Die Alpe Dornach Speisekarte für Winter 2013/2014

Sie verbringen Ihren Urlaub 1000 Meter ü.d. Meer, in idyllischer Atmosphäre, inmittenduftender Bergwiesen und umgeben von der einzigartigen Oberstdorfer Bergwelt.Zu jeder Jahreszeit sind Wanderungen direkt von der Haustüre aus möglich! Tauchen Sie einin die Faszination des Allgäus und erleben Sie den Zauber der vielfältigen Landschaft.Nutzen Sie hierfür im Sommer Ihr Bergbahnticket mit dem Sie bereits am Tag der Anreisegratis alle Bergbahnen in Oberstdorf und Kleinwalsertal (Mai-Nov.) genießen können. Siemöchten sich 100% entspannen? Dann planen Sie doch einen Faulenzertag an unserem Bio-Schwimmteich ein - exklusiv für unsere Hausgäste!Im Winter erleben Sie grenzenlosen Pistenspaß in der Skiregion Oberstdorf-Kleinwalsertal.Unser Skishuttle bringt Sie auf Wunsch direkt ins Skigebiet. Fast wie im Bilderbuch: Frischgespurte Langlaufloipen und über 140km gut geräumte Wanderwege.Lassen Sie den Tag mit einem romantischen Abendessen ausklingen und Sie erhalten hierfür alsHausgast 10% Rabatt auf Speisen und Getränke.Entscheiden Sie sich für unsere exklusiven Doppelzimmer, Appartements undFerienwohnungen oder tanken Sie neue Energie in einem großzügigen SPA-Appartement miteigener Sauna und Whirlpoolbadewanne.Wir wünschen Ihnen einen unvergesslichen Urlaub bei uns auf der Alpe DornachIhre Familie Dornach mit allen MitarbeiternWeitere Infos für Ihren Wohfühlurlaub finden Sie in unserem Hausprospektoder sprechen Sie uns an, wir beraten Sie gerne

VorspeisenSchmalz Töpflehausgemachtes Griebenschmalzmit Holzofenbrot3.90Blattsalat Variationan Bergkräuterdressingoder Orangen-Mohn-Dressingmit Wurzelbaguette4.90Eingemachte Entenkeuleim Weckglasmit Cranberry-Geleeund kleiner knuspriger Brotauswahl7.50Zarte Ingwer-Koriander Lachsforellean grüner Meerrettich-Vinaigretteund bunten Kartoffelchips9.90Komposition vom Feldsalatin Apfelvinaigrette aus dem Barriquefassmit Wildkaninchenrückenund Erdnussdip10.90

SuppenRinderbrühemit Kräuterflädle4.30Bouillon vom TafelspitzMini-Kartoffelknödel,dazu Rindfleischund Steckrüben Julienne4.60Kohlrabi-Birnen-Rahmsuppe4.50mit gebratener Hühnerleber4.70Geschäumte Wildcremesuppemit glasierten Maronen4.90Allgäuer Bergkässuppeauf traditionelle Art zubereitetmit Holzofenbrotchip5.20

Dornachs Schmankerl KüchePaar Weißwürstevom Dorfmetzger mit original „Händlmaier“ Senf 2und ofenfrischer Breze5.90Deftiger Eintopfnach Oma’s Rezepten6.20Abgebräunter Leberkäsauf Kartoffel-Schupfnudeln, Bratensauceeund zwei Spiegeleier8.80Karamellisierter Kaiserschmarrnmit Apfelwürfel und Mandelsplitterdazu Zwetschgenkompott8.90Allgäuer Hüttenkässpätzleoriginal zubereitet mit geschmelzten Zwiebelnund kleinem Blattsalat9.90

„Gröstl Pfändle“knusprige Bratkartoffeln mit Bratenfleisch,Rauchspeck 1 , Zwiebeln, Spiegeleiund Beilagensalat10.50Gebackener Bergkäsauf Raichenauer Feldsalat an Apfel-Vinaigrettedazu Kartoffel-Reibekuchenund Wildpreiselbeeren10.90Schnitzel „Wiener Art“vom Landschwein, in Butterschmalz gebratenmit Pommes Fritesund kleiner Blattsalat11.90Fächer vom Bulgur-Gemüsebratlingund Zucchini-Piccatadazu Champignon-Kräuter-Paste11.90Glasierter Spanferkelrückenan Rosmarin-Pfefferglace,mit sautiertem Spitzkrautund Semmelknödelsoufflé14.50

