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election - REWE-Foodservice

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emium<br />

S<strong>election</strong><br />

Erlesene Weine von Welt<br />

Wein<br />

le vin<br />

el vino<br />

il vino<br />

o vinho


II<br />

INHALTSVE<br />

Einführung<br />

Inhaltsverzeichnis Seite II - III<br />

Vorwort Seite IV - V<br />

Legende Seite VI<br />

Weine aus Deutschland<br />

Ahr Seite 1<br />

Mosel-Saar-Ruwer Seite 2 - 4<br />

Rheinhessen Seite 5<br />

Rheingau Seite 6 - 7<br />

Nahe Seite 8 - 9<br />

Pfalz Seite 10 - 11<br />

Baden Seite 12 - 13<br />

Franken Seite 14<br />

Württemberg Seite 15<br />

Weine aus Österreich<br />

Burgenland Seite 16<br />

Wachau Seite 17<br />

Kamptal Seite 18<br />

Weinviertel Seite 19<br />

Neusiedlersee Seite 19<br />

Weine aus Frankreich<br />

Elsass Seite 20<br />

Loire Seite 21<br />

Burgund Seite 22 - 24<br />

Bordeaux Seite 25 - 31<br />

Cahors Seite 32<br />

Côtes du Rhône Seite 32 - 33<br />

Languedoc-Roussillon Seite 34<br />

Côtes du Rhône Seite X<br />

Languedoc-Roussillon Seite X<br />

Bordeaux Seite X - X<br />

Cahors Seite X - X<br />

Loire Seite X - X<br />

Burgund Seite X - X<br />

Weine aus Frankreich<br />

Elsass Seite X<br />

Weinviertel Seite X<br />

Neusiedlersee Seite X


RZEICHNIS<br />

Weine aus Italien<br />

Südtirol Seite 36<br />

Friaul Seite 36<br />

Piemont Seite 37 - 38<br />

Toskana Seite 38 - 40<br />

Weine aus Portugal<br />

Douro Seite 41<br />

Weine aus Spanien<br />

Rioja Seite 42 - 43<br />

Bierzo Seite 44<br />

Priorat Seite 44<br />

Ribera del Duero Seite 45<br />

Weine aus Südafrika<br />

Stellenbosch Seite 46<br />

Weine aus Neuseeland<br />

Marlborough Seite 47<br />

Sekt<br />

Deutschland / Rheingau Seite 52<br />

Deutschland / Pfalz Seite 52<br />

Frankreich / Loire Seite 53<br />

Champagne Seite 54 - 55<br />

Cava Seite 56<br />

Champagne Seite 54 - 55<br />

Cava Seite 56<br />

Deutschland / Pfalz Seite 52<br />

Frankreich / Loire Seite 53<br />

Sekt<br />

Deutschland / Rheingau Seite 52<br />

Weine aus Neuseeland<br />

Marlborough Seite X<br />

Weine aus Südafrika<br />

Stellenbosch Seite X<br />

Ribera del Duero Seite X<br />

remium<br />

<strong>election</strong><br />

P S<br />

III


IV<br />

W<br />

illkommen<br />

in unserer neuen Welt des Weines!<br />

Unsere Kunden erwarten von uns zu Recht umfassenden Service<br />

aus einer Hand. Als leistungsstarker Vollsortimenter im wachsenden<br />

<strong>Foodservice</strong>-Markt haben wir daher jetzt letzte Sortimentslücken<br />

geschlossen und präsentieren hiermit ein komplett neu ausgerichtetes<br />

Weinprogramm, das allen Ansprüchen gerecht wird.<br />

Sie brauchen also künftig keinen separaten Weinhändler mehr:<br />

Eine Bestellung bei <strong>REWE</strong>-Großverbraucher-Service reicht!<br />

Im Team mit der neu eingesetzten Category-Managerin für Wein<br />

und Sekt und der Geschäftsleitung des Kölner Weinkellers, stellten<br />

die erfahrenen Experten vom Beraterunternehmen Sommelier-Consult<br />

neben einem Basis- auch dieses neue Premium-<br />

Sortiment mit insgesamt 128 Artikeln zusammen - eine erlesene<br />

Auswahl internationaler Weine. Mit viel Liebe zum Wein kombinierten<br />

die Profis hochwertige Gewächse, die auch Liebhaberherzen<br />

höher schlagen lassen. Sie finden die Detailbeschreibungen<br />

der einzelnen Artikel in diesem Katalog. Durch einen transparenten<br />

Aufbau lassen sich hier für den jeweiligen Bedarf schnell und<br />

unkompliziert die passenden Weine finden. Rebsorte, Anbaugebiet,<br />

Serviertemperatur, Lagerpotenzial, Speisekorrespondenz:<br />

Alle relevanten Produktinformationen auf einen Blick.<br />

Das Team von Sommelier-Consult fungierte im Auswahlprozess<br />

als unabhängige Jury. Die Weinexperten arbeiteten dabei mit<br />

dem etablierten 100-Punkte-System. Vorausgehend beschäftigten<br />

sich die Juroren eingehend mit unseren Kunden und deren<br />

ganz speziellen Bedürfnissen in den einzelnen gastronomischen<br />

Bereichen. Dieser Marktanalyse folgend erstellten sie ein maßgeschneidertes<br />

Weinprogramm, mit dem <strong>REWE</strong>-Großverbraucher-<br />

Service nicht nur ein fachlich fundiertes Sortiment, sondern auch<br />

ein hervorragendes Preis-/Qualitätsverhältnis anbieten kann.<br />

Wo sich im Einkauf Synergien mit der <strong>REWE</strong>-Gruppe ergaben, wurden<br />

diese konsequent und zum Vorteil unserer Kunden genutzt.<br />

Um beim Naturprodukt Wein eine gleichbleibende Qualität im Sor


W I N E<br />

A N D<br />

D I N E<br />

timent gewährleisten zu können, werden die Experten von Sommelier-Consult<br />

auch weiterhin für regelmäßige Qualitätskontrollen,<br />

etwa bei Jahrgangswechseln, hinzugezogen. Darüber hinaus<br />

bieten wir unseren Kunden direkte Unterstützung, zum Beispiel<br />

bei der Sortimentsplanung oder beim Aufbau einer professionellen<br />

Weinkarte.<br />

Wir wünschen Ihnen nun viel Vergnügen beim Kennenlernen unserer<br />

neuen Weine und hoffen, Ihnen auf den folgenden Seiten<br />

die eine oder andere Anregung für Ihr Geschäft mit den edlen<br />

Tropfen – und für den eigenen Genuss – geben zu können.<br />

Ihr Team von<br />

und<br />

remium<br />

<strong>election</strong><br />

P S<br />

V


VI<br />

LPerfekter Weingenuss auf einen Blick!<br />

Wein ist ein Kulturgetränk. Den passenden Wein zu jedem erdenklichen<br />

Anlass auszuwählen und dann noch perfekt zu servieren,<br />

erscheint dem interessierten Laien oft als geheimnisvolles Ritual.<br />

Wir meinen: Es geht auch unkonventioneller.<br />

Wir vereinfachen den Umgang mit Wein, indem wir etablierte<br />

Regeln auf das Wesentliche reduzieren:<br />

Die Experten von Sommelier-Consult haben die wichtigsten Informationen,<br />

also Rebsorte, empfohlene Trinktemperatur, Lagerpotenzial<br />

und Speisekorrespondenz, kurz und übersichtlich zusammengefasst.<br />

°C<br />

Hier ist die Rebsorte als Hinweis auf die grundlegende<br />

Geschmacksstruktur des Weines angegeben.<br />

Zeigt Ihnen die ideale Trinktemperatur des jeweiligen<br />

Weines.<br />

Das Symbol zeigt Ihnen, wie lange sich der Wein noch<br />

positiv entwickelt, bevor er geschmacklich nachlässt.<br />

Dass zu Fisch eher ein Weißwein geöffnet und zu<br />

dunklem Fleisch vornehmlich Rotwein serviert wird,<br />

ist bekannt, aber nicht vollkommen korrekt. Für echte<br />

Genussprofis ist die Garmethode des Gerichtes von<br />

entscheidender Bedeutung für die Weinauswahl. An<br />

dieser Stelle erkennen Sie, welche Zubereitungsart<br />

am besten zum besagten Wein passt.


