f-QP - Zusatzinfos - Fleischerverband Bayern

Maßnahmen-­‐ & Servicegesellschaft des Fleischerverbandes Bayern mbH Anmeldeschluss31.10.201231. f-Qualitätsprüfung und StaatsehrenpreisWarum lohnt sich die Anmeldung zur f-Qualitätsprüfung?• Die Prüfung garantiert eine unbestechliche und damit überzeugende Bestätigung derMetzgerqualität. Ihre Proben werden durch neutrale Sachverständige sensorischbeurteilt.• Im Rahmen der Prüfung werden die Proben mikrobiologisch analysiert. Die Prüfprotokolleentsprechen den gesetzlichen Anforderungen und können der Lebensmittelüberwachungals Dokumentation für die Eigenkontrolle vorgelegt werden.• Erfolgreiche Teilnehmer erhalten ein Paket mit Urkunden, großer Medaille, speziellenKundenbroschüren für ihren Betrieb und ein Gewinnspiel. Erstteilnehmern wird zudemein edler Aluminium-Rahmen pro Urkunde ausgehändigt.• Jeder, der zur feierlichen Ehrung nach Neusäß (bei Augsburg) kommt, erhält einindividuelles Foto mit dem Festredner und einen Musterpressetext.Was ist neu?• Bayerischer Staatsehrenpreis für das bayerische MetzgerhandwerkMit der Teilnahme an der f-Qualitätsprüfung haben Sie die Möglichkeit, sich für denStaatehrenpreis, der vom Bayerischen Staatsministerium für Ernährung Landwirtschaftund Forsten vergeben wird, zu bewerben. Voraussetzung ist, dass Sie 5 Jahrehintereinander mindestens 5 Produkte, die sich über das gesamte Sortiment verteilen,zur f-Qualitätsprüfung eingereicht haben.• Chemische UntersuchungenNeu hinzu kommt die chemische Analyse. Nachdem die mikrobiologische Analyse beider f-Qualitätsprüfung schon seit drei Jahren erfolgreich durchgeführt wird, haben Sienun die Möglichkeit, zusätzlich auch eine chemische Analyse Ihrer Produkte durchführenzu lassen. Bitte einfach bei der Anmeldung der Produkte auf dem Formular ankreuzen.Die Preise hierfür entnehmen Sie bitte den Teilnahmebedingungen auf der Rückseite.• Kombination mit dem Hygienepaket / Rundum-Sorglos-PaketFür alle diejenigen, die schon beim Hygienepaket / Rundum-Sorglos-Paket dabei sind,bieten wir alternativ zu der mikrobiologischen die chemische Analyse an. EntscheidenSie selbst, wollen Sie eine mikrobiologische oder chemische Analyse zu dersensorischen Prüfung? Leider ist eine chemische Untersuchung deutlich teurer als diemikrobiologische. Wir können Ihnen aber, die chemische Analyse als Teil der f-Qualitätsprüfung zu einem um netto 30 € reduzierten Preis anbieten.Geschäftsführer: Rainer Hechinger, Christian Tschulik Bankverbindung: Stadtsparkasse Augsburg Prokurist: Lars Bubnick BLZ: 720 500 00 Kto.Nr.: 271148 IBAN: DE84 7205 0000 0000 2711 48 Steuernummer: 103/132/12284 SWIFT-­‐BIC: AUGSDE77XXX

Maßnahmen-­‐ & Servicegesellschaft des Fleischerverbandes Bayern mbH Teilnahmebedingungen1. Teilnahmeberechtigt sind nur Inhaber von Fleischer-Fachgeschäften, die Mitglieder einerMetzger-/Fleischer-Innung sind und den Vertrag zur Nutzung der f-Marke des Deutschen-Fleischer-Verbandes unterzeichnet haben, sowie Berufsschulen. Die Lizenz für die Verwendungder f-Marke ist für Sie als Innungsmitglied kostenfrei.2. Die Anmeldung erfolgt mit dem beiliegenden Antragsvordruck.3. Zugelassen sind alle Wurstwaren der Gruppen Rohwurst, Brühwurst (einschl. Halbdauerware,Rouladen und Pasteten) und Kochwurst sowie rohe und gegarte gepökelteFleischwaren, insbesondere Schinken.Die einzelne Sorte ist im Antrag genau anzugeben (Verkehrsbezeichnung undLeitsatzziffer).4. Anmeldeschluss ist der 31.10.2012.Wegen umfangreicher Vorbereitungsarbeiten auf die Prüfung bitten wir um Einhaltungdes Anmeldeschlusses.5. Die Anmeldung der Probe(n) wird vom Landesinnungsverband schriftlich bestätigt.6. Die Proben werden unangekündigt telefonisch abgerufen. Sie werden auf Wunsch perKurier abgeholt (siehe Rückseite Anmeldeschein) oder können von Ihnen selbst zur angegebenenZeit beim Landesinnungsverband in Augsburg abgeliefert werden.7. Die sensorische Qualitätsprüfung wird durch Prüfungsausschüsse durchgeführt, die derLandesinnungsverband einsetzt. Sie bestehen aus mindestens drei Sachverständigen.8. Bis Ende 2014 dürfen Sie mit dem f-Qualitätsprüfzeichen „Meisterqualität - neutral geprüft“für das in der 31. f-Qualitätsprüfung ausgezeichnete Erzeugnis werben.9. Teilnahmegebühren:Der Teilnahmebeitrag beträgt für jede einzelne angemeldete Probe 140 € zzgl. MwSt. Erermäßigt sich um netto 40 € je Probe, sofern das Ergebnis von DLG-Prüfungen aus demJahr 2012 anerkannt wird. (Bitte legen Sie Kopien der Prüfbefunde der DLG bei, aus denendie Bewertungen zu entnehmen sind. Ohne Bericht kann die Ermäßigung auch nichtnachträglich angerechnet werden.)Bei unter 4,1 Punkten (=durchgefallen) fallen 65 € zzgl. MwSt. für diese Probe an.Für die chemische Analyse fallen folgende zusätzliche Gebühren an:• Produkte zwischen 25-40% Fett zusätzlich 50 € zzgl. MwSt je Probe,• Produkte unter 25% bzw. über 40% Fett zusätzlich 85 € zzgl. MwSt. je Probe.• Produkte mit Fleischeinlage zzgl. 20 € für Ermittlung des Grobfleischanteils• Teilnehmer des Hygienepaketes (Rundum-Sorglos-Paket) können statt dermikrobiologischen Analyse eine chemische Analyse durchführen lassen. Hierverringert sich die Gebühr jeweils um netto 30 €10. Der Teilnahmebeitrag deckt die Kosten für die sensorische und mikrobiologische ggf.auch die chemische Prüfung sowie für die Werbematerialien ab.Geschäftsführer: Rainer Hechinger, Christian Tschulik Bankverbindung: Stadtsparkasse Augsburg Prokurist: Lars Bubnick BLZ: 720 500 00 Kto.Nr.: 271148 IBAN: DE84 7205 0000 0000 2711 48 Steuernummer: 103/132/12284 SWIFT-­‐BIC: AUGSDE77XXX