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McDonald's 

kritisch betrachtet - 

N G G berichtet aus der Praxis 

sozialen Mar 

GEWERKSCHAFT NAHRUNG-GENUSS-GASTSTÄTTEN 

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HINTERGRUNDINFORMATIONEN 

Seite2 

Inhaltsverzeichnis 

Einleitung ........ .. ... . ....... ......... ...... .. .......... ..... ..... ..... ....... ... ................................... ....... .. .. .. ........... .......... .. ... ............... 3 

Wie McDonald's Betriebsräte und Gewerkschaften behindert 

Dokumentation ..... .. .. ..... ... .. ... . .. ...... ........... ..... ........ ........ ............ ...... ... ... ... . ...... .. .. .. .. .. .................... ... . .. .. ............ .... .. 5 

Arbeiten bei McDonald's 

McJobs in der Wirklichkeit .................................................................................................................................... 17 

McDonald's spielt uns das Lied vom künftigen Arbeitsmarkt 

Bilanz der McDonald's-Woche 1998 ...................................................................................................................... 27 

McDonald's in der Presse ........................................................................................................................................ 39 

Warum es sich trotzdem lohnt 

Was Betriebsräte und NGG erreicht haben ............................................................................................................ 41 

McDonald's in Zahlen ............................................................................................................................................. 45 

Herausgeberin: 

Gewerkschaft Nahrung-Genuss-Gaststätten, Hauptvorstand 

Abteilung II, August 1999 

Postfach 50 11 80, 22711 Harnburg 

Telefon: 040 /380 13 116. Fax: 040 /38 36 98 

Internet: Http://www.gewerkschaft-ngg.de 

Redaktion: Anja Weber, Fritz Fiehler 

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GEWERKSCHAFT NAHRUNG-ÜENUSS-ÜASTST Ä TTEN 

Seite 3 

Sie verlassen den demokratischen Sektor 

oder 

McDonald's und Arbeitnehmerrechte 

Seit 1971 ist McDonald's, inzwischen das größte gastronomische Unternehmen 

in Deutschland, in unserer Republik tätig. 

Seit vielen Jahren gibt es auf den verschiedensten Ebenen Auseinandersetzungen 

und Konflikte zwischen einzelnen Arbeitnehmern, Betriebsräten und der 

zuständigen DGB-Gewerkschaft Nahrung-Genuss-Gaststätten (NGG) und der 

Unternehmensleitung bzw. ihren Beauftragten. 1993 hat NGG ihre Erfahrungen 

zusammengefaßt in der vielbeachteten Broschüre "McDonald's- kritisch 

betrachtet", die erstmals für die Öffentlichkeit sichtbar gemacht hat, mit welchen 

Methoden der Gastromulti arbeitet - und die vor allem deutlich gemacht 

hat, wer den Erfolg des Unternehmens bezahlt: die Beschäftigten. 

McDonald's hat sich offensichtlich mühsam an Minimalvoraussetzungen der 

deutschen Gesetze gewöhnt, z.B. daran, daß üblicherweise Tarifverträge die 

Arbeitsbedingungen regeln - nicht die Willkür des Arbeitgebers. Deshalb 

wurde vom Unternehmen ein eigener Arbeitgeberverband, der Bundesverband 

der Systemgastronomie (BdS) mit Sitz in Wiesbaden, gegründet. Dieser Verband 

schloß 1989 erstmals mit der Gewerkschaft NGG einen Tarifvertrag. 

Trotz dieses Schrittes macht die Darstellung der Behinderung von Betriebsräten 

und Gewerkschaften durch McDonald's deutlich, daß dies keinesfalls bedeutet, 

die Interessenvertretung der Arbeitnehmerinnen und Arbeitnehmer 

selbstverständlich anzuerkennen- so wie dies in Deutschland üblich ist. 

Die aus der amerikanischen Sozialpolitik bekannte Strategie des "Union 

Busting" soll auch in Deutschland salonfähig werden - daran läßt der Artikel 

von Anja Weber "Arbeiten bei McDonald's" keinen Zweifel. 

Der Hintergrund ist 'immer klar: McDonald's hat in 25 Jahren mit nahezu 

1.000 Restaurants einen Verdrängungswettbewerb ohnegleichen in der deutschen 

Gastronomie gestartet - für mehr Marktanteile wurden verschiedene 

Konkurrenten zurück oder an die Wand gedrängt. Dies hat rüde Umgangsformen 

zur Folge, und die Beschäftigten sind die ersten, die dies zu spüren bekommen 

haben. Auch wenn nach außen das Image des arbeitsplatzschaffenden 

Powerunternehmens hochgehalten wird, so gilt doch bei McDonald's: 

Schwere Arbeit, gute Leistung, wenig Geld.


Seite 4 

Dies sind die Grundlagen des Unternehmenserfolges. Zugegeben: Arbeit im Gastgewerbe 

war noch nie Zuckerschlecken, aber die Arbeit bei McDonald's hat industriemäßige 

Methoden zum Standard der Arbeit in den Stores gemacht: Kurze Taktzeiten, 

zerhackte Arbeitsprozesse und erhöhter ArbeitsstreB sind die Folgen. 

Deshalb: McDonald's- kritisch betrachtet zum zweiten Mal. 

Die Gewerkschaft NGG will der Öffentlichkeit die Möglichkeit geben, sich selbst 

ein Urteil über diese in der Tendenz arbeitnehmerfeindlichen Vorgehensweisen des 

größten Gastronomieunternehmens Deutschlands zu bilden. 

Sehen Sie sich die Arbeitsbedingungen bei McDonald's an; lesen Sie, was das Unternehmen 

in den letzten sechs Jahren konkret mit Betriebsräten gemacht hat, und 

hoffentlich teilen Sie mit uns die Meinung: 

Dies darf in unserem Lande nicht Platz greifen - das insgesamt erfolgreiche Modell 

des Wiederaufbaus in Deutschland respektiert Arbeitnehmerinteressen und Arbeitnehmerrechte 

- bitte unterstützen Sie uns bei unserer Arbeit, um den Arbeitnehmerrechten 

bei McDonald's zum Durchbruch zu verhelfen! 

Und bitte denken Sie daran: Das, was wir hier aufgeschrieben haben, ist nur die 

Spitze des Eisbergs! Hier sind die besonders krassen Fälle der Diskriminierung und 

der Beschneidung von Arbeitnehmerrechten genannt, die alltäglichen Schikanen 

und Benachteiligungen, die Ignoranz gegenüber den Interessen der Beschäftigten - 

all dies findet häufig statt und würde Bände füllen, wenn jeder Einzelfall beschrieben 

werden würde! Üblicherweise erfahren auch wiralldies kaum: die Angst vor 

Schikane, die Angst vor Arbeitsplatzverlust ist bei den häufig benachteiligten Arbeitnehmergruppen 

größer als ihre Bereitschaft, sich gegen diese unzumutbaren Bedingungen 

gemeinsam zu wehren. 

Wir sind sehr an Ihrer Meinung interessiert; bitte lassen Sie uns Ihre Haltung wissen. 

Für weitere Informationen stehen wir Ihnen unter 

Gewerkschaft Nahrung -Genuss-Gaststätten 

Hautpverwaltung- Haubachstr. 76, 22765 Harnburg 

zur Verfügung oder auch im Internet: Http://www.Gewerkschaft-NGG.de. 

Mit freundlichen Grüßen 

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2. Vorsitzender

GEWERKSCHAFTNAHRUNG-GENUSS-GASTSTÄTTEN 

Seite 5 

Dokumentation 

McDonald's behindert 

deutschlandweit 

Betriebsräte und Gewerkschaft 

Wie ein Weltkonzern Koalitionsrechte hintertreibt, 

Betriebsrats- und Gewerkschaftsrechte mißachtet 

und Mitarbeiter persönlich unter Druck setzt. 

20. Februar 1995 · Köln. Bildung des ersten Gesamtbetriebsrats 

bei McDonald's. Das Unternehmen verweigert 

jegliche Zusammenarbeit. Das Bemühen 

des Gesamtbetriebsratsvorsitzenden um einen 

Gesprächstermin mit dem Vorstand bleibt 

ebenso erfolglos wie die mehrfache Aufforderung, 

einen Termin fur die nächste Sitzung 

abzustimmen bzw. die organisatorischen Voraussetzungen 

(Sitzungsraum, Übernachtung, 

Fahrtkostenerstattung) zu gewährleisten. 

23. November 1995 Köln. Die Arbeit des erstmals im Februar 

1995 gebildeten Gesamtbetriebsrats kommt 

zum Erliegen, weil acht Betriebsratsgremien 

mit rund 45 Betriebsratsmitgliedern nach 

Zahlung von Abfindungen in unterschiedlicher 

Höhe aus dem Unternehmen ausscheiden. 

McDonald's soll zwischen 5.000 DM 

und 100.000 DM pro Abfindung gezahlt haben. 

März 1996 bis 

Dezember 1997 

Dortmund. McDonald's kündigt Murat Üsküplü, 

Mitarbeiter im Restaurant am Hauptbahnhof. 

Mitarbeiter ftihlten sich vom Betriebsrat 

nicht gut vertreten. Ü sküplü hat sich 

deshalb dafur ausgesprochen, daß der Betriebsrat 

durch Rücktritt den Weg .zu Neuwahlen 

freimacht. Auf Nachfrage, was die 

Gründe fiir die Kündigung seien, heißt es: Er 

habe Unterschriften gegen den Betriebsrat gesammelt. 

Vor dem Arbeitsgericht erklärt 

McDonald's dann, Herr Üsküplü habe dabei


Seite 6 

Dokumentation 


Betriebsräte und 

Gewerkschaft 

2. Juli 1996 

21. Mai 1996 

Dezember 1996 I 

Januar 1999 

Mitarbeiterinnen bedroht. Im Dezember werden 

die -von McDonald's benannten- Zeugen 

vor dem Arbeitsgericht angehört. Sie bestätigen 

diesen Vorwurf nicht. Seit Januar 

1998 kann Herr Üsküplü wieder bei McDonald's 

arbeiten. Zwischenzeitlich wurde das 

Restaurant von einem Franchisenehmer übernommen, 

der vor dem Hintergrund des hohen 

Prozeßkostenrisikos zu einer gütlichen Einigung 

bereit war. 

München. Die Neukonstituierung des Gesamtbetriebsrats 

kann erst im Juli 1996 erfolgen. 

Fast drei Monate hatte McDonald's die 

N eukonstituierung verzögert. McDonald' s 

weigert sich, die Kosten fur die Sitzung zu 

tragen und erkennt den Gesamtbetriebsrat 

und Seinen Vorsitzenden Taesung Kim nicht 

an. 

Dortmund. Wahlvorstandssitzung im Restaurant 

Werkmeisterstraße. McDonald's erteilt 

dem Gewerkschaftssekretär Manfred 

Sträter Hausverbot; es wird wenige Tage 

darauf vom Arbeitsgericht per einstweiliger 

Verfügung aufgehoben. 

Frankfurt. Behinderung der Einleitung von 

Betriebsratswahlen im Restaurant im Flughafen 

Terminal 2. Die Einladung zur Betriebsversammlung 

wird gesetzeswidrig nicht 

im Restaurant zum Aushang gebracht. Ein Initiator 

der Betriebsratswahlen wird vor die 

Alternative gestellt, gegen Zahlung von 

25.000 DM aus dem Unternehmen auszuscheiden 

oder die Kündigung zu erhalten. 

Nachdem der Kollege auf den Vorschlag, 

freiwillig auszuscheiden, nicht eingeht, erhält 

er die Kündigung. Anschließend scheiden 

zwei weitere Initiatoren durch Aufhebungsvertrag 

bzw. Kündigung aus. NGG erstattet 

Strafanzeige. 

Im Januar 1999 erläßt die Staatsanwaltschaft 

beim Landgericht Frankfurt die Auflage 

gegen McDonald's, insgesamt 40.000 DM 

an gemeinnützige Einrichtungen zu zahlen, 

damit das Ermittlungsverfahren vorläufig ein-

GEWERKSCHAFT N AHRUNG-ÜENUSS-ÜASTST ÄTTEN 

Seite 7 

gestellt wird. Betrof~~n ist ein Teil der Führungsriege 

aus der Hauptverwaltung McDonald's 

in München, der Operations-Manager, 

Herr Harscher, der Personaldirektor, Herr 

Kiermaier, der damalige Bezirksleiter und der 

damalige Personalverantwortliche der Region, 

Herr Lange-Drljaca, Namen, die immer 

wieder auftauchen. "Bei der vorläufigen Einstellung 

ist davon ausgegangen worden, daß 

es sich um einen einmaligen Fall handelt. Im 

Wiederholungsfalle kann der Beschuldigte 

nicht mit weiterer Nachsicht rechnen", heißt 

es in den Entscheidungsgründen. 

Anfang 1997 

Dortmund. Der Betriebsrat versucht, mit der 

Geschäftsleitung zu einer Einigung über die 

Einführung eines EDV -Systems und über die 

Ableistung von Überstunden zu konimen. Die 

Geschäftsleitung blockiert das Mitbestimmungsrecht 

des Betriebsrates und verweigert 

die notwendigen und dem Betriebsrat gesetzlich 

zustehenden Informationen. 

Die daraufhin einberufene Einigungsstelle 

wird behindert, indem McDonald's zu vier 

Sitzungen gar nicht erscheint. Erst 1999 kann 

eine Betriebsvereinbarung zur Nutzung eines 

EDV-Systems und zum Schutz der Mitarbeiter 

vor Überwachung abgeschlossen werden. 

Um die Einigung über das Thema Mehrarbeit 

wird derzeit gerichtlich gestritten. 

Februar 1997 

Mülheim. Nachdem sich erneut ein Gesamtbetriebsrat 

konstituiert hat und rund zwei 

Drittel der Betriebsräte im Unternehmen aktiv 

an der Gesamtbetriebsratsarbeit teilnehmen, 

werden kurzerhand vier Mühlheimer 

Stores an Lizenznehmer übergeben. 

Die aktiven Betriebsräte können nicht mehr 

an der Arbeit des Gesamtbetriebsrats teilnehmen. 

NGG wertet dies als Vorbereitung zur 

Abwahl des GER-Vorsitzenden Taesung 

Kim. Durch die Ausgliederung von Restaurants 

mit aktiven Betriebsräten wurde die 

Mehrheit im Gesamtbetriebsrat für Kim gekippt.


