HANSEstyle 1 | 2016

Nr. 1 | 2016
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Das Herz
unserer Stadt
So geht es dem
Hafen wirklich
Herr von eden
Fashion-Tipps vom
Windsor-Punk
Dr. Anne Fleck
„Gutes Fett
macht schlank
und schlau!“
faszinierend &
motivierend
Lernen Sie Sportlerin
Edina Müller kennen
METROPOLE.KREATIV Award
Die besten Bilder
des Kunstpreises
Wasser für alle
Viva con Agua:
die Story
Anna Bederke
Was den
Hamburger
Tv-star
antreibt
REzept
Tunatatar aus der
„coast by east“-Küche
4
1 9 2 3 4 5 6 0 4 9 0 9

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EDItorial
Liebe Leserin, lieber Leser,
den METROPOLE.KREATIV Award
haben wir zur Förderung der in
Hamburg und der Metropolregion
lebenden Künstlerinnen und
Künstler ins Leben gerufen. Dass
dieser Kunstpreis eine derartige Resonanz
hervorruft, hatten wir zwar
gehofft – wirklich rechnen konnten
wir damit nicht. Nach einer Bewerbungsphase
von gut einem halben
Jahr musste sich die Jury unter weit
mehr als 500 eingereichten Arbeiten
für acht Kreative entscheiden,
die im Anschluss in einer Gruppenausstellung präsentiert
werden sollten. Und das war keine leichte Aufgabe (siehe
www.metropole-kreativ.hamburg)! An dieser Stelle bedanke
ich mich noch einmal bei der gesamten Jury. Und bei den
Sponsoren ebenfalls, ohne die ein solches Projekt nicht zu
stemmen gewesen wäre. Mein größter Dank gilt den Künstlerinnen
und Künstlern, die uns ihr Vertrauen geschenkt
und mit der hohen Anzahl an eingereichten Arbeiten mit
Nachdruck bestätigt haben, dass dieser Kunstpreis als
Plattform der Kulturförderung nicht nur gewünscht, sondern
dringend benötigt wird. Im Übrigen musste sich die
Jury auch noch für einen Gewinner entscheiden, der während
der Vernissage gekürt wurde: Frank Kleineidam erhielt
den erstmals ausgetragenen METROPOLE.KREATIV
Award. Das Preisgeld in Höhe von 5.000 Euro wurde ihm
durch ein Jurymitglied – die besonders charismatische Moderatorin
Bettina Tietjen – überreicht.
zum Beispiel paralympisches Gold
und zweimal die Europameisterschaft.
2014 beendete sie diese erste
Sportkarriere und startete bald
darauf ihre zweite: im Kanu-Rennsport.
Auch darin ist sie so gut, dass
sie sich derzeit auf die im Sommer
in Rio de Janeiro stattfindenden Paralympics
vorbereitet. Wir waren
mit ihr beim Training auf der Alster
unterwegs – ganz schön wackelig so
ein Rennkajak – und sprachen über
ihre Erfolge, über Krisen und ihre
im Alter von 16 Jahren plötzlich aufgetretene Querschnittlähmung.
Am anderen Hamburger Gewässer, an der Elbe, verbrachte
Heinz. H. Behrens für diese Ausgabe viel Zeit. Er ergründete
die Geschichte des Hafens und traf den hervorragenden
Kenner der Hafenwirtschaft, Gunther Bonz, um mit
ihm über aktuelle Herausforderungen und Perspektiven
zu sprechen. Denn der Hafen ist ein Triebwerk der Hansestadt.
Geht es ihm gut, ist auch Hamburgs wirtschaftliche
Zukunft ein Stück weit gesichert.
Ich wünsche Ihnen eine spannende Lektüre
Ihr
Eine weitere, besonders beeindruckende Frau haben wir
in Edina Müller gefunden. Die Hamburger Sportlerin gewann
mit der Nationalmannschaft im Rollstuhlbasketball
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INhaltsverzeichnis
Inhaltsverzeichnis
HANSEstyle #1 Frühling 2016
Cover:
Anna Bederke
360 Grad
18
30
Viva con Agua
Ein Erfolg. Für alle!
34
Edina Müller
Trainingseinheit
auf der Alster
48
54
56
60
62
76
78
80
So geht es dem Hafen
Hintergrundgespräch mit Gunther Bonz
über Herausforderungen und Perspektiven
Gesundheit, Hamburg!
Empathie und Erfahrung
Zu Gast in der Praxis Kinderwunsch Valentinshof
Dr. Anne Fleck
Fette, Kohlenhydrate und das richtige Kauen
Mode & Beauty
Herr von Eden
10 Fragen an Bent Angelo Jensen
Sporty-chic
Fashion-Nomadin Friederike Quast
Anti-Aging aus Hamburg
cicé von Catharina von Rogister und
Bernadette Brysch
Gut gepflegt
Tipps für die tägliche Pflege
Hallo, Frühling!
Drei aktuelle Make-Up-Looks
Kleine Fluchten
8
10
12
13
14
16
18
Inspiration
Tonka Gin
Daniel Soumikhs giniale Idee
Birds & The Ostholsteiner
Von neuen und alten Spirituosen
Senf Pauli
Wie der „Mord im Orient“ nach Hamburg kam
Schirm & Co.
Hamburgs einzige Schirmmacherei
Wine & Dine
Christoph Strenger
Der gastronomische Visionär
Tipp aus der Küche
Tunatatar im Romanasalatblatt
FACES
360 Grad: Anna Bederke
Die Hamburger Schauspielerin im
RUNDUM-Gespräch
26
28
30
34
40
46
Wirtschaft & Politik
Reinhard Fallak
Der Polizei-Vizepräsident zieht nach 40
Dienstjahren Bilanz
Hamburger Trends und Coolness
Kolumne von City Managerin Brigitte Engler
Viva con Agua
Im Gespräch mit der Hamburger All-Profit-
Organisation
Sport
Blick nach vorn
Edina Müller auf dem Weg zur nächsten
paralympischen Medaille
Stadtgeschichte(n)
Hafen und HafenCity
Serie: Heinz H. Behrens flaniert
Kultur- und Gastroempfehlungen
Museen, Restaurants, Bars und Cafés in der
HafenCity
82
83
84
88
92
3
6
86
86
96
98
Fischereihof Hemmelsdorf
Stefan Hogrefe und sein „Fisherman's“
Tipp: Schlafstrandkorb
Innovatives Nickerchen am Timmendorfer
Strand
Sylter Meersalz
Wie Alexandro Pape aus der Nordsee Salz
gewinnt
Kunst & Unterhaltung
Metropole.Kreativ Award
Ein wunderbarer Abend in Bildern
Mit Ecken und Kanten
Kolumnist Frehn Hawel trifft Bernd Begemann
Standards
Editorial
Inhalt
Herstellerverzeichnis
Impressum
Horoskop
Ausblick: „Moin Hamburg!“,
sagt Sandra von Ruffin
Foto: Simone Rudloff (1), Ulrich Lindenthal-Lazhar (1), Brian Bojsen / Olympus (1)

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sollte sich einmal alles nur
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8
Benjamin Braun und ein
Tonkatini in Formvollendung

inspiration
ginsalabim
Daniel Soumikh kombiniert klassischen Gin mit
exotischer Tonkabohne
In ihrer Heimat Südamerika spricht man der Tonkabohne eine aphrodisierende,
heilende und glücksbringende Wirkung zu, in Amerika ist sie verboten und hierzulande
gibt es eine Höchstgrenze. Dank Daniel Soumikh hat die polarisierende
Bohne nun den Weg in die deutsche Gin-Branche gefunden. „Es ist nicht ganz
einfach, so wenig Tonkabohne wie möglich zu verwenden und dennoch ein präsentes
Aroma zu erzeugen“, berichtet der 40-Jährige.
Barkeeper Benjamin Braun hinter und
Daniel Soumikh vor dem Tresen.
Treffpunkt war das „Good Old Days“
in Altona.
Tonkatini
6 cl Tonka Gin
1 bis 3 cl Noilly Prat Wermut
(nach Geschmack)
Die Zutaten etwa 15 Sekunden
verrühren und in ein kaltes
Martini-Glas abseihen (auf den
Fotos: der Optik halber garniert
mit getrockneter Orange).
Nach zwei Jahren, in denen Daniel Soumikh viel herumexperimentierte, stand
die Rezeptur für „Tonka Gin“, der durch seinen sanften, außergewöhnlichen
Geschmack begeistert. Er ist kein Substitut, sondern eine echte Ergänzung im
Gin-Sortiment. „Die Tonkabohne verleiht dem Destillat das Aroma von süßer Vanille,
herben Bittermandeln und würzigen Heublumen. Dennoch bleibt es eine
klare Ginsorte und bedient sich darüber hinaus den klassischen Botanicals wie
Wacholder, Lavendel und Zitrus“, beschreibt der engagierte Unternehmer. Ende
2014 hielt er, zusammen mit seiner Frau Serap Hickorkmaz, die ersten Exemplare
in der Hand – produziert auf dem Gut Schwechow, einer Brennerei nahe
Hamburg. Seither wurden knapp 7.000 Flaschen abgefüllt.
Daniel Soumikh hat viele Jahre in der Gin-Branche gearbeitet und weiß, wie der
Hase läuft. „Wir haben zwar keine Freizeit aber dafür Freiheit“, schwärmt er. Die
eckige Flasche des Tonka Gins ist eine Hommage an die Alkohol-Prohibition in
den Vereinigten Staaten. Zu dieser Zeit durften Flaschen nicht unter der Bar hervor
rollen.
Tonka Gin – über www.rumundco.de
www.tonka-gin.com
Fotos: Ulrich Lindenthal-Lazhar
9

inspiration
Zwei weitere Spirituosen aus der Region
Birds
Hamburger kreieren
neue Produktkategorie
Vier Hamburger Jungs haben eine neue Spirituosenklasse ins
Leben gerufen: den Weissbrand. Die Rezeptur setzt sich aus
Riesling von der Mosel und einer handverlesenen Auswahl an
Früchten, Kräutern und Gewürzen zusammen. Dank 12 Botanicals
von fünf Kontinenten präsentiert sich der Weissbrand mit
einem exotischen Temperament und bodenständigen Wurzeln.
Durch die Lagerung im Edelstahlfass fehlt dem glasklaren
Destillat mit 42,2 % Vol. die Holznote, die für einen Weinbrand
typisch ist. Stattdessen setzt sich der komplexe Geschmack
der Botanicals durch – Grund genug für die Vier, eine eigene
Produktkategorie zu eröffnen. Seit Ende 2014 brennen die
Anfang 20-Jährigen vor den Toren Hamburgs. „Birds“ ist seit
Oktober 2015 am Markt und bereits ihre zweite Weissbrand-
Kreation. Ein Tipp der jungen Gründer: Der Weissbrand lässt
sich nicht nur pur, sondern auch hervorragend als Cocktail
Zwei der jungen Gründer: Lukas und Julian Fichtl
(zum Beispiel als Sour) oder als Longdrink (zum Beispiel mit
Tonic oder Rosenlimonade) trinken.
Birds Weissbrand – z. B. über Oschätzchen, Hohe Bleichen
26, 20354 Hamburg | www.birds-weissbrand.de
THE OSTHOLSTEINER Doppelkorn
Die deutsche Ur-Spirituose im frischen Gewand
„The Ostholsteiner“ in freier Wildbahn
Für Erfinder Christian Gummig ist „The Ostholsteiner“
ein Stück Heimat – abgefüllt in Flaschen.
Hierfür werden Weizenfeindestillat
und das klare Endmoränenwasser der Holsteinischen
Schweiz durch Filtertechnik
veredelt. Dies geschieht in der Destillerie
D.H. Boll, die seit 1824 im Süden Schleswig-Holsteins
Korn produziert. Heraus
kommt ein 9-fach filtrierter, handabgefüllter
Premium-Doppelkorn mit einem weichen und
runden Geschmack. Christian Gummig, der eigentlich
in der Hamburger Werbebranche beheimatet
ist, betrachtet sein Produkt mit einem norddeutschen
Augenzwinkern. So sieht der anglophile Schnapsmacher
einen unmittelbaren Zusammenhang zwischen äußerer
Erscheinung und innerem Genuss und empfiehlt, das edle
Destillat stets gut gekleidet zu genießen: „Jogginghose
oder Flip-Flops sind tabu.“
The Ostholsteiner – z. B. bei Mutterland,
Ernst-Merk-Straße 9-11, 20099 Hamburg
www.the-ostholsteiner.de
Fotos: Simone Rudloff, PR (2)
10

GLORIOUS
#clubroteskliff
CLUBBING
Club Rotes Kliff · Braderuper Weg 3 · 25999 Kampen | Sylt · www.club-rotes-kliff.de · info@club-rotes-kliff.de

inspiration
Mehr als der Klecks
auf der Wurstpappe
Eva Osterholz und ihr Senf Pauli
Rezepttipp:
Gebratener Salat (für 2 Pers.)
Salat:
6 mittelgroße Kartoffeln
500 g Spargel
1 Paprikaschote
1 Zucchini
2 Schalotten
Gemüse putzen und in kleine Würfel
schneiden. Kräftig in einer Pfanne in
Öl anbraten und bei kleinerer Hitze
fertig garen.
Senf-Vinaigrette:
1,5 TL Senf Pauli 'Bienen un Blomen'
3 EL Olivenöl
1 EL Apfelessig
Pfeffer & Salz
Die Zutaten mit einer Gabel zu einer
Emulsion verrühren. Anschließend
die Vinaigrette unter das Gemüse heben
und mit Kresse sowie Walnüssen
oder Mandeln bestreuen. Lauwarm
servieren. Dazu frisches Brot reichen.
12
Die kleine, feine Manufaktur Senf Pauli befindet sich in einem Innenhof in Eilbek
und ist von Eva Osterholz inhabergeführt. Ihre Leidenschaft für Senf begann
in ihrer Küche und fand vor sieben Jahren ihren Ausdruck in einer eigenen
Produktionsstätte mit eigener Senfmühle. Vier Mitarbeiter verarbeiten auf 90
Quadratmetern jährlich etwa 1,5 Tonnen Senfsaat. Die Quereinsteigerin erzählt:
„Es macht mich glücklich und stolz, mit meinen Händen zu arbeiten.“ Zuvor
war sie als Soziologin in der Weiterbildung tätig. Das Anfangssortiment mit vier
Senfsorten wuchs über die Jahre auf ein Repertoire aus 13 verschiedene Senfsorten
und drei Soßen. Sie tragen klangvolle Namen, wie 'Bienen un Blomen', 'Nicht
weit vom Stamm' oder 'Mord im Orient'. Auch besonders: Die Produkte bestehen
aus hochwertigen, beinahe ausschließlich regionalen und handverlesenen
(Bio-)Zutaten. So werden unter anderem ausgewählte Essige und Senfsaat aus
Niedersachen sowie Honig und Kräuter aus der Region verwendet. Beispielsweise
ist der feine, mild-süße Senf 'Bienen un Blomen' mit regionalem Honig und
handgezupften Blüten aus Mecklenburg-Vorpommern verfeinert. Die Produkte
von Senf Pauli sind etwa ein Jahr haltbar. Dabei kommt der Senf völlig ohne
Konservierungs-, Aroma- und Farbstoffe aus. Als Inspirationsquelle für neue Geschmacksrichtungen
dienen der Expertin einzelne Ingredienzen oder Gerichte,
zu denen noch der passende Senf fehlt. Ein Zukunftswunsch von Eva Osterholz
ist eine gläserne Manufaktur oder gar ein „Hamburger Haus der Manufakturen“,
das mehrere kleine Werkstätten unter einem Dach vereint.
Senf Pauli – z. B. im Kaufhaus Hamburg, Lange Reihe 70, 20099 Hamburg
www.senfpauli.de
Fotos: Svenja Blobel (2), Ulrich Lindenthal-Lazhar (3)

inspiration
Eine bunte Mischung aus sogenannten „Tops“
Gut beschirmt
und beschützt
Carola und Meike Vertein führen
die einzige Schirmmacherei Hamburgs.
In fünfter und sechster
Generation.
Immer zu einem Späßchen
aufgelegt: Carola Vertein
und ihre Tochter Meike
Wolkenverhangener Himmel, eine
steife Brise und dicke Regentropfen:
Auf das Hamburger Schietwetter
kann man sich verlassen. Nicht umsonst
ist in unserer Hansestadt eines der letzten
Schirmfachgeschäfte Deutschlands ansässig.
In fünfter und sechster Generation führen Carola
Vertein und ihre Tochter Meike die vielfältige Familientradition
fort. Der Ur-, Ur-, Ur-Großvater Theodor Eggers war
Seefahrer und hatte von jeher ein Faible für Regenschirme.
Der Liebe wegen verschrieb er sich vor knapp 150 Jahren
dem Schirmmacherhandwerk und wurde sesshaft. Für die
27-jährige Meike ist es selbstverständlich, in die Fußstapfen
ihrer Vorfahren zu treten: „Wir verkaufen gute Laune
bei schlechtem Wetter. Was gibt es Besseres?“ Das seit
1992 in der Rosenstraße ansässige Geschäft „Schirm &
Co.“ wirkt von außen zwar etwas unscheinbar, hält aber
mit etwa 3.000 Stock-, Klapp- und Zierschirmen, Gehstöcken
sowie allerlei Kuriositäten die hamburgweit größte
Auswahl an Regenschirmen
bereit. „Hier
vereinen wir die besten
Schirme der ganzen Welt“,
verkündet Geschäftsführerin
Carola Ver-tein stolz. Die Spezialität
des Hauses: handgefertigte
Stockschirme. Ab einem Preis von 100
Euro lassen sie sich mit Stoffen und Gestellen aus Italien
rundum individualisieren. „Das Wichtigste dabei ist, dass
der Schirm zum Besitzer passt. So wird die Schirmlänge –
vom Handgelenk bis zum Boden – extra angepasst.“ Auch
bei größeren und kleineren Reparaturen der textilen Beschützer
kann man den beiden lebenslustigen Hamburgerinnen
über die Schulter gucken, denn die Werkstatt befindet
sich direkt im Verkaufsraum.
Schirm & Co. – Rosenstraße 6, 20095 Hamburg
www.schirmundco.de
13

HANSEstyle
goes
east
Christoph Strenger – dynamischer
Visionär, Vielfaltunternehmer und
Vollblutgastronom im coast by east

WIne & dine
GASTRONOMISCHER KAPITÄN AUF
KULINARISCHEN MEEREN
In der HANSEstyle Serie „Lecker Hamburg“ lernen Sie Hamburgs Top-Gastronomen
kennen. Diesmal: Christoph Strenger, 55, der den Hanseaten und vielen
anderen die „Places To Be“ verschafft hat. Ein Visionär, den es mit der frischen Brise
Hamburgs nicht nur in die HafenCity geweht hat ...
„Zur Vision gehören Mut, Kraft und
die Bereitschaft, sie zu verwirklichen“,
sagte Alt-Bundespräsident Roman Herzog.
Ein Motto, das Christoph Strenger
zu leben scheint, denn seine Visionen
sind mittlerweile zu festen gastronomischen
Institutionen geworden – und
das nicht nur in Hamburg.
AUSREICHEND SCHLAF –
SEIN REZEPT FÜR DEN ERFOLG
Der Liebe wegen landete der Ostwestfale
in der Hansestadt, wo er Geografie
und BWL studierte. Mitten im Studium
merkte er, dass er einen Job haben wollte,
der ihn erfüllt. Er nahm sich einen
Zettel und schrieb fortan auf, was ihm
am meisten Spaß machte. Dinge wie:
Sport, Musik, Nachtleben, sein eigener
Herr sein etc. landeten darauf. Für ihn
das Wichtigste damals und auch noch
heute: „Ausschlafen – aber im Sinne,
ausreichend Schlaf zu bekommen.“
Als der Zettel voll war, stand fest: Er
wollte in die Gastronomie! Erfahrungen
hatte er vom Barmann bis hin zum
Türsteher. 1989 eröffnete er seine erste
Bar – die Brooklyn Bar in Ottensen.
Nach zehn Monaten folgte gleich sein
zweiter Laden, das Bolero. Ein damals
ungewöhnliches Konzept: ein mexikanisches
Restaurant im schicken Design,
in dem man nach dem Essen an die Bar
gehen, Musik hören und Cocktails trinken
konnte. Ein Jahr später dann etwas
ganz anderes: Als Wacken-Fan schenkte
er den Hamburgern die erste Heavy-Metal-Disco,
den Headbangers Ballroom.
Damit zeichnete sich schon damals die
Vielfalt seiner 1989 gegründeten Firma
Gastro Consulting ab. Mit dem Unternehmen,
in das 1994 als Partner sein
Freund Roland Koch und 2003 Michael
Maier dazukamen, stemmte er elf Boleros
und diverse Lokale in Hamburg und
über die Grenzen hinaus. Mit der Planung
für die east-Gruppe erfolgte dann
der Einstieg in die Hotellerie. Strenger,
der sich als Reisender Anregungen für
seine Konzepte aus aller Welt holt, sah
die Buddha-Bar in Paris und die Design-Hotels
von Ian Schrager in Amerika.
Hotels, nicht nur zum Übernachten,
sondern die mit ihrer Gastronomie Einheimische
anziehen. Er transformierte
die Ideen und so entstand mit dem Chicagoer
Stararchitekten Jordan Mozer
aus der einstigen Eisengießerei das east
und seit der Eröffnung 2004 einer der
beliebtesten Hamburger Hot Spots.
SIEGHAFTER KURS
AUF DIE HAFENCITY
Sein Entrée als erster „gastronomischer
Kapitän“ in der HafenCity gelang
ihm 2005 mit dem Chilli Club: „Die
Leute haben mich für verrückt erklärt,
dass ich auf einer Baustelle ein Lokal
eröffne. Ich habe gesagt, hier entwickelt
sich was und habe daran geglaubt.“ Das
Langnese Café im Unilever-Haus folgte
2011 und mit dem coast by east 2012 der
erste Laden, dessen imposantes Gebäude
seiner Gruppe gehört. Effektvoll
ebenso das Interieur: Das heimelige
aber dennoch stylische Ambiente lädt
zum Wohlfühlen ein. Auffallend die
grüne, echte Pflanzenwand – über
1.000 Töpfe hängen dort. Sie ist aufwändig
bewässert, wirkt beruhigend
und geräuschdämpfend. Wieder eine
Idee, die Strenger von einer seiner Reisen
mitbrachte. Das Konzept des coast
ist „weiblich“, es gibt euro-asiatische
Köstlichkeiten und High-End-Sushi, offen
zubereitet. „Wir wollen dem Gast das
Gefühl geben, toll und üppig gegessen
zu haben, sich aber trotzdem wohlzufühlen.“
Ein weiteres coast eröffnete er
in Port Adriano auf Mallorca. Kein anderer
als Philippe Starck, der den Hafen
konzipierte, half dem Gastronom hier
beim Verwirklichen seiner Vision.
Und seinen letzten großen Coup in
Hamburg landete der Visionär mit dem
clouds 2013. Hoch oben in den „Tanzenden
Türmen“ genießt man, wie Strenger
sagt, ein „Edel-Steakhaus“ mit Bar und
Dachterrasse.
Spannend wird 2017, dann will er die
Gastronomie der Elbphilharmonie eröffnen.
Wie das Konzept sei? „Nordisches
Lebensgefühl – nordische Küche“,
mehr gibt er noch nicht preis ...
Text: Nathalie E. Reinschmidt
Fotos: Simone Rudloff
Autorin Nathalie E. Reinschmidt im
Gespräch mit Christoph Strenger
15

WINE & DINE
Tipp der Küche
von Küchenchef Benni Nicke
TUNATATAR IM ROMANASALATBLATT
COAST BY EAST CREATION
Tatar
60 g Tunafilet (in kleine Würfel schneiden)
15 ml Ponzu
10 g Sesam bunt, geröstet
10 ml Limonen-Olivenöl
vermischen
Dashi-Mayonnaise
20 g Mayonnaise
5 g Dashipulver (in lauwarmem Wasser anrühren)
1 ml Sesamöl
Spritzer Limette
mixen
Avocado-Mangosalsa
¼ Mango
¼ Avocado
20 g Zwiebelwürfel
¼ Peperoni rot (ohne Kerne)
Salz, Pfeffer
vermischen
Außerdem:
15 g Kataifi (Teigfäden)
1 Kopf Baby-Romanasalat
30 g Gartenkresse
16
coast by east / enoteca Hamburg
Großer Grasbrook 14
20457 Hamburg
040 30 99 32 30
coast by east – Mallorca
Urbanización El Toro,
s/n Port Adriano
07180 Calviá, Mallorca
034 971 57 67 57
CHILLI CLUB
Am Sandtorkai 54
20457 Hamburg
040 35 70 35 80
clouds Tanzende Türme
Reeperbahn 1
20359 Hamburg
040 30 99 32 80
east – Hotel und Restaurant
Simon-von-Utrecht-Straße 31
20359 Hamburg
040 30 99 30
Arrangement:
Schöne, große Blätter des Baby-Romanasalats heraustrennen, die
anderen Blätter klein schneiden. Die kleingeschnittenen Blätter mit
der Dashi-Mayonnaise vermischen, Basis-Stationen arrangieren.
Darauf je ein großes Salatblatt platzieren, als Wiege in das Blatt
Avocado-Mangosalsa geben, das Tatar hinzufügen und mit einem
Tupfer Dashi-Mayonnaise, der Gartenkresse und dem Kataifi
dekorieren. Und genießen ...

