Inhaltsverzeichnis Betty Bossi Zeitung 2007

InhaltsverzeichnisBetty Bossi Zeitung 2007Nr./Seite Nr./Seite Nr./Seite Nr./SeiteDESSERTSAprikosen, flambierte 7/26Bellini-Sorbet 6/23Choco-Baba au vin rouge 2/17Erdbeeren in Rotwein 5/23Glühwein-Mousse 2/23Gulab Jamun (indische Milchbällchen) 4/23Limettencreme, schnelle 1/9Lollipops Double Crème de la Gruyère 10/23Mascarpone-Kugeln 3/23Meringues mit Preiselbeeren 8/23Mezzelune dolci 4/17Nudelnestchen, süsse 4/17Pflaumenkompott mit Sherry 7/23Sauerrahmglace 1/23Schoggicreme mit Basilikum 7/17Wasabi-Honig-Glace 3/17FISCH / SCHALENTIEREBaudroie-Filet auf Fenchel 10/21Bourride (Gemüsesuppe mit Fisch) 3/7Crevetten-Galantine 10/17Crevetten, marinierte 5/17Crevetten mit Vanilleschaum 5/17Fisch-Kartoffel-Gratin 9/8Fisch-Piccata mit Curry 10/7Fisch-Vogel 3/3Involtini di pesce spada (Fischröllchen) 9/20Lachsfilet in Folie 6/22Lachsstern mit Mango-Coulis 10/15Neptuns Pastetli 3/5Papet au poisson 3/6Rauchlachs-Mango-Tatar 10/15Shrimp Pies 7/22Spinatwähe mit Fisch 2/7Süsskartoffel-Fisch-Gratin 3/5Zucchini-Fisch 7/5FLEISCHBlut- und Leberwürstli 1/20Fenchel-Burger 5/5Fleischkäse-Saltimbocca 8/8Frühlings-Cordon-bleu 4/7Hackbällchen mit Sesam 10/5Hackbraten mit Bergkäse 2/21Hirsch-Entrecôte 8/21Hot & sour Salad (mit Rindfleisch) 1/5Kalbsbraten mit Wasabi-Sauce 3/17Kalbshaxen im Riesling 5/22Kalbsnuss mit Dörrpflaumen 10/18Kalbsroulade 2/22Kartoffel-Rindfleisch-Pfanne 9/5Knusprige Koteletts 1/22Kokos-Schnitzel 8/5Lammhüftli mit Stilton 7/21Plätzli an Gemüsesauce 1/7Plätzli, mexikanische 8/9Plätzli-Pizza 8/8Rindsfilet im Zucchini-Kleid 6/21Rindsleber-Plätzli 8/5Rippli-Carpaccio 1/20Roastbeef-Sandwich 7/20Saucisson Vaudois 9/26Scaloppine al balsamico 6/7Schnitzel Holstein 8/6Tandoori-Lammracks 4/21Trockenfleisch-Säckli 5/26Winzerplätzli 8/5Zigeunerplätzli 8/3Zitronen-Kaninchen 3/22GEBÄCK, PIKANTBundzwiebel-Speck-Fladen 5/9Erbsli-Kissen mit Balsamico-Sauce 3/20Fastenwähe 2/10Peperoni-Wähe 7/5Randen-Käseküchlein 10/3Ratatouille-Gipfel 7/6Shrimp Pies 7/22Spinat-Gorgonzola-Kuchen 6/9Spinatwähe mit Fisch 3/7Winter-Calzone 1/3Zucchini-Fisch 7/5GEBÄCK, SÜSSApfelstrudel mit Vanillesauce 9/10Aprikosen-Schiffli 5/11Bärentatzen, Berner 10/10Birnenschnittli 3/11Branche-Roulade 7/10Cheesecake-Schnittli 6/11Cremeschnitten, leichte 1/10Crostata al limone 9/23Glace-Schnittli 6/11Hefekranz 3/10Himbeer-Schoko-Torte 4/11Johannisbeer-Schnitten 6/10Leckerli, Urner 10/8Mandarinen-Torte 1/12Marroni-Cake 8/10Marroni-Linzertorte 8/13Marroni-Muffins 8/10Natronringli 2/11Nusschiffli, Fricktaler 10/9Ofenberliner 1/11Pain d’anis 10/10Pfirsich-Charlotte 7/10Prussiens salés 1/17Quadro-Torte 4/11Rhabarber-Schiffli 