Raus aus der Angst – rein ins Leben
GreenBalance_96
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g<br />
esunde<br />
aumenfreuden<br />
von Ernährungsberaterin<br />
Andrea Miksch<br />
www.gesun<strong>der</strong>-erfolg.at<br />
office@gesun<strong>der</strong>-erfolg.at<br />
Zutaten:<br />
250g Dinkelvollkornmehl<br />
60g Maisstärkemehl<br />
130g Butter<br />
250g Schlagobers<br />
1 Dotter<br />
1kg Birnen<br />
150g Honig<br />
100g Honig<br />
250g Topfen<br />
4 Eier<br />
1 abgeriebene Zitronenschale<br />
Birnenmarmelade zum Bestreichen<br />
Fotos: Andrea Miksch<br />
Dinkelvollkornmehl, Butter, Dotter, und 150g Honig miteinan<strong>der</strong><br />
zu einem Mürbteig verkneten. Diesen in Folie<br />
mind. 2 Stunden kalt stellen.<br />
Dann den Teig <strong>aus</strong>rollen und gut mit Mehl bestreuen, damit<br />
<strong>der</strong> Nudelwalker nicht kleben bleibt. In eine Springform o<strong>der</strong><br />
auf ein Backblech <strong>aus</strong>rollen und mit einer Gabel mehrmals<br />
e<strong>ins</strong>techen. Dann bei 190° Heißluft ca. 10 Minuten backen.<br />
In <strong>der</strong> Zwischenzeit das Schlagobers steif schlagen. Den<br />
Topfen mit Honig, Zitronenschale, Maisstärkemehl und<br />
Eiern gut verrühren. Zum Schluss das geschlagene Obers<br />
unterheben.<br />
Den Kuchen <strong>aus</strong> dem Rohr nehmen und in die Springform<br />
das Topfengemisch eingießen. Bei 160° Heißluft ca. 45-60<br />
Minuten backen. Dann <strong>aus</strong>kühlen lassen und den Rand<br />
runtergeben.<br />
Dann die Birnen abschälen und das Kerngehäuse <strong>aus</strong>schneiden<br />
und in Spalten schneiden. Die Birnenspalten auf dem<br />
Kuchen dicht nebeneinan<strong>der</strong> auflegen und zum Schluss mit<br />
einem P<strong>ins</strong>el mit Birnenmarmelade bestreichen.<br />
TIPP: Sie können auch Erdbeeren o<strong>der</strong> Äpfel nehmen.<br />
Birnen<br />
-Topfenkuchen<br />
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Seite 02
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