Informationen zur Licht - KONICA MINOLTA | Europe
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Spaghetti, Hörnli, Nüdeli, Rigatoni, Tagliarini und Co.<br />
Pasta aus dem Emmental:<br />
kein Käse!<br />
Nur wenige Schweizer Teigwarenesser wissen,<br />
dass im malerischen Huttwil, mitten im<br />
Emmental, eine der modernsten Teigwarenfabriken<br />
Europas steht. Das bald 150 Jahre alte<br />
Familienunternehmen Walter Leuenberger AG<br />
ist «immer eine Spaghettilänge voraus». Was<br />
ebenso wenige wissen: Farbmessgeräte spielen<br />
bei der Qualitätssicherung eine wichtige Rolle.<br />
Angefangen hat es mit der Produktion<br />
von Senf. Erst in den 20er Jahren kamen die<br />
Teigwaren dazu. Aber längst machen Spaghetti,<br />
Rigatoni, Tagliarini etc. den Löwenanteil der<br />
Leuenberger-Aktivitäten aus. Hauptabnehmerin<br />
ist übrigens die Migros. Emmentaler Qualitätsteigwaren<br />
geniessen aber auch im Ausland<br />
einen guten Ruf: Das englische Warenhaus<br />
Marks + Spencer gehört zu den Abnehmern<br />
von Pasta made in Emmental ...<br />
Mehrmals pro Tag wird frisch gemahlener<br />
Hartweizengriess angeliefert und mit Emmentaler<br />
Quellwasser, pasteurisiertem Vollei sowie<br />
Spinat- oder Tomatenpulver zu Teigwaren verarbeitet.<br />
Fünf Tage und fünf Nächte arbeitet<br />
die computergesteuerte, vollautomatische Produktionsanlage<br />
durch. Dann ruht sie zwei Tage<br />
– und mit Ihnen die Menschen, die sie überwachen.<br />
Über Qualität lässt sich nicht streiten<br />
Mit einem ausgeklügelten internen Analyse-,<br />
Kontroll- und Qualitätssicherungs-System<br />
erreicht das 70köpfige Unternehmen jene<br />
gleichbleibend hohe Produktequalität, die<br />
anspruchsvolle Kunden verlangen. Die Kombination<br />
von automatisierter Produktionsüberwachung,<br />
Laborkontrollen, sensorischen Prüfungen<br />
und ernährungswissenschaftlichen Erkenntnissen<br />
stellt sicher, dass nur Lebensmittel<br />
allerbester Qualität Huttwil verlassen.<br />
Nach dem Motto «Das Auge isst mit» wird<br />
der Ansehnlichkeit und einer konstanten Produktfarbe<br />
höchste Aufmerksamkeit geschenkt.<br />
Auch ein Chroma-Meter CR-300 von Minolta<br />
steht im Labor. «Entscheidend für die verschiedenen<br />
Farben der Teigwaren sind die Rohstoffe»,<br />
sagt Labor- und QS-Leiterin Françoise<br />
Mathez. «Dank der instrumentellen Farbmessung<br />
können wir die mit den Rohstofflieferan-<br />
Teigwaren aller Arten und Formen werden<br />
auf der vollautomatischen<br />
Produktionsanlage hergestellt.<br />
ten festgelegten Farbwerte bei der Wareneingangskontrolle<br />
objektiv und reproduzierbar<br />
messen.»<br />
«Mit rein visuellen Kontrollen kam es vor<br />
allem bei Flüssigei immer wieder zu Unstimmigkeiten»,<br />
fährt Frau Mathez fort: «Die Vergleiche<br />
mit dem Roche-Eifarbenfächer erwie-<br />
sen sich als un<strong>zur</strong>eichend. Heute aber sind wir<br />
in der Lage, das Qualitätsmerkmal Farbe von<br />
der Rohstoff-Eingangskontrolle über die Produktion<br />
bis <strong>zur</strong> Endkontrolle systematisch zu<br />
verfolgen.» Frau Mathez weiss, wovon sie<br />
spricht: Sie ist Projektleiterin für die bis Mitte<br />
93 angestrebte Zertifizierung des Betriebs nach<br />
ISO-Norm 9001.<br />
Modernste<br />
Produktionsanlagen<br />
und ein strenges<br />
Qualitätssicherungs-<br />
System garantieren<br />
hochwertige<br />
Produkte.<br />
Farbmetrische<br />
Eingangskontrolle von<br />
Flüssigei mit dem<br />
Chroma-Meter CR-300<br />
und der Software<br />
ChromaControl.<br />
Nähere<br />
<strong>Informationen</strong> über<br />
Chroma-Meter für<br />
Nahrungsmittelanwendungen<br />
erhalten<br />
Sie mit Kennziffer 3.