election - REWE-Foodservice
election - REWE-Foodservice
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emium<br />
S<strong>election</strong><br />
Erlesene Weine von Welt<br />
Wein<br />
le vin<br />
el vino<br />
il vino<br />
o vinho
II<br />
INHALTSVE<br />
Einführung<br />
Inhaltsverzeichnis Seite II - III<br />
Vorwort Seite IV - V<br />
Legende Seite VI<br />
Weine aus Deutschland<br />
Ahr Seite 1<br />
Mosel-Saar-Ruwer Seite 2 - 4<br />
Rheinhessen Seite 5<br />
Rheingau Seite 6 - 7<br />
Nahe Seite 8 - 9<br />
Pfalz Seite 10 - 11<br />
Baden Seite 12 - 13<br />
Franken Seite 14<br />
Württemberg Seite 15<br />
Weine aus Österreich<br />
Burgenland Seite 16<br />
Wachau Seite 17<br />
Kamptal Seite 18<br />
Weinviertel Seite 19<br />
Neusiedlersee Seite 19<br />
Weine aus Frankreich<br />
Elsass Seite 20<br />
Loire Seite 21<br />
Burgund Seite 22 - 24<br />
Bordeaux Seite 25 - 31<br />
Cahors Seite 32<br />
Côtes du Rhône Seite 32 - 33<br />
Languedoc-Roussillon Seite 34<br />
Côtes du Rhône Seite X<br />
Languedoc-Roussillon Seite X<br />
Bordeaux Seite X - X<br />
Cahors Seite X - X<br />
Loire Seite X - X<br />
Burgund Seite X - X<br />
Weine aus Frankreich<br />
Elsass Seite X<br />
Weinviertel Seite X<br />
Neusiedlersee Seite X
RZEICHNIS<br />
Weine aus Italien<br />
Südtirol Seite 36<br />
Friaul Seite 36<br />
Piemont Seite 37 - 38<br />
Toskana Seite 38 - 40<br />
Weine aus Portugal<br />
Douro Seite 41<br />
Weine aus Spanien<br />
Rioja Seite 42 - 43<br />
Bierzo Seite 44<br />
Priorat Seite 44<br />
Ribera del Duero Seite 45<br />
Weine aus Südafrika<br />
Stellenbosch Seite 46<br />
Weine aus Neuseeland<br />
Marlborough Seite 47<br />
Sekt<br />
Deutschland / Rheingau Seite 52<br />
Deutschland / Pfalz Seite 52<br />
Frankreich / Loire Seite 53<br />
Champagne Seite 54 - 55<br />
Cava Seite 56<br />
Champagne Seite 54 - 55<br />
Cava Seite 56<br />
Deutschland / Pfalz Seite 52<br />
Frankreich / Loire Seite 53<br />
Sekt<br />
Deutschland / Rheingau Seite 52<br />
Weine aus Neuseeland<br />
Marlborough Seite X<br />
Weine aus Südafrika<br />
Stellenbosch Seite X<br />
Ribera del Duero Seite X<br />
remium<br />
<strong>election</strong><br />
P S<br />
III
IV<br />
W<br />
illkommen<br />
in unserer neuen Welt des Weines!<br />
Unsere Kunden erwarten von uns zu Recht umfassenden Service<br />
aus einer Hand. Als leistungsstarker Vollsortimenter im wachsenden<br />
<strong>Foodservice</strong>-Markt haben wir daher jetzt letzte Sortimentslücken<br />
geschlossen und präsentieren hiermit ein komplett neu ausgerichtetes<br />
Weinprogramm, das allen Ansprüchen gerecht wird.<br />
Sie brauchen also künftig keinen separaten Weinhändler mehr:<br />
Eine Bestellung bei <strong>REWE</strong>-Großverbraucher-Service reicht!<br />
Im Team mit der neu eingesetzten Category-Managerin für Wein<br />
und Sekt und der Geschäftsleitung des Kölner Weinkellers, stellten<br />
die erfahrenen Experten vom Beraterunternehmen Sommelier-Consult<br />
neben einem Basis- auch dieses neue Premium-<br />
Sortiment mit insgesamt 128 Artikeln zusammen - eine erlesene<br />
Auswahl internationaler Weine. Mit viel Liebe zum Wein kombinierten<br />
die Profis hochwertige Gewächse, die auch Liebhaberherzen<br />
höher schlagen lassen. Sie finden die Detailbeschreibungen<br />
der einzelnen Artikel in diesem Katalog. Durch einen transparenten<br />
Aufbau lassen sich hier für den jeweiligen Bedarf schnell und<br />
unkompliziert die passenden Weine finden. Rebsorte, Anbaugebiet,<br />
Serviertemperatur, Lagerpotenzial, Speisekorrespondenz:<br />
Alle relevanten Produktinformationen auf einen Blick.<br />
Das Team von Sommelier-Consult fungierte im Auswahlprozess<br />
als unabhängige Jury. Die Weinexperten arbeiteten dabei mit<br />
dem etablierten 100-Punkte-System. Vorausgehend beschäftigten<br />
sich die Juroren eingehend mit unseren Kunden und deren<br />
ganz speziellen Bedürfnissen in den einzelnen gastronomischen<br />
Bereichen. Dieser Marktanalyse folgend erstellten sie ein maßgeschneidertes<br />
Weinprogramm, mit dem <strong>REWE</strong>-Großverbraucher-<br />
Service nicht nur ein fachlich fundiertes Sortiment, sondern auch<br />
ein hervorragendes Preis-/Qualitätsverhältnis anbieten kann.<br />
Wo sich im Einkauf Synergien mit der <strong>REWE</strong>-Gruppe ergaben, wurden<br />
diese konsequent und zum Vorteil unserer Kunden genutzt.<br />
Um beim Naturprodukt Wein eine gleichbleibende Qualität im Sor
W I N E<br />
A N D<br />
D I N E<br />
timent gewährleisten zu können, werden die Experten von Sommelier-Consult<br />
auch weiterhin für regelmäßige Qualitätskontrollen,<br />
etwa bei Jahrgangswechseln, hinzugezogen. Darüber hinaus<br />
bieten wir unseren Kunden direkte Unterstützung, zum Beispiel<br />
bei der Sortimentsplanung oder beim Aufbau einer professionellen<br />
Weinkarte.<br />
Wir wünschen Ihnen nun viel Vergnügen beim Kennenlernen unserer<br />
neuen Weine und hoffen, Ihnen auf den folgenden Seiten<br />
die eine oder andere Anregung für Ihr Geschäft mit den edlen<br />
Tropfen – und für den eigenen Genuss – geben zu können.<br />
Ihr Team von<br />
und<br />
remium<br />
<strong>election</strong><br />
P S<br />
V
VI<br />
LPerfekter Weingenuss auf einen Blick!<br />
Wein ist ein Kulturgetränk. Den passenden Wein zu jedem erdenklichen<br />
Anlass auszuwählen und dann noch perfekt zu servieren,<br />
erscheint dem interessierten Laien oft als geheimnisvolles Ritual.<br />
Wir meinen: Es geht auch unkonventioneller.<br />
Wir vereinfachen den Umgang mit Wein, indem wir etablierte<br />
Regeln auf das Wesentliche reduzieren:<br />
Die Experten von Sommelier-Consult haben die wichtigsten Informationen,<br />
also Rebsorte, empfohlene Trinktemperatur, Lagerpotenzial<br />
und Speisekorrespondenz, kurz und übersichtlich zusammengefasst.<br />
°C<br />
Hier ist die Rebsorte als Hinweis auf die grundlegende<br />
Geschmacksstruktur des Weines angegeben.<br />
Zeigt Ihnen die ideale Trinktemperatur des jeweiligen<br />
Weines.<br />
Das Symbol zeigt Ihnen, wie lange sich der Wein noch<br />
positiv entwickelt, bevor er geschmacklich nachlässt.<br />
Dass zu Fisch eher ein Weißwein geöffnet und zu<br />
dunklem Fleisch vornehmlich Rotwein serviert wird,<br />
ist bekannt, aber nicht vollkommen korrekt. Für echte<br />
Genussprofis ist die Garmethode des Gerichtes von<br />
entscheidender Bedeutung für die Weinauswahl. An<br />
dieser Stelle erkennen Sie, welche Zubereitungsart<br />
am besten zum besagten Wein passt.
