Messebroschüre CWM16

Continental Whisky Market
31. März - 3. April 2016
Messe Stuttgart
inkl. Degustations-
Notizseiten
ab S. 68

3 Whisky-Brennereien am See - Bodensee Kulinarik - Rundfahrt im Reisebus
Destillen- & Fasslager-Besichtigungen - Whisky-Tour Equipment - fachkundige Tourleitung
Bodensee - Whisky - Tour
2
www.bodensee-whisky-tour.de

Continental Whisky Market
Whisky wird regional
Liebe Besucherinnen und Besucher,
wir begrüßen Sie sehr herzlich zum
„Continental Whisky Market“ in den
Stuttgarter Messehallen.
Integriert in den Markt des guten
Geschmacks - die Slow Food Messe
erwarten Sie vom 31. März bis 03.
April 2016 traditionell arbeitende
Whiskybrennereien des europäischen
Festlandes.
Auf dem „Continental Whisky Market“
bietet sich Ihnen die Möglichkeit,
direkt mit den Erzeugern und
Whisky-Brennern ins Gespräch zu
kommen – Informationen und Tastings
aus erster Hand.
Handwerkliche Produktion, Transparenz
und Authentizität stehen im Vordergrund.
Wir heißen Sie herzlich willkommen
und wünschen Ihnen Spaß und
Genuss!
Ihr Messe-Team
3

Öffnungszeiten
Öffnungszeiten
Donnerstag, 31.März 2016
Freitag, 1. April 2016
Samstag , 2. April 2016
Sonntag , 3. April 2016
14:00 - 22:00 Uhr
10:00 - 18:00 Uhr
10:00 - 18:00 Uhr
10:00 - 18:00 Uhr
(Kassenschluss eine Stunde vor Veranstaltungsende)
Einlass: Eingang Ost und Eingang West
www.messe-stuttgart.de/slowfood
4
STEINHAUSER GMBH
RAIFFEISENSTR. 23
D-88079 KRESSBRONN
TEL +49(0)7543-80 61
FAX +49(0)7543-5712
MAIL@WEINKELLEREI-STEINHAUSER.DE
WWW.WEINKELLEREI-STEINHAUSER.DE

Eintrittspreise
Eintrittspreise
Tageskarte (inkl. VVS)
Tageskarte ermäßigt
Schüler, Studenten, Rentner, Schwerbehinderte (mit
Ausweis), Kinder 6-15 Jahre (inkl. VVS)
Gruppenkarte
ab 10 Personen (Mindestbestellmenge 10 Tickets) (ohne VVS)
Familientageskarte
max. 2 Erwachsene und zur Familie gehörende Kinder bis
15 Jahren (Kinder unter 6 Jahren freier Eintritt) (inkl. VVS)
Happy hour ab 15:00 Uhr (Fr. – So.) (ohne VVS)
Dauerkarte
Berechtigt zum einmaligen Zutritt an jedem
Veranstaltungstag dieser Messe (ohne VVS)
13,00 EUR
10,00 EUR
10,00 EUR
28,00 EUR
7,00 EUR
25,00 EUR
Mit der Eintrittskarte haben Sie Zutritt zu allen parallel stattfindenden Messen
(Übersicht Messegelände Seite 7)
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erlebnis
destillerie &manufaktur
DAS AUSFLUGSZIEL!
Edle Präsente · Exklusive Destillate· Whisky · Feinkost
Westerwälder Spirituosen
NEUES BESUCHERFORUM : INNOVATIV : BARRIEREFREI : AUSSICHTSREICH :
NEUES
BESUCHER
FORUM
ONLINE-SHOP WWW.BIRKENHOF-BRENNEREI.DE
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Auf dem Birkenhof · 57647 Nistertal · Fon 02661 98204-0 · besuch@birkenhof-brennerei.de
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Messegelände Stuttgart
Continental Whisky Market - Halle 7
Eingang
West
Eingang
Ost
Ab 31. März
Ab 1. April
Halle 7 + 9
Halle 5
Halle 5
Halle 3
Halle 6
(Oskar lapp Halle)
Halle 4
Atrium
(Eingang Ost)
Halle 8
(Alfred Kärcher Halle)
Informationen zum Messegelände, Anfahrt und Parken finden Sie auf der Homepage
der Landesmesse Stuttgart unter www.messe-stuttgart.de
7

8
Inhaber: Reinhard Drexler · Lamer Str. 94 · 93474 Arrach
Tel. 0 99 43 / 36 40 · Fax 0 99 43 / 24 32 · r.drexler@t-online.de

Markt-Etikette
• Der Continental Whisky Market ist eine Veranstaltung für volljährige Personen.
Personen unter 18 Jahren erhalten keine Spirituosen an den Ständen.
• Wir bitten unsere Gäste um ein verantwortungsvolles Verhalten.
• Bei dieser Veranstaltung geht es um das Genießen mit allen Sinnen!
• Wir empfehlen einen maßvollen und vernünftigen Genuss.
• Trinken Sie regelmäßig Wasser zwischen den Verkostungen!
• Die auf dem Markt des guten Geschmacks - die Slow Food Messe angebotenen
Speisen dienen der Grundlage zur Whisk(e)y Verkostung.
• Die Aussteller sind angewiesen, offensichtlich betrunkenen Personen, keinen
weiteren Whisk(e)y auszuschenken.
• Wir behalten uns das Recht vor, stark angetrunkene oder störende Gäste von
der Veranstaltung auszuschließen!
• Nach Ausschluss von der Veranstaltung besteht kein Anspruch auf Erstattung
des Eintrittspreises!
• Alle gekauften Flaschen dienen ausschließlich dem Genuss zu Hause; der Verzehr
des Inhaltes vor Ort ist nicht gestattet.
• Bitte melden Sie Glasbruch oder andere Unregelmäßigkeiten sofort unserem
Personal an der WhiskyThek.
• Die Mitnahme von Haustieren ist nicht gestattet!
Wir bedanken uns im Voraus für die Einhaltung dieser Regeln und wünschen
Ihnen einen genussvollen Aufenthalt auf dem Continental Whisky Market!
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Whisky Tastings
4 Tage – 4 Tastings
Erleben Sie jeden Tag auf dem Continental Whisky
Market ein außergewöhnliches Whisky Tasting!
Erfahrene Genussexperten präsentieren Ihnen
kontinentale Whiskys unter 4 spannenden Gesichtspunkten.
Donnerstag, 31.03.2016
Eine kleine Europareise
18:00 Uhr (Seite 13)
Freitag, 01.04.2016
Rauchiges vom Kontinent
16:00 Uhr (Seite 15)
Samstag, 02.04.2016
Fassstärke Whiskys
16:00 Uhr (Seite 17)
Sonntag, 03.04.2016
Grain Whiskys im Vergleich
14:00 Uhr (Seite 19)
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• 1922 gegründetes Familienunternehmen
• Oberkirch, im Herzen des Schwarzwaldes
• Edelobstbrände, Geister und Liköre
• Obstverschlussbrennerei
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Lohstraße 11 -- 77704 Oberkirch -- Tel. 07802 2580 -- Fax 07802 2577
info@hoellberg.de -- www.hoellberg.de

