Vor 500.000 Jahren: Die Entdeckung des Feuers

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Vor 500.000 Jahren: Die Entdeckung des Feuers

Vor 500.000 Jahren:

Die Entdeckung des Feuers

Seitdem muss der Mensch das Garen

von Speisen überwachen.


Zeit für das Wesentliche


Weltneuheit

Jetzt ist alles

anders!

Mit dem ersten

SelfCooking Center ®

der Welt beginnt

die neue

Zeitrechnung

des Kochens.


NEU

Zwei in Einem

Der beste RATIONAL

Combi-Dämpfer

Sie geben selbst alle Werte

produktspezifisch vor

und überwachen den

Garprozess.

Garen in Feuchter Hitze von 30 °C-130 °C

Garen in Trockener Hitze von 30 °C-300 °C

+

Garen in der Kombination von

Feuchter Hitze und Trockener

Hitze von 30 °C-300 °C

ClimaPlus Control ® : Die patentierte Mess- und

Regelzentrale regelt nach Ihren Vorgaben prozentgenau

das produktspezifische Idealklima für krosse

Krusten, knusprige Panierung und höchste Saftigkeit.

5 Luftgeschwindigkeiten: Optimale Anpassung der

Luftgeschwindigkeit auch an sensible Produkte wie

Soufflés, Windbeutel, Eclairs oder auch Biskuit.

Programmieren spezieller Garabläufe: Immer wiederkehrende

Garabläufe für Standardprodukte können hier im

Handumdrehen gespeichert werden.

4


Zwei in Einem

Das erste SelfCooking Center ®

der Welt

Gargut wählen,

Wunschergebnis bestimmen,

fertig!

Zeit für

das Wesentliche

5


Zeit für das Wesentliche

Kochen – das ist Kunst und Leidenschaft, und es ist Handwerk und Erfahrung.

Mit Liebe zu all den Details und kulinarischen Feinheiten lässt der Koch aus einer Mahlzeit

eine Köstlichkeit entstehen.

Inspiration und Kreativität sind die Seele guten Essens.

Ein guter Koch braucht Zeit und Ruhe, um sich auf das Wesentliche zu konzentrieren:

von der ersten Idee bis zur letzten Garnierung.

Das weltweit einzigartige RATIONAL SelfCooking Center ® befreit Sie von der täglichen

Routine gewöhnlicher Garvorgänge und gibt Ihnen Zeit für das Wesentliche.

Zeit für die kreative

Menüplanung

Zeit für den

sorgfältigen Einkauf

6

Zeit für das perfekte

Mise en place


Zeit für Kreativität und

Sorgfalt beim Anrichten

7


Darum sind Sie Koch geworden

Essen ist Kultur. Der zufriedene Gast steht im Mittelpunkt. Bei ihm wird aus dem Einsatz des

Kochs und seines Teams das Erlebnis individueller Zufriedenheit. Eine sorgfältige

Organisation, feinste Zutaten, die Liebe zum Kochen sowie der Einsatz ausgereifter

Kochtechnologie arbeiten für diesen Moment.

Nichts geht über ein gutes Essen.

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RATIONAL: Kochkompetenz

und was uns sonst noch unterscheidet

Mit der Erfindung des Combi-Dämpfers 1976 hat RATIONAL schon einmal die Groß- und

Gewerbeküche von Grund auf verändert.

Über 240.000 RATIONAL Combi-Dämpfer im weltweiten Einsatz beweisen dies täglich.

Praktisch jedes zweite installierte Gerät, ist heute bereits ein RATIONAL.

RATIONAL ist das Unternehmen der Köche und verfügt seit Jahren über das größte

Entwicklungsteam unseres Marktes, bestehend aus Köchen, Ernährungswissenschaftlern,

Physikern und Ingenieuren.

Unsere gebündelte weltweite Kocherfahrung haben wir jetzt dem RATIONAL SelfCooking

Center ® mitgegeben.

Herkömmliche Einstellungen, kompliziertes Programmieren, Überwachen der Garprozesse

sowie viele Routinearbeiten gehören endgültig der Vergangenheit an.

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RATIONAL

SelfCooking Center ® –

ab jetzt ist alles anders

Sie wählen nur noch das entsprechende Gargut und

Ihr gewünschtes Garergebnis, einfach per Tastendruck.

Fertig.

Herkömmliche Eingaben wie Temperatur, Zeit und

Feuchtigkeit oder kompliziertes Programmieren,

ständiges Kontrollieren und viele Routinearbeiten

entfallen vollständig.

Das hat es so noch nie gegeben!

SelfCooking Control ® SCC erkennt selbstständig die

produktspezifischen Anforderungen, die Größe des

Garguts und die Beschickungsmenge. Garzeit,

Temperatur sowie das ideale Garraumklima werden

unter Berücksichtigung Ihres Wunschergebnisses

individuell errechnet und laufend angepasst.

Die verbleibende Garzeit wird angezeigt.

3600-mal pro Stunde kontrolliert und optimiert

SelfCooking Control ® SCC feinfühlig den Garverlauf.

Ihr Wunschergebnis wird punktgenau erreicht –

auch über Nacht, jederzeit wiederholbar.

Je klüger die Technik,

desto einfacher die

Bedienung.

10


RATIONAL

SelfCooking Center ® –

einfach grenzenlos

Mit dem SelfCooking Center ® sehen Sie den täglichen

Anforderungen im Küchenalltag gelassen entgegen:

Backen, braten, grillen, dämpfen, dünsten, blanchieren,

pochieren und vieles mehr, alles in einem einzigen

Gerät.

Im Vergleich zu herkömmlichen Combi-Dämpfern gart

das SelfCooking Center ® bis zu 15 % schneller.

Das spart nicht nur Zeit, sondern auch bares Geld.

Selbst bei gleichzeitiger Beschickung mit unterschiedlichsten

Produkten gibt es keine Geschmacksübertragung.

Vitamine, Mineralien und Nährstoffe bleiben erhalten.

Das SelfCooking Center ® ersetzt oder entlastet auf

kleinster Stellfläche 40-50 % aller herkömmlichen

Gargeräte, wie Heißluftöfen, Herde, Kipper, Kessel,

Dämpfer, Fritteusen, Töpfe und Pfannen.

SelfCooking Control ® SCC nutzt für Sie bei jedem

Garprozess vollautomatisch alle technischen

Möglichkeiten des SelfCooking Center ® . Sie erhalten

somit stets den vollen Nutzen für Ihr Geld.

Aufwändige Anwenderschulungen werden einfach

überflüssig. Selbst Aushilfen bedienen das SelfCooking

Center ® ohne Probleme.

