Hier geht`s zur Refugium-Speisekarte - Nordwandhalle
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efugium
Alter SchwedeYosemiteFrankenjuraFontainebleauArcoBuouxFinale
Willkommen im <strong>Refugium</strong>Lasst Euch von uns kulinarisch durch die schönsten und bekanntesten Klettergebiete derWelt führen, um dann wieder gestärkt an die Wand zu gehen.Wir bereiten Euch täglich frische Speisen aus den verschiedensten Klettergebieten ausregionalen und ökologischen Produkten zu.Unser kleines aber feines Weinsortiment passend zu den Klettergebieten hat uns Christavom Rindchen‘s Weinkontor in Eppendorf zusammengestellt.Wechselnde Tagesgerichte, Nachspeisen und Kuchen findet Ihr auf unseren Tafeln.refugium
Arco (Gardasee)Mit dem Felsklettern hat Arcos Aufstieg zumLieblingsziel der Outdoor-Szene begonnen.Was Kitzbühel für Abfahrtsläufer, Wimbledonfür Tennisspieler oder Hawaii für Surferbedeutet, ist Arco für Kletterer.Anfang der Achtzigerjahre trafen sich ein paarEinheimische, um unberührte Wände hinaufzusteigen.Deutsche Touristen lagen damals nochin Torbole oder Riva am See. Nur in einemkleinen Zirkel aus Südtirolern, Österreichern undBayern sprach sich herum, wie gut sich die Regionzum Klettern eignet. 1987 organisierten zweiEinheimische den internationalen Profi-Wettbewerb"Rock Master" - seitdem ist Arco weltweit Kult.Castello di Arco, oberhalb des Sarca-Tales
In Arco gibt es die beste Pizza Italiens, bei uns gibt es die beste Pizza der Insel:Pizza Magherita (Tomatensauce, Mozzarella) groß 4,80 €Extras frische Tomaten, (scharfe) Peperoni, Rucola, frischer Knoblauch, rote Zwiebeln, Spinat, 0,70 €grüne/schwarze 3) Oliven, frische Paprika, Mais, frische Champignons, Ananas, Kapern,Artischocken 1), Feta, Hinterschinken 1) 2), Salami 1) 2), extra Mozzarella, Thunfisch, Sardellen, 1,10 €Serrano Schinken, GorgonzolaPizza Magherita (Tomatensauce, Mozzarella) klein 3,80 €Extras frische Tomaten, (scharfe) Peperoni, Rucola, frischer Knoblauch, rote Zwiebeln, Spinat, 0,40 €grüne/schwarze 3) Oliven, frische Paprika, Mais, frische Champignons, Ananas, Kapern,Artischocken 1), Feta, Hinterschinken 1) 2), Salami 1) 2), extra Mozzarella, Thunfisch, Sardellen, 0,80 €Serrano Schinken, GorgonzolaWir empfehlen Euch dazu einen eleganten und weichen Colli a Lago - Lugana, 0,2l 3,60 €2010, trocken, aus der Lombardei vom Gardasee. Die frischen Zitrus- undApfelaromen mit einer Spur Mineralität und die belebende Säure machen denLugana zu einem idealen Essensbegleiter.Zusatzstoffe: 1) Antioxidans 2) Konservierungsstoffe 3) geschwärzt 4) Farbstoff Beta-Carotinrefugium
Finale, LigureFinale ist ein besonderer und magischerOrt: wild, rau und landschaftlich einfachaußergewöhnlich. Die weißen Kalkfelsen,die aus der dichten und sehr grünenVegetation ragen, sind einmalig imganzen westlichen Ligurien.Er ist Idol, Vorbild und Mythos, einerder besten und kreativsten Freeclimberder Welt, Pioneer der Senkrechten undhintergründiger Denker - Wolfgang Güllich.Er hat jahrelang im Sportklettern neueMaßstäbe gesetzt und lange Zeitgelangen ihm Erstbegehungen der<strong>zur</strong> jeweiligen Zeit schwierigsten Routeder Welt. Er bereiste die ganze Welt undwiederholte auf allen Kontinenten dieschwierigsten Routen. 1991, gelang ihmmit Action Directe ein Meilenstein desSportkletterns. Die weltweit erste Routeim 11. Grad. Ein Jahr später kam erdurch einen Autounfall ums Leben.„Man geht nicht nach dem Klettern zum Kaffeetrinken,Kaffeetrinken ist integraler Bestandteil des Kletterns.“Wolfgan Güllicht († 13. August 1992)Wolfgang Güllich ‚SIlvester‘ 9- /7b
