Unser Wein zum Spargel - Engel Vimbuch

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Unser Wein zum Spargel - Engel Vimbuch

UnserSpargel-Degustations-MenüSalat von grünem und weißem Spargelin gekräuterter Radieschenvinaigrette***Medaillon vom Schweinelendchen im Bierteig gebackenauf Ragout von Spargelmit Kartoffelrosetten***Spargel-Panna-Cottamit Erdbeer-Basilikum-Salatinklusive 1 Glas Affentaler Rivaner27,00 €Dasbadische Spargel-EssenRahmsuppe vom Spargel***Badischer Spargel mit Grillschinken,Sauce Hollandaise und neuen Kartöffele***Hausgemachtes Erdbeersorbet22,50 €Unser Wein zum Spargel2011er „Primus“ Rivaner trockenkräftige, klare Frucht nach Apfel und Melone, dichter Körper mit langem, fruchtigem NachklangWG Affental 0,25 l 4,60 €0,75 l 13,00 €


Suppen & VorspeisenSpargelcremesuppemit Spargelstücken und Sahnehäubchen 4,50 €Cremiges Spargelrisottomit gebratenem Black Tiger Riesengamba 7,00 €Trilogie von badischem Spargelmit Suppe, Schinkenröllchen und Bärlauch-Räucherlachscrêpes 7,80 €HauptgerichteBadische Spargelrolle:Spargel mit Grillschinken und Hollandaise im Kräuterpfannkuchen,an Garnitur von knackigem Salat 17,50 €Söllinger SpargelbauerschnitzelPaniertes Schweineschnitzel mit Spargel, neuen Kartöffele und Hollandaise 16,50 €Spargel-PastaWeißer und grüner Spargel mit Lachswürfeln,breiten Bandnudeln und Bärlauchpesto 12,90 €Spargel aus dem Ofen, im eigenen Saft gegart,mit gegrilltem Brüstchen von der Maispoularde,Kartoffel-Spargel-Rösti und Sauce Hollandaise 18,00 €Spargel mit gebratenem Lachsfilet,Sauce Hollandaise und neue Kartoffeln 18,00 €Portion frischer Spargel (500g)mit neuen Kartoffeln,Sauce Hollandaise oder zerlassene Butter 14,90 €gerne servieren wir Ihnen dazu:gemischte Schinkenplatte 3,50 €paniertes Kalbschnitzel 6,50 €Rumpsteak (150 gr.) 9,90 €2 gegrillte Medaillons vom Schweinelendchen 7,50 €Medaillon vom Rinderfilet (150 gr.) 12,80 €

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