ego Magazin Bitburg - Sonderausgabe "Eifel eXclusive"

Genuss
Leben, Genuss und Leidenschaft
Sonderveröffentlichung
präsentiert von:
persönliche Rezept-Empfehlungen
der eifel exclusive betriebe / Urlaubsziel Eifel /
Wandern & Golfen / Spezialitäten aus der Eifel /
Biererlebnisse /

Finden Sie das
Besondere
Der Eifel!
Die EIFEL:
eine der schönsten
Tourismus- und
Genussregionen
Deutschlands
Die Eifel ist ein besonders beliebtes Urlaubsziel mitten
in Deutschland. Hier können Sie einen Familienurlaub
wunderbar mit einem Wellnessvergnügen
kombinieren, gleichzeitig beim Wandern in der Eifel
eine bezaubernde Landschaft mit vielen Facetten
und Eigenarten erleben und dabei kulinarische Spezialitäten
genießen. Eifel eXclusive zeigt Ihnen eine
Auswahl der schönsten touristischen Angebote der
Eifel und bietet Ihnen einen einfachen, schnellen
und übersichtlichen Weg zu den Besonderheiten einer
der schönsten Tourismus- und Genussregionen
Deutschlands. Die Eifel eXclusive Partnerbetriebe
stehen für das Außergewöhnliche der Region und
sie geben Ihnen einen Ort, wo Sie abschalten, entspannen
und genießen können und Sie das Besondere
erwartet. Ein Eifelurlaub verspricht immer ein
vielseitiges Programm, denn Wandern, Radfahren
und Motorradtouren sind hier genauso möglich wie
ein Golfurlaub. Viele Hotels und Unterkünfte haben
sich speziell auf die Bedürfnisse sowie Ansprüche
ihrer Gäste eingestellt. Das Angebot reicht hier von
einem einfachen Hotelzimmer über Ferienhäuser
bis hin zu einer luxuriösen Suite.
Die Eifeler Küche hat auch einiges zu bieten – egal
ob traditionell oder modern, es gibt genau das passende
für jeden Gaumen. Gehen Sie mit Eifel eXclusive
auf eine kulinarische Entdeckungsreise durch
die Eifel. Mit dieser Sonderausgabe stellen wir Ihnen
die Eifel eXclusive Partnerbetriebe vor, ihre
besonderen Produkte, Angebote und Spezialitäten.
Probieren Sie einfach mal die Rezepte unserer Eifel-
Experten aus – es ist für jeden Geschmack etwas
dabei. Was darf es für Sie sein?
Ihr Stefan Bohl
IMPRESSUM:
Herausgeber und verantwortlich für den Inhalt: Bohl Design & Kommunikation, Römermauer 8, 54634 Bitburg, www.bohl.de, Inhaber: Stefan Bohl
Nachdrucke von Fotos und Artikeln aus dem Inhalt, auch auszugsweise, sind nur mit vorheriger Genehmigung des Herausgebers gestattet.
Für unverlangt eingereichtes Text- und Bildmaterial wird keine Haftung übernommen. Druck: johnen-druck GmbH & Co. KG
Fotos: Dominik Ketz Photography / Eifel Tourismus GmbH - Thomas Herrig, Eric van de Perre, Naturpark Südeifel/Charly Schleder, Rheinland-Pfalz Tourismus GmbH/Dominik Ketz,
Frank Schaal, Ralf Grün, Bohl Design & Kommunikation, Joachim Schwaab, foto-nieder.de, „Rur-Café“, foto-nieder.de, Dipl.-Ing. Wolfgang Karpen, Tourist-Information Bitburger Land,
Golf-Resort Bitburger Land - Hendrik Dockhorn, Archiv Bitburger Braugruppe, fotolia
2 3

Restaurant
„Rur-Café“
21
Prüm - Monschau 50 km
1 4 2 21
· Hofgut Sachsen-Wagner
· Hamper Wurst & Schinken
Eifel
❾
❿
❽
Dorint
Seehotel & Resort
❺
Golf-Resort Bitburger Land
⓫
Gadewertschaft
⓲
Ausflugsziele Rund
um die Eifel-X Mitglieder
⓳
⓴
❼
⓱
❻
⓬
❸
Heidschnuckenhof
Schultheis
❶
❷
Burg Rittersdorf
⓭
Ferienhaus Annenberg
❹
⓮
· Zum Simonbräu
· Bitburger Marken-Erlebniswelt
⓰
Gasthaus Thomas Herrig
⓯
1 Malberg Schloss Malberg
2 Kyllburg Stiftskirche, Mariensäule, Freibad
3 Weißenseifen Künstlersiedlung
4 St. Thomas Kloster,
Naturerlebnispfad St. Thomas
5 Hamm Schloss Hamm
6 Biersdorf Stausee, Rundwanderweg
„Stausee-Prümtalroute“
7 Brecht Gewässerlehrpfad Echtersbachtal
6
5
9 13 10
12 13
14 Dudeldorf Burg Dudeldorf, historischer Ort
Gondorf Eifelpark Gondorf
15 Speicher Museum Speicher, Kyll-Radweg,
16 Auw a.d. Kyll Kylltaler Buntsandsteinroute
17 Ernzen Teufelsschlucht, Irreler Wasserfälle
Dinosaurierpark
18 Ferschweiler Ferschweiler Plateau, Felsenweiher,
„Felsenweg 6“
19 Weilerbach Schloss und Eisenhütte Weilerbach
20 Echternach Basilika, Echternacher See,
Kanu fahren auf der Sauer
21 Monschau Altstadt mit Fachwerkhäusern, Burg
8
8 Neuerburg Burg mit historischer Altstadt
9 Waldhof- Ourtalschleife, Rundwanderweg
Falkenstein „Nat‘Our Route 4“
10 Vianden Burg Vianden mit Altstadt
11 Mettendorf Enzradweg
12 Rittersdorf Burg Rittersdorf, Nimsradweg
13 Bitburg Gäßestrepper-Brunnen,
Villa Otrang (Fließem), Römermauer,
Bierbrunnen, Kriegerdenkmal,
Liebfrauenkirche, Ehrenfriedhof,
Cascade, Kreismuseum
16 17
19
18
5

