Nordische Küche - Medice

Der Norden
Die nordische Küche wird geprägt vom umfangreichen
Fisch-Angebot aus Elbe und Nordsee. Ebenso ist
im Alten Land ein großes Obstangebot zu finden,
welches sich in den Gerichten häufig widerspiegelt.
Liebe Dialyse-Patienten,
in diesem Jahr möchten wir Sie auf eine
kulinarische Reise durch unser Land mit-
nehmen. Unter dem Motto „Quer durch die
Republik“ haben wir für Sie leckere Rezepte
verschiedener Regionen Deutschlands zu-
sammengestellt. In diesem Heft beginnen wir
mit der facettenreichen nordischen Küche.
Als Dialyse-Patient müssen Sie ganz besonders
auf Ihre Ernährung achten. Damit Sie
nicht auf leckere norddeutsche Gerichte
verzichten müssen, haben wir Ihnen einige
Rezepte zusammengestellt, die speziell für
Dialyse-Patienten geeignet sind. Sollten Sie
sich allerdings bei einer Zutat nicht sicher
sein, ob diese in Ihren Ernährungsplan
Vorwort
passt, fragen Sie bitte vorab Ihren be-
handelnden Arzt.
Zur praktischen Einordnung der wichtigen
Kalium- sowie Phosphorwerte finden Sie
jetzt neu den jeweiligen Anteil der Tages-
bedarfsangaben in den Nährwerttabellen,
bezogen auf eine empfohlene Zufuhr von
2.000 mg Kalium und 1.000 mg Phosphor.
Lassen Sie sich nun von der nordischen
Küche inspirieren und kommen Sie mit
auf unsere kulinarische Reise.
Viel Freude beim Kochen wünscht Ihnen
Ihr
MEDICE Nephrologie-Team