DEUTSCHLAND<br />

Ah r<br />

87 Punkte<br />

91 Punkte<br />

LIMITIERT<br />

92 Punkte<br />

W ein<br />

Dornfelder QbA trocken, 2006<br />

Weingut Deutzerhof<br />

323918<br />

Tiefes Violettrot. Dunkle Beeren, Kräutertee, Schokolade.<br />

Fruchtbetont mit milder Säure und pikantem Tannin.<br />

Flasche à 0,75 Liter<br />

Dornfelder 2015<br />

°C 17 - 19 gegrillt/geschmort<br />

Frühburgunder „R“ trocken, 2007<br />

Weingut Meyer-Näkel<br />

321846<br />

Leuchtendes Kirschrot. Dunkle Beere, Kirschen,<br />

Pflaumen. Saftig, mineralisch, feinwürzig.<br />

Sehr gutes Lagerpotential.<br />

Flasche à 0,75 Liter<br />

Frühburgunder 2018<br />

°C 15-17 gegrillt/gebraten<br />

Neuenahrer Kirchtürmchen, 2006<br />

Spätburgunder Großes Gewächs trocken<br />

Weingut Deutzerhof<br />

323970<br />

Dunkle Beeren, Kirschen, Holzrauch, Wacholder.<br />

Aromatisch komplex.<br />

Fleischiger Fruchtkörper mit viel Mineralität.<br />

Flasche à 0,75 Liter<br />

Spätburgunder 2020<br />

°C 15-17 gegrillt/gebraten<br />

WEINGUT<br />

Wenn Wolfgang Hehle in<br />

seinem erlernten Metier<br />

so gut gewesen ist wie<br />

heute als Winzer, hätte<br />

er es vielleicht fertig<br />

gebracht, das deutsche<br />

Steuerrecht auf einem<br />

Bierdeckel unterzubringen.<br />

Als Winzer hat er<br />

jedenfalls mit einer<br />

Handvoll Freunden den<br />

deutschen Rotwein revolutioniert.<br />

Seine Lagenweine<br />

kann man getrost<br />

in einem Atemzug mit<br />

den großen Namen des<br />

Burgunds nennen.<br />

remium<br />

<strong>election</strong><br />

P S<br />

1


2<br />

DEUTSCHLAND<br />

Mo s e l-sA A r-ru w e r<br />

85 Punkte<br />

91 Punkte<br />

90 Punkte<br />

Bruderberg Riesling QbA, 2007<br />

Maximin Grünhäuser<br />

Weingut Von Schubert<br />

322850<br />

Süße Apfeltöne und auch grüner Apfel in Nase und Mund,<br />

gepaart mit frischer Säure. Diese mildert deutlich den<br />

Restzucker. Ein ausgewogenes Exemplar für vielerlei<br />

Anlässe.<br />

Flasche à 0,75 Liter<br />

Riesling 2012<br />

°C 08-10 pochiert/mariniert,<br />

Asiatisch, Rotschmierkäse<br />

Riesling Auslese, 2006<br />

Eitelsbacher Kartäuserhofberg<br />

Weingut Kartäuserhof<br />

322126<br />

Zartes Strohgelb mit grünen Reflexen. Pfirsich, Maracuja,<br />

Cassis. Filigrane Struktur. Eine klassisch-elegante, süße<br />

Auslese.<br />

Flasche à 0,375 Liter<br />

Riesling 2016<br />

°C 08-10 mariniert,<br />

Asiatisch, Dessert<br />

Ockfener Riesling Kabinett, 2007<br />

Weingut Sankt Urbanshof<br />

322164<br />

Helles Gelb. Üppige Mineralität erinnert an sommerlichen<br />

Landregen. Es duftet nach reifen Aprikosen. Füllige Süße<br />

dominiert einen schlanken Körper.<br />

Flasche à 0,75 Liter<br />

Riesling 2013<br />

°C 08-10 pochiert/mariniert,<br />

Asiatisch


87 Punkte<br />

LIMITIERT<br />

88 Punkte<br />

W ein<br />

Saarfeilser Riesling Spätlese feinherb, 2007<br />

Weingut Sankt Urbans-Hof<br />

323963<br />

Saftiges Gelb. Reife Äpfel, Blüten, Aprikosen konkurrieren<br />

mit mineralischen Noten. Dieser mittelkräftige Riesling<br />

profitiert von lebendiger Säure und eleganter Fruchtsüße.<br />

Flasche à 0,75 Liter<br />

Riesling 2013<br />

°C 08-10 pochiert,<br />

Asiatisch<br />

Riesling Spätlese feinherb, 2006<br />

Leiwener Laurentiuslay<br />

Weingut Sankt Urbans-Hof<br />

Wunderschön reifes, dichtes, klassisches Bukett mit<br />

Pfirsischnoten. Vollmundige, saftige und enorm üppige<br />

Spätlese. Die feine Süße und Fruchtigkeit ist durch die<br />

Mineralität herrlich balanciert.<br />

Riesling<br />

°C 08-10<br />

322393<br />

Flasche à 0,75 Liter<br />

2015<br />

322102<br />

Flasche à 1,5 Liter<br />

2017<br />

pochiert/mariniert,<br />

Asiatisch<br />

WEINGUT<br />

Sankt-Urbans-Hof<br />

Das Familien-Weingut auf<br />

einem kleinen Plateau<br />

oberhalb Leiwens hat in<br />

den letzten fünfzehn Jahren<br />

eine enorme Entwicklung<br />

gemacht. Nick Weis<br />

ist das, was man einen<br />

modernen Traditionalisten<br />

nennen kann. Die<br />

Weine sind alle von seinem<br />

Bekenntnis zum Terroir<br />

durchdrungen. Spontangärung,<br />

kurze Reifung<br />

im großen Fuderfass, all<br />

das ist altmodisch und<br />

höchst modern zugleich,<br />

und dient nur einem Ziel:<br />

die Unverwechselbarkeit<br />

der einzigartigen Mosellagen<br />

herauszuarbeiten.<br />

remium<br />

<strong>election</strong><br />

P S<br />

3


4<br />

DEUTSCHLAND<br />

Mo s e l-sA A r-ru w e r<br />

LIMITIERT<br />

90 Punkte<br />

89 Punkte<br />

SEHR LIMITIERT<br />

92 Punkte<br />

Riesling Auslese, 2006<br />

Erdener Prälat<br />

Weingut Dr.Loosen<br />

322119<br />

Eine elegante, süße Auslese mit ausgeprägte Würze.<br />

Rote Früchte, reifer Pfirsich, verspielt, langer Nachhall.<br />

Flasche à 0,75 Liter<br />

Riesling 2020<br />

°C 08-10 mariniert/pochiert,<br />

Aperitif, Dessert<br />

Kaseler Nieschen, 2007<br />

Riesling 1. Lage trocken<br />

Weingut Reichsgraf von Kesselstatt<br />

323987<br />

Ananas, Birne, reifer Apfel, Zitrus, Cassis. Feste, würzige<br />

Mineralität. Elegante, seidige Textur, langer Nachhall.<br />

Flasche à 0,75 Liter<br />

Riesling 2014<br />

°C 08-10 roh/mariniert/pochiert,<br />

Asiatisch<br />

Abtsberg Riesling Beerenauslese, 2006<br />

Maximin Grünhäuser<br />

Weingut Von Schubert<br />

321808<br />

Die konzentriert süße Beerenauslese wirkt in der Nase<br />

fein, elegant und sehr sauber strukturiert. Aprikose,<br />

Maracuja, würzig und fein am Gaumen und konzentriert,<br />

rauchige Note, weiniger Süße bei eleganter Säure.<br />

Flasche à 0,375 Liter<br />

Riesling 2020<br />

°C 08-10 Dessert/Rotschmierkäse


DEUTSCHLAND<br />

rh e i n h e s s e n<br />

87 Punkte<br />

LIMITIERT<br />

93 Punkte<br />

W ein<br />

Riesling QbA trocken, 2005<br />

Niersteiner Pettental<br />

Weingut Gunderloch<br />

321907<br />

Dieser Wein präsentiert sich mit enormer Fruchtfülle<br />

(reifer Apfel, Holunder, eine Spur Quitte) und einer feinen,<br />

herben Note im Finish. Der Pettental ist von überraschend<br />

cremiger Textur, getragen von einer weichen, überaus<br />

sublimen Säure.<br />

Flasche à 0,75 Liter<br />

Riesling 2013<br />

°C 08-10 pochiert,<br />

Asiatisch<br />

Westhofener Aulerde, 2007<br />

Riesling Großes Gewächs trocken<br />

Weingut Wittmann<br />

323338<br />

Der Wein zeigt sich als kraftvoller und doch hochfeiner<br />

und äußerst komplexer Riesling, mit einem Korb nahezu<br />

tropischer Fruchtnoten, feinem Säurespiel und einer<br />

leicht rauchigen, mineralischen, enormen Länge.<br />

Flasche à 0,75 Liter<br />

Riesling 2017<br />

°C 08-10 pochiert/mariniert,<br />

Asiatisch<br />

remium<br />

<strong>election</strong><br />

P S<br />

5


6<br />

DEUTSCHLAND<br />

rh e i n g A u<br />

86 Punkte<br />

LIMITIERT<br />

90 Punkte<br />

Riesling QbA trocken, 2007<br />

Terra Montosa<br />

Weingut Georg Breuer<br />

322362<br />

Apfel, Pfirsich, Zitrusfrüchte, Kräuter. Anregend,<br />

mineralisch, gute Struktur, zarte Fruchtsüße.<br />

Flasche à 0,75 Liter<br />

Riesling 2011<br />

°C 08-10 roh/mariniert,<br />

Asiatisch<br />

Riesling Spätlese, 2003<br />

Weingut Robert Weil<br />

323925<br />

Goldgelbe, fruchtig-süße Spätlese. Wundervolle Reifetöne<br />

erinnern an getrocknetes Heu, reife Aprikosen und Honigmelone.<br />

Ein ausbalanciertes Spiel von Mineralität, Säure<br />

und Süße verweilt fast endlos auf der Zunge. Immer noch<br />

großes Reifepotenzial.<br />

Flasche à 0,75 Liter<br />

Riesling 2020<br />

°C 08-10 roh/pochiert/mariniert,<br />

Asiatisch


LIMITIERT<br />

88 Punkte<br />

LIMITIERT<br />

91 Punkte<br />

SEHR LIMITIERT<br />

94 Punkte<br />

W ein<br />

Riesling Erstes Gewächs trocken, 2007<br />

Weingut Schloss Vollrads<br />

321891<br />

Saftiges Gelb. Apfel, Pfirsich, Maracuja und Kräuter.<br />

Ein komplexes Erstes Gewächs, das mit seiner dichten<br />

Struktur und harmonisch-frischen Säure als Rheingau-<br />

Klassiker gelten darf. Beachtliches Reifepotenzial.<br />

Flasche à 0,75 Liter<br />

Riesling 2018<br />

°C 08-10 pochiert/mariniert,<br />

Asiatisch<br />

Kiedricher Gräfenberg, 2007<br />

Riesling Großes Gewächs trocken<br />

Weingut Robert Weil<br />

321822<br />

Helles Gelb mit leichten grünen Reflexen. Saftige Äpfel<br />

und Zitronen dominieren den Geruch. Komplexe Mineralität<br />

und exotische Früchte „explodieren“ am Gaumen.<br />

Flasche à 0,75 Liter<br />

Riesling 2017<br />

°C 08-10 roh/mariniert/pochiert<br />

Riesling Beerenauslese, 2006<br />

Kiedricher Gräfenberg<br />

Weingut Robert Weil<br />

321839<br />

Eine edelsüße Beerenauslese von dunklem Gelb bis<br />

leichter Bronzefarbe. Üppige Aromen von getrockneten<br />

Früchten, Blütenhonig, Feigen. Eine deutliche Säure<br />

bindet die üppige Süße. Eine überragende Länge<br />

hinterlässt würzige Noten.<br />

Flasche à 0,375 Liter<br />

Riesling 2030<br />

°C 10-12 Dessert/Rotschmierkäse<br />

B U R G<br />

EHRENFELS<br />

BEI RÜDESHEIM<br />

AM RHEIN<br />

remium<br />