Ferienhaus & Outdoor-Pool
Blick auf das Schloss Malberg
Stiftskirche Blick auf Kyllburg Burg Kyllburg Brücke an der Kyll
Das Wandern ist des Eifelers Lust
Die malerische Natur der Eifel verbindet dichte
Wälder und weite, offene Landschaften mit atemberaubenden
Ausblicken in einem harmonischen
Zusammenspiel. Eine solch abwechslungsreiche
Gegend weckt in jedem Besucher und Bewohner
die Lust der Erkundung.
Vom Ferienhaus Annenberg aus kann man auf
einem Streifzug einiges erleben. Erhaschen Sie Blicke
auf das barocke Schloss Malberg aus verschiedenen
Perspektiven. Auf dem Bergsporn hoch
über der Kyll liegt das Architekturjuwel. Ein Flair
wie in der Toskana: Das malerische Dorf Malberg
am klaren Mittelgebirgsfluss zu Füßen eines imposanten
Schlosses, das auf einem steilen Felsen
thront. Schloss Malberg zählt unbestritten zu
einem der schönsten Bauwerke in der Eifel. Seine
Eleganz überrascht in der sonst etwas rauen, von
steilen Hängen geprägten Landschaft der Kyllburger
Waldeifel. Zum Schloss gehören auch eine
Kapelle und zwei wunderschön gestaltete Gärten.
Wirklich unvergesslich ist das eigene Erleben
des Schlosses und seiner Schönheit inmitten von
Natur: Führungen finden von April bis Oktober
jeden Samstag um 14.30 Uhr statt. Der Preis liegt
bei vier Euro für Erwachsene und Kinder/Jugendliche
bis 16 Jahre haben freien Eintritt. Von Mai bis
September sind die Außenanlagen und Gärten des
Schlosses sonn- und feiertags von 14-18 Uhr bei
freiem Eintritt geöffnet. (www.schloss-malberg.de)
Gehen Sie von Schloss Malberg aus vorbei an
einem urwüchsigen Teilstück der Kyll: entlang der
großen Schleife des Kylllaufs stoßen Sie auf die idyllische,
alte Stadt Kyllburg. Die gotische Stiftskirche
mit ihren wertvollen Kunstschätzen ist das Wahrzeichen
der Stadt und bildet zusammen mit dem
Kreuzgang und dem Kapitelhaus eine vollständig
Bahnhof in Kyllburg
Mariensäule & Kreuzweg
erhaltene Stiftsanlage aus dem 13. Jahrhundert.
Kirche und Kreuzgang sind täglich öffentlich zu
besichtigen. Zurück durch Kyllburg passieren
Sie den Bergfried der Burg Kyllburg und stoßen
auf zahlreiche schöne Aussichten: entdecken Sie
auf dem Südhang des Annenberges, hoch über
dem Ort errichtet, die Mariensäule. Hier endet
oben am Berg der Weg mit den Darstellungen
der „Sieben Schmerzen Mariens“. Der Turm
kann bis zur Plattform bestiegen werden. Nach
diesem Rundgang ist das Ferienhaus nicht mehr
weit entfernt, und es wird keinen Zweifel mehr
geben, warum dieses Fleckchen Eifel immer eine
Reise wert ist.
Tipp: Für leidenschaftliche Radfahrer empfiehlt
sich der Kyll-Radweg nahe der Ferienwohnung. Er
erstreckt sich über 130 km vom Losheimer Graben/Dahlem
bis nach Trier.
Entspannen im Panorama-
Pool über dem Kylltal
Das Ferienhaus Annenberg liegt in einer unvergleichlichen
Südwest-Lage hoch über dem Kylltal,
mit einer atemberaubenden Aussicht auf Schloss
Malberg und die Stiftskirche Kyllburg. Erbaut in
den 1960er Jahren als Architektenhaus, wurde
es von den neuen Besitzern 2015/16 umfassend
aber behutsam renoviert. Inmitten eines großen
Gartengrundstücks im Hang bietet es auf zwei
Ebenen verschiedene Terrassen, einen Wohnraum
mit offenem Kamin und als Highlight einen
beheizten Outdoor-Pool (12x3m) mit grandioser
Aussicht ins Kylltal.
Ferienhaus Annenberg
Am Annenberg 25
54655 Malberg
info@ferienhaus-annenberg.de
www.ferienhaus-annenberg.de
6 7

Ferienwohnung / Hofladen
Heidschnucken-
Quiche mit Apfel
Herzhaft genießen wie in Frankreich: Gaby Schultheis vom Heidschnuckenhof Schultheis zeigt die klassische
Quiche Lorraine mal anders. Goldgelb gebacken, mit der perfekten Mischung aus herzhaft und
fruchtig gehört diese Heidschnuken-Quiche auch auf Ihren Tisch.
Zutaten für den Teig
Weizen Vollkornmehl
200 g
Ei 1
Wasser
1 EL
Salz
1 EL
Butter
100 g
Zutaten für den Belag
Heidschnuckenhackfleisch 300 g
Knoblauch (fein gehackt)
Zwiebeln 2
Äpfel 3-5
Ziegenfeta
200 g
Sahne oder Schmand
200 ml
Ei 4
Mozzarella oder Emmentaler 200 g
schwarzer Pfeffer
Muskatnuss, Salz
Ras el-Hanout
Tipp: Ein leichter trockener Rotwein
dazu macht den Genuss vollkommen.
Gabriele & Hermann Schultheis
ZuBereitung
1 Butter mit Ei, Wasser, Salz und Mehl zu
einem geschmeidigen Teig verkneten
2 Die gebutterte/gefettete Quiche-Form
damit auslegen.
3 Den Boden mit einer Gabel mehrmals
einstechen und mindestens 30 Minuten
im Kühlschrank kalt stellen.
4 Das Hackfleisch und den Knoblauch mit
wenig Fett goldbraun braten und mit
Pfeffer, Salz und Ras el-Hanout nach
Belieben würzen.
5 Den Feta und die Äpfel in kleine
Würfel schneiden.
6 Hackfleisch auf dem Quiche-Boden verteilen,
darauf die Feta-Würfel und darauf
die Apfel-Würfel gleichmäßig verteilen.
7 Die Eier mit der Sahne verrühren und
nach Belieben mit Pfeffer, Muskat
und Salz würzen. Zum Schluss den
geriebenen Käse unterziehen.
8 Die Masse auf den Teig verteilen
Ober-/Unterhitze: 180°C
Umluft: 160°C
Einschub: 2. Stufe von unten
Backzeit: 30 Minuten
Uriges FerienDomizil auf
dem Heidschnuckenhof
Über dem malerischen Eifeldörfchen Usch liegt der
Heidschnuckenhof, der historische Bauelemente
mit modernem Komfort vereint, und mit seinem
Charme Urlaubsträume wahr werden lässt. Genießen
Sie die Eifel in dem gehobenen Ambiente
der Vier- bzw. Fünf-Sterne-Ferienhäuser. Beiden
gemeinsam ist die Lage in einer idyllischen Landschaft
und die individuelle Ausstattung auf hohem
Niveau. Im Hofladen gibt es das ganze Jahr leckere
Heidschnucken-Spezialitäten und andere regionale
Leckereien zu kaufen.
Heidschnuckenhof
Schultheis
Altenhofer Str. 4, 54655 Usch
Tel. 06594/1580
schultheis-eifel@web.de
www.heidschnuckenhof-schultheis.de
8 9

