salü heisst (sie) willkommen! - Baeckerei Wanner

baeckerei.wanner.de

salü heisst (sie) willkommen! - Baeckerei Wanner

genuss

Echtes Bäckerhandwerk seit 1812

magazin

Aufgewacht

Wir haben den

Wecker gestellt und

waren nachts beim

Backen dabei

Aufgemacht

Wanners neue

Filiale im Portrait:

Das Salü in

Holzgerlingen

200 Jahre

Genuss!

Produkte

Neue Serie:

Allerlei Helferlein

Partner

Ein Gartenbauer und ein

Bekleidungs-Profi


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F r e i t a g , 2 4 . F e b r u a r 2 0 1 2 1 7 : 0 3 : 0 6

Fotos: Vorname Name (X), Bildagentur (X) XXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXX

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Gute und

motivierte

Mitarbeiter

prägen

unseren

Betrieb. Unsere

Jubilare

stellen

wir Ihnen

in dieser

Ausgabe vor.

Unser

Tipp für

ein Mitbringsel:

Wanner‘s selbstgemachte

Marmeladen

Kleine Auszeit

Wenn wir mal eine kleine Auszeit vom Alltag nehmen

und einen Gang runterfahren möchten, dann ist ein

Spaziergang über die Holzgerlinger Felder genau das Richtige –

gerade in der kalten Jahreszeit. Wenn wir dann richtig

durch gefroren sind, freuen wir uns auf eine gute Tasse Tee zum

Aufwärmen und ein Stück Kuchen. Jetzt denken Sie, ein Bäcker

hat immer jede Menge frisch gebackenen Kuchen Zuhause. Von wegen –

auch wir stehen dann vor der Theke in unserem Holzgerlinger

Bistro „Vis-á-Vis“ und können uns nicht entscheiden: Sollen es Kalorien

in ihrer schönsten Form als Cremetorte oder lieber eine

leichte Fruchtschnitte sein? Wie auch immer Sie sich entscheiden,

wir wünschen Ihnen viel Genuss – auch mit unserem

neuen Magazin…

Ihre Ursula & Helmut Wanner


Es gibt viel zu tun, backen

wir‘s an – in der Backstube des

Wanner-Stammhauses wird

nachts mächtig gewirbelt,

damit die Filialen pünktlich mit

frischen, handwerklich gemachten

Brot, Brötchen & Co.

beliefert werden können.

teig ansetzen ist

chefsache – Backstuben-

leiter Harald Delker

(links) bei der Arbeit

Ein Licht geht an:

Das Holzgerlinger

Stammhaus öffnet schon

um sechs Uhr

4 www.baeckerei-wanner.de

5

Fotos: Felix Krohmer, Annette Nüßle

NAcHtScHicHt

Wir wollten es ganz genau wissen und begleiteten

Wanner einen Tag lang. Ein langer Tag – von morgens

um zwei in der Backstube bis abends um halb elf,

wenn die letzte Filiale abgeschlossen wird...

Jeder weiß, was er zu tun hat. Jeder Handgriff

sitzt. Man versteht sich, auch ohne

große Worte. Hier arbeiten Juniorchef

Alexander Wanner und Lehrling Simon

Häussler Hand in Hand: Simon schneidet

von einem großen XXL-Teig kleine Stücke

ab und legt sie auf die Waage. Mal ein

Stück weg, dann ein Stück dazu – bei exakt

870 Gramm reicht Simon das Teigstück an

Alexander weiter, der mit ein paar geübten

Handgriffen ein Brot daraus zaubert und es

zum Ruhen in eine Form auf ein Blech gibt.