Whisky Tastings
„Eine kleine Europareise“
Termin: Donnerstag, 31.03.2016 - 18 Uhr
Referentin: Petra Milde
Whisky-Expertin, Autorin und Texterin
Dauer:
45 Minuten
Preis:
15,00 EUR
Raum: 7.3, an der Hallenstirnseite (Halle 7)
Buchung: www.messe-stuttgart.de/slowfood
Längst ist die Whiskyproduktion
nicht mehr auf ihre Ursprungsländer
Schottland, Irland oder auch die USA
begrenzt. Überall auf der Welt wird
Whisky produziert.
Der Continental Whisky Market widmet
sich speziell den Produkten unseres
europäischen Festlandes.
Whisky-Expertin Petra Milde nimmt
Sie in diesem Seminar mit auf eine
kleine Europareise und lädt Sie zu
einer professionellen Verkostung verschiedener
Whiskys ein.
Lernen Sie auch die Brennereien, die
Rohstoffe und die Herstellung näher
kennen.
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Zeitzer Whisky Manufaktur
Platanenweg 55 I D-06712 Zeitz
I n h .
Daniel Rost
Telefon: +49 (0) 176 24939394
E-Mail: info@whisky-zeitz.de
www.whisky-zeitz.de
Geistvoll • Schwäbisch • Einzigartig
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Schwäbischer Whisky
Oberwälder Whisky
Brände • Destillate • Liköre
im Eichenfass ausgebaut
Landwirtschaftliche Brennerei
Hermann Mühlhäuser & Sohn
Kirchstraße 37
73117 Wangen-Oberwälden
Telefon: 07161 125 59
E-Mail: mhbrennerei@aol.com

Whisky Tastings
„Rauchiges vom Kontinent“
Termin:
Referentin:
Dauer:
Preis:
Raum:
Buchung:
Freitag, 01.04.2016 - 16 Uhr
Angela V. Weis
zertifizierte Edelbrand-Sommelière
Schwäbische Whisky-Botschafterin
45 Minuten
15,00 EUR
7.3, an der Hallenstirnseite
(Halle 7)
www.messe-stuttgart.de/slowfood
Die Schwäbische Whisky Botschafterin
und zertifizierte Edelbrand-Sommelière
Angela V. Weis präsentiert
Ihnen Whiskys aus verschiedenen
Brennereien vom europäischen Festland,
die die Herzen derjenigen höher
schlagen lassen, die ein Faible für
rauchige Whiskys haben.
Lassen Sie sich von der Auswahl der
präsentierten kontinental-europäischen
Whiskys überraschen, denn
rauchig ist nicht gleich rauchig, Torf
nicht gleich Torf oder überall verfügbar.
Whisky ist Spiegelbild seiner Heimat
und genauso vielfältig, kann trocken,
aschig, ölig, sanft oder an Pfeifentabak
oder sogar Bündnerfleisch erinnern…..
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Alice – Remstal Gin
Eine Liaison aus 53 Ingredienzen, in der feine Düfte den
Wacholder »umwehen«. Von Hand gesammelte Kräuter,
Blüten, Wurzeln und Beeren aus dem Remstal, mit feinen
Gewürzen aus Indien und dem Orient veredelt, verleihen
diesem Gin seinen unverwechselbaren Charakter.
weitere Spezialitäten:
Schwäbischer Whisky,
Karottenschnaps und
Fassbrände aus dem
aus dem Remstal.
16
Die kleine Destillerie
Gundelsbacher Straße 2
71384 Weinstadt
kleine-destillerie.de

Whisky Tastings
„Fassstärke Whiskys“
Termin:
Referentin:
Dauer:
Preis:
Raum:
Buchung:
Samstag, 02.04.2016 - 16 Uhr
Thomas Dannenmann
Whisky Brenner aus Owen/Teck
45 Minuten
15,00 EUR
7.3, an der Hallenstirnseite
(Halle 7)
www.messe-stuttgart.de/slowfood
Fassstärke-Whiskys sind die Krönung,
das Non-Plus-Ultra für viele Whisky-Genießer.
In der so genannten „Fassstärke“ abgefüllte
Whiskys werden beim Abfüllen
aus dem Fass in die Flasche
nicht mit Wasser auf die so genannte
„Trinkstärke“ reduziert, sondern bleiben
hochprozentig und versprechen
dadurch einen „ehrlicheren“, beson-
ders vollmundigen Geschmack und
eine noch intensivere Aromatik.
Beim Tasting mit dem Whisky-Brenner
Thomas Dannenmann aus Owen/
Teck verkosten und vergleichen Sie 4
Fassstärke-Abfüllungen und erfahren
nebenbei viel Wissenswertes zu Methoden
der Whisky- Lagerung, Fassauswahl
und Filtration.
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Whisky Tastings
„Grain Whiskys im Vergleich“
Termin:
Referent:
Dauer:
Preis:
Raum:
Buchung:
Sonntag, 03.04.2016 - 14 Uhr
Hans-Gerhard Fink
Präsident Verband Deutscher
Whisky Brenner e.V./Inhaber der
finch® Whiskydestillerie
45 Minuten
15,00 EUR
7.3, an der Hallenstirnseite
(Halle 7)
www.messe-stuttgart.de/slowfood
In Deutschland wird neben der Gerste
auch vermehrt Weizen, Roggen und
teilweise Dinkel destilliert.
Im Unterschied zu den Schotten
destillieren viele der deutschen Whiskybrennereien
ihren Whisky aus der
ganzen Maische, was den Produkten
einen kräftigen, vollen Körper und getreidigen
Charakter verleiht.
Hans-Gerhard Fink, Präsident des
Verbandes Deutscher Whiskybrenner
lässt es mit Ihnen auf die Geschmacks-
probe ankommen…lassen Sie sich
von den getreidigen Geschmackserlebnissen
der präsentierten deutschen
Grains überraschen.
Daneben erhalten Sie einen Einblick
in die verschiedenen Destillationsverfahren
und die Unterschiede von kontinuierlicher
Destillation, über Kolonne
oder das Potstill-Verfahren werden
Ihr Wissen rund um den Whisky bereichern.
19

Wir setzen Maßstäbe!
Kothe Destillationstechnik
Beltstr. 3 • D-73054 Eislingen
Tel. +49(0)7161.81 72 75
Fax +49(0)7161.81 72 61
info@kothe-dt.de • www.kothe-dt.de
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Whisky Destillen
1. Bodensee Whisky Destillerie
Steinhauser GmbH
Baden-Württemberg, Kressbronn
Die Vision für den 1. Single Malt
Whisky vom Bodensee hatte Martin
Steinhauser schon seit langer Zeit
im Hinterkopf. Seit 2008 konnte
in der eigens errichteten Whisky-
Brennerei zum ersten Mal destilliert
werden. Höchstes Augenmerk beim
Brennvorgang gilt der Reinheit
und Sauberkeit des Destillates. Die
anschließende Lagerung erfolgt in
neuen und gebrauchten Holzfässern,
hauptsächlich französische und
deutsche Eiche. Besonders die schon
mehrfach belegten Weinfässer aus
unserer Kellerei geben uns viel
Spielraum für das Finish unseres
Brigantias®.
Gelagert wird unser Whisky in einem
eigens errichteten Warehouse,
unserem Whisky-Stadl, aus über 100
Jahre altem Holzgebälk, welches im
Oktober 2012 fertiggestellt wurde.
Der Name Brigantia® wurde in
Anlehnung an den römischen
Gelehrten Plinius den Älteren
gewählt, welcher ca. 70 n. Chr. den
oberen Teil des Bodensees (heutiger
Obersee) in seinen Aufzeichnungen
als Lacus Brigantius erwähnte. Mit
dem Single Malt Whisky Brigantia®
möchten wir unsere Verbundenheit
mit unserem See, der Region und
den hier lebenden Menschen zum
Ausdruck bringen.
21

Whisky Destillen
Assulzer Hof
Baden-Württemberg, Billigheim
Whiskeybrennerei! Aus Freude an
der Arbeit und am Ergebnis. Guter
Whiskey ist wie gutes Brot. Einfach
und ein Genuss; Handwerk im Grunde
und in Vollendung Kunst.
Wir brennen auf einer Adolf Adrian
ca. 250 l Whiskey jede Saison.
Das Getreide von den eigenen Feldern
wird frischvermahlen eingemaischt
und destilliert. Samtrot- und
Spätburgunderfässer geben in langer
Lagerung ihre Düfte und Aromen
dazu. Die Abfüllung erfolgt Jahrgangsund
Fassweise von Hand.
22

