Sommer 2012 - Colonia Kochkunstverein und Gasteria 1884 eV

Sommer 2012 - 2,50 €Colonia CourierDas Verbandsmagazin desColonia Kochkunstverein undGasteria 1884 e.V..: Spargelgala 2012.: Stadtmeisterschaft Handelshof-Pokal.: Spargelaktion ein voller Erfolg

ERNST (GE)MEINTINHALTSehr geehrte Kolleginnen undKollegen, liebe Freunde und Fördererdes VereinsEin traumhafter Sommersteht vor der Tür, die Fußball-Europameisterschaft läuft undwir haben gerade unsere großeSpargelaktion hinter uns. Was nun?Sommerpause? Nein, natürlich nicht.Wir krempeln gerade mal unsereAustauschaktionen um. In diesem Jahrpausieren wir mit unserem reinenAusbildungsaustausch und legenmal wert auf die Profis, auf die Leute,die damals nach ihrer Ausbildungsofort durchgestartet sind oder denelterlichen Betrieb übernehmenmussten. Auch die Kollegen, die schonso lange in leitender Funktion sind,schon ewig nicht mehr in andereKüchen geschaut haben und vielleichtauch mal gerne was wirklich Neueserleben möchten, sprechen wirhiermit an. Diese Kolleginnen undKollegen senden wir nach Fernost undvielleicht erleben wir danach in vielenHäusern echte Überraschungen. Ichfreue mich schon jetzt darauf.Auch unser Gastronomie Turniermacht sichtliche Fortschritte. Allebegeisterten Golffreunde unterden Mitgliedern sollten sich dieseseinzigartige Turnier nicht entgehenlassen. Viele neue Unternehmenpräsentieren sich in sonniger Launeauf dem Golfplatz.Prüfen Sie zum Beispiel an Abschlag11 die tollen italienischen Möbel desHauses Natuzzi-Flagship-Store, inKöln auf dem Hohenzollernring 79-83 und gewinnen 2 Starter-Plätzezum schönsten Gastronomie TurnierDeutschlands. Senden Sie einfach eineMail an vleer@progastgmbh.de oderein Fax an 02263 951822 oder einfacheinen Brief an die Pro Gast Medienin 51766 Engelskirchen, WahlscheiderStraße 4 mit ihrer Antwort. Doch hiernun erstmal die Frage:Wie heißt der Natuzzi Store? WennSie es nicht wissen sollten, fahrenSie doch mal hin und fragen. DerGeschäftsführer Hans-Günter Grawewird Sie mit Sicherheit auf einenKaffee einladen.Auch freue ich mich wieder aufunsere Club 99-Reise. Es sindnoch wenige Plätze für die nochUnentschlossenen frei. Ruft doch malan.Ach ja, da war doch noch was?Natürlich: Sie kennen doch nochdie HOGATEC, früher bei der MESSEin Düsseldorf. Die ist jetzt in ESSEN.Knapp 45 Minuten von Köln. Undhier passiert was. Ein echterGastronomentreff. So wie es seinsollte, mit genau dem Potentialwelches Hotellerie und Gastronomiebrauchen. Wir als ColoniaKochkunstverein werden uns mitSicherheit engagieren und dort Flaggezeigen. Denn mit Sicherheit wird dieHOGATEC Essen eine Menge zu bietenhaben. Wir sollten uns da treffen! Icherwarte Sie.Liebe Freunde und Mitglieder, wirsehen uns.Ihr Ernst VleerSchauen Sie doch auch einmal aufunsere Internetseite www.coloniakochkunstvererin.deund blätternSie mal durch die Fotos. Alle unsereVeranstaltungen finden Sie im Netz.11 Ernst gemeint2 Kölner Stadtmeisterschaft5 Unsere Ehrenmitglierder5 Kurztrip nach Köln6 Impressum7 Businesspartner Gastro8 Alles Spargel oder was..Spargelaktion im Handelshof12 Vom Azubi bis zum Senior-ChefSpargelaktion bei Edeka15,16 Businesspartner Industrie17 Das Produkt des Jahres19 Hogatec Essen20 Metro-Fußballturnier 201223 LORE - das andere Restaurant26 Spargelgala 201231 Premium-Mitglieder31 Aufsichtsrat des CKV32 Ein großer Mann ist gegangenzum Tod von Johannes Bastgen36 Geburtstage unserer Mitglieder36 Firmenmitglieder37 Botschafter des Vereins38 Firmenmitglieder39 Das grüne Restaurant40 Ehrung Heinrich Felgenträger41 Kollegen weltweit: Türkei42 Euro 201244 Firmenmitglieder44 Top Model by Heidi Klum46 Firmenmitglieder47 Lust auf was Neues?Köcheaustausch50 Kollegen weltweit: Sri Sanka51 Rudolf Achenbach-Preis 201253 ProGast-Zentrallager56 Ratschlag aus der ApothekeColonia CourierDas Verbandsmagazin desColonia Kochkunstverein undGasteria 1884 e.V..: Spargelgala 2012.: Stadtmeisterschaft Handelshof-Pokal.: Spargelaktion ein voller ErfolgSommer 2012 - 2,50 €

BERICHT: CKVFOTOS: BADURAKölner StadtmeisUnser Nachwuchs dominiertwieder auf höchstem NiveauUnd wieder traf sich die Elite deszweiten und dritten Ausbildungsjahresder Kölner Köche am Küchenherd desfeinen Kölner „Hotel im Wasserturm“Unter Anleitung unseres2. Vorsitzenden Dieter Bosbach, dergemeinsam mit Küchenchef MathiasMaucher schon am frühen Morgen dievielen Delikatessen, aus denen dergroße Warenkorb bestand und auchin diesem Jahr wieder von unseremPremium Partner „HANDELSHOF“ zurVerfügung gestellt wurde, verteilte,agierten heute 9 Köchinnen und 1Koch um Preise und Ehre.Es ging schließlich um die55. Kölner Stadtmeisterschaft derKochauszubildenden.AZUBIS BEI DER ARBEITTORSTEN HOCHHAUSEN MIT DEN AUSZUBILDENDEN.Nachdem die Jury, unter Vorsitz vonJulian Doncaster, der gemeinsammit Mathias Maucher und PeterDraschner schon den ganzen Tag dieangehenden Fachleute in der Küchegedrillt und geprüft hatte, hieß der1. Vorsitzende Ernst Vleer diegeladenen Gäste zum Prüfungsessenherzlich Willkommen.Nach seiner Rede übertrug er dieVerantwortung für den weiterenAbend an Rainer Herschel, bekanntaus dem Kölner Karneval (Prinz2008). Der gelernte Pilot flog unsereVeranstaltung spannend undanregend durch den Abend. Er machtedies nun zum dritten Mal. Und inKöln bedeutet das, dass er ab nunautomatisch gesetzt ist (praktisch,da brauchen wir ja gar nicht mehr zufragen).2

terschaft der KöcheDer Aperitif im Vorraum des großenBankettsaals des Restaurants „dublju,W“ im Erdgeschoss versprühtebereits die Atmosphäre einerspannenden und hochwertigenAbendveranstaltung mit vielenkulinarischen Überraschungen, dieder Köchenachwuchs den geladenenGästen bot.Das Hotel im Wasserturm, unter derFührung von Günter Pütz, trug mitder Unterstützung und Bereitstellungder Säle sowie der hochmodernenKüche des Restaurants „W“ sehrpositiv zur Veranstaltung bei. DieVorausscheidung wurde schon,wie im letzten Jahr wieder inder Geschäftsstelle des CKVausgetragen. Von 38 Auszubildenden,die vorwiegend aus dem 2.Lehrjahr stammten, wurden durchanspruchsvolle Aufgaben aus denBereichen Lebensmittelkunde,Warenerkennung, Kalkulation undAblaufplanung die besten Finalistengekürt.Unter den rund 100 geladenen Gästenaus Wirtschaft und Politik, konntensich unter anderem auch Herr GüntherKlum, Geschäftsführer der Heidi KlumGmbH und Tahir Servan als Vertreterdes Hauptsponsors Handelshof KölnPoll um den Handelshof Pokal 2012sowie viele weitere Unterstützer desVereins ein Bild von den Leistungendes Köchenachwuchses machen,welches vor allem auf die guteAusbildungsqualität der GastronomieundHotelbetriebe in Köln undUmgebung zurückzuführen ist.Traditionsgemäß führt der Colonia-Kochkunstverein bereits seit 1948die Kölner Stadtmeisterschaftendurch. Aufgrund der großen undhervorragenden Unterstützungder DOM Brauerei, mit der wir indiesem Jahr 20 Jahre Partnerschaftfeiern, konnte auch in diesem Jahrwieder ein toller „Handelshof Pokal“GROSSES INTERESSE BEIM PUBLIKUM.ausgekocht werden. Die Teilnahme andieser sehr aufwendigen, aber auchder IHK Gesellenprüfung angepasstenMeisterschaft, ist ein wichtiger Schritt3