Backstubenleiter Harald Delker macht sich

unterdessen daran, den Teig für die Brezeln

anzusetzen. In kleinen Schüsseln stehen

Hefe, Schmalz und Butter parat. Die gibt

Harald in die Knetmaschine. Teigansetzen

ist Chefsache, weil es die meiste Erfahrung

braucht. Harald Delker erklärt, dass der

Teig nicht zu fest, nicht zu weich und nicht

zu warm sein darf. Dafür steht zerkleinertes

Eis in einem Eimer zum sofortigen

Kühlen parat, wovon der Backstubenleiter

eine kleine Schaufel voll in die rotierende

Knetmaschine gibt. Motor aus, jetzt darf

der Teig in aller Ruhe gehen. Harald Delker:

„Zeit ist Qualität. Wir lassen unseren

Teigen genau die Zeit, die sie brauchen.“

Weiter hinten wickelt

Helmut Wanner

Quark-stollen,

andere Mitarbeiter

holen mit langen

Holzschiebern duftendes

Brot aus dem

Ofen – Hochbetrieb

in der Backstube

um drei Uhr in der

früh. Holzgerlingen

schläft, während die Heinzelmännchen

hier fleißig sind. Doch nicht nur dort: In

der Kommissionierung nebenan arbeiten

Kathrin Voigt und Elena Varga daran, die

Backwaren für den Transport in die Filialen

bereitzustellen. Ganz ehrlich: Eine leckere

Wanner-Brezel zu backen, ist ja schon eine

Leistung. Aber zwischen all den Türmen

aus gestapelten, roten Kisten mit Brot, Brötchen

& Co. den Überblick zu behalten, ist

eine mindestens ebenso starke Leistung!

Zeit für einen Kaffee. Das frühe Aufstehen

mitten in der Nacht ist man einfach nicht

gewohnt im Gegensatz zu den Mitarbeiterinnen

und Mitarbeitern von Backstube

und Konditorei. Es ist inzwischen vier Uhr

in der Früh. Und wieder holt der Fahrer

Genuss

beginnt mit

Vorfreude:

Elodie freut

sich auf

eine frisch

gebackene

Wanner-

Brezel


1

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3

eine Fuhre Brot ab, um die Wanner-Filialen

in Holzgerlingen, Weil im Schönbuch,

Dettenhausen und Sindelfingen

pünktlich zu beliefern. Woher weiß die

Kommission für den jeweiligen Tag,

mit wie vielen „Fetz“ zum Beispiel jede

Filiale beliefert wird? Carmen Schweikert

aus der Verwaltung: „So traditionell

wir in der Backstube arbeiten, so innovativ

arbeiten wir in der Logistik mit für

uns maßgeschneiderten Computerprogrammen,

um die optimale Menge zu

backen. Außerdem können wir dank

kurzen Wegen auch tagsüber schnell

nachliefern, falls etwas ausgehen sollte.“

Solange der Kaffee nicht ausgeht – es ist

inzwischen fünf Uhr, höchste Zeit fürs

Brezelmachen. Harald Delker prüft noch

einmal den Teig und ist zufrieden. Jetzt

ist echte Handarbeit gefragt fürs Schlingen

der Brezeln: Dabei rollen die Mitarbeiter

kleine Teigstücke zu einem Strang

aus, bei dem die Mitte dicker bleibt und

die beiden Enden sich verjüngen. Jetzt

wird‘s kompliziert: Um die Brezelform

zu erhalten, greifen die Mitarbeiter mit

beiden Händen je ein Ende, schleudern

den Teigstrang aus dem Handgelenk

kurz in die Luft und wie in einer Art

Zaubertrick landet die Brezel wieder auf

dem Backbrett in ihrer typischen, verschlungenen

Form. Jetzt noch die Enden

andrücken und auf dem Blech ruhen

lassen, bevor die Brezeln ein Laugebad

Den Schwung muss man beim Brezel-Schlingen

schon raus haben: Der Teigstrang wird an den

Enden gehalten und in einer Bewegung

aus dem Handgelenk in die Luft geschleudert,

bevor er mit verschlungenen Enden, die

nur noch an den Brezelbauch gedrückt werden

müssen, wieder „landet“. Bis man diesen Kniff

drauf hat, muss man lange üben...