Seite 8 

06. Februar 1997 

Dokumentation 



Gewerkschaft 

Juni 1997 

08. Juli 1997 

Juli 1997 

22. Juli 1997 

München. Das Arbeitsgericht München bestätigt 

die Legitimation des Gesamtbetriebsratsvorsitzenden 

Taesung Kim. McDonald's 

hatte seit seiner Wahl am 02. Juli 1996 versucht, 

die Arbeit des Gesamtbetriebsrats zu 

unterbinden und die organisatorischen Voraussetzungen 

für die Sitzungen verweigert; 

einzelnen Gesamtbetriebsratsmitgliedern werden 

Konsequenzen angedroht für den Fall, 

daß sie an der Gesamtbetriebsratssitzung teilnehmen. 

Würzburg. McDonald's versucht ein Betriebsratsmitglied 

zu kündigen, weil er einem 

Kollegen angeblich eine Tasse Kaffee 

kostenlos gegeben hatte. Das Arbeitsgericht 

verweigerte die Zustimmung zur Kündigung, 

der Kollege kann weiterarbeiten. 

Wiesbaden. Der Arbeitgeberverband von 

McDonald's, Bundesverband der Systemgastronomie 

(BdS), versucht, eine von NGG geplante 

Demonstration von McDonald's Beschäftigten 

gegen Sozialdumping und Niedriglöhne 

unterbinden zu lassen. NGG hat zu 

einer Protestdemonstration vor dem Gebäude 

des BdS aufgerufen. Der BdS wendet sich an 

das Ordnungsamt der Stadt Wiesbaden, weil 

er darin "einen Aufruf zum Hausfriedensbruch" 

sieht und fordert eine "Überprüfung, 

ob unter diesen Umständen die geplante Versammlung 

noch rechtmäßig ist". Das Ordnungsamt 

lehnt ab, die Demo findet statt. 

Leverkusen. NGG sieht sich gezwungen, die 

Betriebsratswahl in der Kölner Straße in Leverkusen-Opladen 

anzufechten, weil eine 

Vorschlagsliste von NGG-Mitgliedern aus fadenscheinigen 

Gründen nicht zur Wahl zugelassen 

wurde. Damit wurde verhindert, daß 

NGG-Mitglieder zur Betriebsratswahl kandidieren. 

München. Erste Wirtschaftsausschußsitzung 

des Gesamtbetriebsrats. Der GBR hat 

der Unternehmensleitung zuvor einen Fragenkatalog 

übermittelt und die Anwesenheit ei-


Seite 9 

ner Gewerkscha:ftsselqetärin als Sachverständige 

zu dieser Sitzung beschlossen. 

Unmittelbar zu Beginn der Sitzung wird dem 

Wirtschaftsausschuß und der anwesenden 

NGG-Gewerkschaftssekretärin ein Schreiben 

von Herrn Heyll, Geschäftsfl.ihrer des Arbeitgeberverbandes 

BdS, überreicht, mit dem das 

Teilnahmerecht der Gewerkschaftsvertreterin 

rechtswidrig bestritten wird. Der Wirtschaftsausschuß 

steht vor der Alternative, erneut 

eine Blockade seiner Arbeit in Kauf zu 

nehmen, oder aber ohne den Sachverstand der 

Gewerkschaftssekretärin die Wirtschaftsausschußsitzung 

durchzuführen. Wörtlich heißt 

es in dem Schreiben: "Wir empfehlen der 

NGG-Vertreterin eine Kopie unseres Schreibens 

unmittelbar vor der Sitzung auszuhändigen." 

Die dem Wirtschaftsausschuß dann vorgelegten 

Daten enthalten weniger Informationen 

als der Presse im Rahmen der Jahrespressekonferenz 

mitgeteilt wurden. 

23. Juli 1997 

München. Erneut gelingt es McDonald's, die 

Arbeit des Gesamtbetriebsrats lahmzulegen. 

Der unternehmensunabhängige GBR 

Vorsitzende Taesung Kim wird rechtswidrig 

abgewählt. Ali Korkmaz, Betriebsratsvorsitzender 

und Assistent im Restaurant Frankfurt 

am Main Hauptbahnhof, war zuvor dadurch 

aufgefallen, daß Mitarbeiter sich bei NGG 

massiv über ihn beschwerten. Eine Mitarbeiterin 

berichtete, sie sei von ihm "geschubst, 

gestoßen und am Kragen gepackt" worden. 

Jetzt läßt er sich, unter Mißachtung des Betriebsverfassungsgesetzes 

im Handstreich, 

zum Gesamtbetriebsratsvorsitzenden wählen. 

Das Arbeitsgericht München würdigt den 

Vorfall in der Urteilsbegründung: "Der Beteiligte 

zu 4) (Ali Korkmaz, d.V.) hat derartige 

Verstöße begangen und erhält hierbei offensichtlich 

die Unterstützung der Beteiligten zu 

3) (McDonald's, d.V.). Ausschließlich durch 

diese Verstöße wurde eine ungeklärte, die 

Funktionsfähigkeit des Gesamtbetriebsrats 

beeinträchtigende Situation geschaffen."


Seite 10 

~ 

Dokumentation 



Gewerkschaft 

06. August 1997 

Essen. Betriebsversammlung zur Wahl eines 

Wahlvorstands im Restaurant Porscheplatz. 

40 Kolleginnen und Kollegen sind anwesend. 

Bernd Heyer und Yvonne Sachtje 

von der Gewerkschaft NGG werden durch 

Trillerpfeifengetöse und Wasserpistoten 

Beschuß daran gehindert, die Versammlung 

durchzufiihren. Auch der Protest von Beschäftigten, 

sie möchten hören, was die NGG 

zu sagen hat, bringt die Störer nicht zur Ruhe. 

Nachdem Yvonne Sachtje gezielt mit Eiern 

beworfen wird, wird die Versammlung abgebrochen. 

Die Geschäftsführung hat diesen 

Aufruhr zumindest geduldet. NGG leitet eine 

einstweilige Verfügung zur Einsetzung des 

Wahlvorstands ein. 

August 1995 I 

August 1997 

August 1997 

Würzburg. Strafanzeige gegen die Restaurantmanagerio 

von McDonald's Faulenbergstr. 

wegen Behinderung einer Betriebsversammlung. 

Die Restaurantleiterin hatte 

versucht, die Teilnahme von Mitarbeitern an 

Betriebsversammlungen durch die Androhung 

von disziplinarischen Maßnahmen zu 

verhindern. Die in Würzburg erscheinende 

"Main Post" schreibt am 01.08.1997: "Für 

den Staatsanwalt stand "außer Frage, daß das 

ein immenser Eingriff in die Rechte des Betriebsrates 

war." Der Richter vermutete die 

Hauptschuld für den Vorfall "in München", 

bezweifelte aber die Unschuld der Angeklagten. 

Weil aber die exakte Klärung der Vorgänge 

äußerst aufwendig gewesen wäre, bot 

der Richter gegen Zahlung von 1 000 Mark an 

die Staatskasse die Einstellung des Verfahrens 

an. Die Angeklagte akzeptierte." 

Würzburg. Strafanzeige gegen den Bezirksleiter 

von McDonald's Würzburg: Das Amtsgericht 

erläßt gegen ihn wegen U rkundenfälschung 

eine Geldbuße in Höhe von 40 Tagessätzen 

a 100 DM. Mit dem Ziel, anstehende 

Höhergruppierungen zu verzögern, wurde 

eine Vereinbarung mit Mitarbeitern nachträglich 

geändert.

GEWERKSCHAFT NAHRUNG-ÜENUSS-ÜASTSTÄTTEN 

Seite Il 

September 1997 


Kirchain. McDonald's Restaurant Kirchain- 

0 ', 

Teck: Einer der Initiatoren der Betriebsratswahl 

wird kurz vor der Betriebsversammlung 

zur Wahl eines Wahlvorstands fristlos gekündigt. 

NGG reicht Kündigungsschutzklage 

em. 

Dortmund. McDonald' s verkauft seine fünf 

Dortmunder Restaurants an einen Franchisenehmer, 

nachdem die "Anti-Betriebsrats 

Politik" des Unternehmens offenkundig 

scheiterte und dem Unternehmen laufend negative 

Schlagzeilen einbrachte. 

Der neue Lizenznehmer, Herr Hahne, macht 

sich gleich unbeliebt. Auf einem Zettel, den 

er achtlos rumliegen läßt, beleidigt, verletzt 

und diffamiert er Beschäftigte ("Sie mag 

Männer", "Nutte", "Versuche ihn loszuwerden") 

und Gewerkschaftsverteter ("Arschloch 

von der NGG"). 

Dezember 1997 

Januar 1998 

Köln. McDonald's kündigt mit fadenscheinigen 

Begründungen die letzten zwei verbliebenen 

NGG-Mitglieder des Betriebsrats. Auch 

hier muß das Arbeitsgericht angerufen werden. 

Wiesbaden. Durch Ahmahnungen gegen 

Belegschaftsmitglieder wird versucht, die 

Arbeit des neugebildeten Betriebsrats in 

Wiesbaden, Mainzer Straße, zu unterbinden. 

Der Arbeitgeber hat eigenmächtig die Einsatzzeiten 

der Mitarbeiter verändert. Der Betriebsrat 

fordert sein gesetzliches Mitbestimmungsrecht 

ein und informiert die Mitarbeiter, 

daß die Dienstplanveränderung nicht 

rechtswirksam sei. Mitarbeiter, die entsprechend 

ihrer üblichen Einsatzzeiten den Dienst 

wahrnehmen, erhalten eine Abmahnung. 

Die Belegschaft läßt sich nicht einschüchtern 

und reicht mit Unterstützung der NGG Gegendarstellungen 

zur Personalakte ein. Der 

Streit wird erst nach Einschaltung des Arbeitsgerichts 

und einem fur den Betriebsrat 

positiven Spruch der Einigungsstelle beigelegt.


Seite 12 

I 

Dokumentation 

November 1997 I 

05. Februar 1998 



Gewerkschaft 

Februar/März 1998 

Mai/Juni 1998 

Hannover. Wiederum Kündigung eines 

Betriebsratsmitglieds. Vor dem Arbeitsgericht 

Hannover stimmt McDonald's im Januar 

einem Vergleich zu, daß die Kündigung 

zurückgenommen wird. Einen Tag vor 

einer Betriebsratssitzung am 05. Februar 

1998 wird dieser Vergleich widerrufen; 

McDonald's verweigert dem Kollegen 

rechtswidrig den Zutritt zur Betriebsratssitzung 

und erteilt ihm Hausverbot. 

Mit den so manipulierten Mehrheiten wird 

die aktive Betriebsratsvorsitzende Heide 

Sehnare abgewählt. Erst nach Einleitung eines 

Strafverfahrens und arbeitsgerichtlicher 

Schritte muß McDonald's einen Monat später 

die Betriebsratsvorsitzende Sehnare anerkennen. 

· 

In der Zwischenzeit wurde McDonald's außerdem 

per einstweiliger V erftigung gezwungen, 

dem oben genannten Betriebsratsmitglied 

den Zugang zu weiteren Sitzungen 

des Betriebsrats nicht mehr zu verweigern. 

Der Betriebsrat ist wieder handlungsfahig. 

Hannover. McDonald's will einen ausländischen 

Kollegen, der Ersatzmitglied im Betriebsrat 

ist, kündigen. Der Grund: seine Arbeitserlaubnis 

sei nicht verlängert worden. 

Der Betriebsrat hat Grund zu der Annahme, 

daß die Nichtverlängerung der Arbeitserlaubnis 

auf Betreiben des Managers, Herr 

Kiwith, erfolgt ist und verweigert die notwendige 

Zustimmung zur Kündigung. Auf 

dringendes Anraten des Arbeitsgerichts muß 

Herr Kiwith im Beisein des Betriebsrats 

beim Arbeitsamt vorsprechen. Ergebnis: die 

Arbeitserlaubnis wird verlängert, der Kollege 

bleibt im Betrieb. 

Bremen, Bochum u.a. Anläßlich der turnusmäßigen 

Neuwahl berichten Betriebsräte, 

über erheblichen Druck der Restaurantleitung 

werde versucht, unternehmensnahe 

Kandidatinnen und Kandidaten in die Betriebsräte 

wählen zu lassen. Die Einflußnah-

:: 

GEWERKSCHAFT N AHRUNG-ÜENUSS-ÜASTST Ä TTEN 

Seite 13 

me bleibt ohne .. Erfolg. Darauf versucht 

McDonald's erfolglos, in zahlreichen Restaurants 

die Wahlen anzufechten, so z.B. in 

Bremen, wo McDonald's am 03.06.1998 

Klage beim Arbeitsgericht einreicht. 

Juni 1998 

23. Juli 1998 


Oktober 1998 

, 

Dortmund. Herr Kent Hahne, Franchisenehmer 

von McDonald' s, macht erneut 

Schlagzeilen mit dem Versuch, einen Informationsstand 

der Gewerkschaft NGG vor 

dem McDonald's-Restaurant gerichtlich 

verbieten zu lassen. Vor Gericht erscheint 

er dann allerdings nicht. Der Info-Stand findet 

statt. 

Frankfurt. Neuwahl des Gesamtbetriebsratsvorsitzenden. 

Der vom Unternehmen unterstützte 

Kandidat Ali Korkmaz kann sich 

gegen den unternehmenskritischen Taesung 

Kim durchsetzen, der zuvor rechtswidrig abgesetzt 

worden war. Kurz vor der Wahl 

rückt McDonald' s in einem Schreiben an alle 

Wahlberechtigten Korkmaz in ein positives 

Licht gegenüber Kim und wirbt mit ihm 

und dem Slogan "Ich bin McDonald's" auf 

ganzseitigen Zeitungsanzeigen. Drei Restaurants, 

deren Betriebsräte Kim unterstützten, 

werden zudem unmittelbar vor der 

Sitzung an ein Tochterunternehmen ausgegliedert, 

so daß die Betriebsräte nicht mehr 

wahlberechtigt sind. 

Bremen. Drei Betriebsratsmitglieder erhalten 

eine Abmahnung, weil sie während der 

Betriebsratssitzungen keine Dienstkleidung 

getragen haben. Der Arbeitgeber hat nicht 

das Recht, darüber zu entscheiden, wie Betriebsratsmitglieder 

sich zur Sitzung kleiden. 

Die gleichen Betriebsratsmitglieder 

hatten zuvor die Fälschung von Arbeitsverträgen 

aufgedeckt. Nach Einleitung arbeitsgerichtlicher 

Schritte müssen die Ahmahnungen 

zurückgenommen werden. 

