Ein Kaffeehaus fast wie aus dem B

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Kleinode entstehen oft dort, wo man sie am wenigsten vermutet. Das gilt gerade für dieses neue Prachtstück, das den Titel »Kaffeehaus« nun wirklich wie fast sonst kein vergleichbarer Betrieb in dieser Stadt für sich reklamieren kann. Nicht gerade an einem von Passanten durchlaufenen Boulevard gelegen, sondern, nahe dem Laufer Schlagturm, an der eher prosaischen Beckschlagergasse, durch die man eigentlich nur mit dem Auto gen Rathenauplatz rauscht, hat sich hier eine Kaffee-Welt etabliert, die man riechen kann. Denn schon beim Betreten dieses Kaffeehauses wehen einen würzige Düfte von frisch gemahlenen Kaffeebohnen an. Und so ist es auch: Inhaber & Espressomaschinen-Liebhaber Bastian Bartmann hat nicht nur das großzügige Kaffeehaus eingerichtet, sondern stellt auch noch Dutzende von Espressomaschinen-Klassikern aus. Außerdem hat er eine eigene Röstmaschine da stehen, in der die hauseigene Bohnenmischung frisch zubereitet wird. Und die ist äußerst würzig und aromatisch, sie bildet die Basis für alle ausgeschenkten Kaffeevarianten, angefangen beim Espresso, der hier selbstverständlich im Ensemble mit einem Glas Wasser gereicht wird. Bartmanns Partnerin ist die freundliche Jasmin Morsy, sie steht in der Regel hinter dem großen Tresen und betätigt die Kaffee-Maschinen. Bilderbuch! »Kaffee Espresso Barista« Nun klingt »Kaffee Espresso Barista« nicht gerade originell, sondern schon eher nach Filiale. Aber man betont, dass das Nürnberger Haus völlig autonom ist, man kooperiert nur mit zwei anderen Baristas in München, soweit es den Vertrieb von abgepacktem Kaffee, Grappa, Vermouth, Liköre, Aperitifs sowie von speziellen Zuckervarianten betrifft. Denn zum Beispiel der »Dark Muscovado« ist eine weiche, dunkelbraune Masse mit apartem Karamell-Malzgeschmack – ihn gibt es hier auch im normalen Kaffee-Ausschank. Alles schön und gut, aber das Schönste ist die in jeder Hinsicht geschmackvolle Kaffeehaus- Ausstattung, liebevoll und erlesen. Nichts ist hier von der Stange, sondern jedes Stück handverlesen: gesucht und gefunden. Jeder einzelne Bugholzstuhl ist ein handwerkliches Original. Selbst die Glasplattendecke entstammt einem ehemaligen Kaffeehaus. Obligatorisch: der Ständer mit diversen Tageszeitungen. Dass in dieser Atmosphäre auch die Akteure vom nahe gelegenen »Theater Pfütze« ihre Kreativpausen einlegen, zeugt von intuitiver Kennerschaft. Jochen Schmoldt Kaffee Espresso Barista, Beckschlagergasse 6, Tel.: 0911/586 11 66 www.kaffee-espresso-barista.com Offen: Mo–Fr 7–20 Uhr, Sa 9–18 Uhr, So 10–18 Uhr (lat. Latex pedestria) Die gemeine Gummizecke sonnt sich gerne auf Gehsteigen und Plätzen. Sie ist in vielen Teilen der Stadt weit verbreitet und zählt zu den häufigsten Müllparasiten, denen wir auf unseren Spaziergängen begegnen. Die gemeine Gummizecke ist bekannt für ihr außergewöhnliches Abwehrverhalten: Wird Sie von Fußgängern angegriffen, stellt sie sich tot und rührt sich nicht vom Fleck. Urplötzlich und blitzschnell heftet sie sich mit ihrer elastisch-klebrigen Haut an die Schuhsohlen des Angreifers. Wie viele Wirbellose agiert sie dabei äußerst geschickt und dringt bis in die tiefsten Ritzen des Profils vor. Gelingt es ihr sich festzubeißen, ist ihr mit bloßen Händen nicht mehr beizukommen. Deshalb: Helfen Sie mit, dass dieser Müllparasit, der mit seinem gallertartigen Sekret unansehnliche Flecken auf unseren Gehwegen hinterlässt, wieder aus dem Stadtbild verschwindet. Gemeine Gummizecken gehören nicht auf öffentliche Bürgersteige sondern in den Abfalleimer. 10/2008 45