Fotos: Felix Krohmer, Annette Nüßle

Alexander und Helmut Wanner sowie Yassin

Keskin (v.r.) sind sich einig – mit guter Laune geht

die Arbeit leichter von der Hand. Elodie, die

Nichte von Ursula und Helmut Wanner und ihre

heiß geliebte Brezel. 22.30 Uhr – Feierabend

für Marion Maluschka, Filialleiterin der

Holzgerlinger Filiale im Rewe

nehmen dürfen und goldbraun gebacken

werden. Wie sagte Backstubenleiter Harald

Delker: Zeit ist Qualität. Wenn man (Zeit-)

Zeuge ist, wie lange allein das Brezelbacken

– mit Teig ansetzen, gehen lassen, Brezeln

noch einmal ruhen und fürs Laugebad abkühlen

lassen – dauert, kann man Delkers

Credo gut verstehen. Auch das Belegen der

Brötchen und das Salatmachen im Stammhaus

braucht neben frischen, hochwertigen

Zutaten viel Zeit. „Wir bekommen jeden

Tag Angebote von industriellen Betrieben

für Backwaren oder Fertiggerichte wie z.B.

Salate. Natürlich könnten wir damit viel

Zeit in der Herstellung sparen – aber nur

auf Kosten der Qualität.“

In der Holzgerlinger Filiale „Vis-a-Vis“

sind die Brezeln aus der Backstube in der

Tübinger Straße angekommen und warten

auf Kundschaft. Ein kleiner Stammkunde

freut sich mit leuchtenden Augen

auf die heiß geliebte Brezel: Wanners

Nichte Elodie. Wir wissen nicht, wer

jetzt im Laufe des Tages in allen Filialen

die vielen Brezeln kauft. Eines wissen

wir aber ganz genau: Als Marion Maluschka

um 22.30 Uhr die Holzgerlinger

Wanner-Filiale im Rewe zuschließt, geht

ein langer Tag zu Ende. Was das schönste

an ihrer Arbeit sei, wollen wir von der

Filialleiterin wissen. Sie hält kurz inne.

„Zufriedene Kunden. Tag für Tag. Das

motiviert ungemein.“ Aber jetzt ist erst

mal Feierabend…

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4

WER WiLL FEiNEN KUcHEN

BAcKEN, DER MUSS HABEN

SiEBEN SAcHEN...

... und keine chemischen Zusätze –

echtes Handwerk in der Backstube

braucht stattdessen ehrliche

und hochwertige Zutaten wie

Hefe, Butter und Schmalz für die

feinen Wanner­Brezeln. Außer

Hefe kommen keine weiteren Backtriebmittel

in den Teig, um den

Backprozess zu beschleunigen. Für

echtes Bäckerhandwerk, wie es

bei Wanner gepflegt wird, braucht

es eben Zeit. Und viel Erfahrung.

Beides ist in der Wanner­Backstube

reichlich vorhanden...


„Salü“ stammt

vom französischen

Gruß

und Abschiedswort

„Salut“.

Im Saarland

oder der

Schweiz begrüßt

man sich

gerne damit

SERIE: DIE WAnnER-FIlIAlEn Im PoRtRAIt

FolgE 2: Das salü

salü heisst

(sie) willkommen!

Sie kennen den Hit: Und es war

Sommer, das erste Mal im Leben – für

die neue Wanner-Filiale „Salü“ passt Peter

Maffays Evergreen: Diesen Sommer konnte

man zum ersten Mal im Salü Wanners

Spezialitäten einkaufen. Aber der Reihe

nach: Schon im März 2012 ist die Familie

Laib an Helmut und Ursula Wanner herangetreten,

ob man nicht Interesse am

Laibschen Stammhause habe. Eine Entscheidung

musste her, ob man die Räumlichkeiten

in Holzgerlingens Zentrum in

der Böblinger Straße nutzen wolle. „Wir

haben uns zwei Wochen Bedenkzeit

Jedes „Salü“-Weckle, das es nur in der gleichnamigen Filiale gibt,

ist ein Unikat – keines gleicht dank echter Handarbeit dem anderen.

Eines haben alle gemeinsam: einen einzigartigen Geschmack!

Fotos: Vorname Name (X), Bildagentur (X) XXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXX

Salü:

salü Bäckerei und Café,

Böblinger straße 18,

71088 holzgerlingen,

mo – Fr 6 – 18 Uhr, sa 6 – 13 Uhr

tel.: 07031/631 07 60.