Buoux...eines der bekanntesten KlettergebieteSüdfrankreichs. Traumwände in wunderschönerUmgebung, gelegen im Luberon,einem Höhenzug der Provence. Die bis zu110 m hohen Wände bieten vorwiegendKletterei in senkrechtem bis überhängendemFels, meist geht es dabei löchrig undplattig zu, einige Sektoren sind stärkerstrukturiert, man findet mehr Verschneidungen,Dächer und Risse. Legenden wiePatrick Edlinger haben hier in den frühenJahren des Sportkletterns die damalsschwersten Touren eröffnet. Klassiker wie“Chouca” z.B. hört man heute noch desöfteren, wenn Sportkletteryoungsters wieDavid Lama diese onsighten. Damalswaren diese Klettereien die ersten inihrem Grad und nur der Crème de laCrème der Sportkletterer zugänglich.“La rose et le vampire”, die Route mit demberühmten Kreuzzug, ist ein weitererKlassiker dort.„Das Gehirn ist der wichtigste Muskel beim Klettern.“Wolfgang Güllich († 13. August 1992)Wolfgang Güllich ‚La Rose et Vampire‘ 8b
Das lieben nicht nur die französischen Frauen:Bunter Salat 6,40 €plus gebackenem Feta 1,50 €Hausgemachtes Dressing: Vinaigrette oder JoghurtdressingWir empfehlen Euch dazu einen Château Doyac, 0,2l 3,60 €2009, trocken, aus Bordeaux /Haut-Médoc vom Weingut Château Doyac.Dieser Bordeaux ist von der Merlot-Traube geprägt. Er duftet nach Kirsche,Kakao und einem Hauch Vanille, ausgelöst durch die 12-monatige Lagerungim kleinen Eichenholzfass. Am Gaumen hat dieser Tropfen butterweicheTannine, eine cremige Eleganz und einen langen, feinen Nachhall.Zusatzstoffe: 1) Antioxidans 2) Konservierungsstoffe 3) geschwärzt 4) Farbstoff Beta-Carotinrefugium
FontainebleauWer einmal da war, weiß es:man kann sich nicht wehren, man mußimmer wieder hin. Fontainebleau zähltzu den bekanntesten und eindruckvollstenBouldergebieten der Welt. 50 km südlichvon Paris gelegen, bietet sich einem eineganz besondere Landschaft. Inmitteneines 1200 km² großen Kiefern- undPinienwaldes liegen riesige Felsbrockenaus Sandstein. Für Kletterer ein Paradies– ein riesiger Spielplatz im Wald.Der „Tête du chien“ ist der berühmtesteBoulderblock im Gebiet Les Trois Pignonsund sieht aus wie ein Hundekopf.La Tête du chien, im Gebiet Cul de Chien, 5a
In Fontainebleau will man am liebsten nichts anderes außer den Sandsteinblöcken in den Händen haben,doch manchmal muss man auch mal was essen:Sandwichaus frisch gebackenem Brot mit Olivenöl vom Cafe SchmidtPesto, Tomate und Mozzarella 4,50 €Serranoschinken, Gurke und Gouda 4) 4,50 €Und dazu trinkt sich am besten ein Le Petit Loire, 0,2l 3,60 €2010, trocken, Sauvignon Blanc, Cave des Vins de Sancerre, aus der LoireHerrliche Zitrus-Aromatik und Stachelbeeren in weicher, fruchtiger Frischevereint! Der Petit Loire wächst nur wenige Kilometer entfernt von der Weinbauzonedes Städtchens Sancerre.Zusatzstoffe: 1) Antioxidans 2) Konservierungsstoffe 3) geschwärzt 4) Farbstoff Beta-Carotinrefugium
