Partyservice Maschmann

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Partyservice Maschmann

PartyserviceMaschmannwww.partyservice-maschmann.deinfo@partyservice-maschmann.deTelefon: 04871 - 76 29 74Telefax: 04871 - 76 29 73


WillkommenBegrüßungWir freuen uns, Ihnen mit dieser Ausgabe unseres PartyservicemagazinesBekanntes, aber auch Neues an Speisen vorstellen zukönnen.Sehen Sie bitte alle Menüvorschläge als Anregungen an.Gerne sind wir auch bereit, Ihre individuellen Wünsche zu erfüllen.Sprechen Sie uns an.Wir freuen uns auf Sie.Ihr Partyservice Maschmann„Die Speisetafel ist der einzige Ort, wo man sich niemalswährend der ersten Stunde langweilt.“Jean Anthelme Brillat-Savarin


VorspeisenLeckeres vorwegMelonenschiffchenzarter Serranoschinken auf saftiger Galiamelone 2,90€Krabbencocktail im Glasmit frischem Baguettebrot 3,30€Schmalzbrotemit hausgemachtem Griebenschmalz 1,90€VorspeisenWir empfehlen die folgenden Suppen als Vorsuppe:Spargelcremesuppemit Fleischklößchen und frischem Spargel 2,70€Hochzeitssuppemit frischem Gemüse, Fleischklößchen und Grießklößchen 3,20€Tomatencremesuppemit Fleischklößchen und Schlagsahne 2,70€Lauchcremesuppemit Hackfleisch oder Kochschinkenstreifen zubereitet 2,70€Cremige Pastinakensuppemit Kochschinken oder Räucherlachs 2,70€Vorsuppen


Alles Gutevon der PuteGeräucherte Putenbrustmit Remoulade oder Currysoße, Krautsalat und Bratkartoffeln 9,80€Hausgemachtes Putensauerfleischmit Bratkartoffeln, Remoulade und Wurzelsalat 9,80€Putengyrosmit Butterreis oder Tomatenreis, Krautsalat und Tzatziki 9,30€Putenrahmschnitzelin einer Rahmsoße mit Zwiebeln und Pilzen dazu Kartoffelgratin,Butterreis und einem frischen bunten Salat 9,80€Riesen Gyrosburgerwürziges Putengyros mit Weißkrautsalat und Tzatzikiin einem knusprigem Riesen-Roggenbrötchen Stück 3,80€Gebratene Putenoberkeuledazu Apfelrotkohl, Prinzessbohnen, Salzkartoffeln, Soßeund Wurzelsalat 10,50€Putenschnitzel mit Zwiebeln und Pilzendazu Bratkartoffeln und Gurkensalat mit Essig/Öl 9,50€Würziges Putengulasch aus der Keulemit Nudeln, Salzkartoffeln, Apfelrotkohl und einem bunten Salat 9,40€Gyrosauflauf aus dem Putenfiletmit Käse überbackendazu Butterreis und einem griechischen Bauernsalat mit Schafskäse 9,30€Puten


Alles Gutevon anderem GeflügelHühnerfrikasseemit Butterreis und Gurkensalat 8,40€Gebratene Entenkeule und Entenbrustdazu Apfelrotkohl, Prinzessbohnen, Salzkartoffeln, Soßeund Wurzelsalat 13,50€Gebratene Gänsebrust und Gänsekeuledazu Apfelrotkohl, Prinzessbohnen, Salzkartoffeln, Soßeund weißer Gurkensalat mit Dill 19,80€Gebratene Hähnchenkeulenmit Salzkartoffeln, Rosenkohl, Blumenkohl GeflügelmitSauce Hollandaise und Gurkensalat 8,90€KnusperschnitzelHähnchenbrustfilet mit Cornflakes/Mandeln paniert,dazu Kartoffelgratin und Remoulade/Currysoße 7,50€Geflügelschlachtplatte(ab 15 Personen)Putensauerfleisch, geräucherte Puten- und Hähnchenbrust,Geflügelfrikadellen, Pfefferbeißer und gebratene Hähnchenkeule;dazu Kartoffelgratin oder Bratkartoffeln, Remoulade, Currysoßeund einen bunten Salat 10,90€