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Fotos: Annette Nüßle

Fotos: Vorname Name (X), Bildagentur (X) XXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXX

gegeben, aber die Entscheidung war eigentlich

schnell getroffen“, erzählt Ursula

Wanner. Start frei für die aufwendigen

Umbauarbeiten. Übrigens: Mit der neuen

Filiale wurde auch eine größere Produktionsfläche

übernommen, in die die Wanner-

Konditorei im November 2012 umgezogen

ist. Und natürlich musste eine geeignete

Filialleiterin gefunden werden. Die Wahl

fiel auf Sandra Rappold – eine waschechte

Holzgerlingerin und schon seit sechs Jahren

bei der Bäckerei Wanner angestellt.

Sandra Rappold: „Wir freuen uns, auch die

ehemaligen Laib-Kunden jetzt in diesem

schönen Ambiente begrüßen zu dürfen.“

Eine Besonderheit ist das Salü-Weckle, das

alleine wegen der neuen Filiale – und auch

nur dort – verkauft wird. Es besteht aus

einem Weißbrotteig mit Olivenöl, ähnlich

wie Ciabattabrot, und kann immer anders

aussehen. Das bleibt ganz Sandra Rappold

(im Bild links) und ihrer Mitarbeiterin Gülhan

Cebe (rechts) überlassen (im Bild mitte:

Rebecca Wälde). „Wir wollen unseren

Kunden immer etwas ganz Besonderes bieten.

Und dazu gehören neben traditionellem

Bäckerhandwerk innovative Produkte.

So haben wir das Salü-Weckle entwickelt“,

erklärt Ursula Wanner. Das „Besondere“

soll noch erweitert werden: „Wir planen

verschiedene Aktionen, mit denen wir

unseren Kunden einen Blick hinter die

Kulissen unserer Konditorei ermöglichen

möchten“, verrät Ursula Wanner. Wir dürfen

gespannt sein! Schauen Sie doch auf

ein Salü-Weckle vorbei – Sandra Rappold

und ihr Team freuen sich auf Sie!


SErvicE

All inCluSivE

Ob private Feier im kleinen Kreis, Hochzeit mit 200 Gästen oder Firmenevent –

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der Devise: Nichts ist unmöglich...

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08/15-Ware, handwerklich gekonnte Verarbeitung durch

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vor Ort bei Ihrer Veranstaltung garantieren den kulinarischen

Erfolg! Egal, ob für 10 oder 300 Gäste; Firmen-

oder Hochzeitsfeier, Firmenjubiläum, Geburtstag oder

Eventcatering – auf Wunsch liefern wir auch die komplette

Ausstattung wie Teller, Gläser, Besteck, Servietten, Hussen,

Stehtische, Getränke; inklusive Auf- und Abbau sowie

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Ihnen Ursula Wanner zur Verfügung, 07031-74930.

Fotos: Peter van Munster, Felix Krohmer

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Fotos: Wanner, Fotostudio van Munster

Karl Wanners

Erinnerungen

Der Senior Karl Wanner verfügt über einen reichhaltigen

Erfahrungsschatz zur Historie der Bäckerei Wanner und

zur Ortsgeschichte, an dem er uns hier teilhaben lässt

„Ich erinnere mich noch gut, als wir

noch in den 50er Jahren mit Eisstangen

gekühlt haben. Die Brezeln

haben wir auf Blechen leicht antreiben

lassen und im Winter in den Hof

raus gestellt; im Sommer kamen sie

für rund 20 Minuten in den Keller.

Denn, um sie in der Lauge zu baden,

sollte die Brezel möglichst fest sein.

Heute erreicht man das ja ganz bequem,

in dem man die Brezeln kurz

in den Kühlraum stellt. Übrigens:

Ich habe zwei Jahre gebraucht, um

das richtige Schlingen der Brezeln

von Hand zu lernen.

Brezeln waren damals noch etwas

Besonderes, die gab es nur am Samstag,

Laugenweckle die ganze Woche

über. Ich erinnere mich: 1939

Hat immer eine Geschichte zu erzählen:

Der Wanner-Senior Karl Wanner

kostete eine Brezel fünf Pfennig,

ein Weckle dagegen nur drei Pfennig.