YosemiteLynn Hill ist zwar nur 1,52 Meter groß,kletterte aber 1993 als erster Menschdie Route „Nose“ am El Capitan (1400 mhoch) im Yosemite-Nationalpark aneinem Tag frei durch. Diese Begehungblieb über 10 Jahre ohne Wiederholung.Die Hauptschwierigkeit der „Nose“ liegtvor allem darin, dass die Route unglaublichüberhängend und damit sehr kräftezehrendist. Eine weitere Schwierigkeitsind die Risse in der „Nose“, die nicht vielbreiter sind als ein Faden. Man(n) sagt,die Route von Lynn Hill sei deswegen solange unwiederholt geblieben, da diemännlichen Kletterspezialisten mit ihrendicken Fingern nicht in die Risse greifenkonnten. Auf der UIAA-Skala ist die Routemit 10+ bewertet.„Wenn man etwas erreichen will,geht es nicht darum, an die Schlüsselstelleoder den Gipfel zu denken, sondern manmuss sich des Moments bewusst sein,muss total in seiner Kletterei aufgehen.“Lynn HillLynn Hill‚ „The great roof - The Nose“ 10+/8b+ - am El Capitan im Yosemite-Tal 1993
Was wäre Amerika ohne Burger:Vorstiegs-Burger 180 g. (Rind) 6,90 €mit hausgemachter Sauce, Tomaten, Gurken, roten Zwiebeln, Rucola und ParmesanSchwierigkeitsgrad:+ extra Käse 4) 1,00 €+ extra Bacon 1) 2) 1,00 €+ kleiner Salat 3,50 €+ Kartoffelecken mit Sauerrahm 2,30 €Und was wäre der Burger ohne eine Kola. Die neue fritz-kola ® stevia 0,3l 2,40 €mit steviol-glykosiden aus Stevia. Die neue kalorienarme Sorte mit vielnatürlichem Koffein. 50% weniger Zucker als die klassische fritz-kola.Schmeckt super, kalorienarm, vegan, enthält natürliches Koffein.Zusatzstoffe: 1) Antioxidans 2) Konservierungsstoffe 3) geschwärzt 4) Farbstoff Beta-Carotinrefugium
Alter SchwedeDer „Alte Schwede“ ist ein großerFindling bei Övelgönne in Hamburgund darf natürlich bei unsererKletterweltreise nicht fehlen.Er hat einen Umfang von 19,7 m beieiner Höhe von 4,5 m und einemGewicht von 217 t.Er ist der älteste große Findling inDeutschland. Der Fels wurde 1999bei Baggerarbeiten für dieVertiefung der Fahrrinne im Flussbettder Elbe gefundenund nach derBergung mit Hilfe eines Schwimmkransam Elbufer aufgestellt. Am 6. Juni2000 wurde er auf den Namen„Alter Schwede“getauft und „offizielleingebürgert“.Er ist der einzig „wahre“ Boulderblock(bis 7b) in Hamburg.„Alte Schwede“, Kante 6a, am Övelgönner Elbstrand.
FrankenjuraKurt Albert ist der Erfinder des Rotpunktkletternsund ein Urgestein der europäischen Kletterelite.Der mit dem Bierkrug seilfrei in der Wand hingund trotzdem immer betonte, beim Kletternnicht das Adrenalin, sondern den Spaß und dieHerausforderung zu suchen.1975 fingen er und ein paar Freunde an, denEinstieg aller ohne technischen Hilfsmittel, alsofrei gekletterten Routen, mit einem rotenFarbklecks zu markieren. Viele der Routen, dieKurt und seine Kumpels wie bspw. WolfgangGüllich auf diese Art in der Fränkischen Schweizerstbesteigen konnten, zählen bis heute zu denschwersten in Deutschland.„Ich denk die ganze Zeit ich halt mich an Chalk fest,dabei ist das Vogelscheiße!“Kurt Albert († 28. September 2010)Kurt Albert ‚Fight Gravity‘ 8+ Free Solo
Früh übt sich...Er ist erst elf - und das größte Klettertalent inÖsterreich: Jakob Kronberger aus Salzburghat am Palmpalfen beim Pass Lueg mit 10Jahren zwei Routen der Schwierigkeit 8ageklettert: "Stiegl vom Fass" und "Red Bong".In dem Alter hat es sonst nur David Lamageschafft so schwere Routen zu klettern.Lama zählt zu den Top-Stars weltweit, wennes um kleinste Griffe und Tritte, Überhänge undakrobatisches Können im Fels geht. Was JakiKronberger in dem Alter gelang, davonkönnen die meisten erfahrenen Kletterer nurträumen. Die ersten Titel (Junior Rock MasterLead 2010) hat er sich auch schon geholt.„Klettern gehört für mich einfachzum Leben dazu. Es macht mir total vielSpaß und natürlich möchte man danneinfach immer besser und besser werden.“Jakob Kronberger (*28.1.2001)Markus Schwaiger ‚Love 2.1‘ 8c+
