3. A LA CARTE.pdf - Restaurant Fontana

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3. A LA CARTE.pdf - Restaurant Fontana

GEMÜTLICHE kUlinarische sTUnDen


Liebe Gäste,

Wir möchten Sie als Gast gerne verwöhnen, so dass Sie sich bei sorgfältig erlesenen

Speisen und einem guten Tropfen in der gediegen-gemütlichen Atmosphäre wohl

fühlen und entspannen können. Es ist unser Anliegen, Ihre Wünsche mit einer

persönlichen und zuvorkommenden Bedienung zu erfüllen und Ihnen das Beste aus

Küche und Keller zu bieten.

Wir legen hohen Wert auf marktfrische und möglichst lokale, regionale Produkte, die

wir für Sie täglich frisch zubereiten und mit einer kreativen Note servieren.

So finden Sie jeden Tag, nebst unseren Klassikern, eine kleine, äusserst abwechslungs-

reiche Tagesmenukarte „Heute Aktuell“. Sie richtet sich nach aktuellem Tages- und

Jahreszeitenangebot erhältlicher Frischprodukte. Wir kochen mit Leidenschaft und

legen Wert auf gute Qualität. Wir haben auch immer ein offenes Ohr für Ihre Wünsche

und neue Ideen und Anregungen.

Wir wünschen

GUTEN APPETIT!


ETWAS AUS DEM SUPPENTOPF

Kürbisrahmsüppli vom Muscat Kürbis mit Rahm und Kernoel Fr. 9.50

Petersilienwurzelsüppli mit seinen grünen Kräutern Fr. 9.50

Frische Tagessuppe Fr. 8.50

FEINE, KNACKIGE SALATE

Kleine Salatschüssel vom Buffet Fr. 9.50

Suppenteller vom Buffet Fr. 12.50

Grosser Salatteller vom Buffet Fr. 18.50

Grüner Blattsalat mit französischem oder italienischem Dressing,

gekochtem Ei, Zweigtomaten und gerösteten Brotwürfeli Fr. 9.50

Bunte, herbstliche Blattsalat-Bowle mit Nüssen, Datteln

fein geschnittenem Mostbröckli und Hobelkäse Fr. 15.50

Nüsslisalat mit gehacktem Ei, gerösteten Speckstreifen und Brotwürfeli Fr. 12.00

Nüsslisalat mit gebratenen Waldpilzen, Zwiebeln, Kräutern und Trauben Fr. 13.00


VORSPEISEN

& HAUSGEMACHTE TEIGWAREN

1/2 1/1

Carpaccio von geräuchtem Thunfisch

mit grilliertem Gemüse, Oliven, Limone und Olivenoel Fr. 20.00 Fr. 32.00

Beef Tatar rassig gewürzt mit einer Garniture von Zwiebeln,

Kapern, Wachtel-Ei und Zweigtomaten, Toast und Butter Fr. 18.00 Fr. 28.00

Hausgemachte Gänseleber-Terrine „Elsässer Art“

mit einem Senffrüchte-Mousse, Toast und Butter Fr. 25.50

Steinpilznudeln mit frischen Eierschwämmli, Kräutern,

Crème fraiche und Preiselbeeren Fr. 14.00 Fr. 23.00

Sautierte, hausgemachte Semmelknödel mit einem

Ragout von frischen Pilzen, Kräutern und Rahm Fr. 14.00 Fr. 23.00

Ravioli mit einer Füllung von Hirsch, Butterpilz und Äpfeln

serviert mit Rosenkohlblättern, Preiselbeer-Butter und Sbrinz Fr. 15.00 Fr. 25.00

Steinpilz-Gnocchi in Butter geschwenkt mit Birnenspalten,

Trauben, frischen Pilzen, Kräutern und Portweinfeigen Fr. 13.00 Fr. 22.00

„Mah-Meh-Tagliatelle“ mit fernöstlichem Gemüse,

Pouletbruststreifen, Black Tiger Riesencrevetten,

Ingwer, Curry, Chili und Sojasauce Fr. 18.00 Fr. 28.00

Spaghetti mit Oliven, Peperoncini, Knobli, Cherry-Tomaten,

sautierten Black Tiger Riesencrevetten und Basilikum Fr. 17.00 Fr. 27.00


FLEISCHGERICHTE

Grünes Thai Curry mit Poulet, knackigem Gemüse, Bambussprossen

und Shitake, serviert mit Basmati Reis aus dem Dampf und Papadam Fr. 29.00

Cordon bleu vom Kalb mit Schinken und Gorgonzola gefüllt,

frisches Marktgemüse Fr. 41.00

Cordon bleu vom Kalb mit Appenzeller Käse und Schinken gefüllt,

frisches Marktgemüse Fr. 41.00

Ein original Wiener Schnitzel goldgelb gebraten

mit Preiselbeer-Apfel und Zitrone, frisches Marktgemüse Fr. 40.00

Ein klassisches Kalbsgeschnetzeltes mit frischen Waldpilzen an einer

feinen Cognac-Rahmsauce, serviert mit einer chüstigen Rösti Fr. 35.00

Rindsfilet-Steak vom Grill an feiner Morchelrahmsauce oder Pfeffersauce,

frisches Marktgemüse Fr. 49.00

Sautierte Rindsfiletwürfel „Stroganoff“ an einer rassigen Paprikarahmsauce

mit Zwiebeln, Peperoni, Champignons und Gurkenstreifen

serviert mit hausgemachten Butternudeln Fr. 45.00

Lammrücken mit einer grünen Kräuterkruste im Ofen gebraten

Thymianjus und frisches Marktgemüse Fr. 44.00


HAUSSPEZIALITÄTEN

Abends ab 18.00 Uhr

Entrecôte im Pfänndli

”Café de Paris”

Salat vom Buffet Preis pro Person Fr. 49.00

Chateaubriand (ab 2 Personen)

Sauce béarnaise

Salat vom Buffet Preis pro Person Fr. 62.00

BEILAGEN NACH WAHL

Pommes frites

Kartoffelkroketten

Rosmarin- Bratkartoffeln

Salzkartoffeln

Weisser Reis

Hausgemachte Nudeln

Mascarpone- Risotto

Frische Eierspätzli


INFORMATIONEN

Montag bis Freitag 08.00 Uhr – 23.00 Uhr

Warme Küche 11.30 Uhr – 14.15 Uhr / 18.00 Uhr – 20.45 Uhr

An Wochenenden sowie an allgemeinen Feiertagen

bleibt unser Restaurant geschlossen. Für Privatanlässe am

Wochenende ab 40 Personen sind wir gerne für Sie da.

Wir beziehen unsere Frischprodukte von folgenden Lieferanten:

Gemüse- und Früchte Bosshard Früchte und Gemüse, Zug

Eier, Zwiebeln, Kartoffeln Hans Iten, Letzi, Zug

Fische aus dem Zugersee Theo Zimmermann, Fischerei, Walchwil

Fische und Krustentiere Dörig & Brandl AG, Schlieren

Trockenfleischprodukte Metzgerei Nessier, Münster

Fleisch Metzgerei Rinderli, Zug

Metzgerei Käppeli-Rogenmoser, Baar

Fideco AG, Murten

FLEISCHDEKLARATION

Geflügel Schweiz

Kalb Schweiz

Rind Schweiz, Irland

Lamm Schweiz, Australien

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