5/12Rouladen-Cake 7/12Schiffli mit Erdbeersegeln 5/10Schneckenkuchen 3/11Schokomousse-Erdbeer-Torte 4/12Strudelbonbons 9/13Tarte aux trois chocolats 10/19Tortelli di carnevale 2/12Trauben-Strudel 9/11Vanille-Schoggi-Brötli 3/12Weichsel-Tschu 6/18Zigerkrapfen 2/11Zimtpittli, Bündner 10/9GEFLÜGELAprikosen-Poulet 5/7Enten-Stroganoff 10/22Galletto alla calascibettana(Mistkratzerli) 9/22Gemüsesalat, lauwarmer 3/5Honig-Poulet auf Peperoni 7/7Pouletbrüstli im Pastateig 3/8Poulet provençal 6/5Poulet-Ragout, grünes 3/8Poulet-Topf 1/6Spargelragout mit Poulet 4/5Truten-Bolognese 3/9Zwiebel im Pouletmantel 1/5GEMÜSE / HÜLSENFRÜCHTEAuberginen mit Couscous 7/9Auberginen mit Lamm 6/5Kümmel-Rahm-Kabis 10/6Peperoni-Wähe 7/5Pepper Rolls 7/20Rahmspinat, indischer 4/20Randen-Ramequin 1/5Ratatouille-Gipfel 7/6Rotkabiswickel 8/22Rüebli-Pudding, würziger 4/22Sauerkrautkugeln 1/21Sellerieplätzli mit Apfelquark 8/7Sommer-Gratin 7/8Spargeln mit Kratzete 5/20Spargelragout mit Poulet 4/5Spargelrollen 5/6Spinat-Gorgonzola-Kuchen 6/9Spinatwähe mit Fisch 3/7Tomaten-Doppeldecker 6/5Tomatenmousse, weisse 6/20Topinambur-Wok 2/18Zucchini-Fisch 7/5GETREIDE / REISGewürzreis 4/20Griessköpfli, pikantes 5/8Maispuffer 7/3Milchreis, pikanter 2/5Polenta-Rosetten 2/21Reis, gebratener 2/6Reis, gebratener, mit Kreuzkümmel 10/5Reissalat mit Fisch 6/6Rheintaler Ribel 2/26Zucchini-Risotto 6/3KARTOFFELNFisch-Kartoffel-Gratin 9/8Gorgonzola-Gnocchi 3/21Kartoffel-Apfel-Rösti 2/8Kartoffel-Linsen-Salat 9/5Kartoffeln mit Bärlauchbutter 4/6Kartoffel-Pilz-Gratin 9/9Kartoffeln und Poulet vom Blech 9/5Kartoffel-Rindfleisch-Pfanne 9/5Kartoffelsalat mit Sprossensauce 4/9Kartoffelschiffli 1/21Kartoffel-Soufflé 9/3Pasta e patate 9/6Pilz-Kartoffel-Curry 9/18Rösti, gefüllte 9/8KÄSEHalloumi von Grill 7/18Käsesuppe, gratinierte 2/5Randen-Käseküchlein 10/3Tête de Moine auf Chriesibrägel 6/27Tomme im Kräutermantel 4/3Vacherin-Suppe 4/26LEICHTE GERICHTEAuberginen mit Couscous 7/9Auberginen mit Lamm 6/5Aprikosen-Poulet 5/7Crevetten-Galantine 10/17Crevetten mit Vanilleschaum 5/17Fenchel-Burger 5/5Fisch-Piccata mit Curry 10/7Fisch-Vogel 3/3Galletto alla calascibettana (Mistkratzerli) 9/22Griessköpfli, pikantes 5/8Halloumi von Grill 7/18Honig-Poulet auf Peperoni 7/7Hot & sour Salad 1/5Involtini di pesce spada (Fischröllchen) 9/20Kräuter-Fotzelschnitten 4/5www.bettybossi.ch

