Gaggenau Backöfen, Dampfbacköfen/-garer

lemm.bever.ch

Gaggenau Backöfen, Dampfbacköfen/-garer

Gaggenau Magazin/Preisliste

Ausgabe 2012.


Eine Vision verwirklichen, Geschmack entfalten,

sich mit der eigenen Welt umgeben.

Kompetente Beratung ist der Anfang einer

perfekten Küche.

Mit den Einbaugeräten von Gaggenau: Souverän

in der Form, professionell im Auftritt, vollendet in

Material und Verarbeitung. Für die grosse Küche.

Jedes Gerät von Gaggenau ist perfekt gemacht,

einfach zu handhaben und äusserst zuverlässig.

Jedes ist besonders schön. Wie schön – das

beweisen immer wieder die wichtigsten Design-

Auszeichnungen. Welchen Preis die Geräte

kosten, sehen Sie auf diesen Seiten. Was sie

Ihnen wert sind, zeigt sich im täglichen Gebrauch.

Und am zufriedenen Kunden.

Das Industrie Forum Design Hannover, das

Designzentrum Nordrhein-Westfalen und das

Chicago Athaneum Museum für Architektur

und Design und der deutsche Designpreis 2009

haben mehrere Produkte für die gute Designqualität

ausgezeichnet. Die entsprechenden

Modelle sind jeweils mit einem Logo versehen.

Sollten Sie in diesem Magazin Fachbegriffe ent-

decken, die nicht sofort erklärt werden, empfehlen

wir einen Blick in unser Glossar, das wir im hinteren

Teil für Sie zusammengestellt haben. Über

150 Fachausdrücke finden Sie dort alphabetisch

geordnet und detailliert beschrieben. Auch ein

Blick auf unsere Internetseite www.gaggenau.ch

lohnt sich, wenn Sie weiterführende Informationen

suchen.

Die aufgeführten Preise sind in Schweizer

Franken inkl. MwSt./exkl. MwSt. Alle Preise

sind exkl. der obligatorischen, vorgezogenen

Recyclinggebühr (vRG) siehe Seite 296.

Modell- und Preisänderungen vorbehalten

(Stand Januar 2012).

Alle angegebenen Preise sind unverbind liche

Preisempfehlungen; unsere Vertriebs partner

sind in der Preisgestaltung frei.


Checkliste für die Gerätekombination. 2–3

Backöfen / Wärmeschubladen. 4–25

Dampfback- / Dampfgaröfen. 26–41

Mikrowellen-Backöfen / Mikrowellen. 42–51

Espresso-Vollautomaten. 52–57

Vario Kochgeräte. 58–93

Kochfelder. 94–133

Lüftungsgeräte. 134–191

Kältegeräte. 192–233

Geschirrspüler 234–247

Zubehör/Glossar/FEA/Installations-Pläne/vRG. 248–300

Geräte-

Kombination


Checkliste für die Gerätekombination.

Hier finden Sie die wichtigsten Aspekte,

die für die perfekte Kombination und

die richtige Bestellung von Backöfen,

Dampfbacköfen, Dampfgaröfen, Mikro-

wellengeräten, Espresso-Vollautomaten

und Geschirrspülern zu beachten sind.

In den Tabellen auf den Seiten 10

und 30/31 können Sie ablesen, welche

Geräte Sie horizontal und/oder vertikal

miteinander kombinieren können.

Die u.g. Punkte sind zusätzlich zu

beachten.

Gerätefarbe


Bei der Planung und Bestellung

auf Übereinstimmung der Farbe /

Material (Edelstahl oder Aluminium

hinterlegte bzw. hinterdruckte

Vollglastür) achten, da nicht jedes

Gerät in allen Gerätefarben

angeboten wird.

Gerätekombination übereinander

Achten Sie bei der Planung und

Bestellung bitte darauf, dass





bei vertikalem Einbau von Geräten

der Türanschlag auf der gleichen

Seite angeordnet ist.

der Türanschlag (Rechts-/Linksanschlag)

nicht wechselbar ist.

die Breite der Geräte gleich ist.

die Displays von zwei übereinander

stehenden Geräten in der Mitte

zusammentreffen.

Gerätekombination nebeneinander

Achten Sie bei der Planung und

Bestellung bitte darauf, dass






bei horizontalem Einbau von

zwei Geräten nebeneinander die

Gerätegriffe mittig angeordnet sind

um den vollen Türöffnungswinkel

nutzen zu können.

der Türanschlag (Rechts-/Linksanschlag)

nicht wechselbar ist.

ein Mindestabstand von 10 mm

zwischen den beiden Türen

gewährleistet ist.

Dampfbacköfen, Dampfgaröfen,

Mikrowellengeräte sowie Espresso-

Vollautomaten in Kombination über

einer Wärmeschublade (14 cm

hoch) die Höhe eines 60 cm breiten

Backofens haben.

die Displays nebeneinander

stehender Geräte entweder alle

oben oder alle unten sind.

BO Backofen

BS Dampfback-/Dampfgarofen

WS Wärmeschublade

BM Mikrowellen Backofen/

Mikrowellengeräte

CM Espressovollautomat

DF Geschirrspüler

Alle hier gezeigten Kombinationen sind in diesen Gerätefarben erhältlich: Edelstahl-hinterlegte Vollglastür, Aluminium-hinterlegte Vollglastür, Anthrazit hinterdruckte Vollglastür.

(Bei DF sind die Fronten in den Gerätefarben als Sonderzubehör erhältlich)

2 Checkliste Gerätekombination

Gerätefarben

Edelstahl-hinterlegte Vollglastür

Gerätekombination übereinander, 60 cm breite Geräte

BS + BO + WS 29 cm

DF + BO

Gerätekombination übereinander,

76 cm / 30" breite Geräte

BO + BS + WS

DF + BS

Aluminium-hinterlegte Vollglastür Anthrazit hinterdruckte Vollglastür

BM + BO + WS 29 cm

CM + BS + WS 14 cm

DF + BM

Gerätekombination nebeneinander, 76 cm / 30" breite Geräte

BO + BO (optional + WS)


Gerätekombination nebeneinander, 60 cm breite Geräte

BO + BO BO + (BS + WS 14 cm)

BO + (BM + WS 14 cm)

(BS + WS 14 cm) + (CM + WS 14 cm)

(BM + WS 14 cm) + (BS + WS 14 cm)

BO + (CM + WS 14 cm) + (BS + WS 14 cm)

4er Kombination mit Wärmeschublade, 60 cm breite Geräte

BS + BM + BO + (CM + WS 14 cm)

(CM + WS 14 cm) + (BM + WS 14 cm)

BM + CM + BS (optional + WS 14 cm)

BO + (CM + WS 14 cm)

Checkliste Gerätekombination 3


Backöfen / Wärmeschubladen.

Kombinationsmöglichkeiten Backofen-Serie 200. 10

Backofen-Serie 200. 11–15

Planungshinweise für Backofen / Backofen-Kombinationen. 16–17

Wärmeschubladen. 18–20

Zubehör / Sonderzubehör. 21–23

5

Backöfen/

Wärmeschubladen


01 02 03

04 05 06 07

6


Backöfen Serie 200, mit Vollglastür.

01 BO 280/281 111 76 cm, Edelstahl, Pyrolyse

BO 280/281 131 76 cm, Aluminium, Pyrolyse

02 BO 270/271 201 60 cm, Anthrazit, Pyrolyse

BO 270/271 211 60 cm, Edelstahl, Pyrolyse

BO 270/271 231 60 cm, Aluminium, Pyrolyse

BO 250/251 201 60 cm, Anthrazit, Pyrolyse

BO 250/251 211 60 cm, Edelstahl, Pyrolyse

BO 250/251 231 60 cm, Aluminium, Pyrolyse

BO 240/241 211 60 cm, Edelstahl

BO 240/241 231 60 cm, Aluminium

03 BO 210/211 100 60 cm, anthrazitfarben

Wärmeschubladen Serie 200.

04 WS 282 110 76 cm/27 cm, Edelstahl/Glasfront

WS 282 130 76 cm/27 cm, Aluminium/Glasfront

05 WS 261 111 60 cm/14 cm, Edelstahl/Glasfront

WS 261 131 60 cm/14 cm, Aluminium/Glasfront

06 WS 222 100 60 cm/29 cm, Anthrazit/Glasfront

WS 262 111 60 cm/29 cm, Edelstahl/Glasfront

WS 262 131 60 cm/29 cm, Aluminium/Glasfront

07 WS 221 100 60 cm/14 cm, Anthrazit/Glasfront

Bei mehreren Varianten pro Gerät ist das zuerst

genannte abgebildet.

7


Die Backofen-Serie 200.

Das kompakte LCD-Bedienmodul mit seiner ein -

fachen Menüführung, Digitaluhr und Timer bestimmt

die klare Optik aller Geräte der Backofen-

Serie 200. Die mehrfach verglasten Türen lassen

sich in voller Höhe seitlich öffnen. Ob Links- oder

Rechtsanschlag, ist je nach Einbau situation individuell

zu entscheiden. Die Fronten sind aus

Glas, mit Edelstahl oder Aluminium hinterlegt;

einige Modelle auch edelstahl-, alu miniumfarben

oder Anthrazit hinterdruckt. Pano rama-Einblick

und Halogenbeleuchtung sorgen im Inneren für

gute Sicht.

Kompromisslos bringt die Serie modernste Profi-

Technik in die private Küche. Ob eine Dreier-

Kombination mit Dampfbackofen, Backofen und

Wärmeschublade oder eine Nebeneinander-

Kombination von 45 cm hohen Geräten mit Mikrowellen-Backofen,

Espresso-Vollautomat und

Dampfback- oder -garofen – eine Vielzahl optisch

perfekter Kombinationen ist möglich.

9


Kombinationsmöglichkeiten der Backöfen der Serie 200.

BO 280/281 ■ ■

BO 280/281 BO 270/271 BO 250/251 BO 240/241 BO 220/221 BO 210/211

BO 270/271 ■ ■ ■ ■ ■ ■

BO 250/251 ■ ■ ■ ■ ■ ■

BO 240/241 ■ ■ ■ ■ ■ ■

BO 220/221 ■ ■ ■ ■

BO 210/211 ■ ■ ■ ■

WS Breite 76 cm

WS Höhe 29 cm

BS 280/281

BS 270/271





BS 274/275 + WS Höhe 14 cm ■ ■ ■ ■ ■ ■

BS 250/251

BS 254/255 + WS Höhe 14 cm ■ ■ ■ ■ ■ ■

BS 224/225







BS 224/225 + WS Höhe 14 cm ■ ■ ■ ■

BM 270/271

BM 274/275 + WS Höhe 14 cm ■ ■ ■ ■ ■ ■

BM 220/221 + BA 226

CM 250 + WS Höhe 14 cm ■ ■ ■ ■ ■ ■












■ ■ Kombination nebeneinander ■ Kombination übereinander (Oberhalb von BS dürfen keine weiteren Geräte eingebaut werden.)

Bei der Bestellung auf Übereinstimmung der Farbe (Edelstahl oder Aluminium hinter Glas bzw. hinterdruckte Farbe) achten, da nicht jedes Gerät in allen Farben angeboten wird.

Bei horizontalem Einbau müssen die Gerätegriffe mittig angeordnet sein.

Ein Mindestabstand von 10 mm muss zwischen den beiden Türen gewährleistet sein.