Dortmund. Betriebsratswahl im Restaurant 

Werkmeisterstraße. Der Restaurantleiter, 

Bernd Nölle, versucht durch massive Wahl-


Seite 14 

Dokumentation 



Gewerkschaft 

12.-16. Oktober 

1998 

23. Oktober 1998 

beeinflussung einen offensichtlich unternehmensnahen 

Mitarbeiter in den Betriebsrat 

wählen zu lassen. Über Einzelgespräche 

mit Mitarbeitern, Versprechungen wie z.B. 

Beförderungen und gute Dienstpläne, wenn 

das nicht hilft, Drohungen, sollen Mitarbeiter 

veranlaßt werden, seinen Kandidaten zu 

wählen. Sogar kranke Mitarbeiter werden zu 

Hause angerufen und aufgefordert, im Sinne 

der Restaurantleitung zu wählen. Viele Mitarbeiter 

sagen das zwar zu, in der Wahlkabine 

treffen sie ihre eigene Entscheidung, so 

daß die NGG-Liste einen deutlichen Sieg 

davonträgt. 

Mül'lchen/Wiesbaden. Anläßlich der von 

der Gewerkschaft NGG durchgeführten 

bundesweiten Aktionswoche versucht 

McDonald's durch Hausverbote die Information 

der Beschäftigten zu unterbinden. 

Gewerkschaftsvertretern wird mit Strafanzeigen 

gedroht. 

München. McDonald's manipuliert die 

Wahlen zur Selbstverwaltung der Berufsgenossenschaft 

Nahrungsmittel und Gaststätten. 

Nur durch eine im Geheimen vom 

Top-Management organisierte U nterschriftensammlung 

zugunsten einer Konkurrenzorganisation 

zur Gewerkschaft NGG 

kann diese eigene Kandidaten für die Arbeitnehmervertreter 

in der Selbstverwaltung 

präsentieren. Durch den Abteilungsleiter 

Personal in der Hauptverwaltung von 

McDonald's, Michael Bösl, erfolgte eine 

Anweisung zur Unterschriftensammlung an 

die regionalen Personalabteilungen. 

Franz-Josef Möllenberg, Vorsitzender der 

Gewerkschaft NGG: "Ein einmaliger Vorgang 

in der Geschichte der deutschen Sozialversicherung. 

McDonald's beschafft sich 

einen Sitz auf der Seite der Arbeitnehmer 

und zerstört damit die gesetzlich vorgeschriebene 

Parität in der Selbstverwaltung 

zwischen Arbeitnehmern und Arbeitgebern." 

Der Spitzenkandidat dieser Konkurrenzorganisation 

ist Ali Korkmaz.


Seite 15 


bis Juni 1999 

' 

Wiesbaden. McDonald's erklärt gegenüber 

dem Betriebsrat, man wolle zehn Vollzeitmitarbeitern 

gegen Zahlung einer Abfindung 

kündigen, obwohl eine Woche zuvor 

neue Mitarbeiter eingestellt wurden. Nachdem 

der Betriebsrat dieses Vorhaben ablehnt, 

werden zahlreichen Mitarbeitern Abfindungsangebote 

unterbreitet, verbunden 

mit der Drohung, ansonsten werde eine 

Kündigung erfolgen. 

Im Dezember 1998 scheidet ein Mitglied 

des Betriebsrats gegen Zahlung einer Abfindung 

aus, im Februar 1999 ein weiteres. 

Antonio Bareiro, Betriebsratsvorsitzender, 

bewertet die Vorgänge im Juni 1999: "Erst 

haben sie versucht, die Betriebsratswahl zu 

verhindern, dann die Belegschaft zu verunsichern 

und gegen den Betriebsrat auszuspielen, 

zum Beispiel mit Ahmahnungen 

und eben diesen Kündigungsdrohungen. 

Nachdem das auch nicht geklappt hat, haben 

sie uns ausgegliedert. Jetzt versuchen sie, 

den Mitarbeitern als disziplinarische Maßnahme 

die Nachtzuschläge zu kürzen."

HINTERGRUNDINFORMATIONEN Seite 16 

McDonald's in den Niederlanden 

Daß es auch anders geht, zeigen Erfahrungen unserer Schwestergewerkschaft in den Niederlanden. 

Dort mußte McDonald's akzeptieren, daß auch ein US-amerikanisches Unternehmen Mitbestimmungs- und Gewerkschaftsrechte 

einhalten muß. Die niederländische Gewerkschaft, Horecabond FNV, kann regelmäßig in den Restaurants 

an alle Beschäftigten gewerkschaftliche Informationen verteilen. 

Warum geht das nicht auch in Deutschland?


Seite 17 

Anja Weber 

Arbeiten bei 

-McDonald's 

McJobs 

in der Wirklichkeit 

Foto: Jan U. Hempler 

In seinen rund 1. 000 Restaurants beschäftigt 

McDonald's in Deutschland mittlerweile rund 

50.000 Arbeitnehmerlnnen. Alljährlich zur 

Jahrespressekonferenz rühmt sich das Unternehmen 

der Schaffung von Arbeitsplätzen, 

die Medien greifen dies in Zeiten hoher Arbeitslosigkeit 

häufig kritiklos auf. So wird 

selbst die vielleicht problematischste Seite der 

Fast-Food-Gastronomie, die Schaffung und 

Ausweitung von ,McJobs' noch zu positiver 

Publicity genutzt. 

Die Arbeitsbedingungen bei McDonald's sind 

nicht nur deshalb kritisch unter die Lupe zu 

nehmen, weil hier belastende Arbeit schlecht 

bezahlt wird. Hinzu kommt ein demokratiefeindlicher 

und autoritärer Führungsstil des 

Unternehmens, dem es so gelingt, sich der 

Mitbestimmung durch Betriebsräte weitgehend 

zu entziehen. 

McDonald's wurde zum Namensgeber ftir 

die ,McJobs', als Synonym für Arbeitsplätze 

im Dienstleistungsbereich, die sich durch 

fachlich geringe Qualifikationsforderungen, 

niedrige Bezahlung und weitgehende Entrechtung 

der Beschäftigten auszeichnen. Eine nä- 

· here Betrachtung der Arbeitsbedingungen bei 

McDonald's lohnt auch deshalb, weil das Unternehmen 

eine Vorreiterrolle bei der Gestaltung 

zukünftiger Arbeitsmarktstrukturen einnimmt. 

(1) 

Arbeiten bei McDonald's 

In einem Restaurant arbeiten zwischen 50 

und 100 Beschäftigte, davon ca. ein Drittel 

als Vollzeitkraft. Von den Teilzeitbeschäftigten 

ist ein hoher Anteil als 630-Mark-Kraft 

geringfügig beschäftigt. Unter Einbeziehung 

der sozialversicherungsfrei beschäftigten Studentinnen 

betraf dies vor der gesetzlichen 

Neuregelung der geringfügigen Beschäftigung 

nach unserer Schätzung über 15.000 Arbeitnehmerlnnen 

bei McDonald's. 

Ca. 90% des Personals übt ungelernte Tätigkeiten 

aus, die Anlernzeit beträgt nach Angaben 

von McDonald's zwei Tage. Diese Beschäftigten 

arbeiten überwiegend im sogenannten 

,Rotationssystem', d.h., sie arbeiten 

im Wechsel in allen Bereichen des Restaurants, 

z.B. an der Kasse, im Gastraum 

(Tablettabräumen, Tische säubern), am Grill, 

an der Friteuse, sie garnieren, toasten und 

packen die Produkte; auch die Toilettenreini- 

Eine nähere Betrachtung der Ar- 

. ·' 

beitsbedingungen bei. McDonald' s 

lohnt auch deshalb, weil das Unternehmen 

eine Vorreiterrolle bei der 

Gestaltung zukünftiger Arbeitsmarktstrukturen 

einnimmt.


Seite 18 

gung gehört in vielen Restaurants zu ihrer 

Aufgabe. Die Arbeitsabläufe zeichnen sich 

durch einen hohen Normierungsgrad aus und 

sind exakt durchkalkuliert, bis hin zur genauen 

Menge des Wareneinsatzes und der erforderlichen 

Zeit. So wird auch die kleinste Einheit 

des Arbeitsprozesses umfassend kontrolliert. 

Selbst die Kommunikationsprozesse 

zwischen den Mitarbeiterinnen und dem Gast 

sind vorgegeben und unterliegen der Kontrolle: 

"Früher einmal wurde ihrer Fähigkeit mißtraut, 

das Richtige zu tun, die Arbeitnehmer 

finden sich nun in der Situation, daß ihnen 

nicht mehr zugetraut wird, das Richtige zu sagen." 

(2) 

Der Stundenlohn liegt im Juni 1999 zwischen 

11,04 DM und 13,48 DM brutto in den alten 

und 10,54 DM und 10,84 DM in den fünf 

neuen Bundesländern. Bei einer 40-Stunden 

Woche erhält ein Beschäftigter in den alten 

Bundesländern also zwischen 1.910 DM und 

2.332 DM brutto im Monat. 

Nur ca. 10 % des Personals sind Angestellte. 

Sie werden zum sogenannten ,Management' 

gezählt, obwohl auch sie den Anweisungen 

der Unternehmenszentrale vollständig unter- 

"Früher einmal wurde ihrer Fähigkeit 

mißtraut, das Richtige zu tun, 

die Arbeitnehmer finden sich nun 

in der Situation, daß ihnen nicht 

mehr zugetraut wird, das Richtige 

zu sagen." 

- .,_ 

stellt sind. Ein großer Teil ihrer alltäglichen 

Arbeiten unterscheidet sich nicht von denen 

der Rotationsmitarbeiterlnnen, da sie häufig 

einspringen müssen, wenn Personal fehlt. 

Durch krasse Hierarchie (es gibt angestellte 

Restaurantleiterlnnen, erste, zweite, dritte Assistentlnnen 

und Vorabeiterlnnen) und die 

deutlich höheren Verdienste (zwischen 2.933 

DM und 4.690 DM in den alten Bundesländern) 

wird jedoch eine scharfe Trennung zwischen 

der ,Crew' (den gewerblichen Mitarbeiterlnnen) 

und den Angestellten geschaffen. 

Spezielle Veranstaltungen fiir Angestellte 

fiihren dazu, daß viele sich selbst als Arbeitgeber 

ansehen, obwohl sowohl die Gehaltshöhe 

als auch die Einbindung in die straffe Hierarchie 

deutlich machen, daß es sich hier nicht 

um ,leitende Angestellte' handelt. Es ist das 

Prinzip ,teile und herrsche', das hier in spezieller 

Form durchgesetzt wurde. 

Armuttrotz Arbeit(, Working poor') 

Die Nettoeinkommen der Beschäftigten liegen 

häufig unterhalb der Sozialhilfegrenze. 

So werden die Erträge dieses Weltunterneh- 

Regionale Abschlußaktion in Dusseldorf


Seite 19 

Berlin- BahnhofZoo 

mens teilweise indirekt staatlich subventioniert, 

wenn die Beschäftigten zusätzlich Sozialhilfe 

in Anspruch nehmen müssen, \.l.ffi ihren 

Lebensunterhalt zu bestreiten. Bis zur gesetzlichen 

Neuregelung fiihrte die hohe Anzahl an 

sozialversicherungsfreien Beschäftigungsverhältnissen 

dazu, daß viele Arbeitnehmerinnen 

keinen Zugang zu den Sozialversicherungssystemen 

hatten. Bei längerer Krankheit, Arbeitslosigkeit 

oder im Rentenfall drohte auch 

hier das Angewiesensein auf Sozialhilfe. (3) 

Ein großer Teil der Beschäftigten muß seinen 

Lebensunterhalt durch einen Zweit-Job finanzieren, 

denn selbst eine Vollzeitbeschäftigung 

reicht kaum aus, sich selbst, geschweige denn 

eine Familie, zu finanzieren. 

.. in den nächsten Jahren, einen stärkeren Druck 

auf diese DM-Beträge in Richtung 1.800 

Mark." (4) 

Seit 1989 existiert, infolge längerer Auseinandersetzungen 

zwischen der Gewerkschaft 

Nahrung -Genuss-Gaststätten (N GG) und 

McDonald's, ein Tarifvertrag mit dem BdSauf 

sehr niedrigem Niveau. Selbst dieses Tarifniveau 

wird bei McDonald's häufig ni~ht 

eingehalten. Nach unserer Schätzung werden 

ca. 30 % der Beschäftigten in den Restaurants 

ohne Betriebsrat zu gering bezahlt. Durch den 

Tarifvertrag konnte durchgesetzt werden, daß 

die Beschäftigten im Krankheitsfall weiterhin 

den vollen Lohn bekommen müssen; in zahlreichen 

Restaurants wird gegen diese Regelung 

verstoßen. Der Tarifvertrag sieht vor, 

daß Mitarbeiter automatisch nach zwölf Monaten 

mehr Geld bekommen. Auch dies wird 

in vielen Restaurants nicht umgesetzt. Die 

Einsparung ftir McDonald's beträgt pro Vollzeit-Mitarbeiter 

über 800 DM im Jahr. Erst 

1995 wurde erreicht, daß die Rotationsmitarbeiterinnen 

nach einer bestimmten Zeit die 

Tarifgruppe 3 mit 13,48 DM brutto in der 

Stunde erhalten. (5) 

McDonald's ist bestrebt, diese Löhne noch 

weiter abzusenken. Der Geschäftsfiihrer des 

zuständigen Arbeitgeberverbandes, des Bundesverbandes 

der Systemgastronomie (BdS), 

Thomas Heyll, erklärte in einem Fernsehinterview 

im April 1997: "Es ist heute sogar ein 

harter Kampf auf dem Arbeitsmarkt zu beobachten, 

im großstädtischen Bereich, um diese 

Jobs. Die Kündigungsraten gehen gegen Null 

in diesem Sektor, und ich erwarte sogar noch, 

"Es ist heute sogar ein harter 

Kampf auf dem Arbeitsmarkt zu 

beobachten ... um diese Jobs. Die 

Kündigungsraten gehen gegen Null 

in diesem Sektor, und ich erwarte 

sogar noch, in den nächsten Jahren, 

einen stärkeren Druck auf diese 

DM-Beträge in Richtung 1.800 

Mark." 

'


Seite 20 

Selbst in den Restaurants mit Betriebsräten 

war die Umsetzung dieser Vereinbarung nur 

durch Arbeitsgerichtsprozesse möglich. In 

vielen Restaurants ist die Tarifgruppe 3 für 

die Beschäftigten weiterhin ein Fremdwort. 

