Herbstausgabe 2008 - Liebe Deine Welt

2pink! 

Das Magazin für Milch-Fans I Herbst & Winter 2008 

Lust auf 

Wald & Wandern 

Die schönsten Aus üge 

in der Region 

Lust auf 

Glücksmomente & Genuss 

Rezeptideen zum Verwöhnen 

Lust auf 

Wellness & Geborgenheit 

So kommen Sie gut durch 

die kalte Jahreszeit

I leben & genießen I 

Die Zeit, neue Kräfte zu tanken 

04 Den Rückzug nach drinnen genießen 

Verwöhnen Sie Ihre Sinne 

07 Zehn köstliche Rezepte, 

die Lust auf Herbst und 

Winter machen 

14 Das Glück genießen 

07 14 18 26 28 

Gaumenfreuden 

für Genießer: 

Unsere zehn Rezeptideen 

2 I pink! I Herbst & Winter 2008 

Unsere 

bunten emen: 

I bekannte & unbekannte I 

Ein Experte für Genuss 

18 Das Geheimnis streichzarter Bu er 

Hoch hinaus mit den Himmelblauen 

20 Trainieren, wo Michael Ballack 

in die Fußballschule ging 

I gesund & schön I 

So kommen Sie gut über den Winter 

22 Wellness-Ideen, die den Herbst- und 

Winterblues besiegen 

Impressionen: 

Sachsenmilch bringt schöne 

Momente aufs Plakat. 

I eizeit & kultur I 

Wie wird Bu er 

streichzart? 

Wir verraten es Ihnen. 

Wanderglück 

26 Touren vom Rennsteig bis zum Harz 

Glanzpunkte im Advent 

28 Weihnachtsland Sachsen 

üringen zeigt Perspektiven: 

Aus ugstipps 

für Wanderfreudige. 

I drinnen & draußen I 

Machen Sie das Glück perfekt 

32 Der Sachsenmilch Online-Shop 

32 Impressum 

33 Malerischer Herbst 

I kurz & bündig I 

Das ist los im Osten 

34 Ferien in der Oberlausitz 

34 Die Schokoladenseiten des Lebens 

35 Kulturtipps und -termine 

I inhalt I 

Weihnachtliches Sachsen: 

Heimat von Pfe erkuchen 

und Christstollen. 

So schmeckt mein Tag I Herbst & Winter 2008 I 3

I leben & genießen I I leben & genießen I 


Die Zeit, 

neue Krä Krä e zu tanken 

Weitere Tipps und Infos: 

www.spiel-des-jahres.com, 

www.vereinsknowhow.de, www.5amtag.de 

Die Tage werden merklich kürzer. Untrügliches 

Zeichen dafür, dass der Sommer zu Ende 

ist. Haben wir die helle und warme Jahreszeit 

noch dazu genutzt, viel draußen unterwegs zu 

sein, Sport zu treiben und in jeder Hinsicht 

aktiv zu sein, so ist jetzt naturgemäß eher der 

Rückzug nach drinnen ema. Kein Grund, 

sich zu grämen, sondern eine gute Gelegenheit, 

sich zu sammeln und neue Krä e zu tanken. 

„ Glück ist 

innerer Friede. 

Lerne ihn 

zu nden.“ 

Siddharta Gautama Buddha 

Gemeinschaft erleben – mit Freunden und Familie 

Viel zu schnell geht der Sommer jedes Jahr vorüber. Wenn die ersten Blä er 

fallen, fällt bei vielen von uns auch das Stimmungsbarometer zusehends. Dabei 

können wir Herbst und Winter dazu nutzen, unsere inneren Ba erien wieder 

aufzuladen. Gerade die langen Abende bieten sich dazu an, Freunde oder die 

Familie einzuladen und gemeinsam zu erzählen, zu lachen und das trübe We er 

zu vergessen. 

Bei einem großen Essen, zu dem jeder 

etwas beisteuert, lässt sich herrlich 

in Sommererinnerungen schwelgen. 

Fordern Sie doch einfach dazu auf, je 

eine typische Speise aus der Gegend 

mitzubringen, in der man die Ferien 

verbracht hat. Schon allein die Vielfalt 

aus tschechischen Knödeln und griechischem 

Bauernsalat wird für gute 

Stimmung sorgen. 

Bei einem gemeinsamen Spieleabend lernen Sie 

ihre Lieben von ganz neuen Seiten kennen: Wer 

kann gut blu en, wer ist wagemutig, wer ein guter 

Stratege und wer ein guter Verlierer? Wenn jeder 

sein Lieblingsspiel mitbringt, werden Sie als Gruppe 

bald Ihren gemeinsamen Favoriten bestimmt 

haben und sich immer wieder tre en wollen. Versuchen 

Sie es mit den Klassikern wie „Mensch ärgere 

dich nicht“, „Skat“, „Rommé“ oder „Monopoly“, 

den Strategiespielen wie „Siedler von Kathan“ oder 

probieren Sie etwas Neues aus. Alljährlich wird eine 

viel versprechende Neuheit als „Spiel des Jahres“ 

ausgezeichnet. 2008 ist es „Keltis“ vom Kosmos- 

Verlag, das eine Mischung aus Glück und Taktik 

verspricht. 

Etablieren Sie den Spieleabend doch als regelmäßige 

Veranstaltung und tre en Sie sich wöchentlich 

bei einem anderen Teilnehmer zu Hause. Sta zu 

spielen, können Sie auch zusammen ihre Lieblings- 

lme ansehen oder sich für ein Buch entscheiden, 

jede Woche ein Kapitel lesen und sich dann zum 

Diskutieren tre en. Und wer den Abend lieber für 

sich haben möchte, der kann sich immer noch für 

das große Sonntagsfrühstück entscheiden. >> 



Anderen helfen – und daraus Kraft schöpfen 

Jeden Tag eine gute Tat. Man muss nicht selbst Pfad nder gewesen 

sein, um deren Eid zu kennen. Wer sich daran erinnert und 

der alten Nachbarin ihre Einkäufe aus dem Supermarkt mitbringt 

oder ihr das Schneeschippen abnimmt, wird feststellen, wie gut es 

einem selbst tut, andere zu unterstützen. We en, dass Ihr Engagement 

auch im Verein geschätzt wird? Freiwillige, die den Fahrdienst 

für die Jugendlichen übernehmen, ein Turnier organisieren 

oder das Training koordinieren, werden immer gesucht und sind 

hoch geschätzt. Sollte es bei Ihnen im Ort nicht den passenden 

Club für Sie geben, suchen Sie sich sechs Gleichgesinnte und 

gründen Ihren eigenen Verein. Sie werden staunen, von wie vielen 

Leute Sie plötzlich unterstützt werden, die nur auf Ihre Initiative 

gewartet haben! 


In Bewegung bleiben – jeder auf seine Weise 

Unser Lebensrhythmus wird im Herbst und Winter etwas langsamer. 

Das ist gut so, jedoch sollten wir uns davor hüten, regelrecht 

abzuschla en. Die Abende nur noch auf der Couch zu verbringen 

macht immer müder und unzufriedener. Bleiben Sie in Bewegung! 

Ob Sie auf der Couch Übungen machen, sich mit der Yoga- 

Ma e vor dem Fernseher platzieren oder sich gleich im Fitnessstudio 

anmelden, bleibt ganz Ihnen überlassen. Vielleicht nden 

Sie Spaß daran, morgens als erstes oder abends gleich nach Feierabend 

eine Runde zu joggen? Oder Sie entschließen sich dazu, 

gemeinsam mit ihrem Partner zu einem Tanzkurs zu gehen? Auch 

die Wohnung, den Keller oder die Garage auf- oder umzuräumen, 

bringt den Kreislauf auf Trab und kann sehr befriedigend sein. 

Sich gut ernähren – man ist, was man isst 

Eine der wirksamsten Maßnahmen gegen den Winterspeck ist 

es, ihn erst gar nicht anzusetzen. Aktivität und Bewegung 

helfen, doch gute Ernährung ist genauso wichtig. Denken 

Sie an regelmäßige Mahlzeiten und nehmen Sie 

diese, wenn möglich, mit der Familie ein. So haben Sie 

Gelegenheit, die Ereignisse des Tages zu besprechen. 

Wenn das nicht möglich ist, planen Sie den Sonntag für 

ein gemeinsames Frühstück mit frischem Obst und 

gesunden Milchprodukten ein! Und generell: 

Bringen Sie auf den Tisch, was die Jahreszeit 

an saisonalem Obst und Gemüse bereit hält. 

Einige Tipps, was Sie gesundes und leckeres 

aus Kürbis, Maronen, Orangen, Äpfeln, Holunder 

usw. zubereiten können, zeigen wir 

Ihnen auf den folgenden Seiten. Lassen Sie 

sich inspirieren! 