Der Türanschlag ist nicht wechselbar. Bei der Bestellung achten Sie deshalb auf die richtige Gerätebezeichnung.

10 Backöfen

















Rechtsanschlag

BO 280 111 Fr. 7’250.–

Edelstahl-hinterlegte Vollglastür

Breite 76 cm Fr. 6’712.95

BO 280 131 Fr. 7’250.–

Aluminium-hinterlegte Vollglastür

Breite 76 cm Fr. 6’712.95

Linksanschlag

BO 281 111 Fr. 7’250.–

Edelstahl-hinterlegte Vollglastür

Breite 76 cm Fr. 6’712.95

BO 281 131 Fr. 7’250.–

Aluminium-hinterlegte Vollglastür

Breite 76 cm Fr. 6’712.95

Preise exkl. vRG Kat. 5

Im Geräte-Preis enthalten

1 Backblech emailliert, pyrolysefähig

1 Drehspiess

1 Grillrost

1 Grillwanne mit Rost

1 Steckbarer Kerntemperaturfühler

Sonderzubehör

BA 018 103 Fr. 405.–

Auszugssystem Fr. 375.–

Teleskop-Vollauszug

und pyrolysefester Gussrahmen.

BA 028 113 Fr. 130.–

Backblech, emailliert Fr. 120.35

30 mm tief.

BA 038 103 Fr. 130.–

Grillrost, verchromt Fr. 120.35

Ohne Öffnung, mit Füssen.

BA 058 113 Fr. 180.–

Heizkörper für Fr. 166.65

Backstein und Gastronorm-Bräter

BA 058 133 Fr. 480.–

Backstein Fr. 444.45

Inkl. Backsteinträger und Pizzaschieber

(Heizkörper separat bestellen).

BS 020 002 Fr. 75.–

Pizzaschieber, 2er-Set Fr. 69.45

GN 340 230 Fr. 790.–

Gastronorm-Bräter Fr. 731.50

aus Aluminiumguss GN 2/3,

Höhe 165 mm, antihaftbeschichtet

Preise exkl. vRG (siehe Seite 296)

Backofen Serie 200

BO 280/BO 281

– Pyrolyse

– 17 Heizmethoden, mit Kerntemperaturfühler,

Drehspiess und

Backstein-Funktion

– Elektronische Temperaturregelung

von 30 °C bis 300 °C

– 110 Liter Nutzvolumen

Bedienung

LCD-Funktionsdisplay mit Digitaluhr.

Timer-Funktionen: Garzeitdauer,

Garzeitende, Kurzzeitwecker,

Stoppuhr, Langzeit-Timer.

Grundeinstellungs-Menü.

Ist-Temperaturanzeige.

Super-Quick-Schaltung.

Speichermöglichkeit für 6 Memory-

Rezepte (inkl. Kerntemperaturfühler).

Bedienung durch Drehknebel und

Sensortasten.

Ausstattung

Kerntemperaturfühler mit Abschaltautomatik.

Rotisserie-Drehspiess.

Backsteinsteckdose.

Bräterfunktion.

75-W-Halogenbeleuchtung oben.

2 x 10-W-Halogenbeleuchtung seitlich.

Emaillierte seitliche Roste mit

5 Einschub-Ebenen, pyrolysefest.

Seitlich öffnende Tür mit 180°

Öffnungswinkel.

Sicherheit

Wärmeisolierte Tür mit Vierfach-

Verglasung.

Kindersicherung.

Sicherheitsabschaltung.

Gehäusekühlung mit Temperaturschutz.

Reinigung

Pyrolyse.

Gaggenau Email.

Beheizter Katalysator zur Reinigung

der Backofenluft.

Planungshinweise

Türanschlag nicht wechselbar.

Abstand Möbelkorpus bis Türfrontfläche

47 mm.

Abstand Möbelkorpus bis Türgriffaussenkante

94 mm.

Frontüberstand inkl. Türgriff für die

Öffnung von seitlichen Schubladen

beachten.

Bei Planung einer Ecklösung

Türöffnungswinkel von mind. 90°

berücksichtigen.

Für eine Einbautiefe von 550 mm das

Anschlusskabel im Bereich der

abgeschrägten Gehäuse-Ecke rechts

nach unten führen.

Anschlussdose ausserhalb der

Einbaunische planen.

Einbaudetails zur Luftführung auf

Seite 16/17 beachten.

Anschlussdaten

Energieeffizienzklasse B.

Gesamtanschlusswert 5,5 kW.

Anschlusskabel vorsehen.

17 Heizarten:

Ober-/Unterhitze, Unterhitze und

⅓ Oberhitze, Unterhitze, Oberhitze

und ⅓ Unterhitze, Oberhitze, Heissluft,

Heissluft und Unterhitze, Heissluft

und ⅓ Unterhitze, Bräterfunktion,

Eco, Umluftgrill, Grossflächengrill,

Kleinflächengrill, Backsteinfunktion,

Auftauen, Warmhalten, Gärstufe

Backöfen 11


Rechtsanschlag

BO 270 201 Fr. 4’920.–

Anthrazit Fr. 4’555.55

hinterdruckte Vollglastür

Breite 60 cm

BO 270 211 Fr. 4’920.–

Edelstahl Fr. 4’555.55

hinterlegte Vollglastür

Breite 60 cm

BO 270 131 Fr. 4’920.–

Aluminium Fr. 4’555.55

hinterlegte Vollglastür

Breite 60 cm

230 V/16 A

Linksanschlag

BO 271 201 Fr. 4’920.–

Anthrazit Fr. 4’555.55

hinterdruckte Vollglastür

Breite 60 cm

BO 271 211 Fr. 4’920.–

Edelstahl Fr. 4’555.55

hinterlegte Vollglastür

Breite 60 cm

BO 271 131 Fr. 4’920.–

Aluminium Fr. 4’555.55

hinterlegte Vollglastür

Breite 60 cm

230 V/16 A

Preise exkl. vRG Kat. 4

Im Geräte-Preis enthalten

1 Backblech emailliert

pyrolysefähig

1 Drehspiess

1 Glaspfanne

1 Grillrost

1 Grillwanne mit Rost

1 steckbarer Kerntemperaturfühler

Sonderzubehör

BA 016 103 Fr. 405.–

Auszugssystem Fr. 375.–

Pyrolysefester Gussrahmen und

Teleskop-Vollauszug.

BA 026 103 Fr. 110.–

Grillwanne,

emailliert

30 mm tief.

Fr. 101.85

BA 026 113 Fr. 98.–

Backblech,

emailliert

15 mm tief.

Fr. 90.75

BA 036 103 Fr. 98.–

Grillrost, verchromt Fr. 90.75

Ohne Öffnung, mit Füssen.

BA 046 113 Fr. 130.–

Glaswanne

24 mm tief.

Fr. 120.35

BA 056 123 Fr. 170.–

Heizkörper für Fr. 157.40

Backstein und Gastronorm-Bräter

400 Volt

BA 056 113 Fr. 150.–

Heizkörper für Fr. 138.90

Backstein und Gastronorm-Bräter

230 Volt

12 Backöfen

Backofen Serie 200

BO 270/BO 271

– Pyrolyse

– 17 Heizmethoden, mit Kerntemperaturfühler,

Drehspiess

und Backstein-Funktion

– Elektronische Temperatur regelung

von 30 °C bis 300 °C

– 76 Liter Nutzvolumen: der

grösste Backofen seiner Klasse

– Energieeffizienzklasse A

Bedienung

LCD-Funktionsdisplay mit Digitaluhr.

Timer-Funktionen: Garzeitdauer,

Garzeitende, Kurzzeitwecker,

Stoppuhr, Langzeit-Timer.

Grundeinstellungs-Menü.

Ist-Temperaturanzeige.

Super-Quick-Schaltung.

Speichermöglichkeit für 6 Memory-

Rezepte (inkl. Kerntemperaturfühler).

Bedienung durch Drehknebel und

Sensortasten.

Ausstattung

Kerntemperaturfühler mit Abschaltautomatik.

Rotisserie-Drehspiess.

Backsteinsteckdose.

Bräterfunktion.

60 W Halogenbeleuchtung oben.

2 x 10 W Halogenbeleuchtung seitlich.

Emaillierte seitliche Roste mit

4 Einschub-Ebenen, pyrolysefest.

Seitlich öffnende Tür mit 180°

Öffnungswinkel.

Sicherheit

Wärmeisolierte Tür mit Vierfach-

Verglasung.

Kindersicherung.

Sicherheitsabschaltung.

Gehäusekühlung mit Temperaturschutz.

Reinigung

Pyrolyse.

Gaggenau Clean-Email.

Beheizter Katalysator zur Reinigung

der Backofenluft.

Planungshinweise

Türanschlag nicht wechselbar.

Abstand Möbelkorpus bis Türfrontfläche

47 mm.

Abstand Möbelkorpus bis Türgriffaussenkante

94 mm.

Frontüberstand inkl. Türgriff für die

Öffnung von seitlichen Schubladen

beachten.

Zwischen Gerät und angrenzenden

Möbelfronten einen Spalt von mind.

5 mm vorsehen.

Bei Planung einer Ecklösung

Türöffnungswinkel von mind.

90° berücksichtigen.

Für eine Einbautiefe von 550 mm

das Anschlusskabel im Bereich

der abgeschrägten Gehäuse-Ecke

rechts nach unten führen.

Anschlussdose ausserhalb der

Einbaunische planen.

Einbaudetails zur Luftführung auf

Seite 16/17 beachten.

Anschlussdaten

Energieeffizienzklasse A.

Gesamtanschlusswert 3.7 kW/16 A.

Anschlusskabel vorsehen.

BA 056 133 Fr. 385.–

Backstein

Fr. 356.50

Inkl. Backsteinträger und

Pizza schieber (Heizkörper separat

bestellen).

BS 020 002 Fr. 75.–

Pizzaschieber,

2er-Set

Fr. 69.45

GN 340 230 Fr. 790.–

Gastronorm-Bräter

aus Aluminiumguss

Fr. 731.50

17 Heizarten:

Ober-/Unterhitze, Unterhitze und

⅓ Oberhitze, Unterhitze, Oberhitze

und ⅓ Unterhitze, Oberhitze, Heissluft,

Heissluft und Unterhitze, Heissluft

und ⅓ Unterhitze, Bräterfunktion,

Eco, Umluftgrill, Grossflächengrill,

Kleinflächengrill, Backsteinfunktion,

Auftauen, Warmhalten, Gärstufe

Preise exkl. vRG (siehe Seite 296)


Rechtsanschlag

BO 250 201 Fr. 4’265.–

Anthrazit

hinterdruckte Vollglastür

Breite 60 cm

Fr. 3’949.05

BO 250 211 Fr. 4’265.–

Edelstahl

hinterlegte Vollglastür

Breite 60 cm

Fr. 3’949.05

BO 250 231 Fr. 4’265.–

Aluminium

hinterlegte Vollglastür

Breite 60 cm

Fr. 3’949.05

Linksanschlag

BO 251 201 Fr. 4’265.–

Anthrazit

hinterdruckte Vollglastür

Breite 60 cm

Fr. 3’949.05

BO 251 211 Fr. 4’265.–

Edelstahl

hinterlegte Vollglastür

Breite 60 cm

Fr. 3’949.05

BO 251 231 Fr. 4’265.–

Aluminium

hinterlegte Vollglastür

Breite 60 cm

Fr. 3’949.05

Preise exkl. vRG Kat. 4

Im Geräte-Preis enthalten

1 Backblech emailliert

pyrolysefähig

1 Glaspfanne

1 Grillrost

1 steckbarer Kerntemperaturfühler

Sonderzubehör

BA 016 103 Fr. 405.–

Auszugssystem Fr. 375.–

Pyrolysefester Gussrahmen und

Teleskop-Vollauszug.