Mythos 

Nummer eins: 

Vom Tellerwäscher 

zum Millionär? 

res Restaurant': Während in anderen Restaurants 

der Systemgastronomie hier der Einstiegslohn 

beginnt und weitere Aufstiegsmöglichkeiten 

folgen, endet der ,Aufstieg' des/der 

McDonald's-Beschäftigten da, wo andere anfangen. 

Und auch das mußte fast überall erst 

gerichtlich erstritten werden. In Dortmund 

sorgte McDonald' s für eine gute Auslastung 

der Arbeitsgerichte: Bei insgesamt 335 Beschäftigten 

in den fünf Dortmunder Restaurants 

mußten über 200 Klagen vor dem Arbeitsgericht 

geführt werden. (7) 

Dieser Mythos wird gepflegt. 

Foto: photo oikumene 

Erst kürzlich wurde vom Aufstieg des ersten 

Europäers in die McDonald's-Zentrale in den 

USA berichtet. Er habe als einfacher Rotationsmitarbeiter 

in einem Österreichischen Restautrant 

angefangen. McDonald's brüstet 

sich seines Schulungscenters in München und 

der Möglichkeiten für die einfachen Mitarbeiterinnen, 

ins ,Management' aufzusteigen oder 

als Franchisenehmerinnen ein Restaurant zu 

übernehmen. 

Die meisten Mitarbeiterinnen werden allerdings 

nicht Millionärinnen, sondern bleiben 

potentielle Sozialhilfeempfängerinnen. Die 

Besonderheit der Entlohnung bei McDonald's 

ist, daß es kaum finanzielle Aufstiegsmöglichkeiten 

für die Masse der Beschäftigten 

gibt. Auch nach zehnjähriger Betriebszugehörigkeit 

kommt der/die qualifizierteste Mitarbeiterin 

im Rotationssystem als Vollzeitkraft 

nicht über 2.332 DM brutto im Monat hinaus. 

(6) McDonald's ist in der Tat ein ,etwas ande- 

McDonald's als Chance für 

ausländische Mitarbeiterinnen? 

Zwei weitere Aspekte führt McDonald's in 

seine Marketingstrategie ein: McDonald' s sei 

multikulturell und biete auch ausländischen 

Arbeitnehmerinnen eine Chance. Die Arbeit 

bei McDonald's sei für viele ein erster, positiver 

Einstieg in den Arbeitsmarkt. (8) Was 

hier für positives Marketing genutzt wird, ist 

Resultat einer scharf kalkulierten Personalpolitik: 

Sie spricht bevorzugt- neben Schülerinnen, 

Studentinnen und Hausfrauen - gesellschaftliche 

Randgruppen und solche Men- 

McDonald's ist in der Tat ein ,etwas 

anderes Restaurant': Während in 

anderen Restaurants hier der Einstiegslohn 

beginnt und weitere Aufstiegsmöglichkeiten 

folgen, endet 

der "Aufstieg" bei McDonald's da, 

wo andere anfangen.


Seite 2\ 

Mythos Nummer zwei: 

Die große McDonald's-Familie 

Foto: Hans-Gerd Öfinger - Wiesbaden 

sehen an, die kaum andere berufliche Alternativen 

haben. Resultat: Für diese Beschäftigten 

ist es weitaus schwieriger, ihre Interessen 

wahrzunehmen, da der Verlust des Jobs die 

schlichte Existenzbedrohung bedeuten würde. 

Verschärft wird dieses Problem bei ausländischen 

Beschäftigten. Immer wieder wird uns 

berichtet, daß der Status als ,ausländischer 

Arbeitnehmer' genutzt werde, um Druck auszuüben 

und betriebliches Wohlverhalten zu 

erreichen. 

Die Arbeitserlaubnis fiir Nicht-EG-Bürgerlnnen 

z.B . hängt daran, daß das Unternehmen 

rechtzeitig die Verlängerung der Arbeitserlaubnis 

beantragt. Erfolgt diese Beantragung 

zu spät, erlischt die Arbeits- und damit 

auch die Aufenthaltserlaubnis. 

McDonald's bezeichnet sich gern als familienfreundliches 

Restaurant. Auch seine Beschäftigten 

sollen sich als Teil einer Familie 

fiihlen. Dazu dienen z.B. regelmäßige Betriebsfeste, 

fiir die beträchtliche Summen ausgegeben 

werden. Es gibt einen Katalog von 

Sozialleistungen, zusätzliches Weihnachtsgeld, 

Altersversorgung, ein Vermögensbildungsprograrnm, 

Ferienwohnungen etc .. In 

den Genuß dieser zusätzlichen Leistungen gelangen 

überwiegend jedoch nur die Angestellten; 

die große Mehrheit der gewerblichen 

Rotationsmitarbeiterinnen ist davon ausgeschlossen 

- es sei denn, die Beschäftigten 

oder die Betriebsräte haben mit gewerkschaftlicher 

Unterstützung anderes durchgesetzt. 

Trotz geringer Bezahlung, belastender Arbeitsbedingungen 

und häufiger Klagen über 

schlechten und autoritären Führungsstil arbeiten 

viele Kolleginnen und Kollegen gern bei 

McDonald' s und betonen den Spaß, den sie 

auch bei der Arbeit haben. Also tatsächlich 

eine fröhliche und fleißige Familie? Eine Un- 

Natürlich gibt es Aufstiegsmöglichkeiten bei 

McDonald's: 

Etwa ein Drittel der Angestellten hat sich 

vom Rotationsmitarbeiter in die Position des 

Angestellten hochgearbeitet. Das ist natürlich, 

insbesondere fiir Menschen, die auf dem Arbeitsmarkt 

wenig Chancen haben, eine Perspektive, 

die allerdings leicht vom Unternehmen 

ausgenutzt werden kann. 

Was hier iür positives Marketing 

genutzt wird, ist Resultat einer 

scharf kalkulierten Personalpolitik: 

Sie spricht bevorzugt gesellschaftliche 

Randgruppen und solche Menschen 

an, die kaum andere berufliche 

Alternativen haben.


Seite 22 

tersuchung der Fachhochschule Harnburg zur 

Arbeitszufriedenheit der Beschäftigten kam 

zu folgender, zutreffender Einschätzung: "Die 

in die Unternehmenskonzepte integrierten 

Formenleitbilder zielen nicht nur auf eine organisatorische, 

sondern auch auf eine motivationale 

Einbindung der Mitarbeiter. Individuelle 

Einflußmöglichkeiten bei der (zeitlichen) 

Gestaltung des Arbeitseinsatzes lassen die 

Berücksichtigung privater Belange zu. Enge 

Interaktionsbeziehungen zu Kolleginnen und 

Vorgesetzten ermöglichen die Befriedigung 

sozialer Bedürfnisse am Arbeitsplatz. Die 

Austauschbarkeit fachlich gering qualifizierter 

Arbeitnehmer fordert die Fügsamkeit. Die 

spezifische Personalstruktur (hoher Anteil 

Ungelernter, hoher Frauenanteil, hoher Ausländeranteil) 

schränkt anderweitige Arbeitsmarktchancen 

der Arbeitnehmer der Systemgastronomie 

ein und trägt zu einer resignativen 

Zufriedenheit mit den Gegebenheiten 

bei." (9) 

Behinderung von Betriebsrats- und 

Gewerkschaftsarbeit 

McDonald's versucht, sein Unternehmen 

von ,störenden Einflüssen' wie Betriebsräten 

und Gewerkschaften freizuhalten und eine 

In keinem anderen Unternehmen 

der vielfältigen Branchen, die die 

Gewerkschaft NGG vertritt, gibt es 

derartig viele Beispiele für die 

systematische Behinderung 

von Betriebsratswahlen. 

,corporate identity', d.h. ein einheitliches Unternehmensleitbild, 

das dem Mythos einer ge· 

meinsamen Familie folgt, zu verankern. Eir 

wesentliches Mittel ist dabei die scharfe Geg· 

nerschaft zu Gewerkschaften und die Behinderung 

von - eigenständig und unabhängif 

agierenden - Betriebsräten. 

In keinem anderen Unternehmen der vieWilti· 

gen Branchen, die die Gewerkschaft NGC 

vertritt, gibt es derartig viele Beispiele für dit 

systematische Behinderung von Betriebsrats· 

wahlen. Gewerkschaftssekretäre erhalter 

Hausverbote, die dann häufig durch einstwei· 

lige Verfiigungen der Arbeitsgerichte wiede1 

aufgehoben werden, das Zustandekommer 

von Betriebsversammlungen wird verzögert 

Führungskräfte sammeln Unterschriften ir 

der Belegschaft gegen Betriebsratswahlen, et· 

waige Kandidatinnen und Kandidaten werder 

zu Gesprächen zitiert und gekündigt. Zahlreiche 

Beispiele sind in unserer Dokumentation 

in dieser Broschüre genannt. 

Vor dem Arbeitsgericht in München 

Immer wieder geben engagierte Betriebsräte 

nach langen Auseinandersetzungen auf. 

McDonald's läßt es sich etwas kosten, solche


Seite 23 

·· Ausblick: ,McDonald's ist einfach 

gut' ? - 

Besser mit Betriebsräten 

Vor dem Arbeitsgericht in München 

Kolleginnen und Kollegen loszuwerden: In 

Köln wurde das Unternehmen mit einem 

Schlag 46 ,störrische' Betriebsräte los, indem 

es Abfmdungen bis zu 90.000 DM zahlte und 

erreichte damit gleichzeitig das Ende des ersten, 

1995 gebildeten Gesamtbetriebsrats. Als 

in einem Frankfurter Restaurant erstmals ein 

Betriebsrat gewählt werden sollte, bekam ein 

Wahlvorstandsmitglied Besuch aus der 

Münchner Unternehmenszentrale in seiner 

Wohnung. Man habe ihm 25.000 DM für sein 

Ausscheiden angeboten. (12) Auch der 1996 

neu konstituierte Gesamtbetriebsrat wurde 

lahmgelegt Für die Gewerkschaft NGG war 

das aktive Betreiben der Unternehmszentrale . 

so offenkundig, daß sie sich gezwungen sah, 

Strafantrag gegen McDonald's Deutschland 

wegen der Behinderung und Störung der Gesamtbetriebsratsarbeit 

zu stellen. 

Es zeigt sich allerdings, daß den Machenschaften 

des Unternehmens mit juristischen 

Mitteln schwer beizukommen ist. Nur selten 

kommt es nach einer Strafanzeige auch ~u einem 

entsprechenden Verfahren. Die Angst 

der Kolleginnen und Kollegen, eine Aussage 

zu machen, wenn Druck auf sie ausgeübt wurde; 

die Problematik, daß vielen Vorgängen 

Vier-Augen-Gespräche zugrundeliegen und 

sie schwer beweisbar sind, und eine unzureichende 

Sensibilisierung der Staatsanwälte für 

die Problematik ftihren· überwiegend zur Einstellung 

solcher Verfahren. (13) 

Je nachdem wie man es betrachtet, ist das 

Glas halb voll oder halb leer. Das gilt auch 

für die Bilanz der bisherigen Bemühungen 

von Beschäftigten, Betriebsräten und Gewerkschaften, 

die Arbeitsbedingungen bei 

McDonald' s zu verbessern. 

Auf der einen Seite: Ständige Rückschläge 

bei der Bildung von Betriebsräten und der 

Durchsetzung unternehmensweiter Mitbestimmung 

durch den Gesamtbetriebsrat Auf 

der anderen Seite: Anfang der 80er Jahre 

wurde der erste Betriebsrat bei McDonald' s 

gewählt. Heute bestehen rund 50 Betriebsräte 

bei McDonald's. Einerseits: Der gewerkschaftliche 

Organisationsgrad im Unternehmen 

ist immer noch sehr niedrig - andererseits: 

die Mitgliederzahlen steigen in diesem 

Bereich kontinuierlich. 

Auch tarifpolitisch mußten Rückschläge hingenommen 

werden; dennoch sichern die Tarifverträge 

ein Minimum an Rechten und Leistungen 

für die Beschäftigten, die oft sogar 

noch unterschritten werden. Erfolgreiche Tarifpolitik 

in diesem Bereich wird in dem Ma- 

In Köln wurde das Unternehmen 

mit einem Schlag 46 ,störrische' Betriebsräte 

los, indem es Abfindungen 

bis zu 90.000 DM zahlte und erreichte 

damit gleichzeitig das Ende 

des ersten, 1995 gebildeten Gesamtbetriebsrats.


Seite 24 

ße möglich, in dem es gelingt, gewerkschaftliches 

Handeln bei den Beschäftigten weiter 

zu verankern. Dies erfordert einen gegenseitigen 

Lernprozeß. Die Beschäftigten von 

McDonald's sind nicht geprägt von ,gewerkschaftlicher 

Kultur', und auch für die 

Gewerkschaft ist die Arbeit in diesem Bereich 

ein ständiger Lernprozeß. Das betrifft 

sowohl das Verständnis der spezifischen Probleme 

und Herangehensweisen der Beschäftigten 

als auch die Entwicklung einer angemessenen 

Strategie. Solidarität als Grundlage 

gewerkschaftlichen Handeins wird lebendig, 

wenn sich Gewerkschaften nicht auf die Organisierung 

von Großbetrieben beschränken, 

sondern gemeinsam mit den betroffenen Kolleginnen 

und Kollegen an der Durchsetzung 

verbesserter Arbeitsbedingungen arbeiten. 

Ansätze hierzu gibt es: Betriebsräte haben erhebliche 

Verbesserungen in ihren Restaurants, 

und manchmal auch unternehmensweit, 

durchgesetzt. 

Stichwort Menschenwürde: 

Ein Frankfurter Betriebsrat griff die Beschwerde 

von Mitarbeiterinnen auf, die es als 

Anfang der 80er Jahre wurde der 

erste Betriebsrat bei McDonald's 

gewählt. Heute bestehen rund 50 

Betriebsräte bei McDonald's. 

entwürdigend empfanden, die lächerliche Papiermütze, 

die aus lebensmittelhygienischen 

Gründen in der Küche vorgeschrieben ist, 

auch an der Kasse zu tragen. Diese Mütze 

zählt weltweit zur standardmäßig vorgeschriebenen 

Uniform. Die Initiative des Betriebsrats 

hatte Erfolg: Die Papiermütze muß an der 

Kasse nicht mehr getragen werden. 

Stichwort: Kontrolle und Führungsstil: 

Das Eingreifen der Betriebsräte fiihrte dazu, 

daß sogenannte Qualitätssicherungskampagnen 

mit geheimen Testkäufern überarbeitet 

wurden und nicht mehr vorrangig das individuelle 

Verhalten der Mitarbeiterinnen überprüft 

wird. 