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Fleisch, von dem man träumt

Fleisch ist ein teurer, sehr anspruchsvoller Rohstoff. Jedes Stück Fleisch bedarf der ganz

besonderen individuellen Behandlung, um das Beste aus ihm entstehen zu lassen.

Hinzu kommt, dass Fleisch auf ganz verschiedenartige Weise zubereitet werden kann.

Vom gekochten Fleisch über Braten wie Roastbeef, Lammkeule und Krustenbraten bis hin zum

saftigen Steak – alles gelingt dank SelfCooking Control ® vollautomatisch. Zuverlässig, immer

und immer wieder – auch über Nacht.

Auf einmal ist alles ganz einfach

Sie bestimmen nur noch die gewünschte Bräunung von „hell“ bis „dunkel“

und den Grad der Garung von „rosa“ bis „durch“, fertig!

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Universal

Braten

hell dunkel

rosa durch


13

18 Tonnen Lebensmittel setzen

wir jährlich für Versuche ein.

Erfahrene Sensoriker beurteilen

die Resultate u.a. nach Bratgeschmack,

Knusprigkeit,

Bräunung, Fleischbeschaffenheit,

Biss und Gleichmäßigkeit.

Die Garperfektion von

SelfCooking Control ® SCC ist

kein Zufall, sie hat System.


Geflügel einfach besser

SelfCooking Control ® SCC weiß, wie Geflügel optimal gegart werden muss. Entsprechend der

Gewichtsklasse des Produkts passt SelfCooking Control ® den gesamten Garverlauf automatisch

an die Bedürfnisse des jeweiligen Geflügels an.

So werden Gänse, Enten, Grillhähnchen, Wachteln und Stubenküken, unabhängig von der

Gewichtsklasse perfekt gegart – ohne jeglichen Betreuungsaufwand.

Auf einmal ist alles ganz einfach

Sie wählen nur noch die gewünschte Bräunung von „hell“ bis „dunkel“,

fertig!

Hähnchen

gewürzt

hell dunkel

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Die patentierten RATIONAL

Hähnchen- und Enten-Superspike

gehören zum perfekten Gelingen

von Geflügel im SelfCooking

Center ® dazu. Durch die stehende

Anordnung der Hähnchen oder

Enten wird eine besonders zarte

und saftige Brust sowie knusprige

und gleichmäßig gebräunte Haut

erreicht. In nur 37 Minuten sind

„knuspersaftige“ Hähnchen zum

Verzehr bereit.

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Fisch neu erleben

50, 100, 400 Fische im Ganzen oder als Filets – pochiert, gegrillt oder klassisch in der Pfanne

gebraten – mit SelfCooking Control ® SCC wird alles stressfrei auf den Punkt gegart.

Es gibt jeweils nur einen optimalen Weg, um Ihren Fisch zum gewünschten Garergebnis zu

führen. SelfCooking Control ® SCC kennt diesen Weg. Je nachdem ob Sie den Fisch „glasig“ oder

„durch“ wünschen, werden Garraumtemperatur, Feuchtigkeit und Luftgeschwindigkeit vollautomatisch

perfekt angepasst. Ihr Wunschergebnis wird optimal erreicht – jederzeit exakt wiederholbar.

Fisch

Braten

hell dunkel

glasig durch

Auf einmal ist alles ganz einfach

Sie bestimmen die gewünschte Bräunung von „hell“ bis „dunkel“

und den Grad der Garung von „glasig“ bis „durch“, fertig!

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Die Beilage als Hauptdarsteller

Die Zubereitung von knusprigen Pommes frites, Kartoffel-Convenienceprodukten, Gemüse,

Reis und Klößen – egal welcher Größe – wird ohne jeglichen Betreuungs- und

Überwachungsaufwand zum Kinderspiel.

Auch Aufläufe und Gratins gelingen im SelfCooking Center ® immer wie gewünscht.

Im Anschluss an die Garphase werden Gratins sogar vollautomatisch überkrustet.

Convenience

hell dunkel

klein groß

Auf einmal ist alles ganz einfach

Sie bestimmen nur die Bräunung von „hell“ bis „dunkel“

und die Größe der Produkte von „klein“ bis „groß“, fertig!

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Frittiertes im RATIONAL SelfCooking

Center ® . 200 Portionen Pommes frites

können mit dem patentierten RATIONAL

CombiFry ® in nur 15 Minuten ohne

Zugabe von Fett zubereitet werden.

Die Kosten für Kauf, Lagerung

und Entsorgung von Fett entfallen

vollständig. Der Arbeitsaufwand

reduziert sich um bis zu 50 %.


Backen wie ein Profi

Backen Sie doch einfach selbst. Ihre Gäste werden den Unterschied merken.

Eine unglaubliche Vielfalt unterschiedlichster Backwaren gelingt im SelfCooking Center ®

einfach auf Tastendruck. Genau aufeinander abgestimmte Backbedingungen wie Temperatur,

Feuchte, Beschwadung und Luftströmung sind entscheidend für ein optimales Backergebnis.

SelfCooking Control ® SCC überprüft und optimiert ständig feinfühlig den Backprozess –

Ihr Wunschergebnis wird vollautomatisch erreicht.

Im SelfCooking Center ® ist erstmals auch das Backen mit integrierter Gärvorstufe möglich.

Auf einmal ist alles ganz einfach

Sie bestimmen die Gärzeit von „kurz“ bis „lang“

und die gewünschte Bräunung von „hell“ bis „dunkel“, fertig!

Süßes Backen

+Gären

kurz lang

hell dunkel

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SelfCooking Control ® SCC

erkennt die Größe der

Backwaren, die Beschickungsmenge,

unterscheidet

Tiefkühl- und Frischware und

passt den Backprozess

vollautomatisch an die

unterschiedlichsten

Bedürfnisse an.


Mise en place Kalt anrichten Finishing ®

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Finishing ® im SelfCooking Center ® –

besser als frisch gekocht

Frisch kochen ist im Küchenalltag üblicherweise mit Warmhalten z. B. im Warmhalteschrank oder in

der Auslage verbunden. Warmhalten bedeutet Qualitätsverlust. Finishing ® im SelfCooking Center ®

macht Warmhalten jetzt überflüssig – unabhängig davon, ob Sie 1, 10 oder mehrere 1000 Essen

zubereiten.

Sie beginnen mit dem Mise en place aller benötigten Speisen, genau dann, wenn Sie Zeit dafür haben:

morgens, nachmittags oder an einem der Vortage. Teure Aushilfen sowie Überstunden entfallen.