BA 026 113 Fr. 98.–

Backblech,

emailliert

15 mm tief.

Fr. 90.75

BA 036 103 Fr. 98.–

Grillrost, verchromt Fr. 90.75

Ohne Öffnung, mit Füssen.

BA 046 113 Fr. 130.–

Glaswanne

24 mm tief.

Fr. 120.35

BA 056 123 Fr. 170.–

Heizkörper

für Backstein

Fr. 157.40

BA 056 133 Fr. 385.–

Backstein

Fr. 356.50

Inkl. Backsteinträger und

Pizzaschieber (Heizkörper separat

bestellen).

BA 226 103 Fr. 98.–

Grillwanne,

emailliert

30 mm tief.

Fr. 90.75

BS 020 002 Fr. 75.–

Pizzaschieber,

2er-Set

Fr. 69.45

GN 340 230 Fr. 790.–

Gastronorm-Bräter

aus Aluminiumguss

Fr. 731.50

Preise exkl. vRG (siehe Seite 296)

Backofen Serie 200

BO 250/BO 251

– Pyrolyse

– 12 Heizmethoden, mit

Kern temperaturfühler und

Backstein-Funktion

– Elektronische Temperaturregelung

von 30 °C bis 300 °C

– 76 Liter Nutzvolumen: der

grösste Backofen seiner Klasse

– Energieeffizienzklasse A

Bedienung

LCD-Funktionsdisplay mit Digitaluhr.

Timer-Funktionen: Garzeitdauer,

Garzeitende, Kurzzeitwecker,

Stoppuhr, Langzeit-Timer.

Grundeinstellungs-Menü.

Ist-Temperaturanzeige.

Super-Quick-Schaltung.

Bedienung durch Drehknebel und

Sensortasten.

Ausstattung

Kerntemperaturfühler mit

Abschalt automatik.

Backsteinsteckdose.

Bräterfunktion.

60 W Halogenbeleuchtung oben.

10-W-Halogenbeleuchtung seitlich.

Emaillierte seitliche Roste mit

4 Einschub-Ebenen, pyrolysefest.

Seitlich öffnende Tür mit 180°

Öffnungswinkel.

Sicherheit

Wärmeisolierte Tür mit Vierfach-

Verglasung.

Kindersicherung.

Sicherheitsabschaltung.

Gehäusekühlung mit Temperaturschutz.

Reinigung

Pyrolyse.

Gaggenau Clean-Email.

Beheizter Katalysator zur Reinigung

der Backofenluft.

Planungshinweise

Türanschlag nicht wechselbar.

Abstand Möbelkorpus bis Türfrontfläche

47 mm.

Abstand Möbelkorpus bis Türgriffaussenkante

94 mm.

Frontüberstand inkl. Türgriff für die

Öffnung von seitlichen Schubladen

beachten.

Zwischen Gerät und angrenzenden

Möbelfronten einen Spalt von mind.

5 mm vorsehen.

Bei Planung einer Ecklösung

Türöffnungswinkel von mind. 90°

berücksichtigen.

Für eine Einbautiefe von 550 mm

das Anschlusskabel im Bereich

der abgeschrägten Gehäuse-Ecke

rechts nach unten führen.

Anschlussdose ausserhalb der

Einbaunische planen.

Einbaudetails zur Luftführung auf

Seite 16/17 beachten.

Anschlussdaten

Energieeffizienzklasse A.

Gesamtanschlusswert 3.7 kW.

Anschlusskabel vorsehen.

12 Heizarten:

Ober-/Unterhitze, Unterhitze,

Oberhitze, Heissluft, Heissluft und

Unterhitze, Bräter funktion, Eco,

Umluftgrill, Gross flächengrill,

Backsteinfunktion, Auftauen, Gärstufe

Backöfen 13


Rechtsanschlag

BO 240 211 Fr. 3’720.–

Edelstahl

hinterlegte Vollglastür

Breite 60 cm

Fr. 3’444.45

BO 240 131 Fr. 3’720.–

Aluminium

hinterlegte Vollglastür

Breite 60 cm

230 V/16 A

Fr. 3’444.45

Linksanschlag

BO 241 211 Fr. 3’720.–

Edelstahl

hinterlegte Vollglastür

Breite 60 cm

Fr. 3’444.45

BO 241 131 Fr. 3’720.–

Aluminium

hinterlegte Vollglastür

Breite 60 cm

230 V/16 A

Fr. 3’444.45

Preise exkl. vRG Kat. 4

Im Geräte-Preis enthalten

1 Backblech emailliert

1 Glaspfanne

1 Grillrost

1 steckbarer Kerntemperaturfühler

Sonderzubehör

BA 016 103 Fr. 405.–

Auszugssystem Fr. 375.–

Pyrolysefester Gussrahmen und

Teleskop-Vollauszug.

BA 026 113 Fr. 98.–

Backblech,

emailliert

15 mm tief.

Fr. 90.75

BA 036 103 Fr. 98.–

Grillrost, verchromt Fr. 90.75

Ohne Öffnung, mit Füssen.

BA 046 113 Fr. 130.–

Glaswanne

24 mm tief.

Fr. 120.35

BA 056 123 Fr. 170.–

Heizkörper

für Backstein 400 V

Fr. 157.40

BA 056 113 Fr. 150.–

Heizkörper

für Backstein 230 V

Fr. 138.90

BA 056 133 Fr. 385.–

Backstein

Fr. 356.50

Inkl. Backsteinträger und

Pizzaschieber (Heizkörper separat

bestellen).

BA 226 103 Fr. 98.–

Grillwanne,

emailliert

30 mm tief.

Fr. 90.75

BS 020 002 Fr. 75.–

Pizzaschieber,

2er-Set

Fr. 69.45

GN 340 230 Fr. 790.–

Gastronorm-Bräter

aus Aluminiumguss

Fr. 731.50

.

14 Backöfen

Backofen Serie 200

BO 240/BO 241

– 12 Heizmethoden, mit

Kern temperaturfühler und

Backstein-Funktion

– Elektronische Temperaturregelung

von 30 °C bis 300 °C

– 76 Liter Nutzvolumen: der

grösste Backofen seiner Klasse

– Energieeffizienzklasse A

Bedienung

LCD-Funktionsdisplay mit Digitaluhr.

Timer-Funktionen: Garzeitdauer,

Garzeitende, Kurzzeitwecker,

Stoppuhr, Langzeit-Timer.

Grundeinstellungs-Menü.

Ist-Temperaturanzeige.

Super-Quick-Schaltung.

Bedienung durch Drehknebel

und Sensortasten.

Ausstattung

Kerntemperaturfühler mit

Abschalt automatik.

Backsteinsteckdose.

Bräterfunktion.

Abklappbarer Grillheizkörper.

60 W Halogenbeleuchtung oben.

10-W-Halogenbeleuchtung seitlich.

Emaillierte seitliche Roste mit

4 Einschub-Ebenen.

Seitlich öffnende Tür mit 180°

Öffnungswinkel.

Sicherheit

Kindersicherung.

Sicherheitsabschaltung.

Gehäusekühlung mit Temperaturschutz.

Reinigung

Gaggenau Clean-Email.

Rückwand und Decke mit katalytischer

Spezial-Emaillierung.

Beheizter Katalysator zur Reinigung

der Backofenluft.

Fettfilter vor Heissluftgebläse.

Planungshinweise

Türanschlag nicht wechselbar.

Abstand Möbelkorpus bis Türfrontfläche

47 mm.

Abstand Möbelkorpus bis Türgriffaussenkante

94 mm.

Frontüberstand inkl. Türgriff für die

Öffnung von seitlichen Schubladen

beachten.

Zwischen Gerät und angrenzenden

Möbelfronten einen Spalt von mind.

5 mm vorsehen.

Bei Planung einer Ecklösung

Türöffnungswinkel von mind. 90°

berücksichtigen.

Für eine Einbautiefe von 550 mm

das Anschlusskabel im Bereich

der abgeschrägten Gehäuse-Ecke

rechts nach unten führen.

Anschlussdose ausserhalb der

Einbaunische planen.

Einbaudetails zur Luftführung auf

Seite 16/17 beachten.

Anschlussdaten

Energieeffizienzklasse A.

Gesamtanschlusswert 3.7 kW/16 A.

Anschlusskabel vorsehen.

12 Heizarten:

Ober-/Unterhitze, Unterhitze,

Oberhitze, Heissluft, Heissluft und

Unterhitze, Bräter funktion, Eco,

Umluftgrill, Gross flächengrill,

Backsteinfunktion, Auftauen, Gärstufe

Preise exkl. vRG (siehe Seite 296)


Rechtsanschlag

BO 210 100 Fr. 2’950.–

Anthrazitfarben

hinterdruckte Vollglastür

Breite 60 cm,

230 V/16 A

Fr. 2’731.50

Linksanschlag

BO 211 100 Fr. 2’950.–

Anthrazitfarben

hinterdruckte Vollglastür

Breite 60 cm

230 V/16 A

Fr. 2’731.50

Preise exkl. vRG Kat. 4

Im Geräte-Preis enthalten

1 Grillwanne

1 Backblech emailliert

1 Grillrost

Sonderzubehör

BA 036 100 Fr. 98.–

Grillrost, verchromt Fr. 90.75

Ohne Öffnung, mit Füssen.

BA 046 113 Fr. 130.–

Glaswanne

24 mm tief.

Fr. 120.35

BA 056 113 Fr. 150.–

Heizkörper 230 V Fr. 138.90

für BO 210/211 100 Backstein und

Gastronorm-Bräter

BA 056 130 Fr. 385.–

Backstein

Fr. 356.50

Inkl. Backsteinträger und Pizzaschieber

(Heizkörper separat

bestellen).

BA 216 102 Fr. 455.–

Vierfach-Teleskop-

Vollauszug

Fr. 421.30

BA 226 100 Fr. 98.–

Grillwanne,

emailliert

37 mm tief.

Fr. 90.75

BA 226 110 Fr. 98.–

Backblech,

emailliert

24 mm tief.

Fr. 90.75

BS 020 002 Fr. 75.–

Pizzaschieber,

2er-Set

Fr. 69.45

Preise exkl. vRG (siehe Seite 296)

Backofen Serie 200

BO 210/BO 211

zur Kombination mit

allen anthrazit-farbenen Geräten

– 9 Heizmethoden, mit

Backstein-Funktion

– Elektronische Temperaturregelung

von 50 °C bis 300 °C

– 76 Liter Nutzvolumen: der

grösste Backofen seiner Klasse

– Energieeffizienzklasse A

Bedienung

LCD-Funktionsdisplay mit Digitaluhr.

Timer-Funktionen: Garzeit-Dauer,

Garzeit-Ende, Kurzzeit-Wecker,

Stoppuhr.

Grundeinstellungs-Menü.

Bedienung durch Drehknebel

und Sensortasten.

