Gemeinschaftsgastronomie - DEHOGA Bundesverband

Dorfner menü Catering-Service
+ Organisations GmbH & Co. KG
Willstätterstraße 73
90449 Nürnberg
Fon 0911/6802-250
Fax 0911/6802-255
menue@dorfner-gruppe.de
www.dorfner-gruppe.de
Geschäftsleiter: Frank Raufer
Mitarbeiter: 480
Gründung: 1994
Erfolg durch Qualität
Diese Maxime setzt Dorfner Catering seit seiner Gründung 1994 als Tochter -
unternehmen der Dorfner Gruppe konsequent um. Bereits kurze Zeit später
hatte Dorfner Catering mit Stammsitz in Nürnberg einen Spitzenplatz als
Catering-Dienstleister belegt und das Portfolio stetig um Management-
Dienstleistungen, Systemberatung, selbst entwickelte Ernährungskonzepte
für unterschiedliche Zielgruppen sowie Veranstaltungs- und Konferenz-
Catering erweitert. Dorfner Catering beschäftigt aktuell 480 Mitarbeiter.
Zu seinen Kunden zählen rund 80 Krankenhäuser, Rehabilitationskliniken,
Senioren- und Pflegeeinrichtungen, Veranstalter, Verwaltungen sowie Industriebetriebe.
Die erfolgreiche Entwicklung verdankt Dorfner den hohen Qualitäts -
standards, die unternehmensweit umgesetzt werden. So ist der Dienstleister
nach der Qualitätsnorm DIN EN ISO 9001 zertifiziert. Die von Dorfner bewirtschafteten
Küchen führen das von der Gütegemeinschaft Ernährungs-
Kompetenz e. V. vergebene RAL-Gütezeichen „Kompetenz richtig Essen/
Speisenvielfalt und Diäten“. Um die Umsetzung der hohen Qualitäts- und
Hygienestandards kümmert sich eine interne Hygienestabstelle. Mit DOQUM
ist ein computergestütztes Qualitätssicherungs- und Objektmanagementsystem
im Einsatz, das die Speisequalität messbar macht und die Leistungen
auf dem vereinbarten Qualitätsniveau sicherstellt.
Ja zur Berufsausbildung
Das Unternehmen versteht sich ausdrücklich als Qualitätsdienstleister in
der Gemeinschaftsverpflegung. Dazu gehört auch die Förderung des eigenen
Berufsnachwuchses. Frank Raufer, Geschäftsleiter von Dorfner Catering:
„Hervorragend ausgebildete Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter sind zwingend
nötig, um unseren Kunden eine konsequent hohe Qualität bieten zu können.
So ist es für uns eine Selbstverständlichkeit, die Berufsausbildung in der
Gemeinschaftsgastronomie uneingeschränkt zu unterstützen und auch im
eigenen Haus umzusetzen.“ Dorfner bildet in seinen Betrieben außerdem
junge Menschen zu Köchinnen und Köchen aus. Im Rahmen vielfältiger
Seminare, die in der hauseigenen Hans-Dorfner-Akademie angeboten
werden, haben alle Mitarbeiter je nach Anforderungen und Interessen die
Möglichkeit, sich kontinuierlich fachlich weiterzubilden.
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