ERNST VLEER MIT RAINER HERSCHEL.für den Köchenachwuchs, um sich zupräsentieren, wichtige Verbindungenfür die weitere Karriere zu knüpfenund mit beruflich großen Schrittennach vorne zu kommen.Die Finalaufgabe bestand darin,aus einem vorgegebenenPflichtkomponenten-Warenkorbmit Hinzunahme von weiterenWahlkomponenten ein 3 Gang Menüfür 10 Personen zu erkochen, wobeizusätzlich 1 Ausstellungs- und 1Juryteller hinzugezählt wurden.Die Kalkulation für das Menü wurdebereits bei der theoretischenVorausscheidung erstellt undbildete eine wichtige Grundlage zurFinalentscheidung. Etwa um 21 Uhrwar es so weit. Die Platzierungenstanden fest und die Gäste konntenauf einen stimmungsvollen Abend,mit hochwertigen kulinarischenSpeisen zurückblicken, bei dem sichwomöglich keiner der Gäste vorstellenkonnte, dass dort tatsächlichKochauszubildende aus dem 2.Lehrjahr am Herd standen.Und den 1. Platz machte Ann-Sophie Dieper aus dem SchlosshotelLerbach. Sie kochte mit äußersterLeidenschaft. Der Tischder Siegerin war vomerstklassigen Menüsichtlich erfreut.Sichtlich begeistertvon der kulinarischenHöchstleistung überreichteHerr TahirServan im Namen desHandelshofs Köln-Pollsowie im Namen derHandelshof Gruppe dieSiegerpokale und versprachauch für die nächstenJahren weiterhin treue Unterstützung.Den heißbegehrten Messerkoffermit einer hochwertigen Profi-Grundausstattung erhielt die Siegerindurch Herrn Markus Kassel persönlichüberreicht. Die weiteren TOP Preise,vor allem bestehend aus den neuenerstklassigen Profimessern der FirmaFissler übereichte der Repräsentantdes Unternehmens, Herrn Ralf Kasnitz.Fissler sorgte auch für das erstklassigeKüchen-Equipment, vor allem dererstklassigen Pfannen, die wir jedemProfi nur empfehlen können.Die Kölner Stadtmeisterschaftwar die Vorentscheidung zumRudolf Achenbach Preis. Die KölnerFinalistin wird dabei von unseremVorstandsmitglied JohannesKrahwinkel begleitet und vor Ortbetreut.RALF KASNITZ SOWIE MARKUS KASSEL MIT DERSIEGERIN ANN-SOPHIE DIEPER UNDERNST VLEER.DIE KOCHAUSZUBILDENDEN MIT RALF KASNITZ, DIETER BOSBACH, PETER DRASCHNER, JULIAN DONCASTER, MATHIASMAUCHER, TORSTEN HOCHHAUSEN, TAHIR SERVAN, MARKUS KASSEL UND ERNST VLEER.4

Unsere Ehrenmitglieder∞∞Fritz Schramma21. Mai 2005Franz Mergelsberg8. Mai 1990 undEhrenvorsitzenderSeptember 1997Edgar Halm †November 1996Hans Missionier †April 1986Herr Schöffel14. November 1996ab1971Alfred BiolekMai 1984Fritz Peters †Mai 1971ZusätzlichEhrenvorsitzenderAhmet Alpman14. November1996KumaraRajapaksha2010Kurztrip nach KölnUnser Partner „Mohamed Saeed“machte von der großen Reisemesse inBerlin einen Schnell-Trip nach Köln um„Hallo“ zu sagen. Saeed, der seit vielenJahren verlässlicher Partner des ColoniaKochkunstvereins auf den Maledivenist, leitet nicht nur deren größteTouristen-Insel Sun Island im SüdAri Atoll sondern ist auch hauptverantwortlichfür das VILLA Kolleg,der wohl größten gastronomischenSchule in diesem Teil der Welt. AlsFreund eines der wohl schönsten Berufeder Welt, dem des Kochs, zugetan,ist er immer wieder ein gern gesehenerGast in der DOM Stadt. VieleKölner Nachwuchsköche haben schondie Gelegenheit gehabt, seine Insel zusehen und auch dort zu kochen.Wir hatten die Ehre, Herren Saeedauf der „Rheingolfmesse“ von HerrnMichael Jacoby treffen zu können.Mit seiner persönlichen offenen Arteines absolut positiven und überjeden Zweifel erhabenen Menschen,nahm er als Nichtgolfer auch sofortein 7er Eisen und „golfte“ in der Halledrauf los.MOHAMED SAEED (BILD LINKS MIT DER GESCHÄFTSFÜHRUNGDES VILLA COLLEGE MALE)BERICHT: CKVFOTOS: CKV5

Radisson BLU Hotel KölnMesse Kreisel 3 - 50679 KölnTel. 0221 277200www.radissonblu.comDomkloster 2a | 50667 KölnTelefon: 0221 20240Homepage: www.domhotel.deEntertainmentRalph HünnefeldAn d`r Hahnepooz 8 - 50674 KölnTel. 0221-17050880UnsereBusinesspartneraus Hotelerieund GastronomieGünstig einkaufen ...Einfach verkaufen ...... auf der neuen Internetplattformwww.handelsplatz-stadt.de– der Online-Marktplatz für Kommunen,Einkaufsverbände und Unternehmen!7Anzeige.indd 1 13.05.11 13:12

Alles SpaDie Spargelaktion 2012 in unserem„Stammhaus“ in Poll stand an, dasWetter strahlte schon so kurz vorMuttertag und nicht nur die Köchekamen. Man merkte die Spargelzeit.Traditionell schält der ColoniaKochkunstverein nun schon seit sovielen Jahren im Handelshof Köln Pollbei Volker Graumann.Das Wochenende vor Muttertagbescherte in diesem Jahr den EndspurtAUF DEN BILDER U.A. DR. CREMER, BÜRGERMEISTER BARTSCH, FRITZ SCHRAMMA, GÜNTHER KLUM, FRANK TINZMANN,PETER DRASCHNER, FELIX KNETSCH, HEINRICH FELGENTRÄGER, PETER HEMMERSBACH UND VIELE ANDERE.8

gel oderwas...24.01.12 17:22für die gute Aktion des Jahres zuGunsten der Kinderklinik.Die Mitarbeiterinnen und Mitarbeiterdes HANDELSHOF hatten sich malwieder um alles gekümmert. Einetolle „Spargelwand“ mit aufgebautenTischen, Stehtische und, und, und.Alles war perfekt inszeniert.Ab und zu ein leckeres DOM Kölsch,frisch gezapft von der charmantenService Dame unseres SponsorenDOM- BRAUEREI, mal ein Süppchenvon „unserer Spargeloma“ ErnaMergelsberg zubereitet, mit denexquisiten Produkten von Unileveroder einem leckeren Spargelsalatzubereitet von Giuseppe Bongiovi ausdem Radisson BLU Hotel aus Köln, füralle gab es etwas.Durch die tadellose Unterstützungder Küchenchefs und unseres KölnerBürgermeisters Bartsch, die alleehrenamtlich und unentgeltlich ihreArbeitskraft zur Verfügung stellten,gelang es über 2500 kg Spargel zuschälen. Eine tolle Leistung unsererMitglieder.reibungslosen Ablauf, sondern stehtauch mit Rat und Tat selbst zurVerfügung. Und lieber Volker, „Danke“für das tolle TV-Gerät und für denerstklassigen Grill, den das HausHANDELSHOF auch noch für unsereTombola zur Spargelgala gestiftet hat.Bis zum nächsten Jahr im HandelshofKöln Poll.Übrigens erwartet Sie im nächstenJahr die ein oder andere Überraschungim Handelshof.BERICHT: ERNST VLEERFOTOS: BADURA UND ZIK2,5Tonnen Spargelim HandelshofKöln PollOb ein Professor der Kinderklinikoder auch ein Hotelier, alle gabenIhr Bestes. Und es macht Spaß, malmit all den Kolleginnen und Kollegenzusammen zu kommen und sicheinmal austauschen zu können.An dieser Stelle möchten ich es auchnicht versäumen, mich auch beiallen ehrenamtlichen Helfern undSponsoren zu bedanken,Unser ganz besonderer Dank gilt demGeschäftsleiter des Unternehmens,Herrn Volker Graumann. HerrGraumann kümmerte sich persönlichnicht nur um einen perfekten und9

HUBERT HORNUNG MIT FRANKWOLF, PETER DRASCHNERUND ERNST VLEER.OTMAR BÖHM, MIT FUSSISCHJULCHE MARITA KÖLLNERUND GROSSMEISTER PETERDRASCHNER.ZIKFine Food Collectionwww.derweidener.dewarenvielfalt, frische, genussMit diesem Slogan begann vor über 30 Jahren unsere Erfolgsgeschichte.Die konsequente Weiterentwicklung dieser Philosophie ist die Kreationunserer Fine Food Collection.Lassen Sie sich von unserem fordernden Engagement anstecken!DER WEIDENERUlrich Müller Weidener Fleischgrosshandel GmbH | Kölner Str. 145 | 51515 Kürten | Tel. 02268 - 9270-012