Stichwort Entlohnung: 

Durch die Zusammenarbeit von Betriebsräten 

und Gewerkschaft wurden Musterprozesse 

geführt, die für die Beschäftigten bessere Entlohnung 

durch veränderte Eingruppierung ermöglichen. 

Dortmund 

Das sind drei Beispiele von vielen, die deutlich 

machen, daß Veränderungen bei McDonald's 

möglich sind. Auch der mit großem internationalen 

Echo geführte ,McLibel-Prozeß' 

in Großbritannien ( 14) hat gezeigt, daß die oft 

als Kampf ,Davids gegen Goliath' empfunde-


Seite 25 

führen, und der Öffentlichkeitsarbeit, z.B. 

wenn McDonald's versucht, in seinem Unternehmen 

demokratiefreie Räume zu schaffen. 

McDonald's Schulungszentrum Monehen 

ne Auseinandersetzung mit diesem Weltunternehmen 

nicht aussichtslos ist. Über das Internet 

entwickelte sich eine Woge weltweiter 

Solidarität und eine international geführte 

Diskussion auch von McDonald's Beschäftigten. 

Dabei wäre eine ,Dämonisierung' des Unternehmens 

der falsche Ansatz! Der ,Mythos 

McDonald's' basiert auf einer Mischung aus 

Bewunderung (eines mächtigen und effektiven 

Unternehmens), geschickter Werbung 

(die den Besuch bei McDonald's als moderne 

(Eß)-Kultur und das Unternehmen als sozial 

und kinderfreundlich darstellt), dem Gefühl 

des Verführtwerdens und der Dämonisierung. 

Ein solcher Mythos führt kaum zu selbstbewußtem 

Handeln der Betroffenen. 

Unsere Strategie ist die der Aufklärung, indem 

wir die Beschäftigten informieren und zu 

eigenem Handeln ermutigen, indem wir versuchen, 

Solidarität zu entwickeln und die oft 

noch vereinzelten Ansätze von Gestaltung des 

Arbeitslebens bei McDonald's zusammenzu- 

Grundlegende Veränderungen bei McDonald's 

sind nicht von heute aufmorgen zu erreichen, 

aber wie drückte es der ehemalige 

Gesamtbetriebsratsvorsitzende von McDonald's, 

Taesung Kim aus Würzburg, aus: "So 

wie ein Saatkorn möchte ich mit meiner Arbeit 

dazu beitragen, daß Betriebsräte bei 

McDonald' s irgendwann ein starker Baum 

werden." 

NGG gibt den betrieblichen Akteuren Rückhalt 

und ermöglicht den Erfahrungsaustausch 

sowie die Entwicklung von gemeinsamen 

Strategien und Handlungsweisen. So schafft 

NGG trotz der starken Fluktuation auch bei 

den Betriebsräten Kontinuität und wirkt als 

stabiler Kern der in den Betrieben Aktiven. 

Anmerkungen 

(1) Vgl. hierzu Ritzer 1998: 60 ff; Ritzer argumentiert, 

daß die ökonomische Erfolgsstory der Fast 

Food-Industrie und ihre starke Expansion dazu 

führe, daß auch andere Branchen versuchen, Elemente 

dieser Unternehmenskonzepte zu übernehmen. 

Ergebnis sei, daß zunehmend auch eine große 

Anzahl von mittel-qualifizierten Jobs dequalifiziert 

und in ,McJobs' umgewandelt werden. 

(2) Ritzer 1998: 64. Übersetzung von der Verfasserin 

(3) Vgl. zu diesem Thema Pohl & Schäfer 1996 

(4) Thomas Heyll, Geschäftsfiihrer des Bundesverbandes 

der Systemgastronomie in der Fernsehsendung 

Panorama am 7. 4. 1997 

(5) Leider konnte diese Regelung bisher nur für den 

Tarifbereich der alten Bundesländer durchgesetzt 

werden.


(6) In den neuen Bundesländern endet die Eingruppierung 

bei derzeit 1.835 DM (s.o.) 

(7) V gl. Spiegel Nr. 45 I 97 

(8) Diese Argumentation ist beispielhaft nachzulesen 

in den verschiedenen Geschäftsberichten von 

McDonald's. 

(9) Bischoff-Ktimmel, Gudrun u. a. 1994 

(10)Vgl. Spiegel Nr. 45197 

(11 )Main Post, 1. 8. 1998 

(12)Vgl. Spiegel Nr. 45197 

( 13)So geschehen auch bei dem Strafantrag wegen der 

Behinderung der Gesamtbetriebsratsarbeit 

(14)S. hierzu Buko Agrar Koordination I Forum filr Internationale 

Agrarpolitik, FastFood, Buko Agrar Dossier 21, Harnburg 

1998, Schmetterling-Verlag 

Anja Weber ist Ref~:;ratsleiterin beim Hauptvorstand der Gewerkschaft 

Nahrung-G~nuss-paststätten 

und zuständig filr M~Donald's. 

Der Artikel wurde aktualisiert und übernommen aus: Fast Food 

(BUKO Agrar Dossier 21), Hrsg.: BUKO Agrarkoordination I 

Forum für Internationale Agrarpolitik 

Hierarchiestufen und Bruttoverdienste im Betrieb 

Restaurant 

Leitung 

3.979-5.077 DM 

Assistentinnen 

(Stellv. Leitung) 

VorarbeiterlnneniSchichtflihrerlnnen 

2.567- 3.273 DM 

CrewTrainerinnen 

2.332- 2.567 DM 

Rotationskräfte 

1.910-2.332 DM

GEWERKSCHAFT NAHRUNG-ÜENUSS-ÜASTSTÄTTEN Seite 27 

Fritz Fiehler 

•. 

McDonald's spielt uns das Lied 

vom künftigen Arbeitsmarkt. 

Bilanz der 1998 bundesweit geführten 

NGG-Aktionswoche gegen McJobs 

Der Artikel basiert im wesentlichen auf Aussagen, die während der 

Aktionswoche in der Presse, von NGG und McDonald's bzw. dem 

Arbeitgeberverband BdS geäußert wurden und dokumentiert damit 

auch die starke Resonanz, die die Aktionswoche fand. Die Zahlen 

geben daher den Stand 1998 wieder. 

Dortmund 

Ziele der Aktionswoche 

~ Öffentlichkeit: 

Information über ,McJobs' 

~ Beschäftigte: 

Information über ihre Rechte 

und Möglichkeiten 

~ McDonald's: 

Forderung nach angemessener 

Behandlung der Beschäftigten- 

Schluß mit der Behinderung 

von Betriebsräten 

Vom 12. bis zum 16. Oktober 1998 hat die Gewerkschaft NGG 

McDonald' s zum Thema gemacht. In einer bundesweit gefiihrten 

Aktionswoche wurde der Blick auf Bezahlung und Umgang von 

Beschäftigten in diesem Fast-food-Konzern gelenkt. Reagiert haben 

Beschäftigte, Medien und auch der Multi selbst. Eine Erfolgsgeschichte? 

Die NGG hat gute Gründe, davon auszugehen. In ihrer 

Mitgliederzeitschrift "einigkeit" heißt es: Das Motto sei "Zukunft 

für McJobs- NGG bei McDonald's" gewesen. In über 50 Städten 

hätten Informationsveranstaltungen für die Beschäftigten von 

McDonald's, Restaurant-Besuche und Flugblattaktionen stattgefunden. 

Erstmals seien viele Beschäftigte darüber informiert worden, 

wie sie mit der Wahl von Betriebsräten Arbeitsbedingungen verbessern 

könnten. Überregionale und regionale Medien hätten über über 

die Aktion berichtet. In der Öffentlichkeit sei die Problematik der 

,McJobs' bekannt gemacht worden. Bei der allergischen Reaktion 

McDonald's müßte man sich fragen, warum das Unternehmen solche 

Angst vor Information und Aufklärung habe. 

Die Aktionswoche '98 ist den Beschäftigten und ihrer Gewerkschaft 

nicht in den Schoß gefallen. Schließlich stehen die arbeitsmarktpolitischen 

Zeichen auf weniger Lohn und weniger Rechte. 

Diese Verschlechterungen der Arbeitsbedingungen sollen angeblich 

durch ein Mehr an Beschäftigung aufgewogen werden. Gerade davon 

können die Beschäftigten bei McDonald' s ein Lied singen.


. Seite 28 

McDonald's · 

in Deutschland 

• Rund 850 • Ca. 50 

Restaurants Betriebsräte 

• Zwei Drittel • Rund 2.000 

bei Lizenmeh- NGG-Mitglieder 

mem 

• Rund 47.500 

Beschäftigte 

~ 

Über zwei Drittel der Arbeitsplätze sind prekäre Beschäftigungen, 

d.h., 'belastend, schlecht bezahlt und ohne Perspektive. Die Aufstiegsmöglichkeiten 

sind auf wenige Angestellte begrenzt, flir gewerbliche 

Arbeitnehmer enden die Aussichten bei 2.332 DM. 

McDonald's nutzt die Situation von ausländischen Kollegen aus, 

die über die Hälfte der Beschäftigten stellen (vgl. NGG, Aufruf zur 

Aktionswoche ). Also ein gewerkschaftspolitischer Erfolg gegen den 

Lauf der Zeit. Insofern lohnt-gewerkschafts-wie gesellschaftspolitisch 

- Stärken und Schwächen zu bilanzieren. Ziel war es, die Öffentlichkeit 

über ,McJobs' aufzuklären, die Beschäftigten über ihre 

Rechte und die Möglichkeiten von Betriebsräten zu informieren 

und eine angemessene Behandlung sowie das Ende der Behinderung 

von Betriebsratsarbeit zu fordern (vgl. NGG, Aufruf zur Aktionswoche). 

Worin bestanden die Bedingungen für diesen Erfolg? 

Erste Bedingung: ,McJobs' traf den Nerv der Zeit! 

Dortmund 

"Größe, Ausbreitung und Erfolg des Unternehmens deuten darauf 

hin," befürchtet Reiner Wittorf, NGG-Vize, "daß McDonald's eine 

Vorreiterrolle für künftige Arbeitsmarktstrukturen übernehmen 

könnte." (Süddeutsche Zeitung vom 5. Oktober 1998). Wie gesagt 

stehen die Zeichen auf Lohndruck, Dienstleistungen und Niedriglohnsektor. 

Niedriglohnsektor 

Für Jugendliche, Frauen 

und Ausländern könne der 

Niedriglohnsektor zur 

Chance werden. 

McDonald's als der Beginn 

einer großen Karriere? 

Jede Arbeit sei besser als 

keine! 

Wer hier beginnt, wenden 

die Kritiker ein, endet auch 

hier. 

Niedriglohnsektor? Das Kalkül lautet: Früher war die nicht ausgebildete 

Arbeitskraft in den Fabriken zu finden. Diese Tätigkeiten 

hat das verarbeitende Gewerbe reduziert. Daraus ist ein Beschäftigungsproblem 

geworden. Wenn die Industrie mit weniger Arbeitskräften 

auskommt und Dienstleistungen expandieren, überlegen die 

Arbeitsmarktpolitiker, dann muß im Dienstleistungswesen Platz für 

die nicht ausgebildeten Arbeitskräfte geschaffen werden. Das ist die 

politische Absicht. 

Ihr Haken: In den Fabriken stand die nicht ausgebildete Arbeitskraft 

unter dem Schutz der gewerkschaftlich organisierten Facharbeiterschaft. 

Ein solcher Schutz kann im Dienstleistungswesen nicht gewährleistet 

werden.' Halb so schlimm, sagen Politiker. Der Einzelne 

müsse den Niedriglohnsektor als Zwischenlösung begreifen. Für Ju-


Seite 29 

gendliche, Frauen und Ausländer könne er zur Chance .werden. 

McDonald's als der Beginn einer großen Karriere? Jede Arbeit sei 

besser als keine! 

Wer hier beginnt, wenden die Kritiker ein, endet auch hier. Und die 

Betroffenen schreiben sich dieses Los noch selbst zu. Dazu heißt es 

in einer Reportage: "Es ist leicht, heutzutage Gesprächspartner zu 

finden, die in Talkshows über ausgefallenste Sex-Praktiken berichten. 

Es ist schwer, Menschen zu finden, die erzählen, warum sie einen 

zweiten Job annehmen mußten. ,Armut in der Arbeit', auch 

,prekärer Wohlstand' genannt, liegt in der gesellschaftlichen Tabuzone. 

Nicht, daß es sie nicht gäbe. Da ist der junge Polizist, der nebenbei 

Regale im Supermarkt einräumt, die Angestellte im Öffentlichen 

Dienst, die die Miete in München ohne Nebenjob nicht mehr 

zahlen kann. Da ist der Drucker in Wiesbaden, dem netto 1.800 

Mark bleiben und der deshalb nebenbei Burger verkauft. Sie eint 

die Angst, den Job zu verlieren, sollte der Hauptarbeitgeber etwas 

davon wissen." (Süddeutsche Zeitung 05.10.1998) 

Aktionswoche 

..__ 

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..... - .................. llt,. ... 

..... 

... 

Diese Politik spielt sich nicht irgendwo ab, sondern in der Mitte unserer 

,sozialen Marktwirtschaft'. So heißt es in der SZ-Reportage: 

"Arbeitgeberpräsident Dieter Hundt fordert einen neuen Niedriglohnbereich 

von 1.300 bis 2.300 Mark brutto, der um 30 % unter 

den untersten Tariflöhnen läge. Horst Siebert vom Institut für Weltwirtschaft 

plädiert für eine stärkere Lohnspreizung, , weil ich keinen 

anderen Ausweg sehe, das Problem des Arbeitsmarkts zu lösen.' 

Daß Einkommensschwache dann einen zweiten Job annehmen 

müßten, findet er akzeptabel. Doch viele Experten äußern sich zurückhaltend. 

Wie Claus Schäfer warnt Meinhard Miegel, Mitglied 

der bayerisch-sächsischen Zukunftskommission, vor den Folgen einer 

solchen Entwicklung: ,Möglicherweise zahlt man für diese Art 

der Beschäftigung einen hohen sozialen Preis.'" 

Dafür steht McDonald's. Das Unternehmen ist erfolgreich, es praktiziert 

eine ausgetüftelte Betriebswirtschaft und operiert mit multikulturellen 

Crews. Das sind die Trümpfe, die der Multi fiir sein 

Image braucht. Für dieses Bild in der Öffentlichkeit sind professionelle 

Werbung, Wohltätigkeitsaktionen und blendende Quartalser- 

JOB-Quiz 1 

Wann treffen die Leistangen 

aus dem Tarifvertrag auch für 

Sie uneingeschränkt zu? 

r:J Wenn ich meinem Arbeitgeber 

genügend vertraue. 

