Restaurants im Westen - Tourismus Region Hannover eV
Restaurants im Westen - Tourismus Region Hannover eV
Restaurants im Westen - Tourismus Region Hannover eV
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<strong>Restaurants</strong><br />
Hofläden<br />
Hofcafés<br />
HANNOVER<br />
<strong>Region</strong>ale<br />
Spezialitäten
2<br />
Spezialitäten aus der<br />
<strong>Tourismus</strong>region <strong>Hannover</strong><br />
Nicht weit von der quirligen Landeshauptstadt präsentiert sich die<br />
<strong>Tourismus</strong>region <strong>Hannover</strong> von ihrer ländlichen Seite.<br />
Verschiedene <strong>Restaurants</strong> aus der <strong>Tourismus</strong>region <strong>Hannover</strong> und<br />
darüber hinaus haben es sich zum Ziel gesetzt, gemeinsam die<br />
regionalen Produkte, die typische Küche und die Schönheiten ihrer<br />
<strong>Region</strong> bekannt zu machen.<br />
Ob heidetypische Schnucke, Aal aus dem Steinhuder Meer oder<br />
Wild aus dem Deister - frisch, originell und typisch ist die regionale<br />
Küche. Im Mittelpunkt stehen die Produkte aus der <strong>Region</strong>. Kurze<br />
Wege sind der Garant für Frische. <strong>Region</strong>ale Spezialitäten, das<br />
sind in der <strong>Region</strong> um <strong>Hannover</strong> saisonale Angebote wie Spargel,<br />
Grünkohl, Gans und Wild.<br />
Möchten Sie lieber selbst kochen als Essen gehen? Dann machen<br />
Sie doch einen Ausflug und suchen sich Ihre frischen Leckereien<br />
„direkt vom Land“ aus. Die Broschüre listet die Produktpalette<br />
von Hofläden zwischen Aller-Leine-Tal und Südheide, Calenberger<br />
Land, Deister und Steinhuder Meer auf. Also, nichts wie raus aufs<br />
Land, egal ob Sie Zutaten für Ihren Rumtopf suchen oder Fleisch<br />
und Wurst aus artgerechter Haltung oder frisch geerntetes Obst<br />
und Gemüse der Saison.<br />
Verbinden Sie Ihre Landpartie doch mit einer Radtour durch die<br />
<strong>Tourismus</strong>region <strong>Hannover</strong>, das Fahrradwegenetz ist hier sehr dicht<br />
und die Wege sind bestens ausgeschildert. Zwischendurch gönnen<br />
Sie sich eine Pause am Wegesrand, um in einem der zahlreichen<br />
Hofcafés auszuspannen und sich bei einer Tasse Kaffee und einem<br />
Stück selbstgebackenem Kuchen zu stärken.<br />
Sollte der Weg aufs Land einmal nicht möglich sein, erhalten Sie<br />
die frischen regionalen Waren auch auf einem der Bauernmärkte<br />
in Stadt und <strong>Tourismus</strong>region <strong>Hannover</strong>.<br />
Für detailliertere Informationen zum Angebot wenden Sie sich bitte<br />
direkt an die jeweiligen gastronomischen Betriebe und Höfe.<br />
Der <strong>Tourismus</strong> <strong>Region</strong> <strong>Hannover</strong> e.V. wünscht viel Vergnügen be<strong>im</strong><br />
Einkaufen, Kochen und Genießen der regionalen Spezialitäten und<br />
natürlich „Guten Hunger“!<br />
Für weitere Informationen besuchen Sie uns <strong>im</strong> Internet:<br />
www.tourismusregion-hannover.de<br />
Inhaltsverzeichnis<br />
Die Mitte 4<br />
<strong>Restaurants</strong> 5<br />
Hofläden 8<br />
Hofcafés 8<br />
Der Norden 9<br />
<strong>Restaurants</strong> 10<br />
Hofläden 13<br />
Hofcafés 15<br />
Der Osten 16<br />
<strong>Restaurants</strong> 17<br />
Hofläden 17<br />
Hofcafés 16<br />
Der Süden 18<br />
<strong>Restaurants</strong> 19<br />
Hofläden 20<br />
Hofcafés 21<br />
Der <strong>Westen</strong> 22<br />
<strong>Restaurants</strong> 23<br />
Hofläden 25<br />
Hofcafés 28<br />
Rezepte<br />
Rosenkohl-Eintopf 19<br />
Rosentorte 21<br />
„Sieglinde“ <strong>im</strong><br />
30<br />
Spargelbett mit Safran-<br />
L<strong>im</strong>ettencrème &<br />
Forellentartar<br />
Oma Lines<br />
31<br />
Bottermelksanballerse<br />
Knuspriger Reibekuchen 32<br />
mit Matjestartar<br />
Niedersachsenteller 32<br />
Bauernmärkte 34<br />
Piktogramme 35<br />
3
Die Mitte<br />
Hier gibt es eine Vielfalt an kulturellem Leben – von Stadtfesten und<br />
Events aller Art bis hin zu einem regen Nachtleben.<br />
Die Herrenhäuser Gärten mit Großem Garten, Berggarten und Georgengarten,<br />
der Erlebnis-Zoo <strong>Hannover</strong>, der Stadtwald Eilenriede und<br />
die weiten Leineauen gehören zu den grünen Oasen.<br />
Der Maschsee <strong>im</strong> Herzen <strong>Hannover</strong>s und die umliegenden Badeseen<br />
bieten jede Menge Wasserspaß.<br />
Rund um den Maschsee findet<br />
in der ersten Augusthälfte<br />
das Maschseefest statt. Hier<br />
wird zweieinhalb Wochen eine<br />
Riesenparty gefeiert mit Kleinkunst,<br />
Konzerten und einem<br />
großen Angebot an kulinarischen<br />
Spezialitäten, die größtenteils<br />
von einhe<strong>im</strong>ischen Gastronomen<br />
angeboten werden.<br />
Am Maschsee beginnt auch das<br />
regionale Radwegenetz in die<br />
<strong>Tourismus</strong>region.<br />
März - Oktober<br />
18.00-24.00 Uhr,<br />
November - Februar<br />
16.00-24.00 Uhr<br />
Tagsüber ist das Gasthaus Meyer<br />
Teil der Erlebnis-Welt Meyers Hof<br />
<strong>im</strong> Erlebnis-Zoo <strong>Hannover</strong>.<br />
Nach Zooschluss offen für alle!<br />
Gasthaus Meyer<br />
Mitten in <strong>Hannover</strong> -<br />
Raus aufs Land!<br />
Adenauerallee 3<br />
30175 <strong>Hannover</strong><br />
Tel. 05 11/856 266 - 200<br />
gasthaus-meyer@zoo-hannover.de<br />
www.zoo-hannover.de<br />
· <strong>Region</strong>altypische, nieder-<br />
sächsische Küche<br />
· Meyers Biergarten<br />
· Einzigartige Veranstaltungs-Location<br />
Eine große Koppel mit Dorfteich, eingebettet in ein kleines Dorf aus original-niedersächsischen<br />
Fachwerkhäusern, hier liegt das urige Gasthaus Meyer. Inmitten von<br />
glücklichen Kühen, frechen Gänsen und Rotbunten Husumer Protestschweinen können<br />
Sie nach Herzenslust regionaltypisch schlemmen.<br />
Gehen Sie auf kulinarische Rundreise durch Niedersachsen und kosten Sie die Köstlichkeiten<br />
des Landes. Gasthaus Meyer steht für frische Produkte aus der <strong>Region</strong>,<br />
modern interpretierte traditionelle Rezepte und saisonal wechselnde Aktionen.<br />
Kennen Sie zum Beispiel die niedersächsische Hochzeitssuppe?<br />
Und wussten Sie, was für eine tolle Knolle die Kartoffel ist? Unendlich lässt sie sich zu<br />
den unterschiedlichen Gerichten variieren.<br />
Die Leibspeise von Bauer Meyer ist übrigens saftiger Sauerbraten von der Heidschnucke.<br />
Er garantiert: „Wir verwenden ausschließlich das Fleisch von Heidschnucken aus<br />
artgerechter Haltung. Die Tiere stammen aus einer Herde in Bad Fallingbostel“. Von<br />
glücklichen Kühen in der Wedemark stammt z. B. die verwendete Milch. In der Küche<br />
des Gasthauses Meyer werden eben frische Zutaten in bester Qualität verarbeitet.<br />
Und das schmeckt man auch.<br />
4 5
<strong>Restaurants</strong><br />
in der Mitte<br />
Inmitten der königlichen Herrenhäuser<br />
Gärten laden wir Sie zu kulinarischen<br />
Freuden. Echt, voller Vielfalt und ohne<br />
Schnörkel – unsere Köche legen großen<br />
Wert auf die beste Qualität der Zutaten.<br />
Biologisch und regional angebaut, kompromisslos<br />
frisch, schonend und kunstvoll<br />
zubereitet. Genüsse für den Gaumen<br />
in herrlicher Umgebung – lassen Sie sich<br />
verwöhnen.<br />
Genuss ist auch eine Frage der Zeit: Man<br />
muss sie sich nehmen. Be<strong>im</strong> Essen, bei<br />
der Zubereitung – auch das Wachstum<br />
gesunder, schmackhafter Produkte, mit<br />
denen unsere Köche arbeiten, braucht<br />
Zeit. Schlossküche Herrenhausen. Die<br />
Sinnlichkeit der Zeit.<br />
Schlossküche Herrenhausen<br />
Alte Herrenhäuser Str. 3<br />
30419 <strong>Hannover</strong><br />
Tel. 05 11/27 94 94 0<br />
Mo-Fr 11.00-0.00 Uhr,<br />
Sa/So 8.30-0.00 Uhr<br />
www.schlosskueche-herrenhausen.de<br />
<strong>Region</strong>ale Spezialitäten und eine große<br />
Auswahl an deutschen Weinen<br />
Gastwirtschaft Wichmann<br />
Hildeshe<strong>im</strong>er Str. 230<br />
30519 <strong>Hannover</strong><br />
Tel. 05 11/83 16 71<br />
www.gastwirtschaft-wichmann.de<br />
Mo-So 12.00-15.00 und 18.00-22.30 Uhr<br />
<strong>Region</strong>ale und internationale Küche<br />
mit ausschließlich frischen Produkten<br />
der Jahreszeit <strong>im</strong> historischen nieder-<br />
sächsischen Fachwerkhaus.<br />
Mercure Hotel Atrium <strong>Hannover</strong> - Restaurant Ambiente<br />
AKAZIENHOF Land | Gast | Haus<br />