F(r)isch gefangen
TIPP
Forellenroulade & Rote Bete Dip
von „Herrmann‘s Restaurant“
Das Rezept dazu finden Sie auf Seite 12.
Fisch aus Kyll,
Nims, Prüm, Our
Und Sauer
Vom Meer in den Rhein, die Mosel aufwärts, dann
rechts in die Kyll abbiegen und schon ist man in der
Eifel. Und hier fühlen sich auch unsere Süßwasserfische
zu Hause. Wir können von Glück sprechen,
dass sie in Teichen und Flüssen leben – denn dank
ihnen hat man die Möglichkeit an frischen Fisch
zu kommen, auch wenn man nicht in Küstennähe
wohnt. Man muss nur zu Forelle, Karpfen oder
Zander greifen. Vor allem die Bachforelle ist seit jeher
in den Gewässern der Eifel zu Hause und bleibt
auf deutschen Tellern ein echter Klassiker.
Fisch kann man in allen erdenklichen Varianten
zubereiten und für jede Zutat und Geschmacksrichtung
lässt sich die passende Sorte finden, denn
die Artenvielfalt ist enorm – von zart oder fest, bis
mild oder kräftig. Egal ob gegart, gegrillt oder gebraten:
Fischkreationen passen zu so gut wie jeder
Beilage und sind besonders schmackhaft zu leichten
Gerichten wie Gemüseeintöpfen, Salaten und
Currys.
Fisch ist nicht nur lecker, sondern auch gesund! Deshalb
sollte der regelmäßige Verzehr nicht nur auf
die Fastenzeit beschränkt werden. Ein- bis zweimal
pro Woche empfehlen Ernährungswissenschaftler,
denn sie wissen schon längst: Flossenträger sind
ideale Lieferanten für Jod und die lebenswichtigen
Omega-3-Fettsäuren. Dazu kommt ein Cocktail
aus A-, D- und B-Vitaminen. Die wertvollen Inhaltsstoffe
von Fisch und Meeresfrüchten werden vom
Körper schnell und leicht aufgenommen. Fisch ist
nicht so belastend, da das Protein von Fisch leicht
verdaulich ist und der Gehalt an gesättigten Fettsäuren
sehr gering. Gute Gründe die Delikatesse
häufiger auf den Teller zu bringen.
10
11

Restaurant / Wasserschloss
Forellenroulade
mit Kartoffelpüree & Rote Bete Dip
Bei Familie Herrmann auf Burg Rittersdorf genießen Sie im ganz besonderen Flair hinter Burgmauern.
Fischgerichte sind vielfältig und gesund – in der Eifel gibt es hervorragende Fische wie die Forelle. In Familie
Herrmanns raffiniert zubereitetem Rezept präsentiert sie sich als köstlich gewickelte Roulade.
Zutaten für 2 Personen
Bach- oder Regenbogenforelle 1
(oder 2 Forellenfilets à 120-140 g)
Frischer Blattspinat
400 g
Kartoffeln (für Kartoffelpüree) 450 g
Rote Bete frisch oder gekocht 100 g
Crème fraîche
60 g
Sherryessig
1-2 EL
Butter
30 g
Zwiebel 1
Knoblauchzehe 1
Salz, Pfeffer, Zitrone
Tipp: Als kalte Vorspeise kann man die
Forellenfilets auch in dünne Pfannkuchen
einrollen, in Folie garen und kalt aufschneiden.
Mit Rote Bete Dip anrichten. Guten Appetit!
Sylvia & Achim Herrmann
ZuBereitung
1 Blattspinat waschen und in kochendem
Salzwasser kurz blanchieren, in kaltem
Wasser abschrecken und trocken tupfen.
2 Forellenfilets ohne Haut in Küchenfolie
legen und leicht plattieren. Filets mit
Salz, Pfeffer und Zitrone würzen.
3 Einen Teil des Blattspinats auf die
Forellenfilets legen, diese einrollen
und in Klarsichtfolie wickeln.
4 Zwiebeln und Knoblauchwürfel
in Butter anschwitzen und den restlichen
Blattspinat hinzugeben. Mit Salz und
Pfeffer würzen.
5 Die eingewickelten Rouladen im
Wasserdampf garen (ca. 7-10 Minuten)
6 Rote Bete kochen und anschließend
mit Crème fraîche pürieren.
Mit Salz, Pfeffer und etwas
Sherryessig abschmecken.
7 Kartoffelpüree zubereiten und als
Beilage zur Roulade servieren.
historisches Ambiente
mit delikater Küche
Wasserburg Rittersdorf – ein Restaurant mit historischem
Ambiente, delikater Küche und feinen
Weinen. Idyllisch von herrlicher Natur und einem
wassergefüllten Graben umgeben, ragen stolz die
hohen Mauern und Türmchen empor und verleihen
dadurch einen mittelalterlichen Charakter.
Ob romantische Hochzeit, Familienfeier, Firmenveranstaltung,
Rittermahlzeremonien, Museumführungen
oder erlesene Gerichte in exklusivem Ambiente
genießen – auf Burg Rittersdorf werden die
Träume und Wünsche der Gäste wahr.
Herrmann‘s Restaurant/
Wasserschloss
Bitburger Str. 30, 54636 Rittersdorf
Tel. 06561/96570
info@burg-rittersdorf.de
www.burgrittersdorf.de
12 13