Vom Azubi biszum Senior-ChefSpargelschälen bei Edeka überalle GenerationenAm 3. Mai war es soweit. Wir startetenunsere Benefiz-Spargelschälaktionbei Edeka Engels in Marsdorf auf derHorbeller Straße 2-4 . Die Männer(und einige Damen) des ColoniaKochkunstverein und Gasteria 1884e.V. hatten unter Federführungvon Präsident Ernst Vleer undSchatzmeister Rolf SchweigertBERICHT: FRITZ SCHRAMMAFOTOS: BADURA UND ZIKHENNING KRAUTMACHER INACTION.ERNA UND FRANK MERGELS-BERG, IMMER AM SPARGEL.AUCH STADION-SPRECHERTRIPPEL GIBTGAS.bereits den langen Tisch aufgebaut,die Spargelkisten davor hübschpräsentiert und sich selbst inweißer oder grauer Arbeitskleidungaufgereiht. Mit Schälmessern,Handtuch und Wasserschüsselchenbewaffnet, erwartete man die Kunden,die an diesem Donnerstagmorgennoch etwas schleppend eintrafen.Interessant war die gute Mixtur derAkteure was das Alter betraf. Dawar alles von 16 bis 86 Jahren dabei,vom Azubi Marco Jacob, den PeterDraschner mitgebracht hatte bis zuunserem Ehrenvorsitzenden FranzMergelsberg, der in seinem hohenAlter auch täglich noch ein paarStunden mitwirkte. Hochachtung!Ja das hatte was familiäres beiden Freunden der Kochkunst. Alleengagierten sich für die gute Sache –für die Pänz vom KinderkrankenhausAmsterdamer Straße.Am nächsten Tag kamen Höhner-Frontsänger Henning Krautmacherund Bürgermeister Hans-WernerBartsch zur Unterstützung dazu.Wir waren inzwischen bei EdekaEngels in Widdersdorf im Veedelvon Prima Colonia . Hier war der derPublikumsandrang schon wesentlichstärker, und er steigerte sich biszum Samstag nochmals. Inmittender Arbeit , also zwischen Schälenund Erzählen, gab es schon mal einfrisches Dom-Kölsch , einen Kaffeeoder Cappuccino mit Brötchenzur Stärkung, damit ja keiner vomStengel fiel – oder besser von derSpargelstange. Diese Stärkungwar auch verdient, denn etwa40 Mitglieder und Prominenteschälten in den Edeka Betriebenvon Herrn Engels über 2000 kgSpargel für die gute Sache.BÜRGERMEISTER BARTSCHGEMEINSAM MIT HENNINGKRAUTMACHER, FRITZSCHRAMMA UND ERNST VLEERAN DER SPARGELFRONT.13

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BERICHT: CKVFOTOS: ZIKDasProduktAlljährlich wählen etwa 10.000Deutsche Verbraucher inverschiedenen Kategorien „dasProdukt des Jahres“. In diesem Jahrwaren eine Menge nützlicher undpraktischer Sachen dabei. AuchLeckeres kam auf den Prüfstand.Am Abend des 15.05. war es dannsoweit. Die Marketing Chefs undCheffinnen großer InternationalerUnternehmen trafen sich mit derGeschäftsführung des „Produktdes Jahres“ im VIP Bereich desRheinenergie Stadions in Köln.Nach einigen kurzen Grußwortendurch den Präsidenten desUnternehmens, übernahm derModerator des Abends Dr. h.c.Fritz Schramma das Kommando.In kurzweiligem Gespräch kürte ernach den Vorgaben der DeutschenVerbraucher Produkt um Produkt.Von der neuen Oral B von Procter &Gamble bis zum Bio Essig Spray vonEasy Gourmet vom Silk-epil55780von Braun bis zum „Alete“ kleinerEntdecker Menü von Nestle, FritzSchramma machte die Sachebemerkenswert gut. Natürlich wurdendie Produkte überall im Stadion aufdem Rasen präsentiert und durcheine optimale Technik auf alle TVssowie auf die großen Werbewändeprojiziert. Das sah schon alles sehrbeeindruckend aus. Und im Stadionwurde natürlich auch ein wenigFußball gespielt und nach der großenAnstrengung gab es dann auch etwaszu Essen. Die Küche servierte dannauch der illustren Gästeschar nachdem kleinen Torwandschießen auf„heiligem Rasen“ viele Delikatessen.Und das alles mit Blick auf dasschönste Stadion Deutschlands.Zum fliegenden EmpfangKalbfleischpastete fein garniertWildpastete mit CranberriesVerschiedene Kanapees mitRauchfisch und KäsespezialitätenSachimi von feinstem ThunfischSushi SpezialitätenMini Sauerbraten mit Knödel undfrisches Currysahnesüppchen mitgegrillter Hummerkrabbe.Später bedienten sich die Gäste dannan den einzelnen Kochstationen undStänden.Es gab frische Nudeln aus demParmesanlaib mit verschiedenenSoßen und Kräutern, gehobeltenTrüffeln, Nussspezialitäten undanderen Nudelspezialitäten aus demWOK:An der nächsten Grillstationwurden Steaks vom US Entrecotefrisch zubereitet, saftige MississippiHähnchenbrust in der Eihülle gebratenund weiterhin aus dem WOK Geflügelsüßsauer mit knackigem Gemüse undStreifen vom Kalbsrücken zubereitet.Unter den Beilagen befanden sichgratinierte Kartoffeln, Butterreis,frisches Gemüse, Grillkartoffeln mitSauercreme, Salatspezialitäten mitentsprechendem Brot und Butter.Zum Schluss verabschiedete sich dieKüche mit verschiedenen Cremesund Mousse, Bergen von frischenErdbeeren und Eis sowie einer großeninternationalen Käseplatte. Wir freuenuns auf die nächste Präsentation vomProdukt des Jahres 2013.17desJahresVORSTANDSMIT-GLIED KERNERTESTET DIE GUTEKÜCHE.GROSSERFUSSBALL IMSTADION.MODERATORFRITZSCHRAMMAPROFESSIONELLAMMIKROFON.

Wir begeistern KöcheKonzeptionEinrichtungTechnikServiceIhr Partner für Grossküchentechnik in Köln!ETS-FLOHR GmbH Weißhausstraße 24, 50939 Köln, Tel. +49 (0) 221 702 12 428, Fax +49 (0) 221 702 12 429www.ets-flohr.de 18- info@ets-flohr.de

Das METRO FußGroßer Sport des HandelsIn diesem Jahr richtete das Hausin Köln- Godorf das jährlicheFußballturnier der Metro aus.Federführend hierfür war derBetriebsleiter Florian Karasch. Aufdie Frage wie viele Leute dennda kommen, sagte er trocken,man organisiere mal so für gut2000 Personen. Um es vorweg zunehmen, bei traumhaftem Wetterkamen fast 2700 Spieler, Gästeund Familienangehörige auf dieJahnwiesen um sich zu amüsieren.Und die Mannschaften um den Pokalzu gewinnen. Nun ist der METROKonzern zwar ein DüsseldorferUnternehmen, aber das Haus desAusrichters steht in Köln. Und unterdem Rheinenergiestadion undDirk Lottner, Wolfgang Kirchner,Ernst Vleer und Josef MeierNihat Serindik macht den DönerWilfried Thürmer im EinsatzUmkleide mal anders... Was dieMädels da wohl beobachtenüberhaupt: ein Düsseldorfer Sieg überdie Fußballmannschaft der KölnerMetro, das ging ja schon mal gar nicht.Ergo übernahm der Geschäftsführerund Hauptorganisator des Turniers,Wolfgang Kirchner mit Fußball-BeraterDirk Lottner die Besprechung derMannschaft aus Godorf.20

ßballturnier 2012BERICHT: CKVFOTOS: ZIKKeiner weiß, womit „gedroht“oder “bestochen“ wurde, aber dieMannschaft ging ab wie ein Erstligist.Man schlug mit allen Mitteln eineMannschaft nach der anderenund musste sich erst beim letztenSpiel der Mannschaft aus Linden„unglücklich“ geschlagen geben.Nachdem man die Mannschaft ausDüsseldorf deklassiert hatte, störtedas auch weiter niemanden mehr.Und überhaupt, nächstes Jahr, auf desFeindes Platz könnte man denn malstattfand, waren voll mitGastronomieangeboten. Von über400 KG DÖNER und über 1500Brattwürstchen wurde ein ganzerEiswagen quasi leer gegessen. DieKöche, die am frühen Morgen schonmal 1000 Brötchen zumFrühstück vorbereitet hatten, brieten,kochten und backten vom Steakbis zu leckerem Geschnetzeltemaus dem WOK, was das Zeug hielt.Die Bierwagen und die Wagen vonCOCA COLA ließen etliche HL in vieledurstige Kehlen laufen.Ein gelungenes Fußballfest am Fußedes Stadions mit nur „Gewinnern“.Und immer wieder die gute Remagen WurstDie Godorfer MannschaftCheforganisator Wolfgang Kirchnermit seiner Lebensgefährtingewinnen. Auch die Pänz waren superzufrieden. Bei den vielen Spielburgen,Popcorn und Softeismaschinen kamman sich ja schon fast vor wie auf derRiesenkirmes.Auch die vielen Zelte direkt amAnschluss des Riesenzeltes indem später die Siegerehrung21

Partner für einlanges Leben.KundenorientierungAls Weltmarktführer für hochqualitative Rohrinnenentgratungs-Systemewollenwir bereits heute verstehen,welche Werkzeuge unsereKunden morgen benötigen.Deshalb begleiten wir Sie,indem Sie von unserenNeuentwicklungen als Ersteprofitieren und wir Ihnendas so wertvolle „gute Gefühl”geben. Kein Wunder also,dass wir in der Brancheimmer wieder ein großesEcho finden, das uns alsPartner für langfristigausgerichtete Leistungssteigerungenauszeichnet.Kunden sagen: „Weiter so!”Erreichen auch Siemit uns den Gipfelder Innovationund des Fortschritts.Made in Germany.© by Niedieck Advertising GmbHErnst Blissenbach GmbH undNiedieck Advertising GmbH sindPartner des Colonia Kochkunstvereins22Gipfelstürmer-Info:+49 (0) 2191 - 9982-0info@blissenbach.dewww. blissenbach.de