DEUTSCHLAND<br />
Ah r<br />
87 Punkte<br />
91 Punkte<br />
LIMITIERT<br />
92 Punkte<br />
W ein<br />
Dornfelder QbA trocken, 2006<br />
Weingut Deutzerhof<br />
323918<br />
Tiefes Violettrot. Dunkle Beeren, Kräutertee, Schokolade.<br />
Fruchtbetont mit milder Säure und pikantem Tannin.<br />
Flasche à 0,75 Liter<br />
Dornfelder 2015<br />
°C 17 - 19 gegrillt/geschmort<br />
Frühburgunder „R“ trocken, 2007<br />
Weingut Meyer-Näkel<br />
321846<br />
Leuchtendes Kirschrot. Dunkle Beere, Kirschen,<br />
Pflaumen. Saftig, mineralisch, feinwürzig.<br />
Sehr gutes Lagerpotential.<br />
Flasche à 0,75 Liter<br />
Frühburgunder 2018<br />
°C 15-17 gegrillt/gebraten<br />
Neuenahrer Kirchtürmchen, 2006<br />
Spätburgunder Großes Gewächs trocken<br />
Weingut Deutzerhof<br />
323970<br />
Dunkle Beeren, Kirschen, Holzrauch, Wacholder.<br />
Aromatisch komplex.<br />
Fleischiger Fruchtkörper mit viel Mineralität.<br />
Flasche à 0,75 Liter<br />
Spätburgunder 2020<br />
°C 15-17 gegrillt/gebraten<br />
WEINGUT<br />
Wenn Wolfgang Hehle in<br />
seinem erlernten Metier<br />
so gut gewesen ist wie<br />
heute als Winzer, hätte<br />
er es vielleicht fertig<br />
gebracht, das deutsche<br />
Steuerrecht auf einem<br />
Bierdeckel unterzubringen.<br />
Als Winzer hat er<br />
jedenfalls mit einer<br />
Handvoll Freunden den<br />
deutschen Rotwein revolutioniert.<br />
Seine Lagenweine<br />
kann man getrost<br />
in einem Atemzug mit<br />
den großen Namen des<br />
Burgunds nennen.<br />
remium<br />
<strong>election</strong><br />
P S<br />
1
2<br />
DEUTSCHLAND<br />
Mo s e l-sA A r-ru w e r<br />
85 Punkte<br />
91 Punkte<br />
90 Punkte<br />
Bruderberg Riesling QbA, 2007<br />
Maximin Grünhäuser<br />
Weingut Von Schubert<br />
322850<br />
Süße Apfeltöne und auch grüner Apfel in Nase und Mund,<br />
gepaart mit frischer Säure. Diese mildert deutlich den<br />
Restzucker. Ein ausgewogenes Exemplar für vielerlei<br />
Anlässe.<br />
Flasche à 0,75 Liter<br />
Riesling 2012<br />
°C 08-10 pochiert/mariniert,<br />
Asiatisch, Rotschmierkäse<br />
Riesling Auslese, 2006<br />
Eitelsbacher Kartäuserhofberg<br />
Weingut Kartäuserhof<br />
322126<br />
Zartes Strohgelb mit grünen Reflexen. Pfirsich, Maracuja,<br />
Cassis. Filigrane Struktur. Eine klassisch-elegante, süße<br />
Auslese.<br />
Flasche à 0,375 Liter<br />
Riesling 2016<br />
°C 08-10 mariniert,<br />
Asiatisch, Dessert<br />
Ockfener Riesling Kabinett, 2007<br />
Weingut Sankt Urbanshof<br />
322164<br />
Helles Gelb. Üppige Mineralität erinnert an sommerlichen<br />
Landregen. Es duftet nach reifen Aprikosen. Füllige Süße<br />
dominiert einen schlanken Körper.<br />
Flasche à 0,75 Liter<br />
Riesling 2013<br />
°C 08-10 pochiert/mariniert,<br />
Asiatisch
87 Punkte<br />
LIMITIERT<br />
88 Punkte<br />
W ein<br />
Saarfeilser Riesling Spätlese feinherb, 2007<br />
Weingut Sankt Urbans-Hof<br />
323963<br />
Saftiges Gelb. Reife Äpfel, Blüten, Aprikosen konkurrieren<br />
mit mineralischen Noten. Dieser mittelkräftige Riesling<br />
profitiert von lebendiger Säure und eleganter Fruchtsüße.<br />
Flasche à 0,75 Liter<br />
Riesling 2013<br />
°C 08-10 pochiert,<br />
Asiatisch<br />
Riesling Spätlese feinherb, 2006<br />
Leiwener Laurentiuslay<br />
Weingut Sankt Urbans-Hof<br />
Wunderschön reifes, dichtes, klassisches Bukett mit<br />
Pfirsischnoten. Vollmundige, saftige und enorm üppige<br />
Spätlese. Die feine Süße und Fruchtigkeit ist durch die<br />
Mineralität herrlich balanciert.<br />
Riesling<br />
°C 08-10<br />
322393<br />
Flasche à 0,75 Liter<br />
2015<br />
322102<br />
Flasche à 1,5 Liter<br />
2017<br />
pochiert/mariniert,<br />
Asiatisch<br />
WEINGUT<br />
Sankt-Urbans-Hof<br />
Das Familien-Weingut auf<br />
einem kleinen Plateau<br />
oberhalb Leiwens hat in<br />
den letzten fünfzehn Jahren<br />
eine enorme Entwicklung<br />
gemacht. Nick Weis<br />
ist das, was man einen<br />
modernen Traditionalisten<br />
nennen kann. Die<br />
Weine sind alle von seinem<br />
Bekenntnis zum Terroir<br />
durchdrungen. Spontangärung,<br />
kurze Reifung<br />
im großen Fuderfass, all<br />
das ist altmodisch und<br />
höchst modern zugleich,<br />
und dient nur einem Ziel:<br />
die Unverwechselbarkeit<br />
der einzigartigen Mosellagen<br />
herauszuarbeiten.<br />
remium<br />
<strong>election</strong><br />
P S<br />
3
4<br />
DEUTSCHLAND<br />
Mo s e l-sA A r-ru w e r<br />
LIMITIERT<br />
90 Punkte<br />
89 Punkte<br />
SEHR LIMITIERT<br />
92 Punkte<br />
Riesling Auslese, 2006<br />
Erdener Prälat<br />
Weingut Dr.Loosen<br />
322119<br />
Eine elegante, süße Auslese mit ausgeprägte Würze.<br />
Rote Früchte, reifer Pfirsich, verspielt, langer Nachhall.<br />
Flasche à 0,75 Liter<br />
Riesling 2020<br />
°C 08-10 mariniert/pochiert,<br />
Aperitif, Dessert<br />
Kaseler Nieschen, 2007<br />
Riesling 1. Lage trocken<br />
Weingut Reichsgraf von Kesselstatt<br />
323987<br />
Ananas, Birne, reifer Apfel, Zitrus, Cassis. Feste, würzige<br />
Mineralität. Elegante, seidige Textur, langer Nachhall.<br />
Flasche à 0,75 Liter<br />
Riesling 2014<br />
°C 08-10 roh/mariniert/pochiert,<br />
Asiatisch<br />
Abtsberg Riesling Beerenauslese, 2006<br />
Maximin Grünhäuser<br />
Weingut Von Schubert<br />
321808<br />
Die konzentriert süße Beerenauslese wirkt in der Nase<br />
fein, elegant und sehr sauber strukturiert. Aprikose,<br />
Maracuja, würzig und fein am Gaumen und konzentriert,<br />
rauchige Note, weiniger Süße bei eleganter Säure.<br />
Flasche à 0,375 Liter<br />
Riesling 2020<br />
°C 08-10 Dessert/Rotschmierkäse
DEUTSCHLAND<br />
rh e i n h e s s e n<br />
87 Punkte<br />
LIMITIERT<br />
93 Punkte<br />
W ein<br />
Riesling QbA trocken, 2005<br />
Niersteiner Pettental<br />
Weingut Gunderloch<br />
321907<br />
Dieser Wein präsentiert sich mit enormer Fruchtfülle<br />
(reifer Apfel, Holunder, eine Spur Quitte) und einer feinen,<br />
herben Note im Finish. Der Pettental ist von überraschend<br />
cremiger Textur, getragen von einer weichen, überaus<br />
sublimen Säure.<br />
Flasche à 0,75 Liter<br />
Riesling 2013<br />
°C 08-10 pochiert,<br />
Asiatisch<br />
Westhofener Aulerde, 2007<br />
Riesling Großes Gewächs trocken<br />
Weingut Wittmann<br />
323338<br />
Der Wein zeigt sich als kraftvoller und doch hochfeiner<br />
und äußerst komplexer Riesling, mit einem Korb nahezu<br />
tropischer Fruchtnoten, feinem Säurespiel und einer<br />
leicht rauchigen, mineralischen, enormen Länge.<br />
Flasche à 0,75 Liter<br />
Riesling 2017<br />
°C 08-10 pochiert/mariniert,<br />
Asiatisch<br />
remium<br />
<strong>election</strong><br />
P S<br />
5
6<br />
DEUTSCHLAND<br />
rh e i n g A u<br />
86 Punkte<br />
LIMITIERT<br />
90 Punkte<br />
Riesling QbA trocken, 2007<br />
Terra Montosa<br />
Weingut Georg Breuer<br />
322362<br />
Apfel, Pfirsich, Zitrusfrüchte, Kräuter. Anregend,<br />
mineralisch, gute Struktur, zarte Fruchtsüße.<br />
Flasche à 0,75 Liter<br />
Riesling 2011<br />
°C 08-10 roh/mariniert,<br />
Asiatisch<br />
Riesling Spätlese, 2003<br />
Weingut Robert Weil<br />
323925<br />
Goldgelbe, fruchtig-süße Spätlese. Wundervolle Reifetöne<br />
erinnern an getrocknetes Heu, reife Aprikosen und Honigmelone.<br />
Ein ausbalanciertes Spiel von Mineralität, Säure<br />
und Süße verweilt fast endlos auf der Zunge. Immer noch<br />
großes Reifepotenzial.<br />
Flasche à 0,75 Liter<br />
Riesling 2020<br />
°C 08-10 roh/pochiert/mariniert,<br />
Asiatisch
LIMITIERT<br />
88 Punkte<br />
LIMITIERT<br />
91 Punkte<br />
SEHR LIMITIERT<br />
94 Punkte<br />
W ein<br />
Riesling Erstes Gewächs trocken, 2007<br />
Weingut Schloss Vollrads<br />
321891<br />
Saftiges Gelb. Apfel, Pfirsich, Maracuja und Kräuter.<br />
Ein komplexes Erstes Gewächs, das mit seiner dichten<br />
Struktur und harmonisch-frischen Säure als Rheingau-<br />
Klassiker gelten darf. Beachtliches Reifepotenzial.<br />
Flasche à 0,75 Liter<br />
Riesling 2018<br />
°C 08-10 pochiert/mariniert,<br />
Asiatisch<br />
Kiedricher Gräfenberg, 2007<br />
Riesling Großes Gewächs trocken<br />
Weingut Robert Weil<br />
321822<br />
Helles Gelb mit leichten grünen Reflexen. Saftige Äpfel<br />
und Zitronen dominieren den Geruch. Komplexe Mineralität<br />
und exotische Früchte „explodieren“ am Gaumen.<br />
Flasche à 0,75 Liter<br />
Riesling 2017<br />
°C 08-10 roh/mariniert/pochiert<br />
Riesling Beerenauslese, 2006<br />
Kiedricher Gräfenberg<br />
Weingut Robert Weil<br />
321839<br />
Eine edelsüße Beerenauslese von dunklem Gelb bis<br />
leichter Bronzefarbe. Üppige Aromen von getrockneten<br />
Früchten, Blütenhonig, Feigen. Eine deutliche Säure<br />
bindet die üppige Süße. Eine überragende Länge<br />
hinterlässt würzige Noten.<br />
Flasche à 0,375 Liter<br />
Riesling 2030<br />
°C 10-12 Dessert/Rotschmierkäse<br />