In unserem Restaurant bieten wir deutsche Küche mit<br />
Pfiff und mediterranen Einflüssen - alles wird frisch gekocht<br />
und kommt nicht aus der Tüte!<br />
Wechselnde Aktionen und Speisekarten.<br />
Suchen Sie sich in unserem Restaurant Ihren Lieblingsplatz.<br />
Ob in der britisch angehauchten Gaststube, <strong>im</strong><br />
mediterranen Festz<strong>im</strong>mer, <strong>im</strong> modernen und gemütlichen<br />
Loungez<strong>im</strong>mer mit Lederfußboden und original<br />
Fachwerkbalken oder <strong>im</strong> lichtdurchfluteten Wintergarten<br />
mit Kamin!<br />
Unser Biergarten mit altem Baumbestand ist das ideale<br />
Ausflugsziel für Ihre Radtour oder Familienausflug!<br />
Unsere Räume lassen Feste für 5 bis 120 Gäste Wirklichkeit<br />
werden – alles geht, nichts muss! Jede Feier ist so<br />
individuell wie Sie selbst. Für Ihre Gäste stehen ebenfalls<br />
16 gemütliche Hotelz<strong>im</strong>mer zur Verfügung.<br />
Karl-Wiechert-Allee 68<br />
30625 <strong>Hannover</strong><br />
Tel. 05 11/5 40 70<br />
täglich 11.00-23.00 Uhr<br />
E-Mail:<br />
info@mercurehotelatriumhannover.de<br />
<strong>Region</strong>ale, saisonale, deutsche Küche mit<br />
eigenen Kreationen.<br />
Karl-Prendel-Str. 25<br />
30826 Garbsen-Schloß Ricklingen<br />
Tel. 0 50 31/90 20 40<br />
www.akazien-hof.net<br />
Täglich 17.00-22.00 Uhr,<br />
So auch 12.00-15.00 Uhr<br />
Der Akazienhof – das Land Gast Haus mit<br />
Herz und 140 jähriger Tradition <strong>im</strong> <strong>Westen</strong><br />
von <strong>Hannover</strong>.<br />
Hotel-Restaurant Bullerdieck<br />
Bürgermeister-Wehrmann-Str. 21<br />
30826 Garbsen-Frielingen<br />
Tel. 0 51 31/45 80<br />
www.bullerdieck.de<br />
Mo-So 11.30-22 Uhr<br />
· Restaurant mit ausgezeichneter Küche<br />
· moderne Veranstaltungsräume<br />
· gemütlicher Biergarten · 48 komfortable<br />
Z<strong>im</strong>mer · Wellness- und Beautybereich<br />
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Hofläden in der Mitte<br />
Düvels Hof<br />
Andreaestr. 19 · 30826 Garbsen-Horst<br />
Tel. 0 51 31/45 66 61<br />
Di, Do 9.00-12.00+15.00-18.00, Mi 9.00-12.00<br />
Fr 9.00-18.00, Sa 8.00-12.30<br />
Neuland-Rindfleisch - der besondere<br />
Genuss<br />
Obstplantage Klaus Hahne<br />
Hildeshe<strong>im</strong>er Str. 574<br />
30880 Laatzen-Gleidingen<br />
Tel. 0 51 02/23 03<br />
www.obstplantage-hahne.de<br />
Mo-Fr 8.00-18.00, Sa 8.00-12.00<br />
Frisch gepresster Apfelsaft, Apfelchips,<br />
Äpfel ganzjährig, Obstbaum-<br />
Schnittkurse und Führungen auf Anfrage,<br />
Plantagenfeste, Straßenbahn<br />
Linie 1 Haltestelle Gleidingen Süd<br />
Erdbeer-Hof Gleidingen<br />
Hartmut Meyer<br />
Triftstr. 20 · 30880 Laatzen-Gleidingen<br />
Tel. 0 51 02/22 42<br />
www.erdbeeren-hannover.de<br />
Selbstpfl.: täglich (auch sonntags) 7.30-18.30<br />
Gepflückte Erdbeeren: saisonaler Ab-Hof-Verkauf<br />
täglich (auch sonntags) 8.00-18.00<br />
Erdbeeren zum Selbstpflücken und<br />
frisch gepflückt ab Hof<br />
Bauern Café – Hof Bullerdieck<br />
Bürgermeister-Wehrmann-Straße 17<br />
30826 Garbsen-Frielingen<br />
Tel. 0 51 31/5 32 14<br />
www.bauern-cafe.com<br />
Düvels Hof<br />
Andreaestr. 19<br />
30826 Garbsen-Horst<br />
Tel. 0 51 31/45 66 61<br />
www.duevels-hof.de<br />
Di+Do 9-12 und 15-18 Uhr, Mi 9-12 Uhr,<br />
Fr 9-18 Uhr, Sa 8-12.30<br />
Neuland Rindfleisch -<br />
der besondere Genuss<br />
Hofcafé<br />
Hofführungen<br />
Spargel<br />
Kartoffeln<br />
Sonstiges Gemüse<br />
Erdbeeren<br />
Heidelbeeren<br />
Sonstiges Obst<br />
Säfte<br />
Likör/Wein<br />
Konfitüre/Honig<br />
Milch/-produkte<br />
Käse<br />
Fleisch<br />
Wurst/Schinken<br />
Geflügel<br />
Eier<br />
Blumen/Floristik<br />
Blumen z. Selbstpflücken<br />
Weihnachtsbäume<br />
Barrierefreier Zugang<br />
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siehe oben<br />
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Hofcafés in der Mitte<br />
Mi-So 14.00-18.00<br />
und nach<br />
Vereinbarung<br />
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Torten aus eig. Backstube,<br />
Café-Garten bei schönem<br />
Wetter, Frühstücksbuffet,<br />
Sonderveranstaltungen<br />
<br />
Der Norden<br />
Die urige Heidelandschaft der <strong>Region</strong> Celle ist geprägt von weiten<br />
Heide- und Moorflächen mit urigen Heidschnucken, prächtigen Höfen<br />
und beschaulichen Heideflüssen.<br />
Es schließt sich die ländliche Idylle und die malerische Flusslandschaft<br />
des Aller-Leine-Tals an, die zum Kanu- und Radfahren einlädt.<br />
Drei Fernradwege verlaufen durch das Gebiet: Leine-Heide-Radweg,<br />
Allerradweg, Lüneburger-Heide-Radweg.<br />
Zahlreiche Hofcafés laden unterwegs zur Einkehr ein.<br />
Die Residenzstadt Celle<br />
mit dem Herzogschloss<br />
und über 450 liebevoll<br />
restaurierten Fachwerkhäusern<br />
lädt zum Erkunden<br />
ein.<br />
Die Idylle zur Linken können<br />
Sie <strong>im</strong> Französischen<br />
Garten unweit der Altstadt<br />
in Celle genießen!<br />
8 9
Thaers Wirtshaus<br />
Wirtshausküche – so heißt unser verlockendes Angebot<br />
für die zwanglose Einkehr zum Lunch für den<br />
eiligen Gast oder den geselligen Abend – zu lesen<br />
in unserer großformatigen Wirtshauszeitung die Appetit<br />
weckt. Das sind frische junge Ideen - die neue<br />
Maßstäbe setzen.<br />
Wir bieten Ihnen täglich wechselnde Speisen und<br />
regionale Spezialitäten der Saison, Themengerichte<br />
„Rund um die Kartoffel“ und knackige Salate.<br />
Klassiker wie das Wiener Schnitzel, die köstliche<br />
Bratwurst oder typisch Elsässer Flammkuchen finden<br />
Sie bei uns in vielen überraschenden Variationen.<br />
Thaers Wirtshaus ist ein Streifzug durch die Welt der<br />
kulinarischen Schätze. Von der deftigen Brotzeit bis<br />
zur der Krönung jeden guten Essen, der süßen Versuchung<br />
zum Dessert. Lassen Sie sich von unseren regelmäßig<br />
wechselnden Themenkarten verführen...<br />
Thaersplatz 1<br />
29221 Celle<br />
Tel. 0 51 41/91 94 23<br />
www.thaers.de | info@thaers.de<br />
Mo-Sa 11.30-01.00 Uhr<br />
So 10.00-01.00 Uhr<br />
Freuen Sie sich auf das Erlebnis herzlicher<br />
Celler Gastfreundschaft. Das Wirtshaus<br />
Thaers freut sich auf Ihren Besuch!<br />
Schapers Hotel-Restaurant<br />
Heese 6/7 | 29225 Celle-Heese<br />
Tel. 0 51 41/94 88 0<br />
info@hotel-schaper.de<br />
www.hotel-schaper.de<br />
Di-Sa 18.00-23.30 Uhr,<br />
So 12.00-14.00 Uhr, Mo Ruhetag<br />
Familienbetrieb seit 1905 - persönliche<br />
Atmosphäre, gemütliches Ambiente und<br />
gepflegter Service<br />
Im Wiesengrund<br />
Weesener Str. 17<br />
29320 Hermannsburg-Weesen<br />
Tel. 0 50 52/98 94-0<br />
info@hotel-<strong>im</strong>-wiesengrund.de<br />
Küche von 12.00-14.00 & 18.00–21.00 Uhr<br />
Nachmittags Kaffee, Kuche & Snacks.<br />
Di Ruhetag, von Juli-Okt. Di ab 18.00 Uhr<br />
Aktionswochen <strong>im</strong> ganzen Jahr, mit<br />
frischen Produkten, regional, saisonal und<br />
bodenständig, wie bei Muttern.<br />
Landhotel Jann Hinsch Hof<br />
Bannetzer Str. 26<br />
29308 Winsen/Aller<br />
Tel. 0 51 43/98 500<br />
info@landhotel-winsen.de<br />
täglich 11.30-15.00 und 17.30-23.00 Uhr,<br />
Sa & So durchgehend geöffnet<br />
Das neu entstandene Restaurant bietet<br />
eine vielfältige, saisonale Karte der gehobenen,<br />
deutschen Gastronomie.<br />
Neueröffnung des Hotels mit 28 Z<strong>im</strong>mern (davon zwei behindertengerecht, zwei Familienz<strong>im</strong>mer<br />
und 1 Hochzeitssuite) nach kompletter Sanierung <strong>im</strong> September 2010.<br />
Das Restaurant verfügt über 50 Sitzplätze sowie zwei Salons für 25 Personen.<br />
Kutscherstube für Raucher, ein teilbarer Saal für Feiern und Tagungen für 30-160<br />
Personen. Auf der Terrasse haben etwa 60 Gäste Platz.<br />
Im Restaurant werden konsequent he<strong>im</strong>ische Produkte aus der <strong>Region</strong> verwendet,<br />
dies bezieht sich auf Wild, Spargel, Kartoffeln, Eier, Schinken, Heidschnucke, Grünkohl,<br />
Gänse und einiges mehr.<br />
Durch verschiedene Events (Termine siehe <strong>im</strong> Internet unter www.landhotel-winsen.<br />
de) wie Grünkohlbuffet, Gänseessen, Kr<strong>im</strong>idinner, Spargelbuffet und Wildwochen<br />
werden die regionalen Spezialitäten hervorgehoben.<br />
Nett angerichtet und pfiffig kreiert pflegt das Landhotel die gehobene gutbürgerliche<br />