Italien. Wein. Fiasco Classico: eine Liebesgeschichte Die Liebe zu Land und Wein war es, die Günther Scholz schon in seiner Studienzeit, Anfang der 80er Jahre, immer wieder nach Italien zog. Aus der Leidenschaft für den Wein – ohne den das tägliche Leben in der fränkischen Heimat dann irgendwann einfach nicht mehr denkbar war – erwuchs eine Passion, die zunächst Hobby und Nebenerwerb, später dann Beruf, durchaus im Sinne von Berufung werden sollte. Mit dem VW-Bus wurde nach Nürnberg gekarrt, soviel die Achsen trugen – in einer Zeit, als guter italienischer Weine in Deutschland noch lange nicht in der Auswahl verfügbar war wie heute. Und weil man auch in der Stammkneipe und im Lieblingsrestaurant nicht auf die guten Tropfen verzichten wollte, wurden befreundete Gastwirte gleich mitversorgt. Schnell sprach sich in der Szene herum, dass der »Bubi« Scholz feine Sachen aus der Toskana auf Lager hatte. Die Nachfrage Genießen kann so einfach sein ab 18. Oktober 2008: Weinmarkt 14, Nürnberg 46 10/2008 »Bubi« Günther Scholz wuchs, so dass bald schon der VW-Bus zu klein wurde, um die benötigten Mengen Chianti, Rosso di Montepulciano, Pitigliano und Vernaccia über die Alpen transportieren zu können. Eine Weinhandelsgesellschaft wurde gegründet, ein kleiner Laden 1988 in der Steinplattenhöhe eröffnet. Anfangs waren es ausschließlich die guten Tropfen aus der Toskana, die das kleine, aber feine Sortiment umfasste. Nach und nach wuchs das Portfolio des Direktimporteurs an auf 250 Weine von 70 überwiegend kleinen Produzenten aus ganz Italien. Heute, im 20. Jahr seines Bestehens, darf man »Fiasco Classico« zu den wichtigsten Anbietern von Qualitätswein aus Italien zählen: Das Fachmagazin »Der Weingourmet« hat den Groß- und Einzelhändler für sein Angebot ausgezeichnet und zählt ihn zu den besten seiner Branche in Deutschland. An der Grundphilosophie hat sich nichts geändert: Klasse statt Masse, gute, terroirbetonte, typische Weine vom Südtirol bis nach Sizilien, vom Piemont bis ins Friaul. Nicht die großen Namen stehen im Vordergrund, sondern preiswerte Weine unterschiedlichsten Charakters, vom süffigen Alltagswein bis zum tiefgründigen »Vino di Meditazione«. Zum Jubiläum gibt es nur im Oktober diese »Klassiker« zum Jubelpreis: »Il Brecciarolo Rosso Piceno Superiore DOC« von Ercole Velenosi, »Mongrana Rosso Maremma IGT 2005 con Querciabella« aus der Toskana. Wer sich selbst per Kostprobe überzeugen will: Montag bis Freitag von 14 bis 19 Uhr, samstags von 10 bis 16 Uhr in der Äußeren Sulzbacher Straße 70, direkt neben der Tafelhalle. Wenn Sie wissen, welchen Gegenstand aus der Welt des italienischen Weines der Begriff »Fiasco Classico« bezeichnet, schicken Sie bis spätestens 26. Oktober eine E-Mail an info@fiasco-classico.de. Unter allen Einsendern verlost »Fiasco Classico« 3 x 1 Flasche Barolo »Campo die Buoi« DOCG 1998 von Costa di Bussia. Die Gewinner werden unter www.fiasco-classico.de bekanntgegeben.
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