B U R G<br />
EHRENFELS<br />
BEI RÜDESHEIM<br />
AM RHEIN<br />
remium<br />
<strong>election</strong><br />
P S<br />
7
8<br />
DEUTSCHLAND<br />
nA h e<br />
86 Punkte<br />
85 Punkte<br />
Bockenauer Riesling Kabinett, 2007<br />
Weingut Schäfer-Fröhlich<br />
321877<br />
Helles Gelb. Grapefruit rauchig, saftige Süße und<br />
mineralisch, leicht verspielter Wein.<br />
Flasche à 0,75 Liter<br />
Riesling 2012<br />
°C 08-10 pochiert/mariniert,<br />
Asiatisch<br />
Riesling Alte Reben trocken, 2007<br />
Odernheimer Kloster Disibodenberg<br />
Weingut Von Racknitz<br />
323314<br />
Eindringliche Apfelnase, auch etwas Ananas; zeigt mineralische<br />
Würze. Am Gaumen satte Frucht, Apfel, gehackte<br />
Kräuter. Sehr rassige, mundwässernde Säure, gute Tiefe<br />
und Länge. Bietet viel Trinkspaß, darf aber reifen.<br />
Flasche à 0,75 Liter<br />
Riesling 2015<br />
°C 08-10 pochiert/mariniert,<br />
Asiatisch
LIMITIERT<br />
91 Punkte<br />
SEHR LIMITIERT<br />
93 Punkte<br />
W ein<br />
Riesling Auslese, 2006<br />
Bockenauer Felseneck<br />
Weingut Schäfer-Fröhlich<br />
321884<br />
Goldgelb, dicht verwoben, elegant und rund. Komplex und<br />
mineralisch, sehr langer Nachhall, saftig und ausdrucksstark.<br />
Sehr gutes Lagerpotenzial.<br />
Flasche à 0,375 Liter<br />
Riesling 2018<br />
°C 10-12 Dessert/Rotschmierkäse,<br />
Asiatisch<br />
Riesling Beerenauslese, 2006<br />
Bockenauer Felseneck<br />
Weingut Schäfer-Fröhlich<br />
322843<br />
Dichter Aprikosen-, Pfirsich-, Honigduft mit leichten Karamellnoten.<br />
Seine komplexe Struktur verdankt er einer<br />
feinnervigen Säure, fruchtiger Süße und mineralischer<br />
Würze. Dabei ist in dieser edelsüßen Beerenauslese alles<br />
perfekt aufeinander abgestimmt.<br />
Flasche à 0,375 Liter<br />
Riesling 2025<br />
°C 10-12 Dessert/Rotschmier- und<br />
Blauschimmelkäse<br />
WEINGUT<br />
Schäfer-Fröhlich<br />
Tim Fröhlich, der Aufsteiger<br />
des Jahres 2005,<br />
strebt weiter in den<br />
Olymp der zwanzig besten<br />
deutschen Erzeuger.<br />
Selbst Robert Parker<br />
überschüttete ihn geradezu<br />
mit Bestbewertungen.<br />
Mit Hilfe seiner<br />
ganzen Familie (Eltern<br />
und Schwester arbeiten<br />
mit im Weingut) gelingt<br />
es ihm jedes Jahr aufs<br />
Neue, unglaublich filigrane<br />
Rieslinge zu bereiten.<br />
Ein absoluter Star unter<br />
den deutschen Winzern!<br />
remium<br />
<strong>election</strong><br />
P S<br />
9
10<br />
DEUTSCHLAND<br />
PfA l z<br />
86 Punkte<br />
91 Punkte<br />
Riesling feinherb, 2007<br />
Deidesheimer Leinhöhle<br />
Weingut Reichsrat von Buhl<br />
322409<br />
Apfel, Zitrus, Grapefruit. Am Gaumen cremig, dicht und<br />
dennoch in seiner frischen Art elegant.<br />
Ein Speisebegleiter par excellence.<br />
Flasche à 0,75 Liter<br />
Riesling 2012<br />
°C 08-10 mariniert/pochiert,<br />
Aperitif, Asiatisch<br />
Riesling Großes Gewächs trocken, 2007<br />
Forster Pechstein<br />
Weingut Reichsrat von Buhl<br />
321792<br />
Saftiges Gelb. Fruchtig, subtil, exotisch beginnend mit<br />
gelben Aromen, die abgelöst werden von einem engen,<br />
dichten Charakter mit der typisch mineralischen Salzigkeit,<br />
was seine Vollendung findet in einer langen,<br />
jugendlich frisch anhaltenden Eleganz.<br />
Flasche à 0,75 Liter<br />
Riesling 2015<br />
°C 08-10 roh/mariniert/gekocht,<br />
Asiatisch
88 Punkte<br />
84 Punkte<br />
85 Punkte<br />
W ein<br />
Riesling Spätlese trocken, 2006<br />
Wachenheimer Belz<br />
Weingut J.L. Wolf<br />
322133<br />
Helles Gelb mit grünen Reflexen. Eine ausgeprägte<br />
Fruchtfülle macht ihn zu einem harmonischen, saftigen,<br />
eleganten Wein.<br />
Flasche à 0,75 Liter<br />
Riesling 2012<br />
°C 08-10 mariniert/pochiert,<br />
Asiatisch<br />
Riesling QbA trocken, 2007<br />
Weingut Christmann<br />
321853<br />
Mittleres Goldgelb. Exotische Früchte, Pfirsich, Kräuter.<br />
Saftig, mit gut eingebundener Säure.<br />
Flasche à 0,75 Liter<br />
Riesling 2012<br />
°C 08-10 roh/mariniert,<br />
Apéritif<br />
Cabernet Cubin QbA trocken, 2005<br />
„Ikarus“<br />
Weingut Hensel<br />
323345<br />
Tiefes Violettrot. Süße Beeren, Kirschen. Würze,<br />
saftige Frucht, geschliffenes Tannin.<br />
Flasche à 0,75 Liter<br />
Cabernet Cubin 2015<br />
°C 17-19 gegrillt/geschmort<br />
DEUTSCHES<br />
WEINTOR<br />
IN SCHWEIGEN-<br />
RECHTENBACH<br />
remium<br />
<strong>election</strong><br />
P S<br />
11
12<br />
DEUTSCHLAND<br />
BA d e n<br />
88 Punkte<br />
87 Punkte<br />
88 Punkte<br />
Weißburgunder Spätlese trocken, 2007<br />
Weingut Knab<br />
322881<br />
Klarer, nussiger und leicht würziger Duft nach Kernobst<br />
und etwas Melone mit gemüsigen Anklängen. Saftig, reife<br />
Frucht am Schmelz, nussige Töne, feine Säure,<br />
guter Nachhall.<br />
Flasche à 0,75 Liter<br />
Weißburgunder 2011<br />
°C 08-10 gegrillt/gebraten/pochiert<br />
Weißburgunder *** trocken, 2007<br />
Ihringer Winklerberg<br />
Weingut Dr.Heger<br />
322867<br />
Mittleres Goldgelb. Der Wein duftet nach Apfel, Birne,<br />
Zitronenzeste. Fruchtig, Schmelz mit gut integriertem<br />
Holzeinsatz zeigt er am Gaumen.<br />
Flasche à 0,75 Liter<br />
Weißburgunder 2015<br />
°C 08-10 gegrillt/gebraten/pochiert<br />
Spätburgunder Barrique, 2007<br />
Weingut Knab<br />
322355<br />
Reife rote Beeren, zart kräutrige Nuancen und<br />
mineralische Spuren. Saftig im Mund,<br />
jugendliches Tannin, nachhaltig.<br />
Flasche à 0,75 Liter<br />
Spätburgunder 2012<br />
°C 15-17 gegrillt/gebraten
SEHR LIMITIERT<br />
92 Punkte<br />
W ein<br />
Spätburgunder „R“ trocken, 2005<br />
Bombacher Sommerhalde<br />
Weingut Bernard Huber<br />
Mit einem umfangreichen Aromenspektrum und feinwürziger<br />
Duftdichte offenbart sich ein verspielter Weintyp.<br />
Herausragend mit ungeheuer viel Stoff und Fülle, präsentiert<br />
sich dieser Spätburgunder mit großer Zukunft.<br />
°C 15-17<br />
Spätburgunder<br />
322157<br />
Flasche à 0,375 Liter<br />
2014<br />
323994<br />
Flasche à 0,75 Liter<br />
2017<br />
323949<br />
Flasche à 1,5 Liter<br />
2018<br />
gegrillt/gebraten<br />
KARLSRUHER<br />
SCHLOSS<br />
remium<br />
<strong>election</strong><br />
P S<br />
13
14<br />
DEUTSCHLAND<br />
fr A n k e n<br />
85 Punkte<br />
88 Punkte<br />
90 Punkte<br />
Silvaner trocken Gutswein, 2007<br />
„pur mineral“<br />
Weingut Rudolf Fürst<br />
322379<br />
Saftiges Gelb. Blütenduft, Birnensaft, grasig.<br />
Feiner Schmelz ummantelt zarte Mineralität.<br />
Hervorragender Speisebegleiter.<br />
Flasche à 0,75 Liter<br />
Silvaner 2012<br />
°C 08-10 pochiert/mariniert/gekocht<br />
Würzburger Stein, 2007<br />
Silvaner Großes Gewächs trocken<br />
Weingut Juliusspital<br />
323321<br />
Äpfel, Zitrusfrüchte, Honig. Tiefgründig, saftig und<br />
mineralisch in der Nase und am Gaumen. Konzentriert<br />
und beschenkt mit großzügigem Fruchtextrakt.<br />
Flasche à 0,75 Liter<br />
Silvaner 2012<br />
°C 08-10 pochiert/mariniert<br />
Klingenberger Spätburgunder trocken, 2005<br />
Weingut Rudolf Fürst<br />
322874<br />
Ziegelrot. Erdbeere, duftig, Himbeere, feinkörniges<br />
Tannin mit frischer Säure für anspruchsvollen<br />
Pinot-Noir-Genuss.<br />
Flasche à 0,75 Liter<br />
Spätburgunder 2015<br />
°C 15-17 gebraten/gegrillt
DEUTSCHLAND<br />
wü r t t e M B e r g W<br />
LIMITIERT<br />
94 Punkte<br />
87 Punkte<br />
88 Punkte<br />
ein<br />
Gewürztraminer Eiswein, 2007<br />
Mönchberg<br />
Weingut Rainer Schnaitmann<br />
323932<br />
Ein klassischer Edelsüßwein mit Rosen, Orangen, gelbe<br />
reife Früchte. Cremige Süße, zurückhaltende Säure.<br />
Sehr konzentriert.<br />
Flasche à 0,375 Liter<br />
Gewürztraminer 2025<br />
°C 10-12 Käse, Dessert<br />
Simonroth Merlot & Cabernet QbA trocken, 2006<br />
Weingut Rainer Schnaitmann<br />
322140<br />
Violettrot, fast schwarz. Brombeere, Schlehe, grüner<br />
Paprika, Räucherspeck, Kaffee. Saftig, weich und fruchtbetont<br />
am Gaumen. Feinkörnige Tanninstruktur, geschliffene<br />
Säure. Trink-animierend, sehr gute Lagerfähigkeit.<br />
Flasche à 0,75 Liter<br />
Merlot, Cabernet Franc 2018<br />
°C 15-17 gegrillt/geschmort<br />
Lemberger QbA trocken, 2003<br />
„RD“ HADES<br />
Weingut Drautz-Able<br />
322386<br />
Dichtes Kirschrot, violette Reflexe. Süße Kirschen,<br />
gut eingebundene Eichenholzwürze, Schokolade.<br />
Am Gaumen elegant, vielschichtig und nachhaltig.<br />
Dunkle Beeren, etwas Kaffee, feinkörniges Tannin.<br />
Flasche à 0,75 Liter<br />
BLICK AUF<br />
ESSLINGEN<br />
WÜRTTEMBERG<br />
Lemberger 2016<br />
°C 15-17 gegrillt/geschmort Premium S<strong>election</strong><br />
15
16<br />
ÖSTERREICH<br />
Bu r g e n l A n d<br />
90 Punkte<br />
Cuvée Auslese edelsüß, 2006<br />
Weingut Kracher<br />
323529<br />
Eine edelsüße Auslese mit heller goldgelber Farbe.<br />
