2 - Slovenia
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Heiligenblut<br />
Mallnitz<br />
Bad St. Leonhard<br />
8<br />
Obervellach<br />
Flattnitz Friesach<br />
9 Prlekija<br />
Gm ünd<br />
10 Slovenske gorice<br />
Winklern<br />
Kolbitz<br />
Althofen<br />
Weitensfeld<br />
Wolfsberg<br />
11 Prekmurje<br />
Sachsenburg Seeboden Bad Kleinkirchheim<br />
Klein<br />
Hodo{<br />
St. Veit<br />
St. Andrä<br />
Millstatt<br />
St. Paul<br />
Steinfeld Spittal<br />
Grad<br />
Feldkirchen Št. Vid<br />
Št. Andra`<br />
a.d. Drau<br />
Oberdrauburg<br />
2 Trg Liebenfels<br />
Brückl St. Paul<br />
11<br />
Fresach<br />
Maria Saal<br />
Völkermarkt Št. Pavel<br />
Moravske Toplice<br />
Kötschach Hermagor<br />
Gospa Sveta<br />
Mauthen<br />
W örther<br />
See<br />
Velikovec<br />
Gornja ^ernelavci<br />
Nötsch Villach<br />
Tainach<br />
Murska<br />
Kühnsdorf Lavamünd<br />
Dobrovnik<br />
Šmohor<br />
Vrbsko jezero<br />
Radgona<br />
^ajna Beljak<br />
Tinje<br />
Sobota<br />
Sin~a vas<br />
Labot<br />
St. Kanzian<br />
Bleiburg Muta Lenart v<br />
Radlje ob Dravi<br />
Radenci<br />
Arnoldstein<br />
Klagenfurt<br />
Eberndorf<br />
Škocjan<br />
Pliberk<br />
MARIBOR Slovenskih goricah Beltinci<br />
St. Jakob<br />
Feistritz Podklo{ter<br />
Celovec<br />
Dobrla vas<br />
Dravograd<br />
Št. Jakob<br />
Ferlach<br />
Prevalje<br />
Lovrenc<br />
Sv. Jurij<br />
5 Lendava<br />
Bistrica<br />
Borovlje<br />
Globasnitz<br />
Me`ica<br />
Ravne na Koro{kem na Pohorju Spodnje Ho~e<br />
Ljutomer 10<br />
Rate~e Kranjska gora St. Johann<br />
Globasnica<br />
Slovenj Gradec<br />
Miklav` na Dravskem polju<br />
Št. Jan` Bad Eisenkappel ^rna na Koro{kem<br />
Radizel<br />
Jeruzalem<br />
Mislinja<br />
@elezna Kapla<br />
6<br />
Ra~e Dornava 9<br />
Slovenska Bistrica<br />
Triglav<br />
Jesenice<br />
Ormo`<br />
Sol~ava<br />
Zre~e<br />
Kidri~evo<br />
Sredi{~e<br />
Bled<br />
Ptuj<br />
3 Šo{tanj<br />
Oplotnica<br />
Bovec<br />
Lesce Tr`i~<br />
Pragersko<br />
ob Dravi<br />
2864<br />
Ljubno<br />
Mozirje DobrnaSlovenske<br />
Konjice Maj{perk<br />
Velenje<br />
Ptujska Gora<br />
Radovljica<br />
Lu~e<br />
Polj~ane<br />
Bohinjsko j.<br />
Nazarje Polzela Vojnik<br />
Podlehnik<br />
Naklo<br />
Gornji Grad<br />
Kobarid<br />
4 Šmarje<br />
Roga{ka<br />
Bohinjska Bistrica 1<br />
7<br />
@alec<br />
pri Jel{ah<br />
Slatina<br />
Kranj<br />
Rogatec<br />
Tolmin<br />
@elezniki<br />
Kamnik Trojane<br />
Škofja Loka<br />
Celje Šentjur<br />
Pod~etrtek<br />
Dom`ale Trbovlje Hrastnik La{ko<br />
Medvode<br />
Rimske Toplice<br />
Zagorje ob Savi 8<br />
LJUBLJANA<br />
Podsreda<br />
Nova Gorica<br />
@iri<br />
Idrija<br />
Vrhnika<br />
Škofljica<br />
Ig<br />
Grosuplje<br />
Litija Rade~e<br />
Sevnica<br />
Kozje<br />
Senovo<br />
Kr{ko<br />
Millstätter See<br />
Reichtums, also einer Komponente in unserem<br />
Leben, an der es uns in der modernen Welt am<br />
häufigsten mangelt.<br />
Das grenzüberschreitende Gebiet in Slowenien<br />
und Österreich, das in diesem Prospekt vorgestellt<br />
wird, weist unzählige Ähnlichkeiten und<br />
Unterschiedlichkeiten in der alltäglichen und<br />
festlichen Ernährung auf. Letztendlich handelt es<br />
sich um die Folge des langen Miteinanders über<br />
