Bankett- vorschläge (PDF)

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eS war einmal… Der apérOfrüchtebowle mit und ohne Güx 7.50Im Winter am Feuer weisser Glühweinoder Orangen-Punch ohne GüxDa Haben Sie SicH eine ScHöneSuppe eingebrOcKt (alle 5.50)gemüsecrèmesuppe fein abgeschmeckt,mit gerösteten Pinienkernen und RahmvOrSpeiSenrumpel-plättli geräuchter Speck, Bündnerfleisch,Schinken, Rohwurst und Käse mit Essiggurke, Tomateund Zwiebeln 8.00Der Hauptgang wirD inScHüSSeln Serviert unDauf Den tiScH geStelltzum Selber ScHöpfenapfelschümli 7dlApfelprosecco vom Birchhof aus Wölflinswil 49.50bündner gerstensuppe Hausgemachte Gerstensuppemit Gemüsewürfeli und BündnerfeischKäse-Speckkuchenmit einem Salatbouquet serviert 11.50chäshörnli mit gehacktem Rindfleischund Apfelmus 22.50weisswein nach Ihrer Wahl ….1 lt. Orangensaft 12.00Knabber, Knabber KnäuScHen…zopf hausgemachter Zopf mit Frischkäse, Rohschinkenund getrockneten Tomaten 2.80flammkuchen mit Crème fraîche, Mascarpone undSchnittlauch und mit Speck und Zwiebeln auf demHolzbrett in handlichen Dreiecken serviert 4,50Karottensuppe mit Curry und Rahm verfeinertKartoffelsuppe mit knusprigen Speckstreifenund Rahmbouillon mit rassigen KäseschnittchenSaisonsuppe Spargel, Tomaten, Kürbis oder Lauchblumenkohlterrine an einer Balsamico-Vinaigrettemit Tomatencoulis 11.50Hausgemachte terrineserviert im Einmachglas mit geröstetem Brot 14.50lachs selbsteingelegter Lachs serviert mit einer Senf-Dillsauce und einem Buchweizenküchlein 16.50Sorbet mit „Güx” 3.50cHörbli vOm HOlzKOHlengrillpouletbrust zarte Pouletbruststücke gefüllt mit Spinatund Steinpilze auf Käsehörnli 26.50grosis Hackbraten mit Kartoffelstockund Marktgemüse 28.50Kalbsragout mit Champignons, Perlzwiebeln,Marktgemüse und Bratkaroffeln 29.50cordon bleu mit Pommes fritesund Marktgemüse 29.50Suure mocke mit Kartoffelstockund Marktgemüse 29.50rumpel-plättli geräuchter Speck, Bündnerfleisch,Schinken, Rohwurst und Käse mit Essiggurke, Tomateund Zwiebeln 8.00apéro-platte für 4 Personen 24.00Kalt: Bündnerfleisch-Nussröllchen, Fleischkäse,Sbrinz/BergkäseWarm: Knoblibrot, Speckpflaume,Kartoffel-Kräutersconesgrünfutter vOm gärtliin Der ScHüSSel Serviertbunter blattsalat saisonale Blattsalate mit Radiesli,angemacht mit einem Hausdressing 6.50nüsslisalat mit ei an feiner französischer Salatsauce(Saison) 7.50gartensalat Rüebli, Gurken, Mais und Tomatenvermischt mit Blattsalat und Sprossenan einem Hausdresssing 7.00rumpelsalat Speck, Brotwürfeli und Pilze werden kurzangebraten und auf mit Himbeeressig angemachtenBlattsalat gelegt 8.00vegi-chörbli 5 hausgemachte Frühlingsrollen,gefüllt mit Lauch, Karotten, Kartoffeln, Zwiebeln undKnoblauch backen wir goldgelb, dazu gibts gebratenerReis und eine süss-saure Sauce. 22.50Sparerips im chörbli fein gewürzte Schweinsrippchenwerden knusprig auf dem Holzkohlengrill grilliert. Dazukommt eine Schale vorzüglicher Kräuterschaumsauce.Röstikroketten ergänzen den Schmaus. 24.50abgerupftes Huhn im chörbli ein halbes Güggeliwird kräftig gewürzt und knusprig grilliert, dazu servierenwir feine Rosmarin-Kartoffelschnitze und eine Schalevorzüglicher Kräuterschaumsauce 26.50Haxe im chörbli eine 700 grämmige Schweinhaxewird am Stück knusprig grilliert. Dazu kommt eine Schalevorzüglicher Kräuterschaumsauce und lauwarmerKartoffelsalat. 29.50Kalbs-piccata mit Tomatenspaghettiund Blattspinat 32.50metzgertopf Siedfleisch, Rippli, Speck, Wienerli,Zungenwurst, Sauerkraut, Dörrbohnenund Salzkartoffeln 33.50Ossobuco mit sämigem Safranrisotto und Broccoli 34.00Schweinsfilet im Speckmantel mit Kartoffelgratinund Gemüsebouquet 37.50Kalbskarreebraten mit Schupfnudeln und frischemMarktgemüse und einer Pilzrahmsauce 44.50rindsfilet am Stück gebraten mit Bratkartoffeln,frischem Marktgemüse und Sauce Bérnaise 44.50