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Immer im Mittelpunkt stehen dabei die jungen Patienten
und ihre Angehörigen. Weil wir ihre Zukunft im Blick haben.
„Ungeklärte Diagnosen, chronische Erkrankungen sowie komplexe
Krankheitsbilder können eine große Belastung für junge Patienten
und ihre Familien sein. Meine Kollegen und ich stehen Ihnen dabei
mit Rat und Tat zur Seite.“
Dr. med. Simon Mayer
Ärztlicher Direktor der M1 Privatklinik
M1 Privatklinik
Frauenplatz 7
D 80331 München
Tel.: +49 (0) 89 / 242 156 40
Termin@Arzt-M1.de
www.M1-Privatklinik.de

Stephan
Luca
Kostja
Ullmann
John
Neumeier
Wotan Wilke
Möhring
Armin
Rohde
Lisa
tomaschewsky
Um ihr Studium „Regie“ zu finanzieren, arbeitete
Anna Bederke als Model und Barkeeperin
im Hamburger Schanzenviertel. Geld wurde
dringend benötigt, denn auch die Kurzfilme,
die sie in dieser Zeit drehte, mussten bezahlt
werden. Eigentlich lief alles auf den Beruf der Regisseurin
hinaus, bis der Filmemacher Fatih Akin – er
war einer ihrer Dozenten während des Studiums –
eine der tragenden Rollen in seiner Komödie „Soul
Kitchen“ mit ihr besetzte. Seitdem bleibt für Anna
Anna Bederke
Bederke kaum mehr Zeit für Regie, denn wenn
sie nicht für Fernseh- oder Kinofilme zum Beispiel
an der Seite von Matthias Schweighöfer
(Schlussmacher / Frau Ella) vor der Kamera
steht, heißt es Drehbücher lesen und neue
Rollen auswählen. Die Reaktionen von Kollegen, Fans
und Kritikern sind stets eindeutig: Sie wollen mehr
von ihr sehen! Und so wird es kommen. Lernen Sie die
außergewöhnliche Hamburgerin Anna Bederke schon
jetzt besser kennen: 360 Grad – RUNDUM.
Fotos: Tim Wendrich (11), Ulrich Lindenthal-Lazhar (5)

Leslie
Clio
alexander
bommes
Kai
Wiesinger
Esther
Schweins
Til
Schweiger
MORITZ
Fürste
Linda
Zervakis
Mein Zugang zum Spielen
ist ein sehr intuitiver.
Spielen ist den Menschen in
die Wiege gelegt.
Wir spielen ja eigentlich
rund um die Uhr
irgendwelche Rollen.
RUNDUM Schauspielerin: Anna Bederke beim HANSEstyle Fotoshooting
Es gibt viele Wege, sich
einer Rolle zu nähern. Zum
Beispiel, indem man
einige seiner Eigenschaften
stärker betont, und andere
wiederum weg lässt.
Ich liebe meine Stadt.
Geboren wurde ich
in Wandsbek.
In Altona lebe ich.
Umgezogen bin ich zuletzt
vor etwa 10 Jahren.
Dass in Berlin so viel passiert,
schmälert die Bedeutung
Hamburgs nicht. Denn
Hamburg ist völlig anders
und nicht zu vergleichen.
Wenn man in Hamburg lebt,
ist eine gute Beziehung
zum Regen von Vorteil.
Während des Studiums
habe ich Kurzfilme gedreht
und bin viel herumgereist.
Das war ganz schön teuer.
Im Alter von 16 Jahren bin
ich das erste Mal von einer
Casterin angesprochen
worden. Obwohl es mich nie
richtig interessierte, habe
ich dann später doch ab und
an gemodelt, und mir damit
das Studium finanziert.
Da ich vom Modeln nicht
abhängig sein wollte, habe
ich zusätzlich in einer Bar
gearbeitet. In der Dual Bar
im Schanzenviertel. Fast
zehn Jahre lang.
Meine Liebe zum Schauspiel
hätte ich niemals ohne
Fatih Akin entdeckt.
Fatih ist ein sehr
uneitler, genauer und
leidenschaftlicher Regisseur,
der für seine Geschichten
brennt. Das ist für
Schauspieler ein Geschenk.
Während der Schulzeit
habe ich mir einmal eine
Minirolle in ein Schultheater-
Stück hineingeschrieben:
eine besoffene russische
Polizistin, die traurige
Lieder singt.
Für mich ist mein Beruf das,
womit ich am meisten Zeit
verbringe und hauptsächlich
mein Geld verdiene. Das
ist bei mir seit sechs Jahren
die Schauspielerei.
Sechs Jahre schon. Das ist
für mich ungewöhnlich,
denn ich bin lieber der Gast,
der zu einer Party kommt,
und dann irgendwann
auch wieder geht.
Ich mag Abwechslung
und kann mich für
unterschiedliche Dinge
begeistern. Trotzdem habe
ich Bewunderung für
Menschen übrig, die sich
einer Sache in ihrem Leben
verschreiben können.

Es ist ein bisschen berufsfremd,
aber: Ich muss nicht in der
ersten Reihe stehen. Das liegt
an meiner Freude daran,
selber Dinge und Menschen zu
beobachten. Manchmal aber
auch an meiner Schüchternheit.
Mich treibt der Spaß
an den Dingen an.
Nicht unbedingt Ergebnisse.
Karriere um jeden Preis? Das
gibt es bei mir nicht.
Wenn ich mich für etwas
entscheide, dann mache ich
das mit absoluter Leidenschaft.
Als Kind wollte ich Künstlerin
oder Bäuerin werden.
Ich will selbstbestimmt leben.
Meine Freunde bemängeln an
mir, dass ich zu wenig aus
meinem Kram mache. Zum
Beispiel aus meiner Fotografie.
Bei mir liegt viel in Schubladen
rum. Deshalb bin ich sehr
stolz, dass ich den Text zum
Abschluss-Song meines
neuen Films „Lena Love“
geschrieben habe.
Mein Zugang zum Spielen ist ein
sehr intuitiver. Spielen ist den
Menschen in die Wiege gelegt. Wir
spielen ja eigentlich rund um die
Uhr irgendwelche Rollen.
Anna Bederke

Leidenschaft ist zeitlos.
Classic Service im
Porsche Zentrum Hamburg und
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Ihre kompetenten Ansprechpartner, wenn es
um die Anforderungen klassischer Fahrzeuge geht.
Als offizieller Porsche Classic Partner steht Ihnen das Porsche Zentrum Hamburg Nord-West
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Ich mochte schon immer den
ganzen Scorsese-Kram. Die ganze
Mafia-Nummer fand ich gut.
Anna Bederke
Seit langem schreibe ich an
verschiedenen Drehbüchern,
die nicht fertig werden.
Das zeigt: Ich bin schlecht
in Multitasking.
Permanent gibt es
irgendwelche neuen Trends,
Wenn Anna Bederke
selbst zur Fotokamera
greift ist eines ihrer
Lieblingsmotive:
Menschen von hinten
neue Künstler, neue Musik,
neue Dies und neue Das.
Manchmal erschlägt mich
die Masse an Informationen,
mit denen wir heute – auch
durchs Internet –
konfrontiert werden.
Wir leben in einer Zeit des
Überflusses. Es passiert so
viel. Dadurch besteht die
Gefahr, dass die einzelnen
Dinge uninteressant werden
und dass die wenigen
wirklich interessanten
Dinge zu wenig
Beachtung bekommen.
Wenn man als Stadt Kunst
und Kultur will, dann
braucht es Orte, an denen
Kunst und Kultur
stattfinden können. In
Hamburg gibt es, gerade
abseits vom Kommerz,
zu wenige dieser Orte. Da
muss mehr passieren.
Die Deichtorhallen mag ich.
Da gehe ich gerne hin.
Laufen, Yoga und manchmal
gehe ich Pumpen. Das ist
eine super Mischung.
Meistens ist es sehr nett,
wenn mich Menschen
erkennen und ansprechen.
Ich schwimme gern –
aber hauptsächlich im Meer.
Ich mag kein Chlor.
Ich bin oft ein Freund
der Reduzierung.
Für Musik, Reisen und
Bücher gebe ich am
allerliebsten Geld aus.

Eigentlich wollte Anna Bederke Regisseurin
werden. Bis Filmemacher Fatih Akin einer
ihrer Hochschuldozenten wurde – und sie zur
Schauspielerei brachte. Ein Vorschlag für
die nächste Rolle: Auch als Miglied der Mafia
würde die Hamburgerin sicherlich glänzen!

Neulich habe ich angefangen
Bücher, die ich früher gern
gelesen habe, wieder zu lesen.
Wie „Narziß und Goldmund“
von Hermann Hesse.
Das Schöne ist, dass man die
Bücher tatsächlich
irgendwie neu liest.
Paulo Coelho war nie so mein
Ding. Das ist mir zu sehr
Popkultur-Esoterik.
Da war mir'n bisschen
Existentialismus von Camus
oder Sartre lieber, (lacht).
Das letzte Buch, das mich total
umgehauen hat? „Stoner“
von John Williams ist ein
Wahnsinnsbuch!
Ich bin als Kind quasi ohne
Fernseher aufgewachsen.
Es gab zwar einen, aber
der war schwarz-weiß
und immer weggestellt.
Ich mochte schon immer
den ganzen Scorsese-Kram.
Die ganze Mafia-Nummer
fand ich gut.
Das Leben ist so spannend,
doch man hat nur bedingt
Zeit, alles kennenzulernen
und auszuprobieren.
Ich will immer wieder Neues
sehen und entdecken.
Schrotten – der neue Film mit Anna Bederke
Kinostart: 5. Mai 2016
Mirko Talhammer (Lucas Gregorowicz) ist fassungslos, als
zwei sonderbare Typen in seinem feinen Hamburger Versicherungsbüro
auftauchen und ihn per Kopfnuss daran erinnern,
wo er eigentlich herkommt: von einem Schrottplatz in
der Provinz. In dieser Welt zählt nicht die Karriere, hier sind andere Dinge wichtig:
das Schrotten, die Familie und ab und zu eine gepflegte Schlägerei. All das hatte
Mirko hinter sich gelassen, doch sein Vater macht ihm noch im Tod einen Strich
durch die Rechnung und vererbt ihm den heruntergewirtschafteten Schrottplatz –
zusammen mit seinem Bruder Letscho (Frederick Lau). Der ist immer noch stinksauer,
dass Mirko den Clan damals im Stich gelassen hat. Doch schnell wird den
Brüdern klar, dass die Talhammers nur eine Zukunft haben, wenn sie sich zusammenraufen
und gemeinsam den letzten waghalsigen Plan ihres Vaters verwirklichen:
einen Zugraub im ganz großen Stil!
Anna Bederke
1981 in Hamburg geboren, studierte an der Hochschule für bildende Künste Hamburg
Regie und schloss mit Diplom ab. Zu ihren Lehrern an der Hochschule gehörte
neben Wim Wenders auch Fatih Akin. Er war es auch, der in Anna Bederke die Leidenschaft
für das Schauspiel weckte und ihr eine Rolle in seiner Komödie „Soul
Kitchen“ auf den Leib schrieb. Seitdem hat sie das Fach gewechselt – weg von der
Regie, hin zur Schauspielerei. Auch als Fotografin oder Texterin lebt sie ihre Kreativität
aus. Anna Bederke wohnt in Hamburg.

Ich mache die Dinge,
die ich machen will. Ich
mache sie einfach.
Es gibt Momente, in denen ich faul
bin. Das zeigt mir, dass mein Feuer für
andere Dinge gerade nicht richtig
brennt. So sind faule Momente
wirklich gut zu entschuldigen.
Ich habe noch nichts in
meinem Leben bereut.
Es ist schade, dass man sich in
Deutschland oft auf das Scheitern,
auf das Negative, konzentriert.
Ich richte lieber den Blick auf die
Dinge, die ich mag.
Es muss nicht alles klappen,
was man anfängt.
Ich kann mich über den Erfolg
anderer wirklich freuen.
Neid ist mir in jeder Hinsicht fremd.
Das Gespräch führte: Christian Bauer
Fotos: Ulrich Lindenthal-Lazhar
Backstage: Anna Bederke
mit Christian Bauer
04.04.16 – Verlegt!
Uebel & Gefährlich
ANIMAL
COLLECTIVE
support: GFOTY
06.04.16 – Mojo Club
GOGO
PENGUIN
›Man Made Object‹ Tour
09.04.16 – Laeiszhalle
GIORA FEIDMAN
& RASTRELLI
CELLO
QUARTETT
›Cello meets Klezmer‹
09.04.16 – Gruenspan
HÖHNER
›Alles op Anfang‹ Tour 2016
11.04.16 – Stage Club
LAKE
STREET DIVE
14.04.16 –
Barclaycard Arena
A-HA
›Cast In Steel‹ Tour 2016
14.04.16 –
Uebel & Gefährlich
PVRIS
support: BONES
15.04.16 – Docks
AUSTIN
MAHONE
16.04.16 –
Große Freiheit 36
JACK
& JACK
16.04.16 – Mojo Club
MAX
GIESINGER
›Der Junge, der rennt‹
Album Release Show
KARSTEN JAHNKE
KONZERTDIREKTION
GMBH
04 – 10/2016
20.04.16 – Gruenspan
KASALLA
›Rock‘n‘Roll un Ufftata‹
Tour 2016
26.04.16 –
Mehr! Theater
ANASTACIA
›The Ultimate Collection‹
Tour 2016
26.04.16 – Mojo Club
BERNHOFT
26.04.16 –
Große Freiheit 36
MANIC
STREET
PREACHERS
Celebrating the 20th
Anniversary of
›Everything Must Go‹
27.04.16 – Mojo Club
ALLEN
STONE
29.04.16 –
Uebel & Gefährlich
LONG
DISTANCE
CALLING
supports: TINY FINGERS
PIL & BUE
04.05.16 – Gruenspan
MELANIE
MARTINEZ
Cry Baby Tour
08.05.16 – Fabrik
SOUTHSIDE
JOHNNY
& THE
ASBURY
JUKES
Live Fever 2016
17.05.16 –
Mehr! Theater
YES
playing ›Fragile‹ and
›Drama‹ in their entirety
– plus more / Tour 2016
17.05.16 – Gruenspan
SÓLSTAFIR
Sólstafir spielen ihr
Album ›Ótta‹ in voller
Länge – mit Streichern
und Piano / ›Ótta‹ Tour
18.05.16 – Knust
TALKING TO
TURTLES
25.05.16 – Mojo club
NILS
WÜLKER
& BAND
Live 2016
25.05.16 –
Barclaycard Arena
THE
CORRS
spec. guest: THE SHIRES
25.05.16 – Knust
PRIME
CIRCLE
29.05.16 – Knust
JOCO / WOO-
DS OF BIR-
NAM
10.06.16 –
Laeiszhalle - kl. Saal
MARC
COHN
in concert
07.06.16 – Markthalle
SHINEDOWN
15.07.16 – Mojo Club
JOSÉ
JAMES
Summer 2016
24.09.16 –
Mehr! Theater
BEN
HARPER
& THE
INNOCENT
CRIMINALS
›Call It What It Is‹ Tour
27.09.16 – Gruenspan
ALIN COEN
BAND
›Alles was ich habe‹ Tour
02.10.16 –
Große Freiheit 36
STEEL
PANTHER
17.10.16 –
Barclaycard Arena
THE
CURE
with special guest:
THE TWILIGHT SAD
09.04.16 Bear‘s Den, Molotow
14.05.16 Me + Marie / AMI, Turmzimmer
18.05.16 Julian le Play, Nochtspeicher
26.09.16 Mike & The Mechanics, Gruenspan
28.09.16 Hubert von Goisern
Große Freiheit 36
11.10.16 Stanfour, Gruenspan
27.10. – Herman van Veen
29.10.16 Laeiszhalle
02.11.16 Seven, Mojo Club
28.11.16 Eckart von Hirschausen,
Laeiszhalle
19.12.16 Klaus Hoffmann & Band,
Laeiszhalle
TICKETS: →(0 40) 4 13 22 60 → KJ.DE

Wirtschaft & Politik
Reinhard Fallak zieht Bilanz
Der Polizei-Vizepräsident verabschiedet sich nach 40 Jahren Erfahrung als Polizeibeamter
in unterschiedlichen Positionen in den Ruhestand. Im Gespräch mit HANSEstyle spricht der
ehemals ranghöchste Polizeiuniform-Träger der Stadt über die Silvesternacht, Cybercrime
und warum der Schutzmann an der Ecke heute mehr gefragt ist denn je.
Der ehemalige
Polizei-Vizepräsident
Reinhard Fallak in
seinem Büro
26
Reinhard Fallak trat 1974 nach
dem Abitur als Polizeianwärter
in die Hamburger Polizei ein,
damals noch in dunkelblau-schwerer
Uniform, die von der englischen Besatzungsmacht
der Polizei verordnet war
und ihre Herkunft von den „Bobbys“
auf der britischen Insel schwerlich verheimlichte.
Ersetzt wurde diese von einer merkwürdigen
Förster-Kombination in
Grün-Braun, die alles vermied, was nur
im Entferntesten an Gesetze oder gar
Staatsgewalt hätte denken lassen. Falls
das Wirtschaftswunderland Uniformen
überhaupt duldete, dann doch bitte
möglichst „zivil“, harmlos, nett aussehend.
Zweckmäßigkeit, Wetter und
die Tatsache, dass Männer und Frauen
unterschiedliche Maße und Proportionen
haben, spielten damals noch keine
Rolle.
Das endete erst um die Jahrtausendwende.
Seitdem trägt die deutsche Polizei
wieder Polizeiuniformen, die auch
danach aussehen, obwohl es schon gegen
die ersten Muster Proteste gab: „Zu
maritim, zu martialisch“ hieß es über
die blauen Outfit-Ideen aus Hamburg
– fast nicht mehr vorstellbar. Reinhard
Fallak war für das wichtige Projekt mitverantwortlich.
Dass er selbst einmal

Wirtschaft & Politik
ranghöchster Uniformträger der zweitgrößten Polizeibehörde einer deutschen Millionenmetropole
würde, konnte er nicht planen. (Der Polizeipräsident trägt zivil.)
Wir sprechen über die Silvesternacht in Köln. Fallak hält es für nahezu ausgeschlossen,
dass sich ein solches Szenario wiederholen werde. Das Geschehen war selbst
für ihn ebenso bestürzend wie unerwartet. Zwar gäbe es diese choreografierte Mischung
aus Diebstahl und sexueller Nötigung in bestimmten Ländern – aber bis Silvester
noch nie bei uns. Die Polizei hat die „Botschaft“ verstanden! Diesen Überraschungseffekt
gibt es nur einmal.
Das Thema ist öffentliche Kameraüberwachung, die fest installierte und Schulter-
Kamera, auch mit Mikros. Fallak erläutert die hierzulande strengen Vorstellungen
der Datenschützer und deren politische Möglichkeiten. Er halte im Zeitalter des Terrorismus
dagegen den englischen Umgang mit solchen Möglichkeiten für ratsam. In
London City scheint es mehr öffentliche Videokameras zu geben als Straßenbäume.
Dabei gilt das Vereinigte Königreich bis zur Stunde immer noch als Demokratie und
hat die Persönlichkeitsrechte sogar mit erfunden. Das Thema bleibt demnach aktuell.
Der Polizei-Vizepräsident war im Laufe seiner Berufszeit einer der am längsten amtierenden
Polizei-Pressesprecher Hamburgs. Deshalb die Frage, wie es sich anfühle,
wenn ein prominentes Magazin mit Alarm-Vokabeln aufmache wie „Staatsnotstand“
oder „hilflose Polizei“. Fallak bleibt ungerührt und erläutert als Insider die
besonderen Probleme der Presse. Dort werde daher auch mitunter ziemlich „dick
aufgetragen“. Mit seinem Blick auf die Wirklichkeit habe dieses Maß an Dramatisierung
und Skandalisierung allerdings nichts zu tun. Die Bürger vertrauen ihrer
Polizei, der Schutzmann an der Ecke ist mehr gefragt als je zuvor.
„Gefahrenprävention bei Kindern und
Jugendlichen ist die beste Verbrechensbekämpfung.
Selbst diese aber bräuchte Profis.“
Reinhard Fallak
Ausgiebig die Antwort des nach über 40 Jahren Erfahrung nachdenklichen Schutzmanns
mit den goldenen Schultersternen auf die Frage, was er ändern würde mit genügend
Einfluss und finanziellen Mitteln: Er habe einfach Probleme mit der Tatsache
wachsender Bevölkerung, zunehmender terroristischer Bedrohung, auch mehr
Kriminalität – bei stagnierender Zahl an Polizisten. Diese sei zur Zeit mit einer Million
Überstunden in Hamburg, einer Ausrüstung, die ständig der Modernisierung
und Ergänzung bedürfte. Die Anforderungen an die Polizei stiegen auch wegen der
jüngsten Zuwanderungsbewegungen. Entwicklungen, die von der Polizei nicht beeinflusst
werden könnten, indes immer stärker polizeiliche Prävention, Einsätze,
Verfolgung und Anwesenheit beanspruchten. Hier seien Lücken entstanden. Die Polizei
müsse in der wachsenden Hafenstadt mithalten. Ihre Ausrüstung müsse mindestens
allen potenziellen Übeltätern gewachsen sein. Deutschland lasse 300.000
bis 400.000 nicht identifizierte Flüchtlinge ins Land, dabei wurden in den letzten
Jahren 16.000 Polizeistellen abgebaut. Überraschende Fakten. Aber benötigen wir
wirklich mehr Polizei?
Fallak ernst: „Ich würde gerne bessere und gründlichere Arbeit im Bereich Wirtschaftskriminalität,
insbesondere im Feld Cybercrime aufbauen, noch mehr Beamte
als Stadtteilpolizisten einsetzen, dem Landeskriminalamt und den Polizeikommissariaten
mehr Einsatzkräfte wünschen. Auch eine stark alternde Gesellschaft
und deren spezifische Bedürfnisse spiegeln sich im polizeilichen Alltag zu wenig
wider. Gefahrenprävention bei Kindern und Jugendlichen ist die beste Verbrechensbekämpfung.
Selbst diese aber bräuchte Profis.
„Die Polizei hat die
‚Botschaft‘ verstanden!“
Frage: Immer mal wieder werde der Verdacht
geäußert, es gäbe Anweisungen in
den Sicherheitsbehörden, bei Verdächtigen
die Herkunft, Ethnie, Hautfarbe
zu unterdrücken. Stimmt das? Fallak
darauf schnell und trocken. "Totaler
Unsinn, stimmt nicht.“
Der jugendlich wirkende Reinhard
Fallak geht in Pension. Würde er diesen
Beruf jemals wieder ergreifen? „Jederzeit.
Ein anstrengender, spannender,
mitunter belastender, jedoch immer
noch für mich der schönste Beruf überhaupt.
Tätig zu sein in fast allen Gebieten
des Lebens, Jobs auf dem Wasser,
hoch über Hamburg in der Luft, überall,
wo Leben stattfindet. Eine tolle
Aufgabe für Menschen mit einem Verhältnis
zu Pflicht, Loyalität, zum Staat
und Gesetz. Körperlich und geistig anspruchsvoll,
befriedigend in einer starken
Gemeinschaft mit vielen anderen,
die ähnlich empfinden.“ In Hamburg
ist der herkömmliche "Schutzmann"
übrigens inzwischen weiblich, etwa zu
30 %, nach aktuellem Personalbestand.
Zurück durch die Hightech-Hochsicherheitstür,
freundlich verabschiedet
von zwei attraktiven Beamtinnen in
Uniform hinter Panzerglas, daran erinnernd,
dass in diesem Rundbau, der einen
Polizeistern darstellt, viele hundert
Frauen und Männer Tag und Nacht für
Hamburgs Sicherheit arbeiten. Es gibt
unangenehmere Gefühle.
Das Gespräch führte: Klaus May
Fotos: Ulrich Lindenthal-Lazhar
Reinhard Fallak
Reinhard Fallak mit Polit-Kolumnist Klaus May
27