Jahrhunderte in diesem Teil Europas mit häufig<br />
ähnlichen geschichtlichen Schicksalen. Obwohl<br />
man viele Speisen sowohl in Kärnten wie<br />
Slowenien kennt oder diese von dem Nachbarn<br />
übernommen hat, kann jede gastronomische<br />
Region auf eine Fülle örtlicher und lokaler<br />
Spezialitäten verweisen. Man könnte sagen, dass<br />
sich die Menschen die Speisen nach ihrem Maß<br />
zugeschnitten oder an ihre Lebensbedürfnisse<br />
4 – 5 | www.slovenia.info/grenzenlosgeniessen<br />
Ossiacher See<br />
Osojsko jezero<br />
angepasst haben. So entwickelten sich über<br />
Jahrhunderte gastronomische Besonderheiten<br />
und Unterschiede, die die Vielfalt des<br />
gegenständlichen Raumes ausmachen. Einige<br />
Speisen unterscheiden sich nur nach dem Namen,<br />
andere wiederum nach der Form oder der<br />
Zubereitungsart, den verwendeten Zutaten, sogar<br />
nach den Gelegenheiten, ob Alltag oder Fest, zu<br />
denen die Speisen zubereitet werden. Durch das<br />
Vermischen und Kombinieren der Zutaten<br />
entstand aus ganz ähnlichen Speisen eine breite<br />
Palette an Varianten. Aufgrund der<br />
Besonderheiten in der Ernährung und bestimmter<br />
Varianten, durch die sich aus gastronomischer<br />
Sicht ein Gebiet von dem anderen abgrenzt,<br />
wurden die einzelnen, in dem vorliegenden<br />
Prospekt vorgestellten gastronomische Regionen<br />
festgelegt.<br />
Auf touristischen Bauernhöfen und einigen<br />
Landgasthäusern wird dieses Erbe nicht nur auf<br />
"museale" Art, als Wiederbelebung der<br />
geschichtlichen Erinnerungen bewahrt und<br />
entwickelt, sondern vor allem als Ansatz und<br />
Weiterentwicklung für die moderne Ernährung.<br />
Zahlreiche Speisen aus dem so genannten Kulturund<br />
Ernährungserbe haben in der Gegenwart eine<br />
neue Bedeutung und eine neue Rolle in der<br />
alltäglichen Ernährung erfahren. Štruklji zum<br />
Beispiel wurden bis zur Mitte des 20.<br />
Jahrhunderts mit Grammeln abgeschmalzt zum<br />
Frühstück oder vor größeren anstrengenden<br />
1 Gorenjska<br />
2 Kärnten 3 Oberes Savinja-Tal<br />
4 Celje, Unteres Savinja-Tal, Šale{ka-Tal<br />
5 Koro{ka<br />
6 Pohorje, Drava-Tal, Kozjak, Maribor<br />
7 Haloze, das Land unter den Gipfeln Dona~ka gora und Bo~,<br />
Ptujsko polje<br />
Kozjansko<br />
Arbeiten verzehrt. Heute sind sie ein köstliches<br />
Dessert, mit Semmelbröseln und Zucker<br />
verfeinert. Sie bleiben aber weiterhin Štruklji und<br />
sie unterscheiden sich noch immer nach dem<br />
Teig, den Füllungen und den Zubereitungsarten.<br />
Trotz ihrer Vielfältigkeit lassen sich noch immer<br />
die einzelnen gastronomischen Regionen<br />
erkennen! Eine große Besonderheit und vor allem<br />
ein großer Wert des gastronomischen Angebotes<br />
auf den Bauernhöfen und in den Dörfern im<br />
Projektgebiet sind die natürlichen und an den<br />
Höfen angebauten Zutaten für die Zubereitung<br />
der Speisen.<br />
Für die gastronomische Unterscheidbarkeit sind<br />
auch die Getränke von Bedeutung. In Gorenjska,<br />
in Kärnten, im Oberen Savinja-Tal und in Koro{ka<br />
werden Natursäfte, Apfelmost und/oder<br />
Birnenmost, Obstbrand, Waldfruchtbrand und<br />
Kräuterbrand produziert. Andere Regionen, die in
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