Gebratene Kalbhachsenscheibenauf gerahmten Rübengemüsedazu knusprige Speck 1 -Bratkartoffeln15.90Käsefondueab 2 PersonenKomposition von feinstem Allgäuer Käsmit Kirschwasser verfeinertdazu reichen wir Rinderschinken 1 ,hausgeräucherte Paprika, Weintraubenund herzhaftes Holzofenbrotpro Person 15.90Filet vom Bodenseefelchenauf gedünsteten Wintergurkenund Safrankartoffeln17.80Winterliche Salatvariationan Orangen-Mohn-Dressingmit rosa gebratenem Rinderfiletspieß,Kräuterbutter und Wurzelbrot19.80Rosa gebratener Lammrückenunter der Zitronen-Thymian-Krusteauf Auberginen-Saubohnen Ratatouilleund Kartoffelnocken21.00

Zartes Rindfleisch- Unser Rindfleisch ist aus eigener biologischer Aufzucht -Allgäuer Krautwickelmit Ochsenbrät und geräuchertem Speck 1dazu Kartoffelschupfnudeln12.90Geschmorter Sauerbratenvon der Hochrippean leichter Balsamicosaucemit Blaukraut und geschmelztem Kartoffelknödel14.20Zartes Rumpsteakvom Rinderrückenmit Hüttenkässpätzle und Butterzwiebelndazu Beilagensalat19.00Rinderfilet vom Grillnach Ihrem Wunsch gebratenmit Chili-Senfbutter-Sauceund bunten Kartoffelchipsdazu Feldsalat in Orangen-Mohn-Vinaigrette180g 24.00300g 32.00

Wild aus heimischer JagdBolognese vom Wildbretmit gebrannten Mandelnauf feinen Bandnudeln11.90Gebratene Hirschlebermit Ofen-Schalottenund Kartoffelpraline12.90Gebeiztes Frischlingsragoutin Rosmaringlacedazu Morchelrisotto14.90Rehrücken rosa gebratenauf getrüffeltem Sellerie-PüreeWacholderjusund Butter-Rosenkohl27.00Mit dieser Urkundewurde die „AlpeDornach“ für dielangjährige undhochwertigeVerarbeitung vonWild aus AllgäuerRevieren von derJägerschaft geehrt.

DessertKleiner Kaiserschmarrnmit einer Kugel Mövenpick Eiscreme5.90„Mohr im Hemd“luftiger Schokoladenkuchenauf Pistazienschaum6.00Pochierte Creme vom Winter-Bratapfelim Brombeer-Gewürzsud6.20Alpe Dornach’s Dessertvariation- Lassen Sie sich von einem Dreierleiunseres Küchenchefs überraschen -8.90Allgäuer KäsErlesene Käseauswahl vom Holzbrettmit Weintrauben, Nüssen, Birnensenf und Brot12.00

KinderkarteLeckere Buchstabensuppe2.80Knusprige Pommesmit Ketchup oder Mayonnaise3.00Butterspätzlein dunkler Bratensoße3.60Allgäuer Kässpätzlemit Schmelzzwiebeln4.80Hausgemachte Reibekuchenmit Apfelmus4.80Wilde Bologneseauf feinen Bandnudeln5.90Gebackene Fischstäbchendazu Kartoffelbreiund gelbem Rübengemüse6.20Paniertes Schnitzelmit Pommesund kleinem Salat6.60

Aperitifs„Pfiff“ Weizen 0,1 l 1.30Sekt Brillant Schloss Affaltrach 0,1 l 3.60Sekt -Winterlikör, -Holundersirup 0,1 l 4.50Prosecco Valdo DOCG., “LE MANZANE” 0,1 l 4.20Traubensecco von Raumland (alkoholfrei) 0,1 l 4.20Aperol Sprizz 0,2 l 5.40Hugo 0,2 l 5.40Lustau Sherry Medium 5 cl 4.90Graham´s Six Grapes Reserve Port 5 cl 5.20Sekt & Champagner0,75l/ Fl.Schloss Affaltrach Brillant Sekt, trocken 18Valdo Prosecco DOCG., “LE MANZANE”, extra dry 24Schloss Vaux, Cuvée Vaux, Brut 29Louis Roederer Champagner Brut Premier 69

