Nr. 1/2013 - Sozial-Betriebe-Köln

ZE MÜFFELERezepte op KölschJebrodene Lachs met Folienädäppel„Erfahrene“ Echo-Leserinnen und Leser kennen seit Jahren die kölschen Kochtipps vonFriedrich Berhausen. Der ehemalige Verwaltungsleiter der Werkstätten hält den SBKauch sieben Jahre nach seiner Verabschiedung in den Ruhestand die Treue und beliefertdie Redaktion stets pünktlich mit seinen Dialekt-Rezepten.Mer hät nüdich:• Lachsfilet (met Huck),• schwatze Peffer us der Müll,• Salz,• Zitron,• decke Ädäppel• SoorkrämUn su wet et jemaat:Dä decke Ädäppel wet en der Schal weich jekochun en Alufolie wärm jehalde.Dä Lachs wet op der Hucksick jebrode bes de Huck kross es,dan en der Pann kot op de andere Sick driehe,met Peffer un Salz un jet Zitronesaff wöze.Op nem vürjewärmte Teller anrichte.Dä Ädäppel us der Folie nemme, half anschnigge un de Soorkrämdropdun.Dozo schmeck e lecker Kölsch oder ne wieße Wing.Dat Jazne jet flöck, mät nit vill Arbeit un es saulecker.Joden AppetitÜrFriedrich Berhausen16ECHO Nr. 1/2013