Das klingt nach sehr wenig

– allerdings verdiente ein Geselle

im Schnitt auch nur gerade mal 18

Mark im Monat.

Ich erinnere mich auch noch an eine

ganz besondere Begebenheit, als ich

selbst noch Geselle war. Es war nach

dem ersten Weltkrieg. Kein Geringerer

als der König von Württemberg

ist in einem sehr strengen Winter

mitten in Holzgerlingen mit seinem

Automobil steckengeblieben. Schüler

und wir Gesellen haben geholfen,

die königliche Karosse aus dem

Schnee zu schieben. Zur Belohnung

haben wir je eine Brezel bekommen.

Ein königlicher Lohn...“

KOSMETIK INSTITUT

Petra Kleiser

Schloßstrasse 9

71088 Holzgerlingen


ProDukt iM POrTrAiT

Rosinenweckle

an dieser stelle stellen wir immer

Produkte vor, die bei unseren Kunden

besonders beliebt sind. Das

Rosinenweckle gehört zweifelsohne

dazu. Das Weckle

ist ein Ursprungsgebäck

in der Wanner-Geschichte

und wird nach altem

Hausrezept seit 200 Jahren

aus süßem Hefeteig

Bei uns können Sie

sich gerne die Rosinen

rauspicken…

Gerne gestalten wir in unseren Räumlichkeiten

( bis zu 170 Personen) Ihre Feier, ob Hochzeit, Geburtstag,

Taufe oder Jubiläen. Wir haben für Sie das passende

Ambiente vereint mit freundlichem Service.

herausgeber

Bäckerei-Konditorei

Wanner GmbH

Tübinger Str. 23

71088 Holzgerlingen

Tel. 07031-74930

Fax 07031-749350

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konzeption

& Redaktion

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feine magazine

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71139 Ehningen

Tel. 07034-655082

www.krohmermauren.de

und Rosinen gebacken. „Das Gebäck

muss zart ausgebacken werden, damit

es seine lockere Krume erhält. Das ist

eine Kunst, die man beherrschen

muss“, erklärt Helmut Wanner. Kinder

können sich bekanntlich eher schwer

mit Rosinen anfreunden. Für diesen

Fall gibt es die leckeren Hefeweckle

auch als Schokobrötchen – garantiert

Rosinenfrei...

Impressum

art Direktion

Christine Matthiesen

Grafik

Dana Hofmann

mitarbeiter dieser

ausgabe

Matthias Hangst (Foto)

Felix Krohmer (Text)

Annette Nüßle (Foto)

Lisa Schölzel (Text)

Titelbild: Matthias Hangst

anzeigenkoordination

Carmen Schweikert,

Wanner GmbH

Druck

MAREIS Druck GmbH

Zeissstraße 8

89264 Weißenhorn

Tel. 07309-96 17 21

Fax 07309-29 95

www.mareis.de

Fotos: Matthias Hangst, Annette Nüßle

12Böblinger Str. 38 - 71088 Holzgerlingen - Telefon 07031/748 40

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Fotos: Annette Nüßle

UNSER REzEpT FüR SiE:

salziger

rahmkuchen

boden füllung

• 330 g Weizenmehl

Typ 550

• 7 g Jodsalz

• 200 ml Vollmilch

• 30 g Butter

• 20 g Hefe (1 Würfel)

• 300 g Sauerrahm

• 2 Messerspitzen Salz

• 50 g Quark

• 60 g Weizenmehl

Typ 550

• 120 ml Süße Sahne

1 Weizenmehl mit Jodsalz vermischen, in eine

Schüssel geben. In der Mitte eine kleine Kuhle formen,

die handwarme Milch mit der zerteilten Hefe in

die Kuhle geben, wenig Mehl einrühren. Den Vorteig

an einem warmen Ort etwa 15 Minuten

ruhen lassen.

2 In der Zwischenzeit Butter zerlassen. Die

handwarme Butter zum Vorteig geben, alles

kräftig von Hand oder mit dem Teiggerät

durchkneten bis sich der Teig vom Rand löst.

Die Schüssel ab decken, den Teig an einem

warmen Ort ruhen lassen.