Whisky Destillen
Bellerhof Brennerei
Baden-Württemberg, Owen/Teck
August Beller gründete 1925 die
Brennerei. Die Idee Whisky auf dem
Bellerhof zu brennen, wurde vor rund
20 Jahren von dessen Sohn Fritz Beller
geboren. Der war damals in Schottland
unterwegs und dachte sich: „Was
die können, können wir auch!“. Er
sollte Recht behalten. Mittlerweile
betreibt Thomas Dannenmann
die Brennerei, er ist der Mann von
Fritz Bellers Tochter. Dannenmann
verfeinerte seinen bernsteinfarbenen
Getreidebrand über die Jahre und
wurde sogar in Jim Murrays Whisky-
Bibel aufgenommen. Bewertung:
Sehr gut bis exzellent. „Unser Whisky
ist vollmundig und kräftig, er hat
einen langen Abgang und man merkt,
dass Power dahinter steckt. Koi
Läpperleswasser! Abgerundet wird
der Genuss durch ein feines Vanilleund
Karamellaroma. Erst nach acht
Jahren Reifezeit in Eiche-, Weißeiche-,
Bourbon- und Sherryfässern ist unser
Whisky genau so, wie wir ihn haben
wollen.“
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Whisky Destillen
Birkenhof Brennerei
Rheinland-Pfalz, Nistertal
Neue Traditionen in alten Fässern:
Seit 2002 werden auf dem Birkenhof
im Westerwald drei Whisky-Linien
unter dem Namen FADING HILL
destilliert:
• Single Rye Whisky, gereift im Sherry-
Fass
• Single Malt Whisky, gereift im
Bourbon-Fass
• Single-Selektionen wie Dinkel-
Whisky im Portwein-Fass, Malt-
Whisky im Château d’Yquem-Fass
oder Brotwhisky im Cognac-Fass
Tradition und Moderne zu
kombinieren und daraus etwas
Besonderes zu machen gelingt
der vielfach ausgezeichneten
Destillerie bestens – das erfolgreiche
Familienunternehmen hat sich in
siebter Generation dem Kunsthandwerk
der Destillation edler Brände
verschrieben. Als Manufaktur des
guten Geschmacks.
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Whisky Destillen
Bold‘s Schnapsideen
Geistesvolles aus der Rhön
Bayern, Neuwirtshaus
Bold’s Schnapsideen – Geistvolles aus
der Rhön
Für uns gilt; wir machen Schnaps
mit Herz und Hand, - verbunden
mit der Natur, unserer Heimat. Aus
guter Tradition bleiben wir unseren
Prinzipien treu und verarbeiten nur
das, was in unserer Region heimisch
ist. So sind ungespritztes ausgereiftes
Streuobst, eigenes Biogetreide und
handverlesene Wildfrüchte die
Basis dieser charaktervollen und
abgerundeten Brände.
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Whisky Destillen
Brauerei Locher AG
Schweiz, Appenzell
Die Brauerei Locher AG ist eine
traditionsträchtige Brauerei, die
sich in fünfter Generation im
Familienbesitz befindet.
Die Appenzeller produzieren
bereits seit über 100 Jahren Bier
und Spirituosen. Die Produkte
werden nach überlieferten Rezepten
hergestellt und in Mitten der
hügeligen Landschaft Appenzells bis
zum Genuss gehegt und gepflegt.
Ihr „Säntis Malt“ wird aus Gerstenmalz
gemacht. Als traditionsreiches
Unternehmen besaß die Brauerei viele
alte Eichenfässer, die während eines
ganzen Jahrhunderts zur Lagerung
von Bier verwendet wurden. Ihr ganzes
Leben lang haben diese Fässer den
Geruch des Biers geatmet und dessen
vielfältige Aromen, gemischt mit
dem Geruch von nordeuropäischem
Hartholz, aufgenommen. In genau
diesen Eichenfässern steckt heute
der Geist jenes Malzes, das von
der Brauerei Locher AG gebrannt
wird. Die alten Bierfässer geben
ihre uralte Erinnerung an die Seele
des gebrannten Malzes weiter. Und
gerade weil es von den ursprünglichen
Bierfässern nicht mehr viele gibt, ist
der Säntis Malt so einzigartig.
26

Whisky Destillen
Braunstein Destillerie
Dänemark, Køge
BRAUNSTEIN Mikro Destilleri
WHISKY AUS DÄNEMARK. Bei
Braunstein lassen wir uns auf keine
Kompromisse ein, was Zutaten,
Ausrüstung und Herstellung betrifft.
Von entscheidender Bedeutung sind
die Eichenfässer, in denen der Whisky
reift und seine Färbung erlangt. Als
kleine Destillerie mit den nötigen
Mitteln haben wir eine sorgfältig
ausgewählte Vielfalt an einzigartigen
Fässern, in denen unsere fruchtigen
Whiskys reifen. Wir verwenden nur
reinstes Wasser aus eine Quelle in
Jütland und Gletscherwasser aus
Grönland welches über Jahrtausende
abgeschirmt von jeglicher Verschmutzung
gefroren war. Probieren
Sie unsere einzigartigen ungefärbten
Whiskys und andere Destillate. Für
Deutschland erfolgt Import und
Vertrieb durch die Prowhisky GmbH
in Stuttgart.
BRAUNSTEIN
AWARD WINNING
DANISH CRAFT SPIRITS
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Whisky Destillen
Bosch Edelbrand
Baden-Württemberg, (Unter-) Lenningen
Wir, die Familie Bosch leben und
arbeiten im schönen Lenninger Tal,
direkt am Fuße der Schwäbischen
Alb. Mitten im Ort steht unsere
Brennerei schon in der dritten
Generation. Unsere Whiskys: “48“
LIMITED Single Malt Whisky 43%
vol., „JR“ Schwäbischer Whisky
40% vol., „Gelber Fels“ Single Grain
Whisky 40% vol.. Nach alter Tradition
über Buchenholz destilliert, kommen
die Aromen der Natur besonders
zur Geltung. Die anschließende
langjährige Lagerung in Eichenfässern
verleiht dem Whisky die goldbraune
Farbe, den herbsüßen Duft und den
würzigen Geschmack.
28

Whisky Destillen
Brennerei Druffel
Nordrhein-Westfalen, Oelde
Dem PRUM- Whisky aus der Brennerei
Druffel im Münsterland verleiht u.a.
die Lagerung in Fässern aus dem Holz
der heimischen Pflaume eine ganz
eigene Note. Daher auch der Name
Prum, der im Plattdeutschen für die
Pflaume steht. Die Destillation erfolgt
in einer kleinen Kupferbrennblase
mit nebenstehender Kolonne
und Katalysator. Gelagert werden
die Whisky-Fässer im alten
denkmalgeschützten Kesselhaus der
seit 1792 bestehenden Destille. Das
alte Mauerwerk sorgt für stets kühle
Raumtemperaturen und optimale
Lagerbedingungen. Seit 2010 wird bei
Druffel Whisky destilliert.
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Whisky Destillen
Brennerei Feller
Baden-Württemberg, Dietenheim
1820 wurde die Brennerei Feller in
der kleinen Gemeinde Regglisweiler
im Illertal gegründet und ist bis
heute im Familienbesitz. Roland
Feller, gelernter Landwirtschaft- und
Brennmeister, entdeckte vor einigen
Jahren seine Passion für Whisky.
Seit 2009 werden einzigartige,
sehr milde und fruchtige Whiskys
erschaffen. Diese Whiskys gehören zu
den ganz wenigen 6-fach gebrannten
Whiskys. Aktuell wurde der Whisky
„VALERIE SINGLE MALT AMARONE
CASK“ in Jim Murray´s Whisky Bible
mit dem Liquid Gold Award 2016
ausgezeichnet und darf sich somit zu
den besten Whiskys weltweit zählen.
Fellers „Valerie Single Malt“ konnte
sich bereits bei der Destillata in Wien
die Auszeichnung „Gold“ sichern.
Neben Whiskys hat die Brennerei Feller
seit 2015 einen außergewöhnlichen
Rum im Repertoire. 6-fach gebrannt
erhält der Rum sein wunderbares
Aroma durch die Reifung in Cognac-
Fässern von Remy Martin.
BRENNEREI FELLER
30