Küche zu adäquaten Preisen.<br />
Hotel Heide-Kröpke<br />
Esseler Damm 1<br />
29690 Essel<br />
Tel. 0 51 67/97 90<br />
hotel@heide-kroepke.de<br />
www.heide-kroepke.de<br />
täglich durchgehend warme Küche<br />
von 11.30-22 Uhr<br />
Spezialitäten von Buchweizen, Wild, Bison<br />
und Heidschnucke.<br />
Ringhotel Bertram<br />
Moorstr. 1 | 29690 Schwarmstedt<br />
Tel. 0 50 71/80 80<br />
www.ringhotel-bertram.de<br />
ringhotel.bertram@t-online.de<br />
Täglich 7.00-23.00 Uhr, warme Küche von<br />
11.30-14.00 u. 18.00-22.00 Uhr<br />
<strong>Region</strong>ale Küche mit ständig wechselnden<br />
Angeboten sowie kinder-/seniorengerechten<br />
Portionen. Garten mit Kinderspielplatz.<br />
Direkt am Leine-Heide-Radweg!<br />
10 11
Best Western Domicil Hotel<br />
Hudemühlenburg 18<br />
29693 Hodenhagen<br />
Tel. 0 51 64/80 90<br />
Mo-So 12.00-22.00 Uhr<br />
www.domicil-hodenhagen.bestwestern.de<br />
info@domicil-hodenhagen.bestwestern.de<br />
Genießen Sie regionale und saisonale Gerichte.<br />
Immer neu. Immer lecker. Immer<br />
aktuell. Lassen Sie sich verwöhnen.<br />
Hotel und Restaurant „Zum Eichenkrug“<br />
Der familiär geführte Eichenkrug<br />
bietet, mittlerweile in der 5. Generation,<br />
bürgerliche deutsche Küche -<br />
gepflegt, saisonal und regional.<br />
Der Chef, Mathias Wolf, kocht hier<br />
persönlich und lässt ständig neue<br />
Ideen in die traditionellen Gerichte<br />
einfließen.<br />
Seine Frau, Christina Gutknecht-<br />
Wolf, führt derweil den Service -<br />
und das mit viel Herz und Verstand!<br />
Zum Mittags- und Abendtisch wird<br />
eine schöne Auswahl an Speisen als<br />
a la carte-Service angeboten.<br />
Kaltenweider Str. 38<br />
30900 Wedemark-Mellendorf<br />
Tel. 0 51 30/44 45<br />
eichenkrug@t-online.de<br />
www.eichenkrug-wedemark.de<br />
tägl. ab 17.00 Uhr (Küche 18.00-22.00<br />
Uhr) Do-So zusätzlich Mittagstisch von<br />
12.00-14.00 Uhr, Di Ruhetag<br />
Herzlich willkommen <strong>im</strong> Eichenkrug!<br />
- Platz für Familienfeiern von<br />
10 bis 60 Personen<br />
- Kegelbahn (Familie Wolf<br />
ist stolz auf Kegelclubs, die<br />
zum Teil schon 40 Jahre bei<br />
Ihnen aktiv sind!)<br />
- Terrasse<br />
- Gemütliche Gaststube mit Ofen<br />
Restaurant „Zum Alten Posthof“<br />
Hofläden <strong>im</strong> Norden<br />
Hof Drewes<br />
Müdener Str. 11<br />
29320 Hermannsburg-Baven<br />
Tel. 0 50 52/5 02<br />
Mo-Sa 8.00-18.00<br />
Spargelhof Santelmann<br />
Burgstr. 20<br />
29342 Wienhausen-Nordburg<br />
Tel. 0 50 82/2 72<br />
Hofladen nur in der Saison (Spargel/Heidelbeeren),<br />
durchgehend geöffnet 8.00-20.00<br />
Kudammhof<br />
Kurfürstendamm 46<br />
29352 Adelheidsdorf<br />
Tel. 0 50 85/4 71<br />
www.kudammhof.de<br />
Auf dem Wochenmarkt in Celle: Mi & Sa<br />
8.00-13.30 Uhr, <strong>im</strong> Sommer ab 7.00 Uhr<br />
Ramlinger Str. 5<br />
30938 Burgwedel-Engensen<br />
Tel. 0 51 39/8 74 06<br />
www.zumaltenposthof.de<br />
Mo-Fr ab 17.00 Uhr, Sa ab 11.30 Uhr,<br />
So ab 10.00 Uhr, Do Ruhetag<br />
Wildgerichte in allen Variationen, Grünkohl,<br />
Spargel & Heidschnucken aus eigener Zucht.<br />
Der Biergarten unter alten Eichen lockt mit<br />
gegrillten Speisen und gezapfte Biere.<br />
Wöhlers Bio Hofladen<br />
Hofcafé<br />
Hofführungen<br />
Spargel<br />
Kartoffeln<br />
Sonstiges Gemüse<br />
Erdbeeren<br />
Heidelbeeren<br />
Sonstiges Obst<br />
Säfte<br />
Likör/Wein<br />
Konfitüre/Honig<br />
Milch/-produkte<br />
Käse<br />
Fleisch<br />
Wurst/Schinken<br />
Geflügel<br />
Eier<br />
Blumen/Floristik<br />
Blumen z. Selbstpflücken<br />
Weihnachtsbäume<br />
Barrierefreier Zugang<br />
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12 13<br />
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Lange Str. 15<br />
30938 Burgwedel-Fuhrberg<br />
Tel. 0 51 35/2 98<br />
Jederzeit SB-Biokartoffeln erhältlich! In<br />
der Spargelsaison tägl. 9.00-18.00 Uhr, in<br />
der übrigen Zeit bitte einfach klingeln!<br />
Biospargel, SB-Biokartoffeln
Wilhelm Dierking Beerenobst<br />
Kötnerende 11<br />
29690 Gilten-Nienhagen<br />
Tel. 0 50 71/91 21 60<br />
www.cranberry-dierking.de<br />
Mo-Fr 9.00-17.00, Sa 9.00-13.00<br />
Cranberry-Spezialbetrieb: Früchte,<br />
Pflanzen, Fruchtzubereitungen<br />
„Frische schmeckt man“<br />
Kleiner Saisonladen<br />
Friedh. Lohse · Rodewalder Str. 14<br />
29690 Gilten-Nienhagen<br />
Tel. 0 50 71/26 95<br />
Heidelbeeren zum Selbstpflücken<br />
Landwurst-Rose<br />
Fährweg 1 · 29690 Grethem<br />
Tel. 0 51 64/82 49<br />
www.landwurst-rose.de<br />
Di-Fr 8.00-18.00, Sa 8.00-12.00 und n. V.<br />
Hofeigene Hausschlachterei<br />
Hof Rose Schäferei<br />
Grethemer Hauptstr. 29·29690 Grethem<br />
Tel. 01 73/8 20 63 64<br />
schaeferei.rose@gmx.de<br />
Heermanns Blaubeerland GbR<br />
Grethemer Hauptstr. 35<br />
29690 Grethem · Tel. 0 51 64/83 23<br />
www.blaubeergarten.de<br />
HoperHof - Laden und Leben<br />
Hauptstr. 15 · 29690 Lindwedel-Hope<br />
Tel. 0 50 73/92 38 39<br />
www.hoperhof.de<br />
Mo-Sa 9.00-12.30 & 14.30-18.00 (außer Mi+Sa)<br />
Wild aus eigener Jagd, Präsentkörbe,<br />
Kuchen eig. Herstellung, Ferienwhg.<br />
Conrad Hogrefe<br />
Walsroder Str. 9 · 29693 Eickeloh<br />
Tel. 0 51 64/6 12<br />
www.hogrefe-eickeloh.de<br />
Mo-Sa 7.30-12.00,<br />
Saison Mai-Juni 7.30-12.00 & 15.00-18.00<br />
biohof Rotermund-Hemme<br />
Neue Str. 21 · 30900 Wedemark-<br />
Brelingen · Tel. 0 51 30/34 47<br />
rotermund-hemme@web.de<br />
Di, Fr, Sa 8.30-12.30, Di, Fr 15.00-18.00<br />
Bioland-Betrieb<br />
Hemme Milch<br />
Sprockhofer Str. 9 · 30900 Wedemark-<br />
Sprockhof · Tel. 0 51 30/58 45 50<br />
Mo-Fr 8.00-18.00,Sa 9.00-17.00,So 13.00-17.00<br />
Tagesfrische Vollmilch, leckere<br />
Milchprodukte und regionale<br />
bäuerliche Produkte<br />
Hartmann’s Hofladen<br />
Burgwedeler Str. 91<br />
30916 Isernhagen H.B.<br />
Tel. 05 11/73 32 30<br />
Mo-Sa 8.00-19.00<br />
Wöhlers Bio Hofladen<br />
Lange Str. 15 · 30938 Burgwedel-<br />
Fuhrberg · Tel. 0 51 35/2 98<br />
In der Spargelsaison tägl. 9.00-18.00, übrige<br />
Zeit bitte klingeln; jederzeit SB-Biokartoffeln<br />
Biospargel, SB-Biokartoffeln<br />
14<br />
Hofläden <strong>im</strong> Norden<br />
Hofcafé<br />
Hofführungen<br />
Spargel<br />
Kartoffeln<br />
Sonstiges Gemüse<br />
Erdbeeren<br />
Heidelbeeren<br />
Sonstiges Obst<br />
Säfte<br />
Likör/Wein<br />
Konfitüre/Honig<br />
Milch/-produkte<br />
Käse<br />
Fleisch<br />
Wurst/Schinken<br />
Geflügel<br />
Eier<br />
Blumen/Floristik<br />
Blumen z. Selbstpflücken<br />
Weihnachtsbäume<br />
Barrierefreier Zugang<br />
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siehe S. 13<br />
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Hofcafés <strong>im</strong> Norden<br />
LANDHAUS Hof Grauen<br />
Hof-Grauen<br />
29320 Hermannsburg-Beckedorf<br />
Tel. 0 50 52/33 51<br />
www.hof-grauen.de<br />
HOFCAFé auf dem Winkelhof<br />
Alte Dorfstr. 12<br />
29328 Müden/Örtze<br />
Tel. 0 50 53/9 40 77<br />
www.winkelhof-mueden.de<br />
FloraFarm Ginseng-Café<br />
Bockhorn 1<br />
29664 Walsrode-Bockhorn<br />
Tel. 0 51 62/13 93<br />
www.florafarm.de<br />
Antiquitäten-Café seit 1978<br />
Am Hohen Ufer 1<br />
29690 Schwarmstedt<br />
Tel. 0 50 71/27 37<br />
www.antiquitaeten-cafe.de<br />
Land-Café-Rose<br />
Fährweg 1<br />
29690 Grethem<br />
Tel. 0 51 64/82 49<br />
www.landwurst-rose.de<br />
Conrad Hogrefe<br />
Walsroder Str. 9<br />
29693 Eickeloh<br />
Tel. 0 51 64/6 12<br />
www.hogrefe-eickeloh.de<br />
Hemme Milch Hofcafé<br />
Sprockhofer Str. 9<br />
30900 Wedemark-Sprockhof<br />
Tel. 0 51 30/58 45 50<br />
www.hemme-milch.de<br />
FloraFarm Ginseng-Café<br />
Bockhorn 1<br />
29664 Walsrode-Bockhorn<br />
Tel. 0 51 62/13 93<br />
www.florafarm.de<br />
Mai-Sept.: täglich 14-18 Uhr,<br />
Ginseng-Shop: ganzjährig Mo-Sa 8-18 Uhr<br />
Ausgezeichnetes und idyllisch gelegenes Hofcafé<br />
in den einzigen Ginseng-Gärten Deutschlands!<br />
Von Mai bis September samstags und<br />
sonntags sowie an Feiertagen mit kostenlosen<br />
Führungen. Hofeigener Ginseng-Shop,<br />
der ganzjährig geöffnet ist. Von Mai bis September<br />
täglich um 16.30 Uhr Ginseng Tea<br />
T<strong>im</strong>e: Führung und Ginsengtee-Verkostung -<br />
beides gratis!<br />
Mitte März bis Mai:<br />
Sa+So<br />
Mai-Anfang Okt.:<br />
tägl. außer Di<br />
Okt.-Mitte Nov.:<br />