Orangen-Kürbissuppe 

mit Kresse-Sahnehäubchen 

Verwöhnen 

Sie Ihre 

Sinne 

Ra niert einfach: 

Zehn köstliche Rezepte, die Lust 

auf Herbst und Winter machen. 

Bei frischen Zutaten der Saison wie Kürbis, Maronen, Trauben und P rsichen und (vor-) 

weihnachtlichen Gewürzen wie Zimt, Sternanis und Marzipan geraten alle Genießer ins 

Schwärmen. Wir haben für Sie herrliche Rezepte für 4 Personen daraus entwickelt und mit 

den köstlichen Milchprodukten von Sachsenmilch zubereitet. Denn: Mit Milch, Bu er, Sahne 

und Quark von Sachsenmilch lässt sich’s eben besonders gut genießen. 

Cranberry-Kürbissuppe 

mit Basilikum-Sahnehäubchen 

Zubereitung: 

1 Hokaidokürbis gründlich waschen und in 

2 Häl en zerteilen. Kerne und faserige Stellen 

entfernen. Anschließend grob würfeln. Je 2 grob 

zerteilte Zwiebeln und Möhren hinzufügen und 

alles zusammen mit etwas Bu er und Öl andünsten. 

Mit Gemüsebrühe aufgießen bis alle Zutaten 

bedeckt sind und rund 30 Min. köcheln lassen. Mit 

dem Pürierstab cremig rühren und mit Salz und 

Pfe er abschmecken. Mit Orangen lets oder 

Cranberry-Kompo , einem schönen Klecks 

Schlagsahne und frischen Kräutern dekorieren. 



Gebackene Bu er-Feigen 

mit Schinken & Rucola-Pesto 

Zubereitung: 

8 Feigen waschen, 4 Stück halbieren, 4 Stück kreuzweise einschneiden. 

Feigen auf ein gefe etes Backblech verteilen und 

mit Bu er öckchen und grobkörnigem Salz belegen. Bei 

200° C backen bis die Bu er-Salz-Mischung verlaufen ist und 

die Feigen ihr intensives Aroma entfalten. In der Zwischenzeit 

200 g Rucola und 200 g gla e Petersilie entstielen und waschen. 

Die Petersilie und 3/4 der Rucolablä er in einen hohen 

Rührbehälter geben. Salz, Pfe er, den Sa 1 Orange, 1 Schuss 

Weißweinessig, 2 TL Zitronenmarmelade und nach und nach 

Olivenöl hinzufügen und mit dem Pürierstab zu einem sämigen 

Pesto verquirlen. Die restlichen Blä er auf 4 Teller verteilen und 

mit jeweils 2 Scheiben lu getrocknetem Schinken belegen. 

Die Bu erfeigen hinzugeben und mit Pesto, gerösteten Pinienkernen 

und Weißbrot servieren. 

Karamellisierte Maronen 

mit Hagebu en-Sahne-Schaum 

Zubereitung: 

600 g Maronen mit einem scharfen Messer an der spitzen Seite kreuzweise 

einritzen und ca. 20 Minuten bei 250° C backen, bis die Schale 

platzt. Mit kaltem Wasser abschrecken und schälen. Die Maronen 

in einen Topf geben, mit 1/2 l Milch aufgießen, 1 Päckchen 

Vanillezucker hinzufügen und etwa 30 Min. weich kochen. Etwa 1/3 der 

Maronen halbieren und mit etwas Zucker in der Pfanne karamellisieren. 

Die restlichen Maronen mit einem Pürierstab pürieren. Schlagsahne und 

Honig hinzufügen bis eine feste Creme entsteht. Die Masse in eine Spritztülle 

geben und auf vier Teller dekorativ verteilen. Karamellisierte Maronen 

hinzugeben, restliche Schlagsahne und Hagebu enmarmelade um die 

Maronencreme verteilen. 

Den Herbst in seiner 

ganzen Pracht genießen 


Sa ige Putenkeulen 

mit Espresso-Zimt-Trauben 

Zubereitung: 

4 Puten-Unterkeulen abbrausen, trocken tupfen 

und mit Salz und Pfe er bestreichen. In einem 

Bräter Bu er und Olivenöl schmelzen lassen, 

4 geviertelte Schalo en und 2 Zimtstangen hinzufügen 

und die Keulen von allen Seiten anbraten. 

500 g Trauben waschen und halbieren, 2 Knoblauchzehen 

klein schneiden und alles in den Bräter 

geben. Zusammen mit 1 l Hühnerbrühe und 

2 Tassen krä igem Espresso rund 40 Min. bei 

geschlossenem Deckel köcheln lassen. Zwischendurch 

immer wieder umrühren und Keulen wenden. 

Noch einmal ca. 10 – 15 Min. ohne Deckel 

zu Ende garen und die Flüssigkeit etwas einkochen 

lassen. Das Fleisch sollte innen zartrosa sein. Mit 

einem Schuss Weißwein abrunden. Soße mit 

1 Stückchen kalter Bu er binden und mit 

Honig, Salz und Pfe er abschmecken. Mit 

Weißbrot oder Rosmarinkarto eln servieren 

8 I pink! I Herbst & Winter 2008 So schmeckt mein Tag I Herbst & Winter 2008 I 9


Erlesene Schmuckstücke: 

goldgelbe Husarentaler 

Zubereitung: 

Mürbeteig aus 350 g Mehl, 250 g kalter, gewürfelter 

Bu er, 125 g Zucker, 4 Eigelb und 1 

Päckchen Vanillezucker herstellen und ca. 2 Std. 

kalt stellen. Kleine Kugeln formen und mit einer 

Vertiefung versehen. Johannisbeergelee einfüllen, 

mit Eigelb bestreichen und mit gehackten 

Mandeln bestreuen. Bei 175° C ca. 7 – 10 Min. 

goldgelb backen. 

Festliche Köstlichkeit: 

bu erfeine Spitzbuben 

Zubereitung: 

Mürbeteig aus 200 g Mehl, 150 g kalter, gewürfelter 

Bu er, 100 g Zucker, 65 g gemahlenen 

Nüssen und 1 Päckchen Vanillezucker herstellen 

und ca. 2 Std. kalt stellen. Teig ausrollen und mit 

passenden Backförmchen Plätzchen ausstechen. 

Bei der Häl e der Plätzchen zusätzlich in der Mi e 

ein kleines Motiv ausstechen. Bei 175° C ca. 7 – 10 

Min. goldgelb backen. Untere Teile mit Himbeermarmelade 

oder Johannisbeergelee bestreichen. 

Obere Teile mit einem Guss aus Puderzucker 

und Zitronensa xieren. Vor dem Verpacken gut 

trocknen lassen. 

Einfach himmlisch genießen: 

die Sachsenmilch-Weihnachtsbäckerei 

Erste Sahne: 

knusprige (Elb-)Florentiner 

Zubereitung: 

1/8 l Sahne mit 50 g Bu er bei schwacher Hitze 

zum köcheln bringen. 100 g Mandelblä er, 

je 50 g Orangeat und Zitronat, 125 g Zucker, 

1 Päckchen Vanillezucker, 1 Prise Zimt und 

65 g Mehl vermischen, zur Sahne geben und einige 

Minuten schwach köcheln lassen. Die Masse im 

heißen Wasserbad üssig halten. Kleine Häufchen 

abstechen und auf einem mit Backpapier belegten 

Backblech platzieren. Halbierte Mandeln darauf 

legen und bei 175° C 20 – 25 Min. goldgelb backen. 

Sofort vom Blech lösen und Unterseite mit 

Kuvertüre beziehen. 

Edler Weihnachtszauber: 

zart-schmelzende 

Zimt-Nougatstangen 

Zubereitung: 

225 g geschmolzene Bu er schaumig rühren 

und nach und nach 100 g Puderzucker, 1 Päckchen 

Vanillezucker, 3 Eigelb und 2 Messerspitzen 

Zimt hinzugeben. 200 g Weizenmehl 

mit 40 g Kakao und 1 gestr. TL Backpulver 

mischen und unterrühren. Zuletzt 125 g geröstete 

und gemahlene Haselnusskerne unterheben. 

Den Teig in einen Spritzbeutel mit gezackter 

Tülle füllen und etwa 4 cm lange Streifen auf 

ein gefe etes Backblech spritzen. Bei 175° C 

ca. 7 – 10 Min. backen. Immer 2 Streifen an 

der Unterseite mit der zuvor erwärmten Nuss- 

Nougatmasse zusammenkleben. Die Enden in 

Zartbi er-Kuvertüre tauchen und auf einem 

Gi errost abtropfen lassen. 




