Menüvorschläge Geselliges Schüsselkonzept - Zunfthaus zur ...

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Menüvorschläge Geselliges Schüsselkonzept - Zunfthaus zur ...

Die SuppenschüsselHausgemachte Suppen zum selber Schöpfen auf dem Tisch eingesetzt.Pro Person CHF 11.00Zu jeder Jahreszeit:Kraftbrühe mit Flädli, Eierstich und GemüsewürfelnKarottencremesuppe mit KerbelWeissweinsamtsuppe mit Wurzelgemüse und SchnittlauchGerstensuppe nach Art des Hauses-leichte VarianteGemüsecremesuppe mit Knoblauch-BrotwürfeliIm FrühlingSpargelcremesuppe mit BärlauchLeichtes Proseccosüppchen mit KakaoMorchelcremesüppchen mit ZitronenthymianKohlrabisüppchen mit Flusskrebsen und SauerrahmIm SommerHausgemachte Tomatencremesuppe mit frischem Oregano und MascarponeBlumenkohlsüppchen mit gehacktem Ei, Butterbröseln und PetersilieGazpacho mit klassischen BeilagenVerschiedene Kaltschalen mit einer Frucht Ihrer WahlIm HerbstInnerschwiizer Brotsuppe mit Rotwein und BergkäseKürbissuppe mit Orangenfilets und ZimtschaumPastinakensüppchen mit TrüffelrahmSelleriesüppchen mit Nussbutter und BirnenwürfelIm WinterOchsenschwanzsuppe mit Sherry, frischen Champignonsunter der BlätterteighaubeGelberbsensuppe mit Minze und ZungenwurstSteinpilzsüppchenWirzsuppe mit Rauchfleisch und ApfelWie wär’s mit einem Extra zur Suppe?Pro Spiess CHF 2.50Poulet-SatayspiessliGewürzkrevettenspiessGrillierter GemüsespiessDie Preise in CHF verstehen sich inklusive MwSt. 3 /9


BeilagenBitte wählen Sie eine Beilage.Je Beilage pro Person CHF 3.00 Je Beilage pro Person CHF 4.50KatoffelstampfTagliatelle mit GemüsestreifenKleine BratkartoffelnPetersilienkartoffelnPolentaSpätzliTrockenreisRisottoKartoffelgratinChäshörnliÄlpler MaggronenGemüseIhrem Geschmack entsprechend wählen Sie zwei Gemüsesorten.Je Gemüse pro Person CHF 3.00Zu jeder JahreszeitRöstgemüseGrüne Bohnen im SpeckmantelGlasierte KarottenBuntes Marktgemüse nach SaisonIm FrühlingFrische grüne und weisse Spargeln mit Holländischer SauceFrühlingszwiebel-KarottengulaschBlattspinatGrüne ErbsenIm SommerBlumenkohl PolnischThymanzuchetti und geschmorte KirschtomatenFrische KefenKohlrabigemüse mit KerbelIm HerbstGeschmorter Fenchel mit Käse überbackenGebratener Rosenkohl mit SpeckKlassisches RatatouilleKarameliserter KürbisIm WinterRahmwirzSchwarzwurzeln mit BröselbutterKartoffel-LauchgemüseGeschmortes RotkrautDie Preise in CHF verstehen sich inklusive MwSt. 6 /9


Zu jeder Jahreszeit ein GenussTypische Schweizer Klassiker des geselligen Schüsselkonzeptes.Schweinsbratwurstschnecke 28nach alter Zürcher Art serviertmit kräftiger Zwiebelsauce und KartoffelstampfKalbshackbraten 36mit Waldpilzen und leichter Rahmsauce,serviert mit Kartoffelstampf und saisonalem GemüseBio-Rindfleischvögel 36in kräftigem Rotwein mit frischen Gemüse geschmort,Tagliatelle mit Safran und WurzelgemüsestreifenWollishofener Rindsschmorbraten 36mit Wurzelgemüse und Rotweinzwiebeln,Petersilienkartoffeln und saisonalem GemüseMaispoulardenbrust 36im Alpenheu, schonend im Ofen hellbraun gedünstet, serviert mitStreichholzkartoffeln, Rosmarinbutter und Marktgemüse der SaisonSiedfleisch 36mit einer Auswahl an frischem Gemüse in kräftiger Bouillon,serviert im Gusseisentopf, frische Rösti, Rahmspinat und Apfel-MeerrettichSchmidenplatte 38Bestes Rippli, Siedfleisch, gepökelte Rindszunge,Kochspeck und kleine Würste serviert in einem Topfmit Dörrbohnen, Kraut - Kartoffelgröstl und dreierlei SenfZürcher Geschnetzeltes 44Handgeschnittenes Kalbfleisch aus den besten Stückenvom Weidekalb mit frischen Champignons, Zürcher Weissweinund Rahmsauce zubereitet, serviert mit knuspriger Butterösti und SchnittlauchRindsfilet Rossini 62Bestens gelagertes Rindsfilet, sanft am Stück gebratenserviert mit Entenleber, Madeirajus und Williamskartoffeln,angerichtet auf frischen GemüsenDie Preise in CHF verstehen sich inklusive MwSt. 7 /9