Whisky Destillen
Brennerei Henrich
Hessen, Kriftel
Frei aus dem Gälischen übersetzt
bedeutet Gilors „Goldenes
Wasser“. Zutreffender lässt sich
das Aussehen unseres Single Malt
kaum beschreiben. Denn reines
Wasser und Getreide sind wichtige
Bestandteile jedes guten Whiskys.
Mindestens drei Jahre lang reift
unser Whisky in gebrauchten Sherryund
Portweinfässern, dadurch
erhält er seinen unverwechselbaren
Charakter. Unsere Verneigung vor
der langen Whiskytradition zeigt
sich im Markennamen und im
Brennverfahren, geschmacklich
gehen wir unseren eigenen Weg,
mit neuen Rezepturen und
Malzmischungen, die unserem
Whisky eine individuelle, unverwechselbare
Note verleihen.
31

Whisky Destillen
Brennerei Roder
Baden-Württemberg, Aalen
Die Brennerei Roder besteht seit über
50 Jahren und wird von mir seit über
15 Jahren als „Ein-Mann-Betrieb“
geführt.
Seit 2003 stelle ich Whisky her. Die
aktuelle Abfüllung ist ein „Grain-
Whisky“ mit 46%vol, der aus Weizen
und Gerstenmalz hergestellt und 7
Jahre im Bourbon- und Olorossofass
gelagert wurde. Von dieser Edition
wurden 400 Flaschen abgefüllt und
jede von Hand nummeriert. Die
vorherigen limitierten Auflagen
waren meist schnell vergriffen.
Das Aroma ist vanillig, zartes
Getreidemalz mit einem Hauch
Zitrus- und Aprikosenfrucht, leichte
Röst- und Eichenaromen, weich und
prickelnd.
32

Whisky Destillen
Brennerei Sigel
Baden-Württemberg, Dettingen/Teck
Die Whisky Destillerie Sigel liegt
am Fuße des Biosphärengebietes
Schwäbischen Alb in Dettingen/
Teck, in der seit fast 50 Jahren Korn
destilliert wird.
Nach langer Optimierungszeit mit
Rohfrucht, Malzen, Hefen und der
Holzfasslagerung wurde im Jahr
1990 der erste Single Grain Whisky in
Flaschen abgefüllt.
Nach 6 bis 8 jähriger Reifezeit in
verschiedenen Rotwein Barrique-
Fässern ist er Gold- bis Bernsteinfarbig
mit fruchtigem Aroma und leichter
Holznote.
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Whisky Destillen
Brennerei Zaiser
Baden-Württemberg, Köngen
Wir sind ein schwäbischer
Familienbetrieb aus Köngen im
Neckartal mit einem auf 300l
Alkohol limitierten Brennrecht. Wir
produzieren Schwäbischen Whisky,
der aus Deutschland kommt und nicht
andere Whiskys nachahmen möchte,
sondern seinen eigenen Charakter
entfalten will. Wenn Sie als Kenner
besonderer Whiskys etwas Neues
suchen, werden Sie sicherlich fündig.
Unsere Produktpalette: Single Grain,
Gerösteter und Single Casks (aus
ausgebrannten Apfelmostfässern).
34

Whisky Destillen
Destillerie & Brennerei Heinrich Habbel
Nordrhein-Westfalen, Sprockhövel
Brennerei Habbel: Geschmack
nach traditioneller Art.
Seit den Anfangsjahren wurde das
Sortiment an sorgfältig hergestellten
Bränden und Liqueuren kontinuierlich
erweitert. Über 100 Jahre sind
im Hause Habbel, angesiedelt in
Sprockhövel im südlichen Ruhrgebiet,
außergewöhnliche Produkte entstanden,
wie das vielseitige
Angebot des Shops zeigt: mit den
Produktkategorien Klare, Obstbrände,
Liqueure, Kräuterliqueure, Hillock-
German Whisky Distillery und
weiteren Spezialitäten.
Als “First-Class Distillery 2015”
klassifiziert, erhielt die Brennerei
“Gold” für Hillock Honey, Hillock
Honey & Herbs sowie Hillock 41/2-
12tel. Weitere Auszeichnungen
wie “Großes Gold” und die
Sonderauszeichnung “Likör des
Jahres” für viele andere Produkte
standen bereits in den Jahren zuvor
an.
35

Whisky Destillen
Destillerie Glann Ar Mor / Prineus GmbH
Frankreich, Larmor-Pleubian
In der Bretagne am Rande des Atlantiks
hat sich die Celtic Whisky Compagnie
entschlossen, ihre Brennerei „Glann
Ar Mor“ zu bauen. Hier wird ein
handwerklich gemachter Single Malt
hergestellt:
• Auf 100%iger echter Flamme ohne
indirekte Beheizung
• Sehr langsame Destillation
• Hölzerne Gärbottiche
• Traditionelle, schlangenförmige
Kühlung
• Eisenfreies Wasser aus einer
unterirdischen Quelle
• Reifung an der See, begünstigt
durch den warmen Golfstrom
36

Whisky Destillen
Destillerie & Genussmanufaktur
Rieger und Hofmeister
Baden-Württemberg, Fellbach
Die Destillerie Rieger & Hofmeister
hat ihren Betriebssitz in Fellbach, in
unmittelbarer Nähe zu Stuttgart und
dem Remstal.
Der erste Whisky, ein Single Malt,
wurde 2006 produziert und kam 2009
in den Verkauf. Momentan sind ein
Single Malt, in einem gebrauchten
Rotweinfass gelagert und ein Malt &
Grain, in einem Weißweinfass gelagert
erhältlich. Weitere Abfüllungen sind
in Vorbereitung.
Neben der Destillerie befindet sich
die Weinstube Moiakäfer, in dieser
gibt es in regelmäßigen Abständen
Abende zum Thema Schwäbischer
bzw. Deutscher Whisky.
37

Whisky Destillen
Die Kahlgründer Brenner e.V.
Bayern, Alzenau
Am 12.03.2009 gründeten 13 Brenner
einen Verein zur Förderung der
Brennkultur in der Region Kahlgrund.
Als Hauptaufgabe sieht der Verein
den Erhalt und die Förderung der
Brennkultur mit naturbelassenen,
hochwertigen Rohstoffen mit dem
Verzicht auf Zusatzstoffe und das
Einhalten einer schonenden und
sorgfältigen Verarbeitung. Jeder
der dreizehn Brenner ist auch
eigenständiger Unternehmer und
der Vereinssatzung verpflichtet,
an regelmäßigen Wettbewerben
teilzunehmen um sein Können unter
Beweis zu stellen.
Ihr Kahlgrund Whisky – ein Blend
aus den 13 Vereins-Brennereien,
ist das erste gemeinsame Produkt
der „Kahlgründer Brenner e.V.“ und
wurde im November 2014 in der Burg
Alzenau offiziell der Presse vorgestellt.
38

Whisky Destillen
Die kleine Destillerie
Baden-Württemberg, Weinstadt
Schwäbischer Whisky aus dem
Gundelsbacher Tal.
Umgeben von Weinbergen und
Streuobstwiesen zeigt sich hier das
Remstal von seiner schönsten Seite.
Bereits im Gründungsjahr der
Brennerei 2008 wurde mit der
Herstellung der ersten Whiskys
begonnen. „Mein Anliegen war es
schon damals einen, für die Region
typischen Whisky herzustellen“, sagt
die Brennerin der Kleinen Destillerie
Karin Sigle. Für ihren „Mähdrescher“
verwendet sie nur das Beste aus der
Region. Das eigene Getreide wird
mit dem hofeigenen „Oldtimer-
Mähdrescher“ geerntet und auf dem
Hof weiterverarbeitet. Der Whisky
lagert dann für mehrere Jahre in
Fässern renommierter Weingüter aus
dem Remstal.
39