<strong>election</strong><br />

P S<br />

7


8<br />

DEUTSCHLAND<br />

nA h e<br />

86 Punkte<br />

85 Punkte<br />

Bockenauer Riesling Kabinett, 2007<br />

Weingut Schäfer-Fröhlich<br />

321877<br />

Helles Gelb. Grapefruit rauchig, saftige Süße und<br />

mineralisch, leicht verspielter Wein.<br />

Flasche à 0,75 Liter<br />

Riesling 2012<br />

°C 08-10 pochiert/mariniert,<br />

Asiatisch<br />

Riesling Alte Reben trocken, 2007<br />

Odernheimer Kloster Disibodenberg<br />

Weingut Von Racknitz<br />

323314<br />

Eindringliche Apfelnase, auch etwas Ananas; zeigt mineralische<br />

Würze. Am Gaumen satte Frucht, Apfel, gehackte<br />

Kräuter. Sehr rassige, mundwässernde Säure, gute Tiefe<br />

und Länge. Bietet viel Trinkspaß, darf aber reifen.<br />

Flasche à 0,75 Liter<br />

Riesling 2015<br />

°C 08-10 pochiert/mariniert,<br />

Asiatisch


LIMITIERT<br />

91 Punkte<br />

SEHR LIMITIERT<br />

93 Punkte<br />

W ein<br />

Riesling Auslese, 2006<br />

Bockenauer Felseneck<br />

Weingut Schäfer-Fröhlich<br />

321884<br />

Goldgelb, dicht verwoben, elegant und rund. Komplex und<br />

mineralisch, sehr langer Nachhall, saftig und ausdrucksstark.<br />

Sehr gutes Lagerpotenzial.<br />

Flasche à 0,375 Liter<br />

Riesling 2018<br />

°C 10-12 Dessert/Rotschmierkäse,<br />

Asiatisch<br />

Riesling Beerenauslese, 2006<br />

Bockenauer Felseneck<br />

Weingut Schäfer-Fröhlich<br />

322843<br />

Dichter Aprikosen-, Pfirsich-, Honigduft mit leichten Karamellnoten.<br />

Seine komplexe Struktur verdankt er einer<br />

feinnervigen Säure, fruchtiger Süße und mineralischer<br />

Würze. Dabei ist in dieser edelsüßen Beerenauslese alles<br />

perfekt aufeinander abgestimmt.<br />

Flasche à 0,375 Liter<br />

Riesling 2025<br />

°C 10-12 Dessert/Rotschmier- und<br />

Blauschimmelkäse<br />

WEINGUT<br />

Schäfer-Fröhlich<br />

Tim Fröhlich, der Aufsteiger<br />

des Jahres 2005,<br />

strebt weiter in den<br />

Olymp der zwanzig besten<br />

deutschen Erzeuger.<br />

Selbst Robert Parker<br />

überschüttete ihn geradezu<br />

mit Bestbewertungen.<br />

Mit Hilfe seiner<br />

ganzen Familie (Eltern<br />

und Schwester arbeiten<br />

mit im Weingut) gelingt<br />

es ihm jedes Jahr aufs<br />

Neue, unglaublich filigrane<br />

Rieslinge zu bereiten.<br />

Ein absoluter Star unter<br />

den deutschen Winzern!<br />

remium<br />

<strong>election</strong><br />

P S<br />

9


10<br />

DEUTSCHLAND<br />

PfA l z<br />

86 Punkte<br />

91 Punkte<br />

Riesling feinherb, 2007<br />

Deidesheimer Leinhöhle<br />

Weingut Reichsrat von Buhl<br />

322409<br />

Apfel, Zitrus, Grapefruit. Am Gaumen cremig, dicht und<br />

dennoch in seiner frischen Art elegant.<br />

Ein Speisebegleiter par excellence.<br />

Flasche à 0,75 Liter<br />

Riesling 2012<br />

°C 08-10 mariniert/pochiert,<br />

Aperitif, Asiatisch<br />

Riesling Großes Gewächs trocken, 2007<br />

Forster Pechstein<br />

Weingut Reichsrat von Buhl<br />

321792<br />

Saftiges Gelb. Fruchtig, subtil, exotisch beginnend mit<br />

gelben Aromen, die abgelöst werden von einem engen,<br />

dichten Charakter mit der typisch mineralischen Salzigkeit,<br />

was seine Vollendung findet in einer langen,<br />

jugendlich frisch anhaltenden Eleganz.<br />

Flasche à 0,75 Liter<br />

Riesling 2015<br />

°C 08-10 roh/mariniert/gekocht,<br />

Asiatisch


88 Punkte<br />

84 Punkte<br />

85 Punkte<br />

W ein<br />

Riesling Spätlese trocken, 2006<br />

Wachenheimer Belz<br />

Weingut J.L. Wolf<br />

322133<br />

Helles Gelb mit grünen Reflexen. Eine ausgeprägte<br />

Fruchtfülle macht ihn zu einem harmonischen, saftigen,<br />

eleganten Wein.<br />

Flasche à 0,75 Liter<br />

Riesling 2012<br />

°C 08-10 mariniert/pochiert,<br />

Asiatisch<br />

Riesling QbA trocken, 2007<br />

Weingut Christmann<br />

321853<br />

Mittleres Goldgelb. Exotische Früchte, Pfirsich, Kräuter.<br />

Saftig, mit gut eingebundener Säure.<br />

Flasche à 0,75 Liter<br />

Riesling 2012<br />

°C 08-10 roh/mariniert,<br />

Apéritif<br />

Cabernet Cubin QbA trocken, 2005<br />

„Ikarus“<br />

Weingut Hensel<br />

323345<br />

Tiefes Violettrot. Süße Beeren, Kirschen. Würze,<br />

saftige Frucht, geschliffenes Tannin.<br />

Flasche à 0,75 Liter<br />

Cabernet Cubin 2015<br />

°C 17-19 gegrillt/geschmort<br />

DEUTSCHES<br />

WEINTOR<br />

IN SCHWEIGEN-<br />

RECHTENBACH<br />

remium<br />

<strong>election</strong><br />

P S<br />

11


12<br />

DEUTSCHLAND<br />

BA d e n<br />

88 Punkte<br />

87 Punkte<br />

88 Punkte<br />

Weißburgunder Spätlese trocken, 2007<br />

Weingut Knab<br />

322881<br />

Klarer, nussiger und leicht würziger Duft nach Kernobst<br />

und etwas Melone mit gemüsigen Anklängen. Saftig, reife<br />

Frucht am Schmelz, nussige Töne, feine Säure,<br />

guter Nachhall.<br />

Flasche à 0,75 Liter<br />

Weißburgunder 2011<br />

°C 08-10 gegrillt/gebraten/pochiert<br />

Weißburgunder *** trocken, 2007<br />

Ihringer Winklerberg<br />

Weingut Dr.Heger<br />

322867<br />

Mittleres Goldgelb. Der Wein duftet nach Apfel, Birne,<br />

Zitronenzeste. Fruchtig, Schmelz mit gut integriertem<br />

Holzeinsatz zeigt er am Gaumen.<br />

Flasche à 0,75 Liter<br />

Weißburgunder 2015<br />

°C 08-10 gegrillt/gebraten/pochiert<br />

Spätburgunder Barrique, 2007<br />

Weingut Knab<br />

322355<br />

Reife rote Beeren, zart kräutrige Nuancen und<br />

mineralische Spuren. Saftig im Mund,<br />

jugendliches Tannin, nachhaltig.<br />

Flasche à 0,75 Liter<br />

Spätburgunder 2012<br />

°C 15-17 gegrillt/gebraten


SEHR LIMITIERT<br />

92 Punkte<br />

W ein<br />

Spätburgunder „R“ trocken, 2005<br />

Bombacher Sommerhalde<br />

Weingut Bernard Huber<br />

Mit einem umfangreichen Aromenspektrum und feinwürziger<br />

Duftdichte offenbart sich ein verspielter Weintyp.<br />

Herausragend mit ungeheuer viel Stoff und Fülle, präsentiert<br />

sich dieser Spätburgunder mit großer Zukunft.<br />

°C 15-17<br />

Spätburgunder<br />

322157<br />

Flasche à 0,375 Liter<br />

2014<br />

323994<br />

Flasche à 0,75 Liter<br />

2017<br />

323949<br />

Flasche à 1,5 Liter<br />

2018<br />

gegrillt/gebraten<br />

KARLSRUHER<br />

SCHLOSS<br />

remium<br />

<strong>election</strong><br />

P S<br />

13


14<br />

DEUTSCHLAND<br />

fr A n k e n<br />

85 Punkte<br />

88 Punkte<br />

90 Punkte<br />

Silvaner trocken Gutswein, 2007<br />

„pur mineral“<br />

Weingut Rudolf Fürst<br />

322379<br />

Saftiges Gelb. Blütenduft, Birnensaft, grasig.<br />

Feiner Schmelz ummantelt zarte Mineralität.<br />

Hervorragender Speisebegleiter.<br />

Flasche à 0,75 Liter<br />

Silvaner 2012<br />

°C 08-10 pochiert/mariniert/gekocht<br />

Würzburger Stein, 2007<br />

Silvaner Großes Gewächs trocken<br />

Weingut Juliusspital<br />

323321<br />

Äpfel, Zitrusfrüchte, Honig. Tiefgründig, saftig und<br />

mineralisch in der Nase und am Gaumen. Konzentriert<br />

und beschenkt mit großzügigem Fruchtextrakt.<br />

Flasche à 0,75 Liter<br />

Silvaner 2012<br />

°C 08-10 pochiert/mariniert<br />

Klingenberger Spätburgunder trocken, 2005<br />

Weingut Rudolf Fürst<br />

322874<br />

Ziegelrot. Erdbeere, duftig, Himbeere, feinkörniges<br />

Tannin mit frischer Säure für anspruchsvollen<br />

Pinot-Noir-Genuss.<br />

Flasche à 0,75 Liter<br />

Spätburgunder 2015<br />

°C 15-17 gebraten/gegrillt


DEUTSCHLAND<br />

wü r t t e M B e r g W<br />

LIMITIERT<br />

94 Punkte<br />

87 Punkte<br />

88 Punkte<br />

ein<br />

Gewürztraminer Eiswein, 2007<br />

Mönchberg<br />

Weingut Rainer Schnaitmann<br />

323932<br />

Ein klassischer Edelsüßwein mit Rosen, Orangen, gelbe<br />

reife Früchte. Cremige Süße, zurückhaltende Säure.<br />

Sehr konzentriert.<br />

Flasche à 0,375 Liter<br />

Gewürztraminer 2025<br />

°C 10-12 Käse, Dessert<br />

Simonroth Merlot & Cabernet QbA trocken, 2006<br />

Weingut Rainer Schnaitmann<br />

322140<br />

Violettrot, fast schwarz. Brombeere, Schlehe, grüner<br />

Paprika, Räucherspeck, Kaffee. Saftig, weich und fruchtbetont<br />

am Gaumen. Feinkörnige Tanninstruktur, geschliffene<br />

Säure. Trink-animierend, sehr gute Lagerfähigkeit.<br />

Flasche à 0,75 Liter<br />

Merlot, Cabernet Franc 2018<br />

°C 15-17 gegrillt/geschmort<br />

Lemberger QbA trocken, 2003<br />

„RD“ HADES<br />

Weingut Drautz-Able<br />

322386<br />

Dichtes Kirschrot, violette Reflexe. Süße Kirschen,<br />

gut eingebundene Eichenholzwürze, Schokolade.<br />

Am Gaumen elegant, vielschichtig und nachhaltig.<br />

Dunkle Beeren, etwas Kaffee, feinkörniges Tannin.<br />

Flasche à 0,75 Liter<br />

BLICK AUF<br />

ESSLINGEN<br />

WÜRTTEMBERG<br />

Lemberger 2016<br />

°C 15-17 gegrillt/geschmort Premium S<strong>election</strong><br />

15


16<br />

ÖSTERREICH<br />

Bu r g e n l A n d<br />

90 Punkte<br />

Cuvée Auslese edelsüß, 2006<br />

Weingut Kracher<br />

323529<br />

Eine edelsüße Auslese mit heller goldgelber Farbe.<br />

Exotische Früchte, Honig, weiße Blüten. Am Gaumen mit<br />

butterweichem Schmelz und opulenter Fruchtsüße.<br />

Flasche à 0,375 Liter<br />

Chardonnay,<br />