Ausstattung

Backsteinsteckdose.

Abklappbarer Grillheizkörper.

60 W Halogenbeleuchtung oben.

Verchromte seitliche Roste mit

4 Einschub-Ebenen.

Seitlich öffnende Tür mit 180°

Öffnungswinkel.

Sicherheit

Kindersicherung.

Sicherheitsabschaltung.

Gehäusekühlung mit

Temperaturschutz.

Reinigung

Gaggenau Clean-Email.

Beheizter Katalysator zur Reinigung

der Backofenluft.

Planungshinweise

Türanschlag nicht wechselbar.

Abstand Möbelkorpus bis Türfrontfläche

47 mm.

Abstand Möbelkorpus bis Türgriffaussenkante

94 mm.

Frontüberstand inkl. Türgriff für die

Öffnung von seitlichen Schubladen

beachten.

Zwischen Gerät und angrenzenden

Möbelfronten einen Spalt von mind.

5 mm vorsehen.

Bei Planung einer Ecklösung

Türöffnungswinkel von mind. 90°

berücksichtigen.

Für eine Einbautiefe von 550 mm

das Anschlusskabel im Bereich

der abgeschrägten Gehäuse-Ecke

rechts nach unten führen.

Anschlussdose ausserhalb der

Einbaunische planen.

Einbaudetails zur Luftführung auf

Seite 16/17 beachten.

Anschlussdaten

Energieeffizienzklasse A.

Gesamtanschlusswert 3.7 kW/16 A.

Anschlusskabel vorsehen.

9 Heizarten:

Ober-/Unterhitze, Unterhitze,

Oberhitze, Heissluft, Heissluft und

Unterhitze, Eco, Umluftgrill,

Gross flächengrill, Backsteinfunktion

Backöfen 15


Planungshinweise für den Einbau von Backöfen und Backofen-Kombinationen.

Gilt für BO/BX/BS/BM/WS/CM

Generelle Hinweise

Einbau hinter Möbeltüren

Erforderliche freie Luftquerschnitte an

den Türkanten

16 Backöfen

Das Verschliessen derartiger Türen

im Heizbetrieb oder während des

Abkühlens (Lüfterbetrieb) muss durch

geeignete Massnahmen aus geschlossen

werden.

Kombination von Backöfen und

Geräten der Vario Kälte-Serie 400

Bitte die Planungshinweise in der

Rubrik Vario Kälte-Serie 400 beachten,

um Kollisionen der Kühlschranktür mit

dem Backofengriff zu vermeiden.

Einbau nebeneinander.

Beim Einbau von Geräten neben -

einander muss der Abstand zwischen

den Geräten mind. 10 mm betragen

(entspricht Standard Korpusaussenmass

von 600 bzw. 762 mm). Die Griffe

sollten für bestmögliche Türöffnung

innen bzw. zueinander ausgerichtet

sein.

Gaggenau Backöfen der Serie 200

versorgen sich an der Türoberkante

und den Türseitenkanten mit Frischluft

zur Kühlung. An der Türunter kante wird

die Warmluft ausgeblasen. Die Dampfbacköfen,

-garöfen und Mikrowellen-

Backöfen haben den Lufteintritt an den

Türseitenkanten und den Warmluft-

und Dampfaustritt an der oberen

Türkante.

Um eine Überhitzung der Geräte und

das erforderliche Abkühlen nach dem

Betrieb zu gewährleisten, müssen

entsprechende freie Mindestquerschnitte

zu Möbelkanten eingehalten

werden.

Die Masse der Zeichnung gelten für

alle Geräte.

Ausserdem ist zu beachten:

Oberhalb der Geräte

BS:

Im Falle einer Möbelkante, die mehr als

20 mm vor der Korpus kante hervorsteht,

muss die Kante bzw. Möbelfront

dampfbeständig sein wie über einer

Spülmaschine. Dampf kann evtl. in das

Schrankfach eindringen.

Über einem BS dürfen keine weiteren

Elektrogeräte montiert werden.

Unterhalb der Geräte

WS:

Bei grifflosem Betrieb der Wärmeschublade

muss auf ausreichenden

Eingriff an der Unterkante des Gerätes

geachtet werden, wenn die Türstärke

des Möbels grösser als 20 mm vor

Korpuskante ist.

BS über Spülmaschinen DI/DF:

Nur zulässig für BS 2.4/2.5 mit

Bedienung oben.


Einbau in Ecksituationen

Seitlich

Bei grösseren Möbeltürstärken

oder vorstehenden Seitenwangen bis

34 mm vor Korpuskante ist auf der

Scharnierseite der Mindest abstand

ausreichend für die Luft zufuhr und

einen Türöffnungswinkel von 120°.

Darüber hinaus sind 10 mm Abstand

oder auch mehr erforderlich.

Die Griffseite kann gegebenenfalls

beliebig von einer Wange abgedeckt

werden, wenn der Mindestabstand

eingehalten wird.

Seitliche Türfreiheit

Bei Verwendung des Auszugs systems

mit dem Bräter (in Vorbereitung) in den

Backöfen ist für den erforderlichen

Türöffnungswinkel ein Seitenabstand

von 200 mm zu berücksichtigen.

Für alle anderen Situationen bzw. bei

BO 21., BS und BM sind 100 mm

empfohlen. Bei geringerem

Seitenabstand bis mind. 50 mm ist

mit starken Einschränkungen beim

Hantieren mit heissen Backblechen

zu rechnen und die Bedienungsfreundlichkeit

der seitlichen Tür nicht

mehr gegeben.

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Backöfen 17


WS 282 110 Fr. 2’285.–

Edelstahl-hinterlegte

Glasfront

Fr. 2’115.75

Breite 76 cm, Höhe 27 cm

WS 282 130 Fr. 2’285.–

Aluminium-hinterlegte

Glasfront

Fr. 2’115.75

Breite 76 cm, Höhe 27 cm

Preise exkl. vRG Kat. 4

18 Wärmeschubladen

Wärmeschublade Serie 200

WS 282

– Passend zu BO/BS 280

– Hygienischer Innenraum mit

Edelstahl und Glas

– Temperaturbereich von

40 °C bis 80 °C

– Auch zum Warmhalten und

Nachgaren von Speisen

Fassungsvermögen

Nutzvolumen 56 Liter.

Innenabmessungen

B 600 x H 195 x T 480 mm.

Beladung max. 25 kg.

Menügeschirr für 12 Personen mit

Tellern ø 28 cm und Suppentellern.

Zusätzlich Suppentassen, Schüsseln

und Platten je nach Geschirrform.

Ausstattung

4 Temperaturstufen.

Timer-Funktionen: Restzeit,

Langzeit-Timer.

Heizung in der Bodenplatte integriert.

Gebläse für gleichmässige Wärmeverteilung.

Betriebsanzeige.

Restwärmeanzeige.

Bedienung durch Tasten.

Edelstahl-Innenraum.

Griff abnehmbar.

Eingriffschiene in der Frontunterseite

vorhanden.

Planungshinweise

Abstand Möbelkorpus bis Türfrontfläche

47 mm.

Einbau BO/BS 200 über Wärmeschublade

nur mit mind. 19 mm

starkem Zwischenboden.

Bei Einbau unter BS 280/281 mind.

35 mm hinter der Wärmeschublade

vorsehen, um Zu- und Ablaufschlauch

installationsgerecht zu verlegen.

Bei einer Nischentiefe von 565 mm

elektrischer Anschluss hinter dem

Gerät möglich.

Einbaudetails für Kombination mit

Backöfen auf Seite 16/17 beachten.

Anschlussdaten

Gesamtanschlusswert 0,93 kW.

Anschlusskabel 1,5 m mit Stecker.

Preise exkl. vRG (siehe Seite 296)


WS 221 100 Fr. 1’275.–

Anthrazit hinterdruckte

Glasfront

Fr. 1’180.55

Breite 60 cm, Höhe 14 cm

WS 261 111 Fr. 1’275.–

Edelstahl-hinterlegte

Glasfront

Fr. 1’180.55

Breite 60 cm, Höhe 14 cm

WS 261 131 Fr. 1’275.–

Aluminium-hinterlegte

Glasfront

Fr. 1’180.55

Breite 60 cm, Höhe 14 cm

Preise exkl. vRG Kat. 3

Wärmeschublade Serie 200

WS 221/WS 261

– Hygienischer Innenraum mit

Edelstahl und Glas

– Gedämpfter Einzug

– Temperaturbereich von

40 °C bis 80 °C

– Auch zum Warmhalten und

Nachgaren von Speisen

Fassungsvermögen

Nutzvolumen 20 Liter.

Innenabmessungen

B 475 x H 92 x T 458 mm.

Beladung max. 25 kg.

Menügeschirr für 6 Personen mit

Tellern ø 28 cm und Suppentassen.

Zusätzlich Schüsseln und Platten je

nach Geschirrform.

Ausstattung

4 Temperaturstufen.

Heizung in der Bodenplatte integriert.

Gebläse für gleichmässige Wärmeverteilung.

Betriebsanzeige.

Bedienung durch Drehknebel.

Edelstahl-Innenraum.

Gedämpfter Einzug.

Griff abnehmbar.

Eingriffschiene in der Frontunterseite

vorhanden.

Planungshinweise

Abstand Möbelkorpus bis Türfrontfläche

47 mm.

Zur Kombination mit BS, BM und

CM 200 in Nische 59 cm.

Einbau BO/BS direkt über Wärmeschublade

ohne Zwischenboden.

BO und BS können mit beiden

Schubladengrössen kombiniert

werden.

Nischenmasse entsprechend den zwei

Einzelmassen.

Elektrischer Anschluss hinter dem

Gerät möglich.

Einbaudetails für Kombination mit

Backöfen auf Seite 16/17 beachten.

Anschlussdaten

Gesamtanschlusswert 0,81 kW.

Anschlusskabel 1,5 m mit Stecker.

Preise exkl. vRG (siehe Seite 296) Wärmeschubladen 19


WS 222 100 Fr. 1’375.–

Anthrazit hinterdruckte

Glasfront

Fr. 1’273.15

Breite 60 cm, Höhe 28,8 cm

WS 262 111 Fr. 1’375.–

Edelstahl-hinterlegte

Glasfront

Fr. 1’273.15

Breite 60 cm, Höhe 28,8 cm

WS 262 131 Fr. 1’375.–

Aluminium-hinterlegte

Glasfront

Fr. 1’273.15

Breite 60 cm, Höhe 28,8 cm

Preise exkl. vRG Kat. 4

20 Wärmeschubladen

Wärmeschublade Serie 200

WS 222/WS 262

– Hygienischer Innenraum mit

Edelstahl und Glas

– Gedämpfter Einzug

– Temperaturbereich von

40 °C bis 80 °C

– Auch zum Warmhalten und

Nachgaren von Speisen

Fassungsvermögen

Nutzvolumen 53 Liter.

Innenabmessungen

B 475 x H 242 x T 458 mm.

Beladung max. 25 kg.

Menügeschirr für 12 Personen mit

Tellern ø 28 cm und Suppentellern.

Zusätzlich Schüsseln und Platten je

nach Geschirrform.

Ausstattung

4 Temperaturstufen.

Heizung in der Bodenplatte integriert.

Gebläse für gleichmässige Wärmeverteilung.

Betriebsanzeige.

Bedienung durch Drehknebel.

Edelstahl-Innenraum.

