EsslingEn AM nECKAR

Historische Orte des Genusses
gasthäuser und Badestuben, Feste und Märkte prägten deutlich
das leben in der stadt Esslingen und werfen heute Fragen
an die geschichte auf: wer hatte Zugang zu Festen, welche
Verhaltensregeln gab es, wurde genuss und „allzu große Üppigkeit“
reguliert? Feierte sich eine Bürgerstadt oder wurden
von einem Herrscher elitäre Feste veranstaltet und wie grenzte
sich die stadt mit ihren Festen vom Dorf ab? Wie wurde vor
und nach der Reformation mit genuss umgegangen, wie viel
war erlaubt, wie viel gewünscht? Das Beobachten dieser Traditionen
gibt über die Jahrhunderte hinweg Aufschlüsse über
die stadt und ihre Bewohner.
Feste und Märkte
Erlebniswelten damals und heute
in der Reichsstadt Esslingen gestalteten sich die festlichen
Ereignisse umfangreicher als in einem Dorf. Es waren nicht
die Kirchweihen am Dorfplatz unter der linde sondern die
Jahrmärkte mit ständen zahlreicher fremder Kaufleute, mit
schaustellern, gauklern und auch mit fahrenden Ärzten, die
das leben in der stadt ausmachten. so manches unehrliches
Volk wurde aber auch von den stadtknechten rasch wieder vor
die Tore befördert.
Die Vielfalt der Wochenmärkte, des Kornmarktes am Korn- und
steuerhaus, des Krautmarktes oder des Fischmarktes mit dem
Brunnen brachten attraktive Abwechslung im Alltag des Mittelalters,
hier war die Welt des Handels und der verlockenden
Waren. Diese Welten schafften für die Bürger einen Ausgleich
zum leben mit strengen Regeln der Arbeit, der Zünfte oder
dem Regiment der Kirche
Dr. Karl Pfaff, aus: Geschichte der Reichsstadt Esslingen, 1841
Zur Fassnacht wurden auch die Reichsstädter mobil. Der Wunsch,
sich aus den täglichen Bindungen zu lösen wurde mit mahnenden
Verweisen auf die Ordnung begleitet .
Mit der Reformation wurde manches an traditioneller Festlichkeit
bei Hochzeiten, auf der Bürgerstube oder in den sälen der stadt
reglementiert, um dem Übermaß an Festen und Feiern Einhalt zu
gebieten.
Der schwörtag jedoch war von 1392-1801- dem Ende der reichsstädtischen
Zeit - die wichtigste öffentliche Feier der stadt. Dies war
der Tag der Versammlung der Bürger als schwurgemeinde, welche
die Regeln des Zusammenlebens und die Autoritäten für das kommende
Jahr beschwörte und danach feierte. Der heutige schwörtag
wird in Erinnerung hieran wieder begangen.
Die Schwörtagsfeier im Schwörhof 1789
Palle-Maille Spiel auf dem Brückenwasen, heute Maille
in Esslingen feierte die bürgerliche stadtbevölkerung tadtbevölkerung und nicht eine
höfische gesellschaft. so o wurde auch die Maille, der zentrale Wasen,
zum Raum für spiele piele in der späten reichsstädtischen Zeit. Auch in
den nach-reichsstädtischen Festen der sänger änger und Turner auf der
Burg und der Maille zeigt sich Esslingen als die stadt der Bürgerschaft.
Gasthäuser in Esslingen im späten Mittelalter
in Esslingen gab es zweierlei Ausschankformen, der zeitlich begrenzte
Weinausschank der gassenwirte und die ganzjährig geöffneten
gasthäuser. Daneben gab es noch nicht-öffentliche Einrichtungen
wie die Bürgerstube und die Zunfthäuser.
grundsätzlich war es jedem Bürger erlaubt, Wein aus eigener Herstellung
zum Mitnehmen auf die gasse zu verkaufen, bewirten
durften sie aber nicht. Die große Anzahl an gassenwirtschaften veranlasste
die Wirte der gasthäuser zu häufigen Klagen beim Rat, da
sie eine starke Konkurrenz darstellten.
Der Fabrik-Kaffee um 1860
Die Zahl der gasthäuser schwankte in Esslingen des späten
Mittelalters zwischen 5 und 13. nur gasthäuser durften warmes
Essen, sitzgelegenheiten und Zimmer anbieten. Zu Trinken
schenkten die Wirte jeweils zwei verschiedene Weinsorten
und Qualitätsstufen aus: roten und weißen, alten und neuen
Wein.
Als fester Bestandteil des öffentlichen lebens vermittelte das
Trinken im gasthaus - neben der notwendigen Flüssigkeitsaufnahme
- soziale Zusammengehörigkeit und manifestierte
die männliche Ehre. Für die Menschen bedeutete ein Aufenthalt
mehr als nur Freizeitaktivität. Alle wichtigen sozialen
Ereignisse wie Hochzeiten, Vertragsabschlüsse oder Arbeitsvermittlungen
fanden im gasthaus statt und es war für die
stark analphabetisch geprägte gesellschaft oft die einzige
Möglichkeit zum Austausch von informationen. Für Männer
war das Trinken meist mehr als nur Konsum. sie testeten und
bekräftigten durch Trinkbräuche Ehre, stolz und ihre soziale
stellung. Darüber hinaus erfüllten die gasthäuser auch wichtige
öffentliche Ordnungsfunktionen, indem sie eine Kontrolle
über die Fremden in der stadt ausübten.