SPEISEKARTE HERBST 2010 - Cordes Sievern

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SPEISEKARTE HERBST 2010 - Cordes Sievern

CORDES RESTAURANT

Eibe Cordes

Lange Straße 3

27607 Langen-Sievern

Telefon: 04743 / 94 900 0

Fax: 04743 / 94 900 99

www.cordes-sievern.de

mail@cordes-sievern.de

SPEISEKARTE HERBST 2010


UNSERE VORSPEISEN UND SUPPEN

Feinste Entenbrust

Salatbouquet mit Kürbiskernnöl,

gerösteten Pinienkernen,

Sc. Cumberland, frischer Ananas,

dazu Baguette und Butter

€ 9,90

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Frische Nordseekrabben

mit roten Zwiebeln, Radieschen,

Salatbouquet, Cocktailsauce,

Baguette und Butter

€ 9,90

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Unser Klassiker

Sieverner Hochzeitssuppe

Fleischklößchen,

Spargel und Eierstich

€ 4,90

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Hausgemachte Steinpilzcremesuppe

mit Croutons

€ 4,90

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Eine Klasse für sich

Wremer Krabbensuppe

mit frischen Nordseekrabben

und Sahnehäubchen

€ 6,90 €

REGIONALE UND

INTERNATIONALE SPEZIALITÄTEN

Halbe gebratene Ente

mit hausgemachten Apfelrotkohl,

Entensauce und Kartoffel Klößen

21,90 €

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Niedersachsenteller

zartes Ochsensteak,

Schweinemedaillon, Entenbrust,

Zwiebeln und Champignons,

Pfefferrahmsauce, Bratkartoffeln nach altem Rezept

23,90 €

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Pariser Pfeffersteak

Zartes Ochsenrumpsteak vom besten Marschenlandochsen

– butterzart – mit frischem grünen Pfeffer

dazu Pfefferrahmsauce , gartenfrischer Salat,

Bratkartoffeln nach altem Rezept

24,90 €

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Zarte Kalbsleberscheiben

mit hausgemachten Kartoffel Stampf,

Röstzwiebeln und Apfelmus

19,90

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Zarte Perlhuhnbrust

auf gestoften Spitzkohl

dazu leckere Sauce und hausgemachten

Kartoffelstampf mit ausgelassen Speck und Zwiebeln

21,90 €


BESONDERS EMPFEHLENSWERT

Bürgermeister Menü

Sieverner Hochzeitssuppe

mit Fleischklößchen,

Spargel und Eierstich

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Halbe gebratene Ente

mit hausgemachten Apfelrotkohl,

Entensauce und Kartoffel Klößen

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Creme Brule

am Tisch karamlesiert

mit frischen Früchte

23,90 €

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Nordsee Menü

Hausgemachte Steinpilzcremesuppe

mit Croutons

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Echtes Nordsee Limandes

ohne Haut in Eihülle gebraten

dazu frische Nordseekrabben mit roten Zwiebeln,

Orangen-Pfefferhollandaise –

überbacken und Küstenkartoffeln

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Überraschungsteller

21,90 €

FISCH- UND WILDGERICHTE

Nordseeteller

verschiedene Fischfi lets wie

Schollenfi let, Nordsee Limandes und

Rotbarschfi let mit roten Zwiebeln

und frischen Nordseekrabben,

Salatteller, Krabbensauce und

jungen Küstenkartoffeln

21,90 €

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Echtes Nordsee Limandesfi let

ohne Haut in Eihülle gebraten

dazu frische Nordseekrabben

mit roten Zwiebeln

und Orangen-Pfeffer Hollandaise

– überbacken –

dazu junge Küstenkartoffeln

23,90 €

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Feinste Rehkeule

aus heimischen Jagden

mit Butterbohnen, Pfi fferlingen

gefüllter Birne mit Preiselbeeren

und Wildrahmsauce auf hausgemachten Kartoffel-Stampf

23,90


ANDERE LECKEREIEN

Für unsere Kids

Nuggets, Pommes, Schnitzel, Spaghetti Bolognese, Pizza

– Sucht Euch einfach Eure Lieblingsspeise aus –

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Für unsere Vegetarier

– Fragen Sie Ihre Bedienung nach Ihrer Lieblingsspeise –

GUTEN APPETIT

Mit unserer Auswahl an

ausgesuchten regionalen Highlights und Kreationen

der abwechslungsreichen und maritimen Küche

verwöhnen wir unsere Gäste täglich.

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Genießen Sie einen unbeschwerten Aufenthalt

in unserem schönen Restaurant in Sievern,

wir freuen uns auf ein Wiedersehen.

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Eibe Cordes & Team

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