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In der sechsten Woche ist das Federkleiddann komplett. Nun können diefreiheitsliebenden Gänse ganz nachdraußen wechseln. „Gänse sind sehrrobuste Tiere. Als Wassergeflügel lebensie ungern im Stall“, berichtet RainerPuckhaber. Das kommt den Vorstellungendes Verbrauchers nach einerFreilandhaltung natürlich sehr nah. Allerdingserfreut diese Haltungsform aufder Weide auch die natürlichen Feindeder Freilandgans, macht der Landwirtdeutlich: „Der Fuchs, die Krähe undaufgrund der Nordseenähe auch dieMöwe sind die größte Gefahr für unsereTiere.“ Sie sorgen dafür, dass so mancheGans am Martinstag nicht als Braten zurVerfügung steht, sondern die Verlustratedes Betriebes anwachsen lässt.Die Tiere täglich im BlickDie hat Rainer Puckhaber, der dieGänsemast bereits seit zwanzig Jahrenbetreibt, kritisch im Blick: „Da läuft inder Saison wirklich Geld auf der Weide.Etwas Schwund gibt es immer, daslässt sich bei der Freilandhaltung auchnicht ganz vermeiden. Aber man mussschon ein wachsames Auge auf seineTiere haben, damit die Tierverlustedurch die natürlichen Feinde oder auchdurch Krankheiten nicht aus dem Ruderlaufen.“ Der erfahrene Mäster investiertdeshalb in gute Zäune und in die laufendeBestandskontrolle jeder Gruppe.Täglich kontrolliert er die zahlreichenWeiden und prüft neben der Futter- undWasserversorgung das Verhalten derTiere. Oft sind es klare Signale, die erschnell erkennt: „Ein einzelnes undruhiges Tier ist ein verdächtiges Tier.Die Zeit, genau zu beobachten, mussman sich nehmen.“Sicherlich macht die Gänsehaltung vielArbeit, aber sie ist ein Saisongeschäftzwischen April und Anfang Dezember,danach kehrt auf dem Hof PuckhaberRuhe ein. Bis dahin ist der Ablauf des‚Gänsejahrs‘ genau getaktet. Nach Beide sind sich einig: „In der Gänsederersten Lieferung kommt alle 14 Freilandhaltung ist der Auslauf zwarTage eine weitere 2.000er Gruppe mit entscheidend für die Konstitution der‚frischen‘ Eintagsküken. Die Mast vom Tiere, die Kraft liegt aber im Futter“. Inersten Tag bis zum Endgewicht von rund 16 Wochen verbrauchen die Tiere rundsieben Kilogramm dauert 16 Wochen. 35 Kilogramm Futter, um mit 6,8 bis 7,0Anfang August steht der Lieferbeginn kg Endgewicht zum Schlachter zu kommen.Die Küken erhalten kleinpelletier-an. Dann ‚reisen‘ die ersten Gänse vomHof ab, um rechtzeitig zum Saisonstart tes Starterfutter, das sie gut aufnehmenals TK-Ware vermarktet werden zu können.Danach folgen die nächsten Partien dann Mastfutter mit einem hohen Ge-können. Die größeren Tiere bekommenwiederum im Zwei-Wochen-Rhythmus, treideanteil.bis die letzte Weide dann Anfang Das Futter wird vom Lkw einmalDezember leer ist.wöchentlich direkt an den Weiderandgeliefert. Dort wird es jeweils als drei-Drei VermarktungswegeTonnen-Partie in selbst konstruierteRainer Puckhaber liefert seine schlachtreifenGänse an drei verschiedene handelt es sich um ehemalige Gastanks,Fütterungsanhänger geblasen. DabeiSchlachtereien. Deren Ansprüche an die ein Fahrgestell und einen seitlichendie Tiere und deren Fütterung sind Trog bekommen haben. Sie werden perabhängig vom jeweiligen Produkt- und Schlepper mitten auf die Weide gezogen.Vermarktungskonzept des Unternehmens.Inzwischen werden einige Partien einfaches Konzept, das gut funktioniert.Dort bedienen sich die Tiere selbst. Einmit gentechnikfreiem Futter aufgezogen,weil eine Schlachterei hierfür eine Dinge nicht unnötig kompliziert ma-„In der Freilandhaltung muss man diespezielle Markenlinie aufgebaut hat. chen“, sind sich Rainer Puckhaber undDafür erhält der Gänsemäster einen Lutz Jürgens einig. Viel wichtiger ist dasPreisaufschlag, der den höheren Aufwandausgleichen soll.Blick zu haben, ist auch in der Gänse-wachsame Auge – die Tiere immer imFütterungsfragen diskutiert Rainer mast das Erfolgsrezept.Puckhaber bereits seit langen Jahrenmit ForFarmers-Berater Lutz Jürgens.V.l.n.r.: Andrea Stöver und Rainer Puckhaber und Lutz Jürgens.5