Wohl der Gäste vers<strong>ch</strong>rieben hat. Unser Hotel bietet für jeden Anlass den passenden Rahmen – für die Sternstunden der Gäste. Ob für zwei oder bis zu 300 Personen – der Gast findet hier die persönli<strong>ch</strong>e Note in stilvoller Atmosphäre. Der Sternen Muri überzeugt mit seinem kulinaris<strong>ch</strong>en Angebot – von den Kreationen der Kü<strong>ch</strong>encrew s<strong>ch</strong>wärmt man no<strong>ch</strong> lange. Es ma<strong>ch</strong>t uns Freude zu sehen, dass wir na<strong>ch</strong> s<strong>ch</strong>wierigen Zeiten den Ans<strong>ch</strong>luss zu den guten Namen in der S<strong>ch</strong>weizer Hotellerie gefunden haben. Und es ma<strong>ch</strong>t uns stolz, ein Hotel mit viel Herzli<strong>ch</strong>keit und Freude am tägli<strong>ch</strong>en „Gastgeben“ zu sein. Der Sternen strahlt heller denn je! Und wir freuen uns über das positive Fazit im «Hotelier»! Eva und Thomas König Gastgeber Sternen Muri bei Bern 74 1–2I2013
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