D Wenn ich Mitglied der Gewerkschaft 

NGG bin. 

. D Wenn ich regelmäßig Überstunden 

mache.


Seite 30 

gebnisse notwendig. Dafiir werden alle Register gezogen. Und das 

heißt: McDonald's drückt Löhne, betrügt Mitarbeiter und hintertreibt 

gewerkschaftliche Arbeit. Der wunde Punkt besteht in der Öffentlichkeit. 

Stuttgart 

Das Unternehmen stellt sich im Lichte des 21. Jahrhunderts dar, arbeitet 

aber mit den Methoden des 19. Jahrhunderts. "Ist's Wahnsinn, 

hat's doch Methode!" Mit ,McJobs' sind "geringe Qualifizierungsanforderungen, 

miserable Bezahlung und oft auch Entrechtung" 

(Lübecker Stadtzeitung 13. Oktober 1998) auf den Punkt 

gebracht worden. 

Zweite Bedingung: Fälle belebten Fakten! 

JOB-Quiz 2 

Was wissen Sie über die Arbeitszeitregelungen? 

0 Ich muß meinem Arbeitgeber 

jederzeit zur VerfUgung 

stehen. 

0 Meine Arbeitszeit ist im 

Manteltarifvertrag und im 

Arbeitsvertrag geregelt. 

0 Wenn der Arbeitgeber es 

verlangt, arbeite ich auch 

mall2-14 Stunden. 

Der methodische Wahnsinn lautet sachlich: "Die mehr als 47.000 

Arbeitnehmer bei McDonald's erhalten nach Angaben der Gewerkschaften 

für eine 40-Stunden-Woche ein Bruttogehalt zwischen 

1.880 und 2.295 DM in den alten und zwischen 1.813 und 1.864 

DM in den neuen Ländern. "Solche Jobs bieten keine berufliche 

Perspektive, um eine Existenz zu sichern", erklärte Wittorf. So seien 

90 % der Beschäftigten un- und angelernt und zwei Drittel der 

Arbeitsplätze Teilzeitjobs. Die Aufstiegsmöglichkeiten begrenzten 

sich auf wenige Angestellte." (dpa vom 5.10.98) Um welche Geschichten 

es sich dabei handelt, hat Kent Hahne, Franchisenehmer 

der fünf Dortmunder McDonald' s Filialen, unter Beweis gestellt. 

"Einer im sechsten Monat mit Drillingen Schwangeren in der Filiale 

Werkmeisterstraße habe Hahne die Kündigung angedroht, nachdem 

sie an einem Tag darum gebeten hatte, nicht an der Kasse eingesetzt 

zu werden. Die Ahmahnung fiir diese Mitarbeiterin entfernte 

der Chef auf Druck der NGG aus der Personalakte, schilderte 

NGG-Sekretär Manfred Sträter ,einen Fall in einer Serie von unglaublichen 

Einzelfällen'. Die Schikanen hielten an." (Westfälische 

Allgemeine Zeitung vom 13.10.1998) 

Essen 

Up.d immer wieder kehrt der Konzern seine Haltung heraus: ,Das 

,.-,,_., 

Gesetz bin ich!' In Bremen zogen seine Manager den Verdacht auf 

. sich, Verträge gefälscht zu haben: "Drei Mitarbeiter hatten im Mai 

ihre zwei Ausgleichstage nehmen wollen und dies auch eingetra-


Seite 31 

gen. Als der Dienstplan dann hing, war die Überraschung g~oß: Die 

Wünsche waren nicht berücksichtigt worden. Der Betriebsratsvorsitzende 

Kemal D. fragte beim Filialleiter nach und bekam mehrere 

Arbeitsverträge gezeigt, die zu seiner Überraschung mit einem gestempelten 

Zusatz versehen waren: "Des Weiteren dient das übertarifliche 

Entgelt zur Abgeltung der Arbeitszeitausgleichstage." 

In anderen Worten: Keine freien Tage, kein Geld. In den Vertragskopien 

der Mitarbeiter steht dieser Passus nicht. Und übertariflich 

bezahlt werden sie im übrigen auch nicht. "Das wurde offenbar 

nachträglich in die Verträge gestempelt", meint Kemal D. Auf seine 

Nachfrage habe ihm der Restaurantleiter einen Tarifvertrag von 

1996 gezeigt. Darin steht tatsächlich: Keine Ausgleichstage für 

jüngst eingestellte Mitarbeiter. Nur: Dieses Papier ist nie ein Tarifvertrag 

geworden. "Das ist ein Entwurf, den der Bundesverband damals 

zu den Verhandlungen vorgelegt hat", weiß Matthias Brummer 

von der Gewerkschaft NGG, "der ist nie wirksam geworden." 

(Weser Kurier Bremen vom 30.04.98) 

Wo Druck und Gegendruck das Sagen haben, ist auch Platz für 

Zwischengeschäfte. Das trifft für Kontraktarbeiter zu, deren Geschichten 

schon immer Erinnerungen an die Sklaverei wach hielten. 

Das Wiesbadener Tageblatt berichtet: "In einem Fall, so die Betriebsräte, 

seien Polen mit befristeten Verträgen angeworben worden, 

denen man auch eine Unterkunft versprochen habe. Die polnischen 

Mitarbeiter fanden sich schließlich in einem Haus in Nordenstadt 

wieder, wo sie für winzige Zimmer horrende Mieten zahlen 

mußten. Auf 14 Quadratmetern im Keller seien zwei Personen untergebracht 

worden. Mietpreis: 450 Mark pro Nase. Das besagte 

Haus in Nordenstadt gehöre einem leitenden Angestellten von 

McDonald's, sagen die Betriebsräte. Nur gegen Zahlung von 200 

Mark seien die Polen aus den unwürdigen Mietverträgen entlassen 

worden." 

Bochum 

Aktionsformen I 

Dresden 

)> Schwerpunkt: 

Restaurantbesuche 

)> Mit öffentlicher Begleitung 

)> Verteilung von 

* Gästeflugblatt 

* Crew Report 

* Aktuellen Flugblättern 

zu konkreten Konflikten 

I 

Schließlich machte auch eine Kollegin aus Dortmund auf den entbrannten 

Verdängungswettbewerb aufmerksam: "Petra Block aus 

Dortmund ärgert sich besonders darüber, daß McDonald's immer 

öfter mit ,Sparmenüs' wirbt. Sie arbeitet seit acht Jahren bei McDo-


· Seite 32 

Berlin 

nald's, engagiert sich seit fiinf Jahren im Betriebsrat, seit drei Jahren 

als Vorsitzende. Durch die Sonderangebote ließen immer mehr 

Kunden immer weniger Geld in den Filialen. Die Stores dürften 

aber nur einen bestimmten Prozentsatz ihres Umsatzes für Personalkosten 

ausgeben. Die Folge seien Personalabbau und mehr Druck 

auf die Mitarbeiter, erklärt Petra Block. "Hinzu·komme, daß schon 

bei kleinsten Verstößen gegen die McDonald's-Standards, zum Beispiel 

einen falsch auf den Grill gelegten Fleischbratling 

,Abmahnungen' geschrieben würden." (Rheinische Post vom 

17.10.1998) 

Aktionsformen II 

}> Infostände an zentralen 

Plätzen- z.B. Riesenburger 

}> Anzeigen in der Presse 

}> Sketche vor Stores mit" 

gekauften" Betriebsräten - 

z.B. Marionettentheater 

}> Pressekonferenz 

mit Betroffenen 

}> Klagemauer in DUsseldorf 

Gleich einem unerbittlichen Mechanismus greifen Nachfrageschwäche, 

Preiskriege und betriebswirtschaftliche Anpassungen. Dabei 

bleibt natürlich auch ein Knirschen zwischen FranchisenehrneiD 

und Münchner Zentrale nicht aus. In Chemnitz hat Udo Hübner seinen 

Lizenzgeber wegen Mietwucher verklagt. 

Der Streit geht um das Immobiliengeschäft. In aller Regel kauft 

McDonald's das Land für die Restaurants, baut und verpachtet die 

komplette Anlage zu Pachtzinsen zwischen 12 und 22 % des Umsatzes. 

Kernfrage: Ist dieser Zinssatz Pachtwucher? Dabei steht außer 

Zweifel, daß der durchschnittliche Prozentwert bis Anfang der 

90er Jahre niedriger lag, während es sich mit den Gewinnen der 

Partner vor Ort umgekehrt verhält (vgl. food service 03 I 99). 

Bochum 

Von der wirtschaftlichen Kehrtwende schreibt der SPIEGEL: 

"Doch ausgerechnet zu einer Zeit, in der sich ideologischer Protest 

langsam verflüchtigt, in der unter Gewerkschaftern das Wüten gegeJ;l 

neue McJobs ermattet, geraten die Steuermänner der Fast-food- · 

., ' ,. 

K~e:, }n Schwierigkeiten. Die Umsätze stagnieren, in den USA 

wenqen sich viele Kunden ab, schlimmer noch: Sie schlingen ihre 

GEWERKSCHAFT N AHRUNG-ÜENUSS-ÜASTST ÄTIEN 

Seite 33 

ein ,falsches Spiel' vor. Die NGG verliere an Mitgliedern, unter den 

•. 

McDonald's-Beschäftigten seien nur zwei bis drei Prozent organisiert 

und die gwählten Betriebsräte würden zu 80 Prozent die Politik 

der NGG ablehnen (vgl. Schreiben des BdS vom 12.10. 1998). 

"In dieser Situation versucht die Gewerkschaft NGG mit ,Gewalt' 

Organisationserfolge zu erzielen." (ebenda) 

Gegenüber dem Vorwurf der ,McJobs' erklärt der BdS: "Daß in der 

Gastronomie, einem der personalintensivsten Wirtschaftszweige 

überhaupt, viele un- und angelernte Arbeitskräfte tätig sind, ist allgemein 

bekannt. Des Weiteren ist bekannt, daß die niedrigwertigen 

Tätigkeiten entsprechend entlohnt werden. Das Gastgewerbe ist im 

Sektor der ungelernten Tätigkeiten em Niedriglohnbereich." 

(ebenda) , 

Die Logik des BdS heißt: Das Gastgewerbe braucht ungelernte Arbeitskräfte. 

Diese verdienen nur niedrige Löhne. Und da im Gastgewerbe 

,niedrigwertige Tätigkeiten' und ,entsprechende Entlohnung' 

üblich sind, haben Gewerkschaften hier nichts verloren. 

Das leuchtet der NGG nicht ein. In einem Schreiben an ihre Verwaltungsstellen 

stellt die Gewerkschaft NGG McDonald's als bedeutendsten 

Arbeitgeber der Gastronomie heraus. Die Werbung 

würden zufriedene Mitarbeiter darstellen. Überdies stelle der Konzern 

Aufstiegs- und Entwicklungsmöglichkeiten heraus. Das stünde 

im Widerspruch zur Realität: 

"Die Unternehmenskultur im Umgang mit den Mitarbeitern ist 

durch einen autoritären Führungsstil gekennzeichnet, es gibt bis 

heute keine funktionierende Arbeit des Gesamtbetriebsrats, in kaum 

einem anderen Unternehmen stößt die Einleitung von Betriebsratswahlen 

auf derartigen Widerstand. Die Mitarbeiter werden schlecht 

bezahlt und sind höchstgradig abhängig vom Wohlwollen der Geschäftsleitung" 

(vgl. NGG an die Verwaltungsstellen vom 

12.10.1998). 

Aktionen der 

NGG-1 

• Aachen 

• Aalen- 

Göppingen 

• Augsburg 

• Berlin 

• Bochum 

• Braunschweig 

• Bremen 

• Chemnitz 

• Dortmund 

• Dresden 

• Erfurt 

• Essen 

• Gera 

• Goslar 

• Göttingen 

• Hagen 

• Halle 

·'-"' 

Die gewerkschaftlichen Argumente wenden sich gegen eine ,Politik 

der Niedriglöhne', die von McDonald's systematisch verfolgt werde. 

Bei McDonald's würden rund 90% Arbeitnehmer an- und un-


Seite 34 

gelernte Tätigkeit ausüben. Damit würden die Personalkosten gedrückt. 

Mit der Einfiihrung neuer Arbeitsverträge mache sich der 

Konzern zum Vorreiter noch ungesicherterer Arbeitsverhältnisse. 

"Es wird vorrangig nur noch befristet eingestellt, obwohl die hohe 

Unternehmensfluktuation das nicht rechtfertigt; die Mitarbeiter erhalten 

keine feste Mindestarbeitszeit mehr zugesichert, müssen aber 

rund um die Uhr zur Arbeit zur Verfügung stehen." (ebenda) 

Aktionen der 

NGG -11 

• Harnburg 

• Heilbronn 

• Kassel 

• Köln 

• Krefeld 

• Magdeburg 

• München 

• Münster 

• Osnabrück 

• Ostbrandenburg 

• Potsdam 

• Rosteck 

• Stuttgart 

• Suhl 

• Trier 

• Uim 

• Wiesbaden 

• Würzburg 

Damit liegt der Widerspruch auf der Hand: Die Systemgastronomie 

macht niedrige Löhne zur Grundlage ihres Geschäfts. Das bringt 

Ausfälle, Fluktuation und Kontrollaufwand mit sich. Andererseits 

zielt ihre ausgetüftelte Betriebswirtschaft auf überdurchschnittliche 

Produktivität. Das macht ein Mindestmaß an Motivation, Ausbildung 

und Lohnanreize erforderlich. Daraus folgt: Alles kommt auf 

das Management an und der hohe Kontrollaufwand muß durch die 

,corporate identity' kaschiert werden. Das lädt zu vielen Konflikten 

em. 

Entsprechend kritisiert die NGG das Unterlaufen von Arbeits- und 

Tarifverträgen, autoritären Führungsstil und eine ausgesprochene 

Gewerkschaftsfeindlichkeit "Bis heute kommt McDonald's seiner 

Informations- und Zusammenarbeitspflicht mit dem Gesamtbetriebsrat 

nicht nach; auch auf der letzten GBA-Sitzung wurden Informationsrechte 

des GBR bestritten." (ebenda) 

Daraus wird ersichtlich, daß die ,Politik der Niedriglöhne' entweder 

auf gewerkschaftsfreie Bereiche angewiesen ist oder sich 

,Hausgewerkschaften' aufziehen muß. Kurz: McDonald's will sich 

nicht in die Karten betriebswirtschaftlicher Realitäten schauen lassen. 