Wirtschaft & Politik
Brigitte Englers Kolumne
Über Trends im Frühling
und Coolness im Sommer
Brigitte Engler kennt die wichtigsten News und
besten Tipps der Hamburger City
Sonnenstrahlen – offene Verdecke – Stühle an den
Straßencafés rund um die Boulevards und Fleete
in der Hamburger Innenstadt. Es ist Frühling und
man hat richtig Lust auf Neues, Farbiges und Luftiges!
Auf den Fashion Weeks und in den Magazinen werden
die Modetrends für Frühling und Sommer vorgestellt:
Aus den zahlreichen Stilrichtungen wie Hippie-Kleidern,
Netzoptik, farbigen Bomberjacken, dem Flamenco-
Style, Plissees, bunten Streifen – und das alles in den
Trendfarben Orange, Königsblau oder in Kombinationen
aus Schwarz und Weiß – können wir uns nun unseren
persönlichen Stil kreieren.
Auf der Jagd nach den Trends findet FRAU in Hamburg
allerhand. Neben den altbewährten sind natürlich auch
in den letzten Monaten wieder zahlreiche neue Shoppingadressen
im Stadtbild erschienen.
Hamburg – die florierende Stadt – hat in den vergangenen
Jahren immer wieder bewiesen, dass Moderne und
Traditionen sehr wohl eine Liaison eingehen können:
Die „Alte Post“ und die „Kaisergalerie“ sind Beispiele
gelungener Makeovers. Auch die neue „Perle Hamburg“
gehört dazu. Sie ist nur eine der neuen Shopping-Adressen,
die unsere City bereichern. Sehr interessant sind
ebenfalls der aus Schweden stammende Haushaltsstore
Clas Ohlsen und das Berliner Modelabel Lionoir.
Wenn FRAU nicht nur auf Textilien setzen möchte, um
frischen Wind ins eigene Spiegelbild zu bringen, stehen
ihr künftig (ab Mai 2016) die exklusiven Anwendungen
der Rosenpark Klinik auch im Herzen Hamburgs, direkt
im Hanseviertel, zur Verfügung. Dieses neue Konzept
wird unter dem Namen Bellari geführt und ist eine Einheit
aus hochwertiger ästhetischer Medizin (Bellari Medical)
und professionellen Kosmetik-Anwendungen.
Aber Shopping und Beauty sind ja bekanntlich nur die
halbe Miete. Deshalb kann sich der Innenstadtbesucher
City Managerin Brigitte Engler unterwegs in ihrem „Revier“
„Shopping und Beauty sind ja
bekanntlich nur die halbe Miete.“
Brigitte Engler
Foto: Marius Engels
28

Wirtschaft & Politik
stets auf eine erfrischende Mischung aus Kultur und Erlebnis
verlassen. Einige der Saison-Highlights verrate ich
Ihnen jetzt. Zuerst einmal kulinarisch: Die schickste und
spannendste gastronomische Eröffnung wurde mit dem
Restaurant „Zum Alten Rathaus“ geschaffen. Ein Hochgenuss!
Und wieder eine Liaison von Tradition und Moderne,
denn fast 600 Jahre lang, bis zum großen Brands
1842, stand dort das Hamburger Rathaus. Wer heute das
Restaurant betritt, spürt, dass die neuen Betreiber sich
der Tradition des Ortes nicht nur verbunden, sondern verpflichtet
fühlen.
Im Levantehaus kann man sich ab sofort im Roncalli
Grand Café mit Kaffeespezialitäten und süßen Leckereien
verwöhnen lassen. Zwischen antiken Möbeln und Raritäten
aus der Privatsammlung von Bernhard Paul (er war
einer der Roncalli Gründer) wird jeder Kaffee zum Erlebnis.
Abgerundet wird das Neuheiten-Trio durch das Vapiano
am Gänsemarkt, das mit bewährtem Erfolgskonzept
seinen Besuchern auf zwei Etagen die kleine italienische
„Pausa“ ermöglicht.
Auch die Events kommen natürlich nicht zu kurz. Vom
2. bis zum 5. Juni findet das Musikfest am Jungfernstieg
statt. Vier Open-Air-Konzerte mit einem Repertoire von
Pop bis Klassik! Und sportlich wird es natürlich auch. Im
Rahmen der Fußball EM gibt es Public Viewing am Gerhart-Hauptmann-Platz.
Und wenn vom 24. bis 26. Juni
mit den Harley Days das größte Biker-City-Event Europas
stattfindet, wird Hamburg einmal mehr zeigen, dass es
hier eben nicht nur trendig, sondern – und das nicht nur
im Sommer – auch cool zugeht.
Über BRIGITTE ENGLER
Umfangreiche berufliche Erfahrungen erwarb die studierte
Betriebswirtin Brigitte Engler in verschiedenen
Tätigkeitsfeldern bei der Peek&Cloppenburg KG in
Hamburg. Parallel engagierte sich die gebürtige Münsteranerin
im Vorstand der Interessengemeinschaft
Mönckebergstraße sowie der Werbegemeinschaft
Spitalerstraße. Besonders hilfreich für ihre heutige
Tätigkeit als City Managerin hat sich die umfangreiche
Konzeptarbeit für Werbeagenturen während ihres
Studiums in Hamburg erwiesen. Brigitte Engler ist seit
dem Jahr 2006 Geschäftsführerin des City Management
Hamburg. Seit dem Jahr 2013 ist sie zudem
als Vorstandsmitglied im Tourismusverband
Hamburg tätig.
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30

Wirtschaft & Politik
Die All-Profit-
Organisation
Viva con Agua ist viel mehr als eine Wasserinitiative für
den guten Zweck: Sie ist Lifestyle und Kult zugleich.
Das internationale Netzwerk Viva con Agua (VCA) setzt sich – in Kooperation
mit der Welthungerhilfe – für sauberes Trinkwasser und sanitäre
Grundversorgung in Uganda, Äthiopien, Kenia, Nepal und Indien ein. Das
Herz der Organisation befindet sich auf St. Pauli. HANSEstyle traf den Initiator
Benjamin Adrion, ehemaliger Mittelfeldspieler des FC St. Pauli sowie Michael
Fritz, ebenfalls Gründungsmitglied, und sprach mit ihnen über Wasserprojekte,
Spendensammeln auf sinnstiftende Art und Wertschätzung.
Von Anfang an mit Herzblut
dabei: VCA-Initiator Benjamin
Adrion und Michael Fritz
Im Jahre 2005 reiste der FC St. Pauli als erste westliche Profimannschaft nach
Kuba, um dort sein Trainingslager aufzuschlagen. Das Motto lautete damals
„Viva St. Pauli“, spanisch für: „Es lebe St. Pauli“. Der heute 34-jährige Benjamin
Adrion kehrte mit folgender Idee im Gepäck in die Hansestadt zurück: 50.000
Euro für Wasserprojekte in Kuba sammeln. „Wir waren zunächst völlig ratlos,
wie wir das Geld zusammenbekommen sollten“, so Adrion lächelnd. Doch mit
kleinen, ambitionierten Aktionen und engagierten Fans gelang es tatsächlich
das Spendenziel zu erreichen. Der FC St. Pauli überwies das Geld an die Welthungerhilfe,
der einzigen auf Kuba aktiven deutschen NRO (Nichtregierungsorganisation).
Dies war der Startschuss für Viva con Agua de Sankt Pauli e. V.
– und für eine partnerschaftliche Zusammenarbeit mit der Welthungerhilfe, die
in den Projektgebieten u. a. den Bau von Brunnen realisiert. Heute wird die Organisation
von über 12.000 ehrenamtlichen Supportern getragen und verfügt
über ein internationales Netzwerk mit über 56 aktiven Viva-con-Agua-Städten
in Deutschland, Vereinen in Österreich, den Niederlanden und in der Schweiz
sowie einer VCA-Crew in Uganda.
31

Wirtschaft & Politik
Eine gemeinsame Vision
vereint sie: Alle für Wasser –
Wasser für alle.
„Wir wollen auf die globalen Themen
Water, Sanitation und Hygiene (kurz:
WASH) aufmerksam machen und zugleich
Spenden für die Wasserprojekte
unserer Partner sammeln.
Schwerpunktmäßig helfen wir in Uganda,
Äthiopien, Kenia, Nepal und Indien“,
erläutert der 32-jährige Michael
Fritz. 2009 wurde Benjamin Adrion,
stellvertretend für Viva con Agua, das
Bundesverdienstkreuz verliehen. Er
war damals 28 Jahre alt, das Mindestalter
für diese Ehrung beträgt eigentlich
40 Jahre. Es folgten zahlreiche
weitere Preise. Seit 2006 hat die Wasserinitiative
ca. 4,5 Millionen Euro an
die Welthungerhilfe übergeben. Doch
was ist das Erfolgsgeheimnis des offenen
Netzwerks? „Viva con Agua ist
nicht nur ein gemeinnütziger Verein,
sondern vielmehr eine Art Lebensgefühl.
Ausschlaggebend ist vor allem
St. Pauli, seine Fanszene und die prominente
Unterstützung von Bela B
oder Fettes Brot.“
„Wir sind eine All-Profit-Organisation,
denn durch Freude, neue Kontakte und
Inspiration sollen alle Beteiligten profitieren.
Denn dies haben wir schnell
begriffen: Die Hauptressource, die
der Mensch für ehrenamtliches Engagement
braucht, ist Wertschätzung“,
berichtet Michael Fritz, der selbst auf
St. Pauli lebt.
Michael Fritz zeigt: Diese Städte sind bereits
„vivaaguatisiert“
Prost. Das Viva-con-Agua-Mineralwasser ist
– auch außerhalb von Hamburg – bei vielen
Großhändlern, Getränkefachmärkten, im Einzelhandel
und in der Gastronomie erhältlich
Ob Pfandbechersammeln auf über 160
Festivals, der Teilnahme an Lesungen
und Spendenläufen, dem Erwerb von
Viva-con-Agua-Wasserflaschen oder
Geldspenden – die Möglichkeiten, sich
sozial zu engagieren, sind vielfältig
und vor allem eines: niedrigschwellig.
Etwa eine Million verkaufte Wasserflaschen
pro Monat und starke Partner wie
das Rathaus, der Hamburger Flughafen
oder inzwischen auch Ministerien, die
das Wasser gezielt ausschenken, runden
das ehrenamtliche Engagement
der Organisation ab. „Bei allem Engagement
versuchen wir immer so profitmaximiert
wie möglich, aber zum Besten
aller Wesen zu handeln. Deshalb
32

Wirtschaft & Politik
Fotos: PR (3)
Das VCA-Wasser im Selbsttest. Prädikat: erfrischend gut
besinnen wir uns auf unsere Kernkompetenz – wir schaffen das Bewusstsein für
die weltweite Wasserproblematik und sammeln Spenden – und überlassen beispielsweise
das Brunnenbohren unseren Partnern“, erklärt Fritz. „Dabei gibt es
keine Allheillösung, um den Menschen vor Ort den Zugang zu sauberem Trinkwasser
und zur sanitären Grundversorgung zu ermöglichen. Den Schlüssel stellen
vielmehr Lösungen dar, die Sinn machen. Entscheidend sind die Bedürfnisse der
lokalen Bevölkerung und die Gegebenheiten vor Ort.“ So werden in den Projektgebieten
neben dem Bau von Brunnen, Quelleinfassungen oder Regenauffangsystemen
auch sanitäre Anlagen errichtet und Hygieneschulungen durchgeführt.
Hierbei stehen die WASH-Themen immer in Wechselwirkung zueinander. „Um
die Bevölkerung dafür zu sensibilisieren, nutzen wir universelle Sprachen, wie
Kunst, Musik, Fußball. Es ist uns wichtig, zum Beispiel mithilfe von Fußballern,
auf Augenhöhe zu kommunizieren. Schließlich geht es um die Frage: Kannst du
kicken oder nicht? Dabei spielt die Herkunft oder die Hautfarbe keine Rolle“,
führt Adrion aus.
Das Gespräch führte: Sarah Bischoff
Fotos: Simone Rudloff
Wie kann ich mich engagieren?
• eigenes Potenzial entfalten: Was mache ich gern und wie kann ich dies mit
ehrenamtlichem Engagement verbinden?
• individuelle Initiative: Teilnahme an Spendenläufen, Konzerten,
Lesungen etc. im Unternehmen und Freundeskreis
• Viva-con-Agua-Wasserflaschen und Goldeimer-Klopapier in das eigene
Unternehmen bringen
• Besuch der Millerntor Gallery, dem internationalen Kunst-, Musik- und Kulturfestival
im Millerntorstadion, und Kunst für den guten Zweck erwerben.
• spenden
Neu: Saubere Geschäfte
Viva con Agua unterstützt: Sanitärversorgung
für alle! Hierfür
hat das Social Business Goldeimer
GmbH, die innerhalb des
Viva-con-Auga-Netzwerks entstanden
und Anbieter mobiler
Kompost-Örtchen ist, ein Recycling-Toilettenpapier
herausgebracht.
Vorerst in limitierter Auflage
von 100.000 Paketen ist das
Papier seit Februar 2016 exklusiv
in allen Budni-Filialen in Hamburg
und Umgebung erhältlich. 3
Lagen, 8 Rollen und 150 Blatt –
161 unschlagbare Gründe für das
Goldeimer Klopapier. Außerdem
zieren Seemänner und Sprüche
jedes zweite Blatt. Selbstverständlich
für den guten Zweck:
20 Cent pro verkaufter Packung
fließen in den Bau öffentlicher
Toiletten in Äthiopien, die dort
von der Welthungerhilfe errichtet
werden.
33

Blick nach vorn
2012 holte Sie mit der Nationalmannschaft im Rollstuhlbasketball paralympisches
Gold. Zweimal Europameisterin wurde sie in dieser Sportart ebenfalls.
Derzeit bereitet sich Edina Müller ( 32) in ihrer neuen Disziplin, dem Kanu-Rennsport,
auf die Paralympischen Spiele im Sommer 2016 vor. Im Gespräch mit
HANSEstyle berichtet das in Hamburg lebende Multitalent von wunderbaren Momenten
auf der Alster, von ihren Zielen bei den Paralympics und darüber, wie sie es geschafft
hat, mit ihrer plötzlich aufgetretenen Querschnittlähmung fertig zu werden.
Mit Fotos von Brian Bojsen

Edina Müller in ihrem Rennkajak während
einer Trainingseinheit auf der Alster

Sport
Frau mit Charisma:
Edina Müller
Wir lernen Edina Müller im großen Festsaal
des Hamburger Rathauses kennen.
Vor 600 Vertretern aus Politik und Wirtschaft
kommt sie für ein Interview auf die
Bühne. Die Situation meistert sie souverän,
intelligent und charmant. Je besser
wir sie kennenlernen, desto mehr festigt
sich genau dieser erste Eindruck: Wir haben
es mit einer beeindruckenden Frau zu
tun, die zudem noch zu den erfolgreichsten
deutschen Sportlerinnen gehört.
Trainieren Sie auch an kalten Tagen auf der Alster?
Ja, selbst im Winter. Manchmal wird es zwar wirklich kalt,
aber wenn man erst einmal fährt, ist es schnell okay, außerdem:
Es ist so wunderschön draußen – wenn die Alster
ganz glatt ist und sich die Lichter der Stadt auf dem Wasser
spiegeln. Da frage ich mich immer, warum an solchen Tagen
außer uns niemand da ist.
Sie sind mit der Nationalmannschaft im Rollstuhlbasketball
Europameisterin und Olympiasiegerin geworden. Warum
haben Sie aufgehört?
Mit dem Basketball habe ich 2014 aus persönlichen Gründen
aufgehört: Es hat mit der Mannschaft einfach nicht
mehr einhundertprozentig gepasst. Der Wechsel in ein anderes
Team hätte zudem einen Umzug bedeutet, doch ich
wollte in Hamburg bleiben – ich bin hier überdies durch
meinen Partner und meine Arbeit als Diplom-Sporttherapeutin
verwurzelt.
Im Anschluss an diese erste Karriere haben Sie die Sportart
gewechselt hin zum Kanu-Rennsport. Darin sind Sie
so gut, dass Sie sich jetzt auf die Paralympischen Spiele in
Rio vorbereiten. Sie müssen ein Multitalent sein. Wie sonst
wäre das möglich?
Kanu fahre ich in meiner Freizeit bereits seit einer Weile –
denn ich bin schon immer gern auf dem Wasser gewesen.
So sollte es nach 2014 auch weitergehen, ich wollte eigentlich
nicht übergangslos in einen neuen Leistungssport
einsteigen. Dann habe ich das Rennkajak ausprobiert und
es hat einfach richtig gut geklappt. Ich habe mir selbst keinen
Druck gemacht. Dann hatte ich die Möglichkeit, die
Qualifikation für die Nationalmannschaft mitzufahren:
Die dort vorgegebene Zeit habe ich um mehrere Sekunden
unterschritten – in persönlicher Bestzeit. Das war für mich
selbst ein bisschen unerwartet. Wenn es auf einmal im Bereich
des Möglichen liegt mit nach Rio fahren zu können,
da brennt das Feuer plötzlich wieder so richtig.
Welches Ziel haben Sie sich für Rio gesetzt?
Na, ja. Mein Ziel ist natürlich, eine Medaille zu holen (lächelt).
Das ist auch im Bereich des Möglichen. Allerdings ist
es bis dahin auch noch ein großes Stück Arbeit.
In welchen Entfernungen treten Sie an?
Nur in 200-Meter-Sprint. Parakanu ist 2016 erstmals paralympisch.
Daher gibt es in allen Klassen erstmal nur eine
Strecke.
Ein so erfolgreicher Wechsel der Sportarten ist umso erstaunlicher,
da Sie mit 32 Jahren jung, doch für eine Leistungssportlerin
schon ein gewisses Alter haben…
… eine echte Nachwuchssportlerin kann man mich wohl
nicht mehr nennen (lacht).
Fehlt Ihnen der Mannschaftssport?
Irgendwie überhaupt nicht. Wahrscheinlich auch, weil der
36

Sport
Trainingsalltag mir gar nicht das Gefühl vermittelt, Einzelsportlerin zu sein. Wir sind
immer im Team; sind mit den Leuten vom Verein draußen. Wir trainieren zusammen,
haben einen gemeinsamen Trainingsalltag – nur an der Startlinie ist man allein.
Zwei Jahre lang, von 2006 bis 2008, haben Sie in Illinois, USA, gelebt. Dort haben
Sie studiert und mit Ihrer Universitätsmannschaft im Rollstuhlbasketball in beiden
Jahren die National Championships gewonnen. Hat Sie dieser Schritt, in ein anderes
Land zu gehen, viel Überwindung gekostet?
Natürlich war das schon ein Schritt. Doch so bin ich auch erzogen worden. Ich bin
bei meiner Mutter aufgewachsen, die mir immer ein starkes Sicherheitsgefühl vermittelt
hat. In meiner Kindheit hatte ich nie Angst, sondern immer die Einstellung:
Das wird schon irgendwie gehen. Das ist meine Grundeinstellung. Ich probiere gern
Neues aus, sammle neue Eindrücke und versuche, Herausforderungen positiv anstatt
beängstigend wahrzunehmen.
„Ich versuche,
Herausforderungen
positiv anstatt
beängstigend
wahrzunehmen.“
Edina Müller
Wie wichtig sind dabei Ihre sportlichen Erfolge?
Jeder Sportler steckt viel Arbeit und Herzblut in seine Sache. Wenn man erfolgreich
Äußerst selten mit den
öffentlichen Verkehrsmitteln
unterwegs, dafür fast immer
mit dem eigenen Auto
37

Sport
war, bestätigt es einen – es zeigt, dass
man was richtig gemacht hat. Und das
festigt einen natürlich auch für die Zukunft.
Ihre Querschnittlähmung kam ganz
plötzlich, Sie waren 16 Jahre alt. Doch
Sie haben nicht lange mit Ihrem Schicksal
gehadert, sondern sofort wieder
Sport gemacht. Was hat Sie angetrieben?
Ich wollte so schnell wie möglich selbständig
werden. Diesen Krankenhausalltag
fand ich ganz furchtbar! Man
musste warten, bis jemand kommt und
einen aus dem Bett holt, einen anzieht
oder, ganz schlimm, auf die Toilette setzt.
Ich glaube, dass ich deswegen gleich am
Anfang alles ganz schnell gelernt und
mit meinem Leben weitergemacht habe.
Außerdem wollte ich wieder zu meinen
Mitschülern. Ich war damals in der 10.
Klasse und wurde im Krankenhaus extra
von einem Lehrer unterrichtet. Später
konnte ich zurück aufs Gymnasium.
Haben Sie die Zeit ganz ohne Tief überstanden?
Das kam nach etwa drei Jahren. Ich
glaube, dass so ein Tief auch notwendig
ist. Es ist einem ja wirklich was passiert
im Leben: etwas ist verloren gegangen.
Für jeden, dem so etwas passiert, ist es
eine tragische Geschichte – wenn es
auch für jeden irgendwie anders ist. Das
muss ja verarbeitet werden. Ohne einen
Trauerprozess geht das gar nicht, und
der war bei mir eben nach drei Jahren,
als ich mein Abitur fertig hatte. Das
Tief war erst wieder weg, als ich meinen
neuen Weg gefunden hatte – also nicht
mehr versucht habe, im alten Leben zu
verweilen. Mir ging es wieder gut, als
ich den Blick nach vorn gerichtet habe.
Dann bin ich ausgezogen, habe in Köln
studiert und das Stipendium für die USA
bekommen.
Monate voll auf London konzentrieren.
Aus den 9 Monaten sind schon über vier Jahre geworden. Können Sie sich eigentlich
als Rollstuhlfahrerin in der Stadt gut bewegen – wie barrierefrei ist Hamburg?
Barrierefrei kann man das im Moment nicht nennen. Wenn ich jetzt daran denke,
dass ich mit der Bahn irgendwohin fahren müsste. Es ist so umständlich. Deswegen
mache ich das auch sehr selten. Doch Hamburg ist auf dem richtigen Weg. Und
Olympia hätte uns wirklich weitergebracht: In zehn Jahren hätte es einen Sprung
gegeben, der nun Jahrzehnte dauern wird.
Wie bewegen Sie sich dann fort?
Ich fahre eigentlich immer Auto.
Als wir uns kennenlernten überlegte ich kurz: Soll ich mich setzen, hinunterbeugen
oder hinhocken. Wie macht man es richtig?
Mir ist wichtig, dass Begegnungen ganz natürlich ablaufen. Darum machen Sie es
so, dass es für Sie komfortabel ist. Es wäre ja schließlich auch für mich komisch,
wenn sich ein Gesprächspartner hinhockt und ich merke, dass es für ihn total unbequem
ist – die Knie vielleicht wehtun. Aber klar, ein Gespräch auf Augenhöhe ist
immer am besten. Das hat auch etwas mit der Akustik zu tun: Gerade wenn mehrere
Menschen im Raum sind ist es schwierig, von unten nach oben zu gucken und alles
gut zu verstehen.
Ist es für Sie unangenehm, wenn Menschen im Umgang mit Ihnen unsicher sind?
Warum manchmal Begegnungen – eines Rollstuhles wegen – etwas verkrampft wer-
Von Leistungssport zu Leistungssport:
Der Karriere im Rollstuhlbasketball
folgte der Kanu-Rennsport
Seit 2011 leben Sie in Hamburg. Wie
kam es dazu?
Das war damals auch so ein Schnittpunkt.
Meine damalige, langjährige
Beziehung war zu Ende gegangen und
mein Diplomstudium hatte ich abgeschlossen.
Es war ein Jahr vor den Paralympics
und ich wollte etwas Neues:
In Hamburg war der Nationaltrainer
der Rollstuhlbasketballer und ich konnte
mit den Teamkameraden, die dann
auch in der Nationalmannschaft waren,
trainieren. So konnte ich mich die neun
38

Sport
den, verstehe ich nicht. Wer Bedenken hat,
sollte die ganz normal ansprechen. Ich weiß
ja selbst nicht bei allem, wie es richtig ist. Es
gibt auch kein Richtig oder Falsch. Wer Fragen
hat, kann ganz normal fragen, sodass
sich Barrieren möglichst erst gar nicht aufbauen.
Tipp
Edina Müller lebt in Wilhelmsburg. Für eine Auszeit empfiehlt
sie den „Biergarten – Zum Anleger“ am Vogelhüttendeich
www.zum-anleger.de
Das Gespräch führte: Christian Bauer
Fotos: Brian Bojsen / Olympus
In gemütlicher Gesprächssituation
Über Edina Müller
Die Sportlerin wird 1983 im Rheinland geboren und macht dort 2003 ihr
Abitur. Vor der Querschnittlähmung spielt sie Volleyball. Nach einem
Spiel im Jahr 2000 hat sie Rückenprobleme – ein Arzt versuchte, den
Wirbel wieder einzurenken. Wahrscheinlich ist es eine unglückliche
Verkettung von in der Behandlung passierten Fehlern, die sie in den
Rollstuhl zwingen. Ein Kunstfehler ist nicht bewiesen, die Eltern haben
auch auf eine Klage verzichtet. Edina Müller lässt sich durch das Unglück
nicht unterkriegen und startet sofort wieder sportlich durch. Über
Sitzvolleyball und Rollstuhltennis kommt sie zum Rollstuhlbasketball.
Ihre Liste an Erfolgen ist lang, unter anderem wurde sie mit der Nationalmannschaft
im Rollstuhlbasketball 2007 und 2009 Europameister
und gewann 2012 bei den Paralympics in London eine Goldmedaille. Sie
erhielt das silberne Lorbeerblatt – die höchste verliehene sportliche
Auszeichnung in Deutschland – und wurde 2013 zu Hamburgs Sportlerin
des Jahres gekrönt. 2014 beendete sie ihre erste Sportkarriere und
startete – eher zufällig als geplant – mit ihrer zweiten Sportkarriere
durch: Ihre neue Disziplin ist der Kanu-Rennsport. Derzeit bereitet sich
Edina Müller mit ihrem Rennkajak auf die Paralympics 2016 in Rio vor.
Die Sportlerin hat Heil- und Rehabilitationspädagogik in Köln studiert
und machte ihren Bachelor of Science in Kinesiology an der University
of Illinois. Edina Müller ging damals für zwei Jahre allein in die USA
und gewann in beiden Jahren mit ihrem Team im Rollstuhlbasketball
die Nationale Meisterschaft. Seit 2011 lebt sie in Hamburg und ist mit
der Stadt zum Beispiel durch ihren Partner und ihre Arbeit als Diplom-
Sporttherapeutin am Hamburger BK Klinikum verwurzelt.
Gleich gehts los. Edina
Müller bereitet sich auf
ihr Training vor
(vorn) Brian Bojsen ist
einer von Hamburgs
prominenten Gastronomen
(„Brian's Steak
& Lobster“) und dazu
ein außergewöhnlicher
Fotograf. Als
sein Steuermann war
Christian Bauer beim
Shooting dabei. Und
Edina Müller hat den
beiden gezeigt, wo's
langgeht