HeissesEspresso 1,50 €Espresso doppio 2,20 €Espresso macchiato 2,00 €Cappuccino 2,40 €Latte Macchiato klein 0,2l 2,30 €Latte Macchiato groß 0,3l 2,80 €Tasse Kaffee „Americano“ 2,00 €Pascucci Espresso Bohnen von Kooperativen aus Haiti, Guatemala, Indien und derDominikanischen Republik geben diesem Caffè seine Würze, Fülle und Frucht.Heiße Schokolade (Pasciok ) 0,3l 2,80 €Tee frisch Ingwer, Pfefferminze 0,3l 2,80 €Yogi Latte 0,3l 2,80 €Samova-Tee 0,3l 2,80 €Bio-Schwarztee EarlGrey „Lazy Daze“Bio-Schwarztee Darjeeling „High Darling“Kräutermix mit Grüntee „Team Spirit“Bio-Grüntee aus CHina „Low Rider“Bio-Chai mit Gewürzen und Kräutern „Space Cookie“Samova legt größten Wert auf nachwachsende und recyclebare Rohstoffe bei umweltverträglichen, schonendenAnbau- und Produktionsmethoden. Jede einzelne Sorte der Tee- und Kräuterkollektion wird zweimal jährlich in einemunabhängigen Institut in Deutschland auf Schadstoffe untersucht. Diejenigen Spezialitäten des Sortiments, derenRezepturen es zulassen, bestehen aus kontrolliert biologisch angebauten Zutaten und sind mit dem deutschenBio-Siegel ausgezeichnet.Wir bieten auch Sojamilch statt Kuhmilch zu allen Getränken an : klein 0,20 €gross 0,40 €
KaltesFritz Kola, Stevia oder Zuckerfrei 5),7) 0,3l 2,40 €Fritz Zitrone, Orange oder Melone 7) 0,3l 2,40 €Fritz Apfel-Kirsch-Holunder 0,3l 2,40 €Fritz Apfelschorle 0,3l 2,40 €Viva Con Agua laut oder leise 0,3l 1,50 €Viva Con Agua laut oder leise 0,7l 3,20 €Vitamalz 0,3l 2,50 €Schweppes Bitter Lemon, Ginger Ale oder Tonic Water 6) 0,2l 2,80 €Club Mate 0,3l 2,80 €Klindworth Säfte klein 0,2l 2,30 €Klindworth Säfte groß 0,3l 3,20 €Apfel trüb, Orange, Kirsche, Banane, Maracuja, Rhabarber,Cranberry oder MangoSaftschorle klein 0,3l 2,40 €Saftschorle groß 0,5l 3,00 €z. B. Kiba (Kirsch-Banane) oder unsere KletterschorlenApfel-Cranberry, Apfel-Mango-Kirsch und Mango-CranberryZusatzstoffe: 5) koffeinhaltig 6) chininhaltig 7) mit Farbstoff 8) mit Phosphatrefugium
BierRathsherrn Fassbier 0,3l 2,60 €Rathsherrn Fassbier 0,4l 3,20 €Flasche 0,3l 2,80 €Rathsherrn Fassbier - Alster 0,3l 2,40 €Rathsherrn Fassbier - Alster 0,4l 3,00 €Ratsherrn Rotbier Flasche 0,3l 3,10 €Fassbier 0,3l 3,20 €Schon im frühen 13. Jahrhundert sollen Hamburger Brauer ein Rotbier hergestellt haben. Richtig Schwung in die Geschichte kamab 1536, als Joachim von Lohe mit dem Ausschank seines „fewrrothen“ Bieres in St. Pauli eine Bewegung auslöste. Sein Rotbierwar so beliebt, dass die Hamburger in Scharen zu seinem „Krug“ am Pepermölenbek kamen. Und der arme von Lohe kam mitdem Brauen kaum noch hinterher.Die Braumeister von Ratsherrn waren der Meinung, dass Hamburg wieder ein solches Rotbier verdient hat. Gesagt, getan: dasHamburger Rotbier – mit einer tollen Rezeptur, besten Zutaten und rotbraun in der Farbe. Eine ausgesuchte Spezialmalzmischungund der Aromahopfen Saphir führen bei diesem Rotbier zu einem harmonischen, wohltemperierten Gesamteindruck.Malzaromatisch, mit einem leckeren Hauch von