Ferienwohnung / Hofladen
Landhotel / Kochkurse
Cremige
Senfsuppe
Stets heiß geliebt: ein gutes Süppchen löffelt jeder gern. Als Vorspeise zum mehrgängigen Menü oder als
Hauptgericht für die mehrköpfige Familie. Bei den Rezepten sind der Phantasie fast keine Grenzen gesetzt.
Eine leckere Variation ist auch diese cremige Senfsuppe von Uschi Wagner!
Zutaten für 6 Personen
Zwiebeln 1
Sonnenkernöl
3 EL
Mehl
3 EL
Brühe
1 l
Senf Classic
4 EL
Pfeffer-Senf
2-3 EL
Sahne
200 ml
Walnuss-Essig
4 cl
Zucker
1 Prise
Wildschinken
100 g
Butter
Salz, Pfeffer
Petersilie oder Schnittlauch
ZuBereitung
1 Zwiebel in Sonnenkernöl und
etwas Butter andünsten.
2 Mehl hinzugeben und anschwitzen,
mit 1l Brühe ablöschen und
aufkochen lassen.
3 Pfeffer-Senf, Senf classic und Sahne
hinzugeben, mit Pürierstab
durchpürieren.
Genuss für alle Sinne
Das 1830 erbaute, denkmalgeschützte Bauerngut
„Alt Modling“ bietet ein Urlaubszuhause mit besonderem
Flair: umgeben von Wiesen und Wäldern
im Naturparadies der Eifel, vereint das exklusive
5-Sterne Haus in vier Ferienwohnungen,
historische Bauelemente mit modernem Ambiente
und bietet somit den Gästen Entspannung
auf höchstem Niveau. Besondere Angebote wie
Golfen, Nordic-Walking, Schnapsproben in der
hofeigenen Brennerei und ein Grill- und Backhaus
runden das Programm ab. Kürzlich eröffnet wurde
das Genusswerk-EIFEL, das neue Landhotel mit Erlebnisfaktor.
Das Genusswerk verbindet das Landund
Seminar-Hotel mit luxuriösen Suiten, das Bistro,
den Genussshop-EIFEL mit Bio-Produkten und
die Kochschule Kochwerk-EIFEL für Kochkurse und
Events.
Tipp: Für noch mehr Genuss beim Auslöffeln
sorgen raffinierte Suppen-Toppings wie Kräuter
und Croutons oder ein frisch gebackenes Brot!
Landfrau Uschi Wagner & Susi Fisch
4 Abschmecken mit Salz und Pfeffer,
dann mit Walnussessig und einer
Prise Zucker verfeinern.
5 Beim Anrichten mit Streifen vom
Wildschinken und Petersilie oder
Schnittlauch garnieren.
Hofgut Sachsen-Wagner
Hauptstr. 14, 54675 Geichlingen
Tel. 06566/93063
info@eifel-natur.de
www.eifel-natur.de
14 15

Eifel-Produkt / Hofladen
Herzhafte
Schinkenwaffeln
Warme Waffeln mit Sahne und heißen Kirschen – dies ist nur eine Variante, die beliebten Hefewaffeln zu
veredeln. Waffeln sind wahre Verwandlungskünstler: Familie Hamper zeigt, wie ihre herzhaften Waffeln
mit saftigem Schinken zur schmackhaften Beilage von Kartoffelsuppe, Salatteller und Co. werden.
Zutaten für 6 Personen
Mehl 300 g
Hefe 1 Päck. oder Trockenhefe
Zucker 50 g
Eier 3
Fett 60 g
Milch 400 ml
Salz 1 Prise
Schinken 80 g Schinken
oder 160 g Kochschinken
Tipp: Wenn kein Waffeleisen vorhanden ist,
kann man ca. 100g Mehl zu dem Teig dazu
geben, etwa 30 Min warten und löffelweise in
einer Pfanne mit Fett ausbacken. Das Ergebnis
sind sogenannte „Nonnenbriddercher“, deren
Name aus einem Kloster stammt.
ZuBereitung
1 Mehl in eine Schüssel sieben.
2 In eine Mulde im Mehl die Hefe
zerbröseln, etwas Zucker und drei
Esslöffel lauwarme Milch hinzugeben.
3 Den Teig etwa 30 Minuten gehen
lassen und danach die anderen Zutaten
(außer den Schinken) unterrühren.
4 Teig abschlagen und ca. eine Stunde
gehen lassen.
5 Dünne Schinkenscheiben oder
Kochschinken in feine kleine Würfel
schneiden und dem Teig kurz vor
dem Backen zugeben.
6 Waffeleisen mit Speckschwarte oder
Öl einreiben und den Teig je nach
Belieben goldbraun backen.
Alte Rezepturen und
moderne Herstellung
In Geichlingen führt die Familie Hamper mit Leidenschaft
und Sorgfalt eine Metzgerei, die das
Vertrauen der Kunden verdient. Seit den 1970ern
verwirklicht der Familienbetrieb höchste handwerkliche
Standards bei der Herstellung delikater
Wurstwaren, wie beispielsweise der Original Eifeler
Bauernschinken oder luftgetrocknete Salami.
Ihre Produkte sind mit dem Qualitätssiegel der
Dachmarke EIFEL gekennzeichnet und garantieren
somit, dass sie aus naturnaher Herkunft stammen
und nach strengen Richtlinien geprüft sind.
Hamper Wurst und Schinken
Kirchstraße 6, 54675 Geichlingen
Tel. 06566/541
info@hamper-eifel.de
www.hamper-eifel.de
16 17

TIPP
Edles Ragout von der wilden Sau
vom „Gasthaus Herrig“
Das Rezept dazu finden Sie auf Seite 20.
Wild aus
heimischen Wäldern
—
Unverfälschter
Hochgenuss
Wildfleisch aus
heimischen Wäldern
Die waldreiche Eifel bietet dank ihres hohen Wildaufkommens
einen besonderen kulinarischen
Schatz. Die Eifelwälder des Kreises Bitburg-Prüm
liefern jährlich über 250.000 kg Wild, so die beeindruckende
Zahl von Kurt Alexander Michael, Präsident
des Landesjagdverbandes Rheinland-Pfalz aus
Ließem. Bei einem durchschnittlichen deutschen
Pro-Kopf-Wildbret-Verzehr von einem halben Kilo
im Jahr ist schnell klar, dass das hiesige Wild nicht
nur den Bedarf der Region deckt. „Viele Verbraucher
hierzulande wissen nicht, dass wir mitten in
einem Genusstempel wohnen“ stellt Kurt Alexander
Michael fest.
Wildbret ist das verzehrbare Fleisch von frei lebenden
Tieren, die dem Jagdrecht unterliegen. Das
Fleisch von Wild, das im Gatter gehalten wird, darf
nach dem Gesetzgeber nicht als Wildbret bezeichnet
werden. Was zeichnet Wildbret als hochwertiges,
gesundes und genussreiches Lebensmittel eigentlich
aus? Die besondere Qualität von Wildbret
beruht auf drei Säulen: Artgerechte Lebensformen,
mineralstoffreiche Ernährung und durchblutungsfördernde
Bewegung.
Die gesundheitliche Kraft von Wildbret liegt in den
natürlichen Lebensbedingungen der Tiere, die frei
von Käfigen, chemischen Reinigungen, ermüdenden
Massenkontakten zu anderen Artgenossen sowie
Transport- und Schlachtstress sind. In Wald und Feld
ist der Tisch mit vitamin- und mineralstoffreicher
Kost großzügig gedeckt. Durch den hohen Bewegungsaufwand
bei der Nahrungssuche besitzt das
Wildbret einen geringen Fettanteil. Rücken, Keule
und Schultern werden kräftig durchblutet und sind
reich an Sauerstoff und somit roter Blutkörperchen.
Diese geben dem Fleisch die tiefrote bis rotbraune
Färbung – ein eindeutiges Indiz für das Aufwachsen
und Leben in Freiheit ist. Wer erst einmal auf den
Geschmack deftiger Wildgerichte gekommen ist,
wird diese unverfälschte und gesundheitsbewusste
Küche nicht mehr missen wollen.
18
19