Stadtgeschichte(N)
Foto: Der Sandtorhafen,
heute Anlegeplatz für
historische Schiffe.
Im Hintergrund die
Elbphilharmonie.
Heinz H. Behrens erkundet
Das Herz unserer Stadt
Der Hamburger Hafen und die HafenCity: Geschichte und Zukunft
Hamburg ist Deutschlands größter Seehafen. Und nach
Rotterdam und Antwerpen der drittgrößte in Europa.
Begonnen hat alles im 9. Jahrhundert; damals gab es allerdings
nur ein paar simple Anlegestellen an den Flussläufen
der Bille und der noch nicht aufgestauten Alster. Erst
gegen Ende des 12. Jahrhunderts durften die Hamburger
ihren Hafen in das Tiefwassergebiet der Alstermündung
verlegen; dort entstand ein Binnenhafen am heutigen
Nikolaifleet.
Als Geburtsstunde des Hamburger Seehafens gilt der 7.
Mai 1189, Datum eines angeblichen Freibriefs von Kaiser
Friedrich I. Barbarossa. Durch diese, wie wir heute
wissen, gefälschte Urkunde wurden der Stadt wichtige
Privilegien verliehen, vor allem die zollfreie Fahrt auf
der Unterelbe. Darum feiern die Hamburger am 7. Mai
– dem Jahrestag des gelungenen Schwindels – ihren Hafengeburtstag.
1989, im Jahr des Mauerfalls, jährte der
sich zum achthundert-sten Mal. Und auch 2016 werden
zwischen dem 4. und 8. Mai sicherlich wieder rund 1 Million
Geburtstagsgäste zu uns kommen, so wie in jedem Jahr.
40

Stadtgeschichte(N)
1321
traten Hamburger Handelsherren
dem Kaufmannsverbund der
Duytzschen Hensze bei, der Deutschen
Hanse. Durch den direkten Zugang
zur Nordsee hatten sie wichtige Vorteile
beim Handel mit England, mit den
flandrischen Ländern oder Frankreich.
Von dort importierte man Tuche, Fisch
oder Wein und exportierte in Hamburg
gebrautes Bier. Bier, das damals den
Reichtum der Stadt begründete. Nach
der Entdeckung Amerikas kam der
transatlantische Handel hinzu, vor allem
via Spanien. So wurde Hamburg
zur wichtigsten Handelsmetropole in
der mittlerweile zum mächtigen Städtebund
aufgestiegenen Düdeschen Hanse.
Und gelangte durch sein Freihandelsprivileg
zu großem Reichtum.
Hamburgs Handel im
18. Jahrhundert
Der Journalist und Schriftsteller Johann
Caspar Riesbeck schilderte 1783
in seinen „Briefen eines reisenden Franzosen
an seinen Bruder zu Paris“ die vorzügliche
Position Hamburgs und seiner
Handelsherren im damaligen „Welthandel“:
„Hamburg ist ohne Vergleich die blühendste
Handelsstadt in Deutschland.
Ausser London und Amsterdam ist
schwerlich ein Handelsplatz in Europa,
wo man immerfort so viele Schiffe sieht,
als hier. Das hiesige Gewerbe beruht freylich
größtentheils nur auf Kommißionen
und Speditionen, allein der eigenthümliche
und solide Handel der Einwohner
ist daneben doch auch sehr beträchtlich.
Spanien und Frankreich sind für den
hiesigen Handel die wichtigsten Länder,
besonders ist der Verkehr mit dem ersten
Reiche sehr vortheilhaft für die hiesigen
Kaufleute. Hamburg versah Spanien bis
hieher größtentheils mit Leinwand, und
lieferte ihm auch eine ungeheure Menge
Eisen, Kupfer und andre nordische Artickel.
Die Preussen, Dänen, Schweden
und Russen geben sich zwar alle Mühe,
ihre Produkte selbst den Spaniern zuführen
zu können; allein es hält schwer,
die Handlung aus einem alten Gang zu
bringen.“
In seinen Briefen berichtet Riesbeck, wie
Hamburgs Handelspartner wiederholt
versuchten, den Warenhandel in eigener
Regie und auf eigene Rechnung abzuwickeln.
Letztendlich aber mussten sie
stets einsehen, dass die guten Kontakte
der Hamburger für alle Beteiligten von
Vorteil waren. Die Waren wurden sicher
transportiert, die Bezahlung erfolgte zügig
– und so waren alle zufrieden.
„Zuckerrohr ist der Hauptartickel, den
Hamburg aus Spanien zieht und womit
es ungeheure Summen gewinnt. Keine
Nation hat es bisher den Hamburgern
im Zuckersieden und raffiniren zuvorthun
können, und der Handel mit diesem
Artickel erstreckt sich durch ganz
Deutschland, Polen und einen grossen
Theil der Nordländer. Weine, Salz,
Baumwolle, Früchte u.s.w. sind ebenfalls
sehr wichtige Artickel, die Hamburg
den Spaniern abnimmt, und womit
es einen sehr ausgebreiteten Handel
in Norden treibt. Nebstdem machen die
Kattun-Strümpf- und Bandfabriken,
die Spezereyen und der Fischfang einen
grossen Theil des soliden Handels dieser
Stadt aus. Nirgends giebt es auch feinere
und kühnere Spekulanten als hier. Kein
Umstand, kein Augenblick, der einem
gewissen Artickel günstig ist, entgeht
ihnen.“
Nachbarlicher Streit
Der Zeitzeuge Riesbeck beschreibt
auch – Journalismus ist bekanntlich
die erste Fassung der Geschichtsschreibung
– die wiederholten Versuche
verschiedener Nachbarn, stärker an
diesen Hamburger Einnahmequellen
teilzuhaben. Die Dänen versuchten
beispielsweise, unserer Stadt im
wahrsten Sinne des Wortes das Wasser
durch neue Hafengründungen abzugraben.
So sollte zunächst Glückstadt
ein Gegenpol zum Hamburger Hafen
werden. Was nicht so recht gelang.
Als dann Altona ab Mitte des 17. Jahrhunderts
durch Erbschaft zum Königreich
Dänemark gelangte, wurde ihm
diese Rolle zugedacht. 1664 erhielt
Altona das Stadtrecht samt Zollprivileg,
Stapelrecht, Gewerbefreiheit und
Gerichtshoheit. Was zu einem bemerkenswerten
Aufschwung führte. Bald
war Altona nach Kopenhagen die zweitgrößte
Stadt Dänemarks und ein durchaus
ernst zu nehmender Kontrahent
für Hamburg. Aber größeren Schaden
hat auch das kaum angerichtet.
41

Stadtgeschichte(N)
Ein weiterer Versuch Dänemarks war
ein Durchstich der Eider zu einer Kanalverbindung
zwischen Ost- und Nordsee.
Gedacht zum Vorteil Kopenhagens
und zum Nachteil von Hamburg und
Lübeck. Die das aber gelassen hinnahmen.
Und als der preußische König
plötzlich seine Elbzölle beim Handel
mit Sachsen kräftig erhöhte, verhandelte
der Hamburger Senat sofort mit
Hannover und Braunschweig über den
Bau einer Straße zwischen dem sächsischen
Königreich und Hamburg. Allein
das genügte, um die Preußen wieder zur
Umkehr zu bewegen.
So durfte es auch niemanden wundern,
als Hamburg sich knapp 100 Jahre später
mit aller Kraft gegen die Aufgabe
seines Freihandelsprivilegs wehrte und
der von Preußen betriebenen Norddeutschen
Zollunion erst beitrat, als ihr ein
Freihafen garantiert wurde. So entstand
die Speicherstadt (siehe HANSEstyle
3/2015).
Umschwung durch
Containerschiffe
Ab den 1970er Jahren begann eine große
Umstrukturierung in der Hamburger
Hafenwirtschaft, weil von da an
immer mehr Waren in Containern umgeschlagen
wurden. Heute dürfte dieser
Containerverkehr ungefähr zwei Drittel
des gesamten Warenumschlags ausmachen.
Für die immer größeren Containerschiffe
waren die alten Hafenbecken
allerdings zu klein, genau wie die Lagerplätze
dahinter. In Folge zog sich die
Hafenlogistik vom Nordufer der Elbe
zurück und errichtete dafür am Südufer
eigene Container-Terminals. Die Bedeutung
der stadtnahen Hafenbecken,
Kaianlagen und Lagerhallen nahm damit
zunehmend ab und so beschloss der
Senat 1997 eine City-Erweiterung auf
eben diesen Hafenflächen. Und gleichzeitig
den Ausbau von neuen modernen
Hafenanlagen in Altenwerder. Damit
begann die Geschichte des jüngsten
Hamburger Stadtteils, der HafenCity.
Diese HafenCity ist das derzeit größte
innerstädtische Entwicklungsprojekt
Deutschlands, nein Europas. Weil sich
dadurch bis 2025 die Fläche der Hamburger
Innenstadt um 40 % vergrößern
soll. Ein neuer Stadtteil im Bezirk Hamburg
Mitte: die HafenCity einschließlich
Blick über den Ericusgraben auf die neue SPIEGEL-Zentrale und das Ericus-Kontor
Speicherstadt mit dem Ende 2012 aufgelösten Freihafen. In diesem Stadtteil wird die
Geschichte nun wieder zurückgedreht: durch ein neu geschaffenes Stadtmilieu, das
wie früher ein Nebeneinander von Wohnen und Arbeiten ermöglicht. Auf Grundlage
eines detaillierten Masterplans für Investoren und Architekten.
Weltbekannte Architekten stehen inzwischen für spektakuläre Bauten: David Chipperfield;
die Schweizer Jacques Herzog & Pierre de Meuron sowie Bob Gysin; das
internationale Büro Henning Larsen aus Dänemark; der Niederländer Erick van
Egeraat; Stefan Behnisch aus Stuttgart oder die Hamburger Jan Störmer und Hadi
Teherani.
Ein moderner Stadtteil voller Überraschungen
Mein Bummel durch die HafenCity beginnt an der Ericusspitze. Linker Hand das
gläserne Doppelhaus mit der SPIEGEL-Zentrale, entworfen vom dänischen Architekturbüro
Henning Larsen. Der inzwischen verstorbene Henning Larsen galt als
ein „Meister des Lichts“ und stand mit seinen Entwürfen für die sprichwörtliche
skandinavische Leichtigkeit. Bemerkenswert am SPIEGEL-Haus die als Monitor
bezeichnete riesige lichtdurchlässige Einbuchtung. Daneben das Ericus-Kontor,
hinter welchem ein Steg über den Ericusgraben führt. Dort, linker Hand an der
Stockmeyerstraße, der noch von Baustellen umgebene Lohsepark.
Journalismus ist die erste Fassung der Geschichtsschreibung.
(Geoffrey C. Ward)
Ich wende mich nach rechts in die Koreastraße. Von dort sind es nur wenige Schritte
zur Shanghaiallee, hin zum ersten der beiden großartigen Museen in der HafenCity,
zum Automuseum Prototyp. Eine faszinierende Schau rund um die Themen Au-
42

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eine School der FOM Hochschule

Stadtgeschichte(N)
tomobil- und Renngeschichte. Ein Muss
für Menschen, die gern „Benzin atmen
und darüber schnacken“. Oldtimer,
Rennwagen und Rennfahrer in Bild
und Ton. Und für einen Boxenstopp empfiehlt
sich das Café Erlkönig im Haus.
Danach vorbei am Hauptzollamt und
weiter auf der Koreastraße Richtung
Magdeburger Hafen. Auf der rechten
Straßenseite der wieder auf- und ausgebaute
Heinemann-Speicher, dahinter
dann das zweite, das Internationale Maritime
Museum.
Der frühere Kaispeicher B aus dem
Jahr 1878/79 wurde denkmalgerecht
zum Museum umgebaut – hier zeigt die
Stiftung Peter Tamm auf 12.000 Quadratmetern
ihre bemerkenswerte maritime
Sammlung. Im Jahr 2015 kamen
110.000 Besucher, um 3000 Jahre Seefahrtsgeschichte
anhand von einmaligen
Exponaten zu bewundern: Schiffsmodelle,
Knochenschiffe, Gemälde
und Fotos, Uniformen, der erste Meeresatlas,
Funk- und Morsegeräte usw.
usf. Dienstags, mittwochs und sonntags
können Sie ab jeweils 14 Uhr in einem
Schiffsführungssimulator das Ruder
eines 300 Meter langen Großcontainerschiffs
übernehmen und verschiedene
Häfen ansteuern. Erfahrene Kapitäne
Störtebeker – Gottes Freund,
der Welt Feind.
Das Internationale Maritime Museum im ältesten Kaispeicher direkt am Magdeburger Hafen
werden Ihnen dabei zur Seite stehen. Für eine Erholungspause danach bieten sich
Restaurant, Café und Bar namens Alte Liebe an.
Von hier aus noch ein Abstecher durch die Elbarkaden bis zum iF international forum
design. Das iF prämiert die besten Designlösungen eines Jahres und versammelt
sie hier in Hamburg zu einer der größten Designausstellungen weltweit. Computer,
Schmuck und Uhren, Möbel, Spielzeug, Medizintechnik und vieles mehr.
Eintritt frei!
Zurück zum Maritimen Museum und dann auf der kleinen Busan-Brücke über den
Magdeburger Hafen hinweg hinüber zum Störtebeker Ufer. Dort soll der Seeräuber
Clawes Störtebeker anno 1401 seinen Kopf verloren haben, zusammen mit 72 seiner
Vitalienbrüder. Was aufgrund neuerer Forschung allerdings angezweifelt werden
muss. Um die bekannte Piraten-Legende aber wach zu halten, haben die Hamburger
ihm hier am Magdeburger Hafen ein Denkmal gesetzt, mit Kopf und einer kryptischen
Inschrift: Claas Störtebeker – Gottes Freund, der Welt Feind.
Claas Störtebeker: hat er hier wirklich
seinen Kopf verloren?
44
Dort überquere ich die Osakaallee und betrete das Herzstück der neuen City, das sogenannte
Überseequartier. Mit dem Überseeboulevard als Fußgängerzone rund um
den Marktplatz. Hier finden Sie zahlreiche Läden, Boutiquen, Cafés und Bistros. Im
Alten Hafenamt hat gerade das Restaurant NENI eröffnet sowie Jörg Meyers zweite
Boilerman Bar. Und im 25 Hours Hotel Altes Hafenamt gibt es ab sofort 49 wunderschöne
Zimmer und Apartments.
Auf der Straßenseite gegenüber das imposante Sumatra-Kontor samt Übersee-
Quartier, entworfen vom niederländischen Architekten Erick van Egeraat. Mit Büros,
Wohnungen und Ladenlokalen. Bemerkenswert die mehrfarbige Fassade, die
sich wie bei mittelalterlichen Fachwerkhäusern von Stockwerk zu Stockwerk nach
außen verbreitert; beim Büroturm allerdings nach innen verjüngt.
Weiter geht’s Richtung Tokiostraße bis zum Sandtorpark mit den Magellan-Terrassen
davor. Hier wird deutlich, wie viel öffentlicher Raum in diesem neuen Stadtteil
geschaffen wurde. Eine bewusst lichte Bebauung mit zahlreichen Boulevards und
Kais, die zum Flanieren einladen. Dazwischen Plätze, Terrassen und Parks, die
Foto: Ulrich Lindenthal-Lazhar (1)

Stadtgeschichte(N)
das Stadtbild der HafenCity auflockern und immer neue faszinierende Durchblicke
bieten. Etwa von den Pontonanlagen vor den Magellan-Terrassen, im ehemaligen
Sandtorhafen – heute ein Traditionsschiff-Hafen. Dort ankern historische Schiffe,
Zwei- und Dreimastschoner, Fischkutter, Bugsierschlepper, Löschboote, Schuten
oder Beischiffe. Von dort hat man einen Ausblick auf die alten Krananlagen, mit denen
an dieser einst ältesten Hamburger Kaimauer die Schiffe entladen wurden. Und
im Hintergrund das imposante Wahrzeichen der HafenCity, die Elbphilharmonie.
Vom Ende des Pontons ein kurzer Sprung hinüber in die Speicherstadt, ein paar
Schritte entlang dem Sandtorkai und dann auf der verbreiterten Mahatma-Gandhi-
Brücke zum Platz der Deutschen Einheit vor der Elbphilharmonie. Die soll am 17. Januar
2017 endgültig eröffnet werden.
Hier befindet sich das Restaurant und Bistro Carls, beide sehr empfehlenswert. Ich
flaniere den Dalmannkai entlang bis zum Vasco-da-Gama-Platz. Den ich in Richtung
der Straße Am Kaiserkai durchquere. Mein Ziel ist das Meßmer Momentum,
für einen passionierten Teetrinker wie mich ein genussvoller Zwischenstopp. Nach
einer Teepause geht es weiter zur Straße Großer Grasbrook. Dort, gegenüber den
Marco-Polo-Terrassen, haben Kühne + Nagel Quartier gemacht. Und dort hat, direkt
am Grasbrookpark, auch die Kühne Logistics University ihr Domizil gefunden.
Jetzt habe ich das Ziel meines Rundgangs erreicht, die Marco-Polo-Terrassen am
Ende des Grasbrookhafens. Hier warten noch zwei spektakuläre Bauten auf den
Flaneur: Der 55 m hohe Marco-Polo-Tower, ein luxuriöser Wohnturm, geplant von
den Behnisch Architekten aus Stuttgart. Mit 58 Wohnungen für Superreiche. Gleich
daneben das ebenfalls von Behnisch entworfene neue Unilever-Haus am Strandkai.
Hamburgs HafenCity, ein noch im Werden begriffener Stadtteil. Nachhaltig und
zukunftsorientiert angelegt. Mit mehreren architektonischen Leuchttürmen. Nun
muss noch bis 2025/2030 die Osterweiterung gelingen. Dann – in 50, spätestens in
100, Jahren – könnte die HafenCity zu einem weiteren Weltkulturerbe in Hamburg
werden, wie unlängst die Speicherstadt und das Kontorhaus-Viertel.
Text: Heinz H. Behrens
Fotos: Simone Rudloff
An den Marco-Polo-Terrassen: Der Marco-Polo-Tower und dahinter das Unilever-Haus
Lernen in der HafenCity –
für bisher mehr als 5.000
Studierende:
HCU HafenCity Universität
Universität für Baukunst und
Metropolenentwicklung
www.hcu-hamburg.de
Frankfurt School of
Finance & Management
Studienzentrum Hamburg der
Bankakademie
www.frankfurt-school.de
ISM International School
of Management
Bildet Führungsnachwuchs für die
global ausgerichtete Wirtschaft aus
www.ism.de
KLU Kühne Logistics
University
Wissenschaftliche Hochschule für
Logistik und Unternehmensführung
www.the-klu.org
BSP Business School Berlin
Campus Hamburg der Hochschule
für Management
www.bsp-campus-hamburg.de
MSH Medical School Hamburg
Hochschule für Gesundheits- und
Medizinberufe
www.medicalschool-hamburg.de
The DO School Hamburg
Ausbildung für soziale Innovatoren
und angehende Sozialunternehmer
www.thedoschool.org
Ob Stadtgeschichten oder
Kulinarik, Autor Heinz H. Behrens
weiß Spannendes zu berichten
45

Stadtgeschichte(n)
TIPPS: Museen in der HafenCity
Internationales Maritimes
Museum Hamburg
In Hamburgs ältestem Speicher zeigt
Prof. Peter Tamm seine beeindruckende
maritime Sammlung. Auf rund 12.000
Quadratmetern Ausstellungsfläche in
9 Böden, wie die Stockwerke hier im
Hafen genannt werden, erleben Sie die
Entwicklung der Seefahrt: Navigation
und Entdeckungsreisen; Segelschiffe;
die Entwicklung des Schiffsbaus; der
Dienst an Bord; Kriegs-, Handels- und
Passagierschifffahrt; Meeresforschung;
Marinemalerei und Schiffsmodelle. Und
dienstags, mittwochs und sonntags können
Sie eine Fahrt im Schiffsführungssimulator
erleben – elbaufwärts oder
hinein in die Häfen Hamburg, Rotterdam
oder Singapur.
www.internationales-maritimes-museum-hamburg.de
In der Hamburger iF-Dauerausstellung gibt es Innovatives zu entdecken
iF international forum design exhibition
In der iF-Dauerausstellung sehen Sie ausgezeichnetes Design aus aller Welt, von einer
internationalen Jury getestet und prämiert: derzeit die mit dem iF DESIGN AWARD
2016 ausgezeichneten Produkte sowie professionelle Konzepte, Architekturprojekte
oder Verpackungen. Auch Unternehmen präsentieren monatlich wechselnd ihre Designgeschichte.
Und falls Sie interessiert sind, erhalten Sie nach Nennung Ihrer Anschrift
Einladungen zu den Design Salon Veranstaltungen.
www.ifworlddesignguide.com
TIPPS: Restaurants, Bars und Cafés in der HafenCity
Boilerman Bar
Als Boilermen wurden einst Heizer und Kohlentrimmer bezeichnet,
die Dampfschiffe und Lokomotiven unter Dampf hielten. In
dieser Bar in der Osakallee 12 serviert man Ihnen Cocktails aus
aller Welt: Vor allem berühmte Highballs wie den Basil Smash
und eine große Auswahl an Rum.
www.25hours-hotels.com
CARLS an der Elbphilharmonie
Brasserie und Bistro. In der Brasserie serviert man norddeutsche
Küche mit französischem Akzent – im Bistro vor allem leckere
Kleinigkeiten wie Suppen, Quiches, Tartines oder Salate.
Den Elbblick aus der Brasserie gibt es dazu.
www.carls-brasserie.de
Heimat Küche + Bar
Regionale Küche wie zuhause: frisch zubereitet, ohne Schnickschnack
und in lockerer Atmosphäre serviert. Täglich Frühstück,
Mittagslunch und Abendessen. Und abends am Donnerstag
eine Ahoi-Sause oder freitags Die Heimatmusik.
www.25hours-hotels.com
NENI Hamburg
Mit ost-mediterraner Küche nach dem Konzept von Haya Molcho.
Küchenchef Andreas Grillo serviert Ihnen den Orient auf
dem Teller: persische, arabische, israelische, türkische oder
marokkanische Köstlichkeiten. Aber auch neu interpretierte
norddeutsche Fisch- und Hafengerichte.
www.25hours-hotels.com
Im Alten Hafenamt: Blick ins Restaurant NENI
Fotos: PR (2)
Meßmer MOMENTUM
Genießen Sie Am Kaiserkai 10 die faszinierende Tee-Vielfalt
in dieser Teestube: Schwarzer Tee vom Himalaya oder aus Assam;
Grüner und Weißer Tee aus China, Indonesien oder Japan;
südafrikanischer Rooibos sowie Früchte- und Kräutertees aus
aller Welt. Nicht zu vergessen die aromatisierten Spezialitäten,
stets perfekt zubereitet von erfahrenen Tea-Masters.
www.messmer.de
46

Erfrischt in dEn frühling
Genießen Sie unsere Sonntagsauszeit
Gönnen Sie sich ein wenig Ruhe und erfrischen Sie sich einen Tag lang im
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Elyseum Wellness & Spa im Grand Elysée Hamburg | Rothenbaumchaussee 10 | 20148 Hamburg
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Stadtgeschichte(n)
Der Hafen nimmt
und der Hafen gibt
Aus dem Hamburger Hafen:
Herausforderungen und Perspektiven
Gunther Bonz war von 2004 bis 2008 Wirtschaftsstaatsrat
in Hamburg – schon davor war er mit den
Planungen für eine weitere dringend notwendige
Elbvertiefung und Fahrrinnenverbreiterung befasst.
Dieses Vorhaben wurde allerdings 2012 vom
Bundesverwaltungsgericht in Leipzig gestoppt, wegen
einer einstweiligen Verfügung der Umweltorganisationen
BUND und NABU.
Nach seinem Ausscheiden aus der Politik wurde
Bonz 2009 Generalbevollmächtigter der Eurogate-
Holding und in Personalunion Geschäftsführer des
EUROGATE Container Terminal Hamburg GmbH.
Seit 2011 ist er zudem Präsident des Unternehmensverbands
Hafen Hamburg e. V. und bereits seit 2010
Präsident von FEPORT Federation of European Private
Port Operators. Darum ist er nicht nur ein hervorragender
Kenner des Hamburger Hafens sondern
der gesamten europäischen Hafenwirtschaft.
HANSEstyle trifft Gunther Bonz im Hafen-Klub,
um aktuelle Entwicklungen im Seehandel und
im angeblich schwächelnden Hamburger Hafen
zu hinterfragen. Bonz entlockte das angebliche
Schwächeln nur ein müdes Lächeln:
„2015 wurden hier etwa 138 Millionen Tonnen Güter umgeschlagen,
nach 146 Millionen im Jahr davor, das sind rund 5 Prozent
weniger. Gemessen an der globalen Wirtschaftsentwicklung
noch immer ein ordentliches Ergebnis. Beim Umschlag von
Standard-Containern sollen es allerdings 10 Prozent weniger
gewesen sein und das hat mehrere Gründe. Nehmen wir den
sogenannten Feederverkehr durch kleinere Frachtschiffe,
die als Verteiler oder Zulieferer für die großen Containerpötte
agieren: Von solchen Feederschiffen werden die angelandeten
Container in kleinere Häfen verteilt, von Hamburg aus vor
allem Richtung Ostsee durch den Nord-Ostsee-Kanal, wo es
allerdings seit Jahren Probleme mit maroden Schleusentoren
gibt und es demzufolge immer wieder zu Staus kommt. Darum
steuern neuerdings auch große Containerfrachter z. B. direkt
Danzig an, entladen dort und lassen von Danzig aus die Container
verteilen, Richtung Baltische Staaten, nach Finnland,
Schweden oder Russland. Dieser Verkehr ist uns – hoffentlich
nur vorübergehend – verlorengegangen.“
Hamburg musste zur Kenntnis nehmen, dass Danzig seinen
Umschlag auf zuletzt rund 3 Millionen Standardcontainer
verdoppelt hat, auch weil sich eine Jütland-Umrundung wegen
des gesunkenen Preises für Schiffsdiesel derzeit durchaus
lohnt. Dazu kommt eine statistische Merkwürdigkeit. Bonz:
„Wenn ein Container vom Großschiff aufs Land entladen und
danach wieder auf ein Feederschiff geladen wird, ist das ein
48