Sofort nach der Produktion im SelfCooking Center ® werden die Speisen gekühlt und somit ein

unerwünschtes Weitergaren vermieden. Die Qualität der Speisen bleibt auf höchstem Niveau.

Je nach Bedarf werden die gekühlten Speisen auf Tellern angerichtet und im SelfCooking Center ® in

nur 8 Minuten perfekt vollendet – Finishing ® einfach auf Tastendruck. So erzielen Sie Teller für Teller

höchste, konstante Speisenqualität, ohne Stress und Hektik, gerade auch im à la carte.

Teller

Bankett

trocken feucht

kurz lang

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Auf einmal ist alles

ganz einfach

Sie bestimmen das gewünschte

Finishing ® -Klima von „trocken“ bis

„feucht“ und die Zeit von „kurz“ bis

„lang“, fertig!

„Rush Hour“ im Service – das

SelfCooking Center ® bewahrt souverän

den Überblick. Jeder Einschub wird

einzeln überwacht. LevelControl ®

meldet sich automatisch, sobald der

jeweilige Teller fertig ist – das ist

weltweit einzigartig.


1,60 m

maximale Einschubhöhe

bei allen SelfCooking Center ®

Höchste

Arbeitssicherheit

durch geringe

Einschubhöhe

Mit gefüllten, heißen Behältern über Augenhöhe zu

arbeiten ist mit erheblichen Gefahren verbunden.

Fachverbände und Berufsgenossenschaften fordern daher

eine Höhenbeschränkung des obersten Einschubs.

Bereits heute setzt RATIONAL mit dem SelfCooking Center ®

einen neuen richtungsweisenden Standard: Der oberste

Einschub liegt bei allen SelfCooking Center ® auf einer

Höhe von nur 1,60 m.

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Deutlich weniger

Platzbedarf –

die Minis in der

Profiklasse

Den RATIONAL Ingenieuren ist es gelungen, bei gleicher

Garraumgröße und deutlich gesteigertem Leistungsumfang

den Platzbedarf entscheidend zu reduzieren, egal ob in

Elektro- oder Gasausführung.

Im Vergleich zu herkömmlichen Combi-Dämpfern wurde der

Stellflächenbedarf um bis zu 28 % reduziert. So findet das

RATIONAL SelfCooking Center ® Platz in jeder Küche.

28 %

reduzierter Stellflächenbedarf

beim SelfCooking Center ® 202

23


RATIONAL Combi-Duo – doppelte

Flexibilität ohne zusätzlichen Platz

Die Kombination zweier SelfCooking Center ® in Tischversion einfach übereinander eröffnet

Ihnen erhebliche zusätzliche Möglichkeiten: immer dann, wenn Platz in Ihrer Küche

Mangelware ist.

Sie sind so in der Lage, ohne zusätzlichen Platzbedarf gleichzeitig in unterschiedlichen

Betriebsarten zu arbeiten – das bringt Ihnen maximale Flexibilität. So können Sie z. B. im

unteren SelfCooking Center ® vollautomatisch Ihren Braten produzieren und parallel im oberen

das Gemüse für die Beilagen dämpfen.

Zu Ihrer Sicherheit liegt natürlich auch beim Combi-Duo die maximale Einschubhöhe

bei nur 1,60 m.

Für jede Küche die

richtige Kombination:

SCC 61 E/G

SCC 61 E

SCC 61 G

SCC 61 G

SCC 62 E

SCC 62 E

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SCC 62 G

SCC 62 G

SCC 61 E/G

SCC 101 E

12 x 1/1 GN 12 x 1/1 GN 12 x 2/1 GN 12 x 2/1 GN 16 x 1/1 GN 16 x 2/1 GN

SCC 62 E/G

SCC 102 E


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1,60 m

maximale

Einschubhöhe


Perfekte Glanzhygiene

vollautomatisch über Nacht

RATIONAL CleanJet ® setzt neue Leistungsmaßstäbe. Das innovative Umwälzprinzip

sorgt für perfekte Glanzhygiene und einen schonenden Umgang mit Ressourcen.

Risiken durch die Verwendung herkömmlicher Flüssigreiniger gehören endgültig der

Vergangenheit an. Spezielle, von RATIONAL entwickelte Reiniger und Klarspüler

gewährleisten zu jeder Zeit perfekten Gesundheitsschutz.

Sauberkeit – Hygiene – Glanz und Gesundheitsschutz

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100 % Betriebssicherheit ohne

teure Wasserenthärtungsanlage

Schluss mit dem Risiko unvorhergesehener Betriebsausfälle durch Verkalkung. Das patentierte

CalcDiagnose System ® misst ständig den Verkalkungszustand des Dampfgenerators. Dabei

werden sowohl die individuelle Nutzung des SelfCooking Center ® als auch die lokale

Wasserqualität automatisch berücksichtigt.

Die Anschaffung sowie der Unterhalt teurer Wasserenthärtungsanlagen ist überflüssig.

Erst wenn eine Entkalkung wirklich notwendig ist, meldet sich das CalcDiagnose System ® von

selbst. Mit dem automatischen Entkalkungsprogramm können Sie jetzt auch selbst entkalken –

einfach auf Tastendruck.

Zu spätes oder vor allem zu frühes, unnötiges Entkalken gibt es nicht mehr – das spart Zeit und

Kosten.

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Investition mit Geldzurückgewinn

Ihr RATIONAL SelfCooking Center ® bezahlt sich nicht nur in kürzester Zeit von selbst, sondern

verdient für Sie vom ersten Tag an richtig Geld.

Durch die sofortige Reduzierung von Rohwareneinsatz, Energie, Arbeitszeit sowie Investitionen

und Platz spart es deutlich mehr, als es kostet.

Auf weniger als 1m 2 Stellfläche ersetzen oder entlasten Sie 40-50 % der herkömmlichen

Gargeräte. Das reduziert den gesamten Platzbedarf für die Küche.

Küchenblock mit

herkömmlichen

Gargeräten für 1200

Mahlzeiten pro Tag.

(105 m 2 Grundfläche)

Mit einem SelfCooking

Center ® reduziert sich

die benötigte Grundfläche

auf 75 m 2 .

Kessel Kippbratpfannen

Fritteuse Grill Herde Heißluftgeräte

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Mehrverdienst mit jedem Essen

Ihr Mehrverdienst wächst mit jedem zusätzlichen Essen. Selbst bei nur 70 Essen pro Tag beträgt Ihr

jährlicher Mehrverdienst bereits € 17.496 und übersteigt damit die Anschaffungskosten Ihres

SelfCooking Center ® um ein Vielfaches.