Vor einigen Wochen schrieb derBürgermeister der Stadt KölnHans-Werner Bartsch an den CKVmit der Bitte um Unterstützung.Hans-Werner Bartsch undHenning Krautmacher hattendie gute IdeeLOREdas etwas andereRestaurantBei einer Charity Veranstaltunggemeinsam mit HenningKrautmacher, dem Liedsänger derHÖHNER, stellten beide fest, dasdie Köche der LORE über keineprofessionelle Kochkleidungverfügen. Da sollte der CKV helfensagte sich Henning und besprachdie Idee gleich mit BürgermeisterBartsch.Aber was ist LOREMit Verlaub, so richtig konnte sichvon uns darunter niemand sorichtig was vorstellen.LORE bedeutet eigentlich „Lobby-Restaurant“ und befindet sichin der Domstraße 81. (Telefon0221/1390408)Hier bietet man von Montag bisFreitag Obdachlosen und Armenein dreigängiges Menü an. Auch als»Normalbürger« können Sie hierpreiswert essen.Aus dem sehrgroßen Trossvon arbeitslosenund obdachlosenMenschenwurdenhier neueArbeitsplätzegeschaffen. Einetolle Einrichtung,die nicht nurunseren Respekt,sondern auchunsere Hilfeverdient.Der Vorstand mußte nicht langüberlegen und half sofort. DieKöche bekamen umgehend unsereJacke des Jahres 2012.Den CKV-Vorsitzenden ErnstVleer konnte selbst ein verbundenerDaumen nicht vonder Hilfe abhalten.23

LoreLOREVLEER UND SCHWEIGERTCKV UND BADURANach der Bestellung wolltenwir natürlich auch einmal einMenü kochen für Menschen,die in einer Situation sind indie jeder von uns wirklicheinmal kommen kann.Nicht mal gerade ins nächsteTop-Restaurant, bestellenund Kreditkarte zücken! Nein,diese Menschen haben echteProbleme ihre Grundernährungzu bekommen. Durch diepersönliche Unterstützungvon Wolfgang Baer, demVorstandssprecher derHandelshof ManagementGmbH, der nicht nur dengesamten Warenkorb bereitstellte, sondern sich auchpersönlich zum Kochen miteinbrachte, hatten die Köchebestes US Entrecote, frischesGemüse, Sahne, Milch undalles, was sie für unser Menübenötigten.Und so trafen sich amDonnerstag, dem 15. Märzunser Kassierer Rolf Schweigert,Bürgermeister Bartsch, HenningKrautmacher, Wolfgang Baerund Ernst Vleer zum Kochen imLobby Restaurant.Am Sonntag ab 11.30 Uhrsammelten sich die Gästegeduldig vor der Türe und Punkt12 Uhr ging die Türe auf. Nur 5Minuten später waren alle rund50 Plätze belegt (das würdesich jedes andere Restaurantauch wünschen). Das Menüstartete mit einer frischenTomatensuppe mit Kräutern,gefolgt von dem Hauptgangaus einem Entrecote vom Grillmit Stampfkartoffeln, grünemBohnengemüse und frischenChampignons. Das Dessert zumMenüende war Grießpuddingmit Kirschen.Wir haben gekocht, wir habenbedient und wir meinen, hierlohnt es sich, Hilfe zu stellen.Es hat richtig Spaß gemachtund wir werden wiederzeitnah eine Aktion startenund das Restaurant weiterunterstützen.Die Firma Fissler stellte einigeerstklassige Profi-Messerzur Verfügung und derKüchenchef der ProGast, HerrWilfried Thürmer, bereiteteschon mal alles im neuenGastronomiezentrum Oberbergvor.24Freude an der Hilfe hattenErnst Vleer, Wolfgang Baer,Henning Krautmacher undBürgermeister Bartsch

ERNST VLEERZIKBunte Spargelgala 2012 imMaritim Köln30.000 Euro ist nun das Maß aEigentlich war der gesamte Vorstandschon am Morgen des 30. Mai inguter Laune. Der Vize-PräsidentDieter Bosbach hatte bereits um08:00 Uhr 16 Handelshof Rollis mitPreisen für die üppige Tombola,frischen Spargel und unsere Tellermit dem Colonia Logo angeliefert,Herr Draschner baute mittlerweileseit drei Stunden (unter leichtemGebrummel) die Hollywoodschaukelzusammen und das Hotel hattesich festlich herausgeputzt. UnterLeitung von Restaurantleiter Wittichhatte der hervorragende Servicedes Maritim den Saal „Heumarkt“schneeweiß eingedeckt. Wir kanntendie Spendensumme für die ca. 4,5Tonnen geschälten Spargels ausdem HANDELSHOF und der EDEKA-Aktion, der verkauften Suppe vonUNILEVER, die mit viel Sahne undButter von HEMKEN so hervorragendvon Giuseppe Bongiovi aus demLINKS OBEN: DER PRÄSIDENT DERLÖSTIGEN PAULANER HARALD LINNARTZ MIT GATTIN,ERNST VLEER UND ANGELIKA TUCHSCHERERLINKS UNTEN: ELLEN VLEER IM GESPRÄCH MIT GÜNTHER KLUMRECHTS OBEN: UNSER BÜRGERMEISTERHANS WERNER BARTSCH MIT GATTIN UNDPROF. DR. MED. M. WEISSMITTE UNTEN: SPARGELGALA-FINANZCHEF ROLF SCHWEIGERTMIT BOTSCHAFTER UND REISESPEZIALIST KUMARA RAJAPAKSHABILD UNTEN: VON RECHTS ULI JORDAN, JO HERMANN.LINKS „BAUER“ HUBERT MIT LEBENSGEFÄHRTIN ELLEN26

Alle Rekordegebrochen. GrößteSpendenpartydes ColoniaKochkunstvereins imMaritim Köln gefeiert.ller Dinge.RADISSON BLU umgesetzt wurde, dieVerkaufserlöse vom Salat und unserenSpargelheften. Mit weiteren Spendenhatte der Verein es wieder geschaffteine Steigerung zum letzten Jahr aufstolze 18.500.- Euro zu Gunsten derKinderklinik Amsterdamer Straße zuerzielen.Die Tische waren perfekt gedeckt, dieMitarbeiter, die schon ab dem frühenMorgen am Tische rücken und Gläserpolierten, waren hoch motiviert. DieKüche kümmerte sich ums mise enplace und die Gästeliste war prallgefüllt mit großen Namen.Eine an die 30 Meter lange,phantastische Tombola mittollen Sachpreisen, einem großenFlachbildschirm vom Handelshof KölnPoll, einem tollen Bike von Coca Colaund vielem mehr war aufgebaut.Unser Botschafter NICKYSAMARASINGHE von OMAN AIRstellte gemeinsam mit EhrenmitgliedKUMARA RAJAPAKSHA von KUMARAREISEN eine Traum Reise nach SriLanka zur Verfügung. Diese mitabsolutem VIP Status verseheneReise ins Hotel EDEN für 2 Personenbeinhaltet unter anderem auch einpersönliches Abendessen mitBILD LINKS UNTEN:PROF. DR. MED. M. WEISS UND DR. CREMER, DIE SPITZENDER KÖLNER KINDERKLINIK MIT DEM ERSTEN SCHECK ÜBER18.500 EUROBILDREIHE MITTE:UNSERE REDNER FRITZ SCHRAMMA, ERNST VLEER UNDUNSER NEUES MITGLIED UND WEINKENNER AUS DEM HAUSEAMLINGER ERBEN; CHRISTIAN SCHARDTBILD RECHTS OBEN: ERNST VLEER IM GESPRÄCH MIT DAGMARUND FRANK REMAGENBILD RECHTS UNTEN:FRITZ UND ULLA SCHRAMMA MIT NETTEN GÄSTEN AM TISCH27

DAS DESIGNHOTEL IM HERZEN VON KÖLNSCHÖNERÜBERNACHTEN,FRÜHSTÜCKEN,RELAXEN UNDTAGENHotel am Augustinerplatz . Hohe Straße 30 . 50667 KölnTelefon +49(0)221.272802-0 . Fax +49(0)221.272802-77E-Mail info@hotel-am-augustinerplatz.de . Web www.hotel-am-augustinerplatz.deWerden Sie ein Freund bei28

