Direktor Urs ZenhäUsern von seinem Wallis - Bergbahnen Hohsaas ...

tourismuszenhäuserns tippsPreisgekrönte Küche Urs und AndréeZenhäusern essen Wild auf der Moosalp.urestaurant moosalpAmadé und Carmen Kalbermattenverwöhnen ihre Gäste auf 2048 m ü. M.mit lokalen Spezialitäten und aus -er lesenen Weinen. Zweiter Platz beimBest of Swiss Gastro Award 2009.www.moosalp.chuheida-zunftAuf 1150 m ü. M., dem höchstenWeinberg Europas, wächst der Heidaaus Visperterminen, die «Perle derAlpenweine».www.heidazunft.chGuter Jahrgangdank Föhn undschönem WetterUrs Zenhäusernmit Heida-ZunftmeisterAlexStoffel (l.) imhöchsten RebbergEuropas in Visperterminenkurz vorder Traubenlese.uberghüttenromantikSkifahren No-Limit, verbunden mitTop-Gastronomie in den besten Bergrestaurantsin den Alpen, zum Beispielim «Chez Vrony», Findeln, Zermatt.www.chezvrony.chuRenoir, da vinci und barryNicht nur grosse Maler stellen inMar tigny in der Fondation Gianaddaaus. Am selben Ort befindet sich auchdas Bernhardiner-Museum.www.gianadda.chwww.museesaintbernard.chust-leonardHinabsteigen und auf einer halbstündigengeführten Bootsfahrt aufdem 300 Meter langen unterirdischenSee bei Sitten das Erdinnere erkunden.www.lac-souterrain.comschafft, das Wallis als Genussland zu positionieren.«Mit der wohl höchsten Dichtean GaultMillau-Punkten in der Schweiz»,vermutet er. Fein essen, eine gute FlascheWein, Natur, frische Luft, Ski fahren odereine schöne Bergtour, zum Beispiel nächstesJahr aufs Matterhorn – Urs Zenhäusernfindet auch privat seine besten Genussmomenteim Wallis.Dass das Wallis lange unter demImage als Raclette- und Fendant-Kantonlitt, war selbst verschuldet. Raclette gibtsanderswo auch, der Fendant machte Kopfweh.«Und den schlechtesten Wein habenwir jeweils nach Zürich geliefert», verrätZenhäusern schmunzelnd. In den letztenzehn, zwanzig Jahren hat der Weinbau imWallis jedoch einen Qualitätsschub erfahren:rund 50 verschiedene Rebsorten, ausgezeichneteWeine, preisgekrönte Winzer.Wein aus dem Wallis – zum Beispiel vonder Heida-Zunft in Visperterminen, demhöchsten Rebberg Europas – steht heutefür Vielfalt, Qualität und Genuss. Auch inder «Üsserschwiiz».Von solchen Fortschritten kannZenhäusern nur träumen, wenn es umdie Tourismuspolitik im Wallis geht. Zwarhat der Neat-Lötschbergtunnel viele neueGäste gebracht und das Wallis eine Zeitlang geeint. «Nun kämpft aber wieder jederfür sich selber.»Negativer Höhepunktaus Zenhäuserns Sicht: Die Bevölkerunghat 2009 das neue Tourismusgesetz, daseine Aufteilung in neun bis zwölf Destinationenund eine kantonal einheitlicheTourismusfinanzierung vorsah, wuchtigabgelehnt. Mit der gemeinsamen VermarktungsorganisationWallis Werbung,einer Marktbeobachtungsstelle und einemmoderateren Finanzierungsmodell versuchender Kanton und Wallis Tourismusnun zu retten, was noch zu retten ist.Gelingt das nicht, droht ein Scherbenhaufen.«Wallis Tourismus steht amScheideweg», sagt Zenhäusern und warntvor der touristischen Challenge League.Er, der mit dem Wallis in der ChampionsLeague spielen will.Dabei plagt ihn eine anderegewichtige Sorge: der starke Franken,der schwache Euro. Die Nachfrage ausDeutschland, dem wichtigsten Auslandmarktfür das Wallis, ist diesen Sommerum 9 Prozent eingebrochen. «Und für denkommenden Winter mache ich mir echtSorgen.» Zenhäusern warnt die Hoteliersaber vor Preisdumping. «Wenn ein 5-Sterne-Hotelsich zu 3-Sterne-Preisen verkauft,ist das nicht gesund. Porsche hatin der Krise die Preise auch nicht halbiert.»Das einzig Richtige sei Qualitätund das Echte. Nur diese Strategie versprichtpuren Genuss. •