Restaurant / Hotel / Grill-Kochkurse
Edles Ragout
von der wilden Sau
Das raffinierte Schmorgericht „Waidmanns Sonntagsschmaus“ gehört zu den Klassikern von Thomas Herrig.
Zu dem edlen Wildschweinragout reicht er traditionell Kartoffel-Kürbis-Püree, Preiselbeeren, Apfelrotkohl,
Maronen und Äpfel oder Birnen. Eine harmonische Komposition mit süß-pikanter Sauce.
Zutaten für 5 Portionen
Ragout vom Eifeler Wildschwein 1 kg
Metzgerzwiebeln
600 g
Roter Curry
5 g
Knoblauchzehen geviertelt 2 St
Preiselbeeren
100 g
Salz
15 g
Pfefferkörner schwarz 8
Wachholderbeeren 3
Nelken 2
Lorbeerblätter 3
Rotwein
100 ml
Wasser
750 ml
Crème fraîche
zum Abschmecken
ZuBereitung
1 Fleisch und Zwiebeln anbraten, bis die
Zwiebeln sich komplett aufgelöst haben
und das Ragout eine dunkle Farbe hat.
2 Grob zerdrückte Gewürze, Knoblauch
und Preiselbeeren zufügen.
3 Rotwein zugeben und komplett
verkochen.
4 Wasser nach und nach zufügen und
schmoren, bis das Fleisch gar ist
(bei Bedarf kann das Ragout noch
mit etwas Mehl gebunden werden)
Eifeler Genüsse und
Gastlichkeit vom Feinsten
Eifler Gastlichkeit – dafür steht das seit über 140
Jahren bestehende Gasthaus der Familie Herrig in
dem kleinen Bauerndorf Meckel, zwischen Bitburg
und Trier. Heutiger Inhaber des traditionsreichen
Familienbetriebes ist Thomas Herrig, Ur-Ur-Enkel
des Gründers und überregional für seine Kochkünste
bekannt. Der Zwei-Sterne-Landgasthof
bietet nicht nur eine ansprechende Speisekarte
mit delikaten Gerichten, sondern auch einen ganz
besonderen urigen Flair. Übrigens: der Profi Koch
bietet auch ganzjährig Grill-Kochkurse an!
Tipp: Das Ragout lässt sehr gut vorbereiten, ist
also für ein stressfreies Festessen optimal geeignet.
Sie können in aller Ruhe Ihr Fleisch kochen,
abschmecken, und beim Aufwärmen wird das
Ragout nur noch besser!
Thomas Herrig
5 Die Gesamtgarzeit variiert zwischen ein
und zwei Stunden, je nachdem ob man
ein junges oder ein älteres Tier erstanden
hat. Ältere Tiere sind kein Nachteil –
im Gegenteil, der Geschmack wird nur
besser.
Gasthaus Thomas Herrig
Hauptstraße 20, 54636 Meckel
Tel. 06568/298
info@gasthaus-herrig.de
www.gasthaus-herrig.de
20 21

Restaurant
Eifeler SüSS-saure
Nierchen
Innereien gelten in vielen Regionen Deutschlands und weltweit als Delikatesse – sie sind leicht verdaulich
und vitaminreich. Meist werden sie zu deftigen und herzhaften Gerichten zubereitet. Es geht aber auch
süß-sauer: wie Jürgen Thiemann mit seinem vorzüglichen Rezept „Eifeler süß-saure Nierchen“ zeigt.
Zutaten für 4 Portionen
Schweinenieren (vom Metzger
vom Nierenfett säubern lassen) 8 Stk.
Wein-Branntweinessig 5% 400 ml
Wasser
600 ml
Zwiebeln (mittelgroß) 2
Senfkörner
1 TL
Pfefferkörner, schwarz
5 Stk.
Pimentkörner
5 Stk.
Wacholderbeeren
5 Stk.
Lorbeerblätter
2 Stk.
Zucker
3 EL
Schweineschmalz
2 EL
Salz
1 Prise
Pfeffer, schwarz
1 Prise
Tipp: Dazu schmecken Salzkartoffeln oder Bratkartoffeln,
ein leckerer Salat und ein Eifeler Bier
oder ein Mayschosser Spätburgunder trocken.
Guten Appetit!
Brigitte & Jürgen Thiemann
ZuBereitung
1 Nierchen längs aufschneiden. Fett und
Adernansätze entfernen, waschen trocken
tupfen und quer in Scheiben schneiden.
Anschließend nochmal gründlich waschen
und trocken tupfen.
2 Wein-Branntweinessig und Wasser
zusammen mit Senf-, Pfeffer - und Pimentkörnern,
Wacholderbeeren, Lorbeerblätter
und in halbe Ringe geschnittene
Zwiebeln in eine Schüssel geben.
3 Nierchen in die Marinade einlegen und
zugedeckt 24 Std. ziehen lassen. Danach
trocken tupfen und in Würfel schneiden.
4 Die Marinade durch ein Sieb gießen und
die Flüssigkeit auffangen.
5 Schweineschmalz im Topf erhitzen und
die eingelegten Zwiebeln glasig dünsten.
Die Nierchen dazugeben und kurz mit
anbraten. Dann mit 500 ml Marinade
ablöschen und 20 Min. köcheln lassen.
6 Ein Teil der Gewürze und ein Lorbeerblatt
in ein Tee-Ei geben und zu den
Nierchen geben. Tee-Ei entfernen, 250 ml
Sahne zufügen mit Salz, Pfeffer, Zucker
abschmecken und reduzieren lassen.
Von guter Eifeler
Qualität verwöhnt
Im Herzen der malerischen Innenstadt von Monschau
liegt das Restaurant „Rur-Café“ von Brigitte
und Jürgen Thiemann. Hier im ältesten Gastgewerbe
von Monschau, dessen Geschichte bis auf das
Jahr 1770 zurückreicht, zaubern die Thiemanns,
noch heute Eifeler Köstlichkeiten und bieten saisonale
Spezialitäten aus der Region. Bis heute werden
hier die „Monschauer Dütchen“ nach Original-Rezeptur
hergestellt: das beinahe legendäre
Feingebäck ist nach wie vor fester Bestandteil der
Dessert-Karte und äußerst beliebt bei den Gästen.
Restaurant „Rur-CafÉ“
Stehlings 16, 52156 Monschau
Tel. 02472/2274
info@rur-cafe.de
www.rur-cafe.de
22 23