Gedämpfter Einzug.

Griff abnehmbar.

Eingriffschiene in der Frontunterseite

vorhanden.

Planungshinweise

Abstand Möbelkorpus bis Türfrontfläche

47 mm.

Zur Kombination mit BO 200 in

Nische 88 cm.

Einbau BO/BS direkt über Wärmeschublade

ohne Zwischenboden.

BO und BS können mit beiden

Schubladengrössen kombiniert

werden.

Nischenmasse entsprechend den zwei

Einzelmassen.

Elektrischer Anschluss hinter dem

Gerät möglich.

Einbaudetails für Kombination mit

Backöfen auf Seite 16/17 beachten.

Anschlussdaten

Gesamtanschlusswert 0,81 kW.

Anschlusskabel 1,5 m mit Stecker.

Preise exkl. vRG (siehe Seite 296)


BA 016 103 Fr. 405.–

Auszugssystem

Pyrolysefester

Fr. 375.–

Gussrahmen und Teleskop-Vollauszug.

BA 018 103 Fr. 405.–

Auszugssystem

Pyrolysefester

Fr. 375.–

Gussrahmen und Teleskop-Vollauszug.

BA 026 103 Fr. 110.–

Grillwanne, emailliert

25 mm tief.

Fr. 101.85

Mit Füssen und Halterung für

Rotisserie-Drehspiess.

BA 028 101 Fr. 130.–

Grillwanne, emailliert

39 mm tief.

Fr. 120.35

Mit Füssen und Halterung für

Rotisserie-Drehspiess.

BA 026 113 Fr. 98.–

Backblech, emailliert

15 mm tief.

Fr. 90.75

BA 028 113 Fr. 130.–

Backblech, emailliert

30 mm tief.

Fr. 120.35

BA 036 103 Fr. 98.–

Grillrost, verchromt

Ohne Öffnung, mit

Füssen.

Fr. 90.75

BA 036 103 Fr. 98.–

Grillrost, verchromt Fr. 90.75

Ohne Öffnung, mit Füssen.

Kompatibel zu Auszugssytem.

BA 038 101 Fr. 130.–

Grillrost, verchromt

Abgewinkelt, ohne

Öffnung.

Fr. 120.35

BA 046 113 Fr. 130.–

Glaswanne

25 mm tief.

Fr. 120.35

BA 058 133 Fr. 480.–

Backstein

Inkl. Backsteinträger

Fr. 444.45

und Pizza schieber (Heizkörper separat

bestellen).

BA 056 130 Fr. 385.–

Backstein

Inkl. Backsteinträger

Fr. 356.50

und Pizza schieber (Heizkörper separat

bestellen).

Nicht in Verbindung mit Backofenauszug

BA 216.

BA 056 133 Fr. 385.–

Backstein

Inkl. Backsteinträger

Fr. 356.50

und Pizza schieber (Heizkörper separat

bestellen).

BA 056 123 Fr. 170.–

Heizkörper für

Backstein 400 V

Fr. 157.40

Zubehör und Sonderzubehör für Backöfen der Serien 200.

BA 058 113 Fr. 180.–

Heizkörper für

Backstein 230 V

Fr. 166.65

BA 216 102 Fr. 455.–

Vierfach-Teleskop-

Vollauszug

Fr. 421.30

BA 226 100 Fr. 98.–

Grillwanne, emailliert

37 mm tief.

Fr. 90.75

BA 226 103 Fr. 98.–

Grillwanne, emailliert

30 mm tief.

Fr. 90.75

Kompatibel zu Auszugssystem.

BA 226 110 Fr. 98.–

Backblech, emailliert

24 mm tief.

Fr. 90.75

BS 020 002 Fr. 75.–

Pizzaschieber, 2er-Set Fr. 69.45

GN 340 230 Fr. 790.–

Gastronorm-Bräter aus Fr. 731.50

Aluminiumguss

GN 2/3, Höhe 165 mm antihaftbeschichtet.

Zum Anbraten im Backofen

mit Bräterfunktion oder auf dem

Induktionskochfeld. Unter- und

Oberteil sind separat als Auflaufform

oder Pfanne verwendbar,

Höhe 100 bzw. 65 mm.

Für Backofen mit Auszugssystem

BA 016 103 (Heizkörper separat

bestellen) sowie Dampfback- und

-garofen.

Für Induktionskochfeld mit Kochzone

ø 28 cm.

Backöfen 21


Zubehör und Sonderzubehör für Backöfen der Serie 200.

Preise in Fr.

(inkl./exkl. MwSt.)

Zubehör

Backblech

BA 028 113 30 mm tief 130.–/120.35

BA 026 113¹ 15 mm tief, kompatibel zu Auszugssystem 98.–/90.75

KB 200

Backofenauszug

BA 226 110 24 mm tief 98.–/90.75

BA 018 103 Auszugssystem mit pyrolysefestem Gussrahmen und Teleskop-Vollauszug

für 76 cm BO. Für BO 2.. ..0. Umrüstset erforderlich.

405.–/375.–

BA 016 103¹ Auszugssystem mit pyrolysefestem Gussrahmen und Teleskop-Vollauszug

für 60 cm BO. Für BO 2.. ..0. Umrüstset erforderlich.

405.–/375.–

BA 016 111¹ Umrüstset für BO 27. ..0, erforderlich für die Verwendung der

Auszugssystem und der neuen Backbleche (enthält 2 Backbleche,

Grillwanne, 2 Grillroste, Drehspiess, seitliche Rost, Glaswanne)

170.–/157.40

BA 016 121¹ Umrüstset für BO 25./ 24./ 22. ..0, erforderlich für die Verwendung der

Auszugssystem und der neuen Backbleche (enthält Backblech,

Grillwanne, Grillrost, seitliche Rost)

135.–/125.00

Backstein

BA 216 100 Vierfach-Teleskop-Vollauszug 455.–/421.30

BA 058 133 inkl. Backsteinträger und Pizzaschieber (Heizkörper separat bestellen) 480.–/444.45

BA 056 133¹ inkl. Backsteinträger und Pizzaschieber, kompatibel zu Auszugssystem 385.–/356.50

PS 026 BA 056 130

(Heizkörper separat bestellen)

inkl. Backsteinträger und Pizzaschieber (Heizkörper separat bestellen) 385.–/356.50

Backraumflächen mit katalytischer Spezial-Emaillierung

ET-Nr. 664048 Backofendecke, zur Nachrüstung

ET-Nr. 664248

Gastronorm-Bräter aus Aluminiumguss

Backofenrückwand, zur Nachrüstung

GN 340 230

Glaswanne

Antihaftbeschichtet 790.–/731.50

BA 046 113¹ 25 mm tief 130.–/120.35

Grillrost

Grillwanne

Heizkörper

Pizzaschieber

22

KB 100

GR 082

GP200

BA 038 101 abgewinkelt, ohne Öffnung 130.–/120.35

ET-Nr. 292343 für Grillwanne BA 028 101, mit Öffnung und Füssen

BA 036 103¹ ohne Öffnung, mit Füssen, kompatibel zu Auszugssystem 98.–/90.75

BA 036 100 ohne Öffnung, mit Füssen 98.–/90.75

ET-Nr. 672921 für Grillwannen BA 026 103/BA 226 103 mit Öffnung und Füssen

ET-Nr. 435794 für Grillwanne BA 226 100, abgewinkelt, ohne Öffnung

BA 026 103¹ mit Füssen und Halterung für Rotisserie-Drehspiess, kompatibel zu Auszugssystem, 110.–/101.85

25 mm tief

BA 226 103¹ 25 mm tief, kompatibel zu Auszugssystem 98.–/90.75

BA 226 100 37 mm tief 98.–/90.75

BA 058 113 Erforderliches Zubehör für den Backstein BA 058 131 (230V) 180.–/166.65

BA 056 123¹ Erforderliches Zubehör für die Backsteine BA 056 130/133 (400V) 170.–/157.40

BA 056 113 Erforderliches Zubehör für den Backstein BA 056 130/133 (230V) 170.–/157.40

BS 020 002 2er-Set 75.–/69.45

• serienmässig

∘ Sonderzubehör

¹ Vorgängerzubehöre BA … ..1 für Backöfen BO … ..0 weiterhin lieferbar.


BO 280 BO 270 BO 250 BO 240 BO 220 BO 210

BO 281 BO 271 BO 251 BO 241 BO 221 BO 211

Backofen Backofen Backofen Backofen Backofen Backofen

•/∘



• (2x)/∘ •/∘ •/∘ •/∘

∘ ∘ ∘ ∘

(◦ nur BO 27.. ..0)

(◦ nur BO 25.. ..0) (◦ nur BO 24.. ..0) (◦ nur BO 22.. ..0)

∘ ∘ ∘ ∘

∘ ∘ ∘ ∘

•/∘

•/∘


•/∘ ∘

•/∘ ∘

•/∘ •/∘ •/∘ •/∘ ∘

•/∘ •/∘ •/∘ •/∘

•/∘ ∘ ∘ ∘

•/∘

∘ ∘ ∘

∘ ∘ ∘ ∘ ∘

∘ ∘ ∘ ∘ ∘

∘ ∘ ∘ ∘ ∘ ∘

•/∘



•/∘


•/∘

23


24

Der beheizte Backstein.

Steinbacköfen werden traditionell von unten

befeuert. Die Hitze wird durch den Steinboden

übertragen. Dasselbe Prinzip verwenden wir hier.

Ein separates Heizelement erhitzt den kompakten

Keramikstein von unten auf Temperaturen von bis

zu 300°C. Dem Backofen wird keine weitere Hitze

von oben zugeführt. Flammkuchen, Pizza und Brot

gelingen auf diese Weise ebenso köstlich, wie es

sonst nur der Elsässer, Neapolitaner oder Landbäcker

versteht. Backstein und Heizkörper sind

als Sonderzubehör erhältlich.


Dampfback- / Dampfgaröfen.

Kombinationsmöglichkeiten Dampfback- / Dampfgaröfen. 30–31

Dampfbacköfen. 32–36

Dampfgaröfen. 37

Zubehör / Sonderzubehör. 38–41

27

Dampfback-/

Dampfgaröfen


01 02 03 04

05 06 07

28


Dampfbacköfen Serie 200, mit Vollglastür.

01 BS 280/281 111 76 cm, Edelstahl, Wasseranschluss

BS 280/281 131 76 cm, Aluminium, Wasseranschluss

02 BS 270/271 101 60 cm, Anthrazit, Wasseranschluss

BS 270/271 111 60 cm, Edelstahl, Wasseranschluss

BS 270/271 131 60 cm, Aluminium, Wasseranschluss

03 BS 274/275 111 60 cm, Edelstahl, Wasseranschluss

BS 274/275 111 60 cm, Anthrazit, Wasseranschluss

BS 274/275 131 60 cm, Aluminium, Wasseranschluss

04 BS 250/251 100 60 cm, Anthrazit, Wassertank

BS 250/251 110 60 cm, Edelstahl, Wassertank

BS 250/251 130 60 cm, Aluminium, Wassertank

05 BS 254/255 110 60 cm, Edelstahl, Wassertank

BS 254/255 100 60 cm, Anthrazit, Wassertank

BS 254/255 130 60 cm, Aluminium, Wassertank

Dampfgaröfen Serie 200, mit Vollglastür.