in vinO veritaSUnser Rumpelstilzchen empfiehlt Ihnen den OriginalRumpel-Wein:ripasso barbarossa valpolicella Superiore DocLe Tobele 75cl 44.50fOnDueplauScHZu allen Fondue-Sorten servieren wir Ihnen Gschwelltiund BrotwürfeliKäsefondue nature eine Käsemischungvon der Sennerei Maran aus Arosa 27.50Stierebluet-fondue Das Fondue für feurige Leute!Mit viel Peperoncini 28.50Die ScHönSte verSucHung,Seit eS rumpelStilzcHen gibt!prinzessins naschereiBrönnti Crème im Einmachglas 8.50traumdessert Feines Tiramisù nach Saison(Erdbeeren, Himbeeren, Marroni, Orangen) 8.50apfelchüechli mit Vanilleglace 9.50Trimbachd’Bärgbeizrotkäppchenfondue Der absolute Hit!Nach einem Geheimrezept von einem urchigem Walliser.Das Lieblingsfondue vieler Gäste, superguet! 29.50bergbauern-fondue ein würziges,bauernhaftes Fondue mit knusprigem Speck 29.50waldmeister-fondue unser beliebtes Fonduemit Pilzen als Einlage 29.50Sennerinnen-fondueSämiges Fondue mit Schinken und Peperoncini 29.50rumpel-fondue Dazu servieren wir Ihnen einenkleinen Teller Salami, damit Sie die Salamimit dem Brot auf die Gabel nehmen können 32.50fleisch-fonduemit Rind, Schwein und Poulet, dazu Reis, Pommes fritesund Gemüse und diverse Saucen 39.50rumpelstilzlis verführungHelles und dunkles Schoggimousse mit Rahm 10.50zweierlei Brönnti Crème und Schoggimousse 10.50waldmeisterZitronensorbet mit Waldmeisterschnaps 11.00müllers traumSchokoladenkuchen im Glas mit Vanilleglace 11.50pfannkuchen mit warmen Waldbeerenund Vanilleeis 11.50gut, dass niemand weiss...Überraschung vom Pâtissiermit fünf verschiedenen Komponenten 14.00Königs-SchmausDessertbuffet ab 20 Personen möglich 18.00Trimbachd’Bärgbeizrumpelweg 1 / 4632 trimbachtelefon 062 293 29 29 / fax 062 293 29 25info@rumpel-trimbach.ch / www.rumpel-trimbach.chrumpelstilzchenmenüserhältlich ab 8 personen

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