BiLD LinKs untEn: VorstanD achiM ZWEiFELunD GEschÄFtsFÜhrEr MichaEL schÜrGErVon DEr DoM BrauErEi LauschEn DEMrEDnErBiLD MittE: unD auch unsEr BotschaFtErWiLLi stoLLEnWErK hattE Mit sEinEr Gattin ViELGLÜcK BEi DEr toMBoLaBiLD rEchts oBEn: PrinZ WaLtEr, WaLtEr PassMannVErKauFt LosE FÜr DEn GutEn ZWEcK. KÄuFErharaLD LinnartZ FrEut sich (nur GEWinnEGEZoGEn) inGo BLEY hat WohL nE niEtEBEKoMMEnunsEr nEuEr BotschaFtEr DEs GutEnGEschMacKs FranK rEMaGEn Mit roLFschWEiGErt unD Ernst VLEErBiLD rEchts untEn: aMÜsanDt, FranKWoLF LÄDt GÜnthEr KLuM Zu„GErManYs nEXt toP MoDEL“ EinMinister Lanza vor Ort. Gratulierendürfen wir dazu Azora Döres, derChefin der Satory Säle.Unter den Ehrengästen befanden sichunter anderen Bürgermeister Hans-Werner Bartsch, unser DompropstDr. Norbert Feldhoff, der EUBotschafter der Malediven ExzellenzAli Hussain Didi, der Generalkonsulvon Sri Lanka, Exzellenz Mr. PradeepJeyewardene, unser Aufsichtsrat undOberbürgermeister der Stadt Kölna.D. Fritz Schramma. Botschafter a.D. Jürgen Weerth, Herr Bürgermeistera. D. Josef Müller, Herr Prof. Dr. Weißvon der Kinderklinik, Achim Zweifel,Vorstand der DOM Brauerei, derPräsident der Ehrengarde FrankRemagen, Willi Stollenwerk von denRoten Funken, Günther Klum mitSchwester Annelie und viele mehr.Der Küchenchef des Hauses, HolgerChristians ließ ein erstklassigesSpargelmenü servieren. Die Stimmungwar super. Der neue Rahmen mit einerguten Tanzband im Hintergrund passte.Der hervorragende Moselwein, den derWinzer Christian Schardt persönlichkredenzte, wurde sehr rege konsumiert.Dann kam der Moment der Wahrheit:Die Spendenübergabe.29

Wir konnten in diesem Jahr wiegesagt die Summe in Höhe 18.500.-Euro übereichen. Ein supertollerErfolg! Stellvertretend für dasKinderkrankenhaus nahmen Prof.Dr. Weiß und Dr. Cremer das Geldentgegen. In seiner Dankesrede andie „Spargelschäler“ beschrieb derProfessor auch den Wunsch derKlinik für dieses Jahr. Das gespendeteGeld soll für die Anschaffungund Installation einer Video EEG-Einrichtung dienen. Die Anlage kostetrund 30.000.- Euro und wird nunzum Großteil mit unserer Spendebezahlt. Und er hatte auch etwasmitgebracht. Bilderbücher von derKinderklinik. Nun ja…. Diese konnten(und wollten) wir natürlich nichtso einfach verschenken. Und dannging es schon los mit einer weiterenZusatzspende in Höhe von 500.- Eurovon unserem Vorstandsmitglied undChef der Privatbank Merck, Finck undCo, Mark E. Kurtenbach los. Auch unserBotschafter und Gönner Franz JosefHermann von Coca Cola spendete500,00 Euro. Unser frisch ernannterBotschafter Frank Remagen, der mitseiner charmanten Frau viel Spaß amAbend hatte, legte sehr großzügigweitere 1.500.- Euro drauf. Dieses tatihm dann unser Freund Uli Jordan,Inhaber der Fa. Jordan Golf undMitglied des Club 99 nach, um weitere1500,- Euro.Jetzt hatten wir schon unserebisheriges Top Ergebnis von 22.500.-Euro zusammen und stellten dieRekordsumme aus dem Jahre 2009ein. Dann kam der Hammer.Einer unserer Ehrengäste, dennicht genannt werden möchteerhöhte um 7,500.- Euro auf dieWahnsinnssumme von 30.000.-Euro. Wir freuen uns schon jetztauf die Einweihung des Gerätesund kommen gerne dazu miteinem Fass unseres guten DOMKölsch vorbei.Wir konnten dann auch nocheine Ehrung zur 50-jährigenMitgliedschaft im VKD sowie imCKV bei Heinrich Felgenträgervornehmen konnten, Er bekamdie Ehrennadel des CKV ausreinem Gold sowie die goldeneAnstecknadel des VKD verliehen.Dann wurde der gemütlicheTeil des Abends begonnen.Die tolle Tanzband spielte sichso langsam ein und auf derTanzfläche wurde es voller. Dochauch draußen an der Wein- undSekttheke von Amlinger Erber,Christian Schaardt sowie an derBar der DOM-Brauerei wurdeParty gefeiert bis in die frühenMorgenstunden. Eine absolutgelungene Veranstaltung.Unser Dank gilt auch derperfekten Organisation allerBeteiligten im Maritim Hotel. Wirfreuen uns schon jetzt auf dasnächste Jahr.BiLD oBEn: unD auch BanKEr MarK KurtEnBach sPEnDEtnoch MaL E500.- EXtra.DanKE DEM BanKhaus MErcK &FinKBiLD MittE:DiE GEWinnErin DEr trauM rEisE nach sriLanKa, aZora DÖrEs, hiEr Mit sEinEr EXZELLEnZ, DEMGEnEraL KonsuL Von sri LanKa PraDEEP JEYEWarDEnE,KuMara unD Ernst VLEErBiLD untEn:unD WEr GEWinnt DiE toP PrEisE.... schÖnEKÜhLtaschEn Von coca coLa .natÜrLich BEttina LÖVEnich unD Jo hErMann30

nn istvon uns gegangenimmer ein guter Gesprächspartnerund angenehmer Tischgeselle war.Als beim HundertzwanzigjährigenJubiläum der Dompropst Dr. NorbertFeldhoff uns die Möglichkeit gab, alleunsere Kollegen in den großen DOMzu Köln einzuladen, kümmerte er sichum einen perfekten Messeverlauf.Beim Weltjugendtag ermöglichteer den Köchen des CKV auf seinemBalkon den nahen Blick auf den Papst.Und auch beim Weltköchetag sorgteJohannes Bastgen für eine derschönsten Messen, die ich jemalsmitgefeiert habe.Als Ansprechpartner für die Stadtund vielen gesellschaftlichenGruppen war Bastgen hochgeschätzt.Seine Meinung war immer allenwillkommen, seine Stimme hattein Religionsfragen auch in anderenGlaubensgemeinschaften großesGewicht und als Vorsitzender desCaritasverbandes spiegelte sich dasGesicht der Stadt Köln im NamenBastgen wieder.33Er konnte mit jedem Menschen,egal welchen Glaubens, welcherHautfarbe und politischen Denkenskommunizieren und besaß eine ganzbesondere Art zuzuhören.Ich schätzte ihn sehr und er wird nichtnur seiner Familie fehlen. Gute Reise,lieber Johannes Bastgen.

CMYEntdeckenSie die neueVielfalt.CMMYCYCMYKFreuen Sie sich auf vier spannende HOGaTeC-Tage und kommen Siezum Branchenereignis in NRW. Genießen Sie das erweiterte Angebot.Wegen großer Nachfrage jetzt noch stärker im Fokus: Essen, Trinkenund Genuss-Neuheiten. Nutzen Sie diese Gelegenheiten zum Erfahrungsaustauschund Networking – jetzt auch wieder mit Brauereien.Highlights wie das Forum Systemgastronomie, die Verleihung desAzubi-Awards, der Branchentag des Dehoga NRW und Workshops wiedie „Gründungsakademie“ für Existenzgründer, Trendtouren, Kochshowsund vieles mehr runden das Programm perfekt ab.Be back on HOGaTeC!34EssEn, TrinkEn+ GEnussTEchnik, GEräTE+ sysTEmEDiEnsT lEisTunG+ sErvicEAmbiEnTE, DEsiGn+ AussTATTunGwww.hogatec.de

JuniNolte, Daniel 16.06.Siefert, Hendrik 17.06.Rausch, Kai 18.06.Haas, Andreas 18.06.Sziegoleit, Jürgen 19.06.Zilles, Klaus 19.06.Brosius, Ole 21.06.Rehahn, Toni 24.06.Döring, Ralf 24.06.Jakob, Marcel 25.06.Windhöfel, Volker 26.06.Zschokelt, Jürgen 28.06.Link, Heinz-Rudolf 30.06.JuliSchönemann, Michael 01.07.Motzfeld, Joachim 01.07.Klett, Christopher 02.07.Trippel, Michael 04.07.Schwarz, Jürgen 04.07.Döres, Ulrich 05.07.1962Dr. von Moers, 05.07.Klein, Martin 05.07.Draschner, Peter 05.07.Cordt, Dr. Peter 05.07.Freiherr von Guretzky-Cornitz,Karl-Heinz 06.07.Müller, Martin 06.07.Wenzel, Sascha 06.07.Klaas, Michael 07.07.Biolek, Alfred 10.07.Schwinghammer, Hans 12.07.Kikull, Reiner 12.07.Jacoby, Michael 13.07.1962Wullen, Robert 13.07.Peinze, Jürgen 14.07.Badorf, Dirk 15.07.Hinz, Robert 16.07.Strohe, Britta 17.07.1972Niekammer, Walter 17.07.Bley, Michael 18.07.Kremp, Claudia 18.07.Pavlovie, Milorad 21.07.Greve, Hauke 24.07.Arenz, Kurt 25.07.Schröder, Bernd 25.07.Eggert, Detlef 26.07.Löwenstein, Mirko 28.07.1972Schimmels, Rüdiger 29.07.Heymann, Alexandra 31.07.Klausz, Werner 31.07.Weis, Eugen 31.07.AugustZweifel, Herrn 01.08.Olbrich, Peter 02.08.Böhle, Peter 03.08.Müller, Cathrin 03.08.36Trimborn, Claus 03.08.Floßbach, Rainer 05.08.Hartmann, Sven 06.08.Scholz, Klaus-Peter 07.08.Menten, Bert 09.08.Clemens, Robert 10.08.Pauli, Carsten 13.08.Schünzel, Hans-Joachim 15.08.Böhmer, André 15.08.Jansen, Herrn 16.08.Kranz, Norbert 16.08.Bongiovi, Giuseppe 17.08.Bolte, Peter 18.08.Gissinger, Christian 20.08.Scholzen, Karl 20.08.1952Walter, Wilhelm 22.08.Aufsichtsrat Schramma, Fritz 27.08.Weis, Christian 29.08.Olbrück, Lothar 31.08.

