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DIPLOM-
KÄSESOMMELIER
Weitere Details im Internet:
http://www.stmk.wifi.at/tourismus
Als geprüfter Käsesommelier können Sie Ihre
Kunden ausführlich über in- und ausländische
Käsesorten informieren. Sie werden über die
ernährungsphysiologische Bedeutung Bescheid
wissen und so fundiert über die Verarbeitung
und Zubereitung von und mit Käse beraten können.
Nach diesem Mehrwert der Dienstleistung
wird vor allem in der Gastronomie nachgefragt.
Im Fachhandel werden Sie durch gezielte Kalkulation,
durch professionelle Präsentation und
kompetente Beratung bezüglich Geschmacks -
harmonie, Kochen mit Käse sowie über Wein
und Käse Ihre Kunden an Ihr Unternehmen
binden.
DIPLOM-
KÄSESOMMELIER
Prüfungsvorbereitung
Exkursion
Käsepräsentation und Käseberatung
Käseherstellung
Käse und Getränke
Kochen mit Käse
Käseländer der Welt
Käseland Österreich
Ausbildung zum Diplom - Käsesommelier
Käse liegt voll im Trend der Zeit und avanciert zu einem der beliebtesten
Lebensmittel. Der steigende Informations- und Beratungsbedarf
der Kunden verlangt nach immer mehr und immer
besser ausgebildeten Fachkräften. Eine gute Fachberatung fördert
die Kundenzufriedenheit und damit die Bindung an den Gastronomiebetrieb
und an das Geschäft. Der Käsesommelier soll ein
hochqualifizierter Fachberater beim Anbieten bzw. Verkauf von
Käse in der Hotellerie und Gastronomie sowie im Lebensmittelhandel
sein. Zusätzlich soll er Möglichkeiten der Verwendung
von Käse bei der Speisezubereitung kennen. Die Ausbildungsinhalte
dieses Lehrgangs sind auf diese Anforderungen ausgerichtet.
Teilnehmerkreis:
Köche, Kellner, Hotel- und Gastgewerbeassistenten sowie Verkäufer
im Lebensmittelhandel mit abgeschlossener Lehre und 5
Jahren (4 Jahre bei Doppellehre) facheinschlägiger Praxis.
Schwerpunkte: Die Geschichte des Käses, Rohprodukte und
deren Beschaffenheit, Herstellungsverfahren, Käsegruppen - Reifung,
Lagerung und Einkauf, Aufgaben des Fachberaters, der
österreichische Käse und regionale Spezialitäten.
112 Std. monatliche Teilzahlung 2 x € 735,oder
einmalig € 1.400,- bei Veranstaltungsbeginn
WIFI Graz / 58427.011K
30.01. - 14.03.2012 / Mo-Mi 8.00-17.00
jede 2. Woche Unterricht
Prüfung zum Diplom-Käsesommelier
Prüfung für Absolventen der Ausbildung zum Käsesommelier.
Nach positivem Abschluss erhalten Sie das Diplom zum Käsesommelier.
16 Std. € 270,-
WIFI Graz / 58433.011K
23.03. - 24.03.2012 / Fr 9.00-13.00, Sa 8.00-14.00
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