06 BS 220/221 100 60 cm, anthrazitfarben,

Wassertank

07 BS 224/225 100 60 cm, anthrazitfarben,

Wassertank

Bei mehreren Varianten pro Gerät ist das zuerst

genannte abgebildet.

29


Kombinationsmöglichkeiten der Dampfbacköfen und Dampfgaröfen der Serie 200.

BO 280/281

BO 270/271

BO 250/251

BO 240/241

BO 220/221

BO 210/211

WS Breite 76 cm

WS Höhe 14 cm

BS 280/281 BS 270/271 BS 274/275 BS 250/251





BS 280/281 ■ ■

BS 270/271 ■ ■ ■ ■

BS 274/275 ■ ■

BS 250/251 ■ ■ ■ ■

BS 254/255 ■ ■

BS 220/221

BS 224/225

BM 274/275

BM 220/221 + BA 226

CM 250

DF 240/241, 260/261, 460/461












■ ■ Kombination nebeneinander ■ Kombination übereinander (Oberhalb von BS dürfen keine weiteren Geräte eingebaut werden.)

Bei der Bestellung auf Übereinstimmung der Farbe (Edelstahl oder Aluminium hinter Glas bzw. hinterdruckte Farbe) achten, da nicht jedes Gerät in allen Farben angeboten wird.

Bei horizontalem Einbau müssen die Gerätegriffe mittig angeordnet sein.

Ein Mindestabstand von 10 mm muss zwischen den beiden Türen gewährleistet sein.

Der Türanschlag ist nicht wechselbar. Bei der Bestellung achten Sie deshalb auf die richtige Gerätebezeichnung.

Bei Kombinationen mit Geschirrspüler beachten Sie bitte, dass die darüber eingebauten Geräte eine Nischenbreite von 56 cm erfordern.

Der Geschirrspüler hat eine Gerätebreite von 60 cm.

30 Dampfbacköfen/Dampfgaröfen

■ ■

■ ■

■ ■



■ ■

■ ■













BS 254/255 BS 220/221 BS 224/225

■ ■

■ ■

■ ■



■ ■

■ ■

■ ■

■ ■







■ ■

■ ■

■ ■

■ ■



■ ■



Dampfbacköfen/Dampfgaröfen 31


Bedienung unten

Rechtsanschlag

BS 280 111 Fr. 7’425.–

Edelstahl-hinterlegte Fr. 6’875.–

Vollglastür

Breite 76 cm

BS 280 131 Fr. 7’425.–

Aluminium-hinterlegte Fr. 6’875.–

Vollglastür

Breite 76 cm

Linksanschlag

BS 281 111 Fr. 7’425.–

Edelstahl-hinterlegte Fr. 6’875.–

Vollglastür

Breite 76 cm

BS 281 131 Fr. 7’425.–

Aluminium-hinterlegte Fr. 6’875.–

Vollglastür

Breite 76 cm

Preis exkl. vRG Kat. 4

Im Geräte-Preis enthalten

1 Gastronorm-Behälter aus Edelstahl

GN 2/3, ungelocht

1 Gastronorm-Behälter aus Edelstahl

GN 2/3, gelocht

1 Rost

1 Abwasserschlauch 3 m

1 Wasserzulaufschlauch 3 m

1 Steckbarer Kerntemperaturfühler

Installationszubehör

GZ 010 011 Fr. 54.–

Aquastop-Verlängerung Fr. 50.–

(Länge 2 m)

Verlängerung des Zu- und Ablaufschlauchs.

WF 040 020 Fr. 345.–

Entkalkungs- Fr. 319.45

und Geschmacksfilter

WF 040 021 Fr. 368.–

Ersatzpatrone Fr. 340.75

Filterpatronen-Set aus 3 Patronen.

Sonderzubehör

GN 114 130 Fr. 70.–

Gastronorm-Behälter Fr. 64.80

aus Edelstahl, GN 1/3

Ungelocht, 40 mm tief, 1,5 l.

GN 114 230 Fr. 110.–

Gastronorm-Behälter Fr. 101.85

aus Edelstahl, GN 2/3

Ungelocht, 40 mm tief, 3 l.

GN 124 130 Fr. 87.–

Gastronorm-Behälter Fr. 80.55

aus Edelstahl, GN 1/3

Gelocht, 40 mm tief, 1,5 l.

GN 124 230 Fr. 160.–

Gastronorm-Behälter Fr. 148.15

aus Edelstahl, GN 2/3

Gelocht, 40 mm tief, 3 l.

GN 340 230 Fr. 790.–

Gastronorm-Bräter Fr. 731.50

aus Aluminiumguss GN 2/3,

Höhe 165 mm, antihaftbeschichtet

GN 410 130 Fr. 50.–

Gastronorm-Abdeckung‚ Fr. 46.30

aus Edelstahl, GN 1/3

GN 410 230 Fr. 68.–

Gastronorm- Fr. 62.65

Abdeckung aus Edelstahl, GN 2/3

GR 220 046 Fr. 75.–

Grillrost, verchromt Fr. 69.45

Ohne Öffnung, mit Füssen.

32 Dampfbacköfen

Dampfbackofen Serie 200

BS 280/BS 281

– Festanschluss für Wasserzu- und

-ablauf

– Heissluft von 30 °C bis 230 °C mit

Feuchtestufen 0%, 30%, 60%, 80%,

100% frei kombinierbar

– Druckloses Dämpfen

– Flächengrill hinter Glaskeramik zur

einfachen Reinigung, mit Umluft bis

230°C und Dampf kombinierbar

– Kerntemperaturfühler, herausnehmbar

– Nutzvolumen Backraum 44 Liter

– Energieeffizienzklasse A

Anwendungsbereiche

Combi-Dämpfen, Dampfbacken,

Entsaften, Grillen, Grillen mit Umluft,

Grillen mit Feuchte, Niedertemperatur-

Dämpfen, Niedertemperatur-Garen,

Regenerieren, Auftauen, Gären,

Beschwaden.

Bedienung

LCD-Funktionsdisplay mit Digitaluhr.

Timer-Funktionen: Garzeitdauer,

Garzeitende, Kurzzeitwecker,

Stoppuhr, Langzeit-Timer.

Grundeinstellungs-Menü mit Klartext-

anzeige.

Ist-Temperaturanzeige.

Elektronische Temperaturregelung.

Speichermöglichkeit für 6 Memory-

Rezepte (inkl. Kerntemperaturfühler).

Bedienung durch Drehknebel und

Sensortasten.

Ausstattung

Flächengrill 2000 W hinter Glaskeramik.

Kerntemperaturfühler mit Abschaltautomatik.

Elektronischer Siedepunktabgleich.

Kapazitätsanzeige der Filterpatrone

(bei Anschluss an Brita Entkalkungs-

System WF 040 020).

60-W-Halogenbeleuchtung seitlich.

Hygienischer Edelstahl-Garraum.

4 Einschub-Ebenen.

Seitlich öffnende Tür mit 180°

Öffnungswinkel.

Sicherheit

Dampfablöschung.

Kindersicherung.

Sicherheitsabschaltung.

Gehäusekühlung mit Temperaturschutz.

Reinigung

Reinigungsfunktion.

Trocknungsfunktion.

Fettfilter vor Heissluftgebläse.

Planungshinweise

Türanschlag nicht wechselbar.

Ablaufschlauch an keiner Stelle höher

als Geräteunterkante positionieren und

mind. 100 mm tiefer als Geräteablauf

(s. Abbildung Abwasseranschluss).

Max. Länge Ablaufschlauch 5 m.

Wasseranschluss (1) für Zulaufschlauch

immer zugänglich halten;

nicht direkt hinter dem Gerät

positionieren.

Anschluss des Ablaufschlauchs an den

Siphon (2) nicht direkt hinter dem

Gerät positionieren und zugänglich

halten.

Entkalkungssystem WF 040 020 (3)

beim Anschliessen des Geräts

vorsehen, sofern die Wasserhärte

7° dH überschreitet.

Abstand Möbelkorpus bis Türfrontfläche

47 mm.

Abstand Möbelkorpus bis Türgriffaussenkante

94 mm.

Frontüberstand inkl. Türgriff für die

Öffnung von seitlichen Schubladen

beachten.

Bei Planung einer Ecklösung

Türöffnungswinkel von mind. 90°

berücksichtigen.

Für eine Einbautiefe von 550 mm die

Wasserschläuche und das Anschlusskabel

im Bereich der Gehäuse-Aussparung

hinten links nach unten bzw. nach

oben führen.

Anschlussdose ausserhalb der

Einbaunische planen.

Einbaudetails zur Luftführung auf

Seite 16/17 beachten.

Anschlussdaten

Energieeffizienzklasse A.

Gesamtanschlusswert 2,9 kW.

Nur Kaltwasseranschluss.

Zulaufschlauch 3,0 m mit 3/4 “

Anschluss.

Ablaufschlauch (ø 25 mm) 3,0 m

(HT-Schlauch).

Anschlusskabel vorsehen.

Preise exkl. vRG (siehe Seite 296)


Preise exkl. vRG (siehe Seite 296) Dampfbacköfen 33


Bedienung unten

Rechtsanschlag

BS 270 101 Fr. 5’795.–

Anthrazit hinterdruckte Fr. 5’365.75

Vollglastür

Breite 60 cm

BS 270 111 Fr. 5’795.–

Edelstahl-hinterlegte‚ Fr. 5’365.75

Vollglastür

Breite 60 cm

BS 270 131 Fr. 5’795.–

Aluminium-hinterlegte Fr. 5’365.75

Vollglastür

Breite 60 cm

Linksanschlag

BS 271 101 Fr. 5’795.–

Anthrazit hinterdruckte Fr. 5’365.75

Vollglastür

Breite 60 cm

BS 271 111 Fr. 5’795.–

Edelstahl-hinterlegte Fr. 5’365.75

Vollglastür

Breite 60 cm

BS 271 131 Fr. 5’795.–

Aluminium-hinterlegte Fr. 5’365.75

Vollglastür

Breite 60 cm

Bedienung oben

Rechtsanschlag

BS 274 101 Fr. 5’795.–

Anthrazit hinterdruckte Fr. 5’365.75

Vollglastür

Breite 60 cm

BS 274 111 Fr. 5’795.–

Edelstahl-hinterlegte Fr. 5’365.75

Vollglastür

Breite 60 cm

BS 274 131 Fr. 5’795.–

Aluminium-hinterlegte Fr. 5’365.75

Vollglastür

Breite 60 cm

Linksanschlag

BS 275 101 Fr. 5’795.–

Anthrazit hinterdruckte Fr. 5’365.75

Vollglastür

Breite 60 cm

BS 275 111 Fr. 5’795.–

Edelstahl-hinterlegte Fr. 5’365.75

Vollglastür

Breite 60 cm

BS 275 131 Fr. 5’795.–

Aluminium-hinterlegte Fr. 5’365.75

Vollglastür

Breite 60 cm

34 Dampfbacköfen

Dampfbackofen Serie 200

BS 270/BS 271/BS 274/BS 275

– Festanschluss für Wasserzu- und

-ablauf

– Heissluft von 30 °C bis 230 °C mit

Feuchtestufen 0%, 30%, 60%, 80%,

100% frei kombinierbar

– Druckloses Dämpfen

– Flächengrill hinter Glaskeramik zur

einfachen Reinigung, mit Umluft bis

230°C und Dampf kombinierbar

– Kerntemperaturfühler, herausnehmbar

– Nutzvolumen Backraum 44 Liter

– Energieeffizienzklasse A

Anwendungsbereiche

Combi-Dämpfen, Dampfbacken,

Entsaften, Grillen, Grillen mit Umluft,

Grillen mit Feuchte, Niedertemperatur-

Dämpfen, Niedertemperatur-Garen,

Regenerieren, Auftauen, Gären,

Beschwaden.