Karamell.Ratsherrn Pale Ale Flasche 0,3l 3,10 €Fassbier 0,3l 3,20 €Pale Ale ist, wie der Name schon nahe legt, ursprünglich eine urenglische Erfindung im 17. Jahrhundert. Frühe Berühmtheit erlangtedas vom Londoner Brauer Hodgson gebraute Pale Ale schon 1750. Natürlich fand diese Biersorte über englische Seeleute und denHafen auch Einzug in Hamburg. Weltoffen, wie die Hamburger nun mal sind, fanden sie großen Gefallen daran.DIe Braumeister von Ratsherrn haben gesagt, das müssen wir auch machen. Kennt Ihr Chinook, Amarillo oder Cascade? KeineSorge, hat nichts mit Indianerstämmen, Städten oder Spielen zu tun. Das sind besondere Hopfensorten, zum Beispiel von derPazifikküste der USA. Zusammen mit ale-typischen Malzen ergeben sie ein waldhonig-farbenes Pale Ale mit einem wunderbarmalzigen, an trockene Beeren und frische Zitrus-Früchte erinnernden, Aroma.Erdinger Hefe hell Flasche 0,5l 3,50 €Erdinger Hefe alkoholfr. Flasche 0,5l 3,50 €
WeissweinPinot Grigio 0,2l 2,60 €Vom Weingut Boter aus Veneto, ItalienSatte, strohgelbe Farbe, beständiges, fruchtiges Bouquet. Trockener Geschmack,ausgewogen, voll.Caleo - Inzolia 0,2l 2,80 €2010, trocken, vom Weingut Casa Vinicola Botta aus Sizilien, Italien.Reiche, angenehme Fülle, einladendes, fruchtiges Bouquet mit zartem, fruchtigenAbgang.Grüner Veltliner 0,2l 3,40 €trocken, Weingut Forstreiter, Österreich - KremstalAromen nach grünen Äpfeln und Quitten mit etwas weißem Pfeffer gewürzt .Colli a Lago - Lugana 0,2l 3,60 €2010, trocken, aus der Lombardei am Gardasee, Italien.Frische Zitrus- und Apfelaromen mit einer Spur Mineralität und belebender Säure.Le Petit Loire - Sauvignon Blanc 0,2l 4,20 €2010, Cave des Vins de Sancerre aus der Loire, Frankreich.Herrliche Zitrus-Aromatik, diese weiche, fruchtige Frische am Gaumen! Der Petit Loirewächst nur wenige Kilometer entfernt von der Weinbauzone des Städtchens Sancerre.Grauburgunder vom Kalkstein 0,2l 4,20 €2011, trocken, vom Weingut Axel Neiss aus der Pfalz, Deutschland.Ein spritziger Grauburgunder, lebendiger Duft nach Haselnuss, Zitrone und einem HauchPfirsich.Riesling "Dorsheimer Burgberg" 0,75l 32,00 €2010, trocken, vom Weingut Kruger-Rumpf, aus Nahe, Deutschland.Allerfeinste Aromen von Pfirsich und grünem Apfel mit Eleganz, Mineralik und Lebendigkeituntermalt.refugium
RotweinCamparrón Tinto 0,2l 2,80 €2010, trocken, 100% Tempranillo, Spanien - ToroDuft nach Kirsche und Veilchen, weiche Würze mit fruchtig lebendigem Charme.Nostalgia Salento Rosso 0,2l 3,60 €2008, trocken, ein Negroamaro/Primitivo vom Weingut Carrisi aus Apulien, Italien.Die Lagerung in Eichenfässern für 16 bis 18 Monate ergeben einen fein - fruchtigen,geschmeidigen Rotwein, mit wunderbar eingebunden Tanninen. Kräftiges Rubin ineinem Wein mit harmonischer Eleganz und rassiger Würze.Zweigelt 0,2l 4,20 €trocken, Weingut Meinhard Forstreiter, Österreich - KremstalHerrlicher Duft nach Pflaumen und hellen Kirschen, garniert mit einem Hauch Zimt.Samtiger fruchtbetonter Ausklang.Leone de Castris - Primitivo di Manduria 0,2l 4,20 €Chateua Doyac/Haut-Médoc 0,75l 32,00 €2009, trocken, 70% Merlot, 30% Cabernet Sauvignon, Frankreich - Bordeaux/Haut-MédocVon der Merlot-Traube geprägt, Duft nach Kirsche, Kakao und einem Hauch Vanille, imkleinen Eichenholzfass gereift, butterweiche Tannine und eine cremige Eleganz imNachhall.
