MENÜ & BÜFFET-Vorschläge

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Italienisch-Bayerisches WeihnachtsbüffetAm Tisch eingesetztHausgemachte Weihnachts-Leberwurst, Mammut-Oliven, Mascarpone-Kräuterquarkund verschiedene Brotsorten sowie Nikolausäpfel und MandarinenAm kalten BüffetRauchlachs-Kuppel mit Apfel-MeerrettichkompottRinds-Tatar in festlicher BegleitungItalienisch-bayerische Gemüse-Antipasti mit Honig-WeißbierdressingEntensülze mit marinierten GarnelenDünn geschnittene Schweinslendchen mit Grappa-Aprikosencreme und ScampiSaftige Melone mit italienischem LandschinkenSalate „Bayern Classics“Münchner KartoffelsalatKrautsalat mit ParmakrustelnPfefferminz-GurkensalatGezupfte Blattsalate mit altem BalsamicoDie warmen SchmankerlKalbstafelspitz auf Rosmarin gebraten - vor den Augen der Gäste tranchiert -,dazu gibt’s Riesling-ButtersoßeGebratene Filetspitzen in Chianti-PfeffersoßeKnuspriges Weihnachtsgeflügel - frisch aus dem Ofen,dazu Beifußsoße und karamellisierte MaroniMeerzungenfilets in Kokos-CurrysoßeBrezn-Gemüsepflanzerl auf getrüffeltem Kürbis in IngwersoßeKartoffelknödelPreiselbeer-BlaukrautMascarpone-SpätzleFestliches GemüsepotpourriDuftreisDer Käse kommt aus Italien und MiesbachDie süßen „Weihnachts–Sünden“Karamellisierter Kaiserschmarrn mit Calvados-ApfelkompottMarmorierte Mousse au chocolat mit AmarettiniFrische Ananas mit RosmarinhonigMamas WeihnachtsgebäckBlutorangensorbetCharlotte „Veneziana“Ab 60 Personen pro Person 59,50 €Weihnachten 2013 Brutto 6 von 7 Stand 07/2013


St. Claus's kulinarischer Weihnachts-BazarAm Tisch eingesetztKräuter-Gewürzquark, Mammut-Oliven, Butter und verschiedene BrotsortenAm kalten BüffetRauchlachs-Rosen mit GurkenspaghettiGegrillte Scampi auf „Engelshaar“ und scharfem GemüseKrabben-Melonencocktail mit IngwerHirschkalbsrücken im Festtagskleid mit Mandarinen-WaldorfsalatGefüllte Poulardenbrust mit FeigenSteirische Ochsenfleischsülze mit Kernöl und EssigknödelEingelegte Gemüse-Antipasti „auf festliche Art“Artischockenherzen mit Orangen und TrüffelmarinadeSchafskäse mit Zimthonig, Oliven und altem BalsamicoessigVerschiedene Salate und Salatkompositionen à la SaisonDie warmen SchmankerlGänsebraten „klassisch“ (ausgelöst), serviert mit Natursoße und Essig-HonigkastanienJunger Hirsch aus dem Schmortopf in Wacholderrahm,dazu gebratene Schwammerl und kalt gerührte PreiselbeerenFilet-Schnitzel „Wiener Art“ mit Kartoffel-RapunzelsalatVariation von Edelfischen mit Scampi in Krustentiersahne, KrabbenbrotScharfe Orangennudeln mit ParmaschinkenKartoffel-BirnengratinGegrilltes Gemüse mit Weißbier glasiertChianti-BlaukrautKleine KartoffelknödelKäseAusgesuchte Sorten mit süßer und saurer BegleitungUnd zu Süßer LetztDas Schokoladen-FestivalDer Schokoladenbrunnen fliest unaufhörlich mit feinster Schokolade!Tauchen Sie ein: Frische exotische Früchte und Obst der SaisonDazu: Hausgemachtes Weihnachtsgebäck und cremiges EisAb 60 Personen pro Person 72,00 €Weihnachten 2013 Brutto 7 von 7 Stand 07/2013

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