Whisky Destillen
Edelbranddestillerie Rabel
Baden-Württemberg, Owen/Teck
DER BERGHOF RABEL
Der Berghof Rabel liegt zwischen
der Burg Teck und dem
Freilichtmuseum Beuren, am
Rande des Herzogstädtchens Owen
(ausgesprochen Auen) direkt am Tor
des von der UNESCO anerkannten
Biosphärengebietes „Schwäbische
Alb“.
Unser OWEN Whisky wird mit
biologisch wertvollem Albdinkel
und Albweizen aus der Region
und frischem Quellwasser vom
schwäbischen Karststeingebirge
–in Fässern aus deutscher Eichemit
viel Herzblut und Leidenschaft
hergestellt. Nur so bekommt unser
Whisky seinen typischen Geschmack:
„Raue Schale-weicher Kern“ – ein
echter Schwabe eben!
40

Whisky Destillen
Edelbrände Senft GmbH & Co. KG
Baden-Württemberg, Salem
In der Destillerie Senft im malerischen
Salem-Rickenbach, nur wenige
Kilometer vom Bodensee und vom
Schloss Salem entfernt, destillieren
Vater und Tochter, Herbert und Silke
Senft seit 2009 ihren Whisky vom
badischen Bodensee. Gebrannt
aus Gerste aus eigenem Anbau und
mit Bodenseewasser eingestellt,
präsentiert sich der „Senft Bodensee-
Whisky“ komplex und vollmundig:
„Unser Whisky ist eine echte
Wundertüte: ein frisches, delikates,
leicht torfiges Aroma mit einem
sanften, fruchtigen Geschmack. Die
Elemente sind gut eingebunden.“
41

Whisky Destillen
Eifel Whisky e.K.
Rheinland-Pfalz, Koblenz
Unser Whisky ist verwurzelt in
der deutschen Getreidebrenner-
Tradition, zeugt aber auch von der
geographischen Nähe der Eifel zu drei
Weinbauregionen (Rhein-Mosel-Ahr),
sowie von unserer über 30-jährigen
Erfahrung im europäischen Wein- &
Spirituosenhandel. Wir versuchen
nicht die großen Whiskynationen
(Schottland, Irland & USA) zu kopieren,
sondern haben mit unterschiedlichen
Getreide- & Malzsorten, sowie einem
besonderen „Fassmanagement“ eine
eigene Stilistik entwickelt. Wir setzen
bewusst auf handwerkliche „Small
Batch“ Erzeugung im Gegensatz
zur Industrieproduktion der
internationalen Marken. Der Verzicht
auf Filtration und Färbung und die
Abfüllung mit mindestens 50%Vol
Alkohol garantieren ein Maximum an
Aroma- und Geschmacksstoffen in
der Flasche.
42

Whisky Destillen
Fein-Destillerie
Gasthof Restaurant Hirsch
Baden-Württemberg, Bad Ditzenbach-Gosbach
Dinkel-Alb-Whisky
Für den Whisky, den wir erzeugen,
verwenden wir nur Dinkel-Getreide
der Albhochfläche Laichinger/Ulmer
Alb.
Das Dinkelkorn sowie den
Dinkelwhisky finden Sie auch im
Speisenangebot unseres Restaurants.
Das Streuobst-Paradies Schwäbische
Alb bietet uns Naturprodukte als
kulinarische Lebensqualität.
43

Whisky Destillen
Feiner Kappler
Baden-Württemberg, Kappelrodeck
Die Brennerei der Familie Baßler
ist bereits in der 4. Generation
ein wichtiger Bestandteil ihres
traditionellen Wein- und Obstbauhofes
und produziert seit 2012 Whisky.
Ihr Witch Hill Whisky wird im
ausgesuchten, kleinen Weinfass der
ortsansässigen Winzergenossenschaft
„Hex vom Dasenstein“ gelagert,
für die die Familie Baßler bereits
seit Gründungstagen Weintrauben
anbaut und pflegt. Ein wichtiges
Qualitätskriterium für Baßler ist es
hierbei, dass die Fässer nach der
Leerung der Weine sofort befüllt
werden, und ergo längere Standzeiten
des Fasses mit der einhergehenden
Konservierung entfallen.
44

Whisky Destillen
Die finch® Whiskydestillerie
vom Schwäbischen Hochland
Baden-Württemberg, Nellingen (auf der Alb)
Mit Leidenschaft, Können und
traditioneller Handarbeit schaffte es
Hans-Gerhard Fink: seine Produkte,
wie der finch® Schwäbische
Hochland Whisky, stehen bei Kennern
mittlerweile hoch im Kurs. Vom Feld
ins Glas ist dabei das Besondere – das
eigens angebaute Getreide gedeiht in
glasklarer Albluft und mit reinstem
Wasser, wird sorgfältig verarbeitet
und jeder Produktionsschritt liebevoll
betreut – bis nach jahrelanger
Lagerung der edle Tropfen ins Glas
darf. Von diesem Qualitätsverständnis
ebenso geprägt sind die weiteren
Marken Albfink® GIN & WODKA &
MORE sowie die feinen Edelbrände
der Gutsbrennerei Hofgut Aglishardt.
45

Whisky Destillen
Guglhof TauernROGG
Österreich, Hallein (bei Salzburg)
Die älteste Brennerei im Salzburger
Land wurde im Jahre 1641 gegründet
und befand sich fortwährend im
Familienbesitz. Der Salzburger
Tauernroggen ist eine uralte
Getreidesorte, die traditionell
im alpinen Gebirgsklima des
Salzburger Lungaus auf über 1.000
m Seehöhe, angebaut wird. Sein
Charakter entspricht seiner Herkunft:
widerstandsfähig, einzigartig im
Geschmack und kräftig im Aroma.
Über viele Jahrzehnte beinahe in
Vergessenheit geraten, wird dieser
Roggen nun auf besondere Art wieder
entdeckt – Als Premieren Whisky
der traditionsreichen Brennerei
Guglhof. Durch behutsames Vergären
und dem Destillieren im Pot-Still-
Verfahren werden die Eigenschaften
im TauernROGG Single Malt Whisky
zu einer absoluten Rarität vereint.
Zur weiteren Veredelung wird dieser
Single Malt Whisky viele Jahre in
gebrauchten Süßweinfässern aus
einem der renommiertesten Châteaus
im französischen Sauternes bis zu
seiner Reife gelagert.
46

S i n c e 1 8 3 7
Whisky Destillen
Gutsbrennerei Joh. B. Geuting e.K.
Nordrhein-Westfalen, Bocholt
Ende April 2010 begann zum ersten
Mal in der 175-jährigen Geschichte
der Gutsbrennerei Geuting die
Whiskyherstellung.
Nach über dreijähriger Lagerung
war es im Herbst 2013 soweit
- die Gutsbrennerei Joh. B.
Geuting e.K. konnte ihren
ersten Münsterländer Whisky
präsentieren. Vier verschiedene
Labels konnten im September
2013 abgefüllt werden. Die speziell
ausgesuchten Holzfässer aus aller
Welt, in denen der Münsterländer
Whisky in Ruhe reifen konnte,
lagerten im ältesten Gebäude
der Gutsbrennerei. Zwischen
den fast 200 Jahre alten Mauern
war der Münsterländer Whisky
kaum Temperaturschwankungen
ausgesetzt, hatte eine optimale
Belüftung und konnte so in seiner
Reifephase Düfte, wie die blühender
Rapsfelder oder Mähwiesen aus
der angrenzenden Umgebung,
aufnehmen. Ein Ergebnis, welches
sich schmecken und sehen lassen
kann – ein Münsterländer Whisky
mit mildem, harmonischem und
vollmundigem Charakter. Jede
Whiskyabfüllung ist limitiert.
Seit 1837
Gutsbrennerei Joh. B. Geuting e.K.
Inh.: Magnus Geuting
Brennereiweg 8 – 46399 Bocholt – Telefon (0 28 71) 4 35 52
www.muensterland-whisky.de
47