Welschriesling<br />

2015<br />

°C 10-12 Dessert, Käse


ÖSTERREICH<br />

wA c h A u W<br />

91 Punkte<br />

92 Punkte<br />

Grüner Veltliner trocken Federspiel, 2007<br />

Weingut Alzinger<br />

323550<br />

Charmante Frucht, Apfel, Zitronenzeste, mineralisch,<br />

feine Würze, leicht nussig, Pfeffer. Guter Nachhall.<br />

Anregend und elegant.<br />

Flasche à 0,75 Liter<br />

Grüner Veltliner 2012<br />

°C 08-10 Aperitif/Mariniert/Gegrillt<br />

Riesling Smaragd trocken Liebenberg, 2007<br />

Weingut Alzinger<br />

323512<br />

Helles Grüngelb. Opulente Frucht. Aprikose, Orange,<br />

Honig. Saftig, mineralisch, straffe Struktur.<br />

Sehr gutes Lagerpotenzial.<br />

Flasche à 0,75 Liter<br />

ein<br />

Riesling 2016<br />

°C 08-10 Gegrillt/Gebraten<br />

WEINGUT<br />

Leo Alzinger<br />

In Jahr 1983 ist der ruhige<br />

und besonnene Leo<br />

Alzinger aus der Winzergenossenschaftausgestiegen.<br />

Ein Schritt, den<br />

er nie bereut hat, denn<br />

er gehört zweifelsohne<br />

zu den Produzenten, die<br />

den Ruf der Wachau als<br />

eines der besten Weißweingebiete<br />

der Welt gefestigt<br />

haben. Mehrfach<br />

bekam er vom Gault-Millau<br />

schon die allerhöchste<br />

Bewertung. Bei nur<br />

neun Hektar Anbaufläche<br />

und höchster Reputation<br />

ist es verständlich,<br />

dass Riesling und Veltliner<br />

nicht verkauft, sondern<br />

zugeteilt werden.<br />

Jeder Kunde darf sich<br />

dabei wie persönlich beschenkt<br />

fühlen.<br />

remium<br />

<strong>election</strong><br />

P S<br />

17


WEINGUT SEHR<br />

Fred Loimer<br />

Für Fred war es nie eine<br />

Frage, ob er das Familienweingut<br />

in Langenlois<br />

eines Tages übernehmen<br />

würde, er brannte geradezu<br />

darauf. 1998 war<br />

es dann endlich soweit,<br />

vier Jahre später wurde<br />

er vom Falstaff schon<br />

zum Winzer des Jahres<br />

gekürt. Seine Lagen-Veltliner<br />

und Rieslinge sind<br />

aber auch von einmaliger<br />

Klarheit und Stringenz.<br />

Selten hört man bei Verkostungen<br />

die Begriffe<br />

„mineralisch“, “fruchtig“<br />

und „würzig“ so oft im<br />

Zusammenhang. Dabei<br />

wirken die Weine klar<br />

und nie schwer, selbst<br />

die komplexesten sind<br />

erstaunlich süffig.<br />

18<br />

ÖSTERREICH<br />

kA M P tA l<br />

96 Punkte<br />

96 Punkte<br />

LIMITIERT<br />

Grüner Veltliner trocken Käferberg, 2007<br />

Weingut Fred Loimer<br />

Grüngelb, zarte gelbe Frucht, Kräuterwürze, gleichzeitig<br />

sehr fest und feinfruchtig am Gaumen. Kraftvoll, mit<br />

kühl-würziger Mineralität. Pfeffrige Würze. Gute Länge.<br />

Sehr gutes Lagerpotenzial.<br />

°C 08-10<br />

Grüner Veltliner<br />

323444<br />

Flasche à 0,75 Liter<br />

2013<br />

323406<br />

Flasche à 1,5Liter<br />

2015<br />

gegrillt/gekocht, gebraten<br />

Riesling trocken, Steinmassl, 2007<br />

Weingut Fred Loimer<br />

323567<br />

Grüngelb, reifer gelber Pfirsich, dicht verwoben, elegant<br />

und rund. Komplex und mineralisch, langer Nachhall,<br />

saftig und ausdrucksstark. Sehr gutes Lagerpotenzial.<br />

Flasche à 0,75 Liter<br />

Riesling 2017<br />

°C 08-10 mariniert/pochiert,<br />

Asiatisch


W ein<br />

Zweigelt trocken, 2006 *<br />

Weingut Graf Hardegg<br />

323420<br />

Kirsche, Beeren, Vanille, Kräuter, frisch, fruchtig,<br />

unkompliziert.<br />

ÖSTERREICH<br />

we i n v i e r t e l *, ne u s i e d l e r s e e **<br />

89 Punkte<br />

94 Punkte<br />

92 Punkte<br />

LIMITIERT<br />

Flasche à 0,75 Liter<br />

Zweigelt 2013<br />

°C 15-17 gegrillt/gebraten/geschmort<br />

Blaufränkisch trocken, 2007 **<br />

Weingut Gernot Heinrich<br />

323437<br />

Dunkles Rubingranat, violette Reflexe. Preiselbeeren,<br />

Brombeeren, Würze, Minze, ätherische Noten.<br />

Am Gaumen saftig, Kirschfrucht.<br />

Harmonisch, zugänglich, trinkanimierend.<br />

Flasche à 0,75 Liter<br />

Blaufränkisch 2012<br />

°C 17-19 gegrillt/gebraten/geschmort<br />

„Pannobile“ trocken, 2006 **<br />

Weingut Gernot Heinrich<br />

Dunkles Rubingranat, schwarz im Kern, violette Reflexe.<br />

Weichseln, Zwetschgen, Brombeeren, Tabak. Saftig, feine<br />

Tannine, süße Frucht.<br />

Zweigelt, Blaufränkisch gegrillt/gebraten/geschmort<br />

°C 17-19<br />

323413<br />

Flasche à 0,75 Liter<br />

2015<br />

323390<br />

Flasche à 1,5 Liter<br />

2017<br />

WEINGUT<br />

Gernot Heinrich<br />

Heike und Gernot Heinrich<br />

gehören zur Crème<br />

de la crème im österreichischen<br />

Weinbau. Im<br />

Fachmagazin Falstaff<br />

erzielen sie für die genialen<br />

Rotweine jedes Mal<br />

Höchstnoten. Biologischer<br />

Anbau und strenge<br />

Ertragsreduzierung<br />

sind selbstverständlich<br />

und so weisen die Weine<br />

neben aller Dichte und<br />

Kraft immer die Eleganz<br />

auf, die nur wirklich großen<br />

Weinen eigen ist.<br />

remium<br />

<strong>election</strong><br />

P S<br />

19


20<br />

FRANKREICH<br />

el s A s s<br />

LIMITIERT<br />

93 Punkte<br />

Gewürztraminer AOC trocken, 2001<br />

Vendage Tardive<br />

Hugel & Fils<br />

323185<br />

Dunkles Strohgelb. Rosen, Litschi, Orangenblüten.<br />

Exotische und kandierte Früchte.<br />

Charmant, cremig, komplex.<br />

Flasche à 0,75 Liter<br />

Gewürztraminer 2015<br />

°C 10-12 Käse, Dessert


FRANKREICH<br />

lo i r e W<br />

92 Punkte<br />

86 Punkte<br />

ein<br />

Pouilly-Fumé AOC, 2007<br />

Domaine Tabordet<br />

323796<br />

Zarte Fruchtnuancen, die an Stachel- und Johannisbeeren<br />

erinnern. Seine feinen mineralischen Noten paaren<br />

sich mit einer unaufdringlichen Säurestruktur und einem<br />

geradlinigen Körper.<br />

Flasche à 0,75 Liter<br />

Sauvignon Blanc 2014<br />

°C 08-10 mariniert/pochiert/gebraten,<br />

Aperitif<br />

Sancerre AOC, 2007<br />

Domaine Franck Millet<br />

323802<br />

Pfirsich, Mirabelle, zarte Kräuter und Cassisaromen.<br />

Frisch, anregend und elegant.<br />

Flasche à 0,75 Liter<br />

Sauvignon Blanc 2013<br />

°C 08-10 mariniert/pochiert,<br />

Aperitif<br />

remium<br />

<strong>election</strong><br />

P S<br />

21


22<br />

FRANKREICH<br />

Bu r g u n d<br />

88 Punkte<br />

LIMITIERT<br />

96 Punkte<br />

SEHR LIMITIERT<br />

96 Punkte<br />

Rully Mazières AOC, 2006<br />

Mâconnais<br />

Domaine de l΄Ecette<br />

324052<br />

Klassischer Chardonnay aus dem Burgund.<br />

Geröstete Mandeln, Pfirsich, Zitrusfrüchte, Anis.<br />

Elegant, kraftvoll mit feiner Würze.<br />

Flasche à 0,75 Liter<br />

Chardonnay 2011<br />

°C 10-12 gegrillt/gebraten<br />

Meursault „Les Genevières“ 1er Cru, 2007<br />

Côtes de Beaune<br />

Domaine Frederic Magnien<br />

323666<br />

Geröstete Mandeln, gelbe Früchte, Blüten, Mineralität.<br />

Intensive Würze am Gaumen.<br />

Flasche à 0,75 Liter<br />

Chardonnay 2015<br />

°C 10-12 gegrillt/gebraten/gekocht<br />

Batard Montrachet Grand Cru, 2005<br />

Cotes de Beaune<br />

Domaine Etienne Sauzet<br />

324007<br />

Goldgelb. Erinnert an Walnuss, Mango, reifen Apfel.<br />

Cremige Textur mit feinen Röstnoten und mineralischem<br />

Abgang.<br />

Flasche à 0,75 Liter<br />

Chardonnay 2018<br />

°C 10-12 gegrillt/gebraten/gekocht


Punkte 88<br />

90 Punkte<br />

92 Punkte<br />

W ein<br />

Rully Brange, 2006<br />

Mâconnais<br />

Domaine de l΄Ecette<br />

323895<br />

Helles Rubinrot. Duftige Kirscharomen, wilde Früchte,<br />

Veilchen, die sich mit subtilen Holzaromen paaren.<br />

Sehr anregend und elegant.<br />

Flasche à 0,75 Liter<br />

Pinot-Noir 2017<br />

°C 15-17 gegrillt/gebraten<br />

Beaune Les Montrevenots 1er Cru, 2005<br />

Côte de Nuits<br />

Germain Père & Fils<br />

323116<br />

Rote Früchte, feingliedrig, charmant zurückhaltender Stil.<br />

Flasche à 0,75 Liter<br />

Pinot-Noir 2015<br />

°C 15-17 gegrillt/gebraten<br />

Mercury „La Caillouette“ 1er Cru, 2006<br />

Cotes Châlonnaise<br />

Domaine Emile Juillot<br />

323888<br />

Duftig. Kirsche, Beeren. Saftige Fülle, milde Säure.<br />

Verführerisch, sehr gut zugänglich.<br />

Flasche à 0,75 Liter<br />

Pinot-Noir 2015<br />

°C 15-17 gegrillt/gebraten<br />

remium<br />

<strong>election</strong><br />

P S<br />

23


24<br />

FRANKREICH<br />

Bu r g u n d<br />

92 Punkte<br />

97 Punkte<br />

Nuits-St.-Georges Les Mugers 1er Cru, 2005<br />

Côtes de Nuits<br />

Domaine Bertagna<br />

323673<br />

Dichter und sehr komplexer Burgunder. Kirsch- und<br />

Blaubeeraromen. Anklänge von Ingwer und Kardamom.<br />

Ein finessenreicher Wein.<br />

Flasche à 0,75 Liter<br />

Pinot-Noir 2020<br />

°C 15-17 gegrillt/gebraten<br />

Charmes Chambertin Grand Cru, 2005<br />

Côtes de Nuits<br />

Domaine Frederic Magnien<br />

323659<br />

Pflaumen, exotische Gewürze, Brombeeren.<br />

Schmeichlerisch, tiefgründig, elegant,<br />

von einnehmendem Charakter.<br />

Flasche à 0,75 Liter<br />

Pinot-Noir 2020<br />

°C 15-17 gegrillt/gebraten/gekocht


FRANKREICH<br />

Bo r d e A u x W<br />

89 Punkte<br />

LIMITIERT<br />

95 Punkte<br />

95 Punkte<br />

ein<br />

Château Gravas, 2006<br />