Bedienung

LCD-Funktionsdisplay mit Digitaluhr.

Timer-Funktionen: Garzeitdauer,

Garzeitende, Kurzzeitwecker,

Stoppuhr, Langzeit-Timer.

Grundeinstellungs-Menü mit Klartextanzeige.

Ist-Temperaturanzeige.

Elektronische Temperaturregelung.

Speichermöglichkeit für 6 Memory-

Rezepte (inkl. Kerntemperaturfühler).

Bedienung durch Drehknebel und

Sensortasten.

Ausstattung

Flächengrill 2000 W hinter Glaskeramik.

Kerntemperaturfühler mit Abschaltautomatik.

Elektronischer Siedepunktabgleich.

Kapazitätsanzeige der Filterpatrone

(bei Anschluss an Brita Entkalkungs-

System WF 040 020).

60-W-Halogenbeleuchtung seitlich.

Hygienischer Edelstahl-Garraum.

4 Einschub-Ebenen.

Seitlich öffnende Tür mit 180°

Öffnungswinkel.

Sicherheit

Dampfablöschung.

Kindersicherung.

Sicherheitsabschaltung.

Gehäusekühlung mit Temperaturschutz.

Reinigung

Reinigungsfunktion.

Trocknungsfunktion.

Fettfilter vor Heissluftgebläse.

Planungshinweise

Türanschlag nicht wechselbar.

Ablaufschlauch an keiner Stelle höher

als Geräteunterkante positionieren und

mind. 100 mm tiefer als Geräteablauf

(s. Abbildung Abwasseranschluss).

Max. Länge Ablaufschlauch 5 m.

Wasseranschluss (1) für Zulaufschlauch

immer zugänglich halten;

nicht direkt hinter dem Gerät

positionieren.

Anschluss des Ablaufschlauchs an den

Siphon (2) nicht direkt hinter dem

Gerät positionieren und zugänglich

halten.

Entkalkungssystem WF 040 020 (3)

beim Anschliessen des Geräts

vorsehen, sofern die Wasserhärte

7° dH überschreitet.

Im Geräte-Preis enthalten

1 Gastronorm-Behälter aus Edelstahl

GN 2/3, ungelocht

1 Gastronorm-Behälter aus Edelstahl

GN 2/3, gelocht

1 Rost

1 Abwasserschlauch 3 m

1 Wasserzulaufschlauch 3 m

1 Steckbarer Kerntemperaturfühler

Installationszubehör

GZ 010 011 Fr. 54.–

Aquastop-Verlängerung Fr. 50.–

(Länge 2 m)

Verlängerung des Zu- und Ablaufschlauchs.

WF 040 020 Fr. 345.–

Entkalkungs- Fr. 319.45

und Geschmacksfilter

WF 040 021 Fr. 368.–

Ersatzpatrone Fr. 340.75

Filterpatronen-Set aus 3 Patronen.

Sonderzubehör

GN 114 130 Fr. 70.–

Gastronorm-Behälter Fr. 64.80

aus Edelstahl, GN 1/3

Ungelocht, 40 mm tief, 1,5 l.

GN 114 230 Fr. 110.–

Gastronorm-Behälter Fr. 101.85

aus Edelstahl, GN 2/3

Ungelocht, 40 mm tief, 3 l.

GN 124 130 Fr. 87.–

Gastronorm-Behälter Fr. 80.55

aus Edelstahl, GN 1/3

Gelocht, 40 mm tief, 1,5 l.

GN 124 230 Fr. 160.–

Gastronorm-Behälter Fr. 148.15

aus Edelstahl, GN 2/3

Gelocht, 40 mm tief, 3 l.

GN 340 230 Fr. 790.–

Gastronorm-Bräter Fr. 731.50

aus Aluminiumguss

GN 2/3, Höhe 165 mm, antihaftbeschichtet

GN 410 130 Fr. 50.–

Gastronorm-Abdeckung Fr. 46.30

aus Edelstahl, GN 1/3

GN 410 230 Fr. 68.–

Gastronorm-Abdeckung Fr. 62.65

aus Edelstahl, GN 2/3

GR 220 046 Fr. 75.–

Grillrost, verchromt Fr. 69.45

Ohne Öffnung, mit Füssen.

Abstand Möbelkorpus bis Türfrontfläche

47 mm.

Abstand Möbelkorpus bis Türgriffaussenkante

94 mm.

Frontüberstand inkl. Türgriff für die

Öffnung von seitlichen Schubladen

beachten.

Bei Planung einer Ecklösung

Türöffnungswinkel von mind. 90°

berücksichtigen.

Für eine Einbautiefe von 550 mm die

Wasserschläuche und das Anschlusskabel

im Bereich der Gehäuse-Aussparung

hinten links nach unten bzw. nach

oben führen.

Anschlussdose ausserhalb der

Einbaunische planen.

Einbaudetails zur Luftführung auf

Seite 16/17 beachten.

Anschlussdaten

Energieeffizienzklasse A.

Gesamtanschlusswert 2,9 kW.

Nur Kaltwasseranschluss.

Zulaufschlauch 3,0 m mit 3/4 “

Anschluss.

Ablaufschlauch (ø 25 mm) 3,0 m

(HT-Schlauch).

Anschlusskabel vorsehen.

Preise exkl. vRG (siehe Seite 296)


Preise exkl. vRG (siehe Seite 296) Dampfbacköfen 35


Bedienung unten

Rechtsanschlag

BS 250 100 Fr. 4’375.–

Anthrazit hinterdruckte

Vollglastür

Breite 60 cm

Fr. 4’050.95

BS 250 110 Fr. 4’375.–

Edelstahl-hinterlegte

Vollglastür

Breite 60 cm

Fr. 4’050.95

BS 250 130 Fr. 4’375.–

Aluminium-hinterlegte

Vollglastür

Breite 60 cm

Fr. 4’050.95

Linksanschlag

BS 251 100 Fr. 4’375.–

Anthrazit hinterdruckte

Vollglastür

Breite 60 cm

Fr. 4’050.95

BS 251 110 Fr. 4’375.–

Edelstahl-hinterlegte

Vollglastür

Breite 60 cm

Fr. 4’050.95

BS 251 130 Fr. 4’375.–

Aluminium-hinterlegte

Vollglastür

Breite 60 cm

Fr. 4’050.95

Bedienung oben

Rechtsanschlag

BS 254 100 Fr. 4’375.–

Anthrazit hinterdruckte

Vollglastür

Breite 60 cm

Fr. 4’050.95

BS 254 110 Fr. 4’375.–

Edelstahl-hinterlegte

Vollglastür

Breite 60 cm

Fr. 4’050.95

BS 254 130 Fr. 4’375.–

Aluminium-hinterlegte

Vollglastür

Breite 60 cm

Fr. 4’050.95

Linksanschlag

BS 255 100 Fr. 4’375.–

Anthrazit hinterdruckte

Vollglastür

Breite 60 cm

Fr. 4’050.95

BS 255 110 Fr. 4’375.–

Edelstahl-hinterlegte

Vollglastür

Breite 60 cm

Fr. 4’050.95

BS 255 130 Fr. 4’375.–

Aluminium-hinterlegte

Vollglastür

Breite 60 cm

Fr. 4’050.95

Preise exkl. vRG Kat. 4

Im Geräte-Preis enthalten

1 Gastronorm-Behälter aus

Edelstahl GN 2/3, ungelocht

1 Gastronorm-Behälter aus

Edelstahl GN 2/3, gelocht

1 Rost

1 Steckbarer Kerntemperaturfühler

36 Dampfbacköfen

Dampfbackofen Serie 200

BS 250/BS 251/BS 254/BS 255

– Wassertank

– Heissluft von 30 °C bis 230 °C mit

Feuchtestufen 0%, 30%, 60%, 80%,

100% frei kombinierbar

– Druckloses Dämpfen

– Elektronische Temperaturregelung

von 30 °C bis 230 °C

– Kerntemperaturfühler, herausnehmbar

– Nutzvolumen Backraum 43 Liter

– Energieeffizienzklasse A

Anwendungsbereiche

Combi-Dämpfen, Dampfbacken,

Entsaften, Niedertemperatur-Dämpfen,

Niedertemperatur-Garen, Regenerieren,

Auftauen, Gären.

Bedienung

LCD-Funktionsdisplay mit Digitaluhr.

Timer-Funktionen: Garzeitdauer,

Garzeitende, Kurzzeitwecker,

Stoppuhr, Langzeit-Timer.

Grundeinstellungs-Menü.

Ist-Temperaturanzeige

Elektronische Temperaturregelung.

Bedienung durch Drehknebel und

Sensortasten.

Ausstattung

Kerntemperaturfühler mit Abschaltautomatik.

Elektronischer Siedepunktabgleich.

Herausnehmbarer 1.3-Liter-Wassertank.

Wasserstandswarnung.

60-W-Halogenbeleuchtung seitlich.

Hygienischer Edelstahl-Garraum.

4 Einschub-Ebenen.

Seitlich öffnende Tür mit 180°

Öffnungswinkel.

Sicherheit

Kindersicherung.

Sicherheitsabschaltung.

Gehäusekühlung mit Temperaturschutz.

Reinigung

Reinigungsfunktion.

Trocknungsfunktion.

Entkalkungsprogramm.

Fettfilter vor Heissluftgebläse.

Planungshinweise

Einbaudetails zur Luftführung auf

Seite 16/17 beachten.

Türanschlag nicht wechselbar.

Abstand Möbelkorpus bis Türfrontfläche

47 mm.

Abstand Möbelkorpus bis Türgriffaussenkante

94 mm.

Frontüberstand inkl. Türgriff für die

Öffnung von seitlichen Schubladen

beachten.

Bei Planung einer Ecklösung

Türöffnungswinkel von mind. 90°

berücksichtigen.

Für eine Einbautiefe von 550 mm das

Anschlusskabel im Bereich der

Gehäuse-Aussparung hinten links nach

unten bzw. nach oben führen.

Anschlussdose ausserhalb der

Einbaunische planen.

Anschlussdaten

Energieeffizienzklasse A.

Gesamtanschlusswert 2,0 kW.

Anschlusskabel vorsehen.

Sonderzubehör

GN 114 130 Fr. 70.–

Gastronorm-Behälter

aus Edelstahl, GN 1/3

Fr. 64.80

Ungelocht, 40 mm tief, 1,5 l.

GN 114 230 Fr. 110.–

Gastronorm-Behälter

aus Edelstahl, GN 2/3

Fr. 101.85

Ungelocht, 40 mm tief, 3 l.

GN 124 130 Fr. 87.–

Gastronorm-Behälter

aus Edelstahl, GN 1/3

Gelocht, 40 mm tief, 1,5 l.

Fr. 80.55

GN 124 230 Fr. 160.–

Gastronorm-Behälter

aus Edelstahl, GN 2/3

Gelocht, 40 mm tief, 3 l.