Köstliches Winterwunderland: 

Unser Menü für die kalte Jahreszeit 


Bu erzartes Kalbs let in Burgunder-Sauce auf feinem Karto el-Sellerie-Püree 

Zubereitung: 

Ca. 700 g Kalbs let abbrausen, trocken tupfen. 2 TL grobkörniges 

Salz und 15 weiße Pfe erkörner im Mörser zermahlen und 

das Fleisch damit rundum einmassieren. 4 geschälte Schalo en 

vierteln, mit dem Fleisch in einem Bräter mit heißem Olivenöl 

und 1 Stich Bu er anbraten. Filet von allen Seiten bräunen. Nach 

und nach 1 l Spätburgunder, 500 ml Kalbs- oder Ge ügelbrühe, 

400 ml Holundersa und 100 ml Johannisbeersa angießen, 

bis das Fleisch ganz mit Flüssigkeit bedeckt ist. 2 Zimtstangen, 

3 Sternanis, Orangenschale, 2 Knoblauchzehen, 

1 Zweig Rosmarin und 2 Zweige ymian hinzufügen. 

40 – 50 Min. in heißem Wasser knapp unter dem Siedepunkt 

garen lassen. Die letzten 15 Min. die Häl e der verbliebenen 

Flüssigkeit mit 800 g halbierten, entsteinten 

P aumen oder 400 g Trockenp aumen einköcheln lassen. 

100 g Marzipanrohmasse in der Soße au ösen. Zuletzt noch mal 

mit Salz und Pfe er abschmecken und mit 1 Stich kalter Bu er 

binden. Restliche Flüssigkeit aus dem Bräter einfrieren und als Soßenbasis 

für kleinere Fleischgerichte verwerten. 

Für das Karto elpüree 800 g mehlig kochende, ungschälte 

Karto eln garen. Parallel 6 Stangen Sellerie waschen, würfeln 

und in etwas Bu er, Salz, Pfe er und geriebener Muskatnuss 

andün sten. Mit Orangensa ablöschen. 200 ml Sahne hinzufügen 

und 5 Min. köcheln lassen. Danach mit dem Pürierstab pürieren. 

Karto eln pellen und mit dem Selleriepüree zu einer feinen 

Creme verquirlen. Rezept harmoniert auch mit Rind, Schwein, 

Lamm oder Wild. 

Feiner Grieß-Flammeri 

mit Orangen-Grapefruit-Kompo 

Zubereitung: 

2 Eier trennen und das Eiweiß zu Eischnee schlagen. Eigelb mit 

100 g Quark verrühren. 750 ml Milch mit 1 Prise Salz und 

70 g Zucker zum Kochen bringen. Unter ständigem Rühren 

150 g Gries zugeben. Noch einmal kurz au ochen lassen und 

von der Herdpla e nehmen. Quark-Eigelb-Mischung unterrühren, 

Eischnee locker unterheben. Dessert-Ringe kalt ausspülen, 

auf Tellern platzieren und sofort die noch weiche Grießmasse 

hineingeben, bis die Ringe zu 3/4 gefüllt sind. Filets von 

3 Orangen und 3 Grapefruits schneiden. Ca. 1/3 der Früchte 

zurück legen. Den Rest in einem Topf mit etwas Bu er, Zucker, 

Zimt und 1 Schuss Mandarinenlikör au ochen lassen. Gelatine 

oder Agar-Agar nach Gebrauchsanweisung au ösen und in 

das Fruchtkompo rühren. Etwas abkühlen lassen und auf den 

Grieß lö eln, bis die Ringe randvoll sind. Alles im Kühlschrank 

mindestens 2 Std. fest werden lassen. Ringe entfernen und den 

Grieß mit restlichen Frucht lets und Kompo dekorieren. 

Sahnige Apfel-Zwiebelsuppe 

mit überbackenen Kräuter-Croutons 


Zubereitung: 

2 Stangensellerie, 1 geschälte Petersilienwurzel, 6 rote 

Zwiebeln und zuletzt 6 – 8 entkernte Äpfel grob würfeln. 

Alles zusammen in Bu er bei mi lerer Hitze andünsten, mit 

Gemüsebrühe aufgießen und 30 Min. köcheln lassen. Mit dem 

Passierstab pürieren und 200 ml Sahne dazu geben. Kurz aufkochen, 

mit Salz, Pfe er und einem Schuss Calvados abschmecken. 

Dazu passen in Bu er und ymian gebratene Weißbrot- 

Croutons. 



5.00 

8.30 8.30 


9.00 

7.30 

Das 

8.00 

Unter dem Mo o „Das Glück 

genießen.“ ging kürzlich die neue 

Werbekampagne von Sachsenmilch 

an den Start. Mit der neuen 

Kampagne zeigt Sachsenmilch die 

schönen Momente im Alltag. 

pink! zeigt an dieser Stelle warum 

Optimismus und Lebensfreude 

unbedingt dazu gehören und wie 

solch ein glücklicher Augenblick 

festgehalten wird. 

5.00 Uhr Fotograf Jörg und Assistent Alex treffen ein, entladen das Auto und machen sich sofort an den 

Aufbau der Hollywoodschaukel. 7.30 Uhr Maskenbildnerin Sabine kommt mit frischen Brötchen. 8.00 Uhr 

Der kleine Frieder und sein Onkel Lothar sind früh aufgestanden und pünktlich da. Zur Stärkung gibt’s jetzt 

erst einmal Frühstück mit viel Kaffee für die Großen und Kakao für Frieder. 8.30 Uhr Auswahl der Garderobe, 

pudern, Haare stylen, erste Probeaufnahmen. 9.00 Uhr Endlich geht’s los! Jörg macht viele Aufnahmen 

aus unterschiedlichen Perspektiven. Immer wieder wird korrigiert und vor allem Schweiß getupft an diesem 

heißen Sommertag. 

Wer aufmerksam ist für die schönen Momente im 

Leben und diese aktiv zu erleben versteht, der lebt 

ein glücklicheres Leben. „Glück ist nicht nur Zufall, 

sondern Glück muss man vor allem können. 

Deshalb werden wir liebevoll aufzeigen, wie viele 

Alltagsmomente voller Glück es zu entdecken gilt“, 

erklärt Marketingleiter omas Rost. „Unsere Kampagne 

zeigt, dass Lebensfreude und Optimismus 

einfach zum Leben dazugehören; gerade auch in 

den neuen Bundesländern“, führt er weiter aus. Stets 

sind es ganz echte Situationen, die auf Plakaten, in 

Anzeigen und im Radio präsentiert werden, die jeder 

schon erlebt hat oder so erleben könnte. Es geht 

nicht um Ostalgie, aber darum, sich selbst in den 

Motiven zu erkennen. Mit der Kampagne und den 

Produkten von Sachsenmilch sollen die Menschen 

angeregt werden, sich an den mitunter auch kleinen 

Glücksmomenten im Alltag zu erfreuen und sich 

diese „schmecken“ zu lassen. 

Sachsenmilch bringt schöne Momente aufs Plakat 

Lebensfreude und Optimismus 

im Alltag 

Glücksmomente, die die Kampagne zeigt, sind zum 

Beispiel die Kuschelminute von Opa und Enkel auf 

der Hollywoodschaukel in einem Leipziger Schrebergarten, 

das Geheimnis des „weltbesten Marmeladenbrotes“, 

das von Vater und Sohn gemeinsam 

zubereitet wird und der fröhliche Familienaus ug in 

den Wald, um den Weihnachtsbaum zu schlagen. 

Wo Sie die Sachsenmilch-Plakate sehen können, 

fragen Sie sich? In vielen Städten Sachsens, Sachsen-Anhalts 

und üringens hängen Plakate, insbesondere 

vor Supermärkten. Dazu kommen Tageszeitungsanzeigen 

und Rundfunkspots. Oder gehen 

Sie doch mal ins Internet; unter sachsenmilch.de 

sind die aktuellen Spots und Motive ebenfalls zu 

hören und zu sehen. 

Wie kommen Lothar und Frieder 

aufs Plakat? 

Zuerst war die Idee für den schönen Moment geboren: 

Das Frühstück im Schrebergarten. Aber wo und 

mit wem? Passend zum Neuprodukt Diät-Früchtchen 

sollte ein ca. sechzig Jahre alter, gemütlicher 

Herr fotogra ert werden. Lothar, ein Bekannter des 

Fotografen mit eigenem Schrebergarten in Leipzig, 

war für diesen Spaß schnell zu begeistern. Seinen 

Ne en Frieder hat er gleich mitgebracht und so 

konnte die Aktion starten. An einem herrlich sonnigen 

Samstag-Morgen wurde alles für den großen 

Foto-Termin vorbereitet. Lothar und der kleine 

Frieder konnten es sich schließlich auf der Hollywoodschaukel 

gemütlich machen und wurden aus 

allen erdenklichen Blickwinkeln fotogra ert. „Es 

hat großen Spaß gemacht; war aber auch ganz schön 

anstrengend“ meinte Lothar hinterher. 

