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EINZELHANDELVerkäuferin/VerkäuferKauffrau/Kaufmann imEinzelhandel2. AusbildungsjahrLernfelder 6–10ArbeitsbuchvonArndt BrockmannReinhold DuczekMarkus FoxGünter HellmersKarin JockelMarianne KiepeRenate VillmowRalf WettlauferAnnika Wiegardunter Mitarbeit der Verlagsredaktion


InhaltsverzeichnisErarbeitung Zusatz ForderLernfeld 6Waren beschaffen6.1 Grundlagen der Beschaffung .......................6.2 Mengen-, Zeit- und Preisplanung . ....................6.3 Rechtliche Grundlagen . ...........................6.4 Angebotsvergleich ...............................6.5 Beschaffung kontrollieren ..........................1218293842152434404527364148LernsituationenEinfache Nachbestellung und Angebotsvergleich . ......... 5Bestellen mithilfe eines Warenwirtschaftssystems ......... 7Vergleichen von Angeboten und bestellen ............... 9Lernfeld 7Waren annehmen, lagern und pflegen7.1–7.3Waren annehmen, Schlechtleistung und Lieferungsverzug ..7.4 Waren lagern ...................................7.5 Sicherheit und Umweltschutz im Lager . ...............7.6 Waren pflegen . .................................7.7 Inventur .......................................7.8 Lagerkennziffern ................................5569768083905872788284946575828694LernsituationWarenannahme und Mängelrüge ...................... 49Lernfeld 8Geschäftsprozesse erfassen und kontrollieren8.1 Das Geschäftsmodell des Einzelhandesl ...............8.2 Buchführung als Informationsquelle ..................8.3 Rechtliche Rahmenbedingungen . ....................8.4 Belege imEinzelhandel . ..........................8.5 Dokumentation von Geschäftsfällen ..................8.6 Warenwirtschaftssystem im Einzelhandel ..............8.7 Aufbereitung von Daten . ..........................101105116122127130134102110119126129132137113120132139LernsituationInventur im Welt-Laden . ............................ 97Lernfeld 9Preispolitische Maßnahmen durchführen und kontrollieren9.1–9.2 Preisbildungseinflüsse und Vorwärtskalkulation ..........9.3 Rückwärtskalkulation .............................9.4 Differenzkalkulation . .............................9.5 Verkürzte Kalkulationsverfahren .....................9.6 Verwenden einer Tabellenkalkulationssoftware ..........147159162163167157168154172LernsituationenEinkauf von Honig und Fußbällen . ..................... 141Kauf von Kaffeevollautomaten ........................ 1442 55052


VorwortVorwortDieses Arbeitsbuch beinhaltet Aufgaben und Lernsituationen für die Lernfelder 6bis 10 der Ausbildungim Einzelhandel.Für jedes Lernfeld gibt es Lernsituationen, die speziell auf die Ausbildung imEinzelhandel zugeschnittensind.Fürjedes KapitelgibtesErarbeitungsaufgabenzur Erschließungdes Lernstoffs sowie Zusatzaufgaben zurÜbungund Festigungdes Lernstoffs (Förderaufgaben) und Forderaufgaben zurVertiefungder Kenntnisse.Die Kapitelstruktur ist identisch mit dem Aufbau der Lernfelder imLehrbuch „EINZELHANDEL, 1.und2. Ausbildungsjahr“ (Best.-Nr. 5501). In diesem Buch befinden sich für jedes Kapitel Kompetenzraster,die den Schülerinnen und Schülern helfen, ihre Kenntnisse und Fähigkeiten einzuschätzen, die siebereits für die einzelnen Lernfelder erworben haben. Die Kompetenzraster werden auch als Downloadzur Best.-Nr. 5501 angeboten.Bevor die Schülerinnen und Schüler sich mithilfe des Kompetenzrasters prüfen, sollten sie den Unterrichtsstoffdurch das Bearbeiten der Erarbeitungsaufgaben verstanden und geübt haben. Stellen sie fest,dass sie die im Kompetenzraster dargestellten Kompetenzen nicht oder eher nicht beherrschen, könnensie diese anhand der Zusatzaufgaben in diesem Buch erarbeiten. Stellen sie fest, dass sie bereits alleKompetenzen beherrschen, können sie ihre Kenntnisse und Fähigkeiten mithilfe der Forderaufgaben indiesem Arbeitsbuch erweitern.Die farbliche Führung, das Register amSeitenrand und ein detailliertes Inhaltsverzeichnis helfen, diejeweiligen Aufgaben schnell zu finden.Für Verbesserungsvorschläge und Anregungen sind Verlag und Autoren stets dankbar.Winklers Verlag, Frühjahr 20131. Auflage, 2013© Bildungshaus SchulbuchverlageWestermann Schroedel DiesterwegSchöningh Winklers GmbHPostfach 33 20, 38023 Braunschweigservice@winklers.dewww.winklers.deRedaktion: Eva Maroske, Kirsten FriedrichsGrafiken: Claudia Hild, AngelburgSatz: Ottomedien, HanhofenDruck: westermann druck GmbH, BraunschweigISBN 978-3-8045-5505-1Auf verschiedenen Seiten dieses Buches befinden sich Verweise (Links)auf Internetadressen.Haftungshinweis: Trotz sorgfältiger inhaltlicher Kontrolle wird die Haftungfür die Inhalte der externen Seiten ausgeschlossen. Für den Inhalt dieserexternen Seiten sind ausschließlich deren Betreiber verantwortlich. SolltenSie bei dem angegebenen Inhalt des Anbieters dieser Seite auf kostenpflichtige,illegale oder anstößige Inhalte treffen, sobedauern wir dies ausdrücklichund bitten Sie, uns umgehend per E-Mail davon in Kenntnis zusetzen, damit beim Nachdruck der entsprechende Verweis gelöscht wird.Dieses Werk und einzelne Teile daraus sind urheberrechtlich geschützt.Jede Nutzung –außer in den gesetzlich zugelassenen Fällen –ist nur mitvorheriger schriftlicher Einwilligung des Verlages zulässig.4 55054

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