Sauternes<br />

323871<br />

Kräftiges Goldgelb. Vollmundig und reichhaltig, mit feiner<br />

Honigsüße, Frucht und ganz zarter Eichenwürze.<br />

Ein klassischer Sauternes mit üppiger Süße.<br />

Flasche à 0,375 Liter<br />

Sémillon, Muscadelle,<br />

Sauvignon Blanc<br />

Château Rieussec, 2004<br />

Sauternes 1er Cru Classé<br />

324120<br />

Dieser edelsüße Wein duftet nach reifem Honigbouquet<br />

mit einem Hauch von getrockneten Orangenschalen,<br />

Melone und Zitrus. Im Geschmack fülliger, üppiger Wein,<br />

dennoch spielerisch elegant und voller Finesse.<br />

Flasche à 0,75 Liter<br />

L`Esprit de Chevalier trocken, 2007<br />

Pessac-Leognan<br />

Zweitwein Domaine de Chevalier<br />

324038<br />

Helles Goldgelb. Süße Zitrusfrüchte, Kräuter, Schmelz<br />

und Dichte in Verbindung mit einer frischen Säure.<br />

Er mündet in einem animierenden pikanten Abgang.<br />

Flasche à 0,75 Liter<br />

2015<br />

°C 10-12 Dessert, Rotschmierkäse,<br />

Blauschimmelkäse<br />

Sémillon, Muscadelle,<br />

Sauvignon Blanc<br />

Sauvignon blanc,<br />

Sémillon<br />

2025<br />

°C 10-12 Dessert,Rotschmierkäse,<br />

Blauschimmelkäse<br />

2015<br />

°C 10-12 gegrillt/gebraten/geschmort<br />

WEINBERG<br />

IN BORDEAUX<br />

Premium S<strong>election</strong><br />

25


26<br />

SEHR LIMITIERT<br />

89 Punkte<br />

89 Punkte<br />

91 Punkte<br />

Château d`Yquem 1er Cru Classé, 1993<br />

Sauternes<br />

324113<br />

Dieser edelsüße Sauternes-Klassiker hat ein mittleres<br />

Gelb als Farbe. Offenes, leicht malziges Bouquet; gekochte<br />

Pfirsiche, Aprikose, Honig, wenig Botrytis, pflanzliches<br />

Aroma. Im Gaumen Herbstblätter, eine vordergründige<br />

Süße, wiederum Malz, mittlere Länge.<br />

Flasche à 0,75 Liter<br />

Sémillon,<br />

Sauvignon Blanc<br />

Château de Malleret Cru Bourgeois, 2004<br />

Haut-Médoc<br />

323246<br />

Kirsche, Himbeere, fruchtbetont, elegant,<br />

weiche Tannine.<br />

Flasche à 0,75 Liter<br />

Château du Parc Grand Cru, 2005<br />

Saint-Emilion<br />

323192<br />

Dunkles, undurchdringliches Rot. Duftet nach reifen<br />

Pflaumen und Brombeeren. Mit seiner runden und<br />

fruchtbetonten Art ist er zu einem der Geheimtipps<br />

im St. Emilion geworden.<br />

Flasche à 0,75 Liter<br />

2015<br />

°C 10-12 Dessert, Rotschmierkäse,<br />

Blauschimmelkäse<br />

Cabernet Sauvignon,<br />

Merlot, Cabernet Franc<br />

2012<br />

°C 15-17 gegrillt/gebraten/geschmort<br />

Merlot,<br />

Cabernet Sauvignon<br />

2018<br />

°C 17-19 geschmort/gebraten


90 Punkte<br />

89 Punkte<br />

LIMITIERT<br />

W ein<br />

L`Esprit de Chevalier, 2006<br />

Pessac-Leognan<br />

Zweitwein Domaine de Chevalier<br />

Mittleres bis dunkles Rubinrot. Sehr burgundische Nase,<br />

frisch, rote Frucht, schöne Finesse. Mittleres Volumen,<br />

feine Tannine.<br />

Cabernet Sauvignon,<br />

Merlot, Cabernet Franc<br />

°C 17-19<br />

324021<br />

Flasche à 0,75 Liter<br />

2018<br />

324014<br />

Flasche à 1,5 Liter<br />

2020<br />

gegrillt/gebraten<br />

Château Potensac Cru Bourgeois, 2006<br />

Médoc<br />

323147<br />

Ein Médoc mit begehrenswerten Aromen von rauchigem<br />

Holz, Strauchfrüchten, Veilchen und Gewürzen, die seine<br />

schöne tiefe, dunkle purpurrote Farbe durchdringen und<br />

zu einem weicheren Volumen als üblich vorstoßen.<br />

Flasche à 0,75 Liter<br />

Cabernet Sauvignon,<br />

Merlot, Cabernet Franc<br />

2020<br />

°C 17-19 geschmort/gebraten<br />

remium<br />

<strong>election</strong><br />

P S<br />

27


28<br />

87 Punkte<br />

93 Punkte<br />

86 Punkte<br />

Brio de Cantenac Brown, 2004<br />

Margaux<br />

Château Centenac Brown<br />

324076<br />

Granatrot, komplexer Duft von schwarzen Johannisbeeren<br />

und Vanille und Anklänge von Schokolade. Elegante<br />

Frucht, samtige Tanninstruktur, würziger Nachhall.<br />

Flasche à 0,75 Liter<br />

Cabernet Sauvignon,<br />

Merlot, Cabernet Franc<br />

Château Lucia Grand Cru, 2004<br />

Saint-Emilion<br />

324106<br />

Dunkelviolett. Reife Beeren, süße Kirschen, exotische<br />

Gewürze. Vielschichtig, trinkanimierend.<br />

Flasche à 0,75 Liter<br />

Merlot, Cabernet Franc 2018<br />

°C 17-19 gegrillt/geschmort<br />

Château Croizet-Bages 5ème Grand Cru Classé, 2000<br />

Pauillac<br />

323901<br />

Bezaubernder, mittelschwerer Bordeaux.<br />

Süße Frucht und gute Tiefe. Eleganter Nachhall.<br />

Flasche à 0,75 Liter<br />

Cabernet Sauvignon,<br />

Merlot, Cabernet Franc<br />

2014<br />

°C 17-19 gegrillt/gebraten/geschmort<br />

2012<br />

°C 17-19 gegrillt/geschmort


90 Punkte<br />

LIMITIERT<br />

88 Punkte<br />

W ein<br />

Les Hauts de Pontet, 2005<br />

Pauillac<br />

Château Pontet Canet<br />

323864<br />

Reife, volle Früchte, seidige Tannine, feine Toastnoten.<br />

Sehr gutes Reifepotenzial.<br />

Flasche à 0,75 Liter<br />

Cabernet Sauvignon,<br />

Merlot, Cabernet Franc<br />

2015<br />

°C 17-19 gegrillt/gebraten/geschmort<br />

Château Clinet, 1999<br />

Pomerol<br />

324090<br />

Einer der Stars der Appellation. In seiner Jugend oft<br />

tanninreich und verschlossen, offenbart dieser Wein nach<br />

zehn Jahren eine geradezu rubensgleiche Opulenz und<br />

Rundheit. Er ist intensiv, komplex und nachhaltig. Très<br />

Pomerol!<br />

Flasche à 0,75 Liter<br />

Merlot, Cabernet Franc,<br />

Cabernet Sauvignon<br />

2018<br />

°C 17-19 gegrillt/gebraten/geschmort<br />

WEINGUT<br />

Domaine de Chevalier<br />

Unter Bordeaux-Kennern<br />

gelten die Zweitweine<br />

der großen Châteaux<br />

noch stets als Preistipps.<br />

Aber bei vielen Crus haben<br />

auch hier die Preise<br />

in den letzten Jahren<br />

enorm angezogen. Nicht<br />

so bei dem kleinen und<br />

ganz besonderen Grand<br />

Cru Weingut, der Domaine<br />

de Chevalier in<br />

Pessac-Léognan. Hier<br />

zählen nicht nur die Rotweine<br />

mit zur Spitze des<br />

Gebietes, die äußerst<br />

raren Weißen werden sogar<br />

vom Bordeaux-Spezialisten<br />

René Gabriel als<br />

beste trockene Weißweine<br />

des ganzen Bordelais<br />

bezeichnet.<br />

remium<br />

<strong>election</strong><br />

P S<br />

29


30<br />

SEHR LIMITIERT<br />

93 Punkte<br />

SEHR LIMITIERT<br />

95 Punkte<br />

SEHR LIMITIERT<br />

89 Punkte<br />

Château Leoville-Las-Cases<br />

2ème Grand Cru Classé, 1999<br />

St.Julien<br />

323253<br />

Dichtes Purpurrot. Vanille, Schwarzkirsche, Cassis,<br />

Toastwürze. Mildes Tannin, mittlerer Körper.<br />

Reintönig und ausgewogen.<br />

Flasche à 0,75 Liter<br />

Cabernet Sauvignon,<br />

2022<br />

Merlot, Cabernet Franc,<br />

Petit Verdot<br />

°C 17-19 gegrillt/gebraten/geschmort<br />

Château Pavie 1er Grand Cru Classé, 1999<br />

Saint-Emilion<br />

323208<br />

Rubin-Purpurrot. Mineralien, Rauch, Lakritz, süße dunkle<br />

Früchte. Fantastische Textur, sehr gutes Reifepotential.<br />

Flasche à 0,75 Liter<br />

Merlot, Cabernet Franc,<br />

Cabernet Sauvignon<br />

Château l`Evangile, 1999<br />

Pomerol<br />

324137<br />

Dunkelpurpurrot. Lakritz, überreife Himbeeren, Trüffel.<br />

Mittlerer Körper, leichte Süße, feines Tannin.<br />

Flasche à 0,75 Liter<br />

2030<br />

°C 17-19 gegrillt/gebraten/geschmort<br />

Merlot, Cabernet Franc 2018<br />

°C 17-19 gegrillt/gebraten/geschmort


LIMITIERT<br />

96 Punkte<br />

SEHR LIMITIERT<br />

89 Punkte<br />

SEHR LIMITIERT<br />

95 Punkte<br />

W ein<br />

Château La Mission Haut-Brion, 2003<br />

Cru Classé<br />

Pessac-Leognan<br />

323215<br />

Schwarze Farbe zarte purpurrote Reflexe. Sehr würzige<br />

Nase nach provenzalischen Kräutern, gemischt mit<br />

eingelegten dunklen Früchten. Am Gaumen gekochte<br />

schwarzen Früchten, Teer, schwarze Schokolade, enorm<br />

üppiges, weiches Tannin, extrem fleischig, satt, opulent<br />

und dicht.<br />

Flasche à 0,75 Liter<br />

Cabernet Sauvignon,<br />

Merlot, Cabernet Franc<br />

Château Cheval-Blanc, 1989<br />

1er Crand Cru Classé<br />

St. Emilion<br />

323222<br />

Dunkel Rubinrot. Kräuter, süße Pflaumen, Feigen.<br />

Mittlerer Körper würziger Nachhall.<br />

Flasche à 0,75 Liter<br />

Château Lafite Rothschild, 2006<br />

1er Grand Cru Classé<br />

Pauillac<br />

323239<br />

Ein Wein mit kräftigem Druck und einer ausgereiften<br />

Aromatik, Lakritze, Vanille, Heidelbeeren und Cassis,<br />

schwarze Teenoten. Kompakter, schwarzbeeriger Gaumen,<br />

viel Fleisch mit feinen, aber doch verlangenden Tanninen,<br />

innen eine fein kernige, pfeffrige Note aufweisend,<br />

das Extrakt noch eher rau. Absolute Extraklasse!<br />

Flasche à 0,75 Liter<br />

2035<br />

°C 17-19 gegrillt/gebraten/geschmort<br />

Cabernet Franc, Merlot 2017<br />

°C 17-19 gegrillt/gebraten/geschmort<br />

Cabernet Sauvignon,<br />

2035<br />

Merlot, Cabernet Franc,<br />

Petit Verdot<br />

°C 17-19 gegrillt/gebraten/geschmort<br />

remium<br />

<strong>election</strong><br />

P S<br />

31


32<br />

FRANKREICH<br />

cA h o r s *, cô t e s d u rh ô n e **<br />

88 Punkte<br />

88 Punkte<br />