Schizophrenes Verhalten wirft der Bundesverband der Systemgastronomie 

(BdS) der NGG vor: "Erst schließt sie Tarifverträge mit 

dem BdS ab, dann ,feiert' sie diese bei den Arbeitnehmern mit 

Flugblättern und Aufnahmescheinen als Erfolg, anschließend kritisiert 

sie das größte Unternehmen in unserem Verbandsbereich, daß 

dieses die ·NGG-Tarife anwendet·'lnsoweit treibt die NGG ein falsches 

Spiel." (BdS vom 12.10.1998)


Seite 35 

Dagegen hält die NGG: "Tarifverträge sind immer ein Kon;promiß. 

Wir stellen fest, daß selbst dieses niedrige Tarifniveau immer wieder 

unterschritten wird und die Beschäftigten nicht das erhalten, 

was ihnen zusteht. Somit sichern die Tarifverträge einen Mindestanspruch. 

Wir machen aber kein Hehl daraus, daß diese durch Tarifverträge 

gesicherten Mindestansprüche nicht befriedigen." (NGG 

vom 12.10.1998) 

Natürlich schickt McDonald's seine Restaurantleiter, Franchisnehmer 

und seinen Verband vor. Dazu gehört auch der Gesamtbetriebsratsvorsitzende 

Ali Korkmaz. Korkmaz hält die Aktionswoche für 

eine ,Schmutzkampagne'. In einer Erklärung vom 6. Oktober 1998 

widerspricht er den Behauptungen von der 'miserablen Bezahlung' 

und der ,Entrechtung'. , 

Essen 

"Tatsächlich sind seit vielen Jahren alle wesentlichen Arbeitsbedingungen 

bei McDonald's und den anderen systemgastronomischen 

Großunternehmen mit der Gewerkschaft NGG tarifiert worden," 

stellt das ,NGG-Mitglied'* zufrieden fest. Gewerkschaftliche Arbeit 

werde nicht behindert. Überhaupt ist Korkmaz vom Gegenteil überzeugt: 

Tatsächlich habe die NGG Betriebsräte gegängelt. Dem sei 

mit seiner Wahl ein Ende gemacht worden. Aus diesem Grunde sei 

die Aktionswoche in den Augen von Ali Korkmaz ,ein reiner Racheakt."' 

(Pressemitteilung vom 6. Oktober 1998) 

Petra Block ist Betriebsratsvorsitzende eines McDonald's Restaurants 

in Dortmund. Die Pressemitteilung des Gesamtbetriebsratsvorsitzenden 

bewertet sie als eine persönliche Stellungnahme, die 

als solche hätte deutlich gemacht werden müssen. Block bedauert, 

daß nicht von konkreten Fällen die Rede gewesen wäre. 

Petra Block sieht McDonald's in einem gänzlich anderen Licht. So 

seien Kollegen entlassen worden, die sich bei Betriebsratswahlen 

engagiert hätten. Jahressonderzuwendung seien ausschließlich Angestellten 

vorbehalten. Gewerkschaftssekretäre würden als 

,Arschlöcher' bezeichnet. Einsichten in Bruttolohn- und Gehaltslisten 

müßten eingeklagt werden. Arbeitsverträge seien gefälscht 

worden. "Dies sind nur einige Situationen, in denen Beschäftigte 

Umgehung des 

Kündigungsschutzes 

"Es wird vorrangig nur 

noch befristet eingestellt, 

obwohl die hohe Unternehmensfluktuation 

das 

nicht rechtfertigt, die 

Mitarbeiter erhalten keine 

feste Mindestarbeitszeit 

mehr zugesichert, 

müssen aber rund um die 

Uhr zur Arbeit zur Verfugung 

stehen."

BINTERGRUNDINFORMA TIONEN 

Seite 36 

und die Betriebsräte bei McDonald's auch ihre Unterstützung nötig 

gebraucht hätten." (vgl. Schreiben der Betriebsräte von ANVER 

Restaurant GmbH Süd-West an Ali Korkmaz vom 25 .11.1998) 

Vierte Bedingung: Öffentliches Interesse wog betrieblichen 

Druck auf 

.- Dortmund 

Die gewerkschaftliche Aktionswoche erzwang Reaktionen. Auf die 

Vorwürfe mußten Unternehmen und Verband antworten. Dabei 

machte der Austausch von Erklärungen und Gegenerklärungen jedermann 

und-frauden Konfliktstoff klar. Das brachte McDonald's 

in die unangenehme Lage, sich öffentlich auf Kontroversen einlassen 

zu müssen, die betrieblich keine Themen sein durften. Dabei 

kann die Münchner Zentrale nicht wenig Druck auf sein Management 

und seine Crews ausüben. Allein schon der Kunden wegen 

werden betriebsinterne Auseinandersetzungen unter dem Deckel gehalten. 

Kunden wollen ihren Hamburger, Beschäftigte ihren Job 

und Restaurantleitungen Ruhe. Wer soll hier schon aufmucken wollen? 

~ 

'! 

Reaktion McDonald's I 

Arbeitgeberverband 

(BdS) 

};> Pressemitteilung - 

GBR-Vorsitzender als 

Kronzeuge 

};> Rundschreiben an 

Restaurants: "Gewerkschaft 

treibt ein falsches Spiel" 

};> Presseanfragen wurden nur 

über BdS beantwortet 

};> Hausverbote I Drohung mit 

Strafanzeigen 

Für die Öffentlichkeit ist das etwas anderes. Zwar können sich 

Markt und Geld einer positiveren Bewertung in den Medien erfreuen, 

dennoch sind diese traditionell gegen Kommerz und Massenkonsum 

eingestellt. Allem betriebswirtschaftliehen Glanz zum 

Trotz muß McDonald's mit Vorbehalten rechnen. Die Notwendigkeit, 

mit der Werbung ständig präsent zu sein, intensiviert diese 

Spannungen. 

Dazu kommt der Verdacht, die technisch anspruchsvolle Fast-Food 

Industrie würde es mit der Ökologie nicht so genau nehmen. Wenn 

ein solcher Konzern sich auch noch mit unbestreitbarem Erfolg um 

die Gunst der ,Kids' bemüht, sind Mißtrauen und Kontrolle angesagt. 

Und der durch McDonald's verkörperte ,american way of life' hat 

nicht nur seine ,Fans'. Natürlich stehen Disco, Hamburger und Rap 

statt Wandern, Würstchen und Rasenmähen zwischen den Genera-

GEWERKSCHAFT NAHRUNG-GENUSS-GASTST Ä TIEN 

Seite 37 

tionen. McDonald's muß diese kulturellen Ressentiments, Up1Weltpolitischen 

Vorbehalte und Spannungen der Generationen aushalten. 

Neben familiärer Anspielung muß alles ganz ,witzig' bei der 

Arbeit oder ,cool' im Stil sein. 

Für das jüngere Publikum steht McDonald's eben auch als Job 

Chance. "Wer Arbeit sucht, findet bei den acht McDonald's-Filialen 

in Hannover fast immer einen Job - allerdings einen, bei dem man 

im ersten Jahr bei einer 40-Stunden-Woche mit Wechselschicht auf 

ganze 1.855 Mark brutto kommt. ,Ohne Tarifvertrag wäre es noch 

schlimmer', sagt Christian Römich von der Gewerkschaft Nahrung 

Genuss-Gaststätten (NGG) in Hannover. Die Fast-Food-Industrie 

ist eine Branche, die besonders viele Arbeitskräfte braucht, und der 

Konkurrenzkampf zwischen den großen Burger-Ketten ist hart. 

Deshalb müssen die Personalkosten so niedrig wie möglich sein. 

Sparen kann ein guter Restaurantleiter zum Beispiel, wenn er seine 

Mitarbeiter so klug einsetzt, daß zu Stoßzeiten viele und, wenn 

nichts los ist, nur wenige arbeiten." (Schädelspalter 7/98) 

Konfliktstoff wird 

öffentlich 

Die gewerkschaftliche 

Aktionswoche erzwang 

Reaktionen. Das brachte 

McDonald's in die unangenehme 

Lage, sich öffentlich 

auf Kontroversen 

einlassen zu müssen, die 

betrieblich keine Themen 

sein durften. 

Wirtschaftliche Erwartungen sind nicht zu unterschätzen. Deutlich 

ist dies in Ostdeutschland zu erfahren. In Görlitz liegt die Arbeitslosigkeit 

bei über zwanzig Prozent. "Wie bei McDonald's üblich," berichtet 

die Sächsische Zeitung, "sind nach Gewerkschaftsinformationen 

auch in Görlitz zwei Drittel der Belegschaft sogenannte 

Pauschal- oder Teilzeitkräfte. Aber die klagen nicht, sondern 

sind mit dem zufrieden, was ihnen der Arbeitsvertrag ... 

bringt." (Süddeutsche Zeitung vom 14. Oktober 1998) Auch geringfügige 

Verbesserungen in der Bezahlung würden dankbar entgegengenommen, 

weil man von einen Übergang ausginge. Entsprechend 

komme der flexiblen Arbeitszeitgestaltung Bedeutung zu. 

"Die Festangestellten füllen das Vakuum und kommen um Nachtschichten 

nicht herum, denn auch dem Jugendschutzgesetz muß der 

Arbeitgeber Tribut zollen." (ebenda) 

DUsseldorf 

Aus Rostock berichtet das Büro der NGG von der Aktionswoche: 

"Es kamen Reaktionen der Gäste wie: ,Ich verdiene auch wenig, in 

Mecklenburg-Vorpommern verdienen alle nicht mehr. Amerikanische 

Verhältnisse sind unausweichlich.' Aber auch Bemerkungen


Seite 38 

·-·- 

~ Große Presseresonanz: 

ZDF, Heute, ARD, Tagesschau, 

regionale Fernseh- 

und Rundfunksender, 

regionale und über- 

regionale Presse 

w 

Ergebnisse 

~ Gute Beschäftigtenresonanz 

bei Verteilaktionen 

und telefonische Anfragen 

auf Crew Report 

~ Gewerkschaftseintritte 

~ Positive öffentliche Reaktion 

nicht nur bei Medien, 

auch bei Gästeaktionen 

~ Interesse aus dem politisehen 

Raum 

wie: ,Haben wir schon in der Zeitung gelesen.' Oder ,Meine Tante 

arbeitet auch da und läuft immer mit riesen Augenringen 

,rum'." (NGG Rostock vom 16.10.1998) 

Die öffentliche Aufmerksamkeit wird beispielsweise von der NGG 

aus Ostsachsen bestätigt: "Positiv ist das starke Medieninteresse zu 

bewerten. Es wurden von uns Interviews durch den Mitteldeutschen 

Rundfunk und Radio Lausitz ausgestrahlt. In der Sächsischen Zeitung 

gab es mehrere Veröffentlichungen." (NGG Dresden, Außenstelle 

Ostsachsen, vom 15.10.1998) 

Bilanz: Öffentlicher Erfolg gleich betriebliches Gegengewicht 

Mit ihrer Aktionswoche ist der NGG im vergangenen Jahr dreierlei 

gelungen: 

Erstens konnte sie die betriebliche und gewerkschaftspolitische Behinderung 

in den Restaurants McDonald's zu einem öffentlichen 

Thema machen. 

Zweitens wird die Aktion den Beschäftigten zu mehr Selbstbewußtsein 

verholfen haben, ihre Interessen geltend zu machen. 

Und drittens hat die Aktionswoche dazu beigetragen, die Politik der 

niedrigen Löhne zu problematisieren. 

Dresden 

Entweder kann weiterhin als Selbstverständlichkeit gelten: Weil das 

Gastgewerbe billige Arbeitskräfte braucht, haben Gewerkschaften 

hier nichts verloren! Oder es muß über die Alternative nachgedacht 

werden: Auch das Gastgewerbe ist auf Innovationen angewiesen, zu 

denen organisierte Beschäftigte beitragen können. 

*Zwischenzeitlich wurde Ali Korkmazaus der Gewerkschaft NGG ausgeschlossen.


Seite 39 

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Die Aktion~}YO"d\ .e McDon 

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Fra 

Gastgewerbe, 24.10.98 lfiiß. · : · . 

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Hessische Allgemeine Kassel, I 2~fH':1.


Seite 40 

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GEWERKSCHAFT NAHRUNG-ÜENUSS-GASTST Ä TTEN Seite 41 

Warum es sich lohnt: 

Was Betriebsräte und N GG erreicht haben 

Betriebsräte und aktive Gewerkschafterinnen bei McDonald's haben es nicht leicht. Trotzdem kommen viele 

neue hinzu und bleiben dabei. Denn Betriebsräte und NGG erreichen- trotzHindernisseund Rückschläge 

- einiges. Für viele ist klar: Zu einem guten Tarifvertrag oder einer wirkungsvollen bundesweiten Interessenvertretung 

der Betriebsräte ist es noch ein weiter Weg. Die besten Ergebnisse werden vor Ort erzielt, 

wenn Betriebsräte eingreifen und Beschäftigten helfen können, Ungerechtigkeiten beseitigt werden oder 

selbst die unbefriedigenden tariflichen Regelungen erst durch Arbeitsgerichtsprozesse durchgesetzt werden. 

Nachfolgend berichten Kolleginnen und Kollegen aus den Restaurants, warum es sich trotzdem lohnt: 

Mario Müller, ehemaliges Betriebsratsmitglied 

Würzburg, Faulenbergstraß'e, klagte 

erfolgreich gegen die Diskriminierung von 

sozialversicherungsfreien Mitarbeitern, die 

von bestimmten Leistungen des Tarifvertrages 

ausgeschlossen werden: 

"Im Betriebsrat haben wir uns regelmäßig mit 

Arbeitsgerichtsurteilen beschäftigt, die wir für 

unsere Arbeit nutzen können. Dabei bin ich auf 

ein Urteil des Bundesarbeitsgerichts aufmerksam 

geworden, wo ein Student gegen die Ungleichbehandlung 

gegenüber anderen Mitarbeitern 

geklagt hatte. Im Betriebsrat haben wir gesagt, 

wir werden gegen den Manteltarifvertrag 

klagen, der auch gegen Artikel 3 des Grundgesetzes 

verstößt. Wobei ich hier auch die Gewerkschaft 

nicht verstehe, die das eigentlich 

bei Abschluß des Tarifvertrags auch wissen 

mußte. 

