Bio-Trends - Ein Herz für Bio

Die Unterschiede im Bio-Konsum
in Deutschland sind zwischen den
Generationen höchst relevant
Laut The Nielsen Company wird der Bio-Konsum in Deutschland
in der erdrückenden Mehrheit von der Generation der über
50-jährigen getragen. Das ist die Generation, in der die
Überzeugungen von Ökologie, Nachhaltigkeit, Fairem Handel
und Bio-Lebensmitteln aufkamen und geprägt wurden. Hier
lebt der Hintergrund, auf den man für den bewussten Konsum
von Lebensmitteln teilweise zurückgreifen kann.
Die konsumgeprägten Nielsen-Zahlen zeigen, dass die
aktive Mitte der Bevölkerung in Sachen Bio-Konsum
zurückhängt. Das lässt nicht gerade Gutes erahnen:
Wie soll Deutschland Export-Weltmeister in Sachen
Nachhaltigkeit oder regenerative Energien werden, wenn
schon die Basis-Über zeugungen fehlen?
In unseren Nachbarländern sieht es –
zumindest teilweise – anders aus
Im Öko-Musterland Dänemark finden sich deutlich mehr jüngere
Bio-Konsumenten als in Deutschland. Eine Teilerklärung
findet sich im dortigen Bio-Warenkorb: Viele leichte, kalorienarme
Produkte, absolut moderne – wenn auch landestypische
Bio-Trends
Begriffsklärung -
Generationenunterschiede
Bio-trends
Für das Konsumverhalten zwischen 14 – und 70 lassen
sich grob drei Generationenschichten herausschälen:
die Einsteiger, die aktive Mitte und noch nicht wirklich
Alten. Die Einsteiger haben spätestens bis zum alter von
28 Jahren ihren Einstieg gefunden. Von da an, bis Ende
40 wird das Leben gestaltet. Die nächsten 20 Jahre sind
die meisten noch zu jung um nichts mehr zu gestalten,
im Gegenteil: Professor Peter Wippermann nennt
sie sogar die Vorreiter – mit genau 60 Jahren zählt er
selbst zu dieser Generation. Das ist die Generation, die
Bio und Nachhaltigkeit aufgebaut und gestaltet hat. Der
Nachfolgergenerationen von Ende 20 bis Ende 40 bescheinigt
Wippermann das Entdecken der Nachhaltigkeit und
ein hohes Gesundheitsbewusstsein. Bei den Einsteigern
sah Wippermann noch viel Desinteresse. So früh junge
Menschen heute viele Möglichkeiten, Zugang und Freiheit
erhalten, so spät legen sich viele erst wirklich fest.
und nicht auf Deutschland
in jedem Fall übertragbare
- Verpackungen und mit
dem Trend immer mehr hin
zu Convenience- und Snack-
Produkten.
Selbst im sich inzwischen in
Sachen Bio stark entwickelnden
Nachbarland Frankreich haben
Teile der jüngeren Generation
den Zugang zu Bio gefunden:
Hier beobachten wir seit
langem eine Umsschichtung
der Essgewohnheiten bei den
Jüngeren hin zu weniger typisch
französischen und traditionellen
Lebensgewohnheiten.
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