Glück genießen 


Unser Gewinnspiel: 

Was macht Sie glücklich? 

Sachsenmilch möchte Sie mit den neuen Plakat- und 

Anzeigenmotiven anregen, über Ihre persönlichen 

Glücksmomente im Alltag nachzudenken. Was macht 

Sie glücklich? Was ist für Sie der schönste Augenblick 

des Tages? Lassen Sie es uns wissen! Vielleicht sind 

gerade Sie unser Gewinner. Denn wenn Ihr Glücksmoment 

ausgewählt und 2009 als Plakatmotiv inszeniert 

wird, dürfen Sie als Zuschauer beim Fototermin 

dabei sein und erleben einen aufregenden Tag. Ihren 

Glücksmoment des Tages schicken Sie bi e per 

E-Mail an info@sachsenmilch.de oder per Post an 

Sachsenmilch, Marketing, Frau Kathrin Lange, An 

den Breiten, 01454 Leppersdorf. Einsendeschluss: 

31.1.2009. Der Rechtsweg ist ausgeschlossen. Barauszahlung 

ist nicht möglich. 

Weitere Infos: 

Mehr zur Kampagne: 

www.sachsenmilch.de/das_glueck_geniessen 

Wie so ein Termin abläu , zeigen Ihnen auf Seite 14 

einige Impressionen aus dem Leipziger Schrebergarten, 

in dem die Szene mit Opa und Enkel auf der 

Hollywoodschaukel realisiert wurde. 

Das Glück genießen. 

Einfach frühstücken 

ohne Umrechnen. 

I leben & genießen 

Speziell für 

Diabetiker 

Ergebnis des Foto shootings in der Schreber garten-Anlage: das erste Plakat der neuen Kampagne. 


Das Glück genießen. 

Streichzarte Butter macht selbst 

echte Männer schwach. 

Im neuen Dekor.


Ein 

Experte 

Autorin: Ines Nebelung 


für Genuss 

Sven Seidel lü lü et das Geheimnis 

streichzarter Bu er 

250 g – ohne Gewichtskontrolle 

verlässt 

kein Stück Butter 

die Produktion. 

Gewogen wird immer 

im Doppelpack. 

Er ist 33, groß, schlank, trägt eine Brille – und die meisten Stunden am Tag einen weißen Ki el, weiße 

Hose und weiße Schuhe. Ein Arzt? Nein. Wenngleich seine Arbeit ebenso viel Fingerspitzengefühl, 

Präzision und Verantwortung erfordert. Sven Seidel ist ein Experte für Genuss, genauer für Bu ergenuss. 

Sven Seidel ist ein besonderer Mann, denn er kennt das Geheimnis, 

das Die Gute‘ von Sachsenmilch in ihrer Art bisher einmalig 

in Deutschland macht: Sie ist extra streichzart, und das macht ihn 

ziemlich stolz. Bis zu 12 Stunden am Tag, Einsatzbereitscha am 

Wochenende und viele, viele Gedanken investiert er als Produktionsleiter 

ins Gelingen dieses Produktes, das dem Verbraucher 

verspricht, auch im gekühlten Zustand bu erweich zu sein. 

Wie Metallnadeln zu einem Magneten 

Man sieht es dem kleinen, 250 Gramm leichten Stück nicht an, 

dass ein komplizierter, strengstens einzuhaltender Ablauf dahinter 

steckt. Der ist für Sven Seidel und seine Mitarbeiter eine echte 

Herausforderung. Mit leuchtenden Augen erzählt er die Entstehungsgeschichte: 

Die Produktion für Die Gute‘ muss 32 Stunden 

im Voraus geplant werden. Das ist so wichtig, weil, anders als bei 

herkömmlicher Bu er, der aus der Rohmilch durch die Abtrennung 

des Milchfe es gewonnene Rahm doppelt solange vorrei . 

In dieser Zeit wird der Rahm dreimal umgelagert und durchläu 

Warm- und Kaltphasen. „Das ist der entscheidende Punkt für die 

spätere Streichfähigkeit.“, sagt Sven Seidel: Bei der Erwärmung 

werden die Fe kristalle leicht aufgeschmolzen, so dass sie sich parallel 

zueinander ausrichten können – wie Metallnadeln zu einem 

Magneten. Millionenfach. Nimmt man die Temperatur wieder zurück, 

verharren die Fe kristalle in ihrer ausgerichteten Position. 

Das Ganze passiert dreimal, dann nämlich haben die Fe kristalle 

alle dieselbe Richtung, die gewünschte Streichfähigkeit erreicht. 

So weit so gut. Aber wie geht es weiter? Sven Seidel: „Sieben Stunden 

vergehen von diesem Moment an noch, bis die Bu er schließlich 

in den Versandkartons landet. Vollautomatisch wälzt sich die 

Bu er zunächst in einem langen Strang durch den Kneter. An 

dieser Stelle werden die Bu erkultur und das Permeat zugesetzt. 

So lautet die Bezeichnung für das aus den Milchbestandteilen gewonnene 

Molkenprotein. Beide Zugaben bescheren der Bu er 

ihren typischen Geschmack. Dann muss die Bu erschnecke ran – 

zwei riesige Bohrer. Sie kneten die Masse noch einmal ordentlich 

durch und machen sie perfekt zum Abfüllen. Schließlich fallen die 

fertig geformten Stücke in die Folie, werden verschlossen, gewogen 

und – ab in den Karton.“ 


Ich würde ,Die Gute‘ blind erkennen 

216.000 Stück sind das stolze Ergebnis einer Produktion. Das sind 

75 Europale en voller pink-goldener Barren. Bei der Frage, wie 

viele Liter Rohmilch für diese Menge nötig waren, zaubert der 

Bu ermeister sogleich seinen Minitaschenrechner aus der Kitteltasche 

und kommt in Nullkommanichts auf sage und schreibe 

eine Million Liter. Ein Viertel der gesamten Milchmenge, die die 

Molkerei pro Tag verarbeitet. Ob die Tagesproduktion gelungen 

ist, testet der Meister jeden Morgen beim Frühstück in der Kantine. 

„Ich behaupte mal, dass ich Die Gute‘ blind erkennen würde 

– und zwar an ihrer Streichfähigkeit.“, meint er. Ist das geprahlt? 

„Nein, ist es nicht. Dahinter steckt der Qualitätsanspruch, den ich 

meinem Team und mir immer wieder setze.“ 

Abtauchen zum Auftanken 

Der junge Mann ist ein zielstrebiger „alter Hase“, der seit seiner 

Ausbildung zum Molkereifachmann 1991 im Betrieb arbeitet. 

2000 wurde er Schichtführer in der Bu erei, hat in alle Bereiche 

hineingeschnuppert. 2002 machte er seinen Molkereimeister und 

wurde 2006 zum Produktionsleiter berufen. Eine bu erweiche 

Karriere? „Da gehört schon ziemlich viel Disziplin dazu. Wenn 

andere Party machten, habe ich Bücher gewälzt, die Gedanken 

kreisen, Buchstaben und Zahlen tanzen lassen“, blickt er zurück. 

Auch heute steht die Arbeit im Vordergrund. Denn Sven Seidel 

hat nicht nur die Bu erei unter seinen Fi ichen, sondern auch die 

Milchbereitstellung für das gesamte Werk und die Produktion der 

H-Milch im TetraPak. Zudem hat er den Hut auf für 59 Mitarbeiter. 

Die muss er anleiten, motivieren, führen, ihnen zuhören, sich 

aber genauso auch etwas sagen lassen. Das meistert er ganz gut, 

wie er ndet. Er ist froh, dass ihn die zum Teil viel älteren Kollegen 

schätzen, akzeptieren und ihm vertrauen. „Dieser Job kostet 

Kra . Die gebe ich sehr gern.“ Und wenn die Ba erien mal runter 

sind? Dann taucht der sportliche Typ ab: Er steigt aus dem weißen 

Ki el in einen Neopren-Anzug und geht auf entspannende 

Tauchgänge in einen der umliegenden Süßwasserseen. 

Kneten ist wichtig 

für die Konsistenz 

der Butter. Zwei 

Bohrschnecken 

arbeiten sich 

unermüdlich durch 

den Butterberg. 




pink! 

verlost eine Woche 

Sommer-Trainings-Camp 

für 20 Jugendliche! 

