Vorspeisen Starter

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Zwischengänge & VegetarischesFrische Bandnudeln mit Pilzrahmsauce und gehobeltem Parmesan 10,50 7,50Ribbon noodles with creamy mushroom sauce and planed ParmesanKäse-Semmelknödel in Nussbutter gebraten mit Kräutersauceund Austernpilzen 11,50 8,00Cheesy bread dumplings fried in nut butter with herbal sauceand oyster mushroomsKartoffel-Lauchquiche mit Tomatenragout und bunten Gemüsestreifen 14,00 9,50Sorbet SherbetInbetween courses and vegetarian dishesPotato leek quiche with ragout made of tomatoes and various vegetablesLimetten-Kokossorbet mit Haselnusskrokant 3,50Lime coconut sherbet with hazelnut brittleErdbeersorbet mit Ingwer und schwarzem Pfeffer 3,50Strawberry sherbet with ginger and black pepperFränkischer Secco zu Ihrem Sorbet 1,50Sherbet infused with sparkling winealle Preise in €im MenuFisch FishGebratenes Lachsforellenfilet mit Weißweinsoße,konfierten Kirschtomaten und Erbspüree 17,00 14,50Fried salmon trout with white wine sauce, cherry tomato confit and mash of peasKrosses Zanderfilet auf Rahmsauerkraut mit Birnen-Kartoffelpüree 18,00 15,50Crispy pike perch with cream sauerkraut and pear potato mashLachsfilet mit Gemüse im Pergament gegart mit Sauce Choronund gebratenen Drillingen 19,00 16,00Fleisch MeatFilet of salmon and vegetables cooked vellum-bound with sauce choron and fried potatoesFränkisches Schweinefilet im Speckmantelmit Egerling Rahmsauce, Wirsinggemüse und Kartoffelgratin 17,50 14,00Bacon-wrapped Franconian pork filet with a creamy mushroom sauce,savoy cabbage and potatoes au gratinMit Büffelmozzarella gefüllte Maispoulardenbrust auf Tomatenragoutund Rosmarinpolenta 16,50 15,50Corn fed chicken breast filled with buffalo mozzarella, ragout made of tomatoesand rosemary polentaZartes Kalbsragout mit Kalbszunge, gebratenen Austernpilzen und Spätzle 17,50 14,00Tender veal ragout with calf’s tongue, fried oyster mushrooms and spaetzlealle Preise in €im MenuFrische Kalbsleber mit Thymianjus, gebackenen Zwiebelringen,glasierten Äpfeln und Schnittlauchkartoffeln 17,00 14,00Fresh calfs liver with thyme gravy, baked onion rings, glazed apples and potatoes with chivesRosa gebratenes argentinisches Rinderroastbeefauf buntem Gemüse mit Kräuterbutter und Bratkartoffeln 21,00 17,00Medium rare Argentinian roast beef with summer vegetables, herbal butter and roasted potatoesKrosse Entenbrust mit Mango glasiert auf Lauch und Gemüse-Couscous 18,00Mango glazed crispy duck breast with leek and vegetable couscousGerne servieren wir Ihnen zum Hauptgang eine größere Menge Beilage ohne Aufpreis.Bitte geben Sie uns bei Ihrer Bestellung Bescheid.If requested during your order we would enjoy serving you a major portion of trimmings without an additional charge.

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