Exotische Früchte, Honig, weiße Blüten. Am Gaumen mit<br />
butterweichem Schmelz und opulenter Fruchtsüße.<br />
Flasche à 0,375 Liter<br />
Chardonnay,<br />
Welschriesling<br />
2015<br />
°C 10-12 Dessert, Käse
ÖSTERREICH<br />
wA c h A u W<br />
91 Punkte<br />
92 Punkte<br />
Grüner Veltliner trocken Federspiel, 2007<br />
Weingut Alzinger<br />
323550<br />
Charmante Frucht, Apfel, Zitronenzeste, mineralisch,<br />
feine Würze, leicht nussig, Pfeffer. Guter Nachhall.<br />
Anregend und elegant.<br />
Flasche à 0,75 Liter<br />
Grüner Veltliner 2012<br />
°C 08-10 Aperitif/Mariniert/Gegrillt<br />
Riesling Smaragd trocken Liebenberg, 2007<br />
Weingut Alzinger<br />
323512<br />
Helles Grüngelb. Opulente Frucht. Aprikose, Orange,<br />
Honig. Saftig, mineralisch, straffe Struktur.<br />
Sehr gutes Lagerpotenzial.<br />
Flasche à 0,75 Liter<br />
ein<br />
Riesling 2016<br />
°C 08-10 Gegrillt/Gebraten<br />
WEINGUT<br />
Leo Alzinger<br />
In Jahr 1983 ist der ruhige<br />
und besonnene Leo<br />
Alzinger aus der Winzergenossenschaftausgestiegen.<br />
Ein Schritt, den<br />
er nie bereut hat, denn<br />
er gehört zweifelsohne<br />
zu den Produzenten, die<br />
den Ruf der Wachau als<br />
eines der besten Weißweingebiete<br />
der Welt gefestigt<br />
haben. Mehrfach<br />
bekam er vom Gault-Millau<br />
schon die allerhöchste<br />
Bewertung. Bei nur<br />
neun Hektar Anbaufläche<br />
und höchster Reputation<br />
ist es verständlich,<br />
dass Riesling und Veltliner<br />
nicht verkauft, sondern<br />
zugeteilt werden.<br />
Jeder Kunde darf sich<br />
dabei wie persönlich beschenkt<br />
fühlen.<br />
remium<br />
<strong>election</strong><br />
P S<br />
17
WEINGUT SEHR<br />
Fred Loimer<br />
Für Fred war es nie eine<br />
Frage, ob er das Familienweingut<br />
in Langenlois<br />
eines Tages übernehmen<br />
würde, er brannte geradezu<br />
darauf. 1998 war<br />
es dann endlich soweit,<br />
vier Jahre später wurde<br />
er vom Falstaff schon<br />
zum Winzer des Jahres<br />
gekürt. Seine Lagen-Veltliner<br />
und Rieslinge sind<br />
aber auch von einmaliger<br />
Klarheit und Stringenz.<br />
Selten hört man bei Verkostungen<br />
die Begriffe<br />
„mineralisch“, “fruchtig“<br />
und „würzig“ so oft im<br />
Zusammenhang. Dabei<br />
wirken die Weine klar<br />
und nie schwer, selbst<br />
die komplexesten sind<br />
erstaunlich süffig.<br />
18<br />
ÖSTERREICH<br />
kA M P tA l<br />
96 Punkte<br />
96 Punkte<br />
LIMITIERT<br />
Grüner Veltliner trocken Käferberg, 2007<br />
Weingut Fred Loimer<br />
Grüngelb, zarte gelbe Frucht, Kräuterwürze, gleichzeitig<br />
sehr fest und feinfruchtig am Gaumen. Kraftvoll, mit<br />
kühl-würziger Mineralität. Pfeffrige Würze. Gute Länge.<br />
Sehr gutes Lagerpotenzial.<br />
°C 08-10<br />
Grüner Veltliner<br />
323444<br />
Flasche à 0,75 Liter<br />
2013<br />
323406<br />
Flasche à 1,5Liter<br />
2015<br />
gegrillt/gekocht, gebraten<br />
Riesling trocken, Steinmassl, 2007<br />
Weingut Fred Loimer<br />
323567<br />
Grüngelb, reifer gelber Pfirsich, dicht verwoben, elegant<br />
und rund. Komplex und mineralisch, langer Nachhall,<br />
saftig und ausdrucksstark. Sehr gutes Lagerpotenzial.<br />
Flasche à 0,75 Liter<br />
Riesling 2017<br />
°C 08-10 mariniert/pochiert,<br />
Asiatisch
W ein<br />
Zweigelt trocken, 2006 *<br />
Weingut Graf Hardegg<br />
323420<br />
Kirsche, Beeren, Vanille, Kräuter, frisch, fruchtig,<br />
unkompliziert.<br />
ÖSTERREICH<br />
we i n v i e r t e l *, ne u s i e d l e r s e e **<br />
89 Punkte<br />
94 Punkte<br />
92 Punkte<br />
LIMITIERT<br />
Flasche à 0,75 Liter<br />
Zweigelt 2013<br />
°C 15-17 gegrillt/gebraten/geschmort<br />
Blaufränkisch trocken, 2007 **<br />
Weingut Gernot Heinrich<br />
323437<br />
Dunkles Rubingranat, violette Reflexe. Preiselbeeren,<br />
Brombeeren, Würze, Minze, ätherische Noten.<br />
Am Gaumen saftig, Kirschfrucht.<br />
Harmonisch, zugänglich, trinkanimierend.<br />
Flasche à 0,75 Liter<br />
Blaufränkisch 2012<br />
°C 17-19 gegrillt/gebraten/geschmort<br />
„Pannobile“ trocken, 2006 **<br />
Weingut Gernot Heinrich<br />
Dunkles Rubingranat, schwarz im Kern, violette Reflexe.<br />
Weichseln, Zwetschgen, Brombeeren, Tabak. Saftig, feine<br />
Tannine, süße Frucht.<br />
Zweigelt, Blaufränkisch gegrillt/gebraten/geschmort<br />
°C 17-19<br />
323413<br />
Flasche à 0,75 Liter<br />
2015<br />
323390<br />
Flasche à 1,5 Liter<br />
2017<br />
WEINGUT<br />
Gernot Heinrich<br />
Heike und Gernot Heinrich<br />
gehören zur Crème<br />
de la crème im österreichischen<br />
Weinbau. Im<br />
Fachmagazin Falstaff<br />
erzielen sie für die genialen<br />
Rotweine jedes Mal<br />
Höchstnoten. Biologischer<br />
Anbau und strenge<br />
Ertragsreduzierung<br />
sind selbstverständlich<br />
und so weisen die Weine<br />
neben aller Dichte und<br />
Kraft immer die Eleganz<br />
auf, die nur wirklich großen<br />
Weinen eigen ist.<br />
remium<br />
<strong>election</strong><br />
P S<br />
19
20<br />
FRANKREICH<br />
el s A s s<br />
LIMITIERT<br />
93 Punkte<br />
Gewürztraminer AOC trocken, 2001<br />
Vendage Tardive<br />
Hugel & Fils<br />
323185<br />
Dunkles Strohgelb. Rosen, Litschi, Orangenblüten.<br />
Exotische und kandierte Früchte.<br />
Charmant, cremig, komplex.<br />
Flasche à 0,75 Liter<br />
Gewürztraminer 2015<br />
°C 10-12 Käse, Dessert
FRANKREICH<br />
lo i r e W<br />
92 Punkte<br />
86 Punkte<br />
ein<br />
Pouilly-Fumé AOC, 2007<br />
Domaine Tabordet<br />
323796<br />
Zarte Fruchtnuancen, die an Stachel- und Johannisbeeren<br />
erinnern. Seine feinen mineralischen Noten paaren<br />
sich mit einer unaufdringlichen Säurestruktur und einem<br />
geradlinigen Körper.<br />
Flasche à 0,75 Liter<br />
Sauvignon Blanc 2014<br />
°C 08-10 mariniert/pochiert/gebraten,<br />
Aperitif<br />
Sancerre AOC, 2007<br />
Domaine Franck Millet<br />
323802<br />
Pfirsich, Mirabelle, zarte Kräuter und Cassisaromen.<br />
Frisch, anregend und elegant.<br />
Flasche à 0,75 Liter<br />
Sauvignon Blanc 2013<br />
°C 08-10 mariniert/pochiert,<br />
Aperitif<br />
remium<br />
<strong>election</strong><br />
P S<br />
21
22<br />
FRANKREICH<br />
Bu r g u n d<br />
88 Punkte<br />
LIMITIERT<br />
96 Punkte<br />
SEHR LIMITIERT<br />
96 Punkte<br />
Rully Mazières AOC, 2006<br />
Mâconnais<br />
Domaine de l΄Ecette<br />
324052<br />
Klassischer Chardonnay aus dem Burgund.<br />
Geröstete Mandeln, Pfirsich, Zitrusfrüchte, Anis.<br />
Elegant, kraftvoll mit feiner Würze.<br />
Flasche à 0,75 Liter<br />
Chardonnay 2011<br />
°C 10-12 gegrillt/gebraten<br />
Meursault „Les Genevières“ 1er Cru, 2007<br />
Côtes de Beaune<br />
Domaine Frederic Magnien<br />
323666<br />
Geröstete Mandeln, gelbe Früchte, Blüten, Mineralität.<br />
Intensive Würze am Gaumen.<br />
Flasche à 0,75 Liter<br />
Chardonnay 2015<br />
°C 10-12 gegrillt/gebraten/gekocht<br />
Batard Montrachet Grand Cru, 2005<br />
Cotes de Beaune<br />
Domaine Etienne Sauzet<br />
324007<br />
Goldgelb. Erinnert an Walnuss, Mango, reifen Apfel.<br />
Cremige Textur mit feinen Röstnoten und mineralischem<br />
Abgang.<br />
Flasche à 0,75 Liter<br />
Chardonnay 2018<br />
°C 10-12 gegrillt/gebraten/gekocht
Punkte 88<br />
90 Punkte<br />
92 Punkte<br />
W ein<br />
Rully Brange, 2006<br />
Mâconnais<br />
Domaine de l΄Ecette<br />
323895<br />
Helles Rubinrot. Duftige Kirscharomen, wilde Früchte,<br />
Veilchen, die sich mit subtilen Holzaromen paaren.<br />
Sehr anregend und elegant.<br />
Flasche à 0,75 Liter<br />
Pinot-Noir 2017<br />
°C 15-17 gegrillt/gebraten<br />
Beaune Les Montrevenots 1er Cru, 2005<br />
Côte de Nuits<br />
Germain Père & Fils<br />
323116<br />
Rote Früchte, feingliedrig, charmant zurückhaltender Stil.<br />
Flasche à 0,75 Liter<br />
Pinot-Noir 2015<br />
°C 15-17 gegrillt/gebraten<br />
Mercury „La Caillouette“ 1er Cru, 2006<br />
Cotes Châlonnaise<br />
Domaine Emile Juillot<br />
323888<br />
Duftig. Kirsche, Beeren. Saftige Fülle, milde Säure.<br />
Verführerisch, sehr gut zugänglich.<br />
Flasche à 0,75 Liter<br />
Pinot-Noir 2015<br />
°C 15-17 gegrillt/gebraten<br />
remium<br />
<strong>election</strong><br />
P S<br />
23
24<br />
FRANKREICH<br />
Bu r g u n d<br />
92 Punkte<br />
97 Punkte<br />
Nuits-St.-Georges Les Mugers 1er Cru, 2005<br />
Côtes de Nuits<br />
Domaine Bertagna<br />
323673<br />
Dichter und sehr komplexer Burgunder. Kirsch- und<br />
Blaubeeraromen. Anklänge von Ingwer und Kardamom.<br />
Ein finessenreicher Wein.<br />
Flasche à 0,75 Liter<br />
Pinot-Noir 2020<br />
°C 15-17 gegrillt/gebraten<br />
Charmes Chambertin Grand Cru, 2005<br />
Côtes de Nuits<br />
Domaine Frederic Magnien<br />
323659<br />
Pflaumen, exotische Gewürze, Brombeeren.<br />
Schmeichlerisch, tiefgründig, elegant,<br />
von einnehmendem Charakter.<br />