Leckere SchweinereienAlles vom SchweinGefüllter Nackenbratenmit einer Füllung aus Mett, Mais, Paprika, Zwiebelnund Lauch. Dazu Kartoffelgratin, Erbsen und Wurzeln mitSauce Hollandaise und Gurkensalat 10,80€KrustenlachsbratenSchweinerücken mit knuspriger Schwartedazu Ananassauerkraut und Kartoffelgratin 10,50€Saftiger Kasselerbraten- vom Schweinenacken 5,40€- vom Schweinerücken 6,50€Falscher Haseein würziger Hackbraten mit Paprika und Maisdazu Kartoffelsalat, Farmersalat und Senf 7,90€Saftiger Schweinebratenmit Salzkartoffeln, Apfelrotkohl, Rosenkohl und Soße 8,80€Prager Schinkengepökelte Schweinekeule mit knuspriger Schwartedazu Bratkartoffeln, Remolade und Krautsalat 9,80€Burgunderbratenvom Schwein, mild angeräuchertmit Ananassauerkraut, Kartoffelpüree und Senf 9,30€Kasseler in Blätterteig2 Stück pro Person ; dazu 2 Salate nach Wahl 7,90€Knusprige Schweinehaxemit Ananassauerkraut u. Kartoffel- oder Erbsenpüree 8,50€Schwein


Leckere SchweinereienAlles vom SchweinRiesen Burgunderbrötchen150g Burgunderbraten mit Krautsalat und hausgemachterRemoulade in einem knusprigen Riesenroggenbrötchen Stück 3,70€Panierte Schweineschnitzel (2 Stück)mit Zwiebeln und Pilzen, Bratkartoffeln und Wurzelsalat 9,50€Zigeunerschnitzel (2 Stück)Panierte Schweineschnitzel mit Zigeunersoße,Bratkartoffeln und Farmersalat 9,50€Schweinesahneschnitzelin einer Zwiebel- Sahnesoße mit Butterreis und Gurkensalat 9,80€JägerpfanneGeschnetzeltes aus dem Schweinenacken in einer Zwiebel-Pilzsoße mit Salzkartoffeln, Butterreis und bunten Salat 9,60€Asiatischer Fleischtopf (Chinapfanne)Schweinegeschnetzeltes süßsauer mit Wokgemüse und Reis 9,80€Schweinegeschnetzeltes nach Gyros Artmit Butterreis oder Tomatenreis, Krautsalat und Tzatziki 9,30€Schweinefilettopfzartes Schweinefilet in einer Pilz-Rahmsoße mit SalzkartoffelnButterreis und bunten Salat 11,50€Chili Con Carnewürziges Hackfleischgericht mit Kidneybohnen und Maisin einer Tomatensoße mit Meterbrot 5,90€Schwein


Rind und wildeLeckereienRindergulaschin einer pikanten Pilzsoße mit Salzkartoffeln oder Nudelnund Apfelrotkohl 10,50€Hausgemachte Rinderrouladen2 Stück pro Person dazu Salzkartoffeln, Apfelrotkohlund Bohnen mit Speckwürfel 12,50€Zartes TafelspitzRindan einer Meerrettichsoße mit Wurzelgemüseund Salzkartoffeln 9,80€Im Stück gebratenes Roastbeef(4 Stunden bei 80°)&(Sehr Zart und saftig durch niedrige Temperatur)dazu Bratkartoffeln, Remouladensoße und bunten Salat 18,50€Rinderbraten aus der Keuledazu Rosenkohl, Apfelrotkohl mit Salzkartoffeln und Soße Wild10,50€Filettopf Stroganoffmit Butterreis, Salzkartoffeln und Bohnensalat 17,90€Zartes Rinderfiletim ganzen gebraten dazu Kartoffelgratin, Kräuterbutterund Farmersalat 21,50€Gebratene Wildkeulevon Tieren aus heimischen Wäldern (je nach Saison)dazu Salzkartoffeln, Rosenkohl, Apfelrotkohl, Soßeund mit Preiselbeeren gefüllte Williamsbirne 17,50€Feines Wildragoutvom Reh, Hirsch oder Wildschwein mit Pfifferlingen,Salzkartoffeln oder Nudeln und Apfelrotkohl 13,50€Zartes Wildschweinrückenfiletmit gebratenen Pfifferlingen und mit Preiselbeeren gefüllter Birne,dazu Spätzle, Salzkartoffeln, Apfelrotkohl, Brokkoli und Soße 22,50€