3 Nach ca. 30 Minuten ist der Hefeteig reif. Den

Teig aus der Schüssel nehmen und mit dem

Wellholz in Blechgröße ausrollen. Den Teig in

die gefettete und bemehlte Springform geben,

nochmals ruhen lassen.

4 In der Zwischenzeit die Füllung zubereiten:

Sauerrahm, Salz und Quark mit dem Weizenmehl

zu einer glatten Masse verrühren, zum Schluss

die Sahne einrühren. Die Masse in die Springform

geben, glatt streichen und bei Umluft mit

180 - 200°C rund 35 Minuten backen. Kuchen

vorsichtig vom Rand lösen. Etwas auskühlen

lassen, vor dem Servieren mit frischem Schnittlauch

garnieren.


SEriE: Die Wanner-lieferanten

grüne bäume,

SCHWARZE SHIRTS

Wanner arbeitet mit

langjährigen partnern

zusammen. in dieser Ausgabe

stellen wir zwei

Schönaicher Unternehmen

vor: den Garten- und

Landschaftsbauer Alfred

Haas und den Teamwear-

Spezialisten Team32

alfred HaaS – Bald sind sie groß

genug, um im Sommer Schatten für die

Sitzplätze Außen zu spenden: Die Bäume

vorm Holzgerlinger Vis-a-Vis. Gepflanzt

hat sie der Schönaicher Landschafts- und

Gartenbauer Alfred Haas. Ursula Wanner:

„Wenn wir für eine Filiale Grünflächen

anlegen müssen, ist Alfred Haas ein

verlässlicher und kreativer Partner.“ Zum

Leistungsspektrum des Schönaichers gehören

auch Teich- und Biotopgestaltung,

Extreme Forst- und Baumfällarbeiten,

Allein unter Frauen: Garten- und Landschaftsbauer

Alfred Haas vorm Vis-a-Vis in Holzgerlingen.

Und: zwei kreative Beispiele seiner vielseitigen Arbeit

Fotos: Alfred E. Haas, Annette Nüßle

Japanische Gartenkunst und Bonsai,

Steingartenbepflanzungen, Pflege- und

Auslichtarbeiten, Wege- und Belagsarbeiten.

Eine individuelle Planung und kompetente

und termingerechte Ausführung

inklusive.

team32 – Modisch und trotzdem klassisch,

elegant aber nicht spießig. Die Anforderungen

an die Wanner-Berufsbekleidung

– neudeutsch: Teamwear – waren hoch

gesteckt. Für das Schönaicher Unternehmen

Team32 kein Problem: Die Experten

für hochwertige Arbeitstextilien lieferten in

Zusammenarbeit mit Carmen Schweikert

(Verwaltung bei Wanner) eine individuelle

Lösung, die bei den Wanner-Mitarbeitern

und -Kunden gut ankommt. Da alle Leistungen,

wie z.B. das Bedrucken oder Besticken

der Arbeitskleidung, gleich im Haus

bei Team32 erledigt werden können, kann

hohe Qualität aus einer Hand garantiert

werden. Nicht zu vergesssen die 25-jährige

Erfahrung auf diesem Gebiet und sieben

kompetente Mitarbeiter sowie ein hauseigener

Showroom. Team32 bietet neben einer

großen Bandbreite von Arbeitstextilien

ein umfangreiches Sortiment an Werbemitteln,

die ebenfalls gleich im Haus mit dem

jeweiligen Firmenlogo bedruckt werden

können. Neu: Auf der Homepage befindet

sich ein übersichtlicher Online-Shop.

Barbara und

Walter Körber

sind kompetenteAnsprechpartner,

u.a.

in Sachen Berufsbekleidung;

carmen

Schweikert

von Wanner

auf Stippvisite

info:

Gärtner alfred e. haas

holzgerlinger str. 18

71101 schönaich

tel. 07031/41 33 35

alfilein007@yahoo.de

info:

team32

walter körber &

Barbara körber GbR

Bahnhofstraße 37

71101 schönaich

tel. 07031/758 40

www.team32.de

14 15


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MiTArBEiTEr

glückwunsch

zum Jubiläum!

Freundlich und kompetent im Verkauf, qualifiziert in der Backstube –

unsere mitarbeiter prägen seit Generationen unseren Betrieb.