Flasche à 0,75 Liter<br />
Pinot-Noir 2020<br />
°C 15-17 gegrillt/gebraten/gekocht
FRANKREICH<br />
Bo r d e A u x W<br />
89 Punkte<br />
LIMITIERT<br />
95 Punkte<br />
95 Punkte<br />
ein<br />
Château Gravas, 2006<br />
Sauternes<br />
323871<br />
Kräftiges Goldgelb. Vollmundig und reichhaltig, mit feiner<br />
Honigsüße, Frucht und ganz zarter Eichenwürze.<br />
Ein klassischer Sauternes mit üppiger Süße.<br />
Flasche à 0,375 Liter<br />
Sémillon, Muscadelle,<br />
Sauvignon Blanc<br />
Château Rieussec, 2004<br />
Sauternes 1er Cru Classé<br />
324120<br />
Dieser edelsüße Wein duftet nach reifem Honigbouquet<br />
mit einem Hauch von getrockneten Orangenschalen,<br />
Melone und Zitrus. Im Geschmack fülliger, üppiger Wein,<br />
dennoch spielerisch elegant und voller Finesse.<br />
Flasche à 0,75 Liter<br />
L`Esprit de Chevalier trocken, 2007<br />
Pessac-Leognan<br />
Zweitwein Domaine de Chevalier<br />
324038<br />
Helles Goldgelb. Süße Zitrusfrüchte, Kräuter, Schmelz<br />
und Dichte in Verbindung mit einer frischen Säure.<br />
Er mündet in einem animierenden pikanten Abgang.<br />
Flasche à 0,75 Liter<br />
2015<br />
°C 10-12 Dessert, Rotschmierkäse,<br />
Blauschimmelkäse<br />
Sémillon, Muscadelle,<br />
Sauvignon Blanc<br />
Sauvignon blanc,<br />
Sémillon<br />
2025<br />
°C 10-12 Dessert,Rotschmierkäse,<br />
Blauschimmelkäse<br />
2015<br />
°C 10-12 gegrillt/gebraten/geschmort<br />
WEINBERG<br />
IN BORDEAUX<br />
Premium S<strong>election</strong><br />
25
26<br />
SEHR LIMITIERT<br />
89 Punkte<br />
89 Punkte<br />
91 Punkte<br />
Château d`Yquem 1er Cru Classé, 1993<br />
Sauternes<br />
324113<br />
Dieser edelsüße Sauternes-Klassiker hat ein mittleres<br />
Gelb als Farbe. Offenes, leicht malziges Bouquet; gekochte<br />
Pfirsiche, Aprikose, Honig, wenig Botrytis, pflanzliches<br />
Aroma. Im Gaumen Herbstblätter, eine vordergründige<br />
Süße, wiederum Malz, mittlere Länge.<br />
Flasche à 0,75 Liter<br />
Sémillon,<br />
Sauvignon Blanc<br />
Château de Malleret Cru Bourgeois, 2004<br />
Haut-Médoc<br />
323246<br />
Kirsche, Himbeere, fruchtbetont, elegant,<br />
weiche Tannine.<br />
Flasche à 0,75 Liter<br />
Château du Parc Grand Cru, 2005<br />
Saint-Emilion<br />
323192<br />
Dunkles, undurchdringliches Rot. Duftet nach reifen<br />
Pflaumen und Brombeeren. Mit seiner runden und<br />
fruchtbetonten Art ist er zu einem der Geheimtipps<br />
im St. Emilion geworden.<br />
Flasche à 0,75 Liter<br />
2015<br />
°C 10-12 Dessert, Rotschmierkäse,<br />
Blauschimmelkäse<br />
Cabernet Sauvignon,<br />
Merlot, Cabernet Franc<br />
2012<br />
°C 15-17 gegrillt/gebraten/geschmort<br />
Merlot,<br />
Cabernet Sauvignon<br />
2018<br />
°C 17-19 geschmort/gebraten
90 Punkte<br />
89 Punkte<br />
LIMITIERT<br />
W ein<br />
L`Esprit de Chevalier, 2006<br />
Pessac-Leognan<br />
Zweitwein Domaine de Chevalier<br />
Mittleres bis dunkles Rubinrot. Sehr burgundische Nase,<br />
frisch, rote Frucht, schöne Finesse. Mittleres Volumen,<br />
feine Tannine.<br />
Cabernet Sauvignon,<br />
Merlot, Cabernet Franc<br />
°C 17-19<br />
324021<br />
Flasche à 0,75 Liter<br />
2018<br />
324014<br />
Flasche à 1,5 Liter<br />
2020<br />
gegrillt/gebraten<br />
Château Potensac Cru Bourgeois, 2006<br />
Médoc<br />
323147<br />
Ein Médoc mit begehrenswerten Aromen von rauchigem<br />
Holz, Strauchfrüchten, Veilchen und Gewürzen, die seine<br />
schöne tiefe, dunkle purpurrote Farbe durchdringen und<br />
zu einem weicheren Volumen als üblich vorstoßen.<br />
Flasche à 0,75 Liter<br />
Cabernet Sauvignon,<br />
Merlot, Cabernet Franc<br />
2020<br />
°C 17-19 geschmort/gebraten<br />
remium<br />
<strong>election</strong><br />
P S<br />
27
28<br />
87 Punkte<br />
93 Punkte<br />
86 Punkte<br />
Brio de Cantenac Brown, 2004<br />
Margaux<br />
Château Centenac Brown<br />
324076<br />
Granatrot, komplexer Duft von schwarzen Johannisbeeren<br />
und Vanille und Anklänge von Schokolade. Elegante<br />
Frucht, samtige Tanninstruktur, würziger Nachhall.<br />
Flasche à 0,75 Liter<br />
Cabernet Sauvignon,<br />
Merlot, Cabernet Franc<br />
Château Lucia Grand Cru, 2004<br />
Saint-Emilion<br />
324106<br />
Dunkelviolett. Reife Beeren, süße Kirschen, exotische<br />
Gewürze. Vielschichtig, trinkanimierend.<br />
Flasche à 0,75 Liter<br />
Merlot, Cabernet Franc 2018<br />
°C 17-19 gegrillt/geschmort<br />
Château Croizet-Bages 5ème Grand Cru Classé, 2000<br />
Pauillac<br />
323901<br />
Bezaubernder, mittelschwerer Bordeaux.<br />
Süße Frucht und gute Tiefe. Eleganter Nachhall.<br />
Flasche à 0,75 Liter<br />
Cabernet Sauvignon,<br />
Merlot, Cabernet Franc<br />
2014<br />
°C 17-19 gegrillt/gebraten/geschmort<br />
2012<br />
°C 17-19 gegrillt/geschmort
90 Punkte<br />
LIMITIERT<br />
88 Punkte<br />
W ein<br />
Les Hauts de Pontet, 2005<br />
Pauillac<br />
Château Pontet Canet<br />
323864<br />
Reife, volle Früchte, seidige Tannine, feine Toastnoten.<br />
Sehr gutes Reifepotenzial.<br />
Flasche à 0,75 Liter<br />
Cabernet Sauvignon,<br />
Merlot, Cabernet Franc<br />
2015<br />
°C 17-19 gegrillt/gebraten/geschmort<br />
Château Clinet, 1999<br />
Pomerol<br />
324090<br />
Einer der Stars der Appellation. In seiner Jugend oft<br />
tanninreich und verschlossen, offenbart dieser Wein nach<br />
zehn Jahren eine geradezu rubensgleiche Opulenz und<br />
Rundheit. Er ist intensiv, komplex und nachhaltig. Très<br />
Pomerol!<br />
Flasche à 0,75 Liter<br />
Merlot, Cabernet Franc,<br />
Cabernet Sauvignon<br />
2018<br />
°C 17-19 gegrillt/gebraten/geschmort<br />
WEINGUT<br />
Domaine de Chevalier<br />
Unter Bordeaux-Kennern<br />
gelten die Zweitweine<br />
der großen Châteaux<br />
noch stets als Preistipps.<br />
Aber bei vielen Crus haben<br />
auch hier die Preise<br />
in den letzten Jahren<br />
enorm angezogen. Nicht<br />
so bei dem kleinen und<br />
ganz besonderen Grand<br />
Cru Weingut, der Domaine<br />
de Chevalier in<br />
Pessac-Léognan. Hier<br />
zählen nicht nur die Rotweine<br />
mit zur Spitze des<br />
Gebietes, die äußerst<br />
raren Weißen werden sogar<br />
vom Bordeaux-Spezialisten<br />
René Gabriel als<br />
beste trockene Weißweine<br />
des ganzen Bordelais<br />
bezeichnet.<br />
remium<br />
<strong>election</strong><br />
P S<br />
29
30<br />
SEHR LIMITIERT<br />
93 Punkte<br />
SEHR LIMITIERT<br />
95 Punkte<br />
SEHR LIMITIERT<br />
89 Punkte<br />
Château Leoville-Las-Cases<br />
2ème Grand Cru Classé, 1999<br />
St.Julien<br />
323253<br />
Dichtes Purpurrot. Vanille, Schwarzkirsche, Cassis,<br />
Toastwürze. Mildes Tannin, mittlerer Körper.<br />
Reintönig und ausgewogen.<br />
Flasche à 0,75 Liter<br />
Cabernet Sauvignon,<br />
2022<br />
Merlot, Cabernet Franc,<br />
Petit Verdot<br />
°C 17-19 gegrillt/gebraten/geschmort<br />
Château Pavie 1er Grand Cru Classé, 1999<br />
Saint-Emilion<br />
323208<br />
Rubin-Purpurrot. Mineralien, Rauch, Lakritz, süße dunkle<br />
Früchte. Fantastische Textur, sehr gutes Reifepotential.<br />
Flasche à 0,75 Liter<br />
Merlot, Cabernet Franc,<br />
Cabernet Sauvignon<br />
Château l`Evangile, 1999<br />
Pomerol<br />
324137<br />
Dunkelpurpurrot. Lakritz, überreife Himbeeren, Trüffel.<br />
Mittlerer Körper, leichte Süße, feines Tannin.<br />
Flasche à 0,75 Liter<br />
2030<br />
°C 17-19 gegrillt/gebraten/geschmort<br />
Merlot, Cabernet Franc 2018<br />
°C 17-19 gegrillt/gebraten/geschmort
LIMITIERT<br />
96 Punkte<br />
SEHR LIMITIERT<br />
89 Punkte<br />
SEHR LIMITIERT<br />
95 Punkte<br />
W ein<br />
Château La Mission Haut-Brion, 2003<br />
Cru Classé<br />
Pessac-Leognan<br />
323215<br />
Schwarze Farbe zarte purpurrote Reflexe. Sehr würzige<br />
Nase nach provenzalischen Kräutern, gemischt mit<br />
eingelegten dunklen Früchten. Am Gaumen gekochte<br />
schwarzen Früchten, Teer, schwarze Schokolade, enorm<br />
üppiges, weiches Tannin, extrem fleischig, satt, opulent<br />
und dicht.<br />
Flasche à 0,75 Liter<br />
Cabernet Sauvignon,<br />
Merlot, Cabernet Franc<br />
Château Cheval-Blanc, 1989<br />
1er Crand Cru Classé<br />
St. Emilion<br />
323222<br />
Dunkel Rubinrot. Kräuter, süße Pflaumen, Feigen.<br />
Mittlerer Körper würziger Nachhall.<br />
Flasche à 0,75 Liter<br />
Château Lafite Rothschild, 2006<br />
1er Grand Cru Classé<br />
Pauillac<br />
323239<br />
Ein Wein mit kräftigem Druck und einer ausgereiften<br />
Aromatik, Lakritze, Vanille, Heidelbeeren und Cassis,<br />
schwarze Teenoten. Kompakter, schwarzbeeriger Gaumen,<br />
viel Fleisch mit feinen, aber doch verlangenden Tanninen,<br />
innen eine fein kernige, pfeffrige Note aufweisend,<br />
das Extrakt noch eher rau. Absolute Extraklasse!<br />
Flasche à 0,75 Liter<br />
2035<br />
°C 17-19 gegrillt/gebraten/geschmort<br />
Cabernet Franc, Merlot 2017<br />
°C 17-19 gegrillt/gebraten/geschmort<br />