Sa+So<br />
Mitte April-Oktober:<br />
Sa-Mo 14.00-18.00<br />
Aug./September:<br />
Samstag-Mittwoch<br />
Evtl. länger, bitte<br />
telefonisch erfragen!<br />
Mai-September:<br />
tägl. 14.00-18.00<br />
Ginseng-Shop:<br />
ganzjährig<br />
Mo-Sa 8.00-18.00<br />
Mi-So sowie an<br />
allen Feiertagen<br />
14.00-19.00 und<br />
nach Vereinbarung<br />
Sonn- und<br />
Feiertags ab 14.00<br />
oder nach<br />
Vereinbarung<br />
Mi-Do 14.00-18.00<br />
Fr-Sa 14.00-21.00<br />
So 9.30-21.00<br />
Mo-Fr 8.00-18.00<br />
Sa 9.00-17.00<br />
So 13.00-17.00<br />
Selbstgebackener Kuchen,<br />
Frühstück auf Anmeldung,<br />
Feiern für bis zu 60 Personen,<br />
Muttertagsfrühstück <strong>im</strong> Park,<br />
Fackelwanderung <strong>im</strong> Winter<br />
Selbstgebackene (Obst-)Kuchen/<br />
Torten, Espressospezialitäten in<br />
BIO-Qualität, italienisches BIO-Eis,<br />
Familienfeiern möglich<br />
Idyllisch gelegenes Hofcafé<br />
in Deutschlands einzigartigen<br />
Ginseng-Gärten.<br />
Mit kostenlosen Führungen,<br />
Ginsengshop und TeaT<strong>im</strong>e.<br />
siehe oben<br />
Hausgemachte Torten,<br />
Trödel & Antiquitäten,<br />
monatliche Veranstaltungen,<br />
Gartenterrasse an der Leine,<br />
Rhododendronpark<br />
siehe Rückseite<br />
Gemütliche Atmosphäre zum<br />
Erholen. Hausgemachten Torten,<br />
Kuchen und rustikale Brote.<br />
Zusätzliche Einkaufsmöglichkeiten,<br />
hofeigene Hausmacherwurst<br />
In der „Mehlkammer“ besondere<br />
Spargelbuffets, Wildgerichte der<br />
Saison. Im Hofladen Erdbeeren,<br />
Kirschen, Heidelbeeren & Pfirsiche<br />
aus eigenem Anbau.<br />
Sonntags Frühstücksbuffet.<br />
Hausgebackene Torten und<br />
Kuchen, cremiges Hofeis und<br />
leckere Kaffeespezialitäten.<br />
Im Milchladen frische Vollmilch,<br />
Milchprodukte & bäuerl. Produkte<br />
15
Der Osten<br />
Das Burgdorfer Land ist eines der Hauptanbaugebiete für Spargel,<br />
Zwiebeln und Kartoffeln.<br />
Auch die Niedersächsische Spargelstraße führt durch dieses Gebiet.<br />
Entlang der touristischen Route liegen historische Orte mit zahlreichen<br />
Fachwerkhäusern zwischen Wiesen und Feldern. Kleine<br />
Landgasthöfe laden zur Einkehr ein, der eben gestochene Spargel<br />
kommt mit anderen regionalen Köstlichkeiten frisch auf den Tisch.<br />
In der Pferdestadt Burgdorf findet sechsmal <strong>im</strong> Jahr der Pferde- und<br />
Hobbytiermarkt statt.<br />
In Uetze am Irenensee und <strong>im</strong> Spreewaldseengebiet wird Erholung<br />
und Wassersport groß geschrieben.<br />
Hofcafés <strong>im</strong> Osten<br />
Hof-Antik-Café Bartels<br />
Am Lindenberg 4 · 31275 Lehrte<br />
Tel. 0 51 32/8 30 32 27<br />
www.antik-hof-cafe-bartels.de<br />
Do-So<br />
14.00-18.00<br />
Selbstgebackene Torten & Kuchen,<br />
Kaffeegarten unter Obstbäumen,<br />
antik eingerichtete Kaffeeräume,<br />
Verkauf von Antikmöbeln und<br />
Geschenken<br />
<strong>Restaurants</strong> <strong>im</strong> Osten<br />
Ländliche Idylle und famliliäre<br />
Atmosphäre erwartet Sie<br />
<strong>im</strong> Gasthaus Bähre in Ehlershausen.<br />
Küchenchef Ingmar<br />
Bähre verwöhnt seine Gäste<br />
mit regionalen und saisonalen<br />
Spezialitäten.<br />
Besonders <strong>im</strong> Mai und Juni<br />
lockt der Burgdorfer Spargel<br />
viele hinaus aufs Land.<br />
Auch zur kalten Jahreszeit stehen<br />
frische deutsche Gänse<br />
und Grünkohl bei den Gästen<br />
hoch <strong>im</strong> Kurs.<br />
Nöhren Hof GbR<br />
Im Jägerwinkel 2 · 31275 Lehrte<br />
Tel. 0 51 32/25 28<br />
www.noehrenhof.de<br />
Feb.-April: Mo, Mi, Fr 9.00-18.00, Sa 8.00-13.00<br />
Mai-Dez.: Mo-Fr 9-18.00, Sa 8-13.00<br />
Januar: Sa 8.00-13.00<br />
Äpfel auch zum Selbstpflücken, Einkaufen<br />
unter d. 1000-jährigen Linde<br />
Gasthaus & Hotel Bähre<br />
Hofläden <strong>im</strong> Osten<br />
Spargelhof Buchholz<br />
Röddenser Dorfstr. 4<br />
31275 Lehrte-Röddensen<br />
Tel. 0 51 36/43 37<br />
www.spargelhof-buchholz.de<br />
Spargelsaison: täglich 8.00-18.00<br />
Hof Buchholz<br />
Torstr. 1 · 31311 Uetze-Schwüblingsen<br />
Tel. 0 51 75/9 31 81<br />
hof_buchholz@t-online.de<br />
www.hof-buchholz.com<br />
Nov.-April Sa 9.00-16.00 und nach Vereinb.<br />
Original Hausschlachtewurst<br />
Ramlinger Str. 1<br />
31303 Burgdorf-Ehlershausen<br />
Tel. 0 50 85/98 98 0<br />
info@hotel-baehre.de<br />
www.hotel-baehre.de<br />
Küche Mo-Fr 11.00-14.30 Uhr und<br />
17.00-22.00 Uhr, Sa/So durchgehend<br />
Direkt zu erreichen über die A37/B3,<br />
Ampelkreuzung,<br />
S-Bahn Richtung Celle bis Ehlershausen<br />
Hofcafé<br />
Hofführungen<br />
Spargel<br />
Kartoffeln<br />
Sonstiges Gemüse<br />
Erdbeeren<br />
Heidelbeeren<br />
Sonstiges Obst<br />
Säfte<br />
Likör/Wein<br />
Konfitüre/Honig<br />
Milch/-produkte<br />
Käse<br />
Fleisch<br />
Wurst/Schinken<br />
Geflügel<br />
Eier<br />
Blumen/Floristik<br />
Blumen z. Selbstpflücken<br />
Weihnachtsbäume<br />
Barrierefreier Zugang<br />
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16 17
18<br />
Der Süden<br />
Die weiten Landstriche der Hildeshe<strong>im</strong>er Börde gehören mit ihrem<br />
Lössböden zu den fruchtbarsten in Deutschland. Sie werden schon<br />
seit über 4.000 Jahren ackerbaulich genutzt und eignen sich auch<br />
bestens für anspruchsvolle Pflanzen wie Zuckerrüben und Weizen.<br />
Ein Muss für jeden Besucher ist ein Abstecher zum Schloss Marienburg<br />
bei Pattensen und zum UNESCO-Welterbe St. Michaeliskirche und<br />
Dom in Hildeshe<strong>im</strong>.<br />
Den Ausgleich zur hohen Kultur bieten Radtouren und Wanderungen<br />
<strong>im</strong> hier beginnenden Leinebergland.<br />
<strong>Restaurants</strong> <strong>im</strong> Süden<br />
Hotel Landhaus Adensen<br />
Rosenkohl-Eintopf<br />
Ihr Gastgeber aus Leidenschaft<br />
Am Pfarrkamp 13-13 A<br />
31171 Nordstemmen-Adensen<br />
Tel. 0 50 44/9 72-0 oder -57<br />
www.landhaus-adensen.de<br />
Di-So ab 16.30 Uhr, Sa/So 10.00-14.00 Uhr<br />
Familiengeführtes Landhotel <strong>im</strong> Calenberger<br />
Land, gemütliches Ambiente, deutsche<br />
Küche, saisonale Speisen, Spezialität<br />
des Hauses: Krosse Brathähnchen<br />
150 Gramm geräucherten durchwachsenen Speck<br />
Butter oder Olivenöl zum Anbraten<br />
2 mittelgroße Zwiebeln 750 gr Rosenkohl<br />
1 Stange Porree<br />
1,5 l Fleischbrühe<br />
400 Gramm Kartoffeln ca. 6 bis 8 mittelgroße Mettwürstchen<br />
2-3 Karotten<br />
Salz, schwarzen Pfeffer, geriebene Muskatnuss<br />
Speck in feine Streifen schneiden und in heißer Butter (bzw. Öl) kurz anbraten.<br />
In Ringe geschnittene Zwiebeln und ebenfalls in Ringe geschnittenen Porree<br />
glasig braten und mit der Brühe aufgießen. Die gewürfelten Kartoffeln und<br />
die in kurze Streifen geschnittenen Karotten zufügen, würzen und 10 Minuten<br />
kochen lassen. Dann den geputzten Rosenkohl hinzugeben und weitere 15 bis<br />
20 Minuten leicht kochen lassen. Der Rosenkohl soll gar sein, aber noch „Biss“<br />
haben. Während der letzten Minuten die kleinen Mettwürstchen darin ziehen<br />
lassen. Kräftig abschmecken und mit etwas Petersilie bestreuen.<br />
Nach Bedarf dunkles Vollkornbrot und scharfen Senf.<br />
Willi Hüttner aus der Wedemark hat mit diesem rustikalen Eintopf den ersten<br />
Platz bei unserem Rezeptwettbewerb belegen können! Wir gratulieren und<br />
kochen ihn <strong>im</strong>mer wieder gern nach!<br />
19<br />
© uschi dreiucker / pixelio.de
Hofläden <strong>im</strong> Süden<br />
Kampfelder Hof<br />
B. u. C. Baxmann GbR<br />
Hauptstr. 31<br />
30966 Hemmingen-Hiddestorf<br />
Tel. 0 51 01/8 49 88<br />
www.kampfelder-hof.de<br />
Mo-Fr 7.30-18.00, Sa 7.30-13.00<br />
Olivers Hofladen<br />
Ökologische Spezialitäten<br />
Im Siek 10 · 31085 Everode<br />
Tel. 01 70/3 16 00 73<br />
hof-luna@t-online.de<br />
Di, Fr 16.00-19.00, Lieferservice, Demeter,<br />
Sa Neustädter Markt Hildeshe<strong>im</strong><br />
Fleisch & Wurstwaren vom Angler<br />
Rind alte Zuchtrichtung,<br />
Benthe<strong>im</strong>er Schwein & Zackelschaf<br />
Most-Express -<br />
die mobile Mosterei<br />
Kalenberger Graben 28<br />
31134 Hildeshe<strong>im</strong><br />
Tel. 01 76/77 04 13 65<br />
www.most-express.de<br />
Naturreiner Saft vom eigenen Obst<br />
KöhlersHof<br />
Piepenbrink 1 · 31191 Algermissen<br />
Tel. 0 51 26/5 51 · www.koehlershof.de<br />
Mo-Fr 7.00-13.00+15.00-18.00, Sa 7.00-13.00<br />