FischgerichteAus Flüssen, Bächen und SeenIn Rotwein geschmorter Wels mit Rahmspinat und KirschtomatenWeissweinrisotto 40Leicht geräucherte Lachsforelle pochiert mit frischen Kräuternauf lauwarmen Speck-Kartoffelsalat, grobem Senfund Kapern-Sauerrahm 42Soufflierte Kräuterlachstranche und Flusskrebsenmit Weisswein-Buttersauce, Rahmsauerkraut und Rotweinrisotto 42Schmiden-Zanderfilet schonend gegart in der Papierhüllemit Wurzelgemüsetreifen, Kräutern, Zitrone, Butterund Zürcher Weissein, serviert mit Trockenreis 44Fleischlos für GeniesserLiebevoll zubereitet.Gefüllte Kartoffelgnocchi mit Tomaten und Mozzarella,Pinienkernen und Rucola 28Zürcher Weissweinrisotto mit kleinem Gemüse,Pilzen und Kräutersalat 28Tagliatelle mit feinen Gemüsestreifen,leichter Trüffelrahmsauce und gehobelter Belper Knolle 30Die Preise in CHF verstehen sich inklusive MwSt. 8 /9


SüssspeisenTriologie der Versüssung im Weckglas serviert.Wählen Sie drei Gläser pro Person für CHF 18.00Zu jeder JahreszeitGebrannte Creme mit BretzeliTobleronemousseLauwarmer Schoggikuchen mit DoppelrahmSüssmostcreme mit MandelgebäckLeichtes Joghurtmousse mit Mango-MinzesalatPassionsfruchtschaum mit EdelschokoladenmousseApfelchüechli mit VanillesauceKaramellköpfliBergkäse mit Früchtebrot und HonignüssenIm FrühlingRhabarbersüppchen mit KokosglaceErdbeer-TiramisuPanna cotta mit HimbeerenMarinierte Erdbeeren mit Balsamessig, Basilikum und VanilleglaceIm SommerKaramellisierte Vanillecreme mit PassionsfruchtSchokoladenkuchen mit pochierten Aprikosen und DoppelrahmErfrischende SorbetauswahlWodka WassermeloneIm HerbstKürbispudding mit ZimtschaumAnanas mit MinzzuckerGriessköpfli mit Rumrosinen und ZwetschgenVermicelle mit Kirsch und RahmIm WinterRumfrüchtegratin mit VanilleglaceGlühwein-HalbgefrorenesDuftender Bratapfel mit CognacsauceGeschmorte Dörrbirnen mit Mohnrahm und LebkuchenDie Preise in CHF verstehen sich inklusive MwSt. 9 /9


Apéros & KaffeepausenGeselliges Schüsselkonzept


Kaffeepausen thematisiertWir kreieren je nach Saison, Ihrem Anlass und Thema entsprechend einindividuelles Angebot, lassen Sie sich von den Genussbeispieleninspirieren. Zur Kaffeepause reichen wir Ihnen Kaffee und Tee.Süsse SchmidenBlechkuchen und Cakes zum selber schneiden 12Fitness SchmidenFrische Früchte ganz und geschnitten sowie Powerriegelund verschiedene Fruchtsäfte 185 mal - Themengenuss(zum Beispiel 5 mal rund um den Apfel)Apfelcocktail mit Lauch, Cervelat und RosinenApfelstreuselkuchenApfelsaft aromatisiert mit Holunderblüte und Zitronenmelisse3 verschiedene frische ÄpfelApfelsorbet mit einem Schuss Cava 28Währschafte SchmideKäse, Wurst, Fleisch und Brot 28Die Preise verstehen sich inklusive MwSt. 2/2

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