Roger SchönauVolker GraumannKumara RajapakshaDipl Ing Norbert AmandPeter WeinemWolfgang BaerFranz Josef HermannFrank RemagenNicky SamarasingheWilly Stollenwerk jr.Buddhi AthaudaMohamed SaeedHeinz Josef BreuerRainer SchillingsRainer TuchschererBotschafterdes VereinsOffsetdruck - DigitalprintProduktfertigung -Mediendesign Web/PrintDRUCKAGENTURVERLAGLudwig-Jahn-Straße 1 - 51789 LindlarTelefon 02266 47550 - Fax 02266 475555mail@druckereibraun.de - www.druckereibraun.de37

| Aufzüge fürs LebenIhr kompetenter Partner mit Erfahrung| Aufzüge fürs Leben>> Ihr Glas-/Designaufzügekompetenter Partner mit Erfahrung>> Lastenaufzüge>> Glas-/Designaufzüge>> Personenaufzüge>> Lastenaufzüge>> Kleingüteraufzüge>> Personenaufzüge>> Schachtgerüste >> Kleingüteraufzüge>> Umbau/Modernisierung>> Schachtgerüste>> Umbau/Modernisierungöln/BonnuhrgebietKöln/BonnRuhrgebietDachsweg Dachsweg 21-23 21 · · D-53842 TroisdorfTel.: Tel.: 02241-9500-0 +49 (0)2241-9500-0 · www.eggert-aufzuege.de· www.eggert-aufzuege.deeggert-aufzüge.indd 122.06.2010 17:15:11 Uhr2x70_eggert-aufzüge.indd 428.04.2010 18:15:31 UhrTermineE R M I N EDonnerstag, 5. Juli, 16 Uhr:Vereinsversammlung - Dom im StapelhausDonnerstag, 2. August,16 Uhr: Vereinsversammlung - Dom im StapelhausDonnerstag, 6. September, 16 Uhr:Vereinsversammlung - Dom im Stapelhausjeweils für Alle.38

So ähnlich muss es Robinson Crusoe aus dem Roman von Daniel Defoe gegangensein, als er mit seinem Korb die frischen Salate auf seiner Insel erntete.Das grüne RestaurantBEricht: E. VLEErFotos: E. VLEErFrische Paprika, Tomaten, viele Blattsalateund frische Kräuter wachsenhier auf Sun Island auf den Malediven,mitten im Ari Atoll.Der Generalmanager Mohamed Saeederbaute hier etwas ganz Neues. Mittenin dem wilden Teil der Insel schuf manein Freiluft-Restaurant zwischen Palmenund Pappeln, wie man es bishernoch nirgends gesehen hat.Eine kleine Küche unter freiem Himmelund etwa zehn Tische malerischin den Dschungel drapiert; das istalles. Die Gäste erhalten einen Korbmit dem Sie in der angrenzenden kleinenPlantage genau das ernten, wassie sich für das Mahlwünschen. Der Kochbereitet es dann zu,als Suppe, Gemüseoder als Salat.Selbstverständlichgibt esdazu frischenFisch oder Geflügel,ganz wiedem Gast beliebt.Nicht nur eine sehr schöne Abwechslungim „Urlaubsstress“, sondern eineechte Alternative zu der bekanntenArt von Restaurants. Alle Produktesind ohne Dünger oder Pflanzenschutzmittelgewachsen. Durch diehervorragenden Bedingungen brauchendie Pflanzen nur Pflege und viel,viel Wasser um bis zu sechs Mal imJahr geerntet zu werden.Alle Liebhaber von Frische und nachhaltigemAnbau von Lebensmittelnwerden hier genau so auf ihre Kostenkommen, wie der Feinschmecker, dereinfach nur ein frisches Stück Naturgenießen will. Und das mitten imTraumurlaub unter Palmen auf einerder schönsten Inseln der Malediven.39

Heinrich Felgenträger war schon immermit dabei. Versammlungen, Sitzungen,Treffen der Köche.Auch bei den großen Aktionen wie beimGänsebraten oder selbstverständlichauch bei unserer großen Spargelaktionhat Heinrich in den letzten Jahrzehntenschon so manches Kilo Spargel geschält.Beim großen Jubiläum hatte HeinrichFelgenträger die große Ehre, unsereStandarte in den DOM zu Köln zu tragen.Allen wird noch in Erinnerung sein, mitwelcher perfekten Haltung er dort hinterdem Altar unsere Standarte präsentierthat. Mittlerweile ist er nun schon 50Jahre Mitglied im VKD. Dafür wird ihmvom Präsidenten des Verbandes derKöche Deutschlands die goldene Nadelverliehen. Wir, der Vorstand des ColoniaKochkunstverein, verleihen HeinrichFelgenträger die Verdienstnadel desVereins in massivem Gold.EhrungHerzlichen Glückwunsch und auf dienächsten Jahrzehnte.BEricht: cKVFotos: BaDura10JahreQualitätDie fleißigen Hände für Ihre gehobene GastronomieKüchenfertige Gemüse, Salate & Obstsorten,sowie Salatbouquets & Gemüsekörbchen.Be- und Verarbeitung- handtourniert- handgeschnitten- maschinengeschnittenTelefon 02272 . 401384Telefax 02272 . 401386www.gps-convenience.deFachliche Beratung ist bei uns garantiert!Wir produzieren nach Ihren Wünschen und Vorstellungen.40

TÜRKEIUnsere Kollegen weltweitUnser langjährigerFreund Ali aus Antalyahat wieder mal eineperfekte Messe in dertürkischen Metropolehingelegt.Die türkischen Kollegenhaben sich mittlerweileals eine derschlagkräftigstenKöche-Verbände derWelt entwickelt.Wir freuen uns schonjetzt auf einenBesuch der Kollegen,um unseren erstenAusbildungsaustauschmit der Türkei wiederzu inizieren.BEricht: cKVFotos: tÜrKEi41

Image 4c 185 134 KOL Colonia Courier 04.12_Image 4c 185 134 KOL Colonia Courier 04.12 10.04.12 15:07 Seite 1 Das Stadion in WarschauSkyline BBQ…über den Dächern der StadtVon Mai bis September 2012 jeden Donnerstag ab 18 Uhr auf der Terrasse unseres Restaurants Bellevue.Lassen Sie den Trubel der Stadt hinter sich und entfliehen Sie auf unseren „Stadtbalkon“ zu einem Grillevent der Extraklasse.Hier genießen Sie hochwertige, außergewöhnliche Produkte, modern interpretiert als köstliche Grillspezialitäten.Wählen Sie à la carte aus unserem BBQ-Speisenangebot.Sie erreichen unsere Dachterrasse auch über die großzügige Außentreppe und werden herzlich von unserem Team begrüßt.Freuen Sie sich auf chillig-loungige Rhythmen!Appetit bekommen?Wir freuen uns auf Ihre Reservierung telefonisch unter 0221 2027-875 oder per E-Mail an bellevue.kol@maritim.de.M Hotel Köln · Heumarkt 20 · 50667 Köln · Telefon 0221 2027-0 · Telefax 0221 2027-826 · info.kol@maritim.de · www.maritim.de42

BEricht: Ernst VLEErFotos: Ernst VLEErDer Ball rollt wieder! Mit einerWahnsinns-Euphorie startetdie Europameisterschaft inPolen und der Ukraine wiederins Rennen. In Warschauwurde dann auch mit demEröffnungsspiel Polen gegenGriechenland der offizielleStartschuss gesetzt.Gastronom Schilling ein Bierund und einen polnischenWodka zu probieren. Dannging es ins Stadion. Einimposanter Bau, in demnach der akribischenKontrolle desSicherheitspersonals,die überallpräsent waren,dietoll gemachteEröffnungszeremoniestatt fand.Danach gaben die Polensofort Gas am Ball. Nachden ersten 10-15 Minutenhätte es auch gerne schon 4:0für Polen stehen können.sEBastian EcKErt unD sEin tEaM.Unser Partner Coca Cola ist auch beidiesem europäischem Großereigniswieder ganz vorne mit dabei. AmFreitagmorgen, dem 8. Juni trafensich einige Gäste des Weltkonzernsam Köln Bonner Flughafen undwurden auch gleich von demnetten Team um Sebastian Eckertauf das Spiel eingestellt. Nach demschnellen Check-in am COCA COLASchalter wurden wir auch schon zueinem wartenden Learjet auf dieStartbahn gefahren. Der persönlicheund perfekte Service von unserersehr zuvorkommenden StewardessSabina machte den Flug der IFA 2027zu einem Vergnügen. In Warschauangekommen schauten wir uns ersteinmal auf dem übersichtlichenFlughafen um, dann noch vorder Abfahrt unter anderem mitEndlich das 1:0.Die polnischenFans standen Kopf.Das geschlosseneStadiondachsorgte für einesuperklasse Akustik. Und dann gab esnoch eine rote Karte für Griechenland.Doch diese kamen wieder und sorgtenkurz nach dem Seitenwechsel für denmittlerweile verdienten Ausgleich.Schließlich bekamen Sie nachNotbremse des bisher sehr weniggetesteten polnischen Schlussmannssogar noch die Chance zum Sieg. Nunja, der Schütze blamierte sich, derErsatzkeeper rettete dem Ausrichterder EM ein Unentschieden und unsein Spiel mit allem was der Fußballzu bieten hat. Danach durch dieInnenstadt von Warschau zurück zumschiLLinG, VLEEr unD Ein rEPrÄsEntant Von coca coLa.Flughafen in unseren wartenden Jet,wo wir mit den freundlichen Wortenunserer Stewardess zurück erwartetwurden.„Guten Abend meine sehr verehrtenDamen und Herren. „Coca Cola Flug1“ heißt Sie an Bord willkommen undwünscht einen angenehmen Flug nachKöln.“Nun, den hatten wir auch undlandeten nach einem ereignisreichenTag dank Coca Cola wieder müde,jedoch wohlbehalten, in derschönsten Stadt Deutschlands.43

wenn es gut werden sollSIE GEBEN DIE PARTY......UND WIR KÜMMERNUNS UM ALLES!inventarpersonalkochenaufräumenProGast GmbHErnst VleerWahlscheider Str. 451766 EngelskirchenTel. 02263-70767 l Fax 02263-95182246