Beispiel: Betriebsrestaurant mit 200 Essen pro Tag

mit zwei SelfCooking Center ® 101

Ihr Gewinn Berechnungsansatz Ihr Mehrverdienst

Fleisch

deutlich weniger Bratverluste

bedeuten Ø 22 %* weniger Rohwareneinkauf

Fett

wird nahezu überflüssig.

Ihr Wareneinkauf reduziert sich um bis zu 95 %*

Energie

Durch moderne Regeltechnik

verbrauchen Sie Ø 60 % weniger ( 0,10 € je kWh)

Arbeitszeit

Gewinne durch Vorproduktion, Übernachtgaren

ohne Aufsicht, automat. Selbstreinigung etc.

Wareneinsatz herkömml. 6.000,- €/mtl.

– Wareneinsatz mit SCC 4.680,- €/mtl.

Wareneinsatz herkömml. 175,- €/mtl.

– Wareneinsatz mit dem SCC 9,- €/mtl.

Verbrauch:

herkömmlich 6.300 kWh = 630,- €/mtl.

mit dem SCC 2.520 kWh = 252,- €/mtl.

150 Min./Tag = 70 Std./mtl.

x Stundensatz 23,- € **

Ihr Mehrverdienst abzüglich Abschreibung 374,- € pro Monat auf 5 Jahre

* gegenüber herkömmlichen Garmethoden

** Mischkalkulation Stundensatz Koch/Reinigungskraft

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= 1.320,- €/mtl.

= 166,- €/mtl.

= 378,- €/mtl.

= 1.610,- €/mtl.

Pro Monat = 3.100,- €

Pro Jahr = 37.200,- €

Nach 10 Jahren = 372.000,- €


RATIONAL SelfCooking Center ®

Integrierte

Dichtmechanik

bei Standgeräten

• Kein Energieverlust beim Betrieb

ohne Hordengestellwagen

• Kein zusätzliches Dichtblech

notwendig

• Kein Austritt von Dampfschwaden

Einfache

Installation

• Kein separater Trichter notwendig,

da freie Rohrtrennstrecke

bereits im Gerät

integriert

• DVGW- und SVGW-

Zulassung

Kerntemperaturfühler

mit

Positionierhilfe

• 6-Punktmessung

• Automatische Korrektur bei

Fehlstechung

• Ermöglicht erstmals den

Einsatz auch bei flüssigen

oder sehr kleinen Produkten,

z. B. Muffins

Hochleistungswärmetauscher

Gas

• Große, glatte Oberfläche zum

einfachen Reinigen

• Lange Lebensdauer

• Sauberes abgasfreies

Garraumklima

30

Längseinschub

• Ermöglicht die Aufnahme

von 1/3 und 2/3 GN-Behältern

• Kleiner Schwenkbereich

durch schmale Tür

• Minimaler Energieverlust

beim Türöffnen

Innovative

Luftleittechnik

• Keine Stillstandszeiten des

Lüfterrads durch unnötigen

Drehrichtungswechsel

• Bis zu 15 % kürzere Garzeiten

im Vergleich zu herkömmlichem

Autoreversebetrieb

• Optimale Gleichmäßigkeit

Integrierte

Handbrause

• Stufenlose Strahldosierung

• Ergonomische Anordnung

• Sicherheit durch

Wasserabsperrautomatik

• Integrierte Rückholautomatik

• DVGW-Zulassung

Strömungsoptimierter

Garraum

• Runde Garraumecken

• Fugenfreier Garraum mit

Qualitätsschweißnaht

• optimale

Gleichmäßigkeit

PATENT

angemeldet

Hinterlüftete Doppelglastür

• leichte Reinigung

• Sicherheit durch verträgliche Berührtemperatur

Integrierte

Lüfterradbremse

• Stillstand des Lüfterrads bereits

5 Sekunden nach dem Türöffnen

• Erhöhung der Bediensicherheit

Zentrifugale

Fettabscheidung

ohne Fettfilter

• Reinigen und Wechseln herkömmlicher

Fettfilter entfällt

• Saubere Garraumluft durch

automatische Abscheidung

von Fett

• Pures Geschmackserlebnis

Schwenkbare

Einhängegestelle

• Einfache Zugänglichkeit bei

Handreinigung

• Spielerisches Wechseln

verschiedener Einhängegestelle

Integrierte

Türtropfwanne

• Sicherheit durch Vermeidung

von Wasserpfützen

• Permanententleerung auch

bei geöffneter Tür


... denn der Unterschied liegt im Detail!

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Die Minis in der Profiklasse

in Gas oder Elektro

Ob in Gas- oder Elektroausführung: Ihr RATIONAL SelfCooking Center ® ist in seinen Abmessungen,

seiner Ausstattung und Leistung absolut identisch.

Es stehen Ihnen Sonderausführungen für Schiffe, Gefängnisse sowie SelfCooking Center ® mit

integriertem Fettablauf zur Verfügung. Bitte fordern Sie hierzu unsere Spezialprospekte mit

beiliegender Antwortkarte auf der letzten Seite an.