Teilnahmebedingungen: 


Hoch hinaus 

Teilnehmen können 8- bis 12-jährige Fußballbegeisterte. 

E-Mail an karoline.marschallek@sachsenmilch.de oder Postkarte an 

Sachenmilch, z. Hd. Karoline Marschallek, An den Breiten, 01454 Leppersdorf. 

Einsendeschluss: 31.01.2009. Der Rechtsweg ist ausgeschlossen. 

Bei mehr als 20 Bewerbern entscheidet das Los. 

Trainieren, wo Michael Ballack in die Fußballschule ging 

Der Chemnitzer Fußballclub ermöglicht 20 Mädchen und Jungen im Alter 

zwischen 8 und 12 Jahren ein einwöchiges Sommer-Trainings-Camp mit 

ganztägiger Betreuung, zwei Trainingseinheiten pro Tag, persönlichen Gesprächen 

mit einem erfahrenen Trainer und vielen gemeinsamen Freizeiterlebnissen. 

Sta nden wird das ganze in der ersten Ferienwoche der 

Sommerferien 2009. 

mit den Himmelblauen 

Pink fördert Himmelblau 

Seit kurzem engagiert sich Sachsens bekannteste Milchmarke für die vielseitige 

Vereinsarbeit des Chemnitzer Fußball-Clubs und unterstützt vor allem das einzige 

in der deutschen Regionalliga zerti zierte Nachwuchsleistungszentrum. So 

werden pro Monat 700 Liter Milch und Milchgetränke für den Trainings- und 

We kamp etrieb kostenfrei zur Verfügung gestellt. Außerdem haben Kinder 

und Jugendliche bis zum vollendeten 14. Lebensjahr dank des nanziellen Engagements 

von Sachsenmilch freien Eintri zu allen CFC-Heimspielen. 

„Wir wollen als Marke mit sächsischer Herkun auch soziale Verantwortung 

wahrnehmen und dort helfen, wo Bedarf ist“, sagt Sachsenmilch-Marketingleiter 

omas Rost.


So kommen Sie gut über den 



Winter! 

Mit diesen Wellness-Ideen besiegen Sie den Herbst- und Winterblues. 

1 

Früher ößten unsere Mü er uns Lebertran und andere schreckliche Mi elchen 

ein, damit wir die kalte Jahreszeit möglichst unbeschadet überstehen. 

Gut, dass diese Zeiten vorbei sind! Wir zeigen Ihnen einige Möglichkeiten, 

mit denen Sie sich fast noch wirkungsvoller den trüben Tagen widersetzen können 

und sogar noch Spaß dabei haben. Probieren Sie’s einfach mal aus! 

Mal wieder Panto elheld sein. 

Leider viel zu selten sind sie eine Augenweide, 

doch gesund sind sie allemal: unsere Hausschuhe. 

Bereits unsere Großmü er schwörten darauf, den 

Körper gut warm zu halten. Zu recht, wie ein Experiment 

mit kalten Fußbädern jüngst bewies: Kalte 

Füße können Schnupfen zum Ausbruch bringen. 

Durch die Abkühlung wurden die weißen Blutkörperchen 

gestoppt, die diesen Infekt sonst bekämpfen. 

Also rein in die Panto eln – aber vorher nochmal 

geprü , wie sie aussehen! 



Mal wieder scharf essen. 

Nicht nur scharfe Bräute lösen bei Männern 

Glücksgefühle aus – probieren Sie’s ruhig mal mit 

scharfem Essen. Chilli, Pfe er und Co enthalten 

Tryptophan, eine Aminosäure, die eine Vorstufe 

zum Glückshormon Serotonin darstellt, das im 

Gehirn Wohlgefühl auslöst. Wenn’s zu scharf wird, 

löschen Sie am besten mit Joghurt oder Milch! 

Oder weichen Sie gleich auf Cashewkerne, Emmentaler 

Käse, un sch, Rind eisch, Hühnerei 

aus. Auch diese Lebensmi el enthalten Tryptophan. 

Wie wär’s an einem verregneten Sonntag mit 

einem Glücksmenü aus diesen Zutaten? 

3 


2 

Mal wieder Fisch essen 

„Oh nein!“ werden Sie Sie ausrufen, wenn wenn Sie Sie keinen 

Fisch mögen. Doch das Wunderbare Wunderbare an See See sch, sch, 

z. B. Lachs, Makrele, Makrele, Hering, Hering, ist sein hoher Anteil Anteil 

an Vitamin D. Dieses Vitamin kann der der Körper 

nur unter unter dem Ein Ein uss von Sonne Sonne selbst bilden – 

und gerade in der dunklen Jahreszeit scheint sie 

doch so selten. Vitamin D ist wichtig für die Bildung 

von Abwehrzellen, die vor Infekten schützen, 

es stärkt die Zähne und die Knochen. Täglich 

sieben Minuten Sonne und an der frischen Lu 

Mal wieder kuscheln. 

Im Mi elalter heilte man durch Handau egen. Soweit wollen wir nicht gehen, doch die positive 

Wirkung von Berührungen ist unbestri en. Dr. Martin Grunewald, Laborleiter an der Uni Leipzig 

bestätigt, dass Kinder, die häu g liebevoll berührt werden, später gesünder, krä iger, klüger sind. 

Das Touch Research Institute, Miami, schreibt Berührungen auch bei Erwachsenen eine verbesserte 

Immunabwehr, weniger Ängste, mehr Lebensqualität zu. Mit Berührungen verbinden wir 

ein Gefühl von Sicherheit, spüren Vertrauen, Liebe, Zuneigung. 

Massagen steigern nachweislich die Immunabwehr und beim Küssen wird die Produktion 

von Streßhormonen heruntergefahren. Dafür werden schmerzdämpfende Substanzen 

freigesetzt, die u. a. eine besän igende Wirkung auf Entzündungen haben. 

Wer also Händchen hält, massiert und küsst, tut sich und seinem Partner reichlich 

Gutes. Genug Gründe also, sich mal wieder lieb zu haben. 

spazieren gehen wirkt übrigens ebenfalls positiv 

auf den Vitamin-D-Haushalt. 

Die ungesä ungesä igten Omega-3-Fe Omega-3-Fe säuren, die vor 

Arterienverkalkung schützen, bei Blutdruck und 

Rheuma helfen, sind ebenfalls reichlich im See- 

sch enthalten. Darum sollte er mindestens ein- 

mal wöchentlich auf den Tisch. Mit Milch, Käse 

und Joghurt tun Sie Ihrem Körper übrigens auch 

viel Gutes! 

4 

6 

Mal wieder reden. 

„Reden hil !“ sagt ein altes Sprichwort. Wenn einen Sorgen 

plagen, das schlechte We er auf die Stimmung drückt oder man 

einfach einfach mit dem falschen Fuß Fuß aufgestanden ist, hil hil das Reden 

über diese negativen Gefühle. Das haben haben amerikanische amerikanische Psychologen 

im Hirnscanner-Experiment nachgewiesen: Die HirnHirnregionregion Amygdala, die für für die Verarbeitung starker Emotionen 

Emotionen 

zuständig ist, wird beruhigt, wenn man ausspricht, was einen 

bedrückt. Das bekämp bekämp bekämp die Traurigkeit. Wenn Sie also der WinWinterblues packt, rufen Sie Ihre beste Freundin an oder verabreden 

Sie sich mit Freunden. Bestimmt gibt’s auch etwas etwas zu lachen. 

Das ist sowieso gesund und hellt die Stimmung auf. 

Mal wieder ausschlafen. 

„Ich hab heute nichts versäumt, denn ich hab nur 

von dir geträumt.“ Im Schlaf verarbeiten wir die Informationen 

und Ereignisse des Tages. Nicht nur 

deshalb ist es wichtig, sich auszuschlafen. Unser 

Immunsystem arbeitet auf Hochtouren, während 

wir ruhen: Keime, Erreger, Sto wechselreste werden 

weggescha . Außerdem sind Wachstumshormone 

nachtaktiv, im Schlaf heilen z. B. Hautverletzungen 

schneller. 

Auch ein kleines Mi agsnickerchen tut gut! Es 

sollte nicht länger als dreißig Minuten dauern, 

dann fördert es die Produktivität, baut Stress ab, 

schützt das Herz und hebt die Laune. 

5 


Mal wieder schwitzen. 

Einmal am Tag sollten wir unseren Puls auf 130 

bringen – sei es beim Waldlauf, Jogging, Nordic 

Walking, Squash oder Hallentennis. Auch das 

Schwitzen in der Sauna regt den Kreislauf an und 

fördert die Bildung von Immunzellen. Speziell bei 

der Abwehr von Erkältungsviren hil der Reiz der 

heißen Lu auf die Schleimhäute, sagen Naturheilärzte. 

