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TISCHGESPRÄCH l PERSONEN & PERSPEKTIVEN
„Ich habe klein
angefangen und bin durch
die Herausforderungen in
den verschiedenen Rollen
gewachsen. “
Katrin Schilz (r.), mit IHK-Magazin-
Redakteurin Harriet Austen
Foto: Marion Vogel
und trinkt natürlich gern Bier. Während
sie auf ihren bisherigen Posten nur mit
dem Fachhandel in Kontakt kam, zählt sie
jetzt zur Münchner Prominenz und steht
mehr in der Öffentlichkeit. „Ich musste
mich schon umstellen“, gibt Schilz zu.
Zielstrebig ins Biergeschäft
Die studierte Sportökonomin und Sportmanagerin
bewarb sich nach dem Abschluss
bei Beck’s, weil das Bier an ihrem
Studienort Bayreuth sehr präsent war,
jung und modern. „Ich will ins Marketing
zu Beck’s“, beschloss Schilz und startete
dort 2001 im Traineeprogramm Absatzmanagement.
Das Unternehmen förderte sie
gezielt als Führungsnachwuchs.
Die Beck & Co. Brauerei gehört ebenso
wie Löwenbräu, Spaten und Franziskaner
zur Deutschlandtochter des weltgrößten
Brauereikonzerns Anheuser-Busch InBev.
„Ich habe klein angefangen und bin durch
die Herausforderungen in den verschiedenen
Rollen gewachsen“, sagt Schilz. Sie
kletterte alle eineinhalb bis zwei Jahre die
Karriereleiter ein Stück weiter nach oben
und sammelte so Erfahrung zum Beispiel
im Marketing und Key-Account-Management.
In ihrer letzten Funktion im Handel
leitete sie den Außendienst in Deutschland
mit zehn Teams und 130 Mitarbeitern. Mit
ihrem Wechsel im Juli 2015 zur Spaten-
Franziskaner-Löwenbräu-Gruppe, eine der
größten Brauereien in Bayern, blieb sie
dem Konzern treu. Doch ihre Aufgaben änderten
sich gewaltig.
Die Managerin ist nun mit ihren 100 Mitarbeitern
für das nationale Gastronomiegeschäft
zuständig. Dabei muss sie sich zwar
um alle Anheuser-Busch-Biere kümmern,
hat aber ein „besonderes Augenmerk“ auf
die drei 600 Jahre alten starken Münchner
Traditionsmarken, darunter Bayerns führendes
Weißbier von Franziskaner. Mit
großer Freude stellte sie fest, wie anders
das Geschäft mit den Gastronomen ist. Abgesehen
davon, dass sie den Umgang mit
diesen „einzigartigen Individualisten“ liebt,
„kann man hier Marken schöner inszenieren
als im Handel“, findet sie.
Das Problem mit den jungen Konsumenten
Da nimmt sie sich einiges vor, denn der
Biermarkt in Deutschland – der drittgrößte
nach China und den USA – schrumpft seit
Jahren; die Konkurrenz ist groß. Profitables
Wachstum ist nur über Verdrängung,
neue Produkte oder die Erweiterung des
Auslandsgeschäfts möglich. Wobei sich die
bayerische und vor allem die Münchner
Brauwirtschaft besser entwickelt als der
Bundesdurchschnitt. Schilz erklärt den
Rückgang des Bierkonsums mit dem demografischen
Wandel: „Jüngere Konsumenten
wechseln eher zwischen den Getränkekategorien.“
Damit ist ein Teil ihrer Aufgabe schon umrissen:
Es geht darum, wieder mehr junge
Zielgruppen zu gewinnen. Einfach ist das
nicht, denn der deutsche Markt ist mit
1 300 Brauereien und 5 000 Marken stark
fragmentiert und regionalisiert. Gerade
das findet die Brauereichefin spannend:
„Jeder kann etwas zum Thema Bier sagen.
Es weckt Emotionen und führt Menschen
zusammen“. Aktuell lanciert sie die seit
2013 zu Anheuser-Busch Inbev und seit
Anfang des Jahres auch zum deutschen
Sortiment gehörende Marke Corona, ein
junges, modernes Bier, das für Sommer,
Sonne und Strand stehen soll.
Derzeit bereitet sie sich auf das Oktoberfest
vor, bei dem sie auch für den Auftritt
„ihrer“ Biere verantwortlich ist. Ihr Wiesn-
Kalender ist randvoll. Fest gebucht sind
das traditionelle Einschirren der Pferde,
das Anzapfen mit dem Oberbürgermeister,
der große Empfang von Landesregierung,
Stadt und Brauereien, der Rundgang
mit Begrüßung der zur Gruppe gehörenden
Wiesnwirte in den 15 großen und kleinen
Zelten sowie viele Treffen mit ihren
Kunden aus Gastronomie und Handel sowie
den internationalen Kollegen. Im vergangenen
Jahr eröffnete sie als erste Dirigentin
das Standkonzert der Oktoberfestkapellen
unter der Bavaria mit dem Kaiserjäger-Marsch
– „eine große Ehre und
ein unbeschreibliches Gefühl“. ■
Wirtschaft – Das IHK-Magazin für München und Oberbayern – 09/2016 9