Fairness am Point of Sale

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Qualität und UmweltEthik & Fairness im ÖkologischemLandbauFulda, 18. Juni 2007Qualität und Umwelt


KWALISFuldaQualitätsforschungQualität und Umwelttegut... Märkte tegut... Produktion tegut... ServiceQualität und Umwelt


menschengemäße und•Architektureinladende 1947 gegründet310 Märkte5.400 Mitarbeiter1 Mrd. € UmsatzQualität und Umwelt • anziehende WirkungQualität und Umwelt


esondere Einkaufs- und Wohlfühl-•Atmosphäredurchdachte, kundenorientierte•im MarktWarenanordnungProfile: Obst & Gemüse,-& Wurst,FleischBio Lebensmittel•Regionales • • keine ZwangsführungQualität und Umwelt Brot & BackwarenWelten: Käse, Fisch, Wein•Auswahl und Vielfalt;•BeratungQualität und Umwelt


ileintzinUmsa12,5%15,4%7,4% 9,1% 5,0% 6,6% 1,0% 1,2%Steigerung des Bioanteils inallen Warenfächernpro Warenfach in %Bio-Anteile2005 und Jan-Mai 2006Jan-Mai70,0%Bio-Anteile 2005Bio-Anteile 200660,0%58,0%53,2%50,0%40,0%%32,4%tenA26,0%30,0%17,0%20,0%12,6%10,0%0,0%F&W,G&C B&B O&G F&K L&TK Getr. D&NFQualität und Umwelt 180,0160,0140,0120,0RUE.100,0ioM80,060,040,020,00,01982 1983 1984 1985 1986 1987 1988 1989 1990 1991 1992 1993 1994 1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006Qualität und Umwelt


Bio Lebensmittel als•positionierenQualitätsproduktePartnerschaftliche•mitRohstoffsicherungund LandwirtschaftVerarbeiternSicherheitsfragen als Pflicht•als Kür nichtErweiterte Qualitätsbegriff• anwendenQualität und Umwelt ...und einen Händlerdem sie vertrauenQualität und Umwelt


Nachfrage für bio steigt-Bio als „Genuß ohne schlechtes Gewissen”-Steigende Ansprüche an Sortimentstiefe / -breite-Sinkende VK Preise und steigender Preiswettbewerb-Unterschiedliche Qualitäten und Auslobungen werden vom-nur teilweise nachvollzogenKundenkann uns Ethik und Fairness in dieserWiehelfen?Situation Wo stehen wir heute ?Viele neue „Branchenteilnehmer”-… -Qualität und Umwelt Qualität und Umwelt


die theologische Ethik…)(außerZiel ist die Erarbeitung allg. Normen und• Die Ethik (altgriechisch)„das sittliche Verständnis”man auch als praktischeBezeichnetda Sie sich mit dem menschl.Philosophie,Handeln befaßt.Qualität und Umwelt Die Ethik stellt Kriterien für gutes und•Handeln und die Bewertung deinerschlechtesMotive und Folgen auf.Baut zunächst rein auf das Prinzip der•VernunftWerteQualität und Umwelt


nach den richtigen HandelnSucheWas soll ich tun? (Kant)->d.h. Ethik ist eine praktische Wissenschaft,•soll uns allg. Prinzipen für gutes Handelnsieethischen Urteilens liefern,oderderen praktische Anwendung und Beurteilung•müssen wir tun, durch unser aktives,DasHandeln!absichtlichesdie sittliche Bewertung wichtig:Fürdie Absicht der Verwirklichung-findet ihren Ausdruck in praktischen„Absichten”(verschiedene Ebenen)Grundsätzen sie jedoch nicht leistetQualität und Umwelt „Anwenden…”- die mit ihr verbundenen FolgenQualität und Umwelt


menschliches Handeln ist dann sinnvoll,„Eines auf erklärtes Ziel hin ausgerichtetwenn->der reinen „Vernunftorientierung”Erweiterungmuß sich an Grundsätzen und WerteHandelnorientieren.müssen entlang derDiesevereinbart sein.Wertschöpfungskette ist!”„WERT / Wertevorstellung”!Qualität und Umwelt „Was bedeutet in diesem Zusammenhang nun„Ehtik” für den Ökologischen Landbau?Qualität und Umwelt