Das Verfahren hat zweieinhalb Jahre gedauert 

und das Gericht hat uns in allen drei Punkten 

Recht gegeben: 

• den Arbeitszeitverkürzungstagen, 

• den vermögenswirksamen Leistungen, die 

McDonald's den Studenten nicht zahlt 

• und die Betriebsrente, wo McDonald's auch 

auch sozialversicherungsfreie Mitarbeiter 

ausnimmt. 

Das Urteil ist rechtskräftig Das Problem ist, 

daß McDonald's bis dato meinen Anspruch 

noch nicht erfüllt hat. 

In so einem Fall geht gar nichts ohne die Gewerkschaft, 

denn das Verfahren hat zweieinhalb 

Jahre gedauert. Die Kosten laufen einem 

dann davon. Hier hat mich die Gewerkschaft 

unterstützt. Jetzt habe ich zwar einen Rechtstitel 

gegen McDonald's, aber McDonald's trotz 

alledem nicht bereit ist, den anderen Studenten 

diese AZA-Tage zu gewähren. Da sieht man 

natürlich, daß man einen Betriebsrat braucht, 

ganz einfach, weil McDonald' s von sich aus 

die Arbeitnehmerrechte nicht gewährt." 

Kemal Diskaya, Betriebsratsvorsitzender 

Bremen, Obernstraße: 

"Betriebsratsarbeit mache ich zunächst einmal, 

weil ich ein starkes Gerechtigkeitsempfinden 

habe. Bei McDonald's wird es immer sehr


Seite 42 

schnell persönlich, daß Druck auf die Mitarbeiter 

und auf Betriebsräte ausgeübt wird, das haben 

wir auch erlebt. 

Die Expansion von McDonald's wird auf dem 

Rücken der Mitarbeiter finanziert; in Bremen 

wurden Arbeitsverträge im Nachhinein gefalscht, 

damit die Mitarbeiter keine AZV-Tage 

mehr bekommen. Wir konnten das aufdecken 

und haben Strafanzeige gestellt. 

Auch eine ganze Reihe von Beschlußverfahren 

haben wir gewonnen. 

Dann merkt man, daß die Mitarbeiter hinter einem 

stehen und wir etwas erreichen. 

Mitten in Deutschland muß auch McDonald's 

als US-amerikanisches Unternehmen merken, 

daß es Gesetze gibt, und der Mitarbeiter Rechte 

hat." 

• Mitarbeiter kriegen nicht ihre vertraglich 

zugesicherten Stunden, 

• es gibt Ungerechtigkeiten bei der Dienstplangestaltung, 

• die können ihren tariflichen Anspruch auf 

Höhergruppierung nicht durchsetzen. 

Denn wenn einer alleine eine Klage gegen solche 

Ungerechtigkeit einreicht, dann ist er weg 

vom Fenster, aber in den Stores, wo Betriebsräte 

sind, da ist es mir noch nicht zu Ohren gekommen, 

daß da Leute gehen mußten, nur weil 

sie eine Höhergruppierung eingeklagt haben. " 

Heide Schnare, Betriebsratsvorsitzende 

Hannover, Hildesheimerstraße: 

"Wichtig fiir uns als Betriebsrat war zunächst 

einmal, die richtige Eingruppierung und die Erhöhung 

der vertraglichen Stundenzahl der Mitarbeiter 

durchzusetzen. 

Ein NGG-Mitglied in einem Restaurant ohne 

Betriebsrat: 

"Seitdem ich NGG-Mitglied bin, habe ich keine 

Angst mehr. Was soll mir denn passieren. 

Ich bin schon einige Jahre im Betrieb, kündigen 

können sie mich nicht. Und der Restaurantleiter 

weiß, daß NGG hinter mir steht. Seitdem 

kann ich mich besser ftir meine Kolleginnen 

und Kollegen einsetzen." 

Petra Block, Betriebsratsvorsitzende Dortmund, 

Ostenhellweg: 

"Wenn ich so höre, wie es bei McDonald' s 

oder Burger King ohne Betriebrat aussieht, 

dann weiß ich, warum ich das mache: 

• die schicken die Mitarbeiter nach Hause, 

wenn nichts zu tun ist, 

Von den Alt-Beschäftigten haben rnitlerweile 

alle Arbeitsverträge mit mindestens 154 Stunden 

im Monat oder Vollzeitverträge mit 173 

Stunden. Als wir angefangen haben, waren 

Vollzeitverträge die Ausnahme. Es gab fast nur 

Verträge über 100 Stunden. 

Was ich wichtig finde, daß du halt gerade den 

Menschen hilfst, die sonst völlig im rechtsfreien 

Raum stehen, z.B. weil sie Angst um die 

Verlängerung ihrer Arbeitserlaubnis haben, an 

der dann ja auch noch die Aufenthaltserlaubnis 

hängt. 

Daß du denen das Gefühl gibst, sie sind etwas 

wert, sie haben auch Rechte, die sie durchsetzim 

können. Deren Lebensbedingungen wurden 

durch den Betriebsrat ganz real verbessert.

GEWERKSCHAFT NAHRUNG-ÜENUSS-ÜASTST Ä ITEN 

Seite 43 

Allgemein finde ich es wichtig, der Willkür 

von McDonald's entgegenzuwirken, z.B. daß 

Mitarbeiter nicht mehr eingesetzt werden, wie 

McDonald's es will, sondern daß sie so eingesetzt 

werden, daß sie ihren Zweit- 

oder 

Drittjob - bei uns hat fast jeder einen - auch 

noch nachgehen können. Das war früher bei 

uns nicht möglich. 

Seit Bestehen des Betriebsrats konnte McDonald's 

keine Kündigung mehr durchsetzen. Ein 

grundlegendes Ziel in unserem Betriebsrat ist 

es, die Spaltung zwischen Angestellten und Arbeitern 

aufzuheben, weil wir alle Arbeitnehmer 

, 

sind. Ein Stück ist es uns immerhin schon gelungen, 

daß man besser miteinander umgeht 

und dadurch das 

geworden ist." 

Betriebsklima auch besser 

Belinda Boese, Betriebsratsvorsitzende bei 

einem Lizenznehmer von McDonald's in 

Münster, Herda GmbH, Saalstraße: 

"Die ausländischen Mitarbeiter, die ja überwiegend 

Arbeitnehmer bei McDonald's sind, brauchen 

jemanden, der ihre Interessen artikuliert, 

weil sie überwiegend dazu nicht in der Lage 

sind. Da geht es dann vor allen Dingen nicht 

nur um rechtliche Probleme, sondern die haben 

auch noch eine Sprachbarriere zu überwinden. 

Was manfeststellen kann im Laufe der Zeit ist, 

daß die Mitarbeiter selbstbewußter werden. 

Das finde ich sehr positiv und das motiviert 

auch, weiterzumachen. Und wenn man ein 

Stück weit durch eine Betriebsvereinbarung die 

internen Abläufe verbessern kann, dann finde 

ich das ein nettes Erfolgserelebnis." 

Antonio Bareiro, Betriebsratsvorsitzender 

•. 

bei McDonald's in Wiesbaden, Mainzer 

Straße: 

"Ich habe am eigenen Leib die Ungerechtigkeiten, 

die bei McDonald's existieren, erlebt und 

die sehr schlechten Arbeitsbedingungen. Deshalb 

wollte ich dazu beitragen, diese Arbeitsbedingungen 

zu verbessern. 

Dazu braucht man aktive Personen, die au_ch 

die Interessen der Mitarbeiter artikulieren können. 

Wir haben eine bessere Personalplanung durch 

den Arbeitgeber erreicht, eine bessere Gestaltung 

der Arbeitszeiten, die vor allem für die 

Mitarbeiter die Möglichkeit schafft, daß sie 

nicht nur rund um die Uhr für McDonald's zur 

Verfügung zu stehen haben, sondern auch die 

Möglichkeit haben, ihre Freizeit wieder selbst 

gestalten zu können. 

Weiterhin die Möglichkeit, eine richtige Eingruppierung 

der Kolleginnen und Kollegen zu 

schaffen. 

Ein Vorarbeiter hat die Möglichkeit bekommen, 

auch die Assistentenlaufbahn einzuschlagen. 

McDonald's hat zu ihm gesagt, er sei Ausländer, 

deshalb würde er keine Chance haben. 

Das haben wir öffentlich gemacht. Daraufhin 

sind die Gebiets- und Bezirksleiter zu uns gekommen, 

haben mit der Person gesprochen, ob 

er Probleme hätte. Er solle nicht nur mit dem 

Betriebsrat reden, sondern auch mit ihnen. Natürlich 

könne er auch als Assistent weitermachen, 

und es wäre nicht so, daß er als Ausländer 

das nicht machen könne. 

Zur Zeit versuchen wir, die Kürzung von 

Nachtzuschlägen rückgängig zu machen."


Stichwort: Ein- und Höhergruppierung der gewerbliche Mitarbeiter 

90% der Mitarbeiter bei McDonald's sind sogenannte "Crew-Mitarbeiter". Sie arbeiten rotierend an 

der Kasse, am Grill, im Gastraum etc .. 

Für diese Mitarbeiter gab es nur die zwei ersten Tarifgruppen, auch nach langjähriger Beschäftigung 

keine weitere Perspektive. 

1995 konnte in den Tarifverhandlungen erreicht werden, daß gewerbliche Mitarbeiter unter bestimmten 

Bedingungen auch in die Tarifgruppe 3 eingestuft werden können, mit einer Lohnerhöhung von 

immerhin 80 Pfennig pro Stunde, für Vollzeitbeschäftigte 140 DM mehr im Monat. 

Trotz der Veränderung des Tarifvertrags weigerte sich McDonald's, Mitarbeiter, die diese Bedingung 

erfüllten, in die Tarifgruppe 3 einzustufen. Mit Unterstützung von Betriebsräten und NGG klagten 

zahlreiche Mitarbeiter, z.B. in Bochum, Dortmund und Würzburg. Ergebnis: Tarifgruppe 3 steht nicht 

mehr nur auf dem Papier! 

Mittlerweile konnte an zahlreichen weiteren Orten auch ohne gerichtliche Auseinandersetzung eine 

Höhergruppierung erreicht werden. 

Auch für eine Reihe von Vorarbeitern ("Crew-Trainer") konnte NGG nach gerichtlicher Auseinandersetzung 

eine Lohnerhöhung durchzusetzen, von 13,48 DM auf 14,84 DM, monatlich bei Vollzeittätigkeit 

235 DM mehr. 

Stichwort: Bessere Arbeitszeiten 

Nach Angaben von McDonald's sind rund 20% der Beschäftigten geringfügig beschäftigt, obwohl 

viele Mitarbeiter gern mehr Stunden arbeiten würden und nur sehr wenige - begehrte - Vollzeitarbeitsplätze 

angeboten werden. 

In vielen Restaurants mit Betriebsräten ist die Beschäftigtenstruktur deutlich vorteilhafter: 

Es gibt mehr Vollzeitarbeitsplätze und nur wenige geringfügige Beschäftigungsverhältnisse, die nur 

für ungünstige Arbeitszeit~n oder zur Abdeckung von Umsatzspitzenzeiten eingesetzt werden.


Seite 45 

McDonald's in Zahl~n 

Branche, international und national 

Gastgewerbe insgesamt 

Hotels, Gasthöfe, Pensionen, Garnis 

Sonst. Seherbergungsgewerbe 

Seherbergungsgewerbe insgesamt 

Restaurants, Cafes, Eisdielen, lmbißhallen 

Sonst. Gaststättengewerbe 

Gaststättengewerbe insgesamt 

Kantinen, Caterer , 

71,7 70,9 

5,8 6,2 

0% 31,4 

0% 2,5 

-1% 33,9 

-1% 48,5 

-1% 

-1% 

6% 

Deutscher Hotel- und Gastättenverband 

Tabelle 2: Systemgastronomie 

Umsätze in Millionen DM 

Burger King 

Pizza Hut 

Nordsee 

Dinea 

Le Buffet 

62,3 

281,0 

221,5 

168,9 

214,2 

289,1 

637,0 579,0 -27% 

2.981,0 3.784,0 195% 

286,0 410,0 34% 

201,4 250,0 301% 

372,2 429,0 53% 

473,0 456,0 106% 

179,7 115,9 -31% 

186,1 192,5 -10% 

336,1 304,6


Seite 46 

Tabelle 3: McDonald's Corporation 

Tabelle 4: McDonald's Corporation 

Kennzahlen in Millionen US-Dollar 

davon 

USA 

Europa 

Asien I Pazifikraum 

Lateinamerika 

Andere 

Eigenkapital 

Beschäftigte 

Nettoe 

Beschäftigtenstand jeweils zum 31.12. 

4.473,9 

3.223,1 

1.010,8 

506,9 

579,8 

7.861,3 

212.000 

1.427,3 

4.590,3 

3.613,8 

1.272,8 

595,7 

613,9 

8.718,2 

237.000 

1.57 

4.602,7 

3.931,5 

1.522,8 

709,2 

642,6 

8.851,6 

267.000 

1.642,5 

3% 

22% 

51% 

40% 

11% 

13% 

26% 

15% 

Tabelle 5: McDonald's Deutschland 

Gesamtumsatz in Mil 

Beschäftigte insgesamt 

Restaurantbetriebe 

Lizensnehmer 

Gesamtinvestitionen in Millionen DM 

145 

250 

185 

375 

51.000 

931 

234 

355 

96% 

166% 

61% 

42%

'·. 

Sehr geehrter Herr Raupeter, 

was ich Ihnen immer schon einmal 

schreiben wollte: 

Und noch etwas, Herr Ranpeter: 

Ich fordere Sie auf, für vernönftige 

Arbeitsbedingungen bei McDonald's 

zu sorgen! 

VieleGröße 

.;.· 

GEWERKSCHAFT NAHRUNG-GENUSS-GASTSTÄTTEN

Stell Dir mal 

vor, es gäbe keine. 

Gewerkschaft 

e es gäbe keine Tarifverträge 

e es gäbe keine Überstunden-Zuschläge 

e es gäbe keine Arbeitszeitverkürzung 

e es gäbe kein Urlaubsgeld 

e es gäbe·kein Weihnachtsgeld 

e es gäbe keine Kündigungsfristen 

e es gäbe keinen Betriebsrat 

e es gäbe keine Lohnfortzahlung 

e es gäbe keine Solidarität 

e es gäbe ke;n Miteinander 

e es gäbe keinen Fortschritt 

Wie gut, daß es 

uns gibt! 

GEWERKSCHAFT NAHRUNG-GENUSS-GASTSTÄTIEN

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