Modell SCC 61

Elektro und Gas

Kapazität: 6 x 1/1 GN

Essen-Anzahl pro Tag: 30-80

Längseinschub für 1/1, 1/2, 2/3, 1/3, 2/8 GN

Breite: 847 mm

Tiefe: 771 mm

Höhe: 757 mm

Wasserzulauf: R 3/4“

Wasserablauf: DN 50

Wasserdruck: 150-600 hPa oder 0,15-0,6 Mpa

Elektro

Gewicht: 110 kg

Anschlusswert: 10 kW

Absicherung: 3 x 16 A

Netzanschluss: 3 NAC 400 V

Leistung „Trockene Hitze“: 9 kW

Leistung „Feuchte Hitze“: 9 kW

Kabelquerschnitt: 5 x 2,5 mm2 Gas

Gewicht: 126 kg

Höhe inkl. Strömungssicherung Gas: 996 mm

Anschlusswert Elektro: 0,3 kW

Absicherung: 1 x 16 A

Netzanschluss: 1 NAC 230 V

Gaszufuhr/-anschluss: R 3/4“

Kabelquerschnitt: 3 x 2,5 mm2 Erdgas/Flüssiggas LPG

Max. Nennwärmebelastung: 11 kW/12 kW

Leistung „Trockene Hitze“: 11 kW/12 kW

Leistung „Feuchte Hitze“: 11 kW/12 kW

Modell SCC 62

Elektro und Gas

Kapazität: 6 x 2/1 GN

Essen-Anzahl pro Tag: 60-160

Längseinschub für 2/1, 1/1 GN

Breite: 1069 mm

Tiefe: 971 mm

Höhe: 757 mm

Wasserzulauf: R 3/4“

Wasserablauf: DN 50

Wasserdruck: 150-600 hPa oder 0,15-0,6 Mpa

Elektro

Gewicht: 142,5 kg

Anschlusswert: 21 kW

Absicherung: 3 x 32 A

Netzanschluss: 3 NAC 400 V

Leistung „Trockene Hitze“: 20 kW

Leistung „Feuchte Hitze“: 18 kW

Kabelquerschnitt: 5 x 4 mm2 Gas

Gewicht: 168 kg

Höhe inkl. Strömungssicherung Gas: 996 mm

Anschlusswert Elektro: 0,35 kW

Absicherung: 1 x 16 A

Netzanschluss: 1 NAC 230 V

Gaszufuhr/-anschluss: R 3/4“

Kabelquerschnitt: 3 x 2,5 mm2 Erdgas/Flüssiggas LPG

Max. Nennwärmebelastung: 21,5 kW/23 kW

Leistung „Trockene Hitze“: 21,5 kW/23 kW

Leistung „Feuchte Hitze“: 20 kW/21 kW

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Neue Größe

Modell SCC 101

Elektro und Gas

Kapazität: 10 x 1/1 GN

Essen-Anzahl pro Tag: 80-150

Längseinschub für 1/1, 1/2, 2/3, 1/3, 2/8 GN

Breite: 847 mm

Tiefe: 771 mm

Höhe: 1017 mm

Wasserzulauf: R 3/4“

Wasserablauf: DN 50

Wasserdruck: 150-600 hPa oder 0,15-0,6 Mpa

Elektro

Gewicht: 135,5 kg

Anschlusswert: 19 kW

Absicherung: 3 x 32 A

Netzanschluss: 3 NAC 400 V

Leistung „Trockene Hitze“: 18 kW

Leistung „Feuchte Hitze“: 18 kW

Kabelquerschnitt: 5 x 4 mm2 Gas

Gewicht: 154,5 kg

Höhe inkl. Strömungssicherung Gas: 1256 mm

Anschlusswert Elektro: 0,35 kW

Absicherung: 1 x 16 A

Netzanschluss: 1 NAC 230 V

Gaszufuhr/-anschluss: R 3/4“

Kabelquerschnitt: 3 x 2,5 mm2 Erdgas/Flüssiggas LPG

Max. Nennwärmebelastung: 21,5 kW/23 kW

Leistung „Trockene Hitze“: 21,5 kW/23 kW

Leistung „Feuchte Hitze“: 20 kW/21 kW


Modell SCC 102

Elektro und Gas

Kapazität: 10 x 2/1 GN

Essen-Anzahl pro Tag: 150-300

Längseinschub für 2/1, 1/1 GN

Breite: 1069 mm

Tiefe: 971 mm

Höhe: 1017 mm

Wasserzulauf: R 3/4“

Wasserablauf: DN 50

Wasserdruck: 150-600 hPa oder 0,15-0,6 Mpa

Elektro

Gewicht: 182 kg

Anschlusswert: 37 kW

Absicherung: 3 x 63 A

Netzanschluss: 3 NAC 400 V

Leistung „Trockene Hitze“: 36 kW

Leistung „Feuchte Hitze“: 36 kW

Kabelquerschnitt: 5 x 10 mm2 Gas

Gewicht: 198 kg

Höhe inkl. Strömungssicherung Gas: 1256 mm

Anschlusswert Elektro: 0,45 kW

Absicherung: 1 x 16 A

Netzanschluss: 1 NAC 230 V

Gaszufuhr/-anschluss: R 3/4“

Kabelquerschnitt: 3 x 2,5 mm2 Erdgas/Flüssiggas LPG

Max. Nennwärmebelastung: 32 kW/34 kW

Leistung „Trockene Hitze“: 32 kW/34 kW

Leistung „Feuchte Hitze“: 32 kW/34 kW

Modell SCC 201

Elektro und Gas

Kapazität: 20 x 1/1 GN

Essen-Anzahl pro Tag: 150-300

Längseinschub für 1/1, 1/2, 2/3, 1/3, 2/8 GN

Breite: 879 mm

Tiefe: 791 mm

Höhe: 1782 mm

Wasserzulauf: R 3/4“

Wasserablauf: DN 50

Wasserdruck: 150-600 hPa oder 0,15-0,6 Mpa

Elektro

Gewicht: 258 kg

Anschlusswert: 37 kW

Absicherung: 3 x 63 A

Netzanschluss: 3 NAC 400 V

Leistung „Trockene Hitze“: 36 kW

Leistung „Feuchte Hitze“: 36 kW

Kabelquerschnitt: 5 x 10 mm2 Gas

Gewicht: 286 kg

Höhe inkl. Strömungssicherung Gas: 2021 mm

Anschlusswert Elektro: 0,8 kW

Absicherung: 1 x 16 A

Netzanschluss: 1 NAC 230 V

Gaszufuhr/-anschluss: R 3/4“

Kabelquerschnitt: 3 x 2,5 mm2 Erdgas/Flüssiggas LPG

Max. Nennwärmebelastung: 43 kW/46 kW

Leistung „Trockene Hitze“: 43 kW/46 kW

Leistung „Feuchte Hitze“: 32 kW/33,5 kW

33

Modell SCC 202

Elektro und Gas

Kapazität: 20 x 2/1 GN

Essen-Anzahl pro Tag: 300-500

Längseinschub für 2/1, 1/1 GN

Breite: 1084 mm

Tiefe: 996 mm

Höhe: 1782 mm

Wasserzulauf: R 3/4“

Wasserablauf: DN 50

Wasserdruck: 150-600 hPa oder 0,15-0,6 Mpa

Elektro

Gewicht: 332 kg

Anschlusswert: 62 kW

Absicherung: 3 x 100 A

Netzanschluss: 3 NAC 400 V

Leistung „Trockene Hitze“: 60 kW

Leistung „Feuchte Hitze“: 54 kW

Kabelquerschnitt: 5 x 25 mm2 Gas

Gewicht: 370,5 kg

Höhe inkl. Strömungssicherung Gas: 2021 mm

Anschlusswert Elektro: 1,0 kW

Absicherung: 1 x 16 A

Netzanschluss: 1 NAC 230 V

Gaszufuhr/-anschluss: R 3/4“

Kabelquerschnitt: 3 x 2,5 mm2 Erdgas/Flüssiggas LPG

Max. Nennwärmebelastung: 64 kW/67 kW

Leistung „Trockene Hitze“: 64 kW/67 kW

Leistung „Feuchte Hitze“: 51 kW/53 kW


RATIONAL Zubehör –

die perfekte Ergänzung

Erst die Verwendung des Original RATIONAL Zubehörs erschließt Ihnen die uneingeschränkte Nutzung

des SelfCooking Center ® . Nur so gelingen selbst spezielle Anwendungen, wie das Zubereiten

vorfrittierter Produkte, das Grillen von Hähnchen und Enten, sowie die Produktion ganzer Lämmer

oder Spanferkel. Selbst Schnitzel und Steaks bereiten Sie ohne umständliches Wenden zu.