Fairnessanständig, ordentlich(engl.)der Zusammenarbeit… (Wie?)beiEhrlichkeit - Akzeptierte Gerechtigkeit und AngemessenheitQualität und Umwelt - VerläßlichkeitTreue -… -Qualität und Umwelt


Wer ist in meiner „Sippe”?Fairness - „Brüderlichkeit”Für was übernehme ich „Mitverantwortung”?Qualität und Umwelt Wer ist in meiner „Sippe”?Fairness - „Brüderlichkeit”Für was übernehme ich „Mitverantwortung”?Nicht nur wie arbeite ich?Wie teile ich?Qualität und Umwelt


Begünstigungsprinzip-Bedürftigkeitsprinzip-entscheide der Händler /Diesnicht unbedingt allein —Wirtschaftstreibender Nach welchen Grundsätzen teile ich?- Leistungsprinzip- Sozialprinzip- …Qualität und Umwelt der Kunde ist in diesen Prozeß zwingend mit zuintegrieren.Qualität und Umwelt


und Werte müssen demGrundsätzeerklärt und vermittelt werden,Kundenund gestaltend wirkenhandlungstreibendKönnen.„Leistungsprinzip”, dann auf GrundlageWennKriterien!Klarer und er muß sie mittragen damit sie langfristigQualität und Umwelt -> QualitätskriterienQualität und Umwelt


ist wichtig?WasHandlungsebenenZweiKonkretGem Grundsätze für unser Handeln-Klare Definition der Kriterien und deren-bis zum KundenKommunikationFairness im Sinne von Ehrlichkeit, Verlässlichkeit-Bewußtsein für die Leistung und Situation unserer-PartnerBegründung echter Partnerschaften- 1. Lieferanten —Partnerschaften, EntwicklungUrteilsfähigkeit unserer Kunden für unsere2.LeistungQualität und Umwelt Mitverantwortung entlang der Kette übernehmen-… -Qualität und Umwelt


…und weiter:ein erweitertes QualitätsverständnisQualität und Umwelt Wie versucht tegut… das hinzubekommen?Qualität und Umwelt


Wirkungden Menschen,aufBekömmlichkeit,Salutogenese,...Prozessund Erzeugungsweise,Herstellungs-auf best. Methoden und Mittel,VerzichtVerarbeitungstiefe,...Substanzan Sicherheit, analytisch belegbareBasisanforderungenwie definieren wir ”gute Lebensmittel” ?je Lebensmittel!Einhaltung der rechtlicher AnforderungenQualität und Umwelt will das Lebendige erkennen und”Wersucht erst den Geist herauszutreiben,beschreiben,hat er die Teile in seiner Hand, fehlt leider!danndas geistige Band!”nurJ.W. Goethe, Faust IQualität und Umwelt


Kundenzumhin…BewegungErnährungEntspannungQualität und Umwelttegut…KundenbetreuungErnährungQualität und Umwelt


QualitätsthemenMarktplatzeinen partnerschaftlichen Umgangohneden Landwirten werden wir keinemit LieferantenvorstellungenLeistung erlebbar machenBetriebsbesucheKochkurseQualität und Umwelt zumhin…Lieferantenguten Lebensmittel mehr bekommenQualität und Umwelt


einen ohnepartnerschaftlichenmit denUmgangwerdenLandwirtenkeine gutenwirmehrLebensmittelzumhin…LieferantenbekommenQualität und Umwelt zum Lieferanten hin… Qualität und Umwelt


...und einen Händlerdem sie vertrauenQualität und Umwelt ...und Partnerdie sich vertrauenQualität und Umwelt


SwobodaAndreasGeschäftsleitungtegut...Qualität und UmweltBereich104684O661Gutberlet Stiftung & Co.tegut...LebensmittelguteWeg 72GerloserFulda 36039gute Lebensmittel - sind unsere Zukunft!Vielen Dankfür Ihre Aufmerksamkeit.http:/ / www.tegut.comQualität und Umwelt

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