ForestFinest 2/2015

Mensch & Soziales
Regenwald auf unserem Teller
Weltweit hat unsere Ernährung Auswirkungen auf die
Umwelt: Was auf dem Teller landet, kostet nicht nur
Geld, sondern auch Wasser, Bodenschätze, Energie.
Und eben auch: Wald. Der hohe Fleischkonsum
westlicher Industrienationen hat drastische Folgen für
Umwelt und Klima. Aber wie ökologisch ist eigentlich
eine rein pflanzliche Ernährung? Ein Überblick zu
Fleisch, Wald und Alternativen von Janina Mai.
Trotz wachsendem ökologischen Bewusstsein und regelmäßigen
„Gammelfleisch“-Skandalen ist die industrielle Massentierhaltung
weltweit auf dem Vormarsch. Insbesondere in Asien
erhöht sich die Nachfrage nach Fleisch stetig. Laut einer Prognose
des BUND (Bund für Umwelt und Naturschutz Deutschland e. V.)
werden bis 2022 rund 80 Prozent des weltweiten Wachstums
im Fleischsektor auf China zurückzuführen sein. Aber auch in
Deutschland ist der Fleischhunger kaum gestillt: In den letzten
40 Jahren ist der pro Kopf Verbrauch um etwa zehn Kilo auf rund
60 Kilo pro Bundesbürger und Jahr gestiegen. 85 Prozent der
Deutschen essen laut Statistischem Bundesamt täglich Fleisch.
Mit mehr als 58 Millionen getöteten Schweinen pro Jahr steht
Deutschland auf Platz eins der europäischen Spitzenproduzen -
ten, beim Rindfleisch auf Platz zwei, gleich hinter Frankreich. Die
hohe Nachfrage geht hier wie dort auf Kosten der Tiere. Was in
Ställen und Schlachthöfen geschieht, ist selten artgerecht und
oft grausam. Für die beschönigend auch „Intensivhaltung“ genannte
Massenzucht gilt: möglichst viele Tiere auf wenig
Raum, unnatürlich hohe Leistungen und schnelles Wachstum,
körperliche Eingriffe und haufenweise Medikamente für gestresstes
und krankes Vieh. Für ein Schwein mit einem Körper -
gewicht von über 50 Kilo sieht die Nutztierhaltungsverordnung
beispielsweise eine Mindestbodenfläche von lediglich 0,75
Quadratmeter vor. Und erst im Januar 2015 fand eine Studie des
BUND auf über 80 Prozent der bei Discountern gekauften Putenfleisch-Proben
antibioti
karesistente Keime – gefährlich
für Mensch und Tier.
Wer (fr)isst hier wen?
Fleischkonsum von Tieren aus Massenhaltung schafft Tierleid
– das ist vielen Menschen in Europa bewusst. Dass der ungestillte
Fleischhunger der Welt allerdings auch in großem Stil zur Abholzung
der Regenwälder beiträgt, ist für manche Konsumenten
nicht direkt ersichtlich. Riesige Tierfarmen fordern Platz und
Weideland. Das eigentliche Problem liegt aber bei der Futtermittelproduktion.
Um das Optimum an Milch und Fleisch aus
der Kuh herauszuholen, reichen Gras und Klee, das natürliche
Futter der Tiere, schon längst nicht mehr: Über 40 Prozent der
globalen Getreideernten dienen heute als Futtermittel für
Vieh. 250 Millionen Tonnen Ölschrote aus Sojabohnen kommen
noch hinzu, denn Soja ist besonders eiweißhaltig, anspruchslos
und vor allem billig.
Pro Jahr importiert die EU rund 34 Millionen Tonnen Soja,
meistens aus Südamerika und den USA für die Futtermittelproduktion.
Für die riesigen Soja-Monokulturen – seit 1960 hat
sich die Anbaufläche in Brasilien und Argentinien vervierfacht!
– müssen Regenwald und andere Ökosysteme weichen, mit ihnen
die Artenvielfalt. Aber auch kleinbäuerliche Betriebe haben
gegen Soja-Großproduzenten keine Chance. Laut der Studie
40 FF www.forestUnance.de