Gemeinschaftsgastronomie - DEHOGA Bundesverband

ZF Gastronomie Service GmbH
Ehlersstraße 50
88046 Friedrichshafen
Fon 07541/77 26 88
Fax 07541/77 22 19
andreas.ehrich@zf.com
www.zf.com/gastronomie
Geschäftsführer: Andreas W. Ehrich
Mitarbeiter: 220
Gründung: 1994
ZF Gastronomie Service GmbH
Stets auf Wachstumskurs
Seit ihrer Gründung 1994 als 100prozentige Tochter der ZF Friedrichshafen
AG hat sich die ZF Gastronomie Service GmbH mehr als verdoppelt. Aktuell
ist das Verpflegungsunternehmen an vier Standorten in Deutschland mit
zwölf Werkskantinen und fünf Gästekasinos sowie ca. 750 Getränke- und
Verpflegungsautomaten präsent.
Zusätzlich versorgt die ZF GSG im Cateringsegment inzwischen 16 Schulen,
zehn Kindergärten und soziale Einrichtungen sowie zwölf Businesskunden.
Die insgesamt 220 Mitarbeiter produzieren jährlich 1,4 Millionen Essen.
Zusätzlich wickeln sie zehn Millionen Verkäufe über die Automaten ab.
Qualität steigern, Vielfalt erhöhen
Mit einem gesunden Mix aus Convenience und frischen Produkten aus der
Region zielt das Unternehmen darauf ab, sowohl ökologische Aspekte wie
möglichst geringe Transportwege zur Kohendioxid-Minimierung oder den
Einsatz von MSC-zertifizierten Fischprodukten, als auch ökonomische
Kriterien wie wirtschaftlich vertretbare Einkaufspreise und effiziente Produktionsabläufe
mit qualitativen Faktoren in Einklang zu bringen. Das
betrifft zum Beispiel Zubereitungsarten, die ein Höchstmaß an Vitaminen
enthalten, und den Einsatz ausgezeichneter Rohprodukte als Basis der
Ernährung.
Mitarbeiter, Hersteller und Lieferanten erarbeiten auch gemeinsam neue
Produkte, Rezepte und Prozessabläufe. Dies resultiert dann in neuen
Denkanstößen, einem interessanten Arbeitsumfeld und im Endeffekt in
gesteigerter Qualität bei großer Vielfalt.
ZF Gastronomie Service hat die Prozesse zudem stark integriert. Das
bedeutet im Klartext: Von der Bestellung bis zum Endprodukt liegt alles in
einer Hand. Hierzu zählen auch das hausinterne Hygiene- und Qualitätsmanagement,
Personalmanagement, Buchhaltung und Warenwirtschaft bis
hin zur Logistik. Davon profitieren nicht zuletzt die Auszubildenden zum
Fachmann/Fachfrau für Systemgastronomie, da alle Bereiche vor Ort praktisch
gelehrt werden können.
Durch flache Hierarchien können Entscheidungen schnell getroffen werden.
Das garantiert allen Kunden eine hohe Flexibilität und insgesamt gute
Dienstleistungsergebnisse. Die Führungskräfte und Mitarbeiter sind fachlich
versiert und entscheidungsfreudig, da das Management ganz bewusst
sowohl Verantwortung als auch Kompetenz delegiert.
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