Denn wenn die Schleimhäute gut durchblutet 

sind, können sich Erreger nicht so leicht einnisten. 

7 



üringen – das Land zwischen Altenburg und Meiningen ist wunderbar wanderbar. 16 000 Kilometer 

Wanderwege durchziehen den üringer Wald, das Vogtland, den Hainich, den Ky äuser, den 

Südharz und das Saaleland. Wer hier mit Rucksack und Wanderstock unterwegs ist, kann sich auf 

zweierlei freuen: fantastisches Naturerlebnis und freundliche Gastgeber. Ob Rennsteig oder Vogtland 

Panorama Weg, Goethewanderweg, Talsperrenweg Zeulenroda, Gipfelwanderweg Suhl oder Goldpfad 

– die Möglichkeiten sind zahlreich. Lassen Sie sich von unseren Anregungen inspirieren! 

Wanderglück 

Vom Rennsteig 

bis zum Harz 

Ob mit Wander- und 

Nordic Walking 

Stöcken oder freihändig, 

das Wandern 

ist des Müllers Lust. 

Schutzhütten bieten 

nicht nur Unterschlupf, 

sondern oftmals eine 

herrliche Aussicht 

aufs Thüringer Land. 


Autorin: Ines Nebelung 

Mythos Rennsteig 

Der älteste und bislang meist begangene Weitwanderweg Deutschlands 

darf sich rühmen, der Klassiker unter den Top Trails zu sein. 

In der Sage zum Rennsteig heißt es: Der wahre Wanderfreund 

nimmt sich vom Ursprung des Rennsteigs einen Stein aus der 

Werra, trägt ihn bis zum Ende an der Saale in seiner Tasche und 

wir ihn dort wieder ins Wasser. Auf Deutschlands bekanntestem 

und beliebtestem Höhenwanderweg tun das jedes Jahr Hunderttausende 

– sommers wie winters. 

Wanderregion Südharz 

Gips, Salzquellen, Manganerz, Steinkohle oder Karstlandscha 

– im Südharz können Sie sich auf steinige Spuren begeben. Von 

Bergwerk bis Burg, von Steinbruch bis Steinkreuz – im Wanderschri 

geht es auf Entdeckungsreise. Um möglichst viel in kurzer 

Zeit zu sehen, dürfen Sie ruhig dem Ruf der Harzer Schmalspurbahn 

folgen. Sie bringt Sie von Ilfeld aus beispielsweise ins 

Bergdörfchen Sophienhof mit seiner Ziegenalm – weit weg vom 

Verkehrslärm. 

(Er)Lebensraum Eichsfeld 

Zwischen Harz und Werra gelegen, erwarten Sie in der abwechslungsreichen 

Mi elgebirgslandscha wellige, o enge Täler, ausgedehnte 

Laub- und Mischwälder und die für das Eichsfeld charakteristischen 

Streuobstwiesen. Die Wege führen an idyllischen 

Dörfern vorbei, mit mancherlei guter Einkehrmöglichkeit. Eichsfelder 

Spezialitäten, wie der Schmandkuchen oder die Stracke, 

sollten in Ihrer Wegzehrung nicht fehlen. 

Der Ky äuser – Wo Rotbart thront 

Entlang des Rundweges fädeln sich die schönsten Landscha en 

und Sehenswürdigkeiten der Ky äuser-Region auf: Barbarossahöhle, 

Ky äuser-Denkmal, Königspfalz Tilleda, Panorama- 

Museum und die Bad Frankenhäuser Oberkirche mit dem wohl 

schiefsten Kirchturm Europas. Bänke, Schutzhü en und Gasthäuser 

laden zum Verweilen ein. Und über allem thront Kaiser 

Barbarossa. 

Ist mancher Weg 

auch anstrengend, die 

Natur belohnt Sie mit 

ihren Schätzen – 

wie dem Trusetaler 

Wasserfall, bei dem 

das Wasser 58 m in 

die Tiefe stürzt. 



üringer Wald – Herrlich, herrlich! 

Nur ein Wort hat Goethe gebraucht, um sein Gefühl beim ersten 

Anblick der grünen Gipfel des üringer Waldes zu beschreiben: 

„Herrlich, herrlich“, soll er ausgerufen haben. Neben dem Klassiker 

Rennsteig birgt das groß ächige Wandergebiet weitere spannende 

Touren. Sie erzählen die Geschichten vom Buckelapotheker 

oder dem großen Reformator. 

In die Ferne schauen in der Rhön 

Freien Kuppen und faszinierenden Ausblicken hat die Rhön ihren 

Namen zu verdanken. Bei Spaziergängen auf dem erkalteten Vulkan 

schauen Sie von den basaltenen Bergspitzen hinab ins weite 

Land und haben üringen, Bayern und Hessen gleichermaßen 

im Blick. Besonders faszinierende Aussichten erleben Sie auf dem 

Hochrhöner vom südthüringischen Bad Salzungen ins bayrische 

Bad Kissingen. 

Werratal – Land der weißen Berge 

Folgen Sie den beiden Quellen der Werra in Rennsteignähe im 

üringer Wald übers Heldburger Land durch die kuppenreiche 

Vorderrhön, erreichen Sie schon bald das „Land der weißen Berge“. 

Der „Monte Karli“, eine riesige Steinsalzhalde, grüßt Sie schon 

von Weitem. Auf dem Weg zum Zusammen uss von Werra und 

Fulda zur Weser durchstreifen Sie schmale Durchbruchstäler mit 

vielen Kalksteinri en, unberührte Flussauen, vorbei an stolzen 

Burgen und Schlössern, wunderschöne Fachwerkstädtchen. 

Die Vielfalt üringens, und auch die des Wanderns genießen Sie 

am besten mit der üringenCard. Damit haben Sie freien Eintri 

in über 200 Aus ugsziele und Sehenswürdigkeiten. Auch mit Bus 

und Bahn sind Sie mobiler: ob regionales Hopperticket der Bahn 

(50 km-Strecke), eine Fahrt mit der Harzer Schmalspurbahn oder 

ein Tagesticket für das gesamte Netz der Erfurter Verkehrs AG. 

Tourist Information Thüringen, Willy-Brandt-Platz 1, 99084 Erfurt, Tel.: 0361-37420, 

service@thueringen-tourismus.de, www.thueringen-tourismus.de 




ahrhunderte alte Weihnachtstraditionen, hei meliges Flair in den Städten: 

Nicht umsonst gilt Sachsen als das Weihnachtsland. Sei es der älteste 

Weihnachtsmarkt Deutsch lands – der seit 1434 veran stal tete Dresdner 

Striezel markt, der größte Adventskalender der Welt auf dem Leipziger Weihnachtsmarkt, 

der weltberühmte Dresdner Christstollen, die Herrnhuter 

Ad vents sterne oder Puls nitzer Pfe er kuchen. Veranstaltungen wie Weihnachtssingen 

in Kirchen und auf Plät zen, Me en schichten, Berg aufzüge, 

Weih nachtsmärkte aller Art rei hen sich im „säch sischen Adventskalender“ 

wie eine Lich ter ke e aneinander. 

Dresdner Striezelmarkt 

Kaum ein anderer Landstrich in Sachsen ist für seine weihnachtlichen 

Rituale so bekannt wie das Erzgebirge – und für seine 

weltweit einzigartige Tradition der Holzkunst- und Spielzeugherstellung. 

In einer Vielzahl der heute noch erhaltenen 1.600 

Handwerksbetriebe kann man den Handwerksmeistern bei ihrer 

Arbeit über die Schultern schauen. Hier erlebt man die alten 

Bräuche und Traditionen in unmi elbarer Nähe: Das Reifendrehen 

in einer Sei ener Spielzeugmacherwerksta , das Spitzenklöppeln 

in einer Annaberger Stube oder die Kurrendekinder, 

die von Haus zu Haus ziehen, künden von der weihnachtlichen 

Botscha . Auch der Begri „Hutznohmd“ wird lange in der Erinnerung 

bleiben, wenn in fröhlicher Runde die Männer Schnitzen 

und die Frauen Klöppeln. 

Neunerlei – der Festschmaus 

Wie das Salz in die Suppe gehören im Erzgebirge Engel und 

Bergmann, der Nussknacker, Schwibbogen und die Pyramide 

zu Weihnachten. In jedem Jahr werden „die Männeln“, wie sie 

hier auch liebevoll genannt werden, vor dem 1. Advent vom 

Boden geholt. Dies wird auch im erzgebirgischen Lied „Wenn 

is Rachermannel naabelt“ besungen. Jedes bekommt seinen bestimmten 

Platz in der Stube. 