Original RATIONAL Zubehör ist speziell auf das SelfCooking Center ® abgestimmt. Es ist von höchster

Robustheit und damit bestens für den täglichen, harten Einsatz in der Profiküche geeignet.

NEU

Gastronorm-Behälter und Roste

RATIONAL Edelstahlbehälter und Roste sind

in den Größen 2/1, 1/1, 1/2 und 1/3 Gastronorm

(GN) erhältlich. Für exzellente Bratund

Backergebnisse stehen Ihnen granitemaillierte

Bleche in GN und Bäckernorm

400 x 600 mm zur Verfügung. Für typische

Backanwendungen empfehlen wir Ihnen die

ebenfalls in GN und Bäckernorm erhältlichen

perforierten, teflonbeschichteten Backbleche.

Untergestelle und Unterschränke

sowie Thermoschrank

Für die standsichere Aufstellung der

SelfCooking Center ® Tischgeräte stehen

Ihnen vier Ausführungen zur Verfügung.

Der RATIONAL Thermoschrank ist bis

80 °C flexibel regelbar.

Alle Untergestelle und Unterschränke

sind nach den geltenden

Hygienevorschriften ausgeführt.

Lamm- und Spanferkelspieß für

SelfCooking Center ® 201 und 202

Ganze Lämmer und Spanferkel bereiten Sie

mit diesem Spezialzubehör spielend zu:

einfach aufstecken, einhängen, fertig!

Das SelfCooking Center ® 202 fasst sogar

zwei Lamm- und Spanferkelspieße

gleichzeitig.

34


CombiLink ® – Ihr virtueller Assistent

Die automatische HACCP-Dokumentation

garantiert Ihnen jederzeit

Hygienesicherheit. In Sekunden erstellen

Sie Ihre eigenen Garprogramme und

haben sogar freien Zugang zu

unzähligen RATIONAL Garprogrammen

im Internet. Für weitere Informationen

fordern Sie bitte unseren CombiLink ®

Prospekt an.

UltraVent ® Kondensationshaube für

SelfCooking Center ®

61/62/101/102/201

Durch die patentierte Kondensationstechnologie

der UltraVent ® werden

Dämpfe und Wrasen gebunden und

abgeleitet. Aufwändige Maßnahmen für

ablufttechnische Installationen gehören

der Vergangenheit an. Ein Außenanschluss

entfällt vollständig. Die Installation

ist einfach und sogar nachträglich

jederzeit möglich.

Dunstabzugshaube für

Tischgeräte 61/101 (ohne Bild)

Die beim Öffnen der Garraumtür entstehenden

Wrasen werden gebläseunterstützt

abgesaugt und über einen

Außenanschluss ins Freie geleitet.

Einfache Montage – auch nachträglich

möglich.

35

NEU

Finishing ® -System für Bankette

Das Finishing ® -System besteht aus

Tellerhordengestellwagen und Thermocover.

Die Tellerhordengestellwagen sind

geeignet für Teller bis zu 31 cm

Durchmesser und können bis zu 120

Teller aufnehmen. Mit dem RATIONAL

Thermocover können Standzeiten bis zu

20 Minuten zwischen dem Finishing ®

und der Ausgabe überbrückt werden.

Für weitere Informationen fordern Sie

bitte unseren Finishing ® Prospekt an.

RATIONAL CombiGrill-Rost

Die außergewöhnlich hohe Wärmeleitfähigkeit

des CombiGrill-Rost sorgt für

das perfekte Grillmuster auf Kurzgebratenem,

tiefgekühltem Fisch oder

Grillgemüse.

RATIONAL CombiFry ®

200 Portionen Pommes frites in nur

15 Minuten ohne Fett. Mit dem patentierten

CombiFry ® ist es erstmals möglich,

große Mengen vorfrittierter

Produkte zuzubereiten. Kosten für Kauf,

Lagerung sowie Entsorgung von Fett

entfallen vollständig.

Patentierte Hähnchen-Superspike

und Enten-Superspike

Die stehende Anordnung der Hähnchen

und Enten sorgt für besonders saftiges

Brustfleisch sowie knusprige und gleichmäßig

gebräunte Haut.

Für weitere Informationen fordern Sie bitte unseren Zubehörprospekt an.


RATIONAL SelfCooking Center ®

Gerätegrößen

• Tischgeräte: 6 x 1/1 GN, 6 x 2/1 GN, 10 x 1/1 GN, 10 x 2/1 GN,

jeweils Elektro und Gas

• Standgeräte: 20 x 1/1 GN, 20 x 2/1 GN, jeweils Elektro und Gas

Betriebsarten

• SelfCooking Control ® mit den 7 Betriebsarten:

Großbraten

Kurzgebratenes

Geflügel

Fisch

Backwaren

Beilagen

Finishing ®

• Combi-Dämpfer-Modus mit den 3 Betriebsarten:

Feuchte Hitze 30 °C-130 °C

Trockene Hitze 30 °C-300 °C

Kombination aus Feuchter Hitze und Trockener Hitze 30 °C-300 °C

Zusatzfunktionen

• Kerntemperaturerfassung mit 6-Punktmessung

• ClimaPlus Control ® – Feuchtigkeitsmessung und -regelung

• Beschwaden bei 30 °C-260 °C in Trockener Hitze

oder Kombination aus Feuchter Hitze und Trockener Hitze

• Erweiterte Beschwadungsfunktion mit einstellbarem

Feuchtigkeitswert

• 5 Luftgeschwindigkeiten, programmierbar

• 1/2 Energie (bei Elektro)

