Fachberatung für Fischerei und ... - Bezirk Oberpfalz
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Die Fisch- <strong>und</strong> Teichwirtschaftin der <strong>Oberpfalz</strong>Die Nachfrage nach ges<strong>und</strong>em, hochwertigemFischfleisch steigt stetig, während die Fangquoten derHochseefischerei rückläufig sind. Hier liegt die wirtschaftlicheChance des in der heimischen Fisch- <strong>und</strong>Teichwirtschaft erzeugten Speisefischs, insbesondereKarpfen <strong>und</strong> Forelle. Der EU-Markengeschützte „OberpfälzerKarpfen“ (geschützte geografische Angabe) hateinen hohen Eiweiß- <strong>und</strong> niedrigen Kaloriengehalt, istreich an wichtigen Mineralstoffen <strong>und</strong> ges<strong>und</strong>heitsförderndenOmega-3-Fettsäuren. Forellen sind wegenihres hohen Eiweiß- <strong>und</strong> geringen Fettgehaltes leichtverdaulich <strong>und</strong> sehr ges<strong>und</strong>. Dank moderner Fischhälteranlagensind Speiseforellen <strong>und</strong> Karpfen ausder <strong>Oberpfalz</strong> ganzjährig verfügbar. Die wirtschaftlicheZukunft des Oberpfälzer Speisefischs liegt in derregionalen Vermarktung, in der Gastronomie <strong>und</strong> imDirektverkauf.Guten Appetit! Fisch aus der <strong>Oberpfalz</strong> ist seit jeher ein besonderer Leckerbissen.(Bildrechte: <strong>Fischerei</strong>verband <strong>Oberpfalz</strong>)Bild links: Das Charlottenhofer Weihergebiet bei SchwandorfBildrechte: Bernd Georgi7
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