Vielen Dank an dieser stelle für den einsatz und herzlichen

Glückwunsch diesen mitarbeitern zu ihrem Jubiläum

Claudia dieterle Sybille vollmer

Claudia dieterle

verkauf stammhaus

„Früher im Penny oder jetzt im

Stammhaus – glückliche und zufriedene

Kunden sind mein Antrieb. Und

ich freue mich jeden Tag aufs Neue,

dass wir bei Wanner so ein tolles

Team haben!“

Sybille vollmer

verkauf vis-a-vis

„Mein Motto ist: Wenn man Spaß

am Arbeiten hat, ist die halbe

Arbeit schon gemacht! Tolle Mitarbeiter

und Kunden sowie ein

schönes Ambiente im Vis-a-Vis – das

macht einfach Spaß!“

5 Jahre

kira SCHölzke

filialleitung stammhaus

„An meiner Arbeit im Stammhaus

gefällt mir am meisten der Umgang

mit den Kunden. Und wenn ich

dann noch das positive Feedback

bekomme, wie gut unsere Backwaren

schmecken, motiviert das

ungemein!“

nataSCHa SCHölzke

geselle in der backstube

„Mich fasziniert an meiner Arbeit

der Produktionsweg in der Backstube:

Vom Ansetzen des Teiges über

Ruhephasen bis hin zum Ausbacken.

Alles natürliche Zutaten in

kira (l.) und tochter natascha Schölzke

einem natürlichen Backprozess –

das schätze ich sehr.“

laCi roHrmann

snackzubereitung, stammhaus

„An meiner Arbeit gefällt mir vor

allem die Abwechslung – ich bereite

belegte Brötchen, Salate und

Müslis zu. Es macht Spaß, mit frischen

und hochwertigen Produkten

zu arbeiten. Am meisten freue ich

mich über die positive Resonanz

der Kunden.“

daniel rampello

stellvertrender backstubenleiter

„Ich arbeite seit der Lehre hier bei

Fotos: Annette Nüßle

laci rohrmann daniel rampello

Wanner und freue mich, so gute

und nette Kollegen zu haben. In

der Backstube wird es garantiert

nie langweilig, viele spezielle Aufgaben

erfordern ein hohes Maß an

Konzentration und Handwerkskönnen.

Diese Vielseitigkeit schätze

ich sehr – ich könnte mir eine

monotone Arbeit, z.B. am Band,

nicht vorstellen. Als Vertreter von

Backstubenleiter Harald Delker

nehme ich Verantwortung gerne

an.

Julia drefS

filialleitung hornbach, sindelfingen

„Nach meiner Lehre als Bäckereifachverkäuferin

im Holzgerlinger

Stammhaus habe ich dort gearbeitet

und dann die Filialleitung des

Hornbachpavillons übernommen.

Wenn einem so große Verantwortung

übertragen wird, will man dieses

Vertrauen nicht enttäuschen.“

Carmen SCHweikert

verwaltung

„Stillstand ist nicht mein Ding. Ich

freue mich, dass man bei Wanner bei

aller Tradition und Handwerkskunst

10 Jahre

in der Backstube neuen Wegen

in der Kommuniktion gegenüber

aufgeschlossen ist – etwa in Form

dieses Magazins. Dann schätze

ich das gute Betriebsklima und die

Möglichkeit, selbstständig zu arbeiten

und Dinge auf den Weg zu

bringen.“

AnzEigE

Julia drefs

15 Jahre

Carmen Schweikert

16. Februar 2013

Stadthalle Herrenberg

Einlass 19:00 Uhr

VVK: 17 €

Kartenbestellung unter:

Tel. 07032 95597-0

info@event-media-tec.com

www.event-media-tec.com

17


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1

Allerlei

Helferlein

2

3

1 Mit Designpreisen überhäufte Form

und in Tests ausgezeichnte Funktion:

Der MultiSchneider contura3 schneidet

alles präzise und sicher von hauchdünn

bis 23 mm – natürlich auch Brot.

Ritter, 129,90 Euro, im Fachhandel.