Hofcafé<br />
Hofführungen<br />
Spargel<br />
Kartoffeln<br />
Sonstiges Gemüse<br />
Erdbeeren<br />
Heidelbeeren<br />
Sonstiges Obst<br />
Säfte<br />
Likör/Wein<br />
Konfitüre/Honig<br />
Milch/-produkte<br />
Käse<br />
Fleisch<br />
Wurst/Schinken<br />
Geflügel<br />
Eier<br />
Blumen/Floristik<br />
Blumen z. Selbstpflücken<br />
Weihnachtsbäume<br />
Barrierefreier Zugang<br />
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Hofcafés <strong>im</strong> Süden<br />
Hofcafé Wittenburg<br />
Zur Finie 1<br />
31008 Elze-Wittenburg<br />
Tel. 0 50 68/37 65<br />
www.hofcafe-wittenburg.de<br />
Hofcafé „Zum alten Gustav“<br />
Thingstraße 2<br />
31167 Bockenem-Hary<br />
Tel. 0 50 67/24 91 03<br />
www.zum-alten-gustav.de<br />
Rosentorte<br />
Biskuitmasse:<br />
5 Eier<br />
100 g Mehl<br />
60 g Zucker<br />
1 TL Backpulver<br />
3 EL Cognac<br />
25 g Schokoraspeln<br />
Füllung:<br />
500 g Sahne<br />
2 Päck. Sahnesteif<br />
50 g Zucker<br />
150 g Preiselbeeren<br />
Ofen vorheizen<br />
Hofcafé Wittenburg<br />
Zur Finie 1<br />
31008 Elze-Wittenburg<br />
Tel. 0 50 68/37 65<br />
www.hofcafe-wittenburg.de<br />
Mi-So 14.00-18.00 Uhr u. nach Vereinb.<br />
Im Jan. & Feb. nur Fr-So u. n. Vereinbarung<br />
Mit einer großen Auswahl an selbstge-<br />
backenen Torten und <strong>im</strong> Haus zubereiteten<br />
Speisen können Sie sich in familiärer und<br />
gemütlicher Atmosphäre verwöhnen lassen<br />
- in kleiner Runde oder auch bei einer<br />
großen Feier. Das Hofcafé befindet sich in<br />
einem 300-jährigen Bauernhaus in einem<br />
idyllischen Dorf südlich von <strong>Hannover</strong>.<br />
Mi-So 14.00-18.00<br />
und nach Vereinb.<br />
Im Jan. & Feb. nur<br />
Fr-So u. n. Vereinb.<br />
Mai-Sept.:Mi-Fr 16-20<br />
Sa/So/Feiert. 14-20<br />
Okt, Nov, März, April:<br />
So/Feiertage 14-18<br />
Gruppen n. Vereinb.<br />
Dekoration:<br />
200 g Marzipan<br />
75 g Puderzucker<br />
10 g Kakaopulver<br />
50 g Marzipan<br />
Lebensmittelfarbe<br />
Form:<br />
28 cm Springform<br />
Backzeit:<br />
Elektro: 180° C 30 Minuten<br />
Gas: 2-3 35 Minuten<br />
Umluft: 170° C 25 Minuten<br />
Selbstgebackene Torten,<br />
großer Cafegarten, Familienfeiern<br />
und Betriebsfeste bis 150 Personen<br />
mit eigener Küche<br />
siehe oben<br />
Hausgebackene Torten & Kuchen,<br />
Bauernhofeis, mobiler Eiswagen.<br />
Rustikal eingerichtetes Café, <strong>im</strong><br />
Sommer zusätzlich Außensitzplätze<br />
Eier trennen, Eiweiß zu Eischnee schlagen, Eigelb mit dem Cognac und dem<br />
Zucker zu einer hellen cremigen Masse schlagen. Eischnee auf die Eigelbmasse<br />
geben. Mehl und Backpulver vermischen, mit Schokoraspeln auf den Eischnee<br />
sieben, alles vorsichtig unterheben.<br />
Biskuitmasse in die Backform füllen und bei 180° 30 Minuten backen.<br />
Boden aus der Form nehmen und auskühlen lassen, einmal durchschneiden.<br />
Sahne schlagen, Preiselbeeren auf den unteren Boden verteilen. Oberen<br />
Boden auflegen und leicht gleichmäßig andrücken. Ganze Torte mit Sahne<br />
bestreichen. Marzipandecke ausrollen und Torte eindecken. Torte mit Kakao<br />
bestäuben. 3 Marzipanrosen und Marzipanblätter herstellen.<br />
Marzipanrosen dekorativ auf die Torte setzen.<br />
Ein Rezept vom Hobbytortenmacher Harm Schuster aus Wunstorf -<br />
Platz 5 unseres Rezeptwettbewerbs.<br />
20 21
Der <strong>Westen</strong><br />
Der Deister ist der Hausberg der <strong>Hannover</strong>aner. Der dichtbewaldete<br />
Höhenzug trennt das Calenberger Land von den Anfängen des Weserberglandes.<br />
Die Deisterorte Barsinghausen, Springe und Wennigsen<br />
sowie die Kurorte Bad Münder und Bad Nenndorf mit ihren<br />
vielfältigen Erholungsangeboten sind <strong>im</strong>mer einen Ausflug wert. Ein<br />
paar Kilometer weiter westlich lockt Stadthagen mit viel Historie und<br />
Weserrenaissance.<br />
Die Hauptattraktion dieses Teils der <strong>Region</strong> ist das Steinhuder Meer,<br />
der <strong>im</strong> gleichnamigen Naturpark gelegene 32 m² große Binnensee.<br />
Strände, Wind und mee(h)r lassen für Wassersportler und Erholungssuchende<br />
keine Wünsche offen.<br />
<strong>Restaurants</strong><br />
<strong>im</strong> <strong>Westen</strong><br />
Rittergut Evensen / Ölmühle Leinetal<br />
Schelppwisch 1<br />
31535 Neustadt<br />
Tel. 0 50 72/5 83<br />
www.rittergut-evensen.de<br />
Sa/So/Feiertags 12.00-19.00 Uhr & n. V.<br />
Das Rittergut Evensen verbindet Historie mit<br />
Moderne, neben dem Ökolandbau und der<br />
Verarbeitung zu feinen Speise- und Gesundheitsölen<br />
der hofeigenen Ölmühle-Leinetal<br />
werden Erlebnisgastronomie mit Aktivitäten<br />
und Übernachtungen in Ferienwohnung,<br />
Gästez<strong>im</strong>mer oder Heuhotel geboten. In der<br />
Hofgastronomie werden Kaffee und Kuchen<br />
sowie Speisen und Buffet angeboten. Gern<br />
planen wir Ihre Feier in unseren Räumen!<br />
Gasthaus Gerland<br />
Schaumburger Str. 39<br />
31553 Sachsenhagen-Nienbrügge<br />
Tel. 0 57 25/15 56<br />
www.gasthaus-gerland.de<br />
Tägl. ab 16.00, So ab 10.00 Uhr, Di Ruhetag<br />
„Seit mehr als 100 Jahren wird bei uns mit<br />
Liebe und guter Butter gekocht“.<br />
Wir verwöhnen Sie mit klassischer kreativer<br />
deutscher Landhausküche in unserem zeitgemäß<br />
gemütlich eingerichteten Gasthaus.<br />
Restaurant „Zum dicken Heinrich“<br />
Am Hülsebrink 10+11<br />
31702 Lüdersfeld<br />
Tel. 0 57 25/9 41 90<br />
www.zum-dicken-heinrich.de<br />
Mo-Fr 10.00-15.00 & 17.00-23.00 Uhr,<br />
Sa/So 10.00-23.00 Uhr<br />
Wild- und Landfleischerei, Biergarten mit<br />
200 Plätzen, Reismobilstellplatz, Familien-<br />
feiern <strong>im</strong> Saal, Wochenend-Pauschalangebote,<br />
Kegelbahn. Nähe Steinhuder Meer!<br />
22 23
24<br />
<strong>Restaurants</strong> <strong>im</strong> <strong>Westen</strong><br />
Hotel Restaurant Schaumburger Ritter<br />
Burgstr. 2-4<br />
31737 Rinteln-Schaumburg<br />
Tel. 0 51 52/94 74 60<br />
www.schaumburger-ritter.de<br />
Täglich ab 12.00 Uhr, Frühstück nach<br />
Anmeldung, kein Ruhetag.<br />
Wildspezialitäten, Bärlauchgerichte,<br />
ausgezeichnete Küche, Ritteressen -<br />
direkt an der Schaumburg!<br />
Grohnder Fährhaus - Ausflugslokal·Pension·Camping<br />
Grohnder Fähre 1<br />
31860 Emmerthal-Grohnde<br />
Tel. 0 51 55/3 80<br />
www.grohnder-faehrhaus.de<br />
Okt.-März: Sa ab 14.00, So ab 12.00 Uhr<br />
Apr.-Sept.: täglich ab 12.00 Uhr<br />
Brotspezialitäten aus Urkornmehl,<br />
hausgebrautes Bier, Feiern & Feste,<br />
idyllischer Biergarten,<br />
direkt am Weserradweg!<br />
Obstplantage Zabel<br />
Linderter Str. 47<br />
30974 Wennigsen OT Holtensen<br />
Tel. 0 51 09/35 37<br />
info@zabelobst.de | www.zabelobst.de<br />
Di-Fr 10-18 Uhr, Sa 8-13 Uhr<br />
Saisonale Obstspezialitäten: leckeres Beerenobst,<br />
Süß- und Sauerkirschen (auch entsteint),<br />
knackige Äpfel bis in den Mai!<br />
Bauerncafé & Hofladen Mardorf<br />
Mardorfer Str. 22<br />
31535 Neustadt-Mardorf<br />
Tel. 0 50 36/92 51 60<br />
www.bauerncafe-mardorf.de<br />
täglich 9-18 Uhr, saisonal abweichend<br />
Moderne Ferienwohnung, stilvolle Räumlichkeiten<br />
und eine exklusive Außenterrasse -<br />
hier können Sie aus selbstgebackenen Kuchen,<br />
frischgemahlenem Kaffee und anderen<br />
Spezialitäten wählen. Brunch-Angebote,<br />
Spanferkelgrill, Frühstücksmöglichkeiten und<br />
ein überdachter Grillplatz, Kinderspielplatz<br />
und Streicheltiere runden das Angebot ab.<br />
Der Hofladen bietet frische regionale Erzeugnisse<br />
sowie ausgefallene Geschenkideen.<br />
Spargel- und Kürbisscheune<br />
Altenhäger Str. 93 · 31558 Hagenburg<br />
Tel. 0 50 33/68 23 o. 75 60<br />
www.kuerbisscheune.de<br />
Ende April-24. Juni und Ende Aug.-1. Nov.:<br />
tägl. 9-18 Uhr, auch an Sonn-/Feiertags<br />
Spargel und Kürbis aus eigenem Anbau;<br />
auf ca. 300 qm über 130 Sorten Kürbis -<br />
rustikal dekoriert; Kostproben und Rezepte;<br />
Kinder-Geburtstag, Kinder-Kürbis-Schnitzen<br />
Hisches Hof<br />
Hauptstr. 36<br />
31832 Springe-Bennigsen<br />
Tel. 0 50 45/85 49 · www.hisches-hof.de<br />
Mo 9.00-13.00, Di-Sa 8.00-13.00<br />
Mo, Di, Do, Fr auch 15.00-18.00<br />
Mit unseren frischen, regionalen Produkten<br />
kommen Sie gesund durchs Jahr!<br />
Neu: Demeter Milch & Bioland Joghurt<br />
25
Hofläden <strong>im</strong> <strong>Westen</strong> Hofläden <strong>im</strong> <strong>Westen</strong><br />