92 Punkte<br />

Solis, 2002 *<br />

Château Cosse-Maisonneuve<br />

324069<br />

Violett/Purpurrot. Schwarze Johannisbeere, Unterholz,<br />

Leder, dunkler, fleischiger Typus. Markantes Tannin,<br />

beeindruckende Frucht. Tiefe innere Dichte.<br />

Flasche à 0,75 Liter<br />

Malbec 2015<br />

°C 17-19 gegrillt/gebraten/geschmort<br />

Muscat de Beaumes de Venise, 2006 **<br />

Chateauneuf du Pape<br />

Chateau de Beaucastel<br />

323161<br />

Mittleres Goldgelb. Orangenblüten, frische Trauben,<br />

Honig. Cremige Süße, frische Säure. Langer Nachhall.<br />

Flasche à 0,375 Liter<br />

Muscat 2020<br />

°C 10-12 Pasteten, Dessert, Käse<br />

Cairanne „Peyre Blanche“, 2007 **<br />

Côtes-du-Rhône Villages<br />

Domaine Perrin<br />

323154<br />

Violettes Rot. Reife, würzige Kirschfrucht. Geschliffene<br />

Tannine tragen ein mediterranes Aromenfüllhorn von<br />

dunklen Beeren und Kräutern.<br />

Flasche à 0,75 Liter<br />

Grenache, Syrah,<br />

Mourvèdre<br />

2015<br />

°C 17-19 gegrillt/gebraten


90 Punkte<br />

LIMITIERT<br />

96 Punkte<br />

W ein<br />

Chateauneuf du Pape, 2005<br />

Domaine Chante Cigale<br />

323857<br />

Violettrot. Süße Beeren, Kirschen, Zeder, Kräuter.<br />

Zurückhaltende Gerbstoff- und Säurestruktur. Opulent!<br />

Flasche à 0,75 Liter<br />

Grenache, Syrah,<br />

Mourvèdre, Cinsault<br />

Ermitage Le Meal, 1998<br />

Hermitage<br />

M. Chapoutier<br />

324083<br />

Schwarzrot mit violetten Aufhellungen. Lakritze, Teer,<br />

schwarze Johannisbeeren. Mildes Tannin, endloser<br />

Nachhall.<br />

Flasche à 0,75 Liter<br />

2018<br />

°C 17-19 gegrillt/gebraten/geschmort<br />

Syrah 2030<br />

°C 17-19 gegrillt/gebraten/geschmort<br />

Pont Valentre<br />

bei Cahors<br />

remium<br />

<strong>election</strong><br />

P S<br />

33


34<br />

FRANKREICH<br />

lA n g u e d o c-ro u s s i l l o n W<br />

89 Punkte<br />

Le Juge, 2005<br />

Domaine Capion<br />

323789<br />

Intensives Kirschrot. Beeren, Vanille. Würziger Gaumen,<br />

Kräuter, geschliffene Tanninstruktur.<br />

Flasche à 0,75 Liter<br />

Syrah, Grenache,<br />

Mourvèdre<br />

ein<br />

2011<br />

°C 17-19 gegrillt/gebraten/geschmort


emium<br />

<strong>election</strong><br />

P S<br />

35


36<br />

ITALIEN<br />

sü d t i r o l *, fr i A u l **<br />

91 Punkte<br />

90 Punkte<br />

93 Punkte<br />

Chardonnay Altkirch, 2008 *<br />

Schreckbichl/Coltereenzio<br />

323840<br />

Schöne strohgelbe Farbe mit grünen Nuancen.<br />

Harmonisch ausbalanciert am Gaumen mit Erinnerung an<br />

exotische Fruchtnoten wie Ananas und Mango.<br />

Der klassische Vorspeisenbegleiter.<br />

Flasche à 0,75 Liter<br />

Chardonnay 2013<br />

°C 08-10 pochiert/gebraten<br />

Pinot Grigio IGT, 2007 **<br />

Silvio Jermann<br />

323703<br />

Helles Gelb. Der Pinot Grigio duftet nach Birnensaft,<br />

Nüssen und hat einen kräftigen, komplexen Charakter<br />

mit schwungvoller Eleganz und verspielter Frucht.<br />

Flasche à 0,75 Liter<br />

Grauburgunder 2011<br />

°C 08-10 pochiert/gebraten<br />

Chardonnay IGT, 2006 **<br />

„Were dreams, now it´s just wine“<br />

Silvio Jermann<br />

323710<br />

Cremig anmutender Wein mit köstlichem Duft nach<br />

tropischen Früchten, feinen Vanillearomen und exzellenter<br />

Struktur. Ein großer Wein, mit einem nicht enden<br />

wollenden Finish.<br />

Flasche à 0,75 Liter<br />

Chardonnay 2016<br />

°C 10-12 gegrillt/gebraten/mariniert


ITALIEN<br />

Pi e M o n t W<br />

90 Punkte<br />

90 Punkte<br />

91 Punkte<br />

ein<br />

Monferrato, 2006<br />

Il Baciale<br />

Giacomo Bologna<br />

323833<br />

Rubinrot. Beeren, Kirschen, süße Gewürze.<br />

Vollmundig und vielschichtig.<br />

Flasche à 0,75 Liter<br />

Barbera, Pinot-Noir,<br />

Cabernet Sauvignon,<br />

Merlot<br />

Barbera d´Alba, 2007<br />

Bruno Giacosa<br />

323819<br />

Mittleres Kirschrot, violette Reflexe. Kirsche,<br />

Pflaumenschale, Veilchen, Orangenzeste.<br />

Fruchtig, frisch und anregend.<br />

Flasche à 0,75 Liter<br />

Barbaresco, 2003<br />

Bric Turot<br />

Prunotto<br />

323826<br />

Waldhimbeere, Mokka, Vanille.<br />

Weiche Tanninstruktur sorgt für eine frühe Trinkreife.<br />

Flasche à 0,75 Liter<br />

2012<br />

°C 17-19 gegrillt/gebraten/geschmort<br />

Barbera 2015<br />

°C 17-19 gegrillt/gebraten/geschmort<br />

Nebbiolo 2017<br />

°C 17-19 gegrillt/gebraten/geschmort<br />

WEINGUT<br />

Bruno Giacosa<br />

Wenn es ein Pendant<br />

zum bekannten Angelo<br />

Gaja gibt, dann ist es der<br />

größte unter den Traditionalisten:<br />

Bruno Giacosa.<br />

Für alle Weinfreunde,<br />

die das Piemont und seine<br />

Weine lieben und die<br />

den Barolo als einen der<br />

größten eigenständigen<br />

Weine der Welt ansehen,<br />

gibt es keine Frage: Bruno<br />

Giacosa ist der Großmeister<br />

dieses Weines.<br />

Die raren Flaschen aus<br />

den Einzellagen Falletto<br />

di Serralunga und Rocche<br />

del Falletto werden<br />

von Weinliebhabern wie<br />

Schätze gehürtet. Was<br />

Bruno Giacosa schafft ist<br />

einzigartig, denn obwohl<br />

er seine Weine sehr traditionell<br />

ausbaut ist darin<br />

nichts von jener Härte<br />

und übertriebener Säure<br />

zu spüren, die Kritiker<br />

dem Barolo oft nachsagen.<br />

Ganz im Gegenteil:<br />

Seine Weine sind von<br />

einmaliger Eleganz und<br />

Finesse, die sie schon<br />

früh zu einem Vergnügen<br />

machen. Doch die<br />

Kraft der Nebbiolo-Rebe<br />

machen die Besten auch<br />

fast unbegrenzt haltbar.<br />

remium<br />

<strong>election</strong><br />

P S<br />

37


38<br />

ITALIEN<br />

Pi e M o n t *, to s k A n A<br />

93 Punkte<br />

91 Punkte<br />

88 Punkte<br />

Barolo, 2003 *<br />

Falletto di Serralunga d´Alba<br />

Bruno Giacosa<br />

323772<br />

Tiefes Violettrot. Dunkle Früchte, getrocknete Pflaumen,<br />

Lakritze, Trüffel. Kraftvoll und zugleich seidig und elegant.<br />

Flasche à 0,75 Liter<br />

Nebbiolo 2030<br />

°C 17-19 gegrillt/gebraten/geschmort<br />

Chianti Classico, 2005<br />

Riecine<br />

323765<br />

Ein Chianti, fein wie ein großer Burgunder! Sauerkirsche,<br />

Cassis, Pflaume, Nelke, Vanille, Zimt. Aufregende Fruchtaromen<br />

und feine Gewürze sind in harmonischer Balance<br />

mit Säure und Gerbstoffen. Langes, angenehmes Finale!<br />

Flasche à 0,75 Liter<br />

Sangiovese 2016<br />

°C 17-19 gegrillt/gebraten/geschmort<br />

Vino Nobile di Montepulciano, 2005<br />

Avignonesi<br />

323758<br />

Mittleres Kirschrot. Zugänglich, fruchtbetont, Kirsche,<br />

Veilchen. Ein leicht zugänglicher und unkomplizierter<br />

Wein.<br />

Flasche à 0,75 Liter<br />

Prugnolo Gentile,<br />

Canaiolo<br />

2013<br />

°C 15-17 gegrillt/gebraten/geschmort


90 Punkte<br />

91 Punkte<br />

92 Punkte<br />

W ein<br />

Il Bruciato, 2006<br />

Guado al Tasso (Antinori)<br />

323697<br />

Violette, dunkle Farbe, dicht, weich, verführerisch süß mit<br />

deutlichen Röstaromen. Geschmacklich ist der<br />

II Bruciato perfekt balanciert, fruchtbetont,<br />

Tannine gut eingebunden, rund und geschmeidig.<br />

Flasche à 0,75 Liter<br />

Cabernet Sauvignon,<br />

Merlot, Syrah<br />

Chianti Classico Riserva, 2004<br />

Marchesi Piero Antinori<br />

323734<br />

Rubinrot in der Farbe, mit einem Hauch von Granatapfel<br />

in der Nase, Aromen von Kirschen, Veilchen und Tabak,<br />

körperreich und harmonisch mit weichen Tanninen,<br />

harmonisch abgerundet mit einer bemerkenswerten Tiefe<br />

und Struktur.<br />

Flasche à 0,75 Liter<br />

2015<br />

°C 17-19 gegrillt/gebraten/geschmort<br />

Sangiovese 2016<br />

°C 17-19 gegrillt/gebraten/geschmort<br />

Nambrot IGT, 2005<br />

Tenuta di Ghizzano<br />

323727<br />

Nambrot ist ein großartiger, dichter roter Toskaner.<br />

Bei aller Fülle und den dunklen, reifen Früchten<br />

bereitet er immer noch enormen Trinkspaß.<br />

Flasche à 0,75 Liter<br />

Merlot, Cabernet Sauvignon,<br />

Petit Verdot<br />

2014<br />

°C 15-17 gegrillt/gebraten/geschmort<br />

WEINGUT<br />

Tenuta di Ghizzano<br />

Auf halbem Weg zwischen<br />

Florenz und Pisa,<br />

in den Colline Pisani, einer<br />

sanften Hügellandschaft,<br />

liegt das kleine<br />

Dorf Ghizzano. Hier ist<br />

die Familie Venerosi Pescolini<br />

schon seit 600<br />

Jahren ansässig und<br />

kann von ihrem Haus<br />

aus über Weinberge,<br />

Olivenhaine und lichte<br />

Wälder blicken. Ginevra<br />

Venerosi Pescolini, die<br />

das Weingut seit einigen<br />

Jahren leitet, hat den<br />

Weg zu kompromissloser<br />

Qualität eingeschlagen.<br />

„Wir sind klein und individuell“<br />

ist Ginevras Motto.<br />

Dazu gehört auch, dass<br />

der Betrieb mittlerweile<br />

Bio-Zertifiziert ist.<br />

remium<br />

<strong>election</strong><br />

P S<br />

39


40<br />

WEINGUT<br />

Badia a Colitbuono<br />

Emanuela Stucchi Prineti ist sich sicher, dass sie an einem der schönsten Orte der Welt lebt. Schließlich<br />

war auch schon einer ihrer Vorfahren, Averardo di Medici, ein legendärer Chevalier im Dienste<br />