Cabernet Sauvignon,<br />
2035<br />
Merlot, Cabernet Franc,<br />
Petit Verdot<br />
°C 17-19 gegrillt/gebraten/geschmort<br />
remium<br />
<strong>election</strong><br />
P S<br />
31
32<br />
FRANKREICH<br />
cA h o r s *, cô t e s d u rh ô n e **<br />
88 Punkte<br />
88 Punkte<br />
92 Punkte<br />
Solis, 2002 *<br />
Château Cosse-Maisonneuve<br />
324069<br />
Violett/Purpurrot. Schwarze Johannisbeere, Unterholz,<br />
Leder, dunkler, fleischiger Typus. Markantes Tannin,<br />
beeindruckende Frucht. Tiefe innere Dichte.<br />
Flasche à 0,75 Liter<br />
Malbec 2015<br />
°C 17-19 gegrillt/gebraten/geschmort<br />
Muscat de Beaumes de Venise, 2006 **<br />
Chateauneuf du Pape<br />
Chateau de Beaucastel<br />
323161<br />
Mittleres Goldgelb. Orangenblüten, frische Trauben,<br />
Honig. Cremige Süße, frische Säure. Langer Nachhall.<br />
Flasche à 0,375 Liter<br />
Muscat 2020<br />
°C 10-12 Pasteten, Dessert, Käse<br />
Cairanne „Peyre Blanche“, 2007 **<br />
Côtes-du-Rhône Villages<br />
Domaine Perrin<br />
323154<br />
Violettes Rot. Reife, würzige Kirschfrucht. Geschliffene<br />
Tannine tragen ein mediterranes Aromenfüllhorn von<br />
dunklen Beeren und Kräutern.<br />
Flasche à 0,75 Liter<br />
Grenache, Syrah,<br />
Mourvèdre<br />
2015<br />
°C 17-19 gegrillt/gebraten
90 Punkte<br />
LIMITIERT<br />
96 Punkte<br />
W ein<br />
Chateauneuf du Pape, 2005<br />
Domaine Chante Cigale<br />
323857<br />
Violettrot. Süße Beeren, Kirschen, Zeder, Kräuter.<br />
Zurückhaltende Gerbstoff- und Säurestruktur. Opulent!<br />
Flasche à 0,75 Liter<br />
Grenache, Syrah,<br />
Mourvèdre, Cinsault<br />
Ermitage Le Meal, 1998<br />
Hermitage<br />
M. Chapoutier<br />
324083<br />
Schwarzrot mit violetten Aufhellungen. Lakritze, Teer,<br />
schwarze Johannisbeeren. Mildes Tannin, endloser<br />
Nachhall.<br />
Flasche à 0,75 Liter<br />
2018<br />
°C 17-19 gegrillt/gebraten/geschmort<br />
Syrah 2030<br />
°C 17-19 gegrillt/gebraten/geschmort<br />
Pont Valentre<br />
bei Cahors<br />
remium<br />
<strong>election</strong><br />
P S<br />
33
34<br />
FRANKREICH<br />
lA n g u e d o c-ro u s s i l l o n W<br />
89 Punkte<br />
Le Juge, 2005<br />
Domaine Capion<br />
323789<br />
Intensives Kirschrot. Beeren, Vanille. Würziger Gaumen,<br />
Kräuter, geschliffene Tanninstruktur.<br />
Flasche à 0,75 Liter<br />
Syrah, Grenache,<br />
Mourvèdre<br />
ein<br />
2011<br />
°C 17-19 gegrillt/gebraten/geschmort
emium<br />
<strong>election</strong><br />
P S<br />
35
36<br />
ITALIEN<br />
sü d t i r o l *, fr i A u l **<br />
91 Punkte<br />
90 Punkte<br />
93 Punkte<br />
Chardonnay Altkirch, 2008 *<br />
Schreckbichl/Coltereenzio<br />
323840<br />
Schöne strohgelbe Farbe mit grünen Nuancen.<br />
Harmonisch ausbalanciert am Gaumen mit Erinnerung an<br />
exotische Fruchtnoten wie Ananas und Mango.<br />
Der klassische Vorspeisenbegleiter.<br />
Flasche à 0,75 Liter<br />
Chardonnay 2013<br />
°C 08-10 pochiert/gebraten<br />
Pinot Grigio IGT, 2007 **<br />
Silvio Jermann<br />
323703<br />
Helles Gelb. Der Pinot Grigio duftet nach Birnensaft,<br />
Nüssen und hat einen kräftigen, komplexen Charakter<br />
mit schwungvoller Eleganz und verspielter Frucht.<br />
Flasche à 0,75 Liter<br />
Grauburgunder 2011<br />
°C 08-10 pochiert/gebraten<br />
Chardonnay IGT, 2006 **<br />
„Were dreams, now it´s just wine“<br />
Silvio Jermann<br />
323710<br />
Cremig anmutender Wein mit köstlichem Duft nach<br />
tropischen Früchten, feinen Vanillearomen und exzellenter<br />
Struktur. Ein großer Wein, mit einem nicht enden<br />
wollenden Finish.<br />
Flasche à 0,75 Liter<br />
Chardonnay 2016<br />
°C 10-12 gegrillt/gebraten/mariniert
ITALIEN<br />
Pi e M o n t W<br />
90 Punkte<br />
90 Punkte<br />
91 Punkte<br />
ein<br />
Monferrato, 2006<br />
Il Baciale<br />
Giacomo Bologna<br />
323833<br />
Rubinrot. Beeren, Kirschen, süße Gewürze.<br />
Vollmundig und vielschichtig.<br />
Flasche à 0,75 Liter<br />
Barbera, Pinot-Noir,<br />
Cabernet Sauvignon,<br />
Merlot<br />
Barbera d´Alba, 2007<br />
Bruno Giacosa<br />
323819<br />
Mittleres Kirschrot, violette Reflexe. Kirsche,<br />
Pflaumenschale, Veilchen, Orangenzeste.<br />
Fruchtig, frisch und anregend.<br />
Flasche à 0,75 Liter<br />
Barbaresco, 2003<br />
Bric Turot<br />
Prunotto<br />
323826<br />
Waldhimbeere, Mokka, Vanille.<br />
Weiche Tanninstruktur sorgt für eine frühe Trinkreife.<br />
Flasche à 0,75 Liter<br />
2012<br />
°C 17-19 gegrillt/gebraten/geschmort<br />
Barbera 2015<br />
°C 17-19 gegrillt/gebraten/geschmort<br />
Nebbiolo 2017<br />
°C 17-19 gegrillt/gebraten/geschmort<br />
WEINGUT<br />
Bruno Giacosa<br />
Wenn es ein Pendant<br />
zum bekannten Angelo<br />
Gaja gibt, dann ist es der<br />
größte unter den Traditionalisten:<br />
Bruno Giacosa.<br />
Für alle Weinfreunde,<br />
die das Piemont und seine<br />
Weine lieben und die<br />
den Barolo als einen der<br />
größten eigenständigen<br />
Weine der Welt ansehen,<br />
gibt es keine Frage: Bruno<br />
Giacosa ist der Großmeister<br />
dieses Weines.<br />
Die raren Flaschen aus<br />
den Einzellagen Falletto<br />
di Serralunga und Rocche<br />
del Falletto werden<br />
von Weinliebhabern wie<br />
Schätze gehürtet. Was<br />
Bruno Giacosa schafft ist<br />
einzigartig, denn obwohl<br />
er seine Weine sehr traditionell<br />
ausbaut ist darin<br />
nichts von jener Härte<br />
und übertriebener Säure<br />
zu spüren, die Kritiker<br />
dem Barolo oft nachsagen.<br />
Ganz im Gegenteil:<br />
Seine Weine sind von<br />
einmaliger Eleganz und<br />
Finesse, die sie schon<br />
früh zu einem Vergnügen<br />
machen. Doch die<br />
Kraft der Nebbiolo-Rebe<br />
machen die Besten auch<br />
fast unbegrenzt haltbar.<br />
remium<br />
<strong>election</strong><br />
P S<br />
37
38<br />
ITALIEN<br />
Pi e M o n t *, to s k A n A<br />
93 Punkte<br />
91 Punkte<br />
88 Punkte<br />
Barolo, 2003 *<br />
Falletto di Serralunga d´Alba<br />
Bruno Giacosa<br />
323772<br />
Tiefes Violettrot. Dunkle Früchte, getrocknete Pflaumen,<br />
Lakritze, Trüffel. Kraftvoll und zugleich seidig und elegant.<br />
Flasche à 0,75 Liter<br />
Nebbiolo 2030<br />
°C 17-19 gegrillt/gebraten/geschmort<br />
Chianti Classico, 2005<br />
Riecine<br />
323765<br />
Ein Chianti, fein wie ein großer Burgunder! Sauerkirsche,<br />
Cassis, Pflaume, Nelke, Vanille, Zimt. Aufregende Fruchtaromen<br />
und feine Gewürze sind in harmonischer Balance<br />
mit Säure und Gerbstoffen. Langes, angenehmes Finale!<br />
Flasche à 0,75 Liter<br />
Sangiovese 2016<br />
°C 17-19 gegrillt/gebraten/geschmort<br />
Vino Nobile di Montepulciano, 2005<br />
Avignonesi<br />
323758<br />
Mittleres Kirschrot. Zugänglich, fruchtbetont, Kirsche,<br />
Veilchen. Ein leicht zugänglicher und unkomplizierter<br />
Wein.<br />
Flasche à 0,75 Liter<br />
Prugnolo Gentile,<br />
Canaiolo<br />
2013<br />
°C 15-17 gegrillt/gebraten/geschmort
90 Punkte<br />
91 Punkte<br />
92 Punkte<br />
W ein<br />
Il Bruciato, 2006<br />
Guado al Tasso (Antinori)<br />
323697<br />
Violette, dunkle Farbe, dicht, weich, verführerisch süß mit<br />
deutlichen Röstaromen. Geschmacklich ist der<br />
II Bruciato perfekt balanciert, fruchtbetont,<br />
Tannine gut eingebunden, rund und geschmeidig.<br />
Flasche à 0,75 Liter<br />
Cabernet Sauvignon,<br />
Merlot, Syrah<br />
Chianti Classico Riserva, 2004<br />
Marchesi Piero Antinori<br />
323734<br />
Rubinrot in der Farbe, mit einem Hauch von Granatapfel<br />
in der Nase, Aromen von Kirschen, Veilchen und Tabak,<br />
körperreich und harmonisch mit weichen Tanninen,<br />
harmonisch abgerundet mit einer bemerkenswerten Tiefe<br />
und Struktur.<br />
Flasche à 0,75 Liter<br />
2015<br />
°C 17-19 gegrillt/gebraten/geschmort<br />
Sangiovese 2016<br />
°C 17-19 gegrillt/gebraten/geschmort<br />
Nambrot IGT, 2005<br />
Tenuta di Ghizzano<br />
323727<br />
Nambrot ist ein großartiger, dichter roter Toskaner.<br />
Bei aller Fülle und den dunklen, reifen Früchten<br />
bereitet er immer noch enormen Trinkspaß.<br />
Flasche à 0,75 Liter<br />
Merlot, Cabernet Sauvignon,<br />
Petit Verdot<br />
2014<br />
°C 15-17 gegrillt/gebraten/geschmort<br />
WEINGUT<br />
Tenuta di Ghizzano<br />
Auf halbem Weg zwischen<br />
Florenz und Pisa,<br />
in den Colline Pisani, einer<br />
sanften Hügellandschaft,<br />
liegt das kleine<br />
Dorf Ghizzano. Hier ist<br />
die Familie Venerosi Pescolini<br />
schon seit 600<br />
Jahren ansässig und<br />
kann von ihrem Haus<br />
aus über Weinberge,<br />
Olivenhaine und lichte<br />
Wälder blicken. Ginevra<br />
Venerosi Pescolini, die<br />
das Weingut seit einigen<br />
Jahren leitet, hat den<br />
Weg zu kompromissloser<br />
Qualität eingeschlagen.<br />
„Wir sind klein und individuell“<br />
ist Ginevras Motto.<br />
Dazu gehört auch, dass<br />
der Betrieb mittlerweile<br />