Höhepunkt der erzgebirgischen Weihnacht ist das Festessen 

„Neunerlei“, das traditionell am Heiligen Abend gereicht wird. 

Dieses Essen besteht nach allgemeinem Brauch aus neunerlei 

Speisen. Sie symbolisieren Erinnerungen, Wünsche und zeigen 

her, was man gescha en hat. Die Anzahl der Speisen richtete sich 

in erster Linie nach den Möglichkeiten in einer erzgebirgischen 

Familie aus, z. B. Linsen oder Erbsen, Bratwurst mit Sauer- 


Weihnachtsland 

Sachsen Glanzpunkte im Advent 

Web-Info: 

www.sachsen-tour.de, www.erzgebirge.de, 

www.pulsnitz.de, www.original-christstollen.de 

kraut, Hering oder Fischhappen mit Apfelsalat, Karto elsalat mit Würstchen, 

Grütze- oder Hirsebrei oder Hagebu ensuppe, Schweinebraten mit Klößen, 

Semmelmilch mit gehackten Nüssen, Brot und Salz, Backp aumen. 

Lichterengel und Bergmann 

Besonders ergreifend sind die alle Jahre sta ndenden Bergparaden und -aufzüge 

in den Hochburgen des ehemaligen Bergbaus in Annaberg-Buchholz, 

Brand-Erbisdorf, um, Geyer, Marienberg und Ehrenfriedersdorf. Das Anschieben 

der großen Weihnachtspyramide in der Bergstadt Annaberg-Buchholz 

etwa oder das Schneeberger Lichtelfest lassen nicht nur Kinderaugen 

leuchten. Auch die Historische Me enschicht, die letzte unter Tage gefahrene 

Schicht vor Weihnachten, die beinahe täglichen, gemütlichen „Hutzennachmi 

age“ wie in Lengefeld oder Sei en, die heimeligen „Lichtelohmde“ wie in 

Neudorf, Adventsmusiken und -konzerte verleihen der Erzgebirgsweihnacht 

Erzgebirgische Bergmänner 



Brühlsche Terrasse, Dresden Barbara-Uthmann-Brunnen, Annaberg-Buchholz 

ihren unverwechselbaren Glanz. Besonders die mit geschnitzten 

Meisterwerken geschmückten Fenster erzählen eindrucksvoll 

von der naturgegebenen Liebe der Bergmänner zum Licht, dem 

Ursprung für die noch heute reichen Weihnachtsbräuche. 

Neben den großen Märkten in Dresden, Leipzig und Chemnitz 

locken die romantischen kleineren Städte Sachsens zu einem 

Bummel. So lädt die Stadt Görlitz auf dem Obermarkt zum 

Christkindelmarkt zwischen prächtigen Handelshäusern der 

Renaissance und des Barock ein, während der Radebeuler Familienweihnachtsmarkt 

in Altkötzschenbroda Märchen, Geschenkideen 

und Gaumenfreuden verspricht. Der Weihnachtsmarkt 

auf der Festung Königstein entführt seine Besucher auf die wohl 

mächtigste Bastion Sachsens. Überall lässt es sich in den hübsch 

beleuchteten Innenstädten wunderbar nach Geschenken Ausschau 

halten, etwa in den kleinen verwinkelten Gassen von 

Stollenbacken in Dresden 


Meißen, den romantischen Straßen zwischen den Bürgerhäusern in Pirna und 

den gemütlichen Geschä en im Spielzeugdorf Sei en. Natürlich nden sich 

auch in Dresden, Chemnitz und Leipzig auf den bekannten Einkaufsmeilen 

außergewöhnliche Geschenkideen. 

Der Nase nach in die Pfefferkuchenstadt 

Unweit der sächsischen Landeshauptstadt, in Pulsnitz, werden seit Jahrhunderten 

Pulsnitzer Pfe erkuchen gebacken. Man nehme dazu extra lang gelagerten 

Honig- oder Sirupteig und gebe feinste Gewürze hinzu, im Mi elalter 

kurz unter dem Begri Pfe er zusammengefasst. Nach diesen Zutaten wird 

in acht Pulsnitzer Pfe erküchlereien krä ig gerührt, geknetet und gebacken. 

Ein Weihnachtsfest ohne die berühmten Pulsnitzer Spitzen ist undenkbar. In 

nah und fern als Pfe erkuchenstadt bekannt, verlassen die süßen Leckereien 

bereits seit 1558 die örtlichen Backstuben. In Europas einzigem Pfe erkuchenmuseum, 

in der „Alten Pfe erküchlerei“ in Weißenberg, oder in Pulsnitzer 

Schaubäckereien kann man sich von der Kunst überzeugen und natürlich 

ausgiebig kosten. Den Weg dorthin ndet man fast von allein – am besten 

immer der Nase nach. 

Von Puderzucker und Rosinen 

Stollenliebhaber sollten sich bei der Bäckerei Emil Reimann in Dresden in das 

Geheimnis des Stollenbackens einweihen lassen. Die besondere Stadtrundfahrt 

für Leckermäulchen „Von Puderzucker und Rosinen“ nimmt ihre Gäste 

mit auf eine Rundfahrt durch die historische Dresdner Innenstadt, um sich 

dann vor die Tore der Stadt zu Dresdens größter Stollenbäckerei Emil Reimann 

entführen zu lassen. Hier, in den Backstuben mit über 500-jähriger Geschichte 

und seit Generationen überlieferten Geheimnissen zur Backkunst, 

erleben Besucher hautnah, wie der Original Dresdner Christstollen hergestellt 

wird und können diesen anschließend bei einer guten Tasse Ka ee genießen. 

Ganz wie es sich in Sachsen gehört. Autorin: Ines Nebelung 

Bautzener Ortenburg 

Erzgebirgische Holzkunst St. Annenkirche, Annaberg 

Termine ausgewählter Weihnachtsmärkte zwischen Ostsee & Thüringer Wald 2008 

Dresden 27.11. bis 24.12., Leipzig 24.11. bis 22.12., Chemnitz 28.11. bis 22.12., Annaberg-Buchholz 28.11. bis 

21.12., Bautzen 28.11. bis 21.12., Görlitz 05.12. bis 14.12., Meißen 29.11. bis 24.12., Freiberg 27.11. bis 21.12., 

Plauen 27.11. bis 21.12., Sei en 29.11. bis 21.12., Schneeberg 29.11. bis 21.12., Zwickau 28.11. bis 23.12., Weimar 

24.11. bis 21.12., Rostock 27.11. bis 22.12., Schwerin 2. bis 23.12., Wismar 29.11. bis 21.12., Berlin 27.11. bis 31.12., 

Potsdam 26.11. bis 30.12., Co bus 25.11. bis 21.12., Dessau 8. bis 13.12., Erfurt 26.11. bis 22.12., Halle 24.11. 

bis 23.12., Jena 26.11. bis 22.12., Königstein ab 29./30.11. jedes Adventswochenende, www.festung-koenigstein.de, 

Lutherstadt Wi enberg 28.11. bis 22.12., Magdeburg 24.11. bis 30.12., Neubrandenburg 28.11. bis 21.12., Wartburg 

ab 29./30.11. jedes Adventswochenende, Wernigerode 28.11. bis 22.12. (Änderungen vorbehalten) 



I drinnen & draußen I I drinnen & draußen I 

Impressum: 

Herausgeber: Sachsenmilch AG, An den Breiten, 01454 Leppersdorf. Mitarbeiter dieser Ausgabe: Alfons Bauer, Katja Boden, Henry Buschle, Kirsten Dautel, 

Kathrin Lange, Karoline Marschallek, Ralf Martens, Ines Nebelung, Maik Reschke, Thomas Rost, Armin Scheid, Sven Seidel, Sofi e Stechl. 

Fotos: Thoma Babovic, Sylvio Dittrich, Fotolia, Gettyimages, Jürgen Jeibmann, Jörg Lange, Ines Nebelung, Barbara Neumann, René Pech, 

Punchstock, Sachsenmilch AG, Armin Scheid, Rasmus Schübel, Thomas Stephan, Tourismus-Marketing-Gesellschaft Sachsen. Konzept und 

Realisation: LIEBE DEINE WELT Marketing GmbH. Gestaltung und Layout: www.2goldfi sch.de. Druck: Druckerei Thieme GmbH & Co. KG, Meißen. 

Vielen Dank für die freundliche Unterstützung an Kai Pfl aume und die CMA! Ein ebenso herzliches Dankeschön an 

Hannelore Bartel, Christel Buschle und Heidi Waibel für die selbstlose Unterstützung in Sachen Weihnachtsgebäck! 