Karl des Großen, dieser Meinung und setzte sich hier, in den malerischen Hügeln des Chianti, zur<br />

Ruhe. Die Abtei von Coltibuono blieb einer der beliebtesten Ruheplätze der umtriebigen Familie Medici.<br />

Man schätzte die Stille, die gute Küche und natürlich den Wein. Vieles davon hat sich bis heute<br />

erhalten. Ruhe und Erholung findet man nach wie vor in den zu Gästezimmern umgebauten Klosterzellen,<br />

die gute Küche gibt es im Restaurant, das sich ganz der traditionellen Küche der Toskana<br />

verschrieben hat, und für den guten Wein sorgt Emanuela, auch ganz traditionell. Der Chianti wird<br />

nach wie vor aus den „alten“ Rebsorten Sangiovese und Cannaiolo gekeltert, und neue Holzfässer<br />

gibt es nur für die kräftigeren und lagerfähigen Riservas und da auch nur in geringen Mengen.<br />

„Unsere Chianti sollen Eleganz und Finesse ausdrücken“, sagt Emanuela, „nicht Mächtigkeit und<br />

Kraft.“<br />

90 Punkte<br />

Chianti Classico Riserva, 2005<br />

Badia a Coltibuono<br />

323741<br />

Rubinrot. Kirsche, Beeren, Veilchen, fleischiger Typ,<br />

noch festes Tannin, gutes Potenzial sehr dicht.<br />

Flasche à 0,75 Liter<br />

Sangiovese, Canaiolo 2015<br />

°C 15-17 gegrillt/gebraten/geschmort


PORTUGAL<br />

do u r o W<br />

91 Punkte<br />

95 Punkte<br />

ein<br />

Quinta de Roriz, 2003<br />

Reserva<br />

323680<br />

Tiefdunkel, fast schwarz. Dunkle Beerenfrucht, Schokolade,<br />

kräftiger Wein aus der regionalen Rebsorte. Sein<br />

kräftiges Tanningerüst garantiert ein hervorragendes<br />

Reifepotenzial.<br />

Flasche à 0,75 Liter<br />

Touriga Nacional,Touriga<br />

Franca, Tinta Roriz<br />

Vintage Port, 2000<br />

Quinta de Roriz (Portwein)<br />

323505<br />

Saftige rote Früchte, balsamische Noten, elegante Süße.<br />

Flasche à 0,75 Liter<br />

2020<br />

°C 17-19 gegrillt/geschmort<br />

Touriga Nacional,Touriga<br />

Franca, Tinta Roriz<br />

2035<br />

°C 10-12 Pasteten, Dessert,<br />

Blauschimmelkäse<br />

remium<br />

<strong>election</strong><br />

P S<br />

41


42<br />

SPANIEN<br />

ri o j A<br />

90 Punkte<br />

89 Punkte<br />

La Montesa, 2005<br />

Palacios Remondo<br />

Schwarzkirschen, Holunder, feine Würze.<br />

Voll und reich mit burgundischer Eleganz.<br />

Garnacha, Tempranillo,<br />

Mazuelo<br />

°C 17-19<br />

323574<br />

Flasche à 0,375 Liter<br />

2013<br />

323604<br />

Flasche à 0,75 Liter<br />

2015<br />

323475<br />

Flasche à 1,5 Liter<br />

2017<br />

La Vendemia, 2007<br />

Palacios Remondo<br />

323611<br />

Funkelndes Rubinrot. Duftig, Himbeere, Erdbeere<br />

für den unkomplizierten Weingenuss.<br />

Flasche à 0,75 Liter<br />

Tempranillo, Garnacha 2011<br />

gegrillt/geschmort<br />

°C 15-17 gegrillt/gebraten/geschmort


92 Punkte<br />

W ein<br />

La Montesa Reserva Especial, 2001<br />

Palacios Remondo<br />

323598<br />

Brillantes Kirschrot. Komplexe, vielschichtige Nase von<br />

schwarzen Früchten und balsamischen Noten, Schwarzkirsche,<br />

Brombeere und Johannisbeere. Kräuter- und<br />

Gewürznoten. Minze, Kardamom, Tannennadeln, Asche<br />

und Tabak. Am Gaumen noch jugendlich und ungestüm.<br />

Sehr gutes Lagerpotenzial.<br />

Flasche à 0,75 Liter<br />

Garnacha, Tempranillo,<br />

Mazuelo<br />

El Puntido, 2003<br />

Vinedos de Paganos<br />

323635<br />

Dunkle Waldfrüchte, Zigarrenkiste und herbe Würze. Dieser<br />

Wein ist sehr eigenständig, voller Kraft und mit<br />

einem unendlichen Schmelz. Hier trifft sich burgundische<br />

Finesse mit spanischem Temperament.<br />

Flasche à 0,75 Liter<br />

2018<br />

°C 17-19 gegrillt/gebraten/geschmort<br />

94 PunkteTempranillo 2018<br />

°C 17-19 gegrillt/gebraten/geschmort<br />

remium<br />

<strong>election</strong><br />

P S<br />

43


44<br />

SPANIEN<br />

Bi e r z o *, Pr i o r At **<br />

95 Punkte<br />

96 Punkte<br />

Villa de Corullón, 2006 *<br />

J. Palacios<br />

Konzentrierte Aromen nach schwarzer Johannisbeere,<br />

Blaubeeren und zartem Holzton. Feines Tanningerüst.<br />

Exzellent integrierte Weinsäure, die Aromen erinnern an<br />

Unterholz, Gewürze und toastige Noten. Der Wein endet<br />

mit einem charaktervollen, langen und ungemein frischen<br />

Eindruck.<br />

Mencia<br />

°C 17-19<br />

323468<br />

Flasche à 0,375 Liter<br />

2013<br />

323581<br />

Flasche à 0,75 Liter<br />

2015<br />

323451<br />

Flasche à 1,5 Liter<br />

2017<br />

gegrillt/gebraten/geschmort<br />

Albellars, 2004 **<br />

Nogurelas<br />

323628<br />

Dunkles, opakes Granatrot, schwarz im Kern. Duftet herrlich<br />

nach blauen und schwarzen Waldfrüchten, Trüffeln,<br />

deutlichen mineralischen Akzenten, Kaminfeuer und<br />

Schokolade. Die satten, ausgereifte Frucht wird von edler<br />

Toastwürze, Kaffeebohnen, Karamell und einer wunderschönen<br />

Terroir-Aromatik begleitet. Die kräftigen, aber<br />

anschmiegsamen Tannine weisen auf das ausgezeichnete<br />

Reifepotenzial hin.<br />

Flasche à 0,75 Liter<br />

Grenache, Cariñena,<br />

2018<br />

Cabernet Sauvignon,<br />

Syrah<br />

°C 17-19 gegrillt/gebraten/geschmort


oW<br />

SPANIEN<br />

ein<br />

ri B e r A d e l du e r<br />

98 Punkte<br />

Aalto Pagos Seleccionados, 2005<br />

Bodegas Aalto<br />

323642<br />

Dichtes Violettrot, süße Kirschen und Beeren, geröstetes<br />

Brot, balsamische Noten. Reichhaltig, langer Nachhall.<br />

Flasche à 0,75 Liter<br />

Tempranillo 2020<br />

°C 17-19 gegrillt/gebraten/geschmort<br />

Panorama<br />

in La Rioja<br />

remium<br />

<strong>election</strong><br />

P S<br />

45


46<br />

SÜDAFRIKA<br />

st e l l e n B o s c h<br />

90 Punkte<br />

Chenin Blanc, 2008<br />

Laibach<br />

323536<br />

Aromen von Pfirsich, Zitrusfrüchten, Ananas.<br />

Saftige Frucht, erfrischende Säure.<br />

Flasche à 0,75 Liter<br />

Chenin Blanc 2012<br />

°C 08-10 mariniert/gegrillt,<br />

Aperitif


NEUSEELAND<br />

MA r l B o r o u g h W<br />

91 Punkte<br />

Sauvignon blanc, 2007<br />

Cloudy Bay<br />

323543<br />

Helles Goldgelb. Stachelbeere, rote Johannisbeeren,<br />

Minze. Saftig, cremig, erfrischend. Langer Nachhall.<br />

Flasche à 0,75 Liter<br />

ein<br />

Sauvignon Blanc 2012<br />

°C 08-10 roh/mariniert,<br />

Aperitif, Asiatisch<br />

WEINBERG IN<br />

CANTERBURY<br />

NEUSEELAND<br />

remium<br />

<strong>election</strong><br />

P S<br />

47


emium<br />

<strong>election</strong><br />

P S<br />

49


50<br />

Die Welt der<br />

der<br />

schäumenden Weine<br />

Der König der Schaumweine ist zweifelsohne der Champagner. Doch<br />

Crémant, Sekt und Cava sowie Prosecco werden nach dem gleichen<br />

Herstellungsverfahren produziert: der Methode Champenoise. Der<br />

Champagner unterscheidet sich dabei durch seine geschützte Herkunftsbezeichnung,<br />

die AOC (Appellation d’Origine Contrôlée). Sie<br />

besagt, dass der Champagner nur aus in der Champagne angebauten<br />

und geernteten Trauben hergestellt werden darf und auch in der Champagne<br />

abgefüllt werden muss.<br />

Die Statuten der AOC Champagne legen ebenso den Rebsortenspiegel<br />

fest, aus dem Champagner gekeltert werden darf. Die drei gängigsten<br />

Rebsorten sind der Pinot Noir (Spätburgunder), Pinot Meunier (Müllerrebe)<br />

und der Chardonnay. Champagner ist also ein Schaumwein, der<br />

überwiegend aus roten Trauben gekeltert wird. Dies ist jedoch nicht<br />

zwingend vorgeschrieben: Sofern ein Winzer seinen Champagner nur<br />

aus Chardonnay keltert, erhält er einen Blanc de Blancs.<br />

Das Herstellungsverfahren vereint Champagner mit Sekt & Co. Zunächst<br />

wird ein Grundwein gekeltert. Dies geschieht wie bei der regulären<br />

Weinbereitung, den Winzern steht es frei, ob sie die Weine im Stahltank<br />

oder im Holzfass ausbauen. Nachdem diese Weine durchgegoren<br />

sind, werden sie mit etwas Zucker und Hefe in Flaschen gefüllt. Man<br />

spricht hier von der zweiten Gärung. Die Kohlensäure, die in der Flasche<br />

mit Hilfe der Hefe aus dem Zucker entsteht, kann nicht entweichen. Auf<br />

einem Rüttelpult werden die Flaschen täglich gerüttelt, um die Hefe<br />

daran zu hindern, sich abzusetzen. Dies geschieht heute meist maschinell,<br />

nur wenige Häuser rütteln noch von Hand. Ist die zweite Gärung in<br />

der Flasche abgeschlossen, entfernt man die überschüssige Hefe aus<br />

der Flasche. Diesen Vorgang nennt man Degorgieren. Die Flüssigkeit,<br />

die dabei verloren geht, ersetzt man mit einer Stillweinreserve. Sie ist<br />

das Geheimnis jedes Kellermeisters, da sie den Geschmack des Champagners<br />

prägt.<br />

Was bedeuten die gängigen Angaben auf den Etiketten?<br />

■ Ultra Brut, non dosé oder zero dosage:<br />

keine Dosage, 0 bis 3 g/l Restzucker<br />

■ Extra Brut: Dosage mit 0 bis 6 g/l Restzucker<br />

■ Brut: Dosage mit 0 bis 15 g/l Restzucker<br />

■ Extra Sec, oder Extra Dry: Dosage mit 12 bis 20 g/l Restzucker<br />

■ Sec: Dosage mit 17 bis 35 g/l Restzucker<br />

■ Demi Sec: Dosage mit 35 bis 50 g/l Restzucker<br />

■ Doux: Dosage mit mehr als 50 g/l Restzucker<br />

(selten bei Champagnern)