Bio-Zertifiziert ist.<br />
remium<br />
<strong>election</strong><br />
P S<br />
39
40<br />
WEINGUT<br />
Badia a Colitbuono<br />
Emanuela Stucchi Prineti ist sich sicher, dass sie an einem der schönsten Orte der Welt lebt. Schließlich<br />
war auch schon einer ihrer Vorfahren, Averardo di Medici, ein legendärer Chevalier im Dienste<br />
Karl des Großen, dieser Meinung und setzte sich hier, in den malerischen Hügeln des Chianti, zur<br />
Ruhe. Die Abtei von Coltibuono blieb einer der beliebtesten Ruheplätze der umtriebigen Familie Medici.<br />
Man schätzte die Stille, die gute Küche und natürlich den Wein. Vieles davon hat sich bis heute<br />
erhalten. Ruhe und Erholung findet man nach wie vor in den zu Gästezimmern umgebauten Klosterzellen,<br />
die gute Küche gibt es im Restaurant, das sich ganz der traditionellen Küche der Toskana<br />
verschrieben hat, und für den guten Wein sorgt Emanuela, auch ganz traditionell. Der Chianti wird<br />
nach wie vor aus den „alten“ Rebsorten Sangiovese und Cannaiolo gekeltert, und neue Holzfässer<br />
gibt es nur für die kräftigeren und lagerfähigen Riservas und da auch nur in geringen Mengen.<br />
„Unsere Chianti sollen Eleganz und Finesse ausdrücken“, sagt Emanuela, „nicht Mächtigkeit und<br />
Kraft.“<br />
90 Punkte<br />
Chianti Classico Riserva, 2005<br />
Badia a Coltibuono<br />
323741<br />
Rubinrot. Kirsche, Beeren, Veilchen, fleischiger Typ,<br />
noch festes Tannin, gutes Potenzial sehr dicht.<br />
Flasche à 0,75 Liter<br />
Sangiovese, Canaiolo 2015<br />
°C 15-17 gegrillt/gebraten/geschmort
PORTUGAL<br />
do u r o W<br />
91 Punkte<br />
95 Punkte<br />
ein<br />
Quinta de Roriz, 2003<br />
Reserva<br />
323680<br />
Tiefdunkel, fast schwarz. Dunkle Beerenfrucht, Schokolade,<br />
kräftiger Wein aus der regionalen Rebsorte. Sein<br />
kräftiges Tanningerüst garantiert ein hervorragendes<br />
Reifepotenzial.<br />
Flasche à 0,75 Liter<br />
Touriga Nacional,Touriga<br />
Franca, Tinta Roriz<br />
Vintage Port, 2000<br />
Quinta de Roriz (Portwein)<br />
323505<br />
Saftige rote Früchte, balsamische Noten, elegante Süße.<br />
Flasche à 0,75 Liter<br />
2020<br />
°C 17-19 gegrillt/geschmort<br />
Touriga Nacional,Touriga<br />
Franca, Tinta Roriz<br />
2035<br />
°C 10-12 Pasteten, Dessert,<br />
Blauschimmelkäse<br />
remium<br />
<strong>election</strong><br />
P S<br />
41
42<br />
SPANIEN<br />
ri o j A<br />
90 Punkte<br />
89 Punkte<br />
La Montesa, 2005<br />
Palacios Remondo<br />
Schwarzkirschen, Holunder, feine Würze.<br />
Voll und reich mit burgundischer Eleganz.<br />
Garnacha, Tempranillo,<br />
Mazuelo<br />
°C 17-19<br />
323574<br />
Flasche à 0,375 Liter<br />
2013<br />
323604<br />
Flasche à 0,75 Liter<br />
2015<br />
323475<br />
Flasche à 1,5 Liter<br />
2017<br />
La Vendemia, 2007<br />
Palacios Remondo<br />
323611<br />
Funkelndes Rubinrot. Duftig, Himbeere, Erdbeere<br />
für den unkomplizierten Weingenuss.<br />
Flasche à 0,75 Liter<br />
Tempranillo, Garnacha 2011<br />
gegrillt/geschmort<br />
°C 15-17 gegrillt/gebraten/geschmort
92 Punkte<br />
W ein<br />
La Montesa Reserva Especial, 2001<br />
Palacios Remondo<br />
323598<br />
Brillantes Kirschrot. Komplexe, vielschichtige Nase von<br />
schwarzen Früchten und balsamischen Noten, Schwarzkirsche,<br />
Brombeere und Johannisbeere. Kräuter- und<br />
Gewürznoten. Minze, Kardamom, Tannennadeln, Asche<br />
und Tabak. Am Gaumen noch jugendlich und ungestüm.<br />
Sehr gutes Lagerpotenzial.<br />
Flasche à 0,75 Liter<br />
Garnacha, Tempranillo,<br />
Mazuelo<br />
El Puntido, 2003<br />
Vinedos de Paganos<br />
323635<br />
Dunkle Waldfrüchte, Zigarrenkiste und herbe Würze. Dieser<br />
Wein ist sehr eigenständig, voller Kraft und mit<br />
einem unendlichen Schmelz. Hier trifft sich burgundische<br />
Finesse mit spanischem Temperament.<br />
Flasche à 0,75 Liter<br />
2018<br />
°C 17-19 gegrillt/gebraten/geschmort<br />
94 PunkteTempranillo 2018<br />
°C 17-19 gegrillt/gebraten/geschmort<br />
remium<br />
<strong>election</strong><br />
P S<br />
43
44<br />
SPANIEN<br />
Bi e r z o *, Pr i o r At **<br />
95 Punkte<br />
96 Punkte<br />
Villa de Corullón, 2006 *<br />
J. Palacios<br />
Konzentrierte Aromen nach schwarzer Johannisbeere,<br />
Blaubeeren und zartem Holzton. Feines Tanningerüst.<br />
Exzellent integrierte Weinsäure, die Aromen erinnern an<br />
Unterholz, Gewürze und toastige Noten. Der Wein endet<br />
mit einem charaktervollen, langen und ungemein frischen<br />
Eindruck.<br />
Mencia<br />
°C 17-19<br />
323468<br />
Flasche à 0,375 Liter<br />
2013<br />
323581<br />
Flasche à 0,75 Liter<br />
2015<br />
323451<br />
Flasche à 1,5 Liter<br />
2017<br />
gegrillt/gebraten/geschmort<br />
Albellars, 2004 **<br />
Nogurelas<br />
323628<br />
Dunkles, opakes Granatrot, schwarz im Kern. Duftet herrlich<br />
nach blauen und schwarzen Waldfrüchten, Trüffeln,<br />
deutlichen mineralischen Akzenten, Kaminfeuer und<br />
Schokolade. Die satten, ausgereifte Frucht wird von edler<br />
Toastwürze, Kaffeebohnen, Karamell und einer wunderschönen<br />
Terroir-Aromatik begleitet. Die kräftigen, aber<br />
anschmiegsamen Tannine weisen auf das ausgezeichnete<br />
Reifepotenzial hin.<br />
Flasche à 0,75 Liter<br />
Grenache, Cariñena,<br />
2018<br />
Cabernet Sauvignon,<br />
Syrah<br />
°C 17-19 gegrillt/gebraten/geschmort
oW<br />
SPANIEN<br />
ein<br />
ri B e r A d e l du e r<br />
98 Punkte<br />
Aalto Pagos Seleccionados, 2005<br />
Bodegas Aalto<br />
323642<br />
Dichtes Violettrot, süße Kirschen und Beeren, geröstetes<br />
Brot, balsamische Noten. Reichhaltig, langer Nachhall.<br />
Flasche à 0,75 Liter<br />
Tempranillo 2020<br />
°C 17-19 gegrillt/gebraten/geschmort<br />
Panorama<br />
in La Rioja<br />
remium<br />
<strong>election</strong><br />
P S<br />
45
46<br />
SÜDAFRIKA<br />
st e l l e n B o s c h<br />
90 Punkte<br />
Chenin Blanc, 2008<br />
Laibach<br />
323536<br />
Aromen von Pfirsich, Zitrusfrüchten, Ananas.<br />
Saftige Frucht, erfrischende Säure.<br />
Flasche à 0,75 Liter<br />
Chenin Blanc 2012<br />
°C 08-10 mariniert/gegrillt,<br />
Aperitif
NEUSEELAND<br />
MA r l B o r o u g h W<br />
91 Punkte<br />
Sauvignon blanc, 2007<br />
Cloudy Bay<br />
323543<br />
Helles Goldgelb. Stachelbeere, rote Johannisbeeren,<br />
Minze. Saftig, cremig, erfrischend. Langer Nachhall.<br />
Flasche à 0,75 Liter<br />
ein<br />
Sauvignon Blanc 2012<br />
°C 08-10 roh/mariniert,<br />
Aperitif, Asiatisch<br />
WEINBERG IN<br />
CANTERBURY<br />
NEUSEELAND<br />
remium<br />
<strong>election</strong><br />
P S<br />
47
emium<br />
<strong>election</strong><br />
P S<br />
49
50<br />
Die Welt der<br />
der<br />
schäumenden Weine<br />
Der König der Schaumweine ist zweifelsohne der Champagner. Doch<br />
Crémant, Sekt und Cava sowie Prosecco werden nach dem gleichen<br />
Herstellungsverfahren produziert: der Methode Champenoise. Der<br />
Champagner unterscheidet sich dabei durch seine geschützte Herkunftsbezeichnung,<br />
die AOC (Appellation d’Origine Contrôlée). Sie<br />
besagt, dass der Champagner nur aus in der Champagne angebauten<br />
und geernteten Trauben hergestellt werden darf und auch in der Champagne<br />
abgefüllt werden muss.<br />
Die Statuten der AOC Champagne legen ebenso den Rebsortenspiegel<br />
fest, aus dem Champagner gekeltert werden darf. Die drei gängigsten<br />
Rebsorten sind der Pinot Noir (Spätburgunder), Pinot Meunier (Müllerrebe)<br />
und der Chardonnay. Champagner ist also ein Schaumwein, der<br />
überwiegend aus roten Trauben gekeltert wird. Dies ist jedoch nicht<br />
zwingend vorgeschrieben: Sofern ein Winzer seinen Champagner nur<br />
aus Chardonnay keltert, erhält er einen Blanc de Blancs.<br />
Das Herstellungsverfahren vereint Champagner mit Sekt & Co. Zunächst<br />
wird ein Grundwein gekeltert. Dies geschieht wie bei der regulären<br />
Weinbereitung, den Winzern steht es frei, ob sie die Weine im Stahltank<br />
oder im Holzfass ausbauen. Nachdem diese Weine durchgegoren<br />
sind, werden sie mit etwas Zucker und Hefe in Flaschen gefüllt. Man<br />
spricht hier von der zweiten Gärung. Die Kohlensäure, die in der Flasche<br />
mit Hilfe der Hefe aus dem Zucker entsteht, kann nicht entweichen. Auf<br />
einem Rüttelpult werden die Flaschen täglich gerüttelt, um die Hefe<br />
daran zu hindern, sich abzusetzen. Dies geschieht heute meist maschinell,<br />
nur wenige Häuser rütteln noch von Hand. Ist die zweite Gärung in<br />
der Flasche abgeschlossen, entfernt man die überschüssige Hefe aus<br />
der Flasche. Diesen Vorgang nennt man Degorgieren. Die Flüssigkeit,<br />
die dabei verloren geht, ersetzt man mit einer Stillweinreserve. Sie ist<br />
das Geheimnis jedes Kellermeisters, da sie den Geschmack des Champagners<br />
prägt.<br />