Blumen- und Gemüsehof<br />
Schaper GbR<br />
Langefeldstr. 13<br />
30890 Barsinghausen-Stemmen<br />
Tel. 0 51 05/6 35 39<br />
Mo-Fr 8.00-13.00 + 14.30-18.00,<br />
Sa 8.00-13.00, Mi nachmittag geschlossen<br />
Erdbeerplantage Fricke<br />
a. d. Kreisstr. zw. Ronnenberg+Devese<br />
30952 Ronnenberg/Ihme-Roloven<br />
Tel. 0 51 09/51 22 33<br />
Außerdem erhältlich: H<strong>im</strong>beeren<br />
Obstplantage Zabel<br />
Linderter Str. 47<br />
30974 Wennigsen OT Holtensen<br />
Tel. 0 51 09/35 37 · www.zabelobst.de<br />
Di-Fr 10.00-18.00, Sa 8.00-13.00<br />
Saisonale Obstspezialitäten:<br />
Beerenobst, Kirschen, Pflaumen,<br />
Äpfel, Birnen<br />
Rittergut Erichshof<br />
Am Gut Erichshof 2<br />
30989 Gehrden-Everloh<br />
Tel. 0 51 08/22 09<br />
www.gut-erichshof.de<br />
Mai-Sept.: Mo-Fr 8.30-19.00, Sa 8.30-16.00,<br />
So 10.00-14.00<br />
Kochs Gemüsehalle<br />
Kastanienallee 1<br />
31515 Wunstorf-Liethe<br />
Tel. 0 50 31/7 22 11<br />
Mo-Sa 8.00-18.00, Mai-Weihn. So 9.00-18.00<br />
Selbstgemachtes Sauerkraut<br />
„der marmeladenkocher“<br />
Im Blenze 29 · 31515 Wunstorf-Luthe<br />
Tel. 0 50 31/7 14 36<br />
mobil 0172-6775766<br />
www.dermarmeladenkocher.de<br />
Markttermine <strong>im</strong> Internet,<br />
Betriebsverkäufe nach Vereinbarung<br />
Spezialität: Blüten- u. Kräuter-Gelees<br />
Ninas Hofladen<br />
Alpestr. 31 · 31535 Neustadt<br />
Tel. 0 50 74/9 61 00 20<br />
www.ninas-hofladen.de<br />
Mo-Fr 9.00-12.00+15.00-18.00,<br />
Mi 9.00-12.00, Sa 7.30-12.00<br />
Bauerncafé & Hofladen Mardorf<br />
Mardorfer Str. 22 · 31535 Neustadt<br />
Tel. 0 50 36/92 51 60<br />
www.bauerncafe-mardorf.de<br />
Täglich 9.00-18.00<br />
Spargel & Erdbeeren<br />
Familie Theisinger<br />
Schneerener Krug 2 · 31535 Neustadt<br />
Tel. 0 50 36/6 54<br />
Mitte April-Mitte Sept. täglich 9.00-18.00<br />
Hausgemachter Blechkuchen mit<br />
Früchten der Saison<br />
Hofcafé<br />
Hofführungen<br />
Spargel<br />
Kartoffeln<br />
Sonstiges Gemüse<br />
Erdbeeren<br />
Heidelbeeren<br />
Sonstiges Obst<br />
Säfte<br />
Likör/Wein<br />
Konfitüre/Honig<br />
Milch/-produkte<br />
Käse<br />
Fleisch<br />
Wurst/Schinken<br />
Geflügel<br />
Eier<br />
Blumen/Floristik<br />
Blumen z. Selbstpflücken<br />
Weihnachtsbäume<br />
Barrierefreier Zugang<br />
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siehe S. 28<br />
siehe S. 25<br />
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siehe S. 25<br />
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Hofladen Deseniß<br />
„Wurstmolle“<br />
Riepener Str. 4<br />
31542 Bad Nenndorf-Riepen<br />
Tel. 0 57 25/70 80 51<br />
Fr 8.00-12.00+14.00-18.00, Sa 8.00-13.00<br />
Biogut Steinhuder Meer<br />
Mardorfer Str. 44<br />
31547 Rehburg-Loccum<br />
Tel. 0 50 37/30 04 18<br />
Mo+Mi 8.30-11.30, Fr 13.00-18.00,<br />
Sa 9.00-15.00<br />
Rind- und Wasserbüffelfleisch aus<br />
eigener biologischer Haltung<br />
Schaumburger Wald<strong>im</strong>kerei<br />
Zum Forsthaus 21<br />
31552 Apelern-Reinsdorf<br />
Tel. 0 50 43/40 17 76<br />
www.wald-<strong>im</strong>kerei.de<br />
Mi 14.00-20.00, Sa 9.00-13.00 und n. Vereinb.<br />
Bergkirchener Hofladen GbR<br />
Bergkirchener Str. 14<br />
31556 Wölpinghausen-Bergkirchen<br />
Tel. 0 50 37/3 00 05 27<br />
www.bergkirchener-hofladen.de<br />
Mo, Di 9.00-13.00+15.00-18.00<br />
Mi, Sa 9.00-13.00, Do, Fr 09.00-18.00<br />
Grünspargel aus eigenem Anbau,<br />
Highland-Rinder aus eig. Haltung,<br />
Wild aus he<strong>im</strong>ischer <strong>Region</strong>, Weihnachtsgänse<br />
u. -enten; Brennholz<br />
Spargel- und Kürbisscheune<br />
Altenhäger Str. 93<br />
31558 Hagenburg-Altenhagen<br />
Tel. 0 50 33/75 60 o. 68 23<br />
www.kuerbisscheune.de<br />
Ende April-24. Juni; Ende August-1. November<br />
tägl. 9.00-18.00, auch sonn- und feiertags<br />
Der kleine Hofladen<br />
Hauptstr. 25 · 31559 Hohnhorst<br />
Tel. 0 57 23/79 80 666<br />
Di-Sa 9.00-13.00+15.00-18.00<br />
Bio-Obst & -Gemüse, Präsentkörbe<br />
für jeden Anlass auf Bestellung<br />
Harkopf‘s Hofladen<br />
Rodenberger Str. 20 · 31655 Stadthagen<br />
Tel. 0 57 21/7 43 41<br />
www.harkopfs-hofladen.de<br />
Mo, Di, Do, Fr 8.30-13.00+14.30-18.00,<br />
Mi, Sa 8.30-13.00<br />
Hofladen Brunkhorst GbR<br />
Eichhöfe 1 · 31698 Lindhorst<br />
Tel. 0 57 25/3 52<br />
Mo-Fr 8.00-13.00+14.30-18.00,<br />
Sa 8.00-13.00+14.30-16.00, So 10.00-12.00<br />
Hofcafé<br />
Hofführungen<br />
Spargel<br />
Kartoffeln<br />
Sonstiges Gemüse<br />
Erdbeeren<br />
Heidelbeeren<br />
Sonstiges Obst<br />
Säfte<br />
Likör/Wein<br />
Konfitüre/Honig<br />
Milch/-produkte<br />
Käse<br />
Fleisch<br />
Wurst/Schinken<br />
Geflügel<br />
Eier<br />
Blumen/Floristik<br />
Blumen z. Selbstpflücken<br />
Weihnachtsbäume<br />
Barrierefreier Zugang<br />
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siehe S. 25<br />
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26 27
Hofläden <strong>im</strong> <strong>Westen</strong><br />
Neuland-Hof Runge<br />
Landstr. 78 · 31717 Nordsehl<br />
Tel. 0 57 21/8 22 85<br />
hofladen@neuland-hof.de<br />
www.neuland-hof.de<br />
Fr 9.00-18.00, Auf Bauern-/Wochenmärkten:<br />
Do Stadthagen (8-13), Marktkirche Han.(14-18)<br />
Fr HBF Han. (14-18), Sa Gehrden (8-12.30)<br />
Dettmer‘s Hofladen GbR<br />
Poststr. 35 · 31718 Pollhagen<br />
Tel. 0 57 21/27 31<br />
HofladenDettmer@web.de<br />
Di, Sa 9.00-13.00<br />
Do, Fr 9.00-13.00+15.00-18.00 und n. Vereinb.<br />
Eschenhof - M. + F. Bartels<br />
Industriestr. 15 · 31832 Springe<br />
Tel. 0 50 41/97 16 26<br />
Di & Fr 15.00-18.00, Mi & Sa 9.00-12.30<br />
Schulklassenbesichtigungen<br />
Hisches Hof<br />
Hauptstr. 36 · 31832 Springe-Bennigsen<br />
Tel. 0 50 45/85 49 ·<br />
www.hisches-hof.de<br />
Mo 9.00-13.00, Di-Sa 8.00-13.00<br />
Mo, Di, Do, Fr auch 15.00-18.00<br />
Rodenberg‘s Hofladen<br />
Steinhauerstr. 22<br />
31832 Springe-Völksen<br />
Tel. 0 50 41/8 11 15<br />
Mo, Do, Fr 9.00-12.00+15.00-18.30<br />
Sa 9.00-12.00 NEULAND-Hof<br />
Fleisch-/Wurstwaren vom Schwein<br />
Hofcafé<br />
Hofführungen<br />
Spargel<br />
Kartoffeln<br />
Sonstiges Gemüse<br />
Erdbeeren<br />
Heidelbeeren<br />
Sonstiges Obst<br />
Säfte<br />
Likör/Wein<br />
Konfitüre/Honig<br />
Milch/-produkte<br />
Käse<br />
Fleisch<br />
Wurst/Schinken<br />
Geflügel<br />
Eier<br />
Blumen/Floristik<br />
Blumen z. Selbstpflücken<br />
Weihnachtsbäume<br />
Barrierefreier Zugang<br />
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siehe S. 25<br />
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Hofcafés <strong>im</strong> <strong>Westen</strong><br />
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Erdbeer-Café am See & Erdbeerplantage<br />
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Kreisstr. zw. Ronnenberg und Devese<br />
30952 Ronnenberg/Ihme-Roloven<br />
Saisontel. 0 51 09/512233 oder 5 20 37<br />
www.bauer-fricke.de<br />
Das Café liegt inmitten von Erdbeerfeldern,<br />
versteckt hinter Bäumen und Büschen am<br />
idyllischen See. Genießen Sie während der<br />
Saison täglich von 14-18 Uhr feldfrische<br />
Erdbeerspezialitäten.<br />
Erdbeeren zum Selberpflücken und<br />
Verkauf von gepflückten Erdbeeren:<br />
Ende Mai bis Anfang Juli<br />
Mo-Sa 8-19 Uhr, So 9-18 Uhr<br />
Hofcafés <strong>im</strong> <strong>Westen</strong><br />
Erdbeer-Café am See<br />
Parkplatz Erdbeerplantage<br />
30952 Ronnenberg/Ihme-Roloven<br />
Saisontel. 0 51 09/51 22 33<br />
www.bauer-fricke.de<br />
Kaffeestube Idensen<br />
Niengraben 2<br />
31515 Wunstorf-Idensen<br />
Tel. 0 57 23/98 13 29<br />
www.kaffeestube-idensen.de<br />
Café Luise<br />
Eilveser Hauptstr. 45<br />
31535 Neustadt-Eilvese<br />
Tel. 0 50 34/82 06<br />
cafe-luise@biermanns-hof.de<br />
Bauerncafé & Hofladen Mardorf<br />
Mardorfer Str. 22<br />
31535 Neustadt<br />
Tel. 0 50 36/92 51 59<br />
www.bauerncafe-mardorf.de<br />
Rittergut Evensen<br />
Schelppwisch 1<br />
31535 Neustadt-Evensen<br />
Tel. 0 50 72/5 83<br />
www.rittergut-evensen.de<br />
Café Norbert Honeck &<br />
Biobäckerei<br />
Südstr. 14 · 31547 Rehburg-Loccum<br />
OT Winzlar · Tel. 0 50 37/54 33<br />
www.norberthoneck.de<br />
HofCafé Bruns Nr. 2<br />
Hauptstraße 25<br />
31559 Hohnhorst<br />
Tel. 0 57 23/85 30<br />
www.hofcafe-bruns.de<br />
Landcafé Blyinghausen<br />
Blyinghausen 7<br />