Saisongerichteund VerschiedenesSaisongerichteRübenmusmit Kasseler, Schweinebacke, Kochwurst und Speckstippe 9,50€Grünkohlmit Kasseler, Kochwurst, Schweinebacke, Bratkartoffelnund süßen Kartoffeln 10,90€Spargel mit SchinkenSpeckSaisonalesSaisonalesdazu Sauce Hollandaise und Salzkartoffeln 13,80€Birnen-Bohnen und mit Salzkartoffeln, Kasseler und Kochwurst 10,50€Kohlpfanneaus Dithmarscher Weißkohl, Kartoffeln und Hackfleisch 7,50€VerschiedenesSeelachs-Schlemmerfiletmit einer würzigen Krustedazu Kartoffelgratin, Mischgemüse in Butter und Wurzelsalat 9,50€Gemischte BratenplatteRoastbeef, Kasseler und geräucherte Putenbrustmit Bratkartoffeln, Remoulade und Farmersalat 10,90€SchnitzelpfannePanierte Schweineschnitzel, gebratene Putenschnitzel,Knusperschnitzel (Hähnchenfilet in einer Cornflakes-Mandelpanade)dazu Bratkartoffeln, Remouladensoße und Mischgemüse in Butter 10,50€Imitiertes SpanferkelSchinken, Rücken Verschiedenesund Bauch vom Jungschwein mit knuspriger Schwartedazu Kartoffelgratin oder Bratkartoffeln, Ananassauerkrautund hausgemachte Remouladensoße 11,50€


Aus dem SuppentopfLeckeres zum löffelnPro Person Pro LiterGyrossuppekräftig gewürzt mit Mais, Paprika und Zwiebeln 4,80€ 5,80€Deftige Erbsensuppemit Fleisch- und Wursteinlage 4,00€ 4,90€Pikante Gulaschsuppemit Paprika, Mais und Champignons 4,40€ 5,40€Feine Spargelcremesuppemit Fleischklößchen und frischem Spargel 4,80€ 5,80€Holsteiner Kartoffelsuppemit Kochwurstscheibchen 4,00€ 4,90€Grünkohlsuppemit Kochwurstscheibchen oder Fleischklößchen 4,40€ 5,50€Lauchcremesuppemit Hackfleisch oder Kochschinken 4,80€ 5,80€Frische Hühnersuppemit Reis als Beilage 4,20€ 5,10€Tomatencremesuppemit Fleischklößchen und Schlagsahne 4,80€ 5,80€Hochzeitssuppemit Fleischklößchen und Grießklöße 4,90€ 6,00€Feurige Mitternachtssuppemit deftiger Einlage 4,90€ 6,00€Cremige Pastinakensuppemit Kochschinken oder Räucherlachs als Einlage 4,80€ 5,80€Suppentopf


Beilagennoch etwas dazu?Spiralnudeln 1,50€Semmelknödel 1,80€Salzkartoffeln 1,50€Bratkartoffeln 2,20€Kartoffelgratin 2,20€Speckkartoffelsalat 2,00€Pellkartoffelsalat 1,80€Kartoffelpüree 1,70€Folienkartoffeln 1,80€Butterreis 1,50€Nudelsalat 1,80€Nudelauflauf 2,30€Extra Soße 0,70€Remoulade 0,70€Currysoße 0,80€Sauce Hollandaise 1,20€Sourecreme 1,00€Süß-Saure Chinasoße 1,00€Tzatziki 1,00€Käseigel ca. 80 Spießchen 28,00€Tomate/Mozzarella 2,20€Griechischer Bauernsalat 2,20€Krautsalat 1,50€gemischter Salat 2,00€Wurzelsalat 1,50€Gurkensalat 1,60€Farmersalat 1,80€Apfelrotkohl 1,90€Brokkoli 1,90€Erbsen und Wurzeln 1,70€Bohnen mit Speckwürfeln 1,90€Bohnen im Speckmantel 2,60€Blumenkohl 1,90€Rosenkohl 1,90€Wokgemüse 2,30€Sauerkraut 1,80€Blätterteigmonde stück 0,50€Butterscheibchen 0,40€versch. Brotsorten 1,00€Partybrötchen stück 0,35€Beilagen