Restaurant / Hotel / Bierprobe
Biergulasch mit
naturtrübem Sommer Bier
Bier ist nicht nur ein beliebtes Getränk – wussten Sie, wie gut man mit Bier kochen kann? Bier hat die
Eigenschaft, das Aroma und den Geschmack der einzelnen Zutaten zu unterstreichen. Mit Bier als Zutat
verwandelt Oscar Heidema auch das klassische Gulasch in eine ganz besondere Variation.
Zutaten für 10 Personen
Gulasch von der
Schweineschulter 1,5 kg (2,5 x 2,5 cm)
Bitburger Naturtrüb 500 ml
Kalbsbrühe
750 ml
Zwiebeln (gewürfelt) 1 kg
Schweineschmalz 2 EL
Tomatenmark 2 EL
Salz
2 TL
Paprika Pulver 1 EL
Kümmel (ganz) 1 TL
Lorbeerblätter 4
Wacholderbeeren 5
Schwarze Pfefferkörner 10
Mehl
3 EL
Speisestärke
(mit Wasser anrühren) 2 EL
Tipp: Rote Beete Salat und Bandnudeln
oder Penne sind optimal passende Begleiter
zum Biergulasch!
ZuBereitung
1 Das Schweinefleisch in einem Bräter
von allen Seiten scharf anbraten.
Dann die Zwiebeln zugeben und
mit braten.
2 Die Hitze reduzieren. Nun das
Tomatenmark untermischen und für
2 Minuten braten. Das Mehl zugeben,
vermischen und weitere 3 Minuten
braten. Das Mehl sorgt später für eine
schöne leichte Bindung. Es darf nicht
verbrennen.
3 Nun mit dem Bitburger Naturtrüb
ablöschen und auf die Hälfte
einreduzieren lassen. Mit der Brühe
anschließend aufgießen und alle
Gewürze hinzufügen. Mit Salz würzen.
4 Für gut 2 Stunden abgedeckt
köcheln lassen.
5 Vor dem Servieren das Gulasch mit
Speisestärke andicken und nochmals
abschmecken.
urgemütlicher
Brauerei-Ausschank
Bis heute ist der Brauerei-Ausschank „Zum Simonbräu“
die erste Adresse für ein gepflegt gezapftes
Premium Pils aus dem Hause Bitburger. Mit größter
Sorgfalt und Leidenschaft sowie besten Rohstoffen
gebraut, befolgt Bitburger, damals wie heute,
höchste Qualitätsansprüche. Neben dem guten
Bier, begeistert auch die regionale, moderne Brauhausküche
mit abwechslungsreichen Speisen. Getreu
dem Leitgedanken: kurze Wege, schonender
Anbau und artgerechte Tierhaltung von heimischen
Lebensmittelproduzenten.
„Zum Simonbräu“
Brauerei / Ausschank
Am Markt 7, 54634 Bitburg
Tel. 06561/3333
info@simonbraeu.de
www.simonbraeu.de
24 25

Biergarten am Wanderweg
Eifel Rhabarber
Chutney
Die indische Spezialität „Chutney“ hat auch längst unsere Küchen erobert. Als eine Art würzige, süß-saure
Marmelade ergeben sie hervorragende Begleiter zu Fleisch und Käse und sorgen für Abwechslung auf dem
Speiseplan. Herd frei für das herrliche „Eifel Rhabarber Chutney“ von der Gadewertschaft!
Zutaten für ca. 6 Gläser à 250 ml
Rhabarber 1,5 kg frisch
aus dem Bauerngarten
getrocknete
Aprikosen 150 g
Lauch
250 g
Tomaten 500 g
Chilischote 1
Koriandersamen 1 EL
brauner Zucker 150 g
Weißweinessig 200 ml
Meersalz
ZuBereitung
1 Gemüse waschen,
Tomaten enthäuten,
alles in kleine Würfel schneiden.
2 Chilischote von Kernen befreien
und sehr fein schneiden.
3 Alle Zutaten in einen Topf
geben und erhitzen.
Gastlichkeit im
Traumhaften Biergarten
Auf dem Holsthumerberg direkt am Premiumwanderweg
„Felsenweg Prümer Burg“ liegt er, der
Biergarten mit der prächtigen Aussicht und der familiären
Gastfreundlichkeit. In der Gadewertschaft
kann man entspannen und der Natur lauschen.
Für Wanderer ist dies ein perfekter Startpunkt
und eine Möglichkeit, sich mit einem erfrischenden
Getränk stärken und von liebevoll hausgemachten
Spezialitäten zu naschen. Neben der Idylle gibt es
einiges zu bestaunen, wie zum Beispiel den einzigen
Schiefersteillagen-Weinberg in der Südeifel.
Tipp: In kleinen Einmachgläsern abgefüllt,
ist ein selbstgemachtes Chutney eine originelle
Geschenkidee! Chutneys sind in der Zusammenstellung
der Zutaten besonders vielfältig, dabei
sind Obst-Chutneys besonders beliebt.
Joachim Schwaab & Evelyne Adam
4 Das Chutney bei schwacher Hitze
mindestens 1 Stunde garen,
bis es dickflüssig ist.
5 Dann mit Salz und eventuell
etwas Essig abschmecken und in
gut gesäuberte Schraubgläser füllen.
Diese sofort verschließen.
Gadewertschaft
Holsthumerberg 4, 54668 Holsthum
Tel. 06568/966749
info@gadewertschaft.de
www.gadewertschaft.de
26 27