Auch schon Mal im Supermarkt vergessen, 

die Milch mitzunehmen? Der edle 

Chrom-Schlüssel anhänger mit Einkaufwagenchip 

im Sachsenmilch-Design wird 

Sie zukünftig stilvoll daran erinnern. 

Machen Sie das 

Glück perfekt! 

Mit schönen Accessoires aus dem 

Sachsenmilch Online-Shop. 

Jetzt können Sie sogar beim Milchtrinken Kühe zählen! 

Wie viele haben sich wohl auf dem Glas rund um das 

dezente Sachsenmilch-Branding versammelt? 

Erst seit kurzem geöffnet: 

Der FanShop im Internet. 

Unter www.sachsenmilch.de/Fan-Meile/Shop 

gibt’s viel Schönes und Praktisches. 

Manche Marken sind mehr als ihre Produkte, sie bieten 

ihren Kunden eine ganze Lebenswelt. Sachsenmilch 

verspricht unter dem Mo o „So schmeckt mein 

Tag“ mehr als gesunde Milchprodukte, nämlich 

Lebensfreude mit den schönen und glücklichen 

Momenten im Alltag. Damit die Freunde der 

Marke das Glück noch mehr genießen können 

– beim Frühstück im Be , beim Picknick oder 

unterwegs – gibt’s jetzt im Internet die passenden 

Accessoires. Der FanShop unter www.sachsenmilch.de 

ist seit kurzem erö net. 

Der robuste und praktische Rucksack 

im optimistischen Pink. Ideal für 

Radtouren, Picknick oder Sport. 

Malerischer 

Herbst 

Wie ein barockes Gemälde wirkt 

die Etagère vom Flohmarkt. 

Obst, Zierfrüchte und Laub sind 

schnell arrangiert und bringen 

die herbstliche Pracht zur Geltung. 

Funktioniert auch mit 

Teller oder Obstschale. 



Das Gute liegt so nah: 

Ferien in der Oberlausitz 

Einen kleinen Vorgeschmack, wie schön Urlaub in der östlichsten Ferienregion 

Deutschlands sein kann, geben seit September ca. zwei Millionen 

H-Milch-Packungen. Die Oberlausitz nutzt das Angebot ihres Kooperationspartners 

Sachsenmilch, der in diesem Urlaubsgebiet zu Hause ist, und wirbt 

mit zwei verschiedenen Motiven auf den H-Milch-Packungen der Marke. Sie 

stellen Milchtrinkern die Oberlausitz als Kulturregion vor. Wer sich für historische 

Städten, Kunstschätze und sakrale Bauten, sorbische Kultur, traditionelles 

Handwerk, das Welterbe Fürst-Pückler-Park, Schlösser, Parks und 

Gartenkultur interessiert, sollte ruhig mal hinfahren! 


Reinklicken auf www.oberlausitz.com 

oder anrufen unter Telefon (0 35 91) 4 87 70 


Genießen Sie die 

Schokoladenseiten 

des Lebens ... 

... oder lassen Sie vollmundige Vanille-Träume 

wahr werden! Die neueste Produktkreation 

von Sachsenmilch macht beides möglich: Den Meisterpudding gibt es sowohl mit zart 

schmelzender, dunkler Schokolade, als auch mit natürlicher Bourbon-Vanille. Beide Sorten 

zergehen herrlich cremig auf der Zunge. In immer mehr Supermärkten zwischen Ostsee 

und üringer Wald ist der Dessert-Genuss der neuen Dimension in den Geschmacksrichtungen 

Vanille und Schokolade bereits erhältlich. 

Das 

ist los im 

Osten! 

Sachsen-Anhalt 

19. bis 26.11.2008: 14. Französische Filmtage, Halle/Leipzig 

Frankreich hält Einzug in die Lux-Kinos: Mit einer Truffaut-Werkschau, 

aktuellen Leinwandtrends, Live-Musik und kulinarischen Highlights. 

Auch Schauspieler und Regisseure kommen zum Plaudern vorbei. 

Weitere Infos: www.franzoesische-fi lmtage.de 

üringen 

29.10. bis 02.11.2008: Der Ring der Nibelungen, Weimar 

Das Deutsche Nationaltheater wagt den Kraftakt 

und zeigt den Ring der Nibelungen komplett: 

29.10. Das Rheingold, 30.10. Die Walküre, 01.11. Siegfried, 02.11. Götterdämmerung. 

Weitere Infos: www.weimar.de/de/tourismus 

Mecklenburg-Vorpommern 


01.11.2008: 45 Jahre MDR-Fernsehballett, Magdeburg 

Das einzig verbliebene Fernsehballett der Republik feiert Geburtstag. 

Die große Gala unter dem Motto „The world of dance“ zeigt in der 

Bördelandhalle umwerfende Choreografi en voller Rhythmus, Gefühl 

und Leidenschaft. 

Weitere Infosund Termine: www.fernsehballett.com 

Sachsen 

Brandenburg 

31.12.2008: Silvesterparty Brandenburger Tor, Berlin 

Alle Jahre wieder einen Ausfl ug wert: die größte Open-Air- 

Silvesterparty des Landes. Auf zwei Kilometern warten 

Showbühnen, internationale Stars und Showacts, Laserund 

Lichtanimationen, ein gigantisches Feuerwerk und die 

Open-End-Diskothek auf ca. eine Million Besucher. 

Weitere Infos: www.berlin.de/kultur-und-tickets/events/silvester/ 

party/brbgtor.php 

01.11.2008 bis 16.11.2008: Jazztage Dresden 

Die gesamte Bandbreite und Vielfalt des Jazz jenseits von Dixieland 

und Free Jazz ist erstmalig 16 Tage lang live erlebbar – u.a. mit dem 

Pasadena Roof Orchestra, Ms. Funk Candy Dulfer und einem Swing 

Band Ball im Parkhotel. Weitere Infos: www.jazztage-dresden.de 

SEPTEMBER: 01.09. – 31.10.08 Lausitzer Fischwochen, z. B. in Bautzen, Kamenz, Radeberg, www.lausitzer-fi schwochen.de ❚ 12.09.08 – 09.01.09 „Emil Nolde – Bildnisse“, Nolde-Stiftung, 

Berlin, www.nolde-stiftung.de ❚ 21.09.08 – 04.01.09 „Spektakel der Macht. Rituale im alten Europa 800 – 1800“, Kulturhistorisches Museum Magdeburg, www.spektakeldermacht.de 

OKTOBER: 01. – 04.10.08 32. Leipziger Jazztage, Leipzig, www.leipziger-jazztage.de ❚ 01. – 31.10.08 Sächsische Spezialitätenwochen im Erzgebirge, www.erzgebirge-geniessen.de 

01.10.08 – 18.01.09 „Kult des Künstlers“, Staatliche Museen, Berlin, www.smb.museum ❚ 03. – 19.10.08 Kulturfestival „begegnungen“, Chemnitz, www.chemnitz.de/begegnungen 

04.10 – 06.12.08 Festival Sandstein & Musik, Sächsische Schweiz, www.sandstein-musik.de ❚ 10. – 12.10.08 Zwiebelmarkt, Weimar, www.zwiebelmarkt.info ❚ 19. – 22.10.08 Olympiade 

TERMIN*TICKER 

der Köche, Erfurt, www.inoga.de ❚ 24. – 26.10.08 werkleitz Festival AMERIKA, Halle, www.werkleitz.de ❚ 27.10. – 02.11.08 51. Leipziger Festival für Dokumentar- und Animationsfi 

lm, www.dokfestival-leipzig.de ❚ 29.10.08 – 01.02.09 Krystallpalast Varieté, Leipzig, www.krystallpalast.de ❚ 31.10.08 – 26.04.09 „Fundsache Luther – Archäologen auf den 

Spuren des Reformators“, Halle, www.fundsache-luther.de NOVEMBER: 01. – 30.11.08 Dritter Europäischer Monat der Fotografi e, Berlin, www.kulturprojekte-berlin.de 

04. – 09.11.08 18. Festival zeitgenössischen europäischen Theaters „euro-scene“, Leipzig, www.euro-scene.de ❚ 09.11.08 – 08.02.09 Pelz und Pinsel, Leipzig, www.mdbk.de 

12. – 25.11.08 Deutsche Schacholympiade, Dresden, www.schach olympiade.org ❚ 26.11. – 01.02.08 „Rom CCCXII“, Panometer Leipzig, www.lts-leipzig.de ❚ DEZEMBER: 12.12.08 

Eröffnung Neubau Stiftung Moritzburg Kunstmuseum, Halle, www.kunstmuseum-moritzburg.de

Herbstausgabe 2008 - Liebe Deine Welt

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