„Dieser Verkehr ist uns – hoffentlich nur
vorübergehend – verlorengegangen.“
Gunther Bonz
Dazu kommt das Problem der Hafenverschlickung.
Hamburg ist ein Tidehafen
– auflaufendes Wasser führt auch Sedizweifacher
Container-Umschlag. Verlädt man den Container aber an Land auf einen
Bahnwaggon oder auf einen Truck, dann ist das nur Abtransport und kein neuer Umschlag.“
Der Containerumschlag ist 2015 also keinesfalls um 10 Prozent zurückgegangen!
Noch immer wurden gut 9 Millionen Container-Boxen angelandet, nur häufiger als
bisher per Bahn oder LKW abtransportiert. Schon der Bankier Hermann Josef Abs
spöttelte über so manche statistische Merkwürdigkeit: „Die Statistik ist wie eine Laterne
im Hafen. Sie dient dem betrunkenen Seemann mehr zum Halt als zur Erleuchtung.“
„Dann ist da noch die unübersehbare
Schwergängigkeit bei der Modernisierung
unseres Hafens“, fügt Bonz an.
„Die Containerschiffe werden immer
größer. Als wir uns um eine Elbvertiefung
bemühten, wollten wir Schiffen mit
13.000 bis 15.000 Standardcontainern
den ständigen Zugang zum Hamburger
Hafen sichern. Die Entwicklung ist längst
weitergegangen, heute gibt es Frachter
für 20.000 Container und mehr, die gar
nicht mehr oder nur bei bestimmten Wasserständen
unseren Hafen erreichen.“
49

Stadtgeschichte(n)
Gunther Bonz: immer
den Hafen im Blick
Große Sorgen bereiten Gunther Bonz
überhaupt die unendlich langen Planungs-
und Genehmigungszeiten. Der
Kern der Speicherstadt wurde als Freihafen
für Hamburg zwischen 1883 und
1888 erbaut. Dabei mussten 20.000
Anwohner umgesiedelt werden. Neue
Stadtteile wie Barmbek oder Hammerbrook
entstanden. Innerhalb von nur 5
Jahren wurden zwei Drittel dieses Bauprojekts
fertig gestellt. Und damit die Zukunft
Hamburgs als wichtiger Seehafen
und Handelsplatz gesichert.
Der knapp 100 Kilometer lange Nord-
Ostsee-Kanal wurde in 8 Jahren zwischen
1887 und 1895 als Kaiser-Wilhelm-
Kanal erbaut. Jedes Jahr nutzen diesen
Wasserweg mehr als 30.000 Schiffe.
Nun allerdings müssen die mehr als
100 Jahre alten Schleusenkammern in
Brunsbüttel erneuert werden, was zu
den erwähnten Problemen für die Feederschifffahrt
führt. Ein Blick auf die
Planungs-, Genehmigungs- und Bauzeiten
für heutige Großprojekte sollte uns
nachdenklich machen: Beispiele sind
„Was wollen Sie machen, wenn Sie
einen Erzfrachter haben, der aus
Australien kommt und für 15 Meter
Wassertiefe beladen ist?“
Gunther Bonz
mente mit, die sich dann in den Hafenbecken ablagern. So ist vor manchem Kai die
Wassertiefe von garantierten 15,5 Metern auf 13 Meter geschrumpft. „Was wollen Sie
machen, wenn Sie einen Erzfrachter haben, der aus Australien kommt und für 15 Meter
Wassertiefe beladen ist. Wollen Sie dem nun im Ärmelkanal per Funk mitteilen, er
könne den Hamburger Kai nicht mit diesem Tiefgang anlaufen, sondern müsse vorher
etwas leichtern. In Rotterdam? Warum dann dort nicht gleich ganz entladen?“
Schon immer musste der Hamburger Hafen regelmäßig ausgebaggert sprich entschlickt
werden. Die Sedimente verteilten die Landwirte der Region gern auf ihre
Äcker, der Sand wurde in die Nordsee verbracht. Was Schleswig-Holstein derzeit
wohl ablehnt, weshalb dieses Baggergut bei Wedel in der Elbe verklappt werden
muss. „Das ist so, als würden Sie den Hausstaub direkt vor ihrer Haustür entsorgen
– dort wird der Wind ihn schnell wieder zurück ins Haus wehen. Von Wedel aus besorgt
das der Wechsel zwischen Ebbe und Flut.“ Erstmals in der Hamburger Hafengeschichte
musste 2014 ein Hafenbetrieb, die Firma Hansa-Port, das Hafenmanagement
Hamburg Port Authority verklagen, die Mindertiefen vor ihren Kaimauern
zu beseitigen und die vertraglich festgeschriebene Wassertiefe wieder herzustellen.
BER oder Stuttgart 21. Und dabei denke
ich an den Raketeningenieur Wernher
von Braun, der einst amüsiert feststellte:
„Vor der Eroberung des Weltraums sind
zwei Probleme zu lösen: die Schwerkraft
und der Papierkrieg. Mit der Schwerkraft
wären wir fertig geworden.“
Das Areal des Hamburger Hafens gehört
zu den größten zusammenhängenden
Industriegebieten in Deutschland. Er
wird nicht nur von Schiffen angesteuert,
er ist auch wichtiger Produktionsstandort
für den Schiffs- und Maschinenbau,
für Raffinerien oder die Grundstoffindustrie,
zu der Europas größter Kupferproduzent
gehört, die Aurubis AG. Rund
40.000 Menschen haben ihren Arbeitsplatz
im Hafen. Rund 120.000 Menschen
in der Metropolregion Hamburg
dürften direkt oder indirekt vom Hafen
50

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Neben dem FC Bayern und dem Oktoberfest ist in München zum
Beispiel auch der medizinische Bereich herausragend. Mit der M1
Privatklinik eröffnete im Juli 2015 Münchens neue private Klinik für
Kinder und Jugendliche. Da junge Patienten eine besondere, auf
sie zugeschnittene medizinische Versorgung benötigen, werden
sie hier von renommierten Spezialisten optimal betreut.
Mehr als die Summe ihrer Teile: interdisziplinäre Zusammenarbeit
Ob Allergologie, Nephrologie oder Neuropädiatrie: Alle Bereiche
der Kinder- und Jugendmedizin sind hier unter einem Dach verknüpft,
was eine einzigartige interdisziplinäre Zusammenarbeit
zwischen den Fachärzten ermöglicht. Besonders bei chronischen
und komplexen Krankheitsbildern ist dies wichtig: Was normalerweise
das Aufsuchen verschiedener Ärzte erfordert, kann hier mit
nur einem Besuch abgedeckt werden.
Krankheitsfälle sind für Familien oft mit vielen Unsicherheiten
verbunden. Darauf wird in der M1 Privatklinik ganz besonders
eingegangen: mit Ärzten, die sich Zeit nehmen und einer klaren
Empfehlung von Therapiekonzepten. Auch den typischen Klinik-
Charakter sucht man vergeblich: Überfüllte Wartezimmer und
Wartezeiten weichen einem Wohlfühl-Ambiente, auf jeden jungen
Patienten wird individuell eingegangen – vertrauensvoll, engagiert
und herzlich.

Stadtgeschichte(n)
abhängig sein, in Speditionen, Reedereien oder Export-Import-Firmen. Auch der
weltweite Kaffeehandel wird von hier aus gesteuert. Und weitere gut 100.000 Arbeitsplätze
dürften im übrigen Deutschland vom Hamburger Hafen abhängig sein. Allein
aus der Hafenwirtschaft erhält der Stadtstaat ein jährliches Netto-Steueraufkommen
von etwa 800 Millionen Euro. Das gibt der Hafen den Hamburgern zurück. Hamburg
hat bisher keinen geschlossenen Autobahnring – noch immer müssen Transporte
von Ost nach West quer durch die Innenstadt, auch weil die Hinterlandanbindung
lückenhaft ist. Nun sollen diese Lücken gemäß aktuellem Bundesverkehrswegeplan
schrittweise bis 2030 geschlossen werden; die Verbindung zwischen der A1 und A7
möglichst schon bis 2026.
Bonz: „Wir haben die Olympiaentscheidung sehr bedauert, anders als oft dargestellt.
Sie hätte die Chance für Hamburg eröffnet, in der Stadtentwicklung einen Sprung
nach vorn zu machen und in der Verkehrsinfrastruktur wichtige Weichenstellungen
vorzunehmen. Man hätte bisher fehlende Verkehrsachsen bauen können und vieles
mehr.“
„Rund 120.000 Menschen in der
Metropolregion Hamburg dürften direkt
oder indirekt vom Hafen abhängig sein.“
Gunther Bonz
Wird Hamburg nun Marktanteile einbüßen müssen? Etwa durch den Tiefwasserhafen
JadeWeserPort in Wilhelmshaven, der eine perfekte Hinterlandanbindung etwa
zum Ruhrgebiet hat? Und von wo aus inzwischen regelmäßige Liniendienste nach
China, Süd-Korea, Singapur und in den Mittleren Osten gehen. Hamburg ist an diesem
Tiefwasserhafen nicht mehr beteiligt.
Gunther Bonz im Hafen-Klub bei den
St. Pauli-Landungsbrücken
Gunther Bonz und Heinz H. Behrens
über die Herausforderungen für
Hamburg
Bonz: „Ich gehörte zu den leitenden Beamten, die in den 90er Jahren dazu beigetragen
haben, dass sich Hamburg zusammen mit Bremen und Niedersachsen an der
Planungsgesellschaft für den JadeWeserPort beteiligten. Denn Deutschland braucht
einen unabhängigen Tiefwasserhafen, schon um Rotterdam hier nicht ein Monopol
zu überlassen. Das gilt für mich noch heute. Hamburg hat sich dann verabschiedet,
aber wir bei Eurogate haben uns beteiligt. Denn in Sachen Elbvertiefung sind wir heute
bereits im Planjahr 16, ein Ende kaum absehbar.“
Dann ist da noch die geplante Fehmarnbeltquerung, ein etwa 18 Kilometer langer
Tunnel unter dem Belt für Schienen- und Autoverkehr. Ein europäisches Verkehrsprojekt,
das weitgehend von Dänemark finanziert wird. Aber auch Hamburg würde
davon profitieren, weil es die Entfernung zwischen der Hansestadt und Kopenhagen
sowie Südskandinavien entscheidend verkürzt und so die bisherige Fahrzeit fast
halbiert. Geplant war ein Baubeginn in 2015, 2021 sollte der Tunnel dann in Betrieb
genommen werden. Seit 1990 wurden zahlreiche Machbarkeitsstudien in Auftrag
gegeben, die dazu führten, statt einer Brücke als feste Querung nun auf eine Tunnellösung
umzuplanen. Zwar deutlich teurer, aber immerhin werden dadurch nicht
Millionen von Zugvögeln bei ihren Flügen beeinträchtigt. Noch immer aber gibt es
Widerstand in Deutschland. Mehrere Fährreedereien klagen wegen der staatlichen
Garantien für die Querung auf Wettbewerbsverzerrung. Und gegen das deutsche
Planfeststellungsverfahren sollen beim Kieler Landesbetrieb Straßenbau und Verkehr
inzwischen mehr als 3.100 Einwände eingegangen sein. In Dänemark sind das
gerade mal 30!
Es muss wohl ein Skandinavier gewesen sein, der angesichts solcher Entwicklungen
gesagt haben soll: „Wenn es einen Nobelpreis für Bedenkenträgerschaft und Bürokratie
gäbe, würde der immer nach Deutschland gehen.“
Dazu noch eine Schlussbemerkung
von Gunther Bonz: „Ökologische Rücksichtnahmen
sind richtig und wichtig,
aber ohne erfolgreiche Ökonomie kann
die mittlerweile globalisierte Welt auch
nicht funktionieren. Der internationale
Warenaustausch wird weiter zunehmen,
und darauf müssen wir uns beizeiten
einstellen und vorbereiten, wenn wir den
uns nachfolgenden Generationen, so wie
das unsere Vorfahren für uns getan haben,
eine in jeder Beziehung lebenswerte
Welt hinterlassen wollen.“
Das Gespräch führte: Heinz H. Behrens
Fotos: Ulrich Lindenthal-Lazhar
52

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Serie: Gesundheit, Hamburg
Im Gespräch mit den Top-Medizinern aus Hamburg und der Metropolregion
„Wenn eine Schwangerschaft
nicht spätestens innerhalb eines
Jahres eintritt, ist es sinnvoll, zu
einer Beratung zu kommen."
Dr. Anja Dawson

GESUNDHEIT, HAMBURG!
Mit Empathie und Erfahrung
zur Schwangerschaft
Im Herzen der Hansestadt hat Dr. Anja Dawson mit ihrem Team die Praxis Kinderwunsch
Valentinshof eröffnet. HANSEstyle sprach mit der Ärztin und mehrfachen Mutter, die Paare mit
unerfülltem Kinderwunsch behandelt und begleitet.
Fragen an Dr. Anja Dawson
Wie fühlen sich Patienten, die
zu Ihnen kommen?
Sie sind häufig verzweifelt und fühlen
sich allein gelassen, weil auch wiederholte
Besuche beim Gynäkologen bzw.
beim Urologen keinen Aufschluss darüber
geben, weshalb bei ihnen keine
Schwangerschaft eintritt. Wir fangen
sie auf: So kommen zu uns schon recht
junge Frauen, die aufgrund von – oftmals
unerkannten – Vorerkrankungen
oder Dysbalancen nicht ohne Hilfe
schwanger werden oder Frauen, bei
denen der Kinderwunsch aufgrund des
Alters immer drängender und zugleich
schwieriger zu erfüllen wird. Störungen
beim männlichen Partner sind
ebenfalls häufig.
Was zeichnet die Besonderheit
der Behandlung aus?
Zum einen ist die Zusammensetzung
unseres Teams außergewöhnlich. Neben
einem Andrologen, der sich speziell
um die Behandlung und Fragen der
männlichen Partner kümmert, haben
wir insgesamt zwei reproduktionsmedizinisch
spezialisierte Gynäkologinnen
in der Praxis. Das Team wird durch
zwei Reproduktionsbiologen vervollständigt.
So stellen wir jedem Paar drei
Ansprechpartner – eine Gynäkologin,
den Andrologen sowie einen Biologen –
zur Seite. Zum anderen haben wir mit
der Praxis einen Ort geschaffen, an dem
wir die Paare mit viel Zeit und Ruhe beraten
können.
Welche Möglichkeiten der
Therapie gibt es?
Wir bieten das gesamte gängige Spektrum
der Kinderwunschbehandlung an:
von der Optimierung des natürlichen
Zyklus bis hin zur In-vitro-Fertilisation
(IVF) – also der künstlichen Befruchtung.
Der erste Schritt sollte jedoch
immer ein sinnvoller Versuch sein, auf
normalem Wege schwanger zu werden.
Für mich ist das ein absoluter Traumjob,
weil man über die medizinischen
Aspekte hinaus auch an dem Leben der
Patientin bzw. des Paares teilnimmt.
Dafür ist ein tiefes Grundvertrauen unerlässlich.
Welchen Tipp haben Sie für Paare
mit Kinderwunsch?
Warten Sie nicht zu lange! Wenn eine
Schwangerschaft nicht spätestens innerhalb
eines Jahres eintritt, ist es
sinnvoll, zu einer Beratung zu kommen.
Manchmal sind es nur kleine Dinge,
die optimiert werden müssen. Und
vielleicht wollen Sie später noch mehr
Kinder, dafür sollte dann auch noch
Zeit sein. Ein Tipp für die Männer: Auch
wenn Sie aktuell noch keine Kinder
wollen, ist es eine Überlegung wert, die
Spermaqualität überprüfen zu lassen,
bevor Sie 35 Jahre alt sind. Sollten sich
dann schon Einschränkungen nachweisen
lassen, kann das Einfrieren von
Sperma hilfreich sein.
Im Gespräch mit: Sarah Bischoff
Foto: Ulrich Lindenthal-Lazhar
PRAXIS KINDERWUNSCH
VALENTINSHOF
Die Praxis bietet das gängige Spektrum
der Kinderwunschbehandlung
an. Durch ein ganzheitliches
Konzept können Paare gemeinsam
betreut werden. Außerdem verfügen
Dr. Dawson und ihr Team über
ein eigenes IVF-Labor sowie einen
Eingriffsbereich mit Einzelzimmern.
Kinderwunsch Valentinshof ist eine
Privatpraxis mit einem außergewöhnlichen
Servicegedanken, berät
aber auch gern gesetzlich Versicherte
über die Möglichkeiten einer Behandlung.
DR. ANJA DAWSON
Dr. Anja Dawson studierte in Hamburg
Medizin. Nach einem Auslandspraxissemester
in Kanada stand
ihr Berufswunsch endgültig fest:
Gynäkologin mit dem Schwerpunkt
Reproduktionsmedizin. Nach Approbation
und Promotion an der Universität
Hamburg absolvierte sie die
Facharzt- und eine Schwerpunktausbildung
an der Universitätsfrauenklinik
Lübeck und arbeitete dort als
Oberärztin im Kreißsaal, gefolgt von
Stationen in spezialisierten Praxen
mit langjähriger Erfahrung im Bereich
Reproduktionsmedizin. Der
besondere Reiz liegt für Dr. Dawson
darin, dass ihre Arbeit oftmals der
eines Detektivs gleichkommt, denn
das Ausbleiben einer Schwangerschaft
kann viele Ursachen haben.
Die 40-Jährige ist verheiratet und
Mutter von drei Kindern im Alter von
ein bis neun Jahren.
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GESUNDHEIT, HAMBURG!
„Gutes Fett macht
schlank und schlau“
Nutzen schaffen! – ist das Motto von Dr. Anne Fleck, Leiterin der internistischen Fachabteilung
und reputierte Ernährungsspezialistin am LANS Medicum am Stephansplatz. In HANSEstyle
erzählt die bodenständige Ärztin von ihrer Pionierarbeit in der Vorsorge- und Ernährungsmedizin,
vom richtigen Kauen und von ihren Fernsehauftritten.
Fragen an Dr. Anne Fleck
Genuss und gesunde Ernährung
– Wie passt das zusammen?
Alles, was man bewusst und achtsam tut,
ist gesund und genau damit verbinde ich
Genuss. Ich finde, dass wir viel zu viel
darüber reden, 'was' wir konsumieren
und nicht darüber, 'wie' und 'wann' wir
etwas essen. Denn bereits mit dem Kauen
beginnt die Verdauungskette. Das
richtige Kauen übe ich sogar mit meinen
Patienten. Dabei gilt die Faustregel:
10- bis 15-mal Kauen pro Bissen, bis
man einen Brei im Mund hat. Ziel sollte
sein, keinen Ernährungsextremismus
zu betreiben, sondern eine gesunde
Balance zu finden. Dabei spielt die Kultur
des Essens und des Genießens eine
enorm wichtige Rolle, denn sie führt
u. a. Familien zusammen und fördert
das achtsame Essen. Darüber hinaus
hilft es Rituale einzuführen, wie beispielsweise
das von mir entwickelte
Doc Fleck Frühstück (bitte umblättern):
Der eiweißreiche Magerquark und die
hochwertigen Ölmischungen, in Form
von omega-safe hergstelltem Lein- und
Weizenkeimöl mit Vitamin D3 und
DHA-Zusatz, halten nicht nur lange satt,
sondern man nimmt sogar nebenbei ab,
weil man bereits morgens Kohlenhydrate
spart.
Lange galt das Ernährungsdogma:
fettarm und kohlenhydratbetont.
Was hat sich geändert?
Die klassische Ernährungspyramide,
die Fette verbannt – sie hat ausgedient.
Wenn wir den Körper aus ihrer kleinsten
Einheit – aus der Zelle – heraus, stärken
wollen, müssen wir uns anschauen,
wie sie aufgebaut ist: Ihre Schutzwand
56
besteht aus Fett. Deshalb macht es Sinn,
dem Körper hochwertige Fette im gesunden
Maß zuzuführen. Ich will den
Menschen die Angst vor den Fetten nehmen,
denn gutes Fett macht schlank und
schlau! Gesunde Omega-3-reiche Öle (z.
B. Leinöl, Weizenkeimöl, Hanföl) sollten
aus biologischem Anbau stammen,
kalt gepresst und in dunklen Flaschen
vor Licht, Hitze und Sauerstoff geschützt
sein. Nur so bleiben die lebenswichtigen
Omega-Fettsäuren erhalten. Außerdem
ist es wissenschaftlich belegt, dass eine
fettarme Ernährung mit unserer emotionalen
Balance in Wechselwirkung
steht und beispielsweise sogar Depressionen
fördern kann.
Wie wichtig sind heute Kohlenhydrate
für die Ernährung?
Wir sollten Kohlenhydrate immer flexibel
betrachten. Schließlich (ver-)braucht
ein Sportler mehr Kohlenhydrate als
ein Bewegungsmuffel. Entscheidend ist
dabei die Auswahl und die Qualität der
Kohlenhydrate: Anstatt des “modernen”
Weizens gilt es z. B. Dinkel zu bevorzugen;
das Getreide verfügt über viel
Eiweiß. Außerdem sind Kohlenhydrate
wie Buchweizen, Kartoffeln, Süßkartoffeln
sowie Amaranth, Quinoa und Hirse
empfehlenswert. Auch hierbei gilt: Möglichst
achtsam Kauen! Wer brotverliebt
ist, dem sei feingemahlenes Vollkornbrot
ans Herz gelegt.
Frühstück, Mittag, Abendessen: Warum
ist es wichtig, Nahrung passend zu
unserem Biorhythmus aufzunehmen?
Ein wichtiger Faktor, den wir viel zu
häufig vernachlässigen, ist unsere innere
Uhr. Nach dieser arbeiten unsere
Organe. Deshalb bleibt das Drei-Mahlzeiten-Prinzip
aktuell. Nur so kann der
Körper Nährstoffe, Fett und Kalorien
bestmöglich verwerten. Dabei spielt der
Rhythmus eine wesentliche Rolle, denn
es kommt auf die richtige Nahrung zur
richtigen Zeit an! Es handelt sich beispielsweise
um einen weitverbreiteten
Irrglauben, dass Rohkost und Obst am
Abend gesund sind oder gar das Abnehmen
fördern. Dessen Verzehr zu später
Uhrzeit kann vielmehr den Körper
schädigen und zu schlechtem Schlaf,
Diabetes, Fettstoffwechselstörungen,
Fettleibigkeit o. ä. führen.
Was ist der am weitesten verbreitete
Ernährungsmythos?
Den pauschalen Irrglauben „Fett macht
fett“ habe ich ja bereits angesprochen
– es kommt immer auf die Qualität der
Fette an. Außerdem sind viele Menschen
davon überzeugt, dass Diäten ein
Allheilmittel seien. Doch beim Thema
Essen gibt es kein Schwarz oder Weiß,
kein Alles oder Nichts. Der Schlüssel besteht
vielmehr darin, eine individuelle
Ernährungsform zur Gewichtsreduzierung
zu entwickeln, die zum Individuum
passt. In der Regel sagt uns unser
Körper, was er gerade braucht. Doch
genau dieses natürliche (Hunger-)Gefühl
haben wir verlernt. Deshalb sollten
wir uns häufiger fragen: Mit welchem
Gefühl esse ich? Denn es lassen sich
zwei Formen unterscheiden: Einerseits
der physische Hunger, wenn er Magen
wirklich leer ist, und andererseits der
emotionale Hunger, der häufig durch
Langeweile, Frust oder Aggressionen

„Ein wichtiger Faktor, den wir viel
zu häufig vernachlässigen, ist
unsere innere Uhr. Nach dieser
arbeiten unsere Organe.“
Dr. Anne Fleck