Danach werden die Flaschen mit Korken und Drahtgeflecht, der Agraffe,<br />

neu verschlossen.<br />

Nach diesem Verfahren werden auch Winzersekte, spanischer Cava,<br />

Prosecco Spumante und Crémant hergestellt. Die spezifischen Unterschiede<br />

sind in den Weingesetzen der Länder verankert.<br />

Cava ist das spanische Pendant zur Herkunftsbezeichnung des Champagners.<br />

Der beliebte spanische Schaumwein wird im Penedes in<br />

Nordspanien unterhalb der Pyrenäen-Ausläufer hergestellt. Das spanische<br />

Weingesetz definiert die Größe des Gebietes sowie den Rebsortenspiegel.<br />

Es werden überwiegend Xarell-Lo, Parellada und Viura für<br />

den Cava verwendet.<br />

Crémants sind französische Schaumweine aus Weinbaugebieten mit<br />

bestimmten Herkunftsbezeichnungen (AOC). Charakteristisch für Crémants<br />

sind die Rebsortenspiegel ihrer Herkunftsgebiete. So darf der<br />

Crémant de Bourgogne hergestellt werden aus den im Burgund zulässigen<br />

Rebsorten: Chardonnay und Aligote, Pinot Noir und Gamay. Sehr<br />

beliebt sind außerdem Crémant de Loire, Cremant de Bordeaux oder<br />

Crémant d’Alsace.<br />

Sekte werden nach dem gleichen Verfahren hergestellt wie Champagner.<br />

Allerdings darf hier der Winzer frei entscheiden, aus welcher Rebsorte<br />

seines Portfolios er Sekt herstellen lassen möchte. Die meisten<br />

Winzer sekten nicht selbst, sondern geben ihre Sekte in Sekt-Kellereien<br />

in Auftrag. Zu groß wäre der Aufwand neben der regulären Weinherstellung.<br />

Üblich sind Riesling Sekte, Spätburgunder Sekte und Sekte aus<br />

Burgunder Reben (Grauburgunder/Weißburgunder). Für Kuriositäten-<br />

Liebhaber gibt es aber auch Traminer Sekt, Silvaner Sekt oder Muskateller<br />

Sekt.<br />

Der Prosecco, Norditaliens bekanntester Schaumwein aus der gleichnamigen<br />

Rebsorte, ist Deutschlands Sprudel-Favorit Nummer eins. Wir<br />

unterscheiden zwischen Prosecco Frizzante und Spumante. Prosecco<br />

Frizzante ist ein Stillwein, dem lediglich etwas Kohlensäure zugesetzt<br />

wurde. Prosecco Spumante hingegen ist ein echter Schaumwein. Das<br />

Kerngebiet um Valdobbiadene und Conegliano im Veneto ist allerdings<br />

so klein, dass die großen Mengen Prosecco auf dem Markt eigentlich<br />

nicht alle von dort kommen können. Achten Sie beim Kauf immer auf<br />

die Herkunftsangaben.<br />

remium<br />

<strong>election</strong><br />

P S<br />

51


52<br />

DEUTSCHLAND<br />

rh e i n g A u *, PfA l z **<br />

89 Punkte<br />

87 Punkte<br />

Riesling brut Sekt b.A., 2006 *<br />

Schloss Vaux<br />

321815<br />

Helles Gelb mit grünen Reflexen. Zarte Perlage belebt<br />

einen von grünem Apfel dominierten Sekt.<br />

Flasche à 0,75 Liter<br />

Riesling 2014<br />

°C 08-10 Aperitif<br />

Pinot Blanc de Noirs Sekt b.A. trocken, 2002 **<br />

Weingut Reichsrat von Buhl<br />

323956<br />

Fein und elegant, rote Früchte, anregend.<br />

Seidiger Abgang.<br />

Flasche à 0,75 Liter<br />

Pinot-Noir 2012<br />

°C 08-10 pochiert/mariniert,<br />

Aperitif


FRANKREICH<br />

lo i r e<br />

90 Punkte<br />

S ekt<br />

Saumur Trésor Sekt brut, 2006<br />

Bouvet-Ladubay<br />

323369<br />

Quitte, Pfirsich, Röstaromen, rauchig. Anregende Säure,<br />

nachhaltig. Eine ernst zu nehmende Konkurrenz für so<br />

manchen Champagner.<br />

Flasche à 0,75 Liter<br />

Chenin Blanc,<br />

Chardonnay<br />

2012<br />

°C 08-10 pochiert/roh,<br />

Aperitif<br />

RENAISSANCE -SCHLOSS<br />

C H A T E A U<br />

CHANONCEAU<br />

IM TAL DER LOIRE<br />

remium<br />

<strong>election</strong><br />

P S<br />

53


54<br />

FRANKREICH<br />

ch A M P A g n e<br />

93 Punkte<br />

91 Punkte<br />

Premier Cru Brut<br />

Duval-Leroy<br />

Zarte, toastige Noten, Limone, frische Nüsse, Frühlingsblumen.<br />

Kraftvoller Champagner mit Fruchtschmelz und<br />

Fülle.<br />

°C 08-10<br />

Chardonnay, Pinot-Noir<br />

323376<br />

Flasche à 0,75 Liter<br />

2012<br />

323383<br />

Flasche à 1,5 Liter<br />

2014<br />

pochiert/roh,<br />

Aperitif<br />

Rosé de Saignée Brut<br />

Duval-Leroy<br />

323123<br />

Himbeere, Erdbeere. Kraftvoll und verspielt zugleich.<br />

Flasche à 0,75 Liter<br />

Pinot-Noir 2012<br />

°C 8-10 pochiert/roh,<br />

Aperitif


92 Punkte<br />

SEHR LIMITIERT<br />

92 Punkte<br />

S ekt<br />

Vintage brut, 1996<br />

Duval-Leroy<br />

323130<br />

Gelbe Früchte, Äpfel, Aprikosen und Marillen, Blüten.<br />

Reife, klare Mineralität, majestätischer Charakter.<br />

Flasche à 0,75 Liter<br />

Chardonnay, Pinot-Noir 2015<br />

°C 8-10 pochiert/roh,<br />

Aperitif<br />

Le Grande Année brut, 1999<br />

Bollinger<br />

323352<br />

Goldgelb. Quitte, Apfel, Brioche. Hochfeines Mousseux,<br />

dicht, gute Länge.<br />

Flasche à 0,75 Liter<br />

Pinot-Noir, Chardonnay 2015<br />

°C 08-10 pochiert/roh,<br />

Aperitif<br />

WEINGUT<br />

Champagne Duval-Leroy<br />

Caroll Duval-Leroy wird<br />

nicht umsonst die Femme<br />

de Champagne genannt.<br />

In wenigen Jahren hat<br />

sie aus dem Traditionshaus<br />

wieder einen der<br />

führenden Champagnerkeller<br />

gemacht. Schon<br />

der „einfache“, zu 100%<br />

aus 1er Cru-Lagen bereitet,<br />

bekommt immer<br />

erstaunliche Bewertungen.<br />

Ihre Vorliebe für die<br />

Chardonnay Rebe spiegelt<br />

sich in den Weinen<br />

mit Leichtigkeit und Eleganz<br />

wieder: alles, was<br />

man von einem großen<br />

Champagner erwartet.<br />

remium<br />

<strong>election</strong><br />

P S<br />

55


56<br />

SPANIEN<br />

cA v A Sekt<br />

89 Punkte<br />

Reserva de la familia extra trocken, 2004<br />

Juvée y Camps<br />

Granny Smith, Zitrusfrucht, salzig-mineralisch. Dicht und<br />

anregend.<br />

Macabeo, Xarel-Lo,<br />

Parellada<br />

°C 08-10<br />

323499<br />

Flasche à 0,75 Liter<br />

2012<br />

323482<br />

Flasche à 1,5 Liter<br />

2014<br />

Aperitif/Pochiert


Lieferbedingungen Lieferung:<br />

Bitte beachten Sie, dass Ihre Bestellungen aus diesem Sortiment separat ausgeliefert<br />

werden. Im Allgemeinen wird Ihre Bestellung innerhalb 24 stunden versandfertig<br />

gemacht.<br />

ieferbedingungen<br />

Frachtkosten:<br />

Ab einem Bestellwert von 300,- € bzw übernehmen wir für Sie die Versandkosten bei<br />

innerdeutschen Sendungen.<br />

Unterhalb dieser Bezugswerte gelten folgende Frachtstaffeln:<br />

Bestellmenge Versandkostenanteil<br />

1-6 Flaschen € 5,50<br />

7-12 Flaschen € 8,50<br />

jede weitere Flasche € 0,50<br />

Ersatzleistungen:<br />

Weinstein und Depot sind nicht qualitätsmindernd und keine Gründe für eine<br />

Reklamation.<br />

Raritäten:<br />

Entsprechend den branchentypischen Gepflogenheiten trägt der Käufer das Kaufrisiko<br />

bei älteren Weinen und Raritäten.<br />

Folgejahrgang:<br />

Sollte der von Ihnen bestellte Jahrgang nicht mehr verfügbar sein, werden wir Sie<br />

umgehend informieren. Falls Sie bei Ausverkauf eines Jahrgangs ohne weitere Nachricht<br />

den Folgejahrgang wünschen, vermerken Sie dies bitte gesondert auf der Bestellung.<br />

Limitierte Weine:<br />

Bitte fragen Sie limitierte Weine vorher an, diese stehen teilweise nur als Einzelflaschen<br />

zur Verfügung; aus diesem Grund müssen wir diese Angebote in jeder Beziehung<br />

freibleibend halten. Kontingentierungen müssen wir uns vorbehalten.<br />

Alle Preise sind Endpreise und nicht rabatt- und bonusfähig.<br />

Alle Angebote sind freibleibend, solange der Vorrat reicht.<br />

Preise gelten zuzüglich der gesetzlichen Mehrwertsteuer.<br />

remium<br />

<strong>election</strong><br />

P S<br />

57


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Zentrale: Wilhelm-Theodor-Römheld-Str. 18 • 55130 Mainz<br />

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Auf alle Grundpreise werden Rabatte bzw. Zuschläge gemäß der jeweils<br />

gültigen <strong>REWE</strong>-Großverbraucher-Service-GmbH-Verkaufskonzeption ge-<br />

währt bzw. erhoben. Für Artikel, die im Anbruch geliefert werden, wird<br />

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der Vorrat reicht. Preise verstehen sich zuzüglich gesetzlicher Mehrwert-<br />

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remium<br />

S<strong>election</strong><br />

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