AufschnittplattenPlatten mit Geschmack1. Für den rustikalen Geschmack:( z.B. Mettwurst, Kasseler, Frikadelle, Käse,Rührei, Sülzen, gek. Schinken mit Spargel, usw.) 8,50€Auf Brot (7 Schnitten) 9,90€2. Für den gehobenen Geschmack:( z.B. Roastbeef mit Remoulade, Lachsschinken, Forelle,Rührei mit Nordseekrabben, ger. Putenbrust, Käse,Entenbrust, Räucherlachs, Seranoschinken, usw. ) 10,80€Auf Brot (7Schnitten) 12,20€Holsteiner Schinkenplattemit Katenschinken, Kochschinkenröllchen mit Spargel,Putenschinken, Lachsschinken und Seranoschinken, 9,90€Gemischte BratenplatteRoastbeef, Schweinebraten, Kasselerrücken,geräucherte Putenbrust und gebratene Entenbrust, 10,50€Hausgemachtes Sauerfleischvom Schweinenacken oder der Putenkeule tischfertig garniert 5,40€Kasselerplattevom Schweinerücken, tischfertig garniert 6,50€FischplatteGeräuchertes Forellenfilet, Rollmöpse, Nordseekrabbensalat,Matjes in einer Apfel/Zwiebel-Sahnesoße, Heringssalatund Räucherlachs mit Meerrettich 13,50€KäseplatteVerschiedene Schnitt- Weich- und Frischkäsesorten,wie z.b. Gouda, Blauschimmel, Tilsiter, Brie, Rotschimmel,Harzer Roller, Kräuterfrischkäse, Pfefferkäse usw. 8,80€Aufschnittplatten


VegetarischesAlles ohne FleischSpaghettiauflaufSpaghetti mit Lauch in einer Sahnesoßeund mit Käse knusprig überbacken 5,50€knusprige Sojabratlingehausgemachte Sojafrikadellen mit Kartoffel- oder Nudelsalatdazu frittierte Blumenkohlröschen 9,50€TofuschnitzelVegetarischesmit überbackenem Kartoffelgratin und fruchtigemWurzelsalat 8,50€Spiralnudelndazu eine Tomatensoße mit frischen Gartenkräuternund einem griechischen Bauernsalat mit Schafskäse 6,90€Kartoffel-Gemüseauflaufknusprig mit Käse überbacken dazu einen würzigen Bohnensalat 6,50€Knusprige Frühlingsrollendazu Butterreis und Wokgemüse in Sojasoße 8,50€Reispfannemit verschiedenen frischen Gemüsesorten, Curry und Sojasoße 5,50€Etwas Süßes danach ?Rote Waldbeerengrütze mit Vanillesoße 2,30€Obstsalat mit Schlagsahne 2,80€Vanillepudding mit Schokosoße 2,30€Schweizer Milchreis mit Kirschsoße Süßes2,30€Schokoladenpudding mit Vanillesoße 2,30€Quarkspeise mit Bananen oder Mandarinen 2,30€Leichte Zitronencreme 2,30€Vanilleeis mit heißen Kirschen 2,80€Moussee au chocolat 2,30€Jogurtcreme mit Zitronengeschmack 2,30€Tiramisu 2,50€


Beispiele für kompletteBuffets ab 25 Pers.„ Remmelser Buffet „ für 19,00 € pro Person- Spargelsuppe mit Fleischklößchen- Geräucherte Putenbrust, hausgemachtes Putensauerfleisch,- Saftiger Nackenbraten und Hähnchen-Knusperhappen- Hausgemachte Remouladensoße und Senf- Knusprige Bratkartoffeln und Kartoffelgratin mit Käse überbacken- Hausgemachter Weißkrautsalat, Wurzelsalat und gemischter Salat- Aufschnittplatten mit Kasseler, Kochschinken mit Spargel und Roastbeef- Käseplatten mit verschiedenen Weich- und Schnittkäsesorten- Käse-Igel mit Weintrauben und verschiedenen Sorten Käsewürfel- Fischplatten mit geräucherter Forelle, geräuchertem Lachs mitSahnemeerrettich und Nordseekrabbensalat- Gemischte Brotsorten, Partybrötchen und Butter- 2 Nachtisch = Obstsalat (je nach Saison) mit Schlagsahne undSchokoladencreme mit VanillesoßeBratkartoffelbuffet für 13,00€ / PersonHausgemachtes Sauerfleisch vom Schweinenacken und der Putenkeule, mildgeräucherte Putenbrust, zart rosa gebratenes Roastbeef, saftiger Kasseler ausdem Schweinerücken, kleine panierte Schweineschnitzel, geräucherte Hähnchenschenkel,pikante Rollmöpse und Matjes in einer Apfel/Zwiebel- Sahnesoße,dazu knusprige Bratkartoffeln, hausgemachte Remoulade und Currysoße,griechischer Bauernsalat mit Schafskäse und Wurzelsalat mit ApfelMittelmeerbuffet für 16,50€ / PersonWürziges Putengyros mit Weißkrautsalat und TzatzikiHähnchenfilet nach Mailänder Art mit ButterreisSchweinefilet in einer Gorgonzolasoße mit SalzkartoffelnKartoffelgratin mit Käse überbackenParmaschinken auf Galiamelone, Tomate-Mozarrella-PlatteVerschiedene Antipasti wie z.B. eingelegte Oliven, Peperoni, Fetawürfel,getrocknete Tomaten, italienische BuffetsSalami; dazu einen griechischen Salat mitSchafskäse, einen Farmersalat; und BaguettebrotZum Nachtisch hausgemachtes Tiramisu und Obstsalat mit Schlagsahne