Whisky Destillen
Höllberg-Brennerei
Baden-Württemberg, Oberkirch
Unser 1922 gegründetes
Familienunternehmen Höllberg
liegt im Herzen des Schwarzwaldes
und ist weit über die Region hinaus
ein Inbegriff für die traditionelle
Herstellung von Edelobstbränden,
Geistern und Likören. Unser
Unternehmen besteht inzwischen
schon in dritter Generation und
ist stolz auf seine hervorragende
Produktpalette. Überzeugen Sie
sich selbst von der Kunst, aus
sonnengereiften Früchten edle,
geistvolle Obstbrände zu zaubern.
Wir laden Sie herzlich zu einer
Verkostung oder einem Besuch in
unserer Brennerei in Oberkirch im
Schwarzwald ein!
48

Whisky Destillen
Jelinek Brennerei
Tschechien, Vizovice
Die Stadt Vizovice in Tschechien
hat eine lange Brenn-Tradition
vorzuweisen, die bis ins 17.
Jahrhundert zurückreicht.
Das Flaggschiff der Brennerei Jelinek
ist der Pflaumenedelbrand, der in
mehreren Varianten angeboten wird
(kosher, nicht kosher, gold, weiß
usw.).
Die Gold Cock Whiskys aus der
tschechischen Brennerei Jelinek
werden aus den besten Sorten
mährischer Gerste und aus
unterirdischem, an Mineralien
reichem Quellwasser hergestellt. Die
Destillation findet in Kupferkesseln
statt und die Reifung unter der
sorgsamen Aufsicht der Brennmeister
in gebrannten Eichenbottichen.
49

Whisky Destillen
Kothe Destillationstechnik
Baden-Württemberg, Eislingen/Fils
Kothe Destillationstechnik fertigt
moderne Brennereianlagen
für höchste Ansprüche, von
der Kleinbrennerei bis zur
Whiskybrennerei. Ansprüche, wie die
perfekte Verarbeitung, die Garantie
mit der Kothe Brennereitechnik
besondere Destillate herstellen zu
können und die Gewissheit ein bis
zur letzten Schraube durchdachtes
Brenngerät für professionelles
Arbeiten in der Brennerei zu
erwerben.
50

Whisky Destillen
Landwirtschaftliche Brennerei
Hermann Mühlhäuser & Sohn
Baden-Württemberg, Oberwälden
Das idyllische Oberwälden liegt am
Rande des Schurwaldes mit Blick auf
den Hohenstaufen bei Göppingen.
Die Familie Mühlhäuser destilliert
seit mindestens 5 Generationen.
Neben der großen Anzahl von
Obstbränden reift seit nunmehr
16 Jahren im Gewölbekeller des
Hofes ein einzigartiger Whisky. Die
Lagerung erfolgt in hochwertigen
Weißwein- und Sherryfässern. Nach
einer Reifedauer von 4-6 Jahren
kommt der Whisky in den Verkauf
- ungefärbt und ungefiltert. Neben
dem Schwäbischen Whisky erfreut
sich auch der Oberwälder Whisky
großer Beliebtheit. Er reift 5 bis 6 Jahre
in Sherryfässern.
Geistvoll
Schwäbisch
Einzigartig
Destillate aus der
Landwirtschaftlichen Brennerei
Hermann Mühlhäuser & Sohn
51

Whisky Destillen
Mackmyra Swedish Whisky GmbH
Schweden, Gävle
Wir sind unseren Träumen gefolgt und
haben den schwedischen Single Malt
Whisky kreiert. Wir fertigen ihn auf
unsere Weise mit lokalen Rohstoffen
ohne Zusätze. Das Ergebnis hat
Schweden auf die internationale
Whiskykarte gesetzt.
Wir bieten das etwas andere
Whiskyerlebnis für Genießer und
Menschen, die das Besondere lieben.
Willkommen bei Mackmyra Svensk
Whisky. Explorers in Whisky since
1999.
52

Whisky Destillen
Marder Edelbrände
Baden-Württemberg, Albbruck - Unteralpfen
Die Brennerei Marder ist ansässig in
Albbruck-Unteralpfen, einem kleinen
Dorf im Naturpark Südschwarzwald,
ca. 60 km südlich von Freiburg.
1953 gegründet, wird sie in dritter
Generation von Stefan Marder geführt.
Nach erfolgreichen Jahren mit
vielen prämierten Edelbränden
suchten Vater und Sohn eine weitere
Herausforderung und fanden Sie
in der Herstellung von Single Malt
Whisky. Bei einer längeren Reise
durch Schottland mit verschiedenen
Stationen bei den besten Whisky-
Destillerien
wuchs aus
der Idee, ein Grundriss für ein
weiteres Standbein im Unternehmen.
Im Februar 2009 wurde die erste
Charge reiner Gerstenmalzwürze der
hochprämierten Südschwarzwälder
Waldhaus Brauerei destilliert.
Mittlerweile werden mehrere tausend
Liter pro Jahr vergoren, destilliert
und in verschiedenen Eichenfässern
eingelagert. Durch die langjährige
Erfahrung von Edmund Marder und
seinem Sohn Stefan konnte bereits bei
den ersten Whisky Abfüllungen ein
sehr hohes Niveau erreicht werden,
was auch unter den Whisky-Kennern
auf ein großes Interesse gestoßen ist.
53

Whisky Destillen
Märkische Spezialitätenbrennerei KG
Nordrhein-Westfalen, Hagen
Nur was man gerne macht, macht
man gut.
Das ist so sicher wie die stets gegebene
Tropfen für Tropfen Spitzenqualität
der Brände, Liköre, Whiskys, Speisen
und Veranstaltungen der Märkischen
Spezialitätenbrennerei.
Voraussetzung hierfür ist das enorme
persönliche Engagement der Inhaber
und die Liebe zu Produkt und
Genuss. Gleichermaßen tägliche
Herausforderung und Verpflichtung,
auf die man sich als Enthusiast und
wohl sortierter Kenner geistreicher
Inspiration verlassen kann. Kurzum:
Bonum Bono - Dem Guten das Gute.
Unser DeCavo Single Malt kommt
aus der Höhle, da wir den einzigen
deutschen Höhlenwhisky machen.
Aktuell verkaufen wir einen Single
Malt „New Make“. So wird das
Destillat genannt, bis es alt genug ist,
um Whisky heißen zu dürfen.
54

Whisky Destillen
Prádlo Destillerie
Tschechien, Pradlo
In den 1970er Jahren bis 1989
produzierte die Prádlo Destillerie im
Westen von Tschechien qualitativ
hochwertige Spirituosen, darunter
auch Single Malt Whisky.
Der Hammerhead Whisky aus
Tschechien wurde noch vor dem Fall
des Eisernen Vorhangs gebrannt.
Der Namen des Whiskys rührt nach
dem Spitznamen für die örtliche
Getreidemühle, die mit einem
Eisenhammer ausgestattet war.
sauberes Wasser aus der Bohemia
Region genommen aber auch die
Fässer wurden aus 100% tschechischer
Eiche hergestellt.
Doch dann gerieten die Fässer in
Vergessenheit und wurden erst nach
über 20 Jahren durch die neuen
Eigentümer der Brennerei entdeckt,
man spricht von 250 Fässern.
Hammerhead wird heute von STOCK
Plzeň – Božžkov s.r.o. vetrieben.
Für diesen Whisky wurden nur
tschechische Gerste und klares
55

