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Das Stadtmagazin für Schwäbisch Gmünd, Aalen, Göppingen, Schorndorf und Umgebung. Das Stadtmagazin für Schwäbisch Gmünd, Aalen, Göppingen, Schorndorf und Umgebung.
Der Mojito ist ein Glücksfall für den Cocktail __________ In den Siebziger und Achtziger Jahren waren Cocktails klinisch tot – keiner hatte das Know How, noch die Motivation der richtigen Zubereitung. Es wurde übersüßt, oft auch gepfuscht. Dadurch geriet der Cocktail zusehends in Verruf und wurde verschmäht. Das hat sich Gott sei Dank geändert und einen nicht unerheblichen Anteil an dieser Renaissance der Cocktails hat der Mojito, der mittlerweile von Vielen nicht nur getrunken sondern auch wieder geliebt wird. Die Wiege dieses einzigartigen Klassikers liegt in Kuba, genau gesagt im La Bodegita del Medio wo er während der amerikanischen Prohibition kreiert worden sein soll. Beschäftigen wir uns nun mit den Zutaten: Minze, weisser Rum, frisch gepresster Limettensaft, Zuckersirup und crushed Ice. So einfach? Nicht ganz… Minze ist nicht gleich Minze. Für das Original empfiehlt sich Mentha Nemerosa auch Hemingway Minze genannt. Klar geht auch andere aber nimm niemals Minze welche ein Anteil an ätherischen Ölen hat sonst wird dein Mojito ungenießbar. Als zweites muss genügend weisser Rum, und zwar der aus Havanna mit eben diesem Namen, zugeführt werden. Damit du das optimale Ergebnis erzielst, müssen Limetten ausgepresst werden, Limettenstückchen haben in einem Mojito nichts zu suchen. Ist ja schließlich kein Caipirinha. Genauso wenig wie brauner Zucker was in einem originalen Mojito verloren hat! Es muss der Zuckersirup sein. Zu guter Letzt noch zum Glas: Es soll ein „Highball Glas“ sein welches gerne auch Retro angehaucht sein darf, da wir uns mit diesem Cocktail in den 20er Jahre befinden, wo er seine erste große Blütezeit hatte. Optimale Füllmenge um die 350cl, bei größeren Gläsern ist sonst ein Verwässern möglich und das Ding soll ja noch nach Rum schmecken. Es darf an dieser Stelle noch diskutiert werden, ob der Spritzer Soda notwendig ist oder ob nur der Barmann hier mit seinem wunderschönen Soda Siphon Eindruck schinden will?
Hier nun mein ultimatives Rezept für den Mojito: Text: Dietrich Schell | Fotografie: Oliver Nestola | Grafiken: Designed by Freepik.com In ein Highball Glas (35ml Flm.) ca. 15 bis 25 Minze Blätter (Mentha Nemerosa) geben. 4cl frisch gepressten Limettensaft und 2cl Rohrzuckersirup darüber schütten und mit dem Mörser nur leicht andrücken nicht zerquetschen. Glas mit crushed Ice füllen und 6-8cl weissen Havana Club Rum dazu geben. Vorsichtig verrühren. Bei Bedarf einen Schluck Sodawasser einfüllen. Strohhalm rein, nochmal eine schöne Eis Haube und einen dekorativen Minze Zweig obendrauf – schon fertig und zum Wohl. Übrigens hat ein Mojito mit 6cl Rum nicht mehr Alkoholgehalt wie eine Halbe Bier! Sie glauben es nicht? Ist aber so. Cocktail des Monats: Mojito . 67
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Hier nun mein ult<strong>im</strong>atives<br />
Rezept für den Mojito:<br />
Text: Dietrich Schell | Fotografie: Oliver Nestola | Grafiken: Designed by Freepik.com<br />
In ein Highball Glas (35ml Flm.) ca.<br />
15 bis 25 Minze Blätter (Mentha<br />
Nemerosa) geben. 4cl frisch gepressten<br />
L<strong>im</strong>ettensaft und 2cl Rohrzuckersirup<br />
darüber schütten und mit dem<br />
Mörser nur leicht andrücken nicht<br />
zerquetschen. Glas mit crushed Ice<br />
füllen und 6-8cl weissen Havana Club<br />
Rum dazu geben. Vorsichtig verrühren.<br />
Bei Bedarf einen Schluck Sodawasser<br />
einfüllen. Strohhalm rein, nochmal eine<br />
schöne Eis Haube und einen dekorativen<br />
Minze Zweig obendrauf – schon fertig<br />
und zum Wohl.<br />
Übrigens hat ein Mojito mit 6cl Rum<br />
nicht mehr Alkoholgehalt wie eine Halbe<br />
Bier! Sie glauben es nicht? Ist aber so.<br />
Cocktail des Monats: Mojito<br />
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