31655 Stadthagen<br />
Tel. 0 57 21/8 12 10<br />
www.landcafe-blyinghausen.de<br />
Eggelmann’s Hofcafé<br />
Dorfstraße 31<br />
31683 Obernkirchen-Gelldorf<br />
Tel. 0 57 24/73 90<br />
www.hofcafe-eggelmann.de<br />
Eikhof‘s Kaffeestube<br />
Hülshagen 18<br />
31714 Lauenhagen<br />
Tel. 0 57 21/16 04<br />
www.eikhofs.de<br />
Parkcafé Marx<br />
Auf dem Burghof 7<br />
31832 Springe<br />
Tel. 0 50 41/29 58<br />
www.parkcafemarx.de<br />
Sanddornstuben am Süntel<br />
Gülichstr. 28<br />
31848 Bad Münder<br />
Tel. 0 50 42/50 67 90<br />
www.sanddornstuben.de<br />
Während der<br />
Erdbeersaison (Ende<br />
Mai bis Anfang Juli)<br />
tägl. 14.00-18.00<br />
Di-Sa 14.00-19.00<br />
Sonn-/feiertags<br />
13.30-19.00<br />
Mi-Sa 14.00-19.00,<br />
So 9.30-19.00 und<br />
nach Vereinbarung.<br />
So Frühstücksbuffet<br />
Mi-Fr 14.00-19.00<br />
Sa+So 9.00-19.00<br />
Brunch ab 10.00<br />
Mo+Di Ruhetage<br />
Sa, So, feiertags<br />
12.00-19.00<br />
und nach Absprache<br />
April-Okt.:<br />
Mi-Fr 14.00-18.00,<br />
Sa 6.30-18, So 11-18<br />
Bäckerei: Nov.-März:<br />
Mi-Fr 14.00-16.30,<br />
Sa 6.30-13.00<br />
Mai-September:<br />
täglich 11.00-19.00<br />
Oktober-April:<br />
Mi-So 14.00-19.00<br />
Mi-So 14.00-18.00<br />
Di auf Anmeldung<br />
für kleine<br />
Gesellschaften<br />
Mo Ruhetag<br />
Sa, So, Feiertags<br />
Frühstück:<br />
10.00-12.30<br />
Kaffee & Kuchen:<br />
14.00-18.00<br />
und nach Vereinb.<br />
Do, Fr ab 15.00<br />
Sa, So und<br />
Feiertags ab 14.00<br />
Mo-Fr 9.00-18.00<br />
Sa 9.00-17.30<br />
So 9.00-18.00<br />
Ganzjährig<br />
geöffnet:<br />
Di-Fr 14.00-18.00<br />
Sa-So 11.00-18.00<br />
Mo Ruhetag<br />
Inmitten von Erdbeerfeldern,<br />
versteckt hinter Bäumen und<br />
Büschen am idyllischen See<br />
sind Sie eingeladen, feldfrische<br />
Erdbeerspezialitäten zu genießen.<br />
siehe linke Seite unten<br />
Kinderspielplatz, Wintergarten,<br />
10 verschiedene Sorten<br />
hausgebackene Torten,<br />
behindertengerechte<br />
Sanitäranlagen<br />
Selbstgebackene Kuchen und Torten<br />
in gemütlicher Atmosphäre unter<br />
freigelegten alten Holzbalken.<br />
Auf Wunsch Feiern jeglicher Art.<br />
1x monatlich Spezialitäten-Buffet<br />
Selbstgebackene Kuchen & andere<br />
warme und kalte Spezialitäten.<br />
Frühstück, Brunch, Spanferkelgrill,<br />
Grillplatz, Spielplatz & Streichelzoo.<br />
Steinhuder Meer 5 Minuten zu Fuß!<br />
siehe Seite 25<br />
Antik, rustikal eingerichtetes<br />
Hofcafé mit Cafégarten direkt am<br />
Damwildgehege. Selbstgemachte<br />
Kuchen, Torten & kleine Speisen.<br />
Feiern & Veranstaltungen möglich.<br />
siehe Seite 23<br />
Biobrot & Kuchen, Cafégarten,<br />
Kinderspielplatz, direkt am<br />
Rundwanderweg Steinhuder Meer.<br />
Besuchen Sie uns auf unseren<br />
Wochenmärkten.<br />
Café von Nov.-März geschlossen!<br />
Brot aus dem Backhaus, Torten<br />
und Kuchen selbstgebacken,<br />
Frühstücksbuffet, Bio-Hofladen,<br />
Ferienwohnung, Galerie mit<br />
wechselnden Ausstellungen,<br />
ländliche Idylle, Obstgarten<br />
- hausgebackene Torten und Kuchen<br />
- regionale Küche (Mittagstisch und<br />
Feierlichkeiten auf Anmeldung)<br />
- jeden 1. Sonntag <strong>im</strong> Monat<br />
Frühstücksbuffet nach Anmeldung<br />
- Feldküche<br />
Rustikales Frühstücksbuffet,<br />
hausgebackene Torten und<br />
Kuchen aus dem Steinbackofen,<br />
Kräutergarten, Betriebsführungen,<br />
Trachtenschau, Marmeladenvielfalt.<br />
Ausschließlich selbstgebackene<br />
Torten und Kuchen.<br />
Von Mai bis September Grillsaison<br />
und von Oktober bis Februar<br />
Schlachtesaison.<br />
Leichte Biskuitgebäcke, Mandelgebäcke,<br />
Obsttorten, Mohn- und<br />
Marzipantorten, Joghurt-Törtchen<br />
und klassische Konditortorten, dazu<br />
Kaffee, Tee oder Schokolade.<br />
Hofcafé mit selbstgebackenen<br />
Torten, idyllisch am Süntel gelegen.<br />
Große Auswahl an Sanddornprodukten,<br />
ab Sept. Sanddornbeeren<br />
zum Selbstpflücken, Produkte aus<br />
eigener Tierhaltung.<br />
28 29
„Sieglinde“ <strong>im</strong> Spargelbett<br />
mit Safran-L<strong>im</strong>ettencrème &<br />
Forellentartar<br />
1,5 kg Spargel, Salz, Prise Zucker, Butter<br />
12 kleine Kartoffeln „Sieglinde“, Butter<br />
150 g feinste Würfelchen vom frischen Forellenfilet,<br />
L<strong>im</strong>ettensaft, Pfeffer, Salz<br />
1 unbehandelte L<strong>im</strong>ette, 200 ml Sahne, 2 g Safranfäden, Schuss Weißwein,<br />
Schalotte, Knoblauchzehe, Butterschmalz, 1 Tasse Geflügelfond, weißer<br />
Pfeffer, Prise Zucker<br />
Spargel schälen und mit Salz, Zucker und Butter <strong>im</strong> Wasser garen. Kartoffeln<br />
bürsten, in der Schale garen, pellen, in Butter schwenken. Forellentartar mit<br />
Spritzer L<strong>im</strong>ettensaft, Pfeffer und Salz abschmecken, in kleine T<strong>im</strong>baleform<br />
geben, gut kühlen.<br />
Für die Sauce Safran <strong>im</strong> Mörser zerreiben und mit etwas heißem Wasser auflösen,<br />
so bekommt man das opt<strong>im</strong>ale Aroma und die Farbe. Schalotte und<br />
Knoblauchzehe in Butterschmalz glasig dünsten, mit Wein und Safransud ablöschen.<br />
Fond auffüllen. L<strong>im</strong>ettenschale vorsichtig abreiben, Saft auspressen.<br />
Mit Gewürzen und Saft abschmecken, stark reduzieren lassen. Hälfte der Sahne<br />
gelegentlich zugeben. Mit dem Stabmixer pürieren, durch ein Sieb passieren.<br />
Schließlich den Rest der Sahne halbsteif geschlagen vorsichtig unterziehen.<br />
L<strong>im</strong>ettenabrieb einstreuen.<br />
Anrichten: Auf die gegarten Spargelstangen 3 Butterkartoffelchen setzen, mit<br />
Safran-L<strong>im</strong>ettencrème vorsichtig „beträufeln“, Forellentartar stürzen, die T<strong>im</strong>bale<br />
daneben platzieren. Etwas Sauce getrennt in kleinen Förmchen anbieten.<br />
Mit L<strong>im</strong>ettenscheiben dekorieren.<br />
Monika Mörchen aus Hildeshe<strong>im</strong> konnte sich mit diesem Rezept über Platz 2<br />
be<strong>im</strong> Rezeptwettbewerb freuen!<br />
Oma Lines<br />
Bottermelksanballerse<br />
500 g Kartoffeln<br />
1 Liter Buttermilch<br />
1-2 Esslöffel Mehl<br />
100 g Sahne<br />
125 g fetten Speck oder Schinkenspeck<br />
Zwiebeln<br />
Salz<br />
Leckere Schlachtewurst direkt vom Markt oder Bauern, z.B. Knappwurst, Rotwurst,<br />
Bregenwurst oder Schinken<br />
Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden, in ganz wenig Salzwasser<br />
garen. Das Wasser nicht abgießen.<br />
Buttermilch mit dem Mehl verrühren, auf die Kartoffeln gießen und unter<br />
ständigem Rühren 5 Min. kochen<br />
Speck/Schinkenspeck und Zwiebeln würfeln, in der Pfanne schön braun braten<br />
(evtl. noch etwas Butter zugeben) und über die fertige Buttermilchsuppe<br />
geben, evtl. noch salzen.<br />
Mit etwas Sahne schmeckt es noch besser!<br />
Dazu schmeckt am besten Knappwurst, Schlachtewurst oder Bauernschinken<br />
in Scheiben.<br />
Guten Appetit wünscht Frau Koller aus <strong>Hannover</strong>, die bei unserem Rezeptwettbewerb<br />
den 4. Platz belegen konnte. Frau Kollers Tipp:<br />
Am besten zum Bauern/Schlachter/Wochenmarkt des Vertrauens direkt um<br />
die Ecke gehen!<br />
30 31
Knuspriger Reibekuchen<br />
mit Matjestatar<br />
Zutaten für 4 Personen:<br />
200 g Matjesfilets ohne Gräten<br />
1 große Tomate<br />
1 Zwiebel<br />
1 Essiggurke<br />
frischen Schnittlauch<br />
Saft einer halben Zitrone<br />
3-4 EL Öl<br />
Salz<br />
gemahlener schwarzer Pfeffer<br />
3-4 EL Sahne oder Crème fraîche<br />
Zubereitung:<br />
200 g Kartoffeln<br />
1 EL Mehl<br />
1 Ei<br />
1 Eigelb<br />
Salz, Pfeffer<br />
Gemahlene Muskatnuss<br />
100 g Butterschmalz<br />
Die Matjesfilets ca. 15 Minuten in kaltes Wasser legen.<br />
Inzwischen die Tomate enthäuten (Tomate überkreuz einritzen, mit kochendem<br />
Wasser überbrühen, abschrecken und die Haut abziehen). Die Kerne entfernen<br />
und das Fruchtfleisch würfeln.<br />
Zwiebel schälen, Zwiebel und Essiggurke in kleine Würfel schneiden.<br />
Den Matjes gründlich trockentupfen und in feine Würfel schneiden.<br />
Die Matjesfilets -, Tomaten -, Zwiebel – und Gurkenwürfel mit dem Schnittlauch<br />
in eine Schüssel geben und gut vermengen.<br />
Mit Zitronensaft, Öl, Salz und Pfeffer, und der Crème fraîche abschmecken.<br />
Für den Reibekuchen die Kartoffeln schälen, waschen und auf einer Reibe fein<br />