Lust auf was Neues?Liebe Kolleginnen und Kollegen,Wir möchten uns heute mal analle wenden, die nicht mehr inder Ausbildung sind, Köchinnenund Köche, die vielleicht schonseit vielen Jahren in Restaurants,Gaststätten, Hotels oder in der Gemeinschaftsverpfegungarbeiten,oder auch an die, die sich schonvor vielen Jahren früh selbstständiggemacht haben und durchihren vollen Arbeitseinsatz für ihrenBetrieb es sich nie erlauben konnten,neue Erfahrungen im Ausland zu sammeln.Sie haben unser Programm mit unserenAuszubildenden über all die Jahrebeobachtet? Und vielleicht gedacht,schade, dass es das in meiner Jugendnicht gab.Und genau das haben auch noch vieleandere gedacht. Daher haben wir einProgramm für „Sie“ entwickelt.Sie möchten auch mal ihren(Küchen)-Horizont vergrößern, malandere Küchen und andere Ideenkennenlernen? Sie möchten malfür etwa 4 Wochen ihre Küche miteiner anderen tauschen, mit einerKüche etwa 10 Flugstunden von Kölnentfernt? Sie möchten mal auf einerTrauminsel im Ari Atoll kochen odervielleicht einem Top Hotel in Sri Lanka?Dann sind Sie bei uns richtig.Sie haben folgende Voraussetzungen:47

Sie sind ausgebildeter Koch und Mitglieddes Colonia Kochkunstvereinsoder arbeiten in einem Mitglieds-betrieb des CKV.Sie werden von ihrem Betrieb fürdie Zeit des Austauschs freigestelltoder können sich mit diesem überUrlaubstage einigen.Sie nehmen für die etwa gleicheZeit (wenn Sie wieder da sind) inihrem Betrieb einen Kollegen/ginaus dem Betrieb auf, wo Sie ihre Zeitverbringen und sorgen dafür, dass eroder sie entsprechende Unterkunftbekommt und täglich drei Mahlzeitensowie entsprechende Getränkeerhält.Sie haben (oder besorgen sich) einenReisepass, der mindestens 6 Monategültig ist.Und Sie bewerben sich mit Lebenslaufund Lichtbild an den ColoniaKochkunstverein mit ihrem Grund,warum wir Sie an einen der schönstenOrte der Welt schicken sollen.Was tun wir? Wir kümmern uns umdie gesamte Organisation vor Ort unddie Vorbereitung. Wir stellen Ihnenihr Ticket in die Sonne und sorgenfür eine erstklassige Unterkunft undentsprechende Speisen und Getränke.Wir sorgen für einen fundiertenArbeitsplan (wird den Bewerbernzugestellt) und kümmern uns auchdarum, dass Sie nicht nur die Küchedes Gastlandes kennenlernen .Und jetzt können Sie sich endlicheinen Traum erfüllen. Bewerben Siesich noch heute.Wir, der Vorstand des C K V, freuenuns auf ihre Unterlagen.Colonia Kochkunstverein& Gasteria 1884 e.V.Charlottenstrasse 7851149 KölnTelefon: 02203 1013000Telefax: 02203 1017633E-Mail: info@colonia-kochkunstverein.dewww.colonia-kochkunstverein.de49

SRI LANKAUnsere Kollegen weltweitDear Mr. ErnstHope this mail finds you well. I‘m doingwell and presently attached to Eden Hoteland Spa as Riverina is still under refurbishment.Last week I got an opportunity to visitFood and Hotel Asia 2012 in Singapore.They had more than 2,600 exhibitors fromover 60 countries/regions and offered adiverse range of products and servicesfrom around the globe. The participantshad the pleasure of networking with morethan 40,000 trade buyers from Asia andbeyond, and also there were a lineup ofexciting events which included world classcompetitions, conference, forums andworkshops. The exhibition of Wine andSpirits had a showcase of thousand of wineand spirits labels brought by more than 250exhibitors from 25 countries/regions.It was a superb exposure for me to enhancemy existing knowledge on the culinary tradeand the gathered knowledge will come inhandy in my future work.I have enclosed herewith few photographs ofthe event.Look forward to keeping touch with you andsincerely hope that our paths will cross onceagain.ThanksPriya AbeyesingheExecutive chef Riverina HotelKaluwamodera AluthgamaSri lankaAuf dem Foto Prya, Küchendirektordes EDEN Hotels mit Hermann Müller(Casinoleiter Deutsche Welle) demKüchenchef des EDEN undDiana, der ersten jungen Frau, dieam Ausbildungsaustausch zwischenDeutschland und Türkei vor einigenJahren teilnahm.IMMER IN IHRER NÄHE.www.kaltenbach-gruppe.deKaltenbachWiehlFreude am FahrenERFAHREN SIE VOLLENDUNG.Nicht weniger als der Anspruch auf Vollendung wurde im neuen BMW6er Gran Coupé zum Ausdruck gebracht. Entstanden ist eine einzigartigeVerbindung aus wegweisendem Design, kompromissloser Sportlichkeitund exklusiver Eleganz. Natürlich bleiben auch Effizienz und Komfortdabei nicht auf der Strecke. Wir freuen uns auf Ihren Besuch.DAS NEUE BMW 6er GRAN COUPÉ.JETZT BEI UNS ERHÄLTLICH.Kraftstoffverbrauch innerorts: 13,1 - 6,8 l/100 km, außerorts:7,3 - 4,9 l/100 km, kombiniert: 9,4 - 5,6 l/100 km, CO2-Emissionkombiniert: 219 - 148 g/km, Effizienzklasse E - BRobert-Bosch-Str. 4 • 51674 Wiehl • Tel.: 02261/9472-050

aNN soPhie DiePer, teiLNehmeriN FÜr KÖLN raP 2012Die Wettbewerbsbedingungenwaren aufgrund der engen Kücheund der sehr eingeschränktenArbeitsmöglichkeiten äußerstschwierig. Wer sich nicht bereits imVorfeld detailliert und passgenauvorbereitet hatte, bekam spätestensbei Beginn des WettkampfesProbleme. Neben einem großenImprovisationsvermögen warenaufgrund der zu teilendenArbeitsgeräte wie Ofen, Waschbeckenund Küchengeräte auch Teamgeistund professionelle Zusammenarbeitgefragt. Die größte Herausforderungauf Wettkämpfen wie diesemist es, sich möglichst schnellauf die dortigen ungewohntenBedingungen einzustellen. Dazukommt noch die Anforderung, dementstehenden Druck durch dieMittstreiter standzuhalten, dabeikonzentriert und fehlerfrei auf denPunkt genau zu arbeiten und deneigenen Ablauf beizubehalten. Bisauf einen Teilnehmer hielten alleAuszubildenden dem Druck stand undzogen konsequent ihr Konzept durch.Das diesjährige Teilnehmerniveauwar sehr hoch. Wer währendder am Vortag stattgefundeneneinstündigen Theorieprüfung nichtvoll punkten konnte, hatte es impraktischen Teil bereits sehr schwer,die fehlenden Punkte aufzuholen undsich einen Vorsprung zu erkochen.So entschieden in diesem Jahr vorallem die theoretische Prüfung amVortag und auch die Präsentation derWettbewerbsunterlagen.Als klare Siegerin mit 15 PunktenVorsprung zeigte sich Maria Jägeraus Münster, gefolgt von WiebkeHeinemann aus Remscheid undKatharina Brüning aus Schmallenberg.Für den Colonia-Kochkunstvereintrat Ann Sophie Dieper an, die durchJohannes Krahwinkel (Concept-KConsult) betreut und nach Marienfeldbegleitet wurde. Sie zeigte großesEngagement und erreichte einenzufriedenen 4. Platz. Ann Sophiearbeitet als Auszubildende des 2.Lehrjahres im Schloßhotel Lerbach beiKüchenchef Lars Witzel, der sich sehrfür den Wettbewerb eingesetzt undseiner Auszubildenden den nötigenFreiraum, sowie Equipment, Wareund Unterstützung zur Vorbereitunggegeben hat. Die Teilnahme amVorentscheid erkochte sie sich durchden hervorragenden Sieg bei derdiesjährigen traditionellen KölnerStadtmeisterschaft.PresseKoNtaKt:coLoNia KochKUNstVereiN & Gasteria 1884 e.V.teLeFoN: 02203 1013000iNFo@coLoNia-KochKUNstVereiN.DeKoNtaKtDateN ZUm ersteLLer Der PressemeLDUNG:coNcePt-K, JohaNNes KrahWiNKeL,Rudolf Achenbach teL: 02271-7921322Vorentscheid 2012Hotel Klosterpforte MarienfeldPressemeLDUNG@coNcePt-K.DeBilderpräsentation der Gewinnerplätze 1 – 4Der Rudolf Achenbach Preiszählt zu den begehrtestenund wichtigsten Kochwettbewerbender Nachwuchsköche.Die Anforderungen und dasWettkampfniveau sind sehranspruchsvoll und werdenbeginnend auf der Städteebene,über die Landesverbandsebeneund schließlich auf derfinalen Bundesebene umgesetzt.Der Rudolf AchenbachPreis gilt als „Karriere Sprungbrett“,welcher die bestenAuszubildenden und ambitioniertestenNachwuchskräfteDeutschlands repräsentiert.Seit 1975 findet jährlich derRudolf Achenbach Preis stattund wird in 3 Stufen ausgeführt.Die erste Stufe der Qualifizierungenfindet auf derEbene der 155 Zweigvereinedes VKD statt. Jeder Vereinermittelt aus seinen Reihendurch einen Wettbewerb denteilnehmenden Auszubildenden.Alle Sieger/innen derZweigvereinsvorentscheidetreten auf regionaler Ebeneder Landesverbände an, welchesich in 9 Verbände aufteilen.Die 9 Sieger der jeweiligenLandesverbandsvorentscheidungentreten traditionell inder Endrunde im FrankfurtSheraton Hotel, FrankfurtFlughafen, gegeneinander anund ermitteln Deutschlandsbesten Nachwuchskoch. DenGewinnern dieses hochwertigenWettbewerbes erwartenwertvolle Sach- und Geldpreise,sowie einen mehrwöchigenAufenthalt in eineminternationalen Hotel derStarwood-Gruppe.52Concept-KPartner der Hotellerie & Gastronomie in Deutschland, Belgien & LuxemburgHoltroper Str. 1c – D 50129 Bergheimwww.Concept-K.de