Offene WeineWeißweineGundheimer Sonnenberg Silvaner trocken 0,2 l 3.60Weingut Schembs/ RheinhessenMeersburger Weißer Burgunder trocken 0,2 l 4.50Staatsweingut Meersburg, Bodensee / BadenGrüner Veltliner Classic DAC trocken 0,2 l 4.50Weingut Ludwig Hofbauer/ ÖsterreichSchloss Castell Müller Thurgau trocken 0,25l 4.80Castell/ Franken (Bocksbeutel)Rheingau Riesling halbtrocken 0,2 l 5.20Weingut Robert Weil/ KiedrichRoséweinMeersburger Bengel Spätburgunder Weißherbst trocken 0,2 l 6.50Staatsweingut Meersburg, Bodensee/ BadenRotweineDornfelder halbtrocken 0,2 l 4.20Weingut Schembs/ RheinhessenCleebronner Heuchelberg Samtrot mit Lemberger 0,2 l 4.20WG Cleebronn-Güglingen/ WürttembergCollepino IGT (Sangiovese, Merlot) 0,2 l 5.20Castello Banfi/ MontalcinoZweigelt Heideboden, Weingut Robert Goldenits, 0,2 l 5.90Burgenland/ ÖsterreichWeinschorle rot/ weiß 0,2 l 2.900,4 l 3.90

FlaschenweineWeißwein0,75 l/FlDeutschland2011 Hochheim Kirchenstück Riesling 28Schloss Schönborn/ RheingauPfirsichduft, feine Zitrusnoten mit einem Hauch von feiner Mineralität und ausgeprägtemFrischespiel. Eine Erfrischung für jeden Anlass - probieren Sie selbst!2012 Hohentwieler Olgaberg Weißer Burgunder 28Staatsweingut Meersburg, Bodensee/ BadenFeines Bukett nach Rosen und süßer Ananas nach reifen, gelben Früchten im Einklang miteiner erfrischenden Säure sowie die mineralischen Noten des Vulkangesteins.2012 Dreissigacker Chardonnay 36Westhofener/ Rheinland-PfalzEin Chardonnay, der zuerst durch süßliche Fruchtaromen von reifem Kernobst wie Birne undApfel besticht, um im Nachhall auch Töne von Brioche und kandierten Nüssen zu zeigen. ZuBeginn stoffig und dicht, danach mineralisch und klar strukturiert mit schönem Schmelz.Wohl einer der besten deutschen Chardonnays.Österreich2012 Grüner Veltliner GrüVe 26Weingut Jurtschitsch, Langenlois / KamptalDelikate Aromen von Blüten und gelben Früchten, sowie eine saftige Fruchtfülle nachStachelbeer und Zitrusnoten zeichnen den GrüVe aus. Ideal zu Vorspeisen, gegrilltem Fischund hellem Fleisch.Italien2011 Beta-Delta Chardonnay-Pinot Grigio BIO 34Tenutae Lageder, Margreid / SüdtirolKlassische Cuvée Südtirols, die schon manch einen Weinliebhaber als Biowein überzeugte.Elegant, feingliedrig, mit einer feinen gelbfruchtigen Note, ausgeprägter Frische undeinem rassigen Finish.