Gutes aus
Eifeler Böden
Die Eifel ist für ihre einmalige Naturlandschaft bekannt:
der Grund und Boden auf dem man hier lebt
gibt aber nicht nur schöne Wander- und Radwege
her. Er bringt auch schmackhafte Kartoffeln hervor,
die seit Generationen als das Hauptnahrungsmittel
schlechthin gelten.
Es gibt rund
4000 verschiedene
Kartoffel-Sorten!
Wer ein typisches Eifeler Gericht nennen soll,
kommt sofort auf eines: Döppekooche. Zu Hochdeutsch:
Topfkuchen. Klingt zunächst nicht vielversprechend
– es war auch einst ein echtes Armeleutegericht
und kam dort auf den Tisch, wo man
sich keine opulente Weihnachtsgans leisten konnte.
Heute ist es ein Klassiker in vielen Eifeler Restaurants
und verführt Einheimische wie Touristen.
Hauptzutat für den Döppekooche sind geriebene
rohe Kartoffeln, klein gewürfelte Zwiebeln, Eier,
Gewürze und Speck oder Wurst… der Rest bleibt
individuelles Geheimnis der Köche. Nur eine Zutat
ist immer gleich, die Kartoffel. Doch was ist
eigentlich das Besondere an dem ursprünglich in
Südamerika beheimateten Nachtschattengewächs?
Die Kartoffel schmeckt nicht nur gut, ist kulinarisch
vielseitig und unkompliziert zu verwenden, sondern
ist vor allen Dingen auch gesund. Sie besteht
zu 77 Prozent aus Wasser und ihr Stärkegehalt sowie
ihr beachtlicher Gehalt an Mineralstoffen und
Vitaminen machen sie zu einem kalorienarmen
Nährstofflieferanten, der es in sich hat.
TIPP
Süßer „Döppekoche“ mit Erdbeermark
vom „Dorint Seehotel & Resort“
Das Rezept dazu finden Sie auf Seite 30.
Es gibt rund 4000 verschiedene Sorten, mit verschiedenen
Farben und Aromen. Sie sind eingeteilt
in festkochende Kartoffeln für Salate, vorwiegend
festkochende etwa für Bratkartoffeln oder mehligkochende
für Suppen und Eintöpfe. Weltweit
werden jährlich mehr als 300 Millionen Tonnen der
essbaren Knolle geerntet. Auch auf Eifeler Tellern
erobert die tolle Knolle weiterhin regelmäßig den
Speiseplan.
28
29

Hotel / Restaurant / Wellness
Süsser Döppekoche
mit Erdbeermark
Der klassische Döppekooche war früher schon ein Festessen und Lieblingsgericht vieler Eifeler. Die frisch
geriebenen Kartoffeln kommen ganz einfach mit Eiern und Speck in einem gusseisernen Topf in den Ofen. Bei
Dorint Küchenchef Martin Röser kommt das beliebte Eifeler Gericht auch als süße Variante auf den Tisch.
Zutaten für 4 Personen
Erdbeermark
Zucker
50 g
Erdbeeren
200 g
Orangenlikör 2 cl
SüSSer Döppekoche
Kartoffeln
400 g
Vanilleschote 1
unbehandelte Zitrone 1
Zucker
60 g
Ei 1
Salz
Butter
(zum Ausfetten)
Puderzucker
Erdbeeren
gehackte Pistazienkerne (zur Deko)
Zubereitung Erdbeermark
1 In einem Topf 50ml Wasser und den
Zucker zum Kochen bringen und so lange
rühren, bis der Zucker aufgelöst ist.
Küchenchef Martin Röser
2 Die geschnittenen Erdbeeren hinzu
geben und alles unter Rühren ca. 5 Min.
köcheln lassen.
3 Anschließend die Erdbeeren pürieren,
durch ein Sieb streichen und mit dem
Orangenlikör verrühren.
Zubereitung Süsser Döppekoche
1 Die Kartoffeln schälen, fein reiben,
auspressen und in eine Schüssel geben.
2 Das Mark der Vanilleschote, die
abgeriebene Schale der Zitrone, den
Zucker, das Ei sowie eine Prise Salz zu
der Kartoffelmasse dazu geben und alles
gründlich vermischen.
3 Vier backfeste Förmchen mit Butter
ausfetten und anschließend die
Kartoffelmasse einfüllen.
4 Die Förmchen in den vorgeheizten
Backofen schieben und bei ca. 220 Grad
ca. 30 Minuten backen.
5 Nun ist der süße Döppekuchen fertig –
aus der Form stürzen und anrichten.
Guten Appetit!
Eine grüne
Wohlfühloase am See
Am Ufer des Bitburger Stausees, eingebettet in
das sanfte Hügelpanorama der Südeifel, liegt das
traumhafte Verwöhnhotel. Ein Ferienparadies für
Wellness- oder Aktivurlauber, für Singles, Paare
und Familien. Hier kann man die Seele baumeln
lassen oder ein umfangreiches Sportangebot wie
zum Beispiel Bowling, Badminton, Klettern, Golfen
oder die Wanderwege nutzen. Kulinarisch werden
die Gäste mit Spezialitäten aus der Region, Köstlichkeiten
der internationalen Küche oder einem
Dinner-Menü, verwöhnt.
Dorint Seehotel & Resort
Seeuferstraße 1, 54636 Biersdorf am See
Tel. 06569/990
info.bitburg@dorint.com
www.dorint.com/bitburg
30 31

