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KEKSREZEPTE<br />
ZUTATEN<br />
300 g Butter<br />
100 g Marzipan<br />
150 g Staubzucker<br />
1 Pkg. Vanillezucker<br />
1 Prise Salz<br />
Saft und geriebene<br />
Schale von einer<br />
Zitrone<br />
2 Eiklar<br />
250 g Mehl<br />
1/2 Pkg. Backpulver<br />
Kuvertüre<br />
Sandzipf<br />
REZEPT VON ANNA-MARIA LANDERER<br />
AUS LANDECK<br />
ZUBEREITUNG<br />
Es können auch<br />
zwei Kipferl mit<br />
Marillenmarmelade<br />
zusammengesetzt<br />
werden.<br />
Mehl mit dem Backpulver vermengen und<br />
sieben. Marzipan fein reiben und mit der<br />
weichen Butter und dem Staubzucker schaumig<br />
rühren. Die zwei Eiklar werden leicht<br />
aufgeschlagen und mit dem Saft und der geriebenen<br />
Zitronenschale vermischt. Unter<br />
diese Buttermasse abwechselnd Eiklar und<br />
die Mehl-Backpulver-Mischung unterheben.<br />
Der fertige Teig wird anschließend in einen<br />
Spritzsack mit gezackter Tülle gefüllt und<br />
kleine Kipferl auf dem Backblech dressiert.<br />
Im vorgeheizten Backrohr werden die Kekse<br />
bei 180°C Heißluft für ca. 10 Minuten gebacken.<br />
Nach Belieben können die abgekühlten<br />
Plätzchen in geschmolzene Kuvertüre getaucht<br />
werden.<br />
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