DeutschlandRotwein2011 Spätburgunder trocken „SH“ BIO 26Bioweingut Harteneck/ MarkgräflerlandAusgeprägtes Bukett nach dunkler Kirsche und zarten Röstnoten. Genau das Richtige fürgemütliche Abende, ein saftiges Stück Fleisch oder regionale Wildküche.2012 „Us de la Meng“ QbA 29Weingut Mayer- Näkel/ Ahr- DernauEine Cuvée aus Spätburgunder, Portugieser und Dornfelder. Dieser fruchtige Rotwein von der Ahrlässt sowohl in der Nase wie auch am Gaumen die Kirsch- und Beerenfrüchte dominieren. Gewürzewie Nelke, Zimt und Lorbeer, sowie einem Hauch von Zartbitterschokolade runden das Bild ab.2010 Tohuwabohu Cuvée QbA 46Schneider/ PfalzFast reinsortiger Cabernet Sauvignon mit einem Anteil Merlot und Cabernet Franc.Der Wein zeigt ein konzentriertes Bukett von Cassis, Zwetschgen, Heidelbeeren, Himbeeren,Pfeffer, Bitterschokolade, Mandellikör, Mokka, Vanille, Rauch und mineralische Noten. AmGaumen konzentrierte Tannine, tiefe Frucht. Ein fast endlos langer und warmer Nachhall.2009 Assmannshäuser Höllenberg Spätburgunder Auslese 59Weingut Robert König, Assmannshausen/ Rheingau"Ein Traum in Rot" - Hohe Konzentration von Frucht und weichen Taninen. SortentypischeBeerenfrucht, vollmundig, samtig und mit betörend erdig-mineralischen Noten. Dieser Wein istals Solist, mit seinem würzigen, zarten Schmelz, die Perfektion in Geschmack und Genuss,aberauch der ideale Partner für kräftige Rind-, Wild und Lammgerichte.Österreich2009 Tetuna Cuvée 32Weingut Robert Goldenits, Tadten / BurgenlandEine Cuvée aus den klassischen Sorten Zweigelt, Blaufränkisch und Cabernet Sauvignon.Intensives Farbspiel und ein Duft nach dunklen reifen Beeren, füllig, geschmeidig, mit einemkräftigen Nachspiel.Italien2009 Beta Delta Lagrein-Merlot IGT BIO 38Tenutae Alois Lageder/ SüdtirolRegionstypische Rebsorte Südtirols verbunden mit dem Klassiker Merlot.Eine Vermählung, die nicht nur Ihren Gaumen verwöhnt, sondern zahlreichen Speisen,ob Rind, Lamm, Wild oder einem Stück kräftigen Bergkäse, genau die richtige Ergänzungbietet.

Biere der Engelbräu RettenbergVom FassGrüntengold 0,25l 2.300,5 l 3.30Radler/ Cola Bier 0,25l 2.300,5 l 3.30Hefe-Weizen 0,3 l 2.700,5 l 3.50Russ/ Cola-Weizen 0,3 l 2.700,5 l 3.50Zwickelbier naturtrüb 0,25l 2.300,5 l 3.30FlaschenbiereGrünten-Pils Premium 0,33 l 2.90König Ludwig Dunkel 0,5 l 3.50Hefe-Weizen dunkel 0,5 l 3.50Hefe-Weizen alkoholfrei 0,5 l 3.50Clausthaler extraherb Premium alkoholfrei 0,33 l 2.90

Alkoholfreie GetränkeAllgäuer Mineralwasser medium/ naturell 0,25l 2.400,75l 3.90Original Almdudler Kräuterlimonade 3 0,35l 2.90Bionade „Holunder“ 0,33l 2.90Karamalz 0,33l 2.90Coca Cola light 234 0,33l 2.90Coca Cola 34 0,2 l 2.400,4 l 3.10Fanta 34 0,2 l 2.400,4 l 3.10Cola-Mix 34 0,2 l 2.400,4 l 3.10Zitronenlimonade 2 0,2 l 2.400,4 l 3.10Orange-/ Apfel-/ Schwarzer Johannisbeersaft 0,2 l 2.500,4 l 3.30Saftschorle 0,2 l 2.400,4 l 3.10Holunderblütenschorle 0,4 l 3.10Schweppes 5 0,2 l 2.90Tonic Water, Ginger Ale, Bitter Lemon

Winterliche HeißgetränkeKinderpunsch 2.70Allgäuer Gebirgsglühwein 2.90Feuerzangenbowle 4.90Winterhugo 5.40Grog 3.20Freihof Jagertee 3.20Heißer Bratapfellikör 25% 2cl 2.80Heißer Glühkirschlikör 17% 2cl 2.80Heiße Getränkeaus dem Hause SeebergerKaffeespezialitätenHaferl Café Crème 2.90Haferl Café Crème entkoffeiniert 2.90Haferl Cappuccino 3.00Haferl Milchkaffee 3.00Espresso 2.20Doppelter Espresso 3.90Espresso Macchiato 2.50Latte Macchiato 3.20Omas hausgebackener Kuchen- Fragen Sie uns nach dem täglich wechselnden Angebot -2.90Portion frisch geschlagene Sahne0.50

