heimat - 25hours Hotels

25hourshotels

heimat - 25hours Hotels

Die Küche ist offen von 12:00 Uhr bis 22:30 Uhr.

Kleinigkeiten gibt es bis 23:00 Uhr.

Für das Layout dieser Karte haben wir uns vom Rosso in Zürich inspirieren

lassen. Danke, Leute ;-). restaurant-rosso.ch.


kleinigkeiten

Nüsse von KERNenergie 3,00 €

(verschiedene Sorten)

Spanische Kapern 2,00 €

Französisches Landbrot - Aioli 2,00 €

Grüne Mammut-Oliven aus Kreta 3,00 €

Schwarze Taggiasca Oliven 3,00 €

Alter Parmesan 5,00 €

Kleine Brotzeit - Wurst aus der Region 6,00 €

Keitumer Lammbratwurst - Senf P.a.u.l.i. 6,00 €

im gerösteten, französischen Landbrot

Kleine Brotzeit - BIO-Käse aus der Region 9,00 €


vorweg

Kürbiscremesuppe – Kürbiskerne – 6,00 €

Kürbiskernöl

Spinatsalat – Ziegenkäse - klein 9,00 €

Schalottenvinaigrette - groß 14,00 €

Pinienkerne

Caesar Salad - Croûtons 9,00 €

(gegrillte Hühnchenbrust 4,50 €)

Tatarschnitte - Kapern - klein 7,00 €

Gewürzgurken groß 11,00 €

Geräucherter Aal von Familie 15,00 €

Breckwoldt aus Blankenese -

Bauernrührei - Zwiebeln -

Vollkornbrot

„Schon die saisonale Karte im Blick?

Lohnt sich!“


hauptsache

Fish und Chips - 10,00 €

Hausgemachte Remoulade

Hamburger Labskaus – Spiegelei 11,00 €

Pilzrisotto – Gartenkräuter – 13,00 €

Grana Padano

Rigatoni - Rinderfiletstreifen - 14,00 €

Getrocknete Tomaten - Steinpilze

Lombardischer Frischkäse

(vegetarisch 9,00 €)

HEIMAT Burger vom Freesisch Rind - 15,00 €

Holsteiner Würzkäse -

Pommes frites

Tagliata - Freesisch Rind - Knoblauch - 17,00 €

Rucola - Olivenöl - Parmesan

Kirschtomaten

Gerösteter Zander - Karottenpüree - 18,00 €

Gegrillter, grüner Spargel -

Meerrettich - Weißwein Sauce

Wiener Schnitzel - Rahmgurken - 19,00 €

Erdäpfelsalat


zum schluss

Heiße Apfel-Fliederbeersuppe - Grießklöße 6,00 €

Creme Brulée – Rumtopf 7,00 €

Kaiserschmarrn - Zwetschgenröster - 9,00 €

Vanilleeis

…oder natürlich unseren leckeren BIO-Käse!

eis und sorbets

White Wedding – Bourbon Vanille 2,80 €

Baby Choc – Milchschokolade 2,80 €

Capri Melody – Zitronensorbet 2,80 €

Conte del Piemonte – Haselnuss 2,80 €

Imperial Almond – Mandel Kardamon 2,80 €

Double Cassis – Johannisbeersorbet 2,80 €


heimatnachweis

Freesisch Rind Wenn Rinder irgendwo in Nord-

deutschland in unberührter, üppiger

Natur stehen und vor sich hin fressen, dann

sind es bestimmt unsere Freesisch Rinder

(bevor sie zum Burger werden). Sie

bewegen sich Überwiegend frei und futtern

was der hiesige Boden hergibt. Das Fleisch

ist fein, gut marmoriert und ein

feinmaschiges Kontrollsystem garantiert

hervorragende Qualität.

Gänsehof Der Gänsehof ist ein landwirtschaftlich

geführter Familienbetrieb auf Sylt in 4.

Generation. Bewirtschaftet werden ca. 320

ha sowie eine Schlachterei. Mit einer durch

einen Schäfer gehüteten

Heidschnuckenherde werden zusätzlich ca.

200 ha Landschaftspflege auf Sylt

betrieben. Bauer Petersen kümmert sich

hier persönlich um die Produktion seiner

berühmten Lammbratwurst.

Familie

Breckwoldt Eine Familie, die in 4. Generation eines der

traditionsreichsten und bekanntesten

Fischfeinkost-Geschäfte in Hamburg

betreibt. Alle Produkte werden nach alten

überlieferten Rezepten hergestellt.

Die Fische werden in einer 1904 erbauten

Räucheranlage geräuchert, welche den

Produkten ein einzigartiges Aroma verleiht.


Marker Obst

und Gemüse Hier kommt der fürs Grünzeug. Die Firma

Marker gibt es seit 1985. In enger Zusammenarbeit

mit regionalen Erzeugern gibt‘s

Obst, Gemüse, Salate, Kräuter und Beeren.

Das ist der kürzeste und damit ökologisch

sinnvollste Weg in der Versorgung mit

Vitaminen.

Imker Ernst

Tomm Honig aus Stelle – Ernst Tomm ist Hobby-

Imker aus Leidenschaft. Zusammen mit

einem Freund betreibt Ernst Tomm mehrere

kleine Bienenstände. Der Honig besteht

vorwiegend aus Frühblühern wie Weiden,

Löwenzahn, Apfelblüten und Raps. Dass

unser Imker dem Deutschen Imkerbund

angehört, erkennt man an dem Glas. Es

wird kein Importhonig z. B. aus China oder

Argentinien beigemischt, dafür garantieren

wir. Lasst euch den leckeren Honig aus

Hamburg schmecken.

Olivenöl

Ardoino Die Oliven kommen aus Westligurien, sind

handgepflückt und schonend mechanisch

ohne Filtration gepresst. Fruchtig im

Geschmack, super grüne Farbe mit

goldenem Schimmer. Einfach eines der

besten Olivenöle Italiens.

Pasta

De Cecco Die produzieren seit 1887 Nudeln, so salopp

gesagt. Ausschließlich aus den besten

Hartweizensorten aus der eigenen Mühle

natürlich. Heute ist die Marke der Firma De

Cecco Synonym für Qualität in der Branche.

Blabla. Hauptsache lecker ;-)


Eigener

Kräutergarten Im Überseegarten des 25hours Hotel

HafenCity befindet sich unser Kräuterbeet,

das in Zusammenarbeit des HEIMAT-Teams

und den Kindern der St. Katharinen KiTa

HafenCity angelegt worden ist. Die Kinder

kümmern sich regelmäßig um Lavendel,

Thymian, Lorbeer, Salbei und Kerbel. Unser

Küchenchef versorgt die Kleinen mit der

entsprechenden Kräuterkunde.

Senf P.A.U.L.I „Produkte aus umweltbewusstem lokalen

Idealismus“. Senf Pauli wurde 2008 im

Herzen Hamburgs gegründet. Bei der

Herstellung werden nur hochwertige

Zutaten, vorwiegend aus kontrolliert

biologischem Anbau, verwendet. Aus

Überzeugung verzichtet man hier auf

jegliche künstliche Zusätze.

Bizziice Bizziice ist das Eis von heute. 100%

biologisch, handwerklich hergestellt in

einem Frankfurter Familienbetrieb. In

traditioneller Handarbeit werden aus

besten, frischen Zutaten spannende Sorten

entwickelt. Bizziice verwendet frische Säfte,

Kräuter und Gewürze und verzichtet komplett

auf künstliche Aromen und Geschmacksverstärker.

Alle Preise verstehen sich inkl. 19% MwSt.

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