GESUNDHEIT, HAMBURG!
„Vielfalt ist der Schlüssel! Es gilt, möglichst
abwechslungsreiche, natürliche Lebensmittel
bewusst zu essen – und zu kauen.“
Dr. Anne Fleck
motiviert ist und sich in der klassischen
Lust auf etwas Süßes ausdrückt.
Welche Getränke kann man bedenkenlos
zu sich nehmen und wie viel
davon?
Es empfiehlt sich, täglich zwei Liter
Wasser oder ungesüßten Tee zu trinken.
Auch Kaffee, sofern in Maßen genossen,
ist völlig unbedenklich. Allerdings
macht die Dosis das Gift: Wer deutlich
mehr als 1 bis 2 Tassen des braunen
Golds konsumiert, dem sei ein Basentee
empfohlen, der einer Übersäuerung des
Körpers entgegensteuert.
Wenn Milch (zum Kaffee), dann welche?
Sojamilch betrachte ich eher kritisch,
denn das Sojaprotein ist für uns nur
schwer verdaulich und viele Menschen reagieren
allergisch. Wer keine klassische
Kuh-Milch verträgt, sollte lieber zu
Reis-, Mandel- oder Hafermilch greifen.
Wie lässt sich die ernährungsmedizinische
Faustformel für einen gesunden
Körper und gutes Aussehen auf
den Punkt bringen?
Vielfalt ist der Schlüssel! Es gilt, möglichst
abwechslungsreiche, natürliche
Lebensmittel bewusst zu essen – und
zu kauen. Diese sollten möglichst kohlenhydratarm
sein, hochwertige Fette
bzw. Öle enthalten und gemäß unserer
inneren Uhr konsumiert werden. Fertigprodukte
bitte wegen ihrer Zusatz-
und Konservierungsstoffe meiden! Der
Darm muss sich entfalten können und
gesund im Alltag bleiben. So schöpft
der Körper Energie und man fühlt sich
fit und vital. Griechischer Joghurt, Avocado,
Banane und Ei, Datteln, Feigen
und Nüsse – das ist mein persönliches
Fast Food. Trauen Sie sich, die gewohnte
Nahrungskette zu durchbrechen und
bleiben Sie neugierig!
In der NDR-Sendung „Die Ernährungs-
Docs“ geben Sie als 'Doc Fleck' Ratschläge.
Wie kamen Sie zum Fernsehen?
Vom NDR wurde ich auf meine innovativen
Konzepte in der Ernährungs- und
Vorsorgemedizin angesprochen. Viele
Kollegen, Patienten sowie Freunde
und Familie sagten mir: „Du hast eine
Nachricht zu verbreiten, trau dich!“ Ich
habe bisher ein tolles Feedback von Medizinern
und Zuschauern bekommen.
Eines möchte ich dennoch festhalten:
Die innovative Ernährungsmedizin
ersetzt niemals die klassische Medizin,
aber sie ergänzt diese meiner Meinung
nach zu der modernsten Form der Spitzenmedizin.
So lässt sich mit allein bewusstem
Essen beispielsweise niemals
Rheuma solide bekämpfen, doch dies
kann das Krankheitsbild positiv beeinflussen
und auch die Wirksamkeit der
Medikamente entscheidend verbessern.
Im Gespräch mit: Sarah Bischoff
Foto: Ulrich Lindenthal-Lazhar
Dr. Anne Fleck
Die gebürtige Saarländerin studierte
in Leipzig, Italien und
Frankreich. Als Fachärztin für Innere
Medizin und Rheumatologie
arbeitete sie zunächst in Berlin
(Lehrkrankenhaus der Charité)
und etablierte dort ein Zentrum
für Präventiv- und Ernährungsmedizin.
Sie promovierte 2009 und
spezialisierte sich auf den Fachbereich
Ernährungsmedizin und
Naturheilverfahren. Ein Jahr später
ließ sich die Ärztin in Hamburg
nieder und leitete ein Facharztzentrum
für Rheumatologie, Präventivmedizin
und Ernährungsmedizin.
Seit Juli 2015 ist sie am LANS
Medicum Hamburg. Als „Gesundheits-Scout“
versucht sie stets
den neuesten Stand der Forschung
in Ernährungsempfehlungen umzusetzen.
In der NDR-Fernsehsendung
„Die Ernährungs-Docs“ demonstriert
sie, wie man zum Teil
schwere Krankheiten mit innovativer
Ernährung lindern kann. Die
begeisterte Hobby-Seglerin liebt
das Meer und die Natur. Außerdem
kocht, malt und zeichnet sie leidenschaftlich
gern.
Das gesunde Doc Fleck Frühstück, das beim Abnehmen hilft
Zutaten (für 1 Portion):
3 EL Frischmilch
3 EL Magerquark
1 EL Leinöl
1 EL Weizenkeimöl
nach Belieben: 1 TL Honig
Alle Zutaten mit einem Quirl oder Pürierstab mixen und in eine Schüssel geben.
Nach Belieben mit Mandelsplittern, gehackten Walnusskernen oder leicht
gerösteten Haselnüssen bestreuen.
58
1 Spritzer Zitronensaft
frisches Obst
nach Geschmack:
Mandelsplitter oder Nüsse
Buchtipp
„Die Gesundküche: neuester
Stand“ präsentiert die aktuellen
Erkenntnisse der Ernährungsforschung.
Dabei verfolgt das LANS
Med Concept, welches von 70
Top-Medizinern und Spitzenköchen
entwickelt wurde, eine ganzheitliche
Betrachtung. Mit 75 alltagstauglichen
Rezepten wird die
Gesundküche direkt in die Praxis
umgesetzt.
Foto: PR (1)

NEW
SHOP
IN THE HOUSE
GROSSE BLEICHEN 31 | BLEICHENBRÜCKE 10
HAMBURG CITY
WWW.KAUFMANNSHAUS.COM

Klassisch, extravagant,
provokant – interessant:
Bent Angelo Jensen
Text: Sarah Bischoff, Foto: PR (1)

MODE & BEAUTY
Windsor-Punk
aus Hamburg Ciddy
Zwischen Tradition und Provokation: Bent Angelo Jensen ist „Herr von Eden“
Jan Delay, Wolfgang Joop und Thomas
Gottschalk tragen seine Kollektionen.
Er selbst verlässt nie ohne Anzug das
Haus: Modedesigner Bent Angelo Jensen.
Der Gründer von „Herr von Eden“
liebt die Tradition – und Provokation.
Trends lassen ihn kalt, lieber setzt er
sie selbst. Bent Angelo Jensen ist einer
der extravagantesten, einflussreichsten
deutschen Modedesigner. Er pflegt
den klassischen Stil der Herrenmode
und fordert ihn zeitgleich selbstbewusst
heraus.
In den Adern von Bent Angelo fließt
dänisches Blut. Er ist in Sønderborg
geboren, in Flensburg aufgewachsen
und lebt seit nunmehr 20 Jahren in
Hamburg. Seine ersten Schritte auf
dem Hamburger Modeboulevard ging
Jensen mit dem Second Hand Store „24
Hours – 24 Cabins“ im Karolinenviertel.
1998 nannte er sein Geschäft in „Herr
von Eden“ (HvE) um und spezialisierte
sich mit Anzügen und Jackets auf gehobene
Vintage-Herrenausstattung. Kurz
darauf entwarf der Autodidakt seinen
ersten eigenen Anzug, den seine ältere
Schwester Britta, gelernte Schneiderin,
anfertigte. Herr von Eden wuchs und
wuchs, eröffnete Standorte und weitete
die Kollektionen aus – bis hin zu Damenmode.
Als er 2013 in eine finanzielle
Schieflage geriet, erfuhr er großen
Rückhalt durch zahlreiche Hamburger
Prominente. Heute konzentriert der Designer
sich wieder ausschließlich auf
Herrenmode. Mit jedem Anzug, den der
39-Jährige entwirft, rückt er seinem Ziel
ein Stück näher: Die perfekte Silhouette.
Jensen liebt es traditionell und
provokant; seinen Modestil nennt er
deshalb gern „Windsor-Punk“. Dieser
manifestiert sich in einer Kombination
aus Nostalgie und Avantgarde. Das
Stammhaus von HvE befindet sich in
der Hamburger Marktstraße, auch in
Berlin und Köln gibt es Boutiquen. Der
Modedesigner wohnt in St. Georg und
ist glücklich mit der House- und Techno-
Produzentin Esther Silex aus Köln liiert.
Wie tickt DER HvE-Gründer? 10 Fragen an Bent Angelo Jensen
1. Planen oder machen?
Beides bringt einen voran. Zu Beginn meiner Karriere, mit Anfang
zwanzig, dominierte eindeutig das „Machen“. Heute beeindruckt
mich so mancher Aktionismus aus dieser Zeit, den nötigen
Schneit und Mut bringe ich inzwischen deutlich seltener
auf. Mittlerweile überzeugen mich gut durchdachte und geplante
Prozesse. Erfahrener, konservativer – und erfolgreicher!
2. Fliege oder Krawatte?
Immer anlassgerecht! Versteht sich doch von selbst ... Denn jede
Krawatte und Schleife (korrekte Bezeichnung einer „Fliege“) hat
ihre ganz eigene Wirkung im Gesamtlook und auf das Gegenüber.
Schleifen sind meiner Empfindung und Einschätzung nach
charmanter und entwaffnen, wer sie gern trägt ist klar im Vorteil.
3. Schuhe: Lack oder Leder?
Lack ist auch Leder ... Und ich lebe nicht vegan. Lackschuhe bitte
stets zum Smoking!
4. Gürtel oder Hosenträger?
Easy ... Den hochwertigen Ledergürtel bitte zur Jeans, Chino,
Moleskin und Cordhose. Dazu Strick und Lederjacke ... Die vielen
schönen HvE-Hosenträger bitte zu delikaten Wollstoffen wie
zu Anzughosen und Anzügen.
5. Kino oder Theater?
Je nachdem, was geboten wird.
6. Fahrrad oder Auto?
Natürlich das Fahrrad! Ich lebe seit 20 Jahren in Hamburg (Ciddy!)
und genieße es jeden Tag, keinen PKW zu besitzen. Ständig
Parkplatznot, Knöllchen und Beulen ... Das macht einen doch
fertig! Ich liebe die Flexibilität durchs Laufen, U -/S -Bahn fahren
und natürlich den 24/7 - Service von Hansa 211 211!
7. Hund oder Katze?
Selbst bin ich mit mittelgroßen bis großen Hunden aufgewachsen
und bilde mir ein, „Hundesprache“ zu können ... Ich liebe
Hunde sehr, kann kaum an einem vorübergehen ohne ihn zu grüßen.
Aktuell ist jedoch „Killer Cat VERON“ bei uns zu Hause zu
Gast, er bringt es (hoffentlich!) mit den Untermietern in Ordnung.
Es leben 1 bis 2 Mäuse hinterm Kühlschrank. Die Fallen haben
sie nicht beeindruckt, jetzt muss Veron für Ordnung sorgen.
8. Welche Stadt: Hamburg, Paris oder New York?
Immer wieder und für immer Hamburg ; -). Jedoch sind die märchenhaften
Kulissen in Paris und New York unersetzlich und ein
gelegentliches Muss.
9. Feiern: Club, Bar oder Restaurant?
Privat bei Freunden oder ins Restaurant „Gitane“ in der Gurlittstraße
(St. Georg), anschließend in den Club und im Idealfall
legt mein Herz „Esther Silex“ oder Stefan aka DJ Koze auf. Dann
wird gefeiert!
10. Wein, Bier oder Longdrink?
Gegen den Durst ein alkoholfreies Weizen oder ein Flensburger
Pilsener. Als Aperitif ein Glas Champagner. Im Sommer viel
Weinschorle – wenn es der richtige Wein ist. Zum Lift -off supersonic
Moscow Mule oder Hendrick's Gin & Tonic!
61

Friederike Quast inmitten ihrer
eigenen Taschenkollektion im
Hamburger Hotel The George.

MODE & BEAUTY
Taschenliebe
Mit tausend Taschen um die Welt
Seit mehr als zehn Jahren reist Friederike Quast kreuz und quer über
den Globus mit Zwischenstopps in den Modemetropolen der Welt. Sie
lebt aus dem Koffer, eine eigene Wohnung hat die 35-Jährige seit Jahren
nicht mehr. Kurz: Ihr Leben ist eine einzige Reise. Auf einem ihrer
Zwischenstopps in Hamburg erzählt uns die sympathische Designerin
von ihrem spannenden Weg in die Modebranche.
„Ich wurde in Berlin geboren, bin aber
in der Nähe von Hamburg aufgewachsen
und zur Schule gegangen. Nach
dem Abi habe ich Work-and-Travel in
Neuseeland gemacht. Zurück Zuhause
stand ich vor der Frage, was ich
mit meinem Leben anfangen möchte.
Ich begann Grafikdesign zu studieren,
merkte aber schnell, dass das nicht
der Weg war, den ich gehen wollte.
Darum beschloss ich mutig zu sein,
die Richtung zu wechseln und meinen
Weg in die Modewelt einzuschlagen.
Ich sagte mir, wenn ich schon meinen
Traum verwirkliche, dann studiere ich
nicht in Hamburg, sondern in einer
Modemetropole und bewarb ich mich
am Istituto Marangoni in Mailand für
den Studiengang Modemanagement.
Direkt im Anschluss an das Studium
bekam ich einen Praktikumsplatz bei
Ungaro. Ich bin heute noch dankbar,
dass ich meine ersten Schritte bei dieser
Firma machen durfte. Zu der Zeit
arbeitete dort Giambattista Valli als
Designer. Er hat mir die Liebe zum Detail
und zur Handarbeit nahegebracht.
Diese Erfahrungen inspirieren und beeinflussen
meine Arbeit noch immer.
Meine nächste Station war Luxury
Goods International, ein Teil der Gucci-Gruppe.
Für das Verständnis über
Produktionsabläufe waren die dort gesammelten
Erfahrungen wichtig; aber
der kreative Aspekt hat mir gefehlt.
Also wechselte ich 2005 in die Produktentwicklungsabteilung
von D&G
Dolce & Gabbana. Drei Jahre lang konn-
Candy Colours für den Sommer:
Backpack „Estella“ mit abnehmbarer
Pouch, Modell „Sienna“ und Wallet
„Mina“ im Snake-Skin-Style
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MODE & BEAUTY
Glamourös und sportlich:
„Estella“ mit silber-schimmernder
Phython, Balltasche
„Olympia“ fürs Supersportjahr
und „Eve" aus gestanztem
Wildleder mit Details aus
Glattleder
„Die krassen Kontraste der Stadt
inspirieren mich: Auf der einen
Seite die oberen Zehntausend rund
um Alster und an der Elbe, auf
der anderen Seite die ausgeprägte
alternative Szene der Schanze.“
te ich meine Kreativität und meine
Detailliebe ausleben und eng mit den
Design-Teams zusammenarbeiten. Ich
bin zwar immer viel gereist, aber zu
dieser Zeit fing mein „Gipsy-Leben“
an und ich bin seitdem durchgehend
unterwegs. Auf der ganzen Welt habe
ich nach neuen Inspirationen gesucht.
Den Höhepunkt meines Fashion-Nomadenlebens
erreichte ich in meiner
Zeit bei dem Badehosen-Label Vilebrequin,
wo ich die Produktentwicklung
leitete. Im letzten Jahr hatte ich
um die siebzig Flüge angesammelt.
„Ich würde den Stil
meiner Taschen als
sporty-chic bezeichnen.“
64
Nach 15 Jahren bei verschiedenen Unternehmen,
jeder Menge toller Erfahrungen
und noch mehr Flugmeilen im
Gepäck wollte ich etwas Neues, Eigenes
machen. Ganz frauentypisch habe
ich immer schon Taschen und Schuhe
geliebt. Durch meine Reisen trage ich
viele Dinge mit mir herum – Taschen
jeder Art gehören damit zwangsweise
zu meinem Alltag. Aus der Zusammenarbeit
mit einer mexikanischen Designerin
hat sich die Idee entwickelt,
sich mit einem Handtaschenlabel
selbständig zu machen. So gegründete
ich vor gut einem Jahr mein eigenes
Label und habe im Februar 2015 meine
erste Kollektion in Mailand und München
vorgestellt.
Ich würde den Stil meiner Taschen als
sporty-chic bezeichnen, mit einem
maskulin-femininen Mix. Eine hohe
Qualität, die Verarbeitung ausgewählter
Materialien und das Made in Italy
sind mir wichtig. Ich sehe einen Trend
zur Individualisierung, die die Trägerin
herausstellen. Diese Kombination aus
Qualität, innovativem Design mit einem
persönlichen Touch machen mein
Label aus. Ich orientiere mich weniger
an dem, was andere Designer machen,
sondern lasse mich durch meine eigenen
Ideen und Inspiration wie Kunst,
Natur oder Sport aus anderen Bereichen
leiten. Während der Produktion
verbringe ich viel Zeit beim Hersteller
in der Nähe von Florenz. Ein Teil meiner
Ideen entsteht erst dort während
des Herstellungsprozesses.
Momentan sind meine Produkte nur
online oder bei exklusiven Einladungs-
Events erhältlich. Langfristig möchte
ich einen eigenen Laden haben. Durch
die vielen Touristen hat Hamburg ein
internationales Publikum, das die
Stadt für mich so attraktiv macht.
Denn mein größter Wunsch ist, das
Label Friederike Quast international
bekannt zu machen – das entspricht
meinem Lebensstil.
Wenn ich nicht unterwegs bin, mache
ich viel Sport und versuche jedes Jahr
eine neue Sportart zu lernen. Als Ausgleich
zu den hektischen Großstädten,
in denen ich beruflich unterwegs bin,
verbringe ich viel Zeit in der Natur. Ich
liebe es am Wasser zu sein! Im Sommer
die Möglichkeit zum Stand Up
Paddling auf der Alster zu haben oder
am Elbstrand zu entspannen, machen
Hamburg so besonders für mich. Die
krassen Kontraste der Stadt inspirieren
mich: Auf der einen Seite die oberen
Zehntausend rund um Alster und
an der Elbe, auf der anderen Seite die
ausgeprägte alternative Szene der
Schanze. Diese Extreme machen die
Stadt für mich aus.“
Das Interview führte: Marike Götz
Fotos: Simone Rudloff
Designerin Friederike Quast im Gespräch
mit Autorin Marike Götz

K A M PE N
E i n F l i r t f ü r s L e b e n
LUST AUF EIN PICKNICK
MIT FREUNDEN AM
STRAND?*
* Nicht nur beim White Dinner am 17. Juli 2016
tischt man in Kampen groß auf! Mehr Infos dazu
und wo man es sich sonst noch so bei uns im
Friesendorf schmecken lassen kann unter
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Tourismus-Service Kampen
Telefon: 04651–46980

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ER: Pullover: Uzwei (ca. 120 €). Shorts: Hackett London über Alsterhaus (ca. 135 €).
Ledergürtel: von Ludwig Görtz (ca. 50 €). Stuhl: Clermont Designklassiker.

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Diesen Sommer kommen glänzende Zeiten
auf uns zu – ganz wie in den 60ern. Auch die
romantischen 70er feiern ein Revival.
Eine Produktion von HANSEstyle
Fotos: Christoph Loeb | Produktion & Styling: Astrid S. Voelkel
Hair & Make-up: Anne Henrichsen, Bigoudi
Modeassistenz: Alexandra Schnoeckel
Models: Paulina Miecznikowska & Maxime Bergougnoux,
Spin Model Management
HANSEstyle Fashion. Präsentiert von

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ER: Pullover: Iris von Arnim (ca. 330 €). Chino: Closed (ca. 200 €).
Schnürer aus Kroko- und Veloursleder: Floris van Bommel über
Görtz (ca. 230 €).
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beides über Apropos The Concept Store. Hut: Eugenia Kim über
Alsterhaus (ca. 240 €). Ring: Wempe. Ledersandale mit Gold-
Details von HUGO Hugo Boss über Görtz (ca. 225 €).

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Lagerfeld. Chronograph: Wempe. Derby-Schnürer: Cox über Görtz (ca. 100 €). Stuhl: Clermont Designklassiker.

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ER: Anzug nach Maß: Lionoir (ca. 600 €).
Pullover: Unger Fashion (ca. 120 €).
Herrenschnürer: Another A über Görtz (ca. 90 €).
Stuhl: Clermont Designklassiker.

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Und zum Must-have der Saison, den Ghillie-Ballerinas, empfiehlt
Görtz diese vier ganz besonderen Taschen:
Görtz: flagshipstore und Premium-Bereich
„Mit über 140 Jahren Erfahrung und gelebter Tradition, steht Görtz noch heute
für herausragende Qualität und beste Beratung. Der stilvolle Görtz Flagshipstore
im Herzen der Hamburger Innenstadt zählt zu den größten und modernsten
Schuhhäusern Europas und begeistert auf über vier Etagen mit über 6.000
Schuhstyles und Accessoires und einer einzigartigen Markenvielfalt.
Der besonders hochwertig gestaltete Premium-Bereich mit ausgesuchten Modellen
aus den aktuellen Luxus- und Designerkollektionen, lädt in angenehmer
Atmosphäre zum Stöbern und Verweilen ein. Die Kollektionen bieten neue Impulse,
Trends und zeitlose Klassiker von Marken wie AGL, Enrico Antinori, LK
Bennett, Hugo oder Michael Kors und ermöglichen somit eine exklusive Auswahl
für jeden Anlass.“
Michael Kors
Shopper CYNTHIA
(ca. 400 €)
HANSEstyle Fashion. Präsentiert von
Besuchen Sie den Görtz Flagshipstore in der Spitalerstraße 11, 20095 Hamburg

MODE & BEAUTY
Das Gründungsduo:
Catharina von Rogister
und Bernadette Brysch
Sogenannte Airless-Spender
machen die Produkte möglichst
lange haltbar
Natürlich schön
Die Hamburger Anti-Aging-Linie cicé von
Catharina von Rogister und Bernadette Brysch
„Das Bedürfnis jung auszusehen, ist heute wichtiger denn
je. Mitte 20 beginnt die Hautalterung, die ersten Zeichen
sind um die 30 zu entdecken. Wir haben sogar Kundinnen,
die weit über 80 Jahre alt sind“, erzählt das Gründungsduo
von cicé safer skincare stolz. „Vor allem richten sich unsere
Produkte an berufstätige, erfolgreiche Frauen, die sich
auch für Erzeugnisse jenseits des Mainstreams interessieren.“
Die Freundinnen und Unternehmerinnen Bernadette
Brysch und Catharina von Rogister riefen 2007 die junge
Hamburger Anti-Aging-Linie ins Leben. Die gebürtigen Niedersächsinnen
haben sich während ihres Studiums der Internationalen
BWL in Groningen kennengelernt, zusammen
in einer WG gewohnt und einen Roadtrip durch Südamerika
gemeistert – das schweißt zusammen. Bei ihren Produkten
schwören die 34-Jährigen auf ausschließlich effektive
Wirkstoffe in hohen Konzentrationen, deren Wirksamkeit
wissenschaftlich belegt ist. Denn: Ist die Konzentration zu
gering, kann der Wirkstoff gar nicht erst in die Haut eindringen.
Darüber hinaus verzichtet cicé auf kritische Inhaltsstoffe
wie Mineralöle und Paraffine und setzt stattdessen
auf natürliche Öle und hautberuhigende Substanzen. Doch
das ist nicht das ganze Geheimnis: „Wir beide sind totale
Sport- und Ernährungsfreaks“, bekennen die jungen Mütter
und erklären: „Wir sind überzeugt davon, dass genauso
eine gesunde Ernährung, viel Trinken und Bewegung an der
frischen Luft unerlässlich für ein schönes Hautbild sind.“
cicé safer skincare – www.cice.de
Text: Sarah Bischoff
Fotos: Ulrich Lindenthal-Lazhar
76