raspeln. Die Kartoffelstückchen mit einem Küchenkrepp gut ausdrücken und<br />
in eine Schüssel geben. Mit Mehl, Ei und Eigelb gut verrühren. Die Masse mit<br />
Salz, Pfeffer und Muskat würzen.<br />
Das Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen. Aus der Kartoffelmasse ca. 12 cm<br />
große Reibekuchen formen, mit einem Löffel flach drücke und sie von beiden<br />
Seiten knusprig goldgelb backen. Die Reibekuchen auf Küchenkrepp abtropfen<br />
lassen, auf leicht vorgewärmte Teller geben, das Matjestatar darauf verteilen<br />
und sofort servieren.<br />
Guten Appetit wünscht Bernd Pfeiffer aus Hemmingen, der seine Frau gern<br />
mit dem Gericht verwöhnt und von uns mit dem 3. Platz be<strong>im</strong> Rezept prämiert<br />
wurde.<br />
„Niedersachsenteller“<br />
Lassen Sie sich von Niedersachsens Köchen überraschen!<br />
Der Niedersachsenteller ist etwas Besonderes, der die Köche in den jeweiligen<br />
Häusern motiviert, für Sie etwas ganz Spezielles zu kreieren. <strong>Region</strong>altypisch<br />
und saisonbedingt wird man Ihnen auf dem Niedersachsenteller einen<br />
kulinarischen Genuss servieren, und das <strong>im</strong>mer für 11,00 EUR.<br />
www.niedersachsenteller.de<br />
Das Glück an der Leine<br />
Werden Sie aktiv und verbinden Sie<br />
Ihren Besuch der Hofläden mit einer<br />
Radtour. Auch ideal geeignet, um<br />
die in den Hofcafés gesammelten<br />
Kalorien wieder abzutrainieren...<br />
Zahlreiche Ideen dazu liefert die<br />
praktische Broschüre „Zum Mitnehmen“<br />
mit konkreten Tourentipps<br />
für Pedalritter, Wanderfreunde und<br />
Paddler.<br />
Gern stellen wir Ihnen folgende Rad- und Wanderkarten zur<br />
Verfügung - zwar nicht kostenfrei, aber <strong>im</strong>merhin ohne Versandkosten!<br />
· Leine-Heide-Radweg<br />
· Deisterkreisel<br />
· Der Grüne Ring<br />
· Aller-Radweg<br />
· FAHR RAD!<br />
- Wanderkarten Deister und Steinhuder Meer<br />
Ihre Nummer für Infos & Bestellung:<br />
Tel. 05 11 / 36 61 - 9 81<br />
oder per E-Mail:<br />
info@tourismusregion-hannover.de<br />
32 33<br />
HANNOVER<br />
Zum Mitnehmen<br />
www.tourismusregion-hannover.de<br />
Radwandern<br />
und mehr
Mitte<br />
<strong>Hannover</strong>-Bothfeld,<br />
Sutelstr./Einkaufspark Klein-Buchholz<br />
Freitags von 14-18 Uhr (Bauernmarkt)<br />
<strong>Hannover</strong>-Bult,<br />
R<strong>im</strong>paustrasse/Melanchthonkirche<br />
Samstags von 9-12.30 Uhr (Bauernmarkt)<br />
<strong>Hannover</strong>-Döhren, Fiedelerplatz Dienstags von 14-18 Uhr (Bauernmarkt)<br />
<strong>Hannover</strong>-Kirchrode,<br />
Kleiner Hillen/Jakobikirche<br />
Freitags von 9-13 Uhr (Bauernmarkt)<br />
<strong>Hannover</strong>-List, Moltkeplatz Samstags von 9-13 Uhr (Bauernmarkt)<br />
<strong>Hannover</strong>-Mitte,<br />
Ernst-August-Platz/Hauptbahnhof<br />
Montags & Freitags von 14-18 Uhr (Bauernmarkt)<br />
<strong>Hannover</strong>-Mitte,<br />
Marktkirche/Hanns-Lilje-Platz<br />
Donnerstags von 14-18 Uhr (Bauernmarkt)<br />
<strong>Hannover</strong>-Nordstadt,<br />
Lutherkirche<br />
Donnerstags von 14-18 Uhr (Bauernmarkt)<br />
<strong>Hannover</strong>-Zoo,<br />
Platz an der Friedenskirche<br />
Samstags von 9-13 Uhr (Bauernmarkt)<br />
Laatzen, vor dem Leinecenter Mittwochs von 14-18 Uhr (Bauernmarkt)<br />
Norden<br />
Celle-Altencelle 1. Sonntag nach Pfingsten (Historischer Markt)<br />
Hermannsburg, Ortskern Letzter Sonntag <strong>im</strong> April (Hermannsburger Frühling)<br />
Hermannsburg, Ortskern 2. Wochenende <strong>im</strong> September (Wein- & Kartoffelmarkt)<br />
Müden (Örtze) Jährlich Mi. & Do. nach dem 10. August (Laurentiusmarkt)<br />
Müden (Örtze), Wietzer Berg Letztes August/Erstes Septemberwochenende (Kartoffelfest)<br />
Rethem (Aller),<br />
Amtshauptmann-Jordan-Platz<br />
Samstags von 8-12.30 Uhr (Bauernmarkt)<br />
Schwarmstedt, Rathausplatz Freitags von 14-17.30 Uhr (Bauernmarkt)<br />
Winsen (Aller) 1. Samstag <strong>im</strong> Oktober von 10-18 Uhr (Kartoffelmarkt)<br />
<strong>Westen</strong><br />
Bad Nenndorf, Kurpark 2. Wochenende <strong>im</strong> Oktober (Bauernmarkt)<br />
Gehrden, Fußgängerzone/Marktplatz Samstags von 8-12.30 Uhr (Bauernmarkt)<br />
Mardorf, Aloys-Bunge-Platz Nur Juli+Aug., mittwochs von 9-13 Uhr (Bauernmarkt)<br />
Mardorf, Aloys-Bunge-Platz 8. Mai 2011 von 11-18 Uhr (Ökologischer Markt)<br />
Neustadt, Fußgängerzone/Kirchplatz Dienstags von 13-18 Uhr (Bauernmarkt)<br />
Springe, am Museum auf dem Burghof 25./26. Juni 2011 (Traditioneller Töpfermarkt)<br />
Springe, Innenstadt 9. Oktober 2011 von 13-18 Uhr (Bauernmarkt)<br />
Steinhude, Scheunenviertel 3. Juli 2011 von 11-18 Uhr (Ökologischer Markt)<br />
Steinhude, Scheunenviertel 7. August 2011 von 11-18 Uhr (Ökologischer Markt)<br />
Steinhude, Scheunenviertel 25. September 2011 von 11-18 Uhr (Ökologischer Markt)<br />
Rehburg-Loccum, OT Winzlar, ÖSSM 19. Juni 2011 von 11-18 Uhr (Hoffest mit ökolog. Markt)<br />
Wennigsen,<br />
Feuerwehrplatz/Am Spritzenhaus<br />
3. Samstag <strong>im</strong> September ab 14 Uhr (Kartoffelmarkt)<br />
Wennigsen-Bredenbeck,<br />
Kornbrennerei Warnecke<br />
4. Sonntag <strong>im</strong> September von 10-18 Uhr (Bauernmarkt)<br />
Wunstorf, Fußgängerzone Mittwochs von 9-13 Uhr (Bauernmarkt)<br />
Süden<br />
Hildeshe<strong>im</strong><br />
Innenstadt/Andreaspassage<br />
Hildeshe<strong>im</strong>-H<strong>im</strong>melsthür,<br />
Kirche St. Paulus/Winkelstr.<br />
34<br />
Bauernmärkte<br />
Sonntag Ende September von 11-18 Uhr (Bauernmarkt)<br />
Freitags von 9-12.30 Uhr (Bauernmarkt)<br />
Piktogramme<br />
<strong>Restaurants</strong> Hofläden<br />
Gans Hofcafé<br />
Fisch Hofführungen<br />
Wild Spargel<br />
Spargel Kartoffeln<br />
Lamm/<br />
Heidschnucke<br />
Sonstiges<br />
Gemüse<br />
Grünkohl Erdbeeren<br />
Vegetarische<br />
Speisen<br />
Niedersachsenteller<br />
Heidelbeeren<br />
Sonstiges<br />
Obst<br />
Saalbetrieb Säfte<br />
Übernachtungsmöglichkeit<br />
Kinderspielplatz/-ecke<br />
Kinderteller<br />
Terrasse/<br />
Außensitzplätze<br />
Infos für<br />
Behinderte<br />
Likör/Wein<br />
Konfitüre/<br />
Honig<br />
Milch/<br />
-produkte<br />
Käse<br />
Biergarten Eier<br />
Ebenerdiger<br />
Zugang<br />
Behindertenparkplatz<br />
Behindertentoilette<br />
Wir informieren Sie gern:<br />
Fleisch<br />
Wurst/<br />
Schinken<br />
Geflügel<br />
Blumen/<br />
Floristik<br />
Blumen zum<br />
Selbstpflücken<br />
Weihnachtsbäume<br />
<strong>Tourismus</strong> <strong>Region</strong> <strong>Hannover</strong> e.V.<br />
Allgemeine Auskünfte:<br />
Tel. 05 11 / 36 61 - 981<br />
info@tourismusregion-hannover.de<br />
www.tourismusregion-hannover.de<br />
Hotelservice & Z<strong>im</strong>mervermittlung,<br />
Tel. 05 11 / 36 61 - 990<br />
reservierung@tourismusregion-hannover.de<br />
www.tvhr.de<br />
35
. . . über 32 Jahre . . .<br />
Antiquitäten-Café Schwarmstedt<br />
Direkt an der Leine führt seit über 32 Jahren Heidrun Hubert-<br />
Rummel unter alten Eichen in einem Rhododendronpark ein<br />
Café der besonderen Art.<br />
Nicht nur die bezaubernde Lage und der Charme des historischen<br />
Fachwerkanwesens, sondern auch die Herzlichkeit<br />
der Gastgeberin sorgen für ein Ambiente, das seinesgleichen<br />
sucht.<br />
Längst kein Gehe<strong>im</strong>tipp mehr unter Kunstbegeisterten sind die<br />
Ausstellungen regionaler und etablierter Künstler, die Musikabende<br />
oder Lesungen, die dank des Engagements seiner Inhaberin<br />
regelmäßig in dem gemütlichen Café stattfinden.<br />
Im Antiquitäten-Café selbst sitzt der Gast umgeben von einer<br />
Vielfalt kostbarer Antiquitäten: Möbel, Schmuck, Glas, Porzellan<br />
und vieles mehr. Die gesamte Einrichtung (mit Ausnahme<br />
des Personals) kann käuflich erworben werden.<br />
Neu eingerichtet ist eine Bücher-/Lesestube sowie ein gemütlicher<br />
Rauchersalon.<br />
Auch Kinder und Hunde sind gern gesehene Gäste. Für die<br />
monatlichen Veranstaltungen sollten Sie sich Plätze reservieren!<br />
Genießen Sie die gemütliche, besondere Atmosphäre <strong>im</strong><br />
Antiquitäten-Cafè Schwarmstedt!<br />
Antiquitäten-Café Schwarmstedt<br />
Heidrun Hubert-Rummel<br />
Am Hohen Ufer 1 · 29690 Schwarmstedt<br />
Tel. 0 50 71/27 37 · Fax 91 43 09<br />
www.antiquitaeten-cafe.de<br />
h.hubert-rummel@t-online.de<br />
Öffnungszeiten:<br />
Mi.-So. und an allen Feiertagen<br />
14-19 Uhr sowie nach Vereinbarung