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Informationen zur Licht - KONICA MINOLTA | Europe

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Spaghetti, Hörnli, Nüdeli, Rigatoni, Tagliarini und Co.<br />

Pasta aus dem Emmental:<br />

kein Käse!<br />

Nur wenige Schweizer Teigwarenesser wissen,<br />

dass im malerischen Huttwil, mitten im<br />

Emmental, eine der modernsten Teigwarenfabriken<br />

Europas steht. Das bald 150 Jahre alte<br />

Familienunternehmen Walter Leuenberger AG<br />

ist «immer eine Spaghettilänge voraus». Was<br />

ebenso wenige wissen: Farbmessgeräte spielen<br />

bei der Qualitätssicherung eine wichtige Rolle.<br />

Angefangen hat es mit der Produktion<br />

von Senf. Erst in den 20er Jahren kamen die<br />

Teigwaren dazu. Aber längst machen Spaghetti,<br />

Rigatoni, Tagliarini etc. den Löwenanteil der<br />

Leuenberger-Aktivitäten aus. Hauptabnehmerin<br />

ist übrigens die Migros. Emmentaler Qualitätsteigwaren<br />

geniessen aber auch im Ausland<br />

einen guten Ruf: Das englische Warenhaus<br />

Marks + Spencer gehört zu den Abnehmern<br />

von Pasta made in Emmental ...<br />

Mehrmals pro Tag wird frisch gemahlener<br />

Hartweizengriess angeliefert und mit Emmentaler<br />

Quellwasser, pasteurisiertem Vollei sowie<br />

Spinat- oder Tomatenpulver zu Teigwaren verarbeitet.<br />

Fünf Tage und fünf Nächte arbeitet<br />

die computergesteuerte, vollautomatische Produktionsanlage<br />

durch. Dann ruht sie zwei Tage<br />

– und mit Ihnen die Menschen, die sie überwachen.<br />

Über Qualität lässt sich nicht streiten<br />

Mit einem ausgeklügelten internen Analyse-,<br />

Kontroll- und Qualitätssicherungs-System<br />

erreicht das 70köpfige Unternehmen jene<br />

gleichbleibend hohe Produktequalität, die<br />

anspruchsvolle Kunden verlangen. Die Kombination<br />

von automatisierter Produktionsüberwachung,<br />

Laborkontrollen, sensorischen Prüfungen<br />

und ernährungswissenschaftlichen Erkenntnissen<br />

stellt sicher, dass nur Lebensmittel<br />

allerbester Qualität Huttwil verlassen.<br />

Nach dem Motto «Das Auge isst mit» wird<br />

der Ansehnlichkeit und einer konstanten Produktfarbe<br />

höchste Aufmerksamkeit geschenkt.<br />

Auch ein Chroma-Meter CR-300 von Minolta<br />

steht im Labor. «Entscheidend für die verschiedenen<br />

Farben der Teigwaren sind die Rohstoffe»,<br />

sagt Labor- und QS-Leiterin Françoise<br />

Mathez. «Dank der instrumentellen Farbmessung<br />

können wir die mit den Rohstofflieferan-<br />

Teigwaren aller Arten und Formen werden<br />

auf der vollautomatischen<br />

Produktionsanlage hergestellt.<br />

ten festgelegten Farbwerte bei der Wareneingangskontrolle<br />

objektiv und reproduzierbar<br />

messen.»<br />

«Mit rein visuellen Kontrollen kam es vor<br />

allem bei Flüssigei immer wieder zu Unstimmigkeiten»,<br />

fährt Frau Mathez fort: «Die Vergleiche<br />

mit dem Roche-Eifarbenfächer erwie-<br />

sen sich als un<strong>zur</strong>eichend. Heute aber sind wir<br />

in der Lage, das Qualitätsmerkmal Farbe von<br />

der Rohstoff-Eingangskontrolle über die Produktion<br />

bis <strong>zur</strong> Endkontrolle systematisch zu<br />

verfolgen.» Frau Mathez weiss, wovon sie<br />

spricht: Sie ist Projektleiterin für die bis Mitte<br />

93 angestrebte Zertifizierung des Betriebs nach<br />

ISO-Norm 9001.<br />

Modernste<br />

Produktionsanlagen<br />

und ein strenges<br />

Qualitätssicherungs-<br />

System garantieren<br />

hochwertige<br />

Produkte.<br />

Farbmetrische<br />

Eingangskontrolle von<br />

Flüssigei mit dem<br />

Chroma-Meter CR-300<br />

und der Software<br />

ChromaControl.<br />

Nähere<br />

<strong>Informationen</strong> über<br />

Chroma-Meter für<br />

Nahrungsmittelanwendungen<br />

erhalten<br />

Sie mit Kennziffer 3.

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