• Bedarfsgesteuerte Energiezufuhr

• HACCP-Datenspeicher und Ausgabe über USB-Schnittstelle

• Cool Down – schnelle Garraumabkühlung

• Mindestens 350 Programme mit bis zu 12 Schritten frei wählbar

• CalcDiagnose System ® CDS inkl. SelfClean-Automatik für

Dampfgenerator

• Automatische Wrasenwaschanlage

• ServiceDiagnose-System (SDS) mit automatischer Anzeige von

Servicemeldungen

• CleanJet ® , das automatische Reinigungssystem

• Manuelles Reinigungsprogramm

• LevelControl ® -Einschubüberwachung mit individueller

Zeitprogrammierung für jeden Einschub

• DELTA-T Garen

• Automatische Startzeitvorwahl für Datum und Zeit einstellbar

• Temperatureinheit in °C oder °F einstellbar

• Summton einstellbar

• Displaykontrast einstellbar

• Zeiteinstellung in Stunden/Minuten oder Minuten/Sekunden

• Online-Hilfefunktion

• Menügeführtes Entkalkungsprogramm

36

Ausstattung

• Ein-/Aus-Schalter

• Touchscreen mit selbsterklärender Symbolik für einfachste

Bedienung

• Klartext-Anzeigen für alle Garvorgänge

• Zentrales Einstellrad mit „Push“-Funktion zur Bestätigung von

Eingaben

• Kerntemperaturfühler mit 6-Punktmessung

• Positionierhilfe für Kerntemperaturfühler

• Hochleistungs-Frischdampfgenerator mit automatischer

Wasserbefüllung

• Flüsterleises Hochleistungsgebläse-Brennersystem (nur Gas)

• Betriebs- und Warnanzeigen, z. B. für Wassermangel

• Digitale Temperaturanzeigen

• Anzeige von Ist- und Sollwerten

• Zeitschaltuhr digital, 0-24 Stunden mit Dauerstellung

• 24 Stunden Echtzeituhr

• Sicherheits-Temperaturbegrenzer für Dampfgenerator und

Heißluftheizung

• Integrierte Handbrause mit Rückholautomatik, integrierter

Wasserabsperrfunktion und stufenloser Strahldosierung

• RATIONAL Luftleitsystem

• Schwenkbares Luftleitblech mit Schnellverschlüssen

• Integrierte Lüfterradbremse

• Zentrifugale Fettabscheidung ohne zusätzlichen Fettfilter

• Gerätetür mit hinterlüfteter Doppelglasscheibe und schwenkbarer

Innenscheibe

• Türgriff für Einhandbedienung mit Zuschlag- und

Rechts-/Linksfunktion bei Tischgeräten

• Türgriff für Einhandbedienung mit Zuschlagfunktion und Verriegelung

bei Standgeräten

° Sicherheitstürverschluss (2 Stufen)

• Türtropfwanne mit Permanententleerung auch bei geöffneter Tür

(Tischgeräte)

• Gerätetropfwanne mit Anschluss an Geräteablauf (Tischgeräte)

° Tür mit Linksanschlag (Tischgeräte)

• Türraststellungen bei 120°/180°

• Berührungsloser Türkontaktschalter

• Allseitige Wärmedämmung

• Steckbare, leicht zu wechselnde Türdichtung

• Werkstoff innen und außen Edelstahl DIN 1.4301

• Seitliche Einfahrhilfen für Hordengestellwagen bei Standgeräten

• Längseinschub 6 x 1/1, 10 x 1/1 und 20 x 1/1 geeignet für

1/1, 1/2, 1/3, 2/3, 2/8 GN-Behälter

Längseinschub 6 x 2/1, 10 x 2/1 und 20 x 2/1 geeignet für

2/1, 1/1 GN-Behälter

• Fugenfreier Hygiene-Garraum mit runden Ecken

• Wannenförmiger Garraum zur Schwallsicherung

• Halogen-Garraumbeleuchtung mit Ceranglas, schocksicher

• Servicetür von vorne zugänglich

• U-förmige Einschubschienen mit Ausklinkungen für einfache

Beschickung

• Herausnehmbare, schwenkbare Einhängegestelle (Tischgeräte),

mit zusätzlicher Schiene für Fettauffangwanne


Ausstattungsmerkmale

° Hordengestellwagen mit Einfahrschiene (Tischgeräte)

• Hordengestellwagen (Standgeräte) mit beidseitiger Verriegelung,

eingebauter Tropfwanne mit Entleerung, Tandem-Laufrollen

(2 mit Feststellbremse), Raddurchmesser 125 mm, alle Metallteile aus

Edelstahl

• Garraumtür mit integrierter Dichtmechanik (Standgeräte),

kein Dampfaustritt bei Betrieb ohne Hordengestellwagen

• USB-Schnittstelle, z. B. zur Anbindung an RATIONAL CombiLink ® und

HACCP-Datenausgabe

• RATIONAL Reiniger-Tabs (Probepackung)

• RATIONAL Klarspüler-Tabs (Probepackung)

Anschluss, Aufstellung und Prüfzeichen

• Konformitätserklärung: CE

• Elektrische Sicherheit: VDE, UL, CUL, KEMA

• Gas Sicherheit: Gastec, QA, AGA, CSA, SVGW, JIA, PCT

• Bedienersicherheit: GS

• Allgemeine Hygiene: NSF

• Trinkwasserschutz: DVGW, SVGW, KIWA, WRc

• Anschlussmöglichkeit an Weich- und/oder Warmwasser

• Abwasser-Festanschluss nach DVGW zulässig (integrierte

Rohrtrennstrecke Bestandteil des Gerätes)

• Spritz- und Strahlwasserschutz IPX 5

° Anschlussmöglichkeit an Sicotronic (andere Energieoptimierungsanlagen

auf Anfrage)

• Höhenverstellbare Gerätefüße (Tisch- und Standgeräte)

• Aufstellung auf 700 mm tiefen Tisch möglich

(6 x 1/1 GN und 10 x 1/1 GN)

• Bodenarretierung für Standgeräte

• Handbuch und Installationsanleitungen

° Sonderspannungen auf Anfrage

• Flüssig- oder Erdgas

° Stadtgas auf Anfrage

• Gemäß VDE für unbeaufsichtigten Betrieb zugelassen

Sonderausführungen

° Schiffsausführung

° Abschließbare Bedienblende

° Sicherheits-/Gefängnisausführung (Standgeräte)

° Sous-Vide-Kerntemperaturfühler für Vakuumgaren

° Bildwahltastatur für 12 Programme und Befestigungshalter

° Potenzialfreier Kontakt für Betriebsanzeige

° Integrierter Fettablauf (Tischgeräte)

° AeroCat ® -Gerät mit integriertem Katalysator

(Model SCC 61 und SCC 101)

° Combi-Duo (2 Tischgeräte übereinander)