Menüvorschlägeab 15 PersonenRustikales Menü für 13,80€ / Person :- Vorspeise = Hausgemachtes Griebenschmalz mit Brotscheiben- 2 Fleischsorten = Hausgemachtes Sauerfleisch (Pute oder Schwein)Gefüllter Nackenbraten mit Mett, Lauch, Mais undPaprika- 3 Beilagen = Kartoffelgratin, Bratkartoffeln und Ananassauerkraut- 1 Soße = Hausgemachte Remouladensoße- 2 Salate = Weißkrautsalat und gemischter Salat- 2 Nachtisch = Quarkspeise mit Mandarinen oder BananenSchokoladencreme mit VanillesoßeGehobenes Menü für 22,00€ / Person :- Vorspeise = zarter Serannoschinken auf saftiger Melone- 4 Fleischsorten = knusprig gebratene Entenkeule und EntenbrustfiletFeines Wildragout mit PfifferlingenPutenbrustMenüsMild geräucherter - 5 Beilagen = knusprige Bratkartoffeln,Salzkartoffeln, Apfelrotkohl, Rosenkohl undPrinzessbohnen mit gebratenen Speckwürfeln- 2 Salate = Bunter Salat mit verschiedenem Dressing undfrischer Wurzelsalat mit geriebenem Apfel- 2 Soßen = Hausgemachte Remoulade und braune Soße- 2 Nachtisch = Obstsalat mit Schlagsahne und Vanilleeis mit heißenKirschenZünftiger Frühshoppen (oder Abendbrot)für 13,00€ / Person :Eine Auswahl an hausgemachten Salaten wie Geflügel,- Fleisch und EiersalatKäseplatte mit verschiedenem Schnitt,- Weich- und FrischkäseAufschnittplatte mit Kasseler, Kochschinken, Putenbrust, Mettwurst, Schinkenkleine panierte Schweineschnitzel und würzige PartyfrikadellenFischplatte mit Räucherlachs, Forelle, Rollmops und HeringssalatEierhälften in Remouladensoße und Butterscheibchendazu verschiedene Brotsorten und Partybrötchen


Sehr geehrteKundenSehr geehrte Kunden,natürlich sind wir darum bemüht das Sie mit uns und unseren Produktenzufrieden sind, deshalb eine Bitte:Bestellen Sie Ihr Essen erst zu der Uhrzeit, wenn Ihre Veranstaltung beginnt.Öffnen Sie die Thermobehälter erst, wenn gegessen werden soll.Wenn Sie die warmen Speisen am Tisch servieren wollen, wärmen Sie bitte diedafür vorgesehenen Schüsseln vor.Wir bitten um rechtzeitige Bestellung da wir nur mit frischen und qualitativhochwertigen Waren arbeiten.Außerdem möchten wir Sie bitten, die anfallenden Reste umgehend aus denBehältern bzw. von den Platten zu nehmen um sie zu kühlen.Auf Wunsch können Sie auch Geschirr und Besteck ausleihen, die Gebühr hierfürbeträgt pro Set 0,50 Euro.Wir bitten dieses und auch die ausgegebenen Thermobehälter, Schüsseln undPlatten gereinigt zurückzugeben, ansonsten wird nach Aufwand abgerechnet.Zu zahlen ist bei Abholung oder bei Rückgabe der Behälter.Lieferung nur nach Absprache und gegen Zahlung einer Gebühr.Die Mindestabnahme liegt bei 10 Personen ( wenn nicht anders angegeben ).Sofern es zeitlich möglich ist, schneiden wir Ihnen das gelieferte Fleisch auchvor Ort auf, braten die Bratkartoffeln in einer Riesenpfanne bei Ihnen zu Hauseoder bedienen direkt am Buffet.Der Aufwand hierfür wird mit 12€ pro angefangene ½ Stunde pro Person abgerechnet.Die angegebenen Preise sind in Euro, beinhalten die gesetzliche Mehrwertsteuerund gelten pro Person.Die Leihgebühr für die Riesenpfanne samt Kocher und Gas beträgt 65€.Wir bedanken uns im Voraus für das entgegengebrachte Vertrauen und wünschenIhnen viel Spaß bei Ihrer Feier.Ihr Partyservice Maschmann

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