KakaospezialitätenEngelchen 3.00weiße Schokolade mit SchlagsahneBengelchen 3.90weiße Schokolade mit Eierlikör und SchlagsahneSchoki 2.90heiße Schokolade mit SchlagsahneLumumba 3.90heiße Schokolade mit Rum und SchlagsahneMocca 3.90heiße Schokolade mit EspressoTeespezialitäten aus dem HaferlSchwarztee 2.50Black Tea DarjeelingGrüner Tee 2.50Green Tea OriginalPfefferminze 2.50Herbal Infusion PeppermintIngwer & Zitrone 2.50Herbal Infusion Ginger & LemonKamille & Honig 2.50Herbal Infusion Sweet ChamomileRooibos & Vanille 2.50Infusion Smooth VanillaFrüchtetee 2.50Fruit Infusion Sweet Berry

SpirituosenAllgäuer Gebirgsenzian, Turra 38% 2cl 2.60Blutwurz, Eckert 40% 2cl 2.60Allgäuer Heuschnaps 30% 2cl 2.60Ramazotti 30% 2cl 2.60Fernet Branca 42% 2cl 2.60Bodensee Obstbrand, Ganal 40% 2cl 2.10Williams Christ mit Birne, Ganal 40% 2cl 2.60Honigwilli 25% 2cl 2.60Birnenschnaps mit echtem BienenhonigMarisa 35% 2cl 2.60Marillenschnaps mit echtem BienenhonigAsbach Uralt Weinbrand 38% 2cl 2.60Cognac V.S.O.P. Rémy Martin 40% 2cl 2.60Grappa PO`di Poli Morbida- Smooth 40% 2cl 4.50Baileys 17% 4cl 3.80Bayrischer Whisky “Slyrs” 43% 2cl 5.50Vodka Finlandia 40% 2cl 2.60Rum Havana Club 3 y 40% 2cl 2.60Gin Bombay Sapphire 40% 2cl 2.60Campari 25% 2cl 2.60Spirituosen auch als Longdrink erhältlich!z.B. Havana Cola, Gin Tonic, Campari-O, Vodka-Orange,…4cl 5.40

Edelbrände, Geiste & LiköreWaldler Himbeergeist Unterthurner 39% 2cl 3.30Obstbrand Lantenhammer 40% 2cl 3.90Apfel & Birne im EichenfassMarille Lantenhammer 42% 2cl 5.40Marille & AprikoseWilliams Birne Lantenhammer 42% 2cl 5.40naturtrübWildkirsche Lantenhammer 42% 2cl 7.60Weinbergpfirsich Likör Ziegler 18% 2cl 4.90Schokolade Ziegler 43% 2cl 5.80Reine Valrhona Schokoladeaus Alpacco-KakaobohnenHaselnussgeist Gansloser 40% 2cl 6.90Ingwergeist Gansloser 40% 2cl 6.90

Mitbringsel aus der RegionStöbern Sie doch noch durch unsere Verkaufsauslage im Restaurant nachMitbringseln und überraschen Sie Ihre Liebsten und Freunde mit einem StückAllgäu für zu Hause oder einem Restaurantgutschein Ihrer Wahl beispielsweisefür ein Frühstücksbuffet auf 1000 Meter ü. d. Meer!Allgäuer Käs & Wurstspezialitätenzum Mitnehmen und probieren:Allgäuer Bergkäs 100g 1.80Geräucherter Schinken 100g 2.20Wildkaminwurzen Pärle 3.20Griebenschmalz 100g 1.30Ein Stück Allgäu zum Mitnehmen:Edelweißstrauß groß│klein 19.50 │7.80Herz groß│klein 9.50 │7.50Heusäckchen 7.80Edelweiß einzeln 2.90Preise verstehen sich in €uro inkl. gesetzlicher MwSt.1 Phosphat; Nitritpökelsalz2 Süßungsmittel3 Koffein4 Farbstoff5 Chinin