Golfanlage / Restaurant
18-Loch-Anlage mit
traumhafter Aussicht
Abschläge mit besten Ausblicken
In Wißmannsdorf, zehn Kilometer nördlich
von Bitburg, zwischen dem Biersdorfer Stausee
und dem Bedhard-Wald befindet sich das
Golf-Resort Bitburger Land. Die traumhafte
Umgebung und die gepflegte 18-Loch-Anlage
garantieren ein Golf-Erlebnis der Extraklasse –
denn der knapp 100 Hektar große Platz, der
nach amerikanischem Vorbild gebaut ist, ist
ausgeklügelt und abwechslungsreich in die Bilderbuchlandschaft
der Eifel integriert. Alle Abschläge
bieten einen faszinierenden Blick auf
die Täler und Höhen um Bitburg. Hier kann
man perfekt entschleunigen und das Spiel genießen.
Die großzügig angelegte Driving Range
und vielseitige Übungsgrüns vervollständigen
den hohen Standard des Platzes. Der Pflegezustand
der Bahnen ist für die Greenkeeper
reine Ehrensache. Das Golf-Resort Bitburger
Land gehört heute zu den besten und beliebtesten
Golfplätzen Deutschlands. Die Region
Bitburg wird von Freunden des Golf-Sports
auch über Landesgrenzen hinweg seit Jahren
geschätzt. Für das Golf-Resort-Team ist es
oberste Priorität, ihren Mitgliedern optimale
Bedingungen zur Ausübung des Golfsports
und zur Ausgestaltung ihrer Freizeit zu bieten.
Ab Anfang Juli 2016 ist das Resort Gastgeber
des PGA Team Championship. Damit fordert
der Meisterschafts-Platz in der Eifel selbst Profigolfer
bis in die European Tour.
Das Wohlgefühl kann auch nach dem Spiel,
in der Golfgastronomie gleich nach Loch 18
fortgeführt werden. Mit ihrem lichterfüllten
Innenbereich und einer einladenden Terrasse,
locken die Gastgeber mit kleinen Snacks,
besonderen Eifeler Spezialitäten und natürlich
mit einem frisch gezapften Bitburger Premium
Pils. Gute Gastronomie und ein freundlicher
Service geben allen das Gefühl, hier am richtigen
Platz zu sein.
Egal, ob als Anfänger, oder um die Platzreife
zu erreichen und das Handicap zu verbessern
– der Trainer Roman Graf, unterrichtet
sehr erfolgreich Theorie und Praxis und wird
für seinen gezielten Unterricht und das effektive
Training sehr geschätzt. Attraktive und
individuelle Angebote geben die Möglichkeit
„Golf zu schnuppern“.
Das Golf-Resort Bitburger Land bietet alles
rund um den Golfsport aus einer Hand.
Neue Stay&Play Angebote mit den umliegenden
Hotels runden das neue Angebot des
Golf-Resorts ab. Alles aus einer Hand, von
Golfern für Golfer.
Golfen, wo die Eifel am schönsten ist! Die Umgebung
und die gepflegte 18-Loch-Anlage sprechen
für sich. Das Design der rund 100 Hektar großen
Golfanlage ist harmonisch in die natürlichen
Gegebenheiten der wunderschönen Landschaft
integriert und verleiht deshalb ein unvergessliches
Spielgefühl. Das Golf-Resort Bitburger Land gehört
zu den Spitzenreitern und wurde 2006 unter die
Top 50 deutschlandweit gewählt. Die Golfschule
mit ihren qualifizierten Trainern gibt Ihnen die
Möglichkeit „Golf zu schnuppern“.
Golf-Resort Bitburger Land
Zur Weilersheck 1, 54636 Wißmannsdorf
Tel. 06527/92720
info@bitgolf.de
www.bitgolf.de
32 33

Willkommen
bei Bitburger
Bitburger:
Erfolgreich
aus Tradition
Die Bitburger Brauerei, 1817 in der Südeifel gegründet,
zählt zu den bedeutendsten Premium Brauereien
Deutschlands. Mit einer jährlichen Produktion
von rund vier Millionen Hektolitern ist Bitburger
eine der größten nationalen Pilsmarken. In der
Gastronomie ist Bitburger Premium Pils seit Jahrzehnten
die Nr. 1. Weltweit führen rund 50.000
Gaststätten, Restaurants und Hotels in 60 Ländern
der Erde auf fünf Kontinenten Bitburger Premium
Pils. Sehen, hören, fühlen, riechen und schmecken
Sie, was Bitburger so besonders macht. In der Bitburger
Marken-Erlebniswelt können Sie das einzigartige
Bitburger Premium Pils mit allen Sinnen entdecken:
Der Rundgang nimmt Sie auf die spannende
Zeitreise des Unternehmens. Lernen Sie die Marke
Bitburger, ihre Erfolgsgeschichte, Innovationen und
Meilensteine der fast 200-jährigen Bitburger Brautradition
kennen. Danach werden Sie in die Welt des
Bierbrauens geführt: von der außergewöhnlichen
Rohstoffqualität über die Sorgfalt und Leidenschaft
im Brauprozess bis hin zur hochmodernen Abfüllung.
In der Genießer-Lounge können Sie schließlich
ein frisch gezapftes Bitburger Premium Pils und alkoholfreie
Getränke genießen. Im Bitburger Shop können
Sie sich vom vielfältigen Angebot überzeugen.
Es ist ein Vergnügen, Bier in all seinen Facetten zu
entdecken und zu erschmecken. Das Kulturgut Bier
gehört zu einer lebendigen Genussszene. Bitburger
bietet in der Marken-Erlebniswelt besondere „Biererlebnisse“
an. Besucher können unter fachmännischer
Anleitung eines Sommeliers mehr über
die Geschmackswelt von Bitburger Pils, Bitburger
0,0% Alkoholfrei und weitere Biere der Braugruppe
lernen: Sie werden mit Genuss verkostet und
dann gemeinsam in entsprechende Geschmacksprofile
eingeordnet. So offenbart sich den Gästen
die ganze Raffinesse des Getränks.
Bitburger
Marken-Erlebniswelt
Römermauer 3, 54634 Bitburg
Tel. 06561/14 2497
www.bitburger.de
34
35

Wir empfehlen Ihnen unsere
Eifel eXclusive Partnerbetriebe
Eifel-eXclusive.de zeigt Ihnen eine Auswahl der schönsten touristischen
Angebote der Eifel. Dort, wo Sie abschalten, entspannen und genießen
können und Sie das Besondere erwartet. Eifel eXclusive präsentiert das
Außergewöhnliche und zeigt Ihnen einen einfachen, schnellen und übersichtlichen
Weg zu den Besonderheiten einer der schönsten Tourismusund
Genussregionen Deutschlands.
TIPP
Klicken Sie sich zu Ihrem
persönlichen Eifel-Erlebnis:
www.eifelexclusive.de
Ferienhaus/Landhotel/Kochkurse
Hofgut Sachsen-Wagner
Geichlingen, Tel. 06566/93063
Restaurant/Hotel/Grill-Kochkurse
Gasthaus Thomas Herrig
Meckel, Tel. 06568/298
Golfanlage/Restaurant
Golf-Resort Bitburger Land
Wißmannsdorf, Tel. 06527/92720
Hotel/Restaurant Brauerei-Ausschank
Zum Simonbräu
Bitburg, Tel. 06561/33 33
Ferienhaus
Ferienhaus Annenberg
Malberg, info@ferienhaus-annenberg.de
Restaurant/Hotel/Ferienwohnungen
Dorint Seehotel & Resort
Biersdorf am See, Tel. 06569/990
Ferienwohnung/Hofladen
Heidschnuckenhof Schultheis
Usch, Tel. 06594/1580
Restaurant
Restaurant „Rur-CafÉ“
Monschau, Tel. 02472/2274
Biergarten am Wanderweg
Gadewertschaft
Holsthum, Tel. 06568/966749
Restaurant/Wasserschloss
Herrmann‘s Restaurant
Rittersdorf, Tel. 06561/96570
Eifel-Produkt
Hamper Wurst und Schinken
Geichlingen, Tel. 06566/541
Kulturhaus
theater 1
Bad Münstereifel, Tel. 02253/544036