Nr./Seite Nr./Seite Nr./Seite Nr./SeiteKürbis-Kokos-Salat 9/17Kürbis-Kokos-Süppchen 9/17Lachsfilet in Folie 6/22Plätzli an Gemüsesauce 1/7Poulet provençal 6/5Poulet-Topf 1/6Roastbeef-Sandwich 7/20Spargel-Morchel-Salat 5/21Spargeln mit Kratzete 5/20Spargelragout mit Poulet 4/5Spargelrollen 5/6Spinatsalat 4/5Tomaten-Doppeldecker 6/5Tomatenmousse, weisse 6/20Topinambur-Wok 2/18Trockenfleisch-Säckli 5/26Truten-Bolognese 3/9Zwiebel im Pouletmantel 1/5SALAT / SALATMAHLZEITENFarfalle-Salat 7/8Feigensalat an Senfsauce 8/17Gemüsesalat, lauwarmer 3/5Gnocchi-Salat 7/5Kartoffel-Linsen-Salat 9/5Kartoffelsalat mit Sprossensauce 4/9Kichererbsensalat mit Orangen 1/8Kürbis-Kokos-Salat 9/17Melonensalat 6/8Pilzsalat mit Gerste 8/20Reissalat mit Fisch 6/6Rucola-Salat mit Lyoner 5/5Spargelbohnen mit Fleischsalat 5/18Spargel-Morchel-Salat 5/21Spinatsalat 4/5SAUCEN / DIPS / AUFSTRICHEBéarnaise-Butter 6/21Chriesibrägel 6/27Himbeer-Chili-Sauce 6/17Pesto trapanese 9/21Schokolade-Rotwein-Sauce 3/17Truten-Bolognese 3/9Vanillesauce 9/10Zitronen-Bärlauchbutter 4/6SUPPENBouillon mit Safran-Eierstich 2/20Bourride (Gemüsesuppe mit Fisch) 3/7Käsesuppe, gratinierte 2/5Kürbis-Kokos-Süppchen 9/17Vacherin-Suppe 4/26TEIGWARENBlitz-Lasagne 5/3Farfalle-Salat 7/8Orecchiette alla peperonata 6/8Pasta e patate 9/6Penne mit Wirz und Anissauce 10/5Pochierte Eier im Nudelnest 5/5Ravioli ricotta e prosciutto 2/9Rüebli-Ingwer-Pasta 1/8Sauerkraut-Magronen 2/5Sesam-Cannelloni 10/20Spaghetti con il pesto trapanese 9/21Spaghetti mit Rucola-Sauce 4/8Spätzli-Wähe 2/3Tagliatelle an Safran-Rahmsauce 8/26VEGETARISCHBlitz-Lasagne 5/3Erbsli-Kissen mit Balsamico-Sauce 3/20Gewürzreis 4/20Gnocchi-Salat 7/5Gorgonzola-Gnocchi 3/21Griessköpfli, pikantes 5/8Halloumi von Grill 7/18Kartoffel-Apfel-Rösti 2/8Kartoffel-Linsen-Salat 9/5Kartoffel-Pilz-Gratin 9/9Kartoffeln mit Bärlauchbutter 4/6Kichererbsensalat mit Orangen 1/8Kräuter-Fotzelschnitten 4/5Kresse-Tacos 4/8Kürbis-Kokos-Salat 9/17Kürbis-Kokos-Süppchen 9/17Maispuffer 7/3Milchreis, pikanter 2/5Orecchiette alla peperonata 6/8Pasta e patate 9/6Penne mit Wirz und Anissauce 10/5Peperoni-Wähe 7/5Pepper Rolls 7/20Pilz-Kartoffel-Curry 9/18Pilzsalat mit Gerste 8/20Pochierte Eier im Nudelnest 5/5Rahmspinat, indischer 4/20Randen-Käseküchlein 10/3Randen-Ramequin 1/5Ratatouille-Gipfel 7/6Rotkabiswickel 8/22Rüebli-Ingwer-Pasta 1/8Rüebli-Pudding, würziger 4/22Sellerieplätzli mit Apfelquark 8/7Sesam-Cannelloni 10/20Sommer-Gratin 7/8Spaghetti con il pesto trapanese 9/21Spaghetti mit Rucola-Sauce 4/8Spargelbohnen mit Fleischsalat 5/18Spargel-Morchel-Salat 5/21Spargeln mit Kratzete 5/20Spinat-Gorgonzola-Kuchen 6/9Tagliatelle an Safran-Rahmsauce 8/26Tomatenmousse, weisse 6/20Tomme im Kräutermantel 4/3Topinambur-Wok 2/18Vacherin-Suppe 4/26Zucchini-Risotto 6/3VERSCHIEDENES, PIKANTFeigen mit Hobelkäse 8/17Kräuter-Fotzelschnitten 4/5Kresse-Tacos 4/8Spätzli-Wähe 2/3VERSCHIEDENES, SÜSSApfelauflauf mit Zimt 10/6Caramel mit