Leckere Rezepte fu “r den Dampfgarer BHG 193 - Bielmeier
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<strong>Rezepte</strong><br />
Tortelloni mit Spinat und Ricotta<br />
Zutaten:<br />
� 200 g Mehl<br />
� 250 g Blattspinat tiefgekühlt (oder 600 g frisch, in Salzwasser blanchiert)<br />
� 250 g Ricotta<br />
� 1 Ei<br />
� Salz, Pfeffer, Muskat<br />
� nach Belieben Knoblauch<br />
Mit dem Mehl, 1 TL Salz und dem Ei einen festen Teig kneten. Warmes Wasser zugeben,<br />
bis alles Mehl aufgenommen ist. Gut durchkneten und 30 Min. rasten lassen.<br />
Aufgetauten / blanchierten Spinat fein hacken, mit Salz, Pfeffer und etwas Muskatnuss<br />
würzen, nach Belieben 1 – 2 Zehen Knoblauch dazu pressen. Mit Ricotta<br />
verrühren, die Masse soll gut gewürzt sein.<br />
Den Nudelteig noch einmal sehr gut durchkneten und ganz dünn ausrollen, am<br />
besten mit einer Nudelmaschine.<br />
Quadrate von ca. 8 cm schnei<strong>den</strong>, in die Mitte jeweils ½ Teelöffel Fülle setzen, das<br />
Quadrat zuschlagen und z.B. mit einem stabilen Wasserglas halbrund ausstechen.<br />
Im <strong>BHG</strong> <strong>193</strong> auf unterer Ebene 10 Min. garen.<br />
Mit Sahnesoße oder einfach geschmolzener Butter und Parmesan.<br />
Tipp:<br />
Eine ebenfalls leckere Variation erhalten Sie, indem Sie <strong>den</strong><br />
Spinat durch 110 g getrocknete Waldpilze ersetzen.<br />
Lassen Sie diese in warmen Wasser quellen und<br />
hacken Sie sie fein, bevor Sie die Pilze mit<br />
dem Ricotta verrühren.<br />
Würzen Sie die Ricotta-Masse nur<br />
mit Salz und Pfeffer. Muskat und<br />
Knoblauch passen nicht zu dieser<br />
Variante.<br />
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