im.Puls_Juli_2016_online
Das Stadtmagazin für Schwäbisch Gmünd, Aalen, Göppingen, Schorndorf und Umgebung. Das Stadtmagazin für Schwäbisch Gmünd, Aalen, Göppingen, Schorndorf und Umgebung.
Pure Sommer-Verführung Ihr denkt „Puh, kochen, sowas Ödes.“ Oder „Kann ich nicht.“? Dann lest das! __________ Kochen ist nicht einfach irgendwas in die Mikrowelle schieben was euren Hunger stillt. Kochen bedeutet Leidenschaft, Gefühl, Geschmack, Liebe und ist sexy – haben wir nicht alle schon mal verführerisch einen Löffel abgeleckt und unserem Liebsten dabei tief in die Augen geschaut? Und Kochen ist kreativ. Ihr erschafft jedes mal ein kleines Kunstwerk - ganz individuell und jedes mal ein wenig anders – mit euren eigene Händen. Improvisiert! Traut euch, neues auszuprobieren, es gibt zwar Regeln, aber die können auch gekonnt gebrochen werden. Genießt mit all euren Sinnen, schmeckt, riecht, tastet, setzt all eure Sinne bewusst ein und erlebt wie etwas entsteht. Macht ein wahres Erlebnis daraus – gerne auch in Gesellschaft. Kochen ist für mich aber auch Meditation. Beim Kochen kann ich super gut abschalten. Ich vergesse den Stress des Tages wenn ich abends in der Küche bin und mich nur auf die Zutaten, was gerade noch so im Haus ist, und die Zubereitung, was ich daraus zaubern kann, konzentriere. Probiert es aus. Jetzt aber zum Rezept dieser Ausgabe. Kennt ihr das auch? Dieser Duft...! Es gibt meiner Meinung nach nichts genialeres als den Duft von Knoblauch, den man in Olivenöl anschwitzt. Dieser Duft versetzt mich sofort in Urlaubsstimmung – wahrscheinlich, weil er mich an unzählig viele Stunden von hemmungsloser Völlerei im Süden Italiens erinnert. Dort wo ich schon so viele wundervolle Urlaube beim italienischen Teil der Familie verbracht habe. Urlaube, die vollgepackt waren mit karibisch anmutenden Stränden, heißen engen Gassen in mittelalterlichen Altstädten, Berge frischer Feigen und Kaktusfrüchte, trubeligen Märkten und vor allem unglaublich leckerem einfachen und doch so genial guten ursprünglichen italienischen Gerichten. Aber ich schweife ab. Jedenfalls gibt es ein Gericht, das mich sofort in diese Stimmung versetzt. Das Original-Rezept ist von Jamie Oliver, ich habe es aber etwas nach meinem Geschmack abgewandelt. Lasst euch von der ungewöhnlichen Frische überraschen und ich garantiere nicht mehr für eure Bikini-Figur.
Für 4 Portionen braucht ihr: 2kg frische, sonnengereifte Eier- oder Strauchtomaten 2 Zehen Knoblauch 50-100ml gutes natives Olivenöl Extra 20 Riesengarnelen, ungekocht und roh, küchenfertig 1 unbehandelte Zitrone einen Schuss Vecchia Romana oder alten Rum (z.B. Havana Club 5 Anejo, Ron Zacapa, KEIN Jamaica- oder Stroh-Rum!) lange Streichhölzer 0,5-1 Becher Sahne, nach Geschmack frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, nach Geschmack ½ TL frisch geriebener Ingwer 2 Prisen Salz ½ Bund glatte Petersilie 800g Spaghetti oder Linguine Essen und Trinken: Mediterrane Scampi-Spaghetti . 63
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Pure Sommer-Verführung<br />
Ihr denkt „Puh, kochen, sowas Ödes.“<br />
Oder „Kann ich nicht.“? Dann lest das!<br />
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Kochen ist nicht einfach irgendwas<br />
in die Mikrowelle schieben was euren<br />
Hunger stillt. Kochen bedeutet Leidenschaft,<br />
Gefühl, Geschmack, Liebe und<br />
ist sexy – haben wir nicht alle schon<br />
mal verführerisch einen Löffel abgeleckt<br />
und unserem Liebsten dabei tief<br />
in die Augen geschaut?<br />
Und Kochen ist kreativ. Ihr erschafft<br />
jedes mal ein kleines Kunstwerk - ganz<br />
individuell und jedes mal ein wenig<br />
anders – mit euren eigene Händen.<br />
Improvisiert! Traut euch, neues auszuprobieren,<br />
es gibt zwar Regeln, aber<br />
die können auch gekonnt gebrochen<br />
werden. Genießt mit all euren Sinnen,<br />
schmeckt, riecht, tastet, setzt all eure<br />
Sinne bewusst ein und erlebt wie etwas<br />
entsteht. Macht ein wahres Erlebnis daraus<br />
– gerne auch in Gesellschaft.<br />
Kochen ist für mich aber auch Meditation.<br />
Be<strong>im</strong> Kochen kann ich super gut abschalten.<br />
Ich vergesse den Stress des<br />
Tages wenn ich abends in der Küche<br />
bin und mich nur auf die Zutaten, was<br />
gerade noch so <strong>im</strong> Haus ist, und die<br />
Zubereitung, was ich daraus zaubern<br />
kann, konzentriere. Probiert es aus.<br />
Jetzt aber zum Rezept dieser Ausgabe.<br />
Kennt ihr das auch? Dieser Duft...! Es<br />
gibt meiner Meinung nach nichts genialeres<br />
als den Duft von Knoblauch, den<br />
man in Olivenöl anschwitzt.<br />
Dieser Duft versetzt mich sofort in Urlaubsst<strong>im</strong>mung<br />
– wahrscheinlich, weil<br />
er mich an unzählig viele Stunden von<br />
hemmungsloser Völlerei <strong>im</strong> Süden Italiens<br />
erinnert. Dort wo ich schon so viele<br />
wundervolle Urlaube be<strong>im</strong> italienischen<br />
Teil der Familie verbracht habe. Urlaube,<br />
die vollgepackt waren mit karibisch<br />
anmutenden Stränden, heißen engen<br />
Gassen in mittelalterlichen Altstädten,<br />
Berge frischer Feigen und Kaktusfrüchte,<br />
trubeligen Märkten und vor allem unglaublich<br />
leckerem einfachen und doch<br />
so genial guten ursprünglichen italienischen<br />
Gerichten. Aber ich schweife ab.<br />
Jedenfalls gibt es ein Gericht, das mich<br />
sofort in diese St<strong>im</strong>mung versetzt. Das<br />
Original-Rezept ist von Jamie Oliver,<br />
ich habe es aber etwas nach meinem<br />
Geschmack abgewandelt. Lasst euch<br />
von der ungewöhnlichen Frische überraschen<br />
und ich garantiere nicht mehr<br />
für eure Bikini-Figur.
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