gesalzenen Erdnüssen 1/17Feuerzangenbowle 10/11Himbeertoasts, feurige 6/17Mandel-Soufflés 1/18Mocca-Truffes 10/25Pralinés mit Basilikum 7/17KINDERKÜCHEBeeren-Shake 7/14Cervelats, gefüllte 6/14Cracker, süsse 5/14Frucht-Granita 7/14Fruchtpüree, gekochtes 7/14Fruchtpüree, rohes 7/14Geburtstags-Schmetterling 1/14Haselnuss-Schoggi-Aufstrich 8/14Käse-Baguette 3/14Knabbersalat mit Käsesauce 4/14Lingue di suocera 8/14Mini-Götterspeise 5/14Piraten-Snack 1/14Pizza mit Käserand 9/14Pizza mit Minipic-Rand 9/14Rahm-Geschnetzeltes 2/14Riesen-Ravioli 3/14Salat-Rollen 4/14Samichlaus-Dessert 10/12Schmutzli-Cake 10/12Schoko-Pfirsich 6/14Wienerli-Gulasch 2/14Zvieri-Schlange 5/14DIE BESTEN TIPPSAlkoholersatz 2/25Ameisen stoppen 6/25Äpfel, mehlige 4/25Baked potatoes 6/24Banane, erste Hilfe gegen Schärfe 9/25Bierschaum, schöner 9/25Biskuitteig, luftiger 2/25Blanchieren, ganz schnell 7/25Blumenkohl bleibt weiss 8/24Bratcreme: alles raus! 3/25Butter weich rühren 1/24Chips-Resten wieder frisch 3/25Cola entfernt Rost 3/25Dörrfrüchte antihaft 9/24Duschkabine entkalken 2/24Eierwürfeli 7/25Eiswürfel originelle 1/25Feigen tiefkühlen 8/25Fenster, rasch geputzt 3/24Fön zum Abstauben 1/24Forsythien: Frühlingsboten 3/24Früchtekörbli, kluge Helfer 6/25Gemüseresten 6/25Gewürz-Check 8/24Glühbirne, duftende 2/24Griess 5/25Guetzli ganz gleichmässig 10/25Haselnüsse schälen 1/25Haushaltpapier fürs Gemüsefach 5/23Hefegebäck vorbereiten 3/25Kaffeefilter als Staubfänger 8/25Kaffeefilter für Sandwich 6/24Kartoffeln vorbereiten 10/24Käseküchlein vorbereiten 10/25Kerzen einkaufen 10/24Kerzen mit Halt 9/24Klarsichtfolie: ab der Rolle 6/24Klarsichtfolie: saubere Sache 4/24Kleiderbügel antirutsch 3/24Knoblauch, nur ein Hauch 9/24Koriandersamen ernten 7/24Kürbis lagern 8/24Latte macchiato 9/24Milchpfanne reinigen 5/23Nidelzältli, weiche 10/24Nüsse länger aufbewahren 8/24Obststeine sammeln 7/24Orchideen pflegen 2/25Pilze trocknen 8/24Pfeffermühle, saubere 9/24Pflänzchen ziehen 4/25Pinsel waschen 7/25Poulet-Brüstli «asia style» 3/24Quark und schwupps 2/24Reissorten mit neuer Bezeichnung 9/25Rhabarber aufbewahren 5/23Scheiben: Vorsicht kalt! 10/24Schuhcreme, eingetrocknete 4/24Sonnenblumen trocknen 8/25Spaghetti-Mikado 2/24Spargelsud 5/23Staubsaugerkabel flitzt wieder 8/25Stocki als Erste Hilfe 1/25Strauss in Hochform 7/24Teigwaren warm halten 4/25Tetrapack mit Loch 4/24Thymianstiele 6/25Toast: länger haltbar 5/23Torte glasieren 4/25Wachs weg! 10/25Wähe rasch erwärmen 5/25Weggli aus dem Kombi-Steamer 1/24Zahnbürsten, zweiter Frühling 4/24Zopf, schön gebräunt 4/25Zucchini, warum bitter? 7/25Zwiebeln schneiden ohne Tränen 5/25Zwiebel oder Schalotte 1/25