Winter 2013 - Eberclub-Magazin

EberclubUwe JungsElegant oder rustikal? Sie haben die Wahl!Die erste Eberbacher Poststation von Thurn und Taxis wurde 1838 in der damaligen„Goldenen Krone“ eingerichtet. Wo die Bürger seinerzeit Ihre Post hinbrachten, stehtheute ein gepflegtes Haus der Gastlichkeit: Das „Hotel Krone-Post“.Seeteufel und Riesengarnelenan Tomaten-Basilikum-Coulismit mediterranem GemüseIm dem familiär geführten HotelKrone-Post bilden Tradition, Charmeund Moderne eine gelungene Harmonie.Hier fühlt man sich wohl undgenießt den individuellen Service alsHotel- oder Restaurant-Gast.Im Zentrum der Stadt mit direktenBlick auf den Neckar, erlebt manEberbach „hautnah“ und kann entspanntden Tag ausklingen lassen.Das Hotel Krone-Post ist bekannterTreffpunkt für internationale Gästeund Besucher aus Eberbach undder Region. Viele Gäste schätzen Stilund Betreuung weil sich hier europäischerCharme mit deutscher Kulturverbindet.Die Restauranträume bieten demGast das Wunsch-Ambiente ganznach Lust und Laune.Das Kronenstübchenman den „korrespondierenden“Tropfen optimal temperiert.Die KutscherstubeEtwas rustikaler und noch regionalergeht es in der Kutscherstube zu.An den Wänden spiegelt sich in dreiFarben-Graffitis die lange Geschichteder Krone-Post wieder.Neben frisch gezapften Bieren vomFass, leckeren Schoppen aus Baden,Württemberg und der Pfalz wird derGast mit bodenständiger Küche undProdukten der Region verwöhnt.Elegant oder rustikal? Sie haben dieWahl! ...und wenn Sie gerade malwenig Zeit haben weil das BusinessSie mal wieder voll in Anspruchnimmt, probieren Sie doch mal denpreiswerten Mittagstisch! Von Montagbis Donnerstag gibt es immerwieder neue kulinarische Ideen, beidenen man auf Qualitätnicht verzichtenmuss.Ein Grunddoch etwaslänger zubleiben?Kreative IdeenEuro-Toques Küchenchef Uwe Jung zaubert in seinerKüche ständig neue Ideen und die Kreativitätkennt gerade in der kalten Jahreszeit keine Grenzen.Sehr beliebt sind die Themenwochen wiedas Adventsbüffet, der Hüttenzauber, die WeihnachtsundSilvesteressen oder ganz aktuell die „Gänsezeit“.Gerne stellt Uwe Jung seinen Gästen auch einen Menüplanfür die ganz individuelle Familien- oder Betriebsfeier inkleinen oder großen Räumlichkeiten zusammen....und für die Übernachtungsgäste gibt es 30 liebevolleingerichtete barrierefreie Zimmer von der Suite biszur Business-Class – alle natürlich mit TV und Wlan.Entspannen kann man in einem SPA Bereich derExtraklasse mit Saunaoase, Kneippbecken, Erlebnisduscheund Wärmefußbad.So bleiben Sie fitund vital.Das Eberclub-Rezept von Uwe JungEberclub-Magazin möchten Ihnen in der Rubrik „Genuss“nicht nur Rezepte, sondern alles zum Thema Essen, Trinkenund Küche vorstellen. In dieser Ausgabe ein Rezept für „zuhause“von Uwe Jung, Chefkoch in der Krone-Post Eberbach.Seeteufel und Riesengarnelen an Tomaten-Basilikum-Coulismit mediterranem GemüseAlles aus einer Pfanne – ein tolles Gericht – schnell und mitwenig Aufwand.Die Zutaten für 2 Personen:300 g Seeteufelfiletin 4 Medaillonsgeschnitten6 - 8 Seawater Riesengarnelen1 Paprika rot oder gelb1 Zucchini4 - 6 Brokoliröschen1 - 2 Tomaten2 - 3 Stengel frischenBasilikum1/2 Limone30 g Butter20 g Pinienkerne20 g gehobelter Parmesan100ml WeißweinGewürze: Salz, Weißer Pfeffer aus der Mühle, Olivenöl,etwas PuderzuckerZubereitung:Das Gemüse waschen, putzen und schneiden. Tomate entkernenund in Würfel schneiden. Knoblauch schälen und fein hacken.Seeteufel und Garnelen mit Salz und Pfeffer würzen.Backofen auf 80C° erwärmen zum warmhalten.In einer schweren Pfanne Olivenöl erhitzen, Seeteufel undIm Kronenstübchen werden Sie ineleganter und doch ungezwungenerAtmosphäre empfangen. Der warmeHolzton vom Birnbaum, zarte RotundGoldtöne verbinden sich mitdem freien Blick zum Neckar undzur Neckarterrasse zu einem besonderenErlebnis.In der Speisenkarte spiegelt sich dieseAtmosphäre wieder. Mit saisonalausgewählten Produkten, Kreativität,viel mediterranen Akzenten undein bisschen Verspieltheit wird derGast immer wieder mit wechselndenSpeisen und Menüs überrascht. Ausdem Weinklimaschrank bekommtHotel, Restaurant Krone-PostHauptstr. 1, 69412 EberbachReservierung: Tel. 06271 806620E-Mail: info@hotel-krone-post.dewww.hotel-krone-post.deTagungs- u. SeminarräumeRestaurant Kronenstübchen: 24 Pers.Restaurant Kutscherstube: 36 Pers.30 Zimmer und Suiten mit TV u. WlanSPA Bereich mit SaunaCatering- und Party-ServiceApropos „Gänsezeit“! Ganz neugibt es jetzt auch die„Gans auf Rändern“.Das Gänsetaxibringt Ihnenden leckerenBraten zumWunschtermindirekt nach Hause.Sehr bekannt und begehrt ist auchder Catering-Service für die privateParty oder geschäftliche Veranstaltung. Uwe Jung kreiertauch hier immer wieder Überraschungen der besonderenArt. Kleine liebevoll angerichtete Canapes für den Stehempfang,oder das komplette Buffet für Ihre Feier – nichtsist unmöglich!Ob Zuhause oder in den Räumlichkeiten der Krone-Post...Eberclub wünscht einen guten Appetit!Garnelen kurz goldbraun anbraten und im Backofen auf einerPlatte warmstellen.Nun das Gemüse in die Pfanne geben, ca. 5 Minuten braten,mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker würzen, ebenfalls imOfen warmstellen.Jetzt den Pfannenboden mit etwas Puderzucker und den Pinienkernenbestreuen. Tomaten und Knoblauch zugeben, anbratenund würzen. Mit Limonensaft und Weißwein ablöschen, etwasreduzieren und vom Herd nehmen. Butterflocken, Basilikumblätterund Parmesan unterrühren und fertig ist das Gericht.Tipp: Als Beilage einfach noch ein paar Pellkartoffeln mit demGemüse braten.28 29