So richtig
Wohlbefinden.
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Übernachtung
schon ab 109 €
pro Person im Doppelzimmer
Superior
mit Frühstück
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MODE & BEAUTY
1
Die beste Pflege
Tag für Tag
Nach winterlicher Kälte und trockener Heizungsluft sehnt sich
die Haut nach einem Repairprogramm, zu dem auch ausreichend
Feuchtigkeitszufuhr gehört. Danach wirkt die Haut
glatter und leicht aufgepolstert. Testen Sie's!
3
4
6
2
7
78
8
Bestens empfohlen
1 Die „Feuchtigkeits-Maske“ mit Aloe Vera und Avocado erhöht sofort die Feuchtigkeits-Balance
der Haut, die „Augen & Lippen-Maske“ mit Q10 glättet perfekt; von Schaebens/Budnikowsky //
2 Die Anti-Aging Tagespflege „YouthNow!“ mit Schneealgen-Extrakt und LSF 15 wirkt zellerneuernd;
von Marbert/Kaufhof // 3 Die 2-Phasen-Pflege für Gesicht, Körper und Haare „Soin Bi-Phasé-Ultra
Hydratation“ enthält 5 natürliche Öle mit nährender und reparierender Wirkung; von Eisenberg
Paris/Douglas // 4 Das „Tiefen-Lifting“ mit Vitamin E, Meeresalgenextrakt und Hyaluronsäure soll
Mimikfältchen an Augen- und Stirnpartie entspannen; von Cicé/Serena Goldenbaum // 5 Die
„Hyaluron+Gesichtscreme“ bewirkt ein glatteres Hautbild durch Zuführung wertvoller Hyaluronsäure,
kombiniert mit natürlichen Ölen; von Alcina/www.dr-wolff-shop.de // 6 Das „Beauty Pearls
Anti-Pollution & Regenerations-Serum“ mit botanischem Kaviar schützt, strafft und aktiviert
regenerationsbedürftige Haut; von Annemarie Börlind/Kaufhof // 7 Das 2-Phasen-System
„Beautygen Renew Pearls“ als Creme-Serum-Liaison enthält den Extrakt der Schneealge. Er schützt
unter anderem die kollagenen Fasern und verbessert die Haut-Elastizität; von Dr. Grandel/Life
Apotheke // 8 Das fettfreie „Aqua Minerals“ Feuchtigkeitsfluid
ist idealer Durstlöscher unter jeder Pflege. Der Mineralkomplex
aus Malachit aktiviert hauteigene Abwehrprozesse; von
Charlotte Meentzen
Beim Auftragen von Cremes oder Seren sind kleine Pflegerituale glänzende
Helfer. So geht's: das Pflege-Produkt mit kreisenden Bewegungen von der
Gesichtsmitte (Stirn, Kinn, Wangen) nach außen verteilen. Streichen Sie mit Zeige-und Mittelfingerspitzen
zum Beispiel auch über die Augenbrauen entlang nach außen bis zum Haaransatz.
Zupfen Sie mit Daumen und Zeigefinger die Partie zwischen Ohrläppchen und Kinn.
Zum Schluss streichen Sie mit allen Fingeraußenflächen sanft an den Gesichtskonturen entlang
vom Kinn außen bis zum Haaransatz. Tut gut!
5
HANSEstyle Beauty- und
Wellness-Redakteurin Beate
Reichmann
Beitrag: Beate Reichmann, Fotos: PR (9)

In eigener Sache
HEALTHCARE&LIFE
Gesundheit in Hamburg und der Metropolregion
Healthcare & Life zeigt das herausragende regionale Gesundheitsangebot. Auf dem Onlineportal
präsentieren sich ausgewählte Kliniken, Zentren und Praxen. Lernen Sie Top-Mediziner kennen und
erfahren Sie im „Hamburg Guide“, wie man die Zeit als Patient vor Ort optimal gestaltet.
Healthcare & Life erreicht Privatpatienten und Selbstzahler in Hamburg und dem nationalen
Umfeld. Darüber hinaus richtet sich das Onlineportal gezielt an Gesundheitstouristen. Sämtliche
Inhalte stehen den Nutzern auch auf Englisch, Chinesisch, Arabisch und Russisch zur Verfügung.
(l.) Prof. Dr. Henry Halm, Chefarzt der Klinik
für Wirbelsäulenchirurgie mit Skoliosezentrum
an der Schön Klinik Neustadt und
Leiter des Beratungszentrums am Rödingsmarkt
sowie Dr. Britta Goldmann, Chefärztin
der Kardiologie in der Asklepios Klinik
Harburg und Prof. Dr. Christian Jürgens,
Ärztlicher Direktor des BG Unfallkrankenhauses
Hamburg (BUKH) und Direktor der
Klinik für Unfallchirurgie und Orthopädie
des Universitätsklinikums Schleswig-Holstein
(UKSH) sind nur drei der Top-Mediziner,
die Sie auf Healthcare & Life kennenlernen
werden. Und zwar in fünf Sprachen.
Kommen Sie bei Interesse bitte
jederzeit auf uns zu.
Ihre Ansprechpartnerin: Aline Sodjinou
Tel. 040 33 98 34 90
E-Mail: as@ckb.hamburg
Healthcare & Life ist ein Onlineportal der
CKB mediahouse GmbH
Winterhuder Weg 40
22085 Hamburg
www.healthcare-life.hamburg

Neue Farben
neuer Look
MODE & BEAUTY
Jede Make-up-Saison spielt mit trendigen Tönen, die Teint und Typ aufregend
interessant verändern. HANSEstyle präsentiert drei aktuelle Looks.
Spring Glow-Kollektion
Ein leuchtendes Strahlen, ein ebenmäßiger Teint, ein
Hauch Rouge für rosige Wangen – so wirkt dieses Frühlings-Make-up
unwiderstehlich. Verführerisch funkeln
die Augen mit einem Hauch Gelb und Violett. Der Kiss-
Kiss Lippenstift schillert in leuchtendem Pink. Die Krönung
ist der kompakte Puder aus Mikrokügelchen in 5
Farben (l. Puder Météorites Voyage). Mit einem großen
Pinsel über das ganze Gesicht gestäubt, wirkt er korrigierend
und lichtverstärkend.
Glow-Make-up von Guerlain / Alsterhaus
Frühlings-Look Riviera
Die sonnige Eleganz der französischen Riviera mit ihren satinmatten
Texturen und Nude-Nuancen spielt hier die Hauptrolle.
Lippen und Nägel sind in samtigem Rosé gehalten.
Zum intensiv schwarzen Eyeliner (als breite
Linie mit Schwalbenschwanz) am Oberlid
kommt das ausdrucksstarke Augen-Make-up
in Perlmutt-Beige-Rosétönen (r. Lidschattenpalette
05 Nude Rose) zur Wirkung. Mascara
mit Super-Volumen-Effekt macht den faszinierenden
Nostalgie-Look der 50er Jahre perfekt.
Spring-Make-up von IsaDora / Douglas
80
Peach, Mango und Papaya
Diese sanften Frucht-Farbnuancen bestimmen
den neuen Make-up–Trend im Sommer: Ein zarter
Pfirsichton, der den Teint apart schimmern
lässt, betont die Wangen (r. oben: Blush Stick mit
Schwämmchen 01 peach). Die Augen leuchten durch
weiche Eye-Shadow-Stifte in den Tönen Pearl (auch
als Highlight unter dem höchsten Punkt der
Braue setzen)und Mango, das als Kontur um
den Wimpernkranz gemalt wird. Die Trendfarbe
Papaya betont zart glossig die Lippen
(r. unten Lipp Gloss Stick 05 papaya).
Trend-Make-up von Babor /
Kaisergalerie
Beitrag: Beate Reichmann, Fotos: PR (13)

MODE & BEAUTY
Mega-Trends
Gesucht und gefunden
2
3
1
4
1 Mattiert den Teint unter dem Make-up: Primer, bestehend aus Gel mit rosigen Puderperlen
/ Météorites Base; Guerlain // 2 Absolut im Trend: Effektlack in Pink mit Rosa / Top
Coat 771; Misslyn // 3 Der multitasking Doppel-Faser Pinsel 3-in-1 eignet sich für alle
Puder- und Foundation-Texturen / Telephoto Face-Brush; Smashbox // 4 Magischer
Aufheller für die Augen / Magic Brightening Stick 10; BeYu
5
Männersache
Perfekter Teint
5 Verleiht Augenbrauen (und freien Bartstellen) eine
natürliche Farbunterstreichung. Gibt's in 5 Farben
/ Eyebrow Perfection; Beauty is Life
6
6 Der Kompaktpuder im warmen
Ton (04 Toffee Milk) bräunt
leicht und wirkt ganz natürlich;
Beauty is Life

Kleine Fluchten
Fischereihof Hemmelsdorf
Ein Besuch bei Gastronom Stefan Hogrefe
sollte nicht verpasst werden
Umgeben von herrlicher Natur sollte ein Zwischenstopp am Hemmeldorfer
See im Fischereihof unbedingt eingeplant werden. Hier präsentiert sich
eine beeindruckend schöne Gesamtanlage, die auch durch die Vielfalt der
gebotenen Möglichkeiten besticht. Im Mittelpunkt steht – umringt von reetgedeckten
Gebäuden – die historische Fischerkate zusammen mit der gläsernen
Räucherei. Ein Holzsteg führt zum Herzstück des Ensembles, zum neu auf dem
Wasser erbauten Hauptgebäude, dem Restaurant Fisherman's. Zwei helle Etagen
und ein sensationeller Blick über See, Steganlage und Schilf begeistern den Besucher.
Die Ausrichtung, eine abwechslungsreiche Erlebnisgastronomie, liegt in
den Händen des Pächters Stefan Hogrefe. Der erfahrene Gastronom, Koch und
Kaufmann betreibt auch das Fisherman’s in Travemünde. Der Steg um das Restaurant
dient unter anderem als Fisch-Lehrpfad: Auf Tafeln werden Informationen
zur Siedlungs- und Fischereigeschichte sowie zum Lebensraum Binnensee und
Binnenfischerei vermittelt. Paddelboote stehen für Ausflüge übers Wasser zur
Verfügung und außerdem wurden 19 Bootsliegeplätze geschaffen. Zudem ist das
Räuchern in einem traditionsreichen Ofen hautnah zu erleben. Es ist ein echtes
„Leuchtturm-Projekt“, das am Hemmelsdorfer See mit rund 4 Millionen Euro von
der Gemeinde Timmendorf umgestaltet und von der Aktivregion Innere Lübecker
Bucht mit Fördergeldern in Höhe von 750.000 Euro unterstützt wurde. Der Standort
des Fischereihofes ist wunderbar: abseits der Seestraße und unmittelbar am
Seeufer.
82
Stefan Hogrefe auf der ersten Etage
seines Restaurants mit Blick auf den
Pavillon, in dem bald auch Trauungen
stattfinden werden
Ein Holzsteg führt zum neu auf
dem Wasser erbauten reetgedeckten
Restaurant „Fisherman's"
Foto: (Haus) TSNT GmbH, (Strandkorb) TA.SH

Kleine Fluchten
Claudia Mank von der Tourismusagentur
Schleswig-Holstein liegt
schon einmal Probe
Tipp
Schlafstrandkorb
Übernachtungen am Meer? Auch das wird demnächst
in der Gemeinde Timmendorfer Strand
angeboten. Die Tourismus GmbH hat zwei Schlafstrandkörbe
erworben – einer wird am Strand in
Niendorf stehen, der andere in Timmendorf. Die
Vermietung erfolgt im Handling mit Strandkorbvermieter
und Hoteliers. Hergestellt im schleswigholsteinischen
Meldorf wurde der Prototyp
auf der Reisemesse ITB in Berlin von der
Tourismusagentur Schleswig-Holstein
vorgestellt. In dem 1,40 Meter breiten
Strandkorb haben zwei Personen Platz. Mit
einer wetterfesten, mit Fenstern versehenen
Persenning lässt sich der Schlafstrandkorb
schließen, sodass man vor Wind und Regen
geschützt bleibt.
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Maserati Ghibli
110 –/ Tag
110,
110,– / Tag
200 km frei
Werbung der STARCAR GmbH, Verwaltung, Süder str. 282, 20537 HH
Den neuen Ghibli bei STARCAR günstig mieten:
0180/ 55 44 555
(0,14 Euro pro Minute aus dem Festnetz; maximal 0,42 Euro pro Minute aus den Mobilfunknetzen)

Kleine Fluchten
Eine echte
Insel-Prise
Alexandro Pape und sein Sylter Meersalz
Ob grob aus dem Glas zum Verfeinern
von Speisen oder wohldosiert
aus der Mühle – das Sylter Meersalz
von Alexandro Pape hat sich als echtes
Naturprodukt von der Insel deutschlandweit
etabliert. Bis es direkt in der
Manufaktur in List gewonnen werden
konnte, war es ein langer Weg mit
Hindernissen.
Die Vision
„Ich wollte etwas machen, was noch niemand
gemacht hat“, resümiert Alexandro
Pape. Als er 2006 mit einem Freund
Käse auf Sylt herstellen will, benötigt
er dafür eine Salzlake. Aus der Nordsee
will er das Salz dafür gewinnen.
Der Freund hält ihn für einen Spinner.
Und er scheint Recht zu behalten. Denn
nachdem er das Wasser abgekocht hat,
bleibt nichts übrig. Zumindest nichts,
was sich für die Käseherstellung verwerten
lässt. Es ist eine Niederlage. Aber
eine, die ihn anstachelt: Es musste doch
möglich sein, aus der Nordsee Salz zu
gewinnen! Aus der tolldreisten Idee entwickelt
sich eine Vision: die Vision vom
ersten deutschen Meersalz.
Drei Jahre später fährt ein Fischer auf
die Nordsee hinaus. Im Gepäck zehn sterile
Kanister, die er von Alexandro Pape
erhalten hat. Fassungsvermögen: insgesamt
100 Liter. Er füllt sie mit Nordseewasser,
an diesem Tag ist es besonders
klar. Die Kanister schickt Pape nach Osnabrück.
Dort gewinnen daraus Mitarbeiter
der Universität mittels Eindampfverfahren
etwa 2,5 Kilogramm Salz.
WeiSSes Gold aus der
rauen Nordsee
Das Verfahren ist wichtig. „Kocht man
Salzwasser bei deutlich über 90 Grad,
dann verliert es nahezu alle wertvollen
Stoffe“, weiß Pape. Und er hat eine genaue
Vorstellung vom perfekten Salz.
„Grobkörnig soll es sein und noch so viel
Feuchtigkeit enthalten, dass es schön
knusprig ist. Kristallin-knusprig. Und
84
Sylter Meersalz gibt es als feines
Salz für Kochwasser, Suppen
oder Vinaigretten und als
grobes Salz die Salzblume
zum Verrieseln über Speisen.
Es hat eine eher feuchte Konsistenz
und verfügt über eine
vollmundige aber angenehm
milde Salznote – knusprig
und fein salzig.
Sylter Meersalz
GmbH & Co. KG
Hafenstraße 2
25992 List/Sylt
Sylter Meersalzmanufaktur in List
Blick in das Ladengeschäft
Vier persönliche Fragen an Alexandro Pape
selbstverständlich muss es noch alle
wichtigen Mineralstoffe und Spurenelemente
enthalten. Ein wertvolles Salz
eben, reinstes Salz aus der Nordsee.
Deutschlands erstes Meersalz!“ Anfang
2010 trifft er auf Professorin Dr. Michaela
Oesser und Martin Eckhard vom
Förderteam der Wirtschaftsförderung
und Technologietransfer Schleswig-
Holstein GmbH (WTSH). Diese bringen
ihn mit Nicolas Heyn von Terrawater
zusammen – und Pape hat seinen Technologie-Partner
für seine Manufaktur
gefunden. Das thermische Verfahren
in der auf List stehenden Anlage basiert
auf dem bekannten Prinzip von Verdunstung
und anschließender Kondensation,
an dessen Ende reinstes Wasser
auf der einen und reinstes Salz auf der
anderen Seite anfällt.
Neue Wege mit der
„Butterstulle“
Nach 17 Jahren möchte der 42-Jährige
nun weiteres Terrain erobern. Dazu
verzichtet der Küchenchef vom Sylter
Restaurant "Fährhaus" bewusst auf seine
zwei Michelin-Sterne und 17 Punkte
im Gault Millau und eröffnet stattdessen
in Keitum „Brot + Bier“ – eine rustikale
Bier- und Brotstube. „Ich habe meine
Butterstullen-Idee, die ursprünglich
mal als Alternative für Hausgäste geplant
war, herausgeholt und verfeinert.“
Seit wann sind Sie Sylter Einwohner?
„Ich lebe seit 1999 auf der Insel.“
Was hat Sie an Sylt besonders gereizt?
„Gereizt hat mich die vakante Position in einem Haus das ‚neu am Markt war‘
und die Möglichkeit, die eigene Handschrift einbringen zu können.“
Was sollte man unbedingt besuchen?
„Die Crêperie am Meer von Mario Witt in Westerland und die
Eismanufaktur in List.“
Der schönste Strand auf Sylt?
„Er ist am Ellenbogen zu finden.“
Fotos: PR (2), Nora-Maria Langelage (Porträt)

„Wie jeder Salinenbauer bin ich von der Natur
abhängig. Wenn das Nordseewasser beispielsweise
an einem Tag mehr Sedimente enthält, wird der
vorgeschobene Reinigungsprozess aufwendiger. Oder
während Frostperioden. Da kann es sogar vorkommen,
dass wir einige Tage nicht produzieren können.“
Alexandro Pape
85

Herstellerverzeichnis
7 CHIC AVENUE
www.7chicavenue.com
ALCINA
www.dr-wolff-shop.de
ANNEMARIE BÖRLIND
Galeria Kaufhof
Mönkebergstr. 3
20095 Hamburg
www.boerlind.com
APROPOS THE CONCEPT STORE
Neuer Jungfernstieg 16
20354 Hamburg
www.apropos-store.com
BABOR
Babor Hamburg
über Kaisergalerie
Große Bleichen 23-27
20354 Hamburg
www.babor-hamburg.de
BEAUTY IS LIFE
Alsterhaus
Jungfernstieg 16-20
20354 Hamburg
www.beautyislife.de
BEYU
exklusiv bei Douglas
Mönkebergstr. 8
20095 Hamburg
www.beyu.de
BIRDS Weissbrand
über Oschätzchen, Hohe Bleichen
26, 20354 Hamburg
www.birds-weissbrand.de
CICÉ
über Serena Goldenbaum Beauty
Papenhuder Str. 30
22087 Hamburg
www.serenagoldenbaum-beauty.de
www.cice.de
CLOSED
Bergstrasse 11
20095 Hamburg
www.closed.com
DR. GRANDEL
Life Apotheke
Mittelweg 130-138
20148 Hamburg
EISENBERG PARIS
exklusiv Douglas
Mönkebergstr. 8
20095 Hamburg
www.eisenberg.com
EUGENIA KIM
im Alsterhaus
Jungfernstieg 16-20
20354 Hamburg
www.eugeniakim.com
FRIEDERIKE QUAST
www.friederikequast.com
GÖRTZ
www.goertz.de
GOLDEIMER KLOPAPIER
über Budnikowsky
www.goldeimer.de
GUERLAIN
Alsterhaus
Jungfernstieg 16-20
20354 Hamburg
www.guerlain.com
HACKETT LONDON
im Alsterhaus
Jungfernstieg 16-20
20354 Hamburg
www.hackett.com
ISADORA
exklusiv bei Douglas
Mönkebergstr. 8
20095 Hamburg
www.isadora.de
KARL LAGERFELD
in der Kaisergalerie
Große Bleichen 23-27
20354 Hamburg
www.karl.com
LIONOIR
Große Johannisstraße 13
20457 Hamburg
www.lionoir.com
MARBERT
Galeria Kaufhof
Mönkebergstr. 3
20095 Hamburg
www.marbert.de
CHARLOTTE MEENTZEN
gesehen bei Sabine Linke Kosmetik
Bramfelder Str. 93
22305 Hamburg
www.charlottemeentzen.de
MISSLYN
in ausgewählten Budnikowsky
Filialen
z. B. Mühlenkamp 43
22303 Hamburg
www.misslyn.de
REISS
in der Kaisergalerie
Große Bleichen 23-27
20354 Hamburg
www.reiss.com
SCHAEBENS
über Budnikowsky
z.B. Mühlenkamp 43
22303 Hamburg
www.schaebens.de
SCHIRM & CO.
Rosenstraße 6
20095 Hamburg
www.schirmundco.de
SENF PAULI
über Kaufhaus Hamburg
Lange Reihe 70
20099 Hamburg
www.senfpauli.de
SMASHBOX
exklusiv bei Douglas
Mönkebergstr. 8
20095 Hamburg
www.smashbox.de
SYLTER MEERSALZ
Sylter Meersalz GmbH & Co. KG
Hafenstraße 2
25992 List / Sylt
www.sylter-meersalz.de
THE OSTHOLSTEINER
über Mutterland
Ernst-Merk-Straße 9-11
20099 Hamburg
www.the-ostholsteiner.de
TONKA GIN
über www.rumundco.de
www.tonka-gin.com
UNGER FASHION
Neuer Wall 35
20354 Hamburg
www.unger-fashion.com
UZWEI
in der Kaisergalerie
Große Bleichen 23-27
20354 Hamburg
www.uzwei.de
WEMPE
Jungfernstieg 8
20354 Hamburg
www.wempe.de
impressum
Verleger: Christian Bauer (V.i.S.d.P. / cb@ckb.hamburg)
Art Direktorin: Ellen Holthaus (eh@ckb.hamburg)
Verlagsbeirat: Marie Brömmel, Heinz H. Behrens, Hans-Ulrich Jörges,
Klaus Liedtke, Stephan Luca, Michael Waack, Prof. Dr. Michael Zerres
Redaktion / freie Mitarbeiter:
Heinz H. Behrens, Sarah Bischoff, Svenja Blobel (Fotos) Brian Bojsen,
Brigitte Engler, Marike Götz, Sofia Hadi, Frehn Hawel, Anne Henrichsen, Nora
Langelage, Ulrich Lindenthal-Lazhar (Fotos), Christoph Loeb (Fotos), Klaus
May, Beate Reichmann (Ltg. Beauty & Wellness), Nathalie E. Reinschmidt, Tom
Reichstein, Simone Rudloff, Leonie Schneider, Alexandra Schnoeckel, Astrid S.
Voelkel, Büsra Yilmaz
Cover Fotografie: Ulrich Lindenthal-Lazhar
Anzeigen: Aline Sodjinou (as@ckb.hamburg)
Christian Bauer (Verantwortlich für den Inhalt der Anzeigen),
Tel.: 040 - 33 98 34 88, (anzeigen@ckb.hamburg)
Vertrieb / Magazin-Distribution: Büsra Yilmaz, Christian Ackermann
Druck: Möller Druck und Verlag GmbH,
Zeppelinstraße 6, 16356 Ahrensfelde OT Blumberg
Verlag: CKB mediahouse GmbH,
Winterhuder Weg 40, 22085 Hamburg, Tel: 040 - 33 98 34 90,
Geschäftsführer: Christian Bauer
Vertrieb: Direktvertrieb. Kontrollierte Verbreitung über festgelegte
Vertriebspartner. Für Direktbezug und Abonnement wenden Sie sich bitte
an den Verlag. Teilauflage über Pressevertrieb Nord KG, Schnackenburgallee
11, 22525 Hamburg. Teilauflage über Valora Retail Services GmbH, Danziger
Straße 35a, 20099 Hamburg
Verlagsinformation: HANSEstyle ist eine Publikation der
CKB mediahouse GmbH und darf nur mit Verlagsgenehmigung in Lesezirkeln
geführt werden. Alle Rechte vorbehalten. Nachdruck, Aufnahme in Onlinedienste
und Internet sowie Vervielfältigung auf Datenträgern dürfen nur nach
Zustimmung des Verlages erfolgen. Der Verlag haftet nicht für unverlangte
Zusendung von Fotos, Manuskripten etc.
86