WeinColli a Lago - Chiaretto Rose 0,2l 4,20 €2007, trocken, vom Weingut Selva Capuzza vom südlichen Gardasee, Italien.Der Chiaretto hat eine faszinierende brillante hellrosa Farbe. Der Duft istwohlriechend, etwas lieblich mit Waldbeerengeschmack, Pfirsich und leichtnach Bananen. Der Geschmack ist etwas salzig, mineralisch, sehr frisch mitleicht lieblichen, femininen Abgang.Botter Prosecco Spumante 0,1l 3,00 €Prosecco-Schorle 0,3l 5,50 €Sprizz 2) 0,3l 6,50 €Weinschorle 0,2l 2,60 €refugium
Longdrinks und KurzeCuba Libre 5),7) 4cl 0,3l 6,80 €Mojito (Rum Gold, Limette, frische Minze, Rohrzucker) 4cl 0,3l 6,80 €Caipi (Limette, Rohrzucker, Cachaca) 4cl 0,3l 6,80 €White Russian (Wodka, Kahlua, Sahne) 7) 4cl 0,3l 6,80 €ipanema (Limette, Rohrzucker, Ginger Ale) 7) 0,3l 4,80 €Bombay Saphire Tonic 6) 4cl 0,3l 6,00 €Gordons Gin Tonic 6) 4cl 0,3l 6,00 €Abolut Wodka Fritz Melone 7) 4cl 0,3l 6,00 €Absolut Wodka Zitrone 4cl 0,3l 6,00 €Absolut Wodka 2cl/4cl 2,00 € /4,00 €Wilhelmsburger Deichbrand 2cl/4cl 2,00 € /4,00 €Ramazotti 2cl/4cl 2,00 € /4,00 €Averna 2cl/4cl 2,00 € /4,00 €Helbing Kümmel 2cl 2,00 €Sambuca weiß 2cl 2,00 €Sambuca schwarz 2cl 2,00 €Tequila silber 2cl 2,00 €Tequila gold 2cl 2,00 €Havana Club 7 Jahre 2cl 2,00 €Havana Club 7 Jahre 4cl 4,40 €Zusatzstoffe: 5) koffeinhaltig 6) chininhaltig 7) mit Farbstoff 8) mit Phosphat
InfosGerne erstellen wir Ihnen individuelle Angebote für Ihre Firmenveranstaltung in unseremEventraum inkl. Catering aus dem refugium.. Bitte sprechen Sie uns direkt an odersenden eine Anfrage an: events@nordwandhalle.deGastroleitung und Ansprechpartner: Benjamin IwersenDie aktuellen Tagesgerichte erfahrt Ihr unter: www.facebook.com/refugiumWir beziehen garantiert 100% Ökostrom aus regenerativen Energien von GreenpeaceEnergy.Alle Preise in Euro und inklusive der gesetzlichen Mehrwertsteuer.Inhaltsstoffe nach der Zusatzstoff-Zulassungsverordnung:1) Antioxidans 2) Konservierungsstoffe 3) geschwärzt 4) Farbstoff Beta-Carotin5) koffeinhaltig 6) chininhaltig 7) mit Farbstoff 8) mit Phosphatrefugium