Whisky Destillen
PUNI Destillerie
Italien, Glurns
Im Vinschgau in Südtirol, etwas
außerhalb der Stadtmauern von
Glurns, steht die erste und einzige
Whiskydestillerie Italiens: Die PUNI
Destillerie. Die Destillerie trägt den
Namen des Flusses Puni. Dieser fließt
an der Destillerie vorbei durch den
Vinschgau. Der Getreideanbau hat
im Vinschgau eine lange Tradition.
Das Tal war bereits im Mittelalter
als Kornkammer Tirols bekannt.
Vor allem die einheimischen
Roggensorten bestechen durch
hervorragende Qualität. Daher
verwendet die PUNI Destillerie
ausschliesslich regional angebauten
Roggen, welcher dem Destillat seinen
einzigartigen Charakter verleiht.
Das Wasser, welches für die
Destillation verwendet wird, stammt
aus nahegelegenen Waldquellen und
ist besonders rein. Destilliert wird
mit traditionellen Brennblasen, die
eigens für die Destillerie in Schottland
geschmiedet wurden. Die Lagerung
der Fässer und das vorherrschende
Klima beeinflussen in einem hohen
Maß die Qualität und den Geschmack
des Whiskys. Die Reifung erfolgt in
oberirdischen Lagerhäusern.
www.puni.com
56

Whisky Destillen
Sauerländer Edelbrennerei
Nordrhein-Westfalen, Rüthen-Kallenhardt
Die Natur der tausend Berge des
Sauerlandes und unsere Leidenschaft
für Whisky sind die besonderen
Zutaten, die unseren Thousand
Mountains Single Malt zu einem ganz
besonderen Whisky machen.
Aus unserem gehaltvollen Wasser
und Malz stellen wir eine Maische
her, die schonend verzuckert und
mit besonderer Brandhefe vergoren
wird. Nach der Vergärung brennen
wir in einem eigens entwickelten,
aromaschonenden Brennverfahren,
das einen Rohwhisky von erster Güte
verspricht. Grundsätzlich wird in
aromastarken Rotweinfässern von
einem Weingut der Toskana sowie
ausgesuchten Bourbonfässern gereift.
Unser Brennmeister Julian Wellhausen
bestimmt die Fasslagerung, deren
Dauer drei bis zwölf Jahre umfasst.
Die Handwerkskunst ist uns in der
ganzen Herstellung wichtig. Wir
füllen unseren Single Malt ungefiltert
und nicht eingefärbt bei 46,2 % Vol. in
unsere Flaschen ab.
57

Whisky Destillen
Schönenberger Fein Destillerie
Baden-Württemberg, Untermünkheim-Schönenberg
Über dem Kochertal, oben auf der
Hohenloher Ebene liegt unsere
Schönenberger Fein Destillerie.
Amerikanische und deutsche
Eiche, sowie eigenes Hohenloher
Korn und Schwäbisch Haller
Brunnenwasser zeichnen unsere
verschiedenen Whiskys aus. Der erste
Platz auf der Nord-Württemberger
Landesprämierung in der Kategorie
Whisky spiegelt unsere Qualität
wieder.
SCHÖNENBERGER FEIN DESTILLERIE
Kochertal
Whisky
SINGLE MALT
Torfgeraucht
50 Cl
44 % vol.
58

Whisky Destillen
Sperbers Destillerie
Bayern, Rentweinsdorf
Sperbers Destillerie wurde 1923
gegründet. Seit 2000 produzieren
wir Whisky auf höchstem Niveau.
Einmalig dürfte die Lagerung des
Whiskys im Felsenkeller sein. Bei
einer Luftfeuchtigkeit von 95 % und
konstanter Temperatur von 14 C°
erfolgt eine sehr harmonische Reife
und eine permanente langsame
natürliche Verdünnung des Whiskys.
In der Regel ist wegen der natürlichen
Verdünnung eine sonst übliche starke
Wasserzugabe auf Trinkstärke und
Filterung des Whiskys nicht mehr
notwendig.
Die Lagerung und Produktion wird
u.a. fachlich unterstützt und begleitet
von der Whiskyexpertin Frau Julia
Nourney.
59

Whisky Destillen
Spirit of Hven / Prineus GmbH
Schweden, Isle of Hven
Auf der Insel Hven im Öresund
zwischen Dänemark und Schweden
liegt Spirit of Hven. Dies ist sowohl
die Whiskybrennerei als auch
ein 4-Sterne-Konferenzzentrum
mit Hotel und Whiskybar. Die
familiengeführte Brennerei brennt
Whisky auf allerhöchstem Niveau
mit besonderem Fokus auf Rohstoffe
aus der Region und eine sehr
restriktive Fasspolitik. Sie produziert
einzigartige, komplexe Whiskys.
60

Whisky Destillen
Tecker Whisky Destillerie
Baden-Württemberg, Owen/Teck
Christian Gruel aus Owen/Teck
war der erste Schwabe, der Whisky
produzierte. Die Idee kam ihm in
den siebziger Jahren, auf einem
Whisky- Trail durch Schottland. Heute
repräsentiert sein Enkel Immanuel
bereits die vierte Generation der
Brennerfamilie: „Als mein Großvater
1991 den ersten Whiskyjahrgang auf
dem Stadtfest in Owen vorstellte,
haben die Leute gedacht er sei ein
Spinner. Heute gibt es über 160
verzeichnete Whisky-Destillerien in
Deutschland. Unser Betrieb umfasst
drei Brennereien und der ‚Tecker‘-
Whisky aus ökologisch angebautem
Getreide macht dabei das
Hauptprodukt aus. 2016 haben wir
zwei neue Abfüllungen auf den Markt
gebracht, den 8-jährigen TECKER
Single Malt Port Cask, sowie den
10-jährigen TECKER Cask Strength
Edition IV aus dem Chardonnay
Barrique.
61

Whisky Destillen
Us Heit Destillery /
De Friese Bierbrouwerij
Niederlande, Bolsward
2002 begann die Bierbrauerei aus
Bolsward mit dem Brennen eines
Single Malt Whiskys mit dem Namen:
Frysk Hynder. Mit dem Brennen von
Whisky bleibt der Bierbrauer Aart
van der Linde näher bei seinem
ursprünglichen Fach als Brauer als
manch anderer vielleicht denkt, denn
der Whisky Herstellungsprozess ist
dem Bierbrauen ganz ähnlich.
Das Whiskydestillat wird mindestens
3 Jahre in Eichenfässern gelagert, in
denen zuvor Wein, Branntwein oder
Sherry reifte.
Aktuell gibt es zwei Abfüllungen der
Frysk Hynder Single Malt Whiskys,
einen 3-jährigen im Rotweinfass
gereiften Single Malt mit 40%
Alkoholgehalt, sowie einen 5-jährigen
Single Malt aus dem Cognac Fass, der
in Fassstärke abgefüllt wird.
In jedem Fall haben die Frysk Hynder
Whiskys eines gemeinsam: sie
verfügen über alle Eigenschaften der
echten Friesenpferde: sie sind kräftig,
eigensinnig und „in eine sehr schöne
Form gegossen“.
62

Whisky Destillen
Verband Deutscher Whiskybrenner
Der Verband Deutscher Whiskybrenner
e.V. – gemeinsam zum Wohle und
Schutz der deutschen Whiskykultur
Seine Mitglieder haben sich zum Ziel
gesetzt, die deutsche Whiskykultur zu
fördern, zu pflegen und zu schützen.
Vorne an steht die Erarbeitung und
öffentlichkeitswirksame Pflege
eigener Qualitätsstandards. Ein
Wirken nach innen wie nach außen:
- durch gegenseitige Beratung und
Weiterbildung
- durch Kooperationen in der
täglichen Arbeit
- durch gemeinsame Aktionen und
Auftritte auf Messen, Veranstaltungen
und Tagungen
- durch mediale Präsenz und
Öffentlichkeitsarbeit
- sowie nicht zuletzt durch den
aktiven Einfluss auf die Politik
63

