PS_0916_Online

WINZERTIPP DES MONATS
WEBER
09_01
2015 Riesling Classic
Charakterbeschreibung: Ein frischer, fruchtiger Wein
mit feinen Zitrusaromen und einer spritzigen Säure.
Trinkgelegenheit: An einem gemütlichen Abend -
zu Zweit oder mit Freunden, zu einem guten Essen
oder einfach zum Genießen.
Trinktemperatur:
10 bis 12 °C
Säure:
Restsüße:
7,9 g/l 14,0 g/l
Flaschenpreis:
Alkohol:
4,20 € (5,60 €/l) 12 Vol.%
09_02
2015 Schwarzriesling
Blanc de Noir trocken
MINGES
Charakterbeschreibung: Die feine
Mineralität mit Aromen von rotem
Weinbergspfirsich, Zitrusfrüchten
und Apfel, verleihen dem Wein seine spritzige Art.
Frisch und harmonisch im Mund, präsentiert er sich
mit einem ausbalancierten Abgang.
Trinkgelegenheit: zu leichten Vorspeisen wie
Schinken mit Melone, Salate, Spargelgerichte.
Trinktemperatur:
Säure:
8 bis 10 °C 6,2 g/l
Flaschenpreis:
Alkohol:
5,50 € (6,87 €/l) 12,5 Vol.%
SECCO ODER SEKT?
EGAL, HAUPTSACHE ES SCHMECKT!
Vorweg das (fast) Wichtigste: Secco unterliegt in
Deutschland nicht der Schaumweinsteuer. Er
ist also meistens preiswerter als Sekt. Aber was
macht den Zauber, das Trinkvergnügen eines
schönen sommerlichen Secco aus? Immer
wenn die Stimmung steigt, Geselligkeit groß geschrieben
wird und heiße Rhythmen die Gemüter
erhitzen, ist Secco die leichte Alternative
zum Sekt. Namen wie „Amüsecco“ oder „Leichtsinn“
signalisieren entspanntes, verspieltes Genießen
auf die leichte Art. Seccos passen zum
beschwingten Lebensgefühl, oft sehen auch die
Flaschen schon schlicht, elegant und „vergnügt-heiter“
aus. Passend zur unkomplizierten
Genießergeneration. Hinter dem Begriff Secco,
der von seinem italienischen Verwandten, dem
Prosecco abgeleitet ist, verbirgt sich ein deutscher
Wein, der mit weineigener Kohlensäure
„verperlt“ wurde, die ihm das gewisse Prickeln
verschafft. Eine technische Zugabe von Kohlensäure
ist allerdings ebenfalls erlaubt. Die gesetzliche
Bezeichnung lautet entsprechend Perlwein.
Secco hat, wenn er gut gemacht ist, wenig
Alkohol. Kühl bei ca. 6 bis 8 Grad serviert,
wirkt er besonders erfrischend. Seccos gehören
bei vielen deutschen Winzern mittlerweile zum
Standardrepertoire. Nicht zu verwechseln ist
Secco mit Prosecco, der seinen Namen ursprünglich
der gleichnamigen italienischen
Traubensorte zu verdanken hat. Ein Perlwein
darf also nur diesen Namen tragen, wenn er
auch wirklich aus Prosecco-Trauben hergestellt
wurde. Prosecco kommt immer aus Italien, aus
der Traubenherkunft ist 2009 eine Herkunftsbezeichnung
geworden. Auch gehen Menschen
mit einem weniger sensiblen Gaumen oft
fälschlicherweise davon aus, dass Sekt und Prosecco
(oder Secco) ein und dasselbe Getränk
sind. Während Sekt, auch Schaumwein genannt,
durch reine Flaschengärung zum Perlen
gebracht wird, erhält Prosecco sein Prickeln per
Zusatz von Kohlensäure. Was auch der Grund
ist, weshalb Sekt intensiver ist, mehr Geschmacksnuancen
bietet bzw. einfach länger
prickelt und schäumt. Ein Sektliebhaber wird
eher selten zum Secco greifen – und umgekehrt,
es ist einfach ein anderes Trinkvergnügen.
Secco wird übrigens aus Weingläsern getrunken,
außerdem sind Secco oder Prosecco
oft (und gerade auf der sommerlichen Terrasse!)
bekömmlicher als Sekt. Und preiswerter
(siehe oben) – zum Wohl!
Winzer und Sommelier Michael
Trefzer stellt im P6 jeden Monat
sechs interessante Weine vor.
Die Weine der vergangenen Winzertipps
können jederzeit nachbestellt
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LEONHARDT
09_03
2015 Grauer Burgunder Classic
Charakterbeschreibung:
Kalksteinhaltiger Boden
und besimmte Hefen
bei der Gärung machen diesen Wein zu einem nicht
typischen aber einem sehr gelungenen Grauer Burgunder.
Dichte und verhaltene Mineralische Komponenten
stehen im Vordergrund.
Trinkgelegenheit: Perfekter Begleiter für leichte
Speisen aber auch für das eine oder andere
Gläschen ohne Essen.
Trinktemperatur:
Säure:
8 bis 10°C 5,5 g/l
Flaschenpreis:
Alkohol:
4,70 € (6,27€/L) 13 Vol.%
WEINGUT GLASER
09_05
2015 Chardonnay Kabinett trocken
Charakterbeschreibung: fruchtiger, ausdrucksstarker
Wein mit feinen Aromen wie Zitrus, Ananas mit
einem idealen Säure / Süße Verhältnis.
Trinkgelegenheit: Der ideale Sommerwein für auf die
Terrasse,sowie zum Grillen, zu Fleisch, Fisch und Salat
Trinktemperatur:
Säure:
8 - 12 °C 7,4 g/S
Flaschenpreis:
Alkohol:
5,80 € (7,73 €/l) 12,7 Vol.%
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WEINGUT GEISSER
09_04
2015 Riesling trocken Höllisch
Charakterbeschreibung: Das Bouquet verströmt
feine Aromen von Estragon, Thymian, getrockneten
Aprikosen und etwas Grapefruit. Vielschichtig nicht
nur in der Nase, auch der Gaumen ist überrascht, wie
bunt und vollmundig Riesling schmecken kann
Trinkgelegenheit: Ein Gentleman zur Vielfalt des
Meeres, ob gebraten, gedünstet oder gegrillt. Ob Riesengarnelen,
Heilbuttfilet, Zander oder Lachs. Apart
auch zu leichten Nudelsalaten, Cremesüppchen oder
überbackenen Gerichten.
Trinktemperatur:
Säure:
10 bis 10 °C 7,8 g/L
Flaschenpreis:
Alkohol:
6,80€ (9,07€/Ltr.) 11,5 Vol.%
WEINGUT SCHÄDLER
09_06
2014 Weissburgunder,
trocken
Charakterbeschreibung: ein zart nussiges, erdiges
Bukett, feine reife Birne am Gaumen, sehr feine
Fruchtaromen ergeben einen tollen vollmundigen
Eindruck, dezent im Abgang.
Trinkgelegenheit: Ein gutes Geschnetzeltes mit
Spätzle oder Frikassee - es gibt fast keine schönere
Paarung.
Trinktemperatur:
8 bis 10 °C
Flaschenpreis:
Alkohol:
5,50 € (7,33 €/l) 12,0 Vol.%
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