kinder!green 2/2016

REPORT
Im Gänsemarsch
Auch Gänse können auf
ganz natürliche Weise
großgezogen werden. Aus den
GÖSSELN wachsen in einigen
Wochen veritable Bioweihnachtsbraten
heran.
Der Laden auf dem
Cassenshof ist eine der
Verkaufsstellen
Wenn die Spargelzeit vorbei
ist, geht auf dem Cassenshof
in der Lüneburger Heide das
große Schnattern wieder
los. Sorgfältig verpackt, in mit Holzwolle
ausgepolsterten Pappkartons, sind die ersten
450 Gössel im Juli von der Brüterei in
Wistedt angereist. Gössel nennt man die
kleinen Gänse in den ersten drei Wochen.
„Sie sind dann noch so klein, dass locker
eines in meine Hand passt“, erzählt Teresa-
Marie Pelka, Tochter des Bauern und
„Gänsemutter“ für fünf bis sechs Monate.
Eine Woche „wohnen” die Gänschen
unter der Wärmelampe
Kaum zwei Tage alt, noch gelb und flauschig,
ziehen die Gänsebabys zunächst
in den Pferdestall ein. Dafür wird in die
eckigen Boxen in den ersten Tagen ein
runder Auslauf gestellt. Eine Vorsichtsmaßnahme,
damit die noch schreckhaften
kleinen Gössel sich bei Panik nicht in
die Ecken drücken.
Eine ganze Woche verbringen die
Schützlinge in dieser wohligen Kinderstube
dann bei 30 Grad unter Wärmelampen.
Danach bringt Teresa-Marie sie
täglich über den kleinen Bach im Gänsemarsch
auf die Wiese hinter dem Hof. Sie
sind dann schon doppelt so groß, und
das Gefieder ist jetzt wuschelig grau. Jede
Nacht geht es zurück in den Schutz des
Stalles. Dort sind sie sicher vor dem Fuchs.
In den nächsten Wochen und Monaten
mausern sich die Gössel schnell und
nachhaltig zu weißen großen Gänsen. Zu
St. Martin am 11. November oder zu den
Weihnachtsfeiertagen ist ihr kurzes Leben
zu Ende. „Das ist der Lauf der Dinge“,
sagt Teresa-Marie, „aber wir schlachten
nur auf Vorbestellung.“
Pro Gans koste sie das oft bis zu drei Anrufe:
Der erste beinhaltet Beratung und
Bestellung. Nach ein paar Wochen kommt
dann gerne mal die Frage, wie es der Gans
ginge, danach scheiden sich die Geister“,
meint sie, „die einen bestellen dann auf
Termin, die anderen wollen die Gans lieber
doch leben lassen …“ Ruth Schalk
Rechtzeitig bestellen: Cassenshof;
Im Seevegrund 2, 21256 Inzmühlen,
Tel. 04188/656 oder beim Cassenshof-
Hofladen direkt: Waitzstraße 17,
22607 Hamburg, Tel. 040/88 16 71 34
www.cassenshofladen.de
Foto: Ruth Schalk (2), Facebook
22