Whisky Destillen
Vielanker Brauerei GmbH & Co. KG
Mecklenburg-Vorpommern, Vielank
Das Vielanker Brauhaus legt Wert auf
Qualität und Nachhaltigkeit. Dies
spürt der Gast außer an Brauerei und
Brennerei an folgender Besonderheit:
Die hauseigene Bio-Auerochsenherde,
welche dem Küchenteam die
Grundlage für herrlich saftige Burger,
Auerochsengulasch und Currywurst
liefert.
In der Brauerei werden von den
Mitarbeitern mit Herz, Hand und viel
Liebe Spezialbiere und Fassbrausen
produziert, die es im Einzelhandel
in Norddeutschland schon in vielen
Orten zu kaufen gibt. In der eigenen
Brennerei kreiert der Brennmeister
neben Likören und Bränden seit 2008
auch feinsten Vielanker Single Malt
Whisky, den AurOx.
Whiskytastings der besonderen Art,
Auerochsensafaris, Brauereführungen
und -seminare machen das Vielanker
Brauhaus zu einem Erlebnisort
inmitten des Naturparks Mecklenburgisches
Elbetal.
64

Whisky Destillen
Waldhornbrennerei Klotz
Baden-Württemberg, Berglen
Klein, aber fein – so lässt sich die
Waldhornbrennerei Klotz aus Berglen
beschreiben. Urkundlich nachweisbar
wurden in der Gaststätte Waldhorn
seit 1896 Spirituosen destilliert. Seit
1901 befindet sich das Waldhorn mit
angeschlossener Brennerei in der
Hand der Familie Klotz. Inzwischen
in der 4. Generation geführt, wurde
die Angebotspalette im Jahr 2013
um einen Schwäbischen Single Malt
Whisky erweitert.
Die Gemeinde Berglen wird durch
das Buchenbachtal – den Glen
Buchenbach – durchzogen. Jeder
in Berglen produzierte Single Malt
wird aus frischem Wasser und
bestem Gerstenmalz gewonnen.
Die Flaschenform erinnert unserem
Namen entsprechend an einen „Klotz“
und ist fortlaufend nummeriert,
sodass jede Flasche pro Jahrgang ein
Unikat darstellt.
65

Whisky Destillen
Waldviertler Whisky, J.H.
Österreich, Roggenreith
1. Whiskydestillerie Österreichs mit
Whisky-Erlebniswelt
Die 1. Whiskydestillerie Österreichs
(seit 1995) bietet jährlich ca. 80.000
Besuchern (2012) ein ganzheitliches
Konzept zum Thema Whisky und
zählt zu den Top-Ausflugszielen des
Landes. Waldviertler Whisky J.H ist
der 1. Whisky Österreichs und eine
individuelle Kreation und eigene
Marke. Es wurde besonderer Wert
darauf gelegt keine Nachahmung
zu produzieren, sondern eine neue
Kreation mit eigenem Charakter zu
finden.
66

Whisky Destillen
Weinbau Keller
Bayern, Ramsthal
Unser Weinbaubetrieb mit eigener
Brennerei liegt im nördlichen
Franken, nahe der Kurstadt Bad
Kissingen. In unserer Brennerei
veredeln wir das heimische Obst und
das eigene Getreide zu Bränden und
Likören. Der Whisky wurde 2011 aus
eigenem Roggen und Malz gebrannt
und 4 Jahre im Spessarteiche-Fass
gelagert.
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Degustations Notizen
Name des Whiskys
Vol.%
Alter
Destillerie
im Heft auf Seite
Rohstoffe
Duft / Nase:
Geschmack / Gaumen:
Körper
Wie schwer ist der Whisky?
Wie intensiv sind die Duftstoffe?
Wie komplex sind die Aromen?
Nachklang
kurz
- +
lang
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Degustations Notizen
Name des Whiskys
Vol.%
Alter
Destillerie
im Heft auf Seite
Rohstoffe
Duft / Nase:
Geschmack / Gaumen:
Körper
Wie schwer ist der Whisky?
Wie intensiv sind die Duftstoffe?
Wie komplex sind die Aromen?
Nachklang
kurz
- +
lang
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Degustations Notizen
Name des Whiskys
Vol.%
Alter
Destillerie
im Heft auf Seite
Rohstoffe
Duft / Nase:
Geschmack / Gaumen:
Körper
Wie schwer ist der Whisky?
Wie intensiv sind die Duftstoffe?
Wie komplex sind die Aromen?
Nachklang
kurz
- +
lang
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Degustations Notizen
Name des Whiskys
Vol.%
Alter
Destillerie
im Heft auf Seite
Rohstoffe
Duft / Nase:
Geschmack / Gaumen:
Körper
Wie schwer ist der Whisky?
Wie intensiv sind die Duftstoffe?
Wie komplex sind die Aromen?
Nachklang
kurz
- +
lang
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Degustations Notizen
Name des Whiskys
Vol.%
Alter
Destillerie
im Heft auf Seite
Rohstoffe
Duft / Nase:
Geschmack / Gaumen:
Körper
Wie schwer ist der Whisky?
Wie intensiv sind die Duftstoffe?
Wie komplex sind die Aromen?
Nachklang
kurz
- +
lang
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Degustations Notizen
Name des Whiskys
Vol.%
Alter
Destillerie
im Heft auf Seite
Rohstoffe
Duft / Nase:
Geschmack / Gaumen:
Körper
Wie schwer ist der Whisky?
Wie intensiv sind die Duftstoffe?
Wie komplex sind die Aromen?
Nachklang
kurz
- +
lang
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Degustations Notizen
Name des Whiskys
Vol.%
Alter
Destillerie
im Heft auf Seite
Rohstoffe
Duft / Nase:
Geschmack / Gaumen:
Körper
Wie schwer ist der Whisky?
Wie intensiv sind die Duftstoffe?
Wie komplex sind die Aromen?
Nachklang
kurz
- +
lang
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Degustations Notizen
Name des Whiskys
Vol.%
Alter
Destillerie
im Heft auf Seite
Rohstoffe
Duft / Nase:
Geschmack / Gaumen:
Körper
Wie schwer ist der Whisky?
Wie intensiv sind die Duftstoffe?
Wie komplex sind die Aromen?
Nachklang
kurz
- +
lang
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Degustations Notizen
Name des Whiskys
Vol.%
Alter
Destillerie
im Heft auf Seite
Rohstoffe
Duft / Nase:
Geschmack / Gaumen:
Körper
Wie schwer ist der Whisky?
Wie intensiv sind die Duftstoffe?
Wie komplex sind die Aromen?
Nachklang
kurz
- +
lang
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Degustations Notizen
Name des Whiskys
Vol.%
Alter
Destillerie
im Heft auf Seite
Rohstoffe
Duft / Nase:
Geschmack / Gaumen:
Körper
Wie schwer ist der Whisky?
Wie intensiv sind die Duftstoffe?
Wie komplex sind die Aromen?
Nachklang
kurz
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Impressum
Herausgeber:
schwarz & gehilfen UG
c/o Continental Whisky Market
Holzmarkt 7
72070 Tübingen
Veranstalter:
Landesmesse Stuttgart
Messepiazza 1
70629 Stuttgart
Auflage: 5.000 Exemplare
www.continental-whisky-market.de
Angaben ohne Gewähr - Änderungen vorbehalten - Stand März 2016
78

SCHWÄBISCHER
WHISKY-WALK
Vom Korn zum Whisky -
Erleben Sie auf einer unvergesslichen
Wanderung drei regionale Whiskydestillen
und die unvergleichliche
Natur der Schwäbischen Alb
Destillenbesichtigung inklusive Degustationen,
Whisky-Walk-Equipment, Snack und Landschaftsführung.
Informationen und Buchung
unter www.whisky-walk.de
79

80
www.continental-whisky-market.de