Fr. 148.15

GN 340 230 Fr. 790.–

Gastronorm-Bräter Fr. 731.50

aus Aluminiumguss GN 2/3

Höhe 165 mm

GN 410 130 Fr. 50.–

Gastronorm-

Fr. 46.30

Abdeckung aus Edelstahl, GN 1/3

GN 410 230 Fr. 68.–

Gastronorm-

Fr. 62.65

Abdeckung aus Edelstahl, GN 2/3

GR 220 046 Fr. 75.–

Grillrost, verchromt Fr. 69.45

Ohne Öffnung, mit Füssen.

Preise exkl. vRG (siehe Seite 296)


Bedienung unten

Rechtsanschlag

BS 220 100 Fr. 3’065.–

Anthrazitfarben

hinterdruckte Vollglastür

Breite 60 cm

Fr. 2’837.95

Linksanschlag

BS 221 100 Fr. 3’065.–

Anthrazitfarben

hinterdruckte Vollglastür

Breite 60 cm

Fr. 2’837.95

Bedienung oben

Rechtsanschlag

BS 224 100 Fr. 3’065.–

Anthrazitfarben

hinterdruckte Vollglastür

Breite 60 cm

Fr. 2’837.95

Linksanschlag

BS 225 100 Fr. 3’065.–

Anthrazitfarben

hinterdruckte Vollglastür

Breite 60 cm

Fr. 2’837.95

Preis exkl. vRG Kat. 4

Im Geräte-Preis enthalten

1 Gastronorm-Behälter aus Edelstahl,

GN2/3

ungelocht, 40 mm tief

1 Gastronorm-Behälter aus Edelstahl,

GN2/3

gelocht, 40 mm tief

1 Rost

Sonderzubehör

GN 340 230 Fr. 790.–

Gastronorm-Bräter Fr. 731.50

aus Aluminiumguss GN 2/3

Höhe 165 mm

GR 220 046 Fr. 75.–

Grillrost, verchromt Fr. 69.45

Ohne Öffnung, mit Füssen.

GN 114 130 Fr. 70.–

Gastronorm-Behälter

aus Edelstahl, GN 1/3

Fr. 64.80

Ungelocht, 40 mm tief, 1,5 l.

GN 114 230 Fr. 110.–

Gastronorm-Behälter

aus Edelstahl, GN 2/3

Fr. 101.85

Ungelocht, 40 mm tief, 3 l.

GN 124 130 Fr. 87.–

Gastronorm-Behälter

aus Edelstahl, GN 1/3

Gelocht, 40 mm tief, 1,5 l.

Fr. 80.55

GN 124 230 Fr. 160.–

Gastronorm-Behälter

aus Edelstahl, GN 2/3

Gelocht, 40 mm tief, 3 l.

Fr. 148.15

GN 410 130 Fr. 50.–

Gastronorm-

Fr. 46.30

Abdeckung aus Edelstahl, GN 1/3

GN 410 230 Fr. 68.–

Gastronorm-

Fr. 62.65

Abdeckung aus Edelstahl, GN 2/3

Preise exkl. vRG (siehe Seite 296)

Dampfgarofen Serie 200

BS 220/BS 221/BS 224/BS 225

– Wassertank

– Druckloses Dämpfen mit 100%

Feuchte bei Temperaturen von

30 °C bis 100 °C

– Elektronische Temperatur regelung

– Nutzvolumen Backraum 43 Liter

Anwendungsbereiche

Niedertemperatur-Dämpfen,

Regenerieren, Auftauen, Gären.

Bedienung

LCD-Funktionsdisplay mit Digitaluhr.

Timer-Funktionen: Garzeit-Dauer,

Garzeit-Ende, Kurzzeit-Wecker,

Stoppuhr.

Grundeinstellungs-Menü.

Bedienung durch Drehknebel und

Sensortasten.

Ausstattung

Elektronischer Siedepunktabgleich.

Herausnehmbarer 1.3-Liter-Wassertank.

Wasserstandswarnung.

60 W Halogenbeleuchtung seitlich.

Hygienischer Edelstahl-Garraum.

4 Einschub-Ebenen.

Seitlich öffnende Tür mit 180°

Öffnungswinkel.

Sicherheit

Kindersicherung.

Sicherheitsabschaltung.

Gehäusekühlung mit Temperaturschutz.

Reinigung

Reinigungsfunktion.

Entkalkungsprogramm.

Planungshinweise

Türanschlag nicht wechselbar.

Abstand Möbelkorpus bis Türfrontfläche

47 mm.

Abstand Möbelkorpus bis Türgriffaussenkante

94 mm.

Frontüberstand inkl. Türgriff für die

Öffnung von seitlichen Schubladen

beachten.

Zwischen Gerät und angrenzenden

Möbelfronten einen Spalt von mind.

5 mm vorsehen.

Bei Planung einer Ecklösung

Türöffnungswinkel von mind. 90°

berücksichtigen.

Für eine Einbautiefe von 550 mm die

Wasserschläuche und das Anschlusskabel

im Bereich der Gehäuse-Aussparung

hinten links nach unten bzw. nach

oben führen.

Anschlussdose ausserhalb der

Einbaunische planen.

Einbaudetails zur Luftführung auf

Seite 16/17 beachten.

Anschlussdaten

Gesamtanschlusswert 1.9 kW.

Anschlusskabel vorsehen.

Dampfbacköfen/Dampfgaröfen 37


Zubehör und Sonderzubehör für Dampfbacköfen und Dampfgaröfen der Serie 200.

GN 114 130 Fr. 70.–

Gastronorm-Behälter

aus Edelstahl, GN 1/3

Fr. 64.80

Ungelocht, 40 mm tief, 1,5 l.

GN 114 230 Fr. 110.–

Gastronorm-Behälter

aus Edelstahl, GN 2/3

Fr. 101.85

Ungelocht, 40 mm tief, 3 l.

GN 124 130 Fr. 87.–

Gastronorm-Behälter

aus Edelstahl, GN 1/3

Gelocht, 40 mm tief, 1,5 l.

Fr. 80.55

GN 124 230 Fr. 160.–

Gastronorm-Behälter

aus Edelstahl, GN 2/3

Gelocht, 40 mm tief, 3 l.

Fr. 148.15

GN 340 230 Fr. 790.–

Gastronorm-Bräter Fr. 731.50

aus Aluminiumguss

GN 2/3, Höhe 165 mm antihaftbeschichtet.

Zum Anbraten im Backofen

mit Bräterfunktion oder auf dem

Induktionskochfeld. Unter- und

Oberteil sind separat als Auflaufform

oder Pfanne verwendbar,

Höhe 100 bzw. 65 mm.

Für Backofen mit Auszugssystem

BA 016 103 (Heizkörper separat

bestellen) sowie Dampfback- und

-garofen.

Für Induktionskochfeld mit Kochzone

ø 28 cm.

GN 410 130 Fr. 50.–

Gastronorm-

Fr. 46.30

Abdeckung aus Edelstahl, GN 1/3

Zur Verwendung mit den Gastronorm-

Behältern aus Edelstahl.

GN 410 230 Fr. 68.–

Gastronorm-

Abdeckung aus

Edelstahl, GN 2/3

Fr. 62.95

Zur Verwendung mit den Gastronorm-

Behältern aus Edelstahl.

GR 220 046 Fr. 75.–

Grillrost, verchromt

Ohne Öffnung, mit

Füssen.

Fr. 69.45

38 Dampfbacköfen/Dampfgaröfen

WF 040 020 Fr. 345.–

Brita Entkalkungs -

system

Für die Erstinstallation.

Fr. 319.45

Entkalkungs- und Geschmacks filter,

empfohlen bei einer Wasserhärte

höher als 7 °dH bzw. die Karbonhärte

5 °dH überschreitet.

Filterkopf mit integriertem Rückfluss-

Verhinderer und Filterpatrone.

WF 040 021 Fr. 368.–

Ersatzpatrone

Filterpatronen-Set aus 3

Patronen.

Fr. 340.75

GZ 010 011 Fr. 54.–

Aquastop-Verlängerung Fr.

(Länge 2 m)

50.–

Verlängerung des Zu- und Ablaufschlauchs.


Der Kerntemperaturfühler.

Fleisch, Fisch und Gerichte, die im Teigmantel

gegart werden, gelingen mit dem Kerntemperaturfühler

perfekt. Die Spitze wird ins Innere des

Garguts gesteckt, misst dort die Temperatur und

zeigt sie auf dem Funktions-display an. Sobald

der eingestellte Wert im Inneren erreicht ist,

schaltet das Heizelement automatisch ab.

Gleichzeitig ertönt in Intervallen ein Signalton,

um Sie über die soeben erreichte Kerntemperatur

zu informieren. Ein praktisches Utensil, das sowohl

in Backöfen als auch in Dampfbacköfen von

Gaggenau verwendet werden kann.

39


Zubehör und Sonderzubehör für Dampfbacköfen und Dampfgaröfen der Serie 200.

Preise in Fr. BS 280/BS 281

(inkl./exkl. MwSt.)

Sonderzubehör Dampfbackofen

GN 340 230 Gastronorm-Bräter GN ²/₃, Höhe 165 mm. Antihaft-Beschichtung. 790.–/731.50 ∘

Zum Anbraten im Backofen mit Bräterfunktion oder dem Induktionskochfeld. Ober- und Unterteil sind

separat als Auflaufform zu verwenden (100 mm/65 mm tief).

Im Backofen 60 cm mit Auszugssystem BA 016 103 und Heizkörper (separat bestellen).

Im Dampfback- und garofen direkt in die Seitengitter der Geräte einschieben

(siehe auch Seite 250).

Grillrost, verchromt

GR 220 046 ohne Öffnung, ohne Füsse 75.–/69.45 •/∘

Gastronorm-Behälter, Edelstahl

GN 114 130 GN ¹/₃, ungelocht, 40 mm tief, 1,5 l 70.–/64.80 ∘

GN 114 230 GN ²/₃, ungelocht, 40 mm tief, 3 l 110.–/101.85 •/∘

GN 124 130 GN ¹/₃, gelocht, 40 mm tief, 1,5 l 87.–/80.55 ∘

GN 124 230 GN ²/₃, gelocht, 40 mm tief, 3 l 160.–/148.15 •/∘

GN 410 130 Gastronorm-Abdeckung aus Edelstahl GN ¹/₃ 50.–/46.30 ∘

GN 410 230 Gastronorm-Abdeckung aus Edelstahl GN ²/₃ 68.–/62.65 ∘

Wasseranschluss

WF 040 020 Entkalkungs- und Geschmacksfilter, Erstinstallation 345.–/319.45 ∘

WF 040 021 Filterpatronen für WF 040, 3er-Pack 368.–/340.75 ∘

GZ 010 011 Verlängerung des Zu- und Ablaufs 54.–/50.- ∘

• serienmässig. ∘ Sonderzubehör.

40 Dampfbacköfen/Dampfgaröfen


BS 270/BS 271 BS 250/BS 251 BS 220/BS 221

BS 274/BS 275 BS 254/BS 255 BS 224/BS 225

Dampfbackofen Dampfbackofen Dampfgarofen

∘ ∘ ∘

•/∘ •/∘ •/∘

∘ ∘ ∘

•/∘ •/∘ •/∘

∘ ∘ ∘

•/∘ •/∘ •/∘

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Dampfbacköfen/Dampfgaröfen 41

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