Was bedeuten die gängigen Angaben auf den Etiketten?<br />
■ Ultra Brut, non dosé oder zero dosage:<br />
keine Dosage, 0 bis 3 g/l Restzucker<br />
■ Extra Brut: Dosage mit 0 bis 6 g/l Restzucker<br />
■ Brut: Dosage mit 0 bis 15 g/l Restzucker<br />
■ Extra Sec, oder Extra Dry: Dosage mit 12 bis 20 g/l Restzucker<br />
■ Sec: Dosage mit 17 bis 35 g/l Restzucker<br />
■ Demi Sec: Dosage mit 35 bis 50 g/l Restzucker<br />
■ Doux: Dosage mit mehr als 50 g/l Restzucker<br />
(selten bei Champagnern)
Danach werden die Flaschen mit Korken und Drahtgeflecht, der Agraffe,<br />
neu verschlossen.<br />
Nach diesem Verfahren werden auch Winzersekte, spanischer Cava,<br />
Prosecco Spumante und Crémant hergestellt. Die spezifischen Unterschiede<br />
sind in den Weingesetzen der Länder verankert.<br />
Cava ist das spanische Pendant zur Herkunftsbezeichnung des Champagners.<br />
Der beliebte spanische Schaumwein wird im Penedes in<br />
Nordspanien unterhalb der Pyrenäen-Ausläufer hergestellt. Das spanische<br />
Weingesetz definiert die Größe des Gebietes sowie den Rebsortenspiegel.<br />
Es werden überwiegend Xarell-Lo, Parellada und Viura für<br />
den Cava verwendet.<br />
Crémants sind französische Schaumweine aus Weinbaugebieten mit<br />
bestimmten Herkunftsbezeichnungen (AOC). Charakteristisch für Crémants<br />
sind die Rebsortenspiegel ihrer Herkunftsgebiete. So darf der<br />
Crémant de Bourgogne hergestellt werden aus den im Burgund zulässigen<br />
Rebsorten: Chardonnay und Aligote, Pinot Noir und Gamay. Sehr<br />
beliebt sind außerdem Crémant de Loire, Cremant de Bordeaux oder<br />
Crémant d’Alsace.<br />
Sekte werden nach dem gleichen Verfahren hergestellt wie Champagner.<br />
Allerdings darf hier der Winzer frei entscheiden, aus welcher Rebsorte<br />
seines Portfolios er Sekt herstellen lassen möchte. Die meisten<br />
Winzer sekten nicht selbst, sondern geben ihre Sekte in Sekt-Kellereien<br />
in Auftrag. Zu groß wäre der Aufwand neben der regulären Weinherstellung.<br />
Üblich sind Riesling Sekte, Spätburgunder Sekte und Sekte aus<br />
Burgunder Reben (Grauburgunder/Weißburgunder). Für Kuriositäten-<br />
Liebhaber gibt es aber auch Traminer Sekt, Silvaner Sekt oder Muskateller<br />
Sekt.<br />
Der Prosecco, Norditaliens bekanntester Schaumwein aus der gleichnamigen<br />
Rebsorte, ist Deutschlands Sprudel-Favorit Nummer eins. Wir<br />
unterscheiden zwischen Prosecco Frizzante und Spumante. Prosecco<br />
Frizzante ist ein Stillwein, dem lediglich etwas Kohlensäure zugesetzt<br />
wurde. Prosecco Spumante hingegen ist ein echter Schaumwein. Das<br />
Kerngebiet um Valdobbiadene und Conegliano im Veneto ist allerdings<br />
so klein, dass die großen Mengen Prosecco auf dem Markt eigentlich<br />
nicht alle von dort kommen können. Achten Sie beim Kauf immer auf<br />
die Herkunftsangaben.<br />
remium<br />
<strong>election</strong><br />
P S<br />
51
52<br />
DEUTSCHLAND<br />
rh e i n g A u *, PfA l z **<br />
89 Punkte<br />
87 Punkte<br />
Riesling brut Sekt b.A., 2006 *<br />
Schloss Vaux<br />
321815<br />
Helles Gelb mit grünen Reflexen. Zarte Perlage belebt<br />
einen von grünem Apfel dominierten Sekt.<br />
Flasche à 0,75 Liter<br />
Riesling 2014<br />
°C 08-10 Aperitif<br />
Pinot Blanc de Noirs Sekt b.A. trocken, 2002 **<br />
Weingut Reichsrat von Buhl<br />
323956<br />
Fein und elegant, rote Früchte, anregend.<br />
Seidiger Abgang.<br />
Flasche à 0,75 Liter<br />
Pinot-Noir 2012<br />
°C 08-10 pochiert/mariniert,<br />
Aperitif
FRANKREICH<br />
lo i r e<br />
90 Punkte<br />
S ekt<br />
Saumur Trésor Sekt brut, 2006<br />
Bouvet-Ladubay<br />
323369<br />
Quitte, Pfirsich, Röstaromen, rauchig. Anregende Säure,<br />
nachhaltig. Eine ernst zu nehmende Konkurrenz für so<br />
manchen Champagner.<br />
Flasche à 0,75 Liter<br />
Chenin Blanc,<br />
Chardonnay<br />
2012<br />
°C 08-10 pochiert/roh,<br />
Aperitif<br />
RENAISSANCE -SCHLOSS<br />
C H A T E A U<br />
CHANONCEAU<br />
IM TAL DER LOIRE<br />
remium<br />
<strong>election</strong><br />
P S<br />
53
54<br />
FRANKREICH<br />
ch A M P A g n e<br />
93 Punkte<br />
91 Punkte<br />
Premier Cru Brut<br />
Duval-Leroy<br />
Zarte, toastige Noten, Limone, frische Nüsse, Frühlingsblumen.<br />
Kraftvoller Champagner mit Fruchtschmelz und<br />
Fülle.<br />
°C 08-10<br />
Chardonnay, Pinot-Noir<br />
323376<br />
Flasche à 0,75 Liter<br />
2012<br />
323383<br />
Flasche à 1,5 Liter<br />
2014<br />
pochiert/roh,<br />
Aperitif<br />
Rosé de Saignée Brut<br />
Duval-Leroy<br />
323123<br />
Himbeere, Erdbeere. Kraftvoll und verspielt zugleich.<br />
Flasche à 0,75 Liter<br />
Pinot-Noir 2012<br />
°C 8-10 pochiert/roh,<br />
Aperitif
92 Punkte<br />
SEHR LIMITIERT<br />
92 Punkte<br />
S ekt<br />
Vintage brut, 1996<br />
Duval-Leroy<br />
323130<br />
Gelbe Früchte, Äpfel, Aprikosen und Marillen, Blüten.<br />
Reife, klare Mineralität, majestätischer Charakter.<br />
Flasche à 0,75 Liter<br />
Chardonnay, Pinot-Noir 2015<br />
°C 8-10 pochiert/roh,<br />
Aperitif<br />
Le Grande Année brut, 1999<br />
Bollinger<br />
323352<br />
Goldgelb. Quitte, Apfel, Brioche. Hochfeines Mousseux,<br />
dicht, gute Länge.<br />
Flasche à 0,75 Liter<br />
Pinot-Noir, Chardonnay 2015<br />
°C 08-10 pochiert/roh,<br />
Aperitif<br />
WEINGUT<br />
Champagne Duval-Leroy<br />
Caroll Duval-Leroy wird<br />
nicht umsonst die Femme<br />
de Champagne genannt.<br />
In wenigen Jahren hat<br />
sie aus dem Traditionshaus<br />
wieder einen der<br />
führenden Champagnerkeller<br />
gemacht. Schon<br />
der „einfache“, zu 100%<br />
aus 1er Cru-Lagen bereitet,<br />
bekommt immer<br />
erstaunliche Bewertungen.<br />
Ihre Vorliebe für die<br />
Chardonnay Rebe spiegelt<br />
sich in den Weinen<br />
mit Leichtigkeit und Eleganz<br />
wieder: alles, was<br />
man von einem großen<br />
Champagner erwartet.<br />
remium<br />
<strong>election</strong><br />
P S<br />
55
56<br />
SPANIEN<br />
cA v A Sekt<br />
89 Punkte<br />
Reserva de la familia extra trocken, 2004<br />
Juvée y Camps<br />
Granny Smith, Zitrusfrucht, salzig-mineralisch. Dicht und<br />
anregend.<br />
Macabeo, Xarel-Lo,<br />
Parellada<br />
°C 08-10<br />
323499<br />
Flasche à 0,75 Liter<br />
2012<br />
323482<br />
Flasche à 1,5 Liter<br />
2014<br />
Aperitif/Pochiert
Lieferbedingungen Lieferung:<br />
Bitte beachten Sie, dass Ihre Bestellungen aus diesem Sortiment separat ausgeliefert<br />
werden. Im Allgemeinen wird Ihre Bestellung innerhalb 24 stunden versandfertig<br />
gemacht.<br />
ieferbedingungen<br />
Frachtkosten:<br />
Ab einem Bestellwert von 300,- € bzw übernehmen wir für Sie die Versandkosten bei<br />
innerdeutschen Sendungen.<br />
Unterhalb dieser Bezugswerte gelten folgende Frachtstaffeln:<br />
Bestellmenge Versandkostenanteil<br />
1-6 Flaschen € 5,50<br />
7-12 Flaschen € 8,50<br />
jede weitere Flasche € 0,50<br />
Ersatzleistungen:<br />
Weinstein und Depot sind nicht qualitätsmindernd und keine Gründe für eine<br />
Reklamation.<br />
Raritäten:<br />
Entsprechend den branchentypischen Gepflogenheiten trägt der Käufer das Kaufrisiko<br />
bei älteren Weinen und Raritäten.<br />
Folgejahrgang:<br />
Sollte der von Ihnen bestellte Jahrgang nicht mehr verfügbar sein, werden wir Sie<br />
umgehend informieren. Falls Sie bei Ausverkauf eines Jahrgangs ohne weitere Nachricht<br />
den Folgejahrgang wünschen, vermerken Sie dies bitte gesondert auf der Bestellung.<br />
Limitierte Weine:<br />
Bitte fragen Sie limitierte Weine vorher an, diese stehen teilweise nur als Einzelflaschen<br />
zur Verfügung; aus diesem Grund müssen wir diese Angebote in jeder Beziehung<br />
freibleibend halten. Kontingentierungen müssen wir uns vorbehalten.<br />
Alle Preise sind Endpreise und nicht rabatt- und bonusfähig.<br />
Alle Angebote sind freibleibend, solange der Vorrat reicht.<br />
Preise gelten zuzüglich der gesetzlichen Mehrwertsteuer.<br />
remium<br />
<strong>election</strong><br />
P S<br />
57
<strong>REWE</strong>-Großverbraucher-Service GmbH<br />
Zentrale: Wilhelm-Theodor-Römheld-Str. 18 • 55130 Mainz<br />
Telefon: +49 6131 502 - 0 • Telefax: +49 6131 592 - 393<br />
www.rewe-gvs.de • kontakt@rewe-gvs.de<br />
Alle Preise sind Grundpreise und gelten bei Abnahme im Original-Gebinde.<br />
Auf alle Grundpreise werden Rabatte bzw. Zuschläge gemäß der jeweils<br />
gültigen <strong>REWE</strong>-Großverbraucher-Service-GmbH-Verkaufskonzeption ge-<br />
währt bzw. erhoben. Für Artikel, die im Anbruch geliefert werden, wird<br />
ein Aufschlag von 5% berechnet. Alle Angebote sind freibleibend, solange<br />
der Vorrat reicht. Preise verstehen sich zuzüglich gesetzlicher Mehrwert-<br />
steuer. Lieferung frei Haus. Für Druckfehler keine Haftung.<br />
remium<br />
S<strong>election</strong><br />
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