Save the date:
8. bis 10. Juli 2016
European Senior Tour erstmals auf dem
mehrfach prämierten WINSTONlinks Course
Die fünfte Auflage der WINSTONgolf Senior Open auf der
Anlage von WINSTONgolf in Mecklenburg Vorpommern
lockt mit einer Premiere. In 2016 wird das Turnier erstmals
auf dem – mehrfach als bester deutscher Golfplatz ausgezeichneten
– WINSTONlinks Course ausgetragen. Der
Inland-Linksplatz ist schottischen Dünenlandschaften
am Meer nachempfunden und besticht durch zehn Meter
hohe Dünen und tiefe Sandkuhlen.
www.winstongolf-senior-open.com
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Mach mal blau!
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Wir schenken Ihnen eine Nacht!
#machmalblau – einfach Koffer
packen und Urlaub machen.
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aufs Haus.
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gültig bei Anreise bis 24.03.2016
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auf Anfrage.
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www.arcona.de

kunst & unterhaltung
Der Award für bildende Kunst
Und der
Gewinner ist ...
Das Geheimnis um den Gewinner des METROPOLE.KREATIV
Awards ist gelüftet. Knapp 200 Gäste aus Wirtschaft, Politik,
Kunst, Medien- und Gesundheitsbranche besuchten
die Vernissage in der Metropolitan Gallery in der HafenCity.
Es war ein Abend voller Inspiration, der zu einem Dialog
zwischen Künstlerinnen, Künstlern und Gästen einlud.
Im Vorfeld haben die Hamburger Morgenpost
und HANSEstyle, gemeinsam mit einer sorgfältig
ausgewählten Jury, aus allen Bewerbungen
acht Künstlerinnen und Künstler
für eine Gruppenausstellung ausgewählt
und den Gewinner des ersten METROPO-
LE.KREATIV Awards gekürt. Die Vernissage
fand ihren Höhepunkt in der von
NDR-Moderatorin Bettina Tietjen und
Award-Initiator Christian Bauer moderierten
Preisverleihung. Bettina Tietjen
übergab den mit 5.000 Euro dotierten
Preis an Frank Kleineidam, der sich mit
großformatigen Öl-Acryl-Gemälden beworben
hatte. Der 46-Jährige Innenarchitekt
war sichtlich gerührt und appellierte
an die Besucher: „Investiert in Kunst, denn
das ist eine Investition in Seele und Gefühl!“
Siegerehrung! Frank Kleineidam
wird von Bettina Tietjen und
Christian Bauer beglückwünscht.
Hinter dem
Gewinner steht Galerist
Gregor Bröcker
Er gewann den ersten Metropole.Kreativ
Award: Frank Kleineidam, Jahrgang
1970, malt vorzugsweise mit Öl und Acryl
auf Leinwand. Im Mittelpunkt seiner
Bilder steht das Thema Sehnsucht. Dabei
geht es um Stillstand und Veränderung,
um Festhalten und Loslassen. In
der Malerei von Kleineidam sind Orte,
Figuren und Farben als Symbole zu verstehen.
Der 46-Jährige hat in Hildesheim
studiert und arbeitet seit 1999 als Innenarchitekt
in Hamburg.
(l.) Nathalie Procaccia, Victor Santander-Diaz
und Maurizio Manenti: Das
Team der Metropolitan Gallery hat
tolle Arbeit geleistet und nicht nur die
Vernissage begleitet, sondern auch
die folgende Ausstellung betreut.
Designerin Jacqueline Llovet Garcia mit ihrem
Bruder Carlos Llovet Garcia
Künstlerin Conny Stark fasziniert das Thema
Kindheit, welches harmlos idyllisch
erscheint – und doch liegt im Verborgenen
das Grauen. Die in Bad Oldesloe geborene
Künstlerin führt ihre kleinformatigen Arbeiten
vor allem mit Grafit, Kaffee und Acryl auf
Papier aus.
(v.l.) Ellen Schwerin (Hans-Kauffmann-Stiftung)
mit Nicole und Thomas Seyer sowie mit ihrem
Ehemann Christian Schwerin (Strandhäuser am
Leuchtturm) und Werber Nils Conrad
Fotos: Ulrich Lindenthal-Lazhar, Volker Schimkus

kunst & unterhaltung
oben: Dr. Berid Altmann-Lappas vom Dermatologikum
mit Dr. Juliane Witthauer
links: City Managerin Brigitte Engler mit
Gastronom Christian Kostiuk (ZAR).
Die mehrere Meter hohen Installationen des
30-jährigen Franco D. Sosio nehmen Bezug
zum Ausstellungsraum. Sie werden vor Ort
konzipiert und angepasst. Damit widmet sich
der gebürtige Schweizer dem zeitlichen, veränderlichen
und vergänglichen Prozess seiner
Werke.
Die acht für die Gruppenausstellung ausgewählten Künstler wurden gefeiert! Mit HAN-
SEstyle Redakteurin Sarah Bischoff (links), die den Award redaktionell verantwortete
links: Die Werke von Monika Hütter
setzen sich mit dem Konflikt
zwischen Perfektionismus und
Realismus auseinander. Hierfür
durchläuft die malerische Darstellung
der 32-Jährigen, die in der
Hamburger Werbebranche tätig
ist, mehrere Etappen.
Jurymitglieder: Dumont Media Geschäftsführerin
Michaela Schirrmann mit Schauspieler
Stephan Luca
(v.l.) Rechtsanwalt Gerd Benoit mit National
Geographic Deutschland-Gründer Klaus
Liedtke und Frank-Thomas Gaulin (Jurymitglied
und Galerist / Kunsthaus Lübeck)
89

kunst & unterhaltung
Mopo-Chefredakteur
Frank Niggemeier
sprach ein
Grußwort
Alexandra Hintze-Hansen
mit Sängerin Anne Clark
Top-Mediziner Prof. Dr. Pavel
Dufek (Schön Klinik) mit seiner
Frau Angela
(v.l.) Die Komponisten René Türschmann und
Gloria Bruni mit Tanja Zornig und dem Gründer
der Hanseatischen Materialverwaltung, Jens
Gottschau
BodyMethod-Gründerinnen
Kaya und Linda Stork
(l.) Zwei Jurymitglieder:
NDR-Moderatorin Bettina
Tietjen mit Andreas
Rehberg (Geschäftsführer
Grossmann & Berger)
Christine Gast lebt und arbeitet seit 1999 in Hamburg.
Ihre neonfarbigen Öl- und Acrylbilder stellen
Schnappschüsse aus der Vergangenheit dar – Bilder,
die der Fantasie freien Raum lassen und Kindheitserinnerungen
wachrufen.
Hübsch und reichlich
serviert. Und geschmeckt
hat es auch noch
(v.l.) Vom LANS Medicum: der Ärztliche Direktor
Dr. Philip Catalá-Lehnen und der Geschäftsführer
Nils Behrens. In ihrer Mitte Jurymitglied und
Kunstagentin Jenny Falckenberg
Mit ihren fast fotorealistisch anmutenden
Bildern beschreibt Amely zur Brügge Hamburger
Hafenmotive. Dabei liegt der Fokus
ihrer Acryl- und Temperamalerei auf gestapelten
Containern und Fischkisten. Seit
2006 ist Hamburg die (Wahl-)Heimat der
gebürtigen Kölnerin.
90

kunst & unterhaltung
(v.l.) Polit-Kolumnist
Klaus May, Heinz H.
Behrens (Präsident
Haus der Pressefreiheit
Hamburg) mit seiner
Frau Gisela und Erika
Schmidt-Hietschold
Der gebürtige Spanier lässt sich von Werbeanzeigen
in Magazinen inspirieren.
Hieran angelehnt entwickelt Aaron Vidal
Collagen mit Menschen und Objekten in
neuen fiktiven Räumen. Diese dienen wiederum
als Vorlage für seine Acrylbilder.
(o.v.l.) Jens Aden
mit Danny Wegsel
von Hugo Pfohe
(rechts, v.l.) Korbinian
Mayer von der Münchner
M 1 Privatklinik mit
Hannes Pfitzner von PWC
(o.) Unternehmer
Prof. Norbert Aust
Deborah Landshut (Teaser
Magazine) mit ihrer französischen
Bulldogge Barney
Stinson
(r.) Nordamerika-
Experten Kerstin und
Michael Merkentrup
(CRD International)
(v.l.) Die ehemalige Boxweltmeisterin
Ina Menzer mit den PR-Damen Frauke
Constantin und Nina Deutschmann
sowie mit Designerin Friederike Quast
Görtz-Geschäftsführer Christian
Moritz mit seiner Frau Katrin
(v.l.) 2 x HANSEstyle: Redakteurin
Nathalie E. Reinschmidt mit Aline Sodjinou
(Beratung und Vermarktung)
Die 22-jährige Kimiya Justus fertigt
ihre Illustrationen hauptsächlich
am Computer an, indem sie ihre
Zeichnungen einscannt und diese
im nächsten Schritt farbig gestaltet.
Auf ihrem Blog ‚KJPUR‘ veröffentlicht
die Hamburgerin alles, was sie
begeistert.
Fotos: Ulrich Lindenthal-Lazhar, Volker Schimkus

KUNSt & UNTERHALTUNG
Frehn Hawels Kolumne
Gestatten:
Bernd Begemann
Kolumnist Frehn Hawel trifft eines der wichtigsten
musikalischen Aushängeschilder Hamburgs
92
Eine denkwürdige Szene: Bei einer Zusammenkunft
von internationalen Musikjournalisten und
Musikwirtschaftenden aus der Hansestadt waren
auch diverse Musiker geladen, die der Reihe nach vorgestellt
wurden. Alle bekamen ein anerkennendes Nicken
und weiter gings. Als jedoch sein Name fiel, brandete
sofort langanhaltender Applaus auf – besonders
von Seiten der Musiker-Kollegen – wahrscheinlich die
größtmögliche Respektsbekundung.
„Songs sind eben wie meine
Zaubersprüche oder meine
Mantren. Ich liebe die Kunstform
des Songs über alles."
Bernd Begemann
Meine sehr verehrten Damen und Herren – die Rede ist
von Bernd Begemann, einem der wichtigsten musikalischen
Aushängeschilder Hamburgs! Wer einmal auf einem
seiner Konzerte war, versteht umgehend, warum
einem als Selbst-Musizierender gar keine andere Wahl
bleibt, als den Hut zu ziehen: Der gebürtige Bad Salzuflener
verfügt über ein geradezu beängstigend großes
Lieder-Repertoire (laut Eigenaussage 700 seiner eigenen
Lieder plus fast die gleiche Anzahl an Standards
wie beispielsweise „Dock of the Bay“ uvvvvvvm.), das
er jederzeit vor fünf oder fünftausend Zuschauern zu
Gehör bringen kann. Das allein wäre schon beeindruckend
genug, aber nur die halbe Wahrheit, denn wie
kein Zweiter beherrscht Bernd Begemann die Kunst,
sein Publikum in seine Shows einzubeziehen. Ob
spontane Einfälle, die ihm beim Spielen gerade in den
Sinn kommen, ob Zwischenrufe, auf die er umgehend
reagiert – stets ist man verblüfft, woher er sein schier
unerschöpfliches Musik- und Allgemeinwissen innerhalb
von Sekundenbruchteilen herzuzaubern weiß.
Und das auf charmantest mögliche Art und Weise. Ich
rate Ihnen, nehmen Sie sich vor dem Besuch eines
seiner Konzerte fest vor, ihn auf keinen Fall mögen zu
wollen – es wird Ihnen nicht gelingen. Nach spätestens
zwei Songs und seiner Aufforderung „Macht Lärm“
werden Sie genau das tun.
Im heutigen Heer unzähliger gefallsüchtiger Richtigmacher
mit einstudierten Lachern muss man für einen
wie ihn umso dankbarer sein: Einer der letzten großen
Entertainer, dessen Ecken und Kanten die halbe Show
ausmachen und dessen Kunst tatsächlich von Können
kommt: They don't make'em like that anymore.
Ich habe Bernd anlässlich seines jüngst erschienenen
Albums „Eine kurze Liste mit Forderungen“ getroffen,
ein Werk mit 28 Stücken – in Vinylformat gerechnet ungefähr
ein „Triple Album“. Warum so viele Songs? „Ich
habe mit dieser Platte schon ein episches Werk angestrebt,
ich meine, klar – die Songs für sich sollen knuffige
Popsongs sein, aber zusammengenommen soll man
merken, dass es ein epischer Blick auf die Gegenwart
ist – ein bisschen wie ein Jonathan Franzen oder Balzac
Roman.“ Das trifft es gut. Denn seine Songtexte lesen
sich oft wie Dialoge, in denen Perspektiven aufeinander
knallen – wie in einem guten Drama. Und mit jedem
Hören dringt man tiefer in diese Welt vor. „Songs sind
eben wie meine Zaubersprüche oder meine Mantren.
Ich liebe die Kunstform des Songs über alles. Ich liebe
zudem das verbale Element in der Musik, diese wundervolle
Verbindung zwischen Klang und Wort und die
Färbung durch den Rhythmus. Außerdem hatte ich keine
Lust, ein Buch zu schreiben. Das kann man machen,
wenn man zu alt zum Touren ist.“ Apropos Touren: Begemann
und seine Band sind auf der Bühne stets im
Anzug zu sehen – wie machen die Textilien seine bis
Sein neues Album
„Eine kurze Liste mit
Forderungen“ / Popup
(Cargo Records)
Fotos: Ulrich Lindenthal-Lazhar, PR (1)

Getroffen haben sich Bernd
Begemann und Frehn Hawel im
Schanzenviertel bei Herrn Max

KUNSt & UNTERHALTUNG
(v.l.) Zwei Musiker, die sich
verstehen: Frehn Hawel
und Bernd Begemann
94
zu drei Stunden im Rampenlicht mit? „Oh, gar nicht. Sie
gehen kaputt. Anzüge sind gemacht für Leute, die den
ganzen Tag am Schreibtisch sitzen und abends vielleicht
mal einen Cocktail schlürfen. Wir benutzen sie auf Bühnen
– und stehen damit in einer guten Tradition, auf die
man auch ein bisschen stolz sein. Der Überlebende von
Sam und Dave (Anm. Soul Duo mit dem Hit „Soul Man“)
sagte einmal, dass die gesamte Band alle zehn Shows
neue Anzüge gebraucht hätte.“
„Ich höre in den Raum rein und
versuche, etwas Spezielles
anzufertigen nur für diesen
einen Abend."
Bernd Begemann
Die neue Platte wurde live eingespielt, weil Bernd Begemann
der Aspekt des Zusammenspiels der Band für dieses
Album enorm wichtig war – denn genau in dieser gemeinsamen
Interaktion zeigt sich das wahre Wesen von
Musik. Und bei seinem exorbitanten Backkatalog an Liedern,
die es abrufbereit zu haben gilt, habe seine Band
„eine Art zu spielen entwickelt, die wie Jazz ist – also
nicht wie Instrumental Jazz, sondern eher wie Song-Jazz,
und wir können das auf eine Art, die die Abende sowohl
für uns als auch für die Zuschauer interessant macht.“
Das nennt man in der Fachterminologie „Organisches
Zusammenspiel“ – ein Level, das sich erst nach Erreichen
eines telepathischen Verständnisses untereinander
einstellt. Wie ist es bei seinen vielen Shows auf den
unterschiedlichsten Bühnen – gibt es da nicht auch mal
ein paar Abende, an denen der Funke nicht überspringt?
„Ich höre in den Raum rein und versuche, etwas Spezielles
anzufertigen nur für diesen einen Abend – und es ist
letztlich immer etwas da, auf das man aufbauen kann.“
Wie man nun sicherlich erahnt, sind seine Konzerte alles
andere als durchformatierte Standardereignisse – und
das muss auch so sein. „Wenn ich ins Kino gehe, will ich
ja auch etwas fühlen – und ich verstehe Konzerte genau
so. Wofür stehst du? Was bringst du mir? Was kannst du
mir zeigen, das ich vorher noch nicht kannte? Das alles
muss mir eine künstlerische Darbietung liefern können
– sonst wird Musik doch immer mehr zur beliebigen
Lifestyle-App.“ Es ist gut, dass es Leute wie ihn gibt, die
einem dies ins Gedächtnis rufen.
Tipp: Herr Max
Das Interview fand in der Konditorei und Patisserie
Herr Max im Schulterblatt statt. Dort gibt es einige
der besten hausgemachten Kuchen und Torten der
Stadt. Unbedingt auch den Cheesecake probieren!
Über den autor FrEHN HAWEL
Wo er ist, spielt die Musik. Für die Konzertagentur
Karsten Jahnke sorgt er mit dafür, dass die internationalen
Stars nach Hamburg kommen und mit ihren
Live-Shows die Fans begeistern. Er ist einer der Entscheider
des Hamburger Reeperbahn Festivals und
hat als leidenschaftlicher Garagenrocker selbst drei
Platten aufgenommen.
Foto: Ulrich Lindenthal-Lazhar

HAMBURGS SPORTMEDIZINISCHES ZENTRUM:
LANSMEDICUM
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Dr. med. Philip Catalá-Lehnen
ehemaliger Mannschaftsarzt des Bundesliga Vereins HSV
Weitere Informationen erhalten Sie unter + 49 40 320 88 320 sowie
info.hamburg@lanserhof.com oder www.lansmedicum.de.

Astro
Liebe & Beruf
Horoskop
Dynamisch, manchmal eine Spur zu rasant, hat der Mars im Frühjahr die Regentschaft für ein energiegeladenes Jahr
übernommen. Jetzt heißt es nur noch: Ärmel hochkrempeln und loslegen!
WIDDER
(21. März bis 20. April)
Stier
(21. April bis 20. Mai)
ZWILLINGE
(21. Mai bis 21. Juni)
Besser können die Sterne für Sie gar nicht stehen
– die Tore sind weit geöffnet und Sie stürmen
hindurch. Sie engagieren sich für Dinge,
die Ihnen am Herzen liegen. Ein neues Projekt
profitiert von Ihrem Durchsetzungsvermögen
und entwickelt sich zum Top-Geschäft. Es ist
alles drin, auch eine neue Beziehung, die ein
Leben lang halten kann.
Glücksmomente hat es schon reichlich in diesem
Jahr für die Stiere gegeben. Jupiter steigert
die Lebensfreude, bringt beglückende
Freundschaften und super stabile Erfolge für
das, was weiterhin in 2016 angepackt wird.
Es steht alles auf Wachstum, auch finanziell
– diese Sternzeichen haben ein angeborenes
Talent ihr Vermögen zu vermehren.
Jetzt dürfen Zwillinge ihre Leichtigkeit nicht
verlieren, zudem ihnen Fortuna sehr gewogen
ist. Tiefe Lust und Leidenschaft sind zum
Greifen nahe. Packen Sie begeistert zu! Auch
wenn man beruflich mit dem bisher Erreichten
zufrieden ist, zeigt sich jetzt ein goldenes
Händchen für gute Geschäfte, die am Jahresende
zum dicken Plus führen.
KREBS
(22. Juni bis 22. Juli)
LÖWE
(23. Juli bis 23. August)
JUNGFRAU
(24. August bis 23. September)
Sie sind gut angekommen in 2016, in einem
für Sie grandiosen Jahr. Ziehen Sie ihre Vorhaben
konsequent durch. Ihre Strategie ist goldrichtig,
Ihre Ideen brillant. Sie gehören zu den
Gewinnern. Glücksplanet Jupiter bestrahlt sie
günstig. Ob in der Liebe oder am Arbeitsplatz
– Krebse erobern mit ihrem sanften Charme
eben schnell die Herzen.
Planet Merkur steigert den analytischen Geschäftsinn
und macht den professionellen
Einsatz dieser majestätischen Sternzeichen
in klingender Münze und in der Karriere bemerkbar.
Diese charismatischen Lebens- und
Liebeskünstler platzen vor Energie. Das färbt
sich auch auf die Liebe ab: In einer fest anhalten
Beziehung ertönen Himmelsfanfaren.
Respekt den normalerweise skeptischen
Jungfrauen: Viele von ihnen lassen im Jahr
2016 die Denkmaschine mal ein bisschen still
stehen. Sie wollen mehr Mut zeigen und nur
das leben, was sie möchten. Und siehe da,
schon tragen diese Vorhaben Früchte. Die
Angebote flattern nur so ins Haus – und im
Bauch flattern die Schmetterlinge.
WAAGE
(24. September bis 23. Oktober)
Skorpion
(24. Oktober bis 22. November)
Schütze
(23. November bis 21. Dezember)
Was ist mit den harmoniesüchtigen Waagen
los? Sie hauen gerade ordentlich auf den
Putz, entwickeln erfinderische Kreativität und
trauen sich an richtig große Konzepte heran.
Erste Auswirkungen sind zu spüren; die satte
Ernte gibt’s zum Jahresende. Achten sollte
man dabei auf die partnerschaftliche Harmonie,
damit diese nicht ins Wanken gerät.
Die letzten Monate waren geprägt von Auswertungen.
Fazit: Sofort neue Möglichkeiten
nutzen. Der Mut zur Veränderung steuert klar
auf Forschritt und Erfolgskurs zu. Wo Liebe
auftaucht ist alles drin, vom Freudentanz
bis zum tiefen Glück. Tun Sie das, wovon Sie
schon so lange träumen. Doch ohne eigenen
Einsatz schafft es auch Amor nicht.
Die temperamentvollen Schützen kommen
auf Touren. Durch clevere Taktik spielen sie
ihre Trümpfe zum richtigen Zeitpunkt aus. Mit
ihrem unerschütterlichen Optimismus gewinnen
sie Respekt und Einfluss. Allerdings ist es
jetzt an der Zeit, etwas mehr in die Beziehung
zu investieren. Entscheiden Sie mit dem Herzen
und hören Sie auf Ihr Bauchgefühl.
Steinbock
(22. Dezember bis 20. Januar)
Wassermann
(21. Januar bis 19. Februar)
Fische
(20. Februar bis 20. März)
Wer hat der hat, denkt der Steinbock und
genießt den hohen erarbeiteten Standard.
Durch Bescheidenheit und Ausdauer sind seine
Ziele erreicht. Gleichwohl hält der Instinkt
für gelungene Geschäfte weiterhin an. In Liebesbereichen
gibt es ein anhaltendes Hoch.
Sperren Sie Vorurteile aus und gehen Sie
neue Wege. Die inneren Werte zählen.
Entscheidungsfreudig haben die Glückskinder
unter den Sternzeichen das Jahr begonnen.
Der Richtungswechsel ist in voller Fahrt
und die einfallsreichen Konzepte kommen an
– gut für die finanzielle Sicherheit und den
inneren Frieden. Ungetrübtes Glück genießen
die von der Venus verwöhnten Wassermann-
Geborenen auch im privaten Bereich.
Auf ihre Taten und Werke können diese Neptunzeichen
stolz sein. Volle Power und Disziplin
führen zu enormen Entwicklungschancen.
Setzen Sie auf sich selbst. Das Tolle an Ihnen
ist Ihre Intuition, Ihre Feinfühligkeit – selbst
in kritischen Situationen. Und, was außerdem
nicht jeder hat: Sie können sich auf Ihre
Familie, Ihre Leute verlassen.
Fotos: © pdesign - Fotolia.com
96

»
HAMBURGS
NACHWUCHS
IST UNSERE
SACHE.
«
LERNEN IM
VOLKSPARKSTADION.
DAS HAMBURGER WEG
KLASSENZIMMER.
Klasse, es geht ins Stadion! Das Hamburger Weg Projekt »Lernen im Volksparkstadion« verlegt
den Unterricht in die Heimspielstätte des HSV. Schüler aus Hamburg und Umgebung lernen dort
zum Beispiel, wie wichtig Sport für die Wirtschaft ist. Informationen zu den kostenfreien Bildungsangeboten
für eure Klasse und eine Anmeldemöglichkeit findet ihr hier:
der-hamburger-weg.de

„Moin Hamburg!“, sagt …
… Sandra von Ruffin
OUTRO
Sie sind die Tochter der Schlagersängerin Vicky Leandros. Warum
sind Sie Schauspielerin geworden, anstatt in die Fußstapfen
Ihrer Mutter zu treten?
Die Berufe meiner Eltern waren immer unerheblich für mich. Ich
folge meinen eigenen Leidenschaften.
Ihr aktueller Film „Das letzte Mahl“ behandelt historischen Stoff:
Es geht darum, wie eine jüdische Familie Hitlers „Machtergreifung“
1933 erlebt. Was fasziniert Sie an dieser Rolle?
Der Film ist ein sehr feines Kammerspiel geworden, in dem ich
eine deutsch-jüdische Bolschewistin spiele. Mich hat vor allem
der Mix aus totaler Überzeugung, böser Vorahnung und – aus heutiger
Sicht – Naivität fasziniert, mit der meine Rolle, aber auch die
anderen Mitglieder dieser Familie diskutieren.
Haben Sie ein Lebensmotto?
Geht nicht, gibt’s nicht.
Sie sind zweisprachig erzogen worden und engagieren sich mit
dem griechischen Filmfestival „Hellas Filmbox“, für deutschgriechische
Beziehungen. Was ist Ihre Botschaft?
Wir wollen dem anhaltenden Negativbild Griechenlands in vielen
deutschen Medien etwas entgegensetzen – eine andere Facette
Griechenlands, eine andere Seite der Krise zeigen. Ende Juni kommen
wir auch nach Hamburg und zeigen unsere herausragenden
Gewinnerfilme!
Aufgewachsen auf Gut Basthorst nahe Hamburg, gingen Sie in
London zur Schauspielschule und wohnen jetzt in Berlin. Wie
sehr ist der Norden Ihre Heimat geblieben?
Sehr! Obwohl ich nicht dort lebe ist Basthorst für mich fast wie ein
heiliger Ort. Ich versuche immer wenn ich Zeit habe hinzufahren.
Ich liebe diesen Ort und empfinde ihn als einen der schönsten Plätze
der Welt.
Was ist für Sie typisch hamburgisch?
Der Hafen und das Zwick.
In Hamburg sagt man Tschüss. Was sagen Sie?
Ciao Ciao Ciao Ciao, meistens sehr laut 4 bis 5 Mal hintereinander.
Ich finde Verabschiedungen furchtbar.
ausblick
Die nächste Ausgabe erscheint im Juni 2016.
Seien Sie wieder gespannt auf Hamburger Persönlichkeiten,
Unternehmen und Trends, die die Stadt bewegen. HANSEstyle.
Journalistisch unabhängig – immer mit Blick auf das, was für
Hamburg und den Norden von Bedeutung ist.
98
Sandra von Ruffin
Die 29-jährige Schauspielerin kommt aus einer griechischen
Künstlerfamilie und ist auf dem idyllisch gelegenen
Gut Basthorst aufgewachsen. Mit 16 Jahren verlässt
sie das elterliche Haus von Enno Freiherr von Ruffin und
Vicky Leandros, um ihr Abitur an einem Londoner Internat
zu absolvieren. Im Anschluss studiert Sandra von
Ruffin Kulturwissenschaften, Kunstgeschichte, Neuere
und Neueste Geschichte an der Humboldt Universität
Berlin und schließt 2011 mit Magister ab. Zeitgleich
nimmt sie Schauspielunterricht und spielt mit 22 Jahren
ihre erste Fernsehrolle in „SOKO Wismar“ (ZDF). Direkt
nach dem Studium kehrt sie nach London zurück, um
ihre Fertigkeiten an der London Academy of Music and
Dramatic Arts (LAMDA) zu vertiefen. Seit 2013 wohnt
Sandra von Ruffin in Berlin und ist inzwischen in zahlreichen
deutschen und deutsch-griechischen Film- und
Fernsehproduktionen zu sehen. Neben der Schauspielerei
bereitet sie sich derzeit auf ihre Doktorarbeit vor.
Als Mitbegründerin und Festival Direktorin des ersten
griechischen Filmfests in Deutschland – Hellas Filmbox
– engagiert sich Sandra von Ruffin für deutsch-griechische
Beziehungen.
Foto: Stefan Klüter

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