° Tischgeräte 6 x 1/1 GN, 10 x 1/1 GN mit Einhängegestellen oder

Hordengestellwagen für Bäckernorm 400 x 600 mm

° US-Version mit Aufnahme von sowohl GN- als auch US-Norm-

Behältern

Optionales Zubehör

° Einfahrschiene für den Einsatz von Hordengestellwagen (Tischgeräte)

° Hordengestellwagen (Tischgeräte) mit U-förmigen Einschubschienen,

Ausklinkungen für einfache Beschickung und zusätzlicher Schiene

für Fettauffangwanne

° Einhängegestelle für Bäckernorm 400 x 600 mm (6 x 1/1, 10 x 1/1 GN)

° Einhängegestelle für Fleischschalen (6 x 1/1, 10 x 1/1 GN)

° Transportwagen für 2 Hordengestellwagen (Tischgeräte) mit Tandem-

Lenkrollen, 2 davon feststellbar, Raddurchmesser 125 mm

° Sonderhordengestellwagen für Bäckernorm 400 x 600 mm

(6 x 1/1 GN, 10 x 1/1 GN und 20 x 1/1 GN)

° Untergestelle in verschiedenen Ausführungen, höhenverstellbar, in

Hygieneausführung

° RATIONAL Reiniger-Tabs und Klarspüler-Tabs

° Combi-Duo-Set für 6 x 1/1 GN auf 6 x 1/1 GN oder 6 x 1/1 GN auf

10 x 1/1 GN, 6 x 2/1 GN auf 6 x 2/1 GN und 6 x 2/1 GN auf

10 x 2/1 GN

° Tellerhordengestellwagen für: 20 Teller (6 x 1/1 GN), 34 Teller

(6 x 2/1 GN), 26 oder 32 Teller (10 x 1/1 GN), 50 oder 62 Teller

(20 x 1/1 GN), 52 Teller (10 x 2/1 GN), 84, 100 oder 120 Teller

(20 x 2/1 GN), alle Teller bis zu 31 cm Ø (bei Tischgeräten,

Verwendung nur mit Transportwagen)

° GN-Behälter in verschiedenen Größen und Ausführungen

° Hähnchen-Superspike und Enten-Superspike

° Lamm- und Spanferkelspieß für Standgeräte

° Finishing ® System für Bankette

° Thermocover für alle Hordengestellwagen und

Tellerhordengestellwagen

° RATIONAL CombiLink ® - Ihr virtueller Assistent

° RATIONAL CombiCheck ® für RATIONAL SERVICE-PARTNER

° UltraVent ® Kondensationshauben 6 x 1/1 GN, 6 x 2/1 GN,

10 x 1/1 GN, 10 x 2/1 GN, 20 x 1/1 GN

° Dunstabzugshaube 6 x 1/1 GN, 6 x 2/1 GN, 10 x 1/1 GN, 10 x 2/1 GN

° Einfahrrampe für Hordengestellwagen (Standgeräte)

° Geräte- und Hordengestellwagenerhöhung (Standgeräte)

° Hitzeschild für linke Geräteseite

° RS 485-Schnittstelle

° RS 232-Schnittstelle

° Ethernet-Schnittstelle

° CombiGrill-Rost für Kurzgebratenes, Fisch und Gemüse

° CombiFry ® für vorfrittierte Produkte

° Strömungssicherung für Gasgeräte

• serienmäßig

° optional

37


RATIONAL Dienstleistungen für höchste

Kundenzufriedenheit

RATIONAL Service – jederzeit für Sie da

Ein dichtes Servicenetz von qualifizierten RATIONAL SERVICE-PARTNERN gewährleistet

Ihnen schnelle Hilfe bei Problemen. Darüber hinaus bietet RATIONAL für seine Kunden eine

technische Hotline, gesicherte Ersatzteilversorgung und einen landesweiten Wochenend-

Notdienst.

Chef✆Line ® – Kompetente Hilfe von Koch zu Koch

An 365 Tagen im Jahr stehen Ihnen mit der Chef✆Line ® erfahrene RATIONAL Küchenmeister

persönlich zur Seite. So garantieren wir Ihnen schnellste und kompetente Hilfe –

einfach per Telefon.

Der RATIONAL Kundendienst

wurde 2002 mit dem

branchenübergreifenden

Servicemanagement Preis

ausgezeichnet. Prämiert

wurde das richtungsweisende

weltweite RATIONAL SERVICE-

PARTNER-Netzwerk.

38


Probieren geht über studieren

RATIONAL TeamGaren Live

Besuchen Sie eines unserer kostenlosen TeamGaren Live Seminare ganz in Ihrer Nähe.

Dort kochen Sie im RATIONAL SelfCooking Center ® „Hands On“ gemeinsam mit Kollegen

unter der Regie eines erfahrenen RATIONAL Küchenmeisters.

Melden Sie sich einfach mit beiliegender Antwortkarte für ein TeamGaren Live an.

Kostenlose Probestellung

Probieren Sie RATIONAL SelfCooking Center ® doch einfach mal in Ihrer Küche aus.

Anruf genügt!

RATIONAL TeamGaren Live

39

RATIONAL AG

Iglinger Straße 62

86899 Landsberg/Lech

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RATIONAL AG

Iglinger Straße 62

86899 Landsberg/Lech

Gebühr

zahlt

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deutsch

RATIONAL International

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Telefon Telefax

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Ich bin tätig in folgendem Bereich:

❑ Gastronomie ❑ Hotel ❑ Systemgastronomie

❑ Catering ❑ Personalverpflegung

❑ Medizinische Einrichtung ❑ Pflegeeinrichtung

❑ Sonstiges ______________________________

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❑ Bereits Besitzer eines _____________________

seit ___________

Anzahl Essen pro Tag ________

Anzahl Mitarbeiter __________

❑ Ja, ich möchte an einem kostenlosen

TeamGaren Live Seminar in meiner Nähe

teilnehmen. Bitte rufen Sie mich zwecks

Terminabstimmung an.

Bitte senden Sie mir folgende Unterlagen zu:

❑ TeamGaren Live Termine

❑ RATIONAL SelfCooking Center ®

❑ RATIONAL CombiMaster

❑ RATIONAL Zubehör

❑ Finishing ® im à la carte und im Bankett

❑ Backen

❑ Grillen, Braten und Frittieren

Sonderausführungen:

❑ Integrierter Fettablauf

❑ Sicherheits- und Gefängnisausführung

❑ Schiffsausführung 40

80.21.001

80.21.001 · MediaDesign and Services · Ger · 01/04 · Technische Änderungen, die dem Fortschritt dienen, vorbehalten.

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