2 Ein Retro-Klassiker: der Brotkasten

aus Metall von Wesco. Modell „Grandy“,

ca. 60 Euro, www.wesco-shop.de

3 Schneiden wie die Profis mit dem

Brotmesser aus der Serie Zwilling Pro,

72,50 Euro, shop-de.zwilling.com

4 Lässig-eleganter Brotkorb aus

Stoff, der raffiniert mit einem Gestell

in Form gehalten wird. Blomus,

49,95 Euro, www.blomusdirekt.de

4

Fotos: Annette Nüßle, Zwilling AG

Fotos: Vorname Name (X), Bildagentur (X) XXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXX

ein herzliches Dankeschön an

die Bäckerei wanner!

Zum 200-jährigen Bestehen der Familienbäckerei Wanner fand

am 30.Juni ein großer Festakt in der Stadthalle statt. Auf Geschenke

verzichtete die Jubiläumsfamilie und bat um Spenden

für das Familienzentrum zur Unterstützung junger Familien.

Leider musste das öffentliche Fest am 1.Juli in der

Stadtmitte von Holzgerlingen wegen heftiger Sturmböen

und langen Regenschauern ausfallen. Wir danken ganz herzlich

für die stolze Summe und freuen uns, die (Fest)Freude in

anderer Form weitergeben zu dürfen!

ausgezeichnetes soziales engagement

Der „Mittelstandspreis für soziale Verantwortung in Baden-Württemberg“,

mit dem die Bäckerei Wanner ausgezeichnet wurde,

würdigt das freiwillige, über die eigentliche Geschäftstätigkeit

hinausgehende Engagement kleiner und mittelständischer Unternehmen.

Der Preis richtet sich an Unternehmen, die auf unterschiedlichste

Weise soziale Verantwortung übernehmen. Um

Urkunde

2012

Die Caritas und das Ministerium für Finanzen und Wirtschaft Baden-Württemberg

verleihen der

Bäckerei-Konditorei Wanner GmbH

in Holzgerlingen

im Rahmen des Mittelstandspreises für soziale Verantwortung den Titel

SOZIAL ENGAGIERT 2012

und danken für das gesellschaftliche Engagement.

Schirmherren Veranstalter

Bischof Dr. Gebhard Fürst Dr. Nils Schmid MdL Prälat Wolfgang Tripp Wolfgang Leidig

Diözese Rottenburg-Stuttgart Minister für Finanzen Diözesancaritasdirektor Ministerialdirektor

und Wirtschaft

zur Lösung gesellschaftlicher Probleme beizutragen,

bringen die Unternehmen je nach

Projekt nicht nur materielle Gegenwerte

wie Spenden, Zustiftungen und Sponsoring-

Aktivitäten ein, sondern auch anderweitige

Ressourcen wie Mitarbeiterengagement oder

fachliches Know-How. 215 Unternehmen aus

dem gesamten Bundesland haben sich 2012

für diese Auszeichnung beworben.

Freitags immer

durchgehend!

Das macht Sinn: am Freitag, wenn für

das Wochenende eingekauft wird und

Markt auf dem Rathausplatz ist, dann

haben die Geschäfte in der Ortsmitte

künftig durchgehend geöffnet.

Besonders Interessant

für Punktekärtle

Besitzer!

Immer Freitags:

Doppelt punkten

lohnt sich!

Punktekärtle Aktion ab dem 12.10. bis

21.12.2012! Wer in diesem Zeitraum

jeweils Freitags von 12.30 bis 14.30

Uhr einkauft erhält die doppelte Punktzahl

auf seinem Punktekärtle gebucht.

Da loht es mit zu machen und die

zwei Stunden am Freitag zwischen

12.30 bis 14.30 zum entspannten Einkaufen

zu nutzen.

Wie gesagt nur in dieser Zeit und nur

am Freitag erhalten Sie die doppelte

Punktzahl gebucht.


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für SAT + TV + HIFI

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MEWA gratuliert!

Das 200-jährige Jubiläum der Wanner GmbH nehmen wir zum Anlass, Ihnen für die

vertrauensvolle Zusammenarbeit zu danken. Wir wünschen Ihnen weiterhin alles Gute

und viel Erfolg für die Zukunft!

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