ProGast hat einneues ZentrallagerNach vielen Jahren kommt soeiniges zusammen. Deshalbhatten sich Ellen und Ernst Vleerentschlossen, ein Großlager zukaufen.Nun steht auf über 800 m 2Lagerflächen alles zusammen, wasdie Gastronomie und anspruchvollesCatering brauchen. ModernsteLagerung von Lebensmitteln inFroster und Kühlhaus nach HACCP,eine moderne MEIKO Spülküche,Sozialräume und Büro sorgenfür problemloses Lagern undexzellentes Planen für Klein- undGroßveranstaltungen. ModerneHochregale bieten übersichtlichenKomfort und gute Lagerhaltung.Zusätzliche Räume bieten Platz fürZelte, Tische, Stühle und jeder MengeBiertischgarnituren.Zur Zeit wird alles geordnet wasan Material vorhanden ist undbis spätestens zum 01. Juli aufunserer Webside (www.progast.gmbh) und natürlich einem Katalogaufgeführt. Dann kann jeder Kollegeaus Hotel und Gastronomie, sowienatürlich die Catering- und auchKrankenhausbetriebe, zu günstigenKonditionen leihweise auf unserMaterial zurückgreifen. Ob nun alsSelbstabholer oder auch von unsangeliefert steht vom Stuhl bis zumTisch, vom Glas bis zum Teller odervom Dämpfer bis zur Spültechnik alleszur Verfügung, um bis 7000 Menschengleichzeitig zu versorgen.Auch Privatpersonen können bei unszu guten Konditionen ihr Equipmentfür die Party zu Hause oder im Vereinmieten.Selbstverständlich übernehmen wirauch Geschirr- und Spülaufträgevon Großveranstaltungen undder überdurchschnittlich großenVereinsparty, wo denn nun eigentlichwirklich Keiner mehr spülen will.Natürlich kümmern wir uns auch umihre komplette Firmenveranstaltungvon der Planung bis zurGrundreinigung mit allem was Sie53

enötigen zum vorher vereinbartenFestpreis. Planungssicherheit istfür das finanzielle Niveau in derGrößenordnung einiger 100 Gästeschon eine wichtige Frage.Kommen Sie doch einfach mal vorbeiund schauen Sie sich um. Wir habenmit Sicherheit auch das, was Sie fürihren Betrieb benötigen.Unsere Öffnungszeiten erfragenSie bitte unter 02263 70767 odererkundigen Sie sich bitte auf unsererWebside.Das neue Zentrallagerbefindet sich in51766 Engelskirchen- Ründeroth aufder Oststraße 86Ellen und Ernst Vleer sowie alle ProGast Mitarbeiter freuen sich auf ihrenBesuch.Bericht: ProGast GmbHFotos: ProGast GmbH54

PALUX – IMMER EINE GUTEENTSCHEIDUNG!Wenn es um dieRealisierung ganzheitlicher,wirtschaftlicherKüchen lösungen geht,ist PALUX der richtigePartner.• Exzellente Produkte• Innovative Konzepte• Umfassendes System-Know-howNEU! PALUX Touch 'n' Steamdie neue Generationintelligenter Heißluft-Dämpfer.PALUX Aktiengesellschaft · Wilhelm-Frank-Straße 36 · 97980 Bad Mergentheim · GERMANYTel. +49 (0) 79 31 / 55-0 · info@palux.de 55 · www.palux.de

Ratschläge aus der ApothekeUNser VorstaNDsmitGLieDUWe BeeNeN.Die Haut –unser vielseitigstes SinnesorganDie Haut ist das größte, schwerste undvielseitigste Sinnesorgan des Menschenund erfüllt lebenswichtige Funktionen.Sie dient der Abgrenzung zwischenInnen und Außen und schützt vorUmwelteinflüssen. Die eingelagertenNervenzellen registrieren Wärme undKälte, aber auch liebevolle Berührungenwerden über die Haut wahrgenommen(Gott sei Dank).Kleinere Verletzungen der Haut bleibenim Alltag nicht aus: Schürf- und Schnittwunden,Zerrungen oder Prellungenund Insektenstiche im Sommer.Der Organismus reagiert sofort, die körpereigeneAbwehr wirkt Entzündungenentgegen und beugt Infekten vor. DieStoffwechselprozesse werden erhöht,damit verletztes Gewebe ab- und neuesaufgebaut wird.Zur Unterstützung der Heilungsprozessehält die Natur ein paar gute Pflanzenwirkstoffebereit:Die Ringelblume ist eine der wirksamstenHeilpflanzen, wenn es um die natürlicheGesundheit der Haut geht. Siefördert ihre Widerstandsfähigkeit undunterstützt ihre Regeneration bei Verletzungen.Bei einer Hautverletzung hilftsich der Organismus erst einmal selbst.An der verletzten Hautpartie bildetsich Schorf, der die Wunde schützendabdeckt und vor Entzündungen undInfektionen bewahrt. Die reizlinderndenund hautberuhigenden Inhaltsstoffe derkräftig rotgelb blühenden Pflanze wirkenEntzündungen entgegen und hemmendas Wachstum von Bakterien.Auszüge aus der Arnikapflanze helfenbei stumpfen Verletzungen wie Zerrungen,Prellungen und Quetschungen. Hierist die Zirkulation von Blut und Gewebeflüssigkeitunter der Haut gestört.Arnikaauszüge helfen, denn sie strukturierenverletztes Gewebe und lassenSchwellungen schneller abklingen. Mehrals 150 Inhaltsstoffe enthält allein dieBlüte der auf Bergwiesen beheimatetenArnika. Dazu zählen wertvolle Flavonoide,Carotionoide und ätherische Öle. IhrGehalt an Kieselsäure regt die Selbstheilungskräftedes Organismus an undfördert so ganz natürlich den Heilungsprozessbei stumpfen Verletzungen.Natürlich hält die Apotheke Präparatemit diesen guten Pflanzen zur schnellerenHeilung für Sie bereit.Herzlichst IhrUwe BeenenHubertus Apotheke Beenen,Düsseldorfer Str. 12-14,51379 Leverkusenwww.hubertusapo.deAnsprechpartner: Peter DreesenAnz_GK_216x154,5_4c.indd 1 29.05.09 11:3056

MetzgermeisterIhr Mann für alle FälleEntdecken Sie jetzt die vielleichtbesten Metzgereien Kölns.Ganz gleich, ob Sie nur 130 g Angusfilet für das VIP-Menu oder sehr schnell 300 kgfrisches Rinderhack benötigen: In Beratung, Auswahl und Frische können Sie inder großen Frischfleisch-Abteilung Ihres sympatischen Handelshof für alle FälleAußergewöhnliches erwarten.Wann sehen wir uns?Handelshof Köln-PollC&C Großhandel | LiefergroßhandelRolshover Str. 229-231, 51105 KölnTelefon 0221 83906-0Handelshof Köln-MüngersdorfC&C Großhandel | LiefergroßhandelWiddersdorfer Str. 429-431, 50933 KölnTelefon 0221 510847-0Mo – Fr 6